만두와 커틀릿뿐만 아니라 파이도 얼릴 수 있고, 박제 팬케이크그리고 수프 국물까지. 아래에서 10을 찾을 수 있습니다. 오리지널 요리냉동에 적합합니다. 그러나 조리법으로 넘어가기 전에 약간의 이론이 있습니다.

에 냉동고-18ºC. 이 온도에서 미생물의 작용이 멈춥니다. 냉동 식품은 맛을 잃지 않고 오랫동안 냉동됩니다. 정확히 얼마입니까? 냉동실 안을 계속 들여다보면서, 즉 온도 강하가 발생하고, 제품이 약간 해동되었다가 다시 얼었다는 점을 감안하면, 2개월 이상.

일부 식품은 냉동에 적합하지 않습니다. 예를 들어, 호박, 오이 및 기타 물이 많은 채소. 해동 후에는 거의 모든 맛이 수분과 함께 남습니다. 양상추 잎은 질감을 잃고, 생 감자불쾌한 뒷맛을 얻습니다.

식품을 냉동 및 해동하는 방법을 알아야 합니다. 냉동실에 보내기 전에 접시는 차가울수록 좋습니다. 제품이 있는 경우 열처리, 다음 때 먼저 식히는 것이 좋습니다. 실온, 그런 다음 냉장고에 보관하고 나서야 얼립니다.

해동은 역순이어야 합니다. 냉동실에서 접시를 꺼내 트레이에 놓고 10-12시간 동안 냉장고에 보내십시오. 천천히 해동하면 식품이 냉동 중에 손실된 수분을 흡수할 수 있습니다. 그래야 맛이 보존됩니다. 그러나 시간이 없을 경우 전자레인지에 해동 기능을 사용할 수 있습니다.

진공 백, 플라스틱 및 유리 트레이는 식품을 냉동실에 보관하는 데 사용됩니다. 지퍼백은 접시 모양을 유지할 필요가 없을 때 편리합니다. 냉동실 공간을 많이 절약할 수 있습니다. 플라스틱 용기는 직장에 가지고 갈 수 있고 전자레인지로 점심을 데울 때 편리하며 유리 쟁반은 접시에서 접시로 접시를 옮길 필요가 없기 때문에 오븐에서 요리하는 데 이상적입니다.

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머핀이 속한 달콤한 패스트리, 그러나 초콜릿과 과일 대신 햄과 치즈를 속재료로 사용하면 아침식사로 푸짐한 미니번을 얻을 수 있다. 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않으며, 한 번 얼렸다가 다시 데우면 따끈따끈한 맛이 납니다.

재료:

• 빵 3-4 조각;
• 햄 3-4조각;
• 체다치즈 또는 기타 100g 단단한 치즈;
• 8 계란;
• 우유 1잔;
• 겨자 가루 2작은술;
• 갈은 후추 1작은술;
• 말린 파슬리 및 기타 향신료 맛.

요리

빵과 햄을 얇은 조각으로 자릅니다. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요. 컵케이크 팬을 이 충전물로 약 2/3를 채우십시오.

별도의 볼에 계란, 우유, 머스타드 가루, 후추를 넣고 휘핑합니다. 혼합물을 금형에 붓습니다. 그러나 가장자리가 아닙니다. 그렇지 않으면 베이킹하는 동안 머핀이 달아납니다. 양식의 각 셀 위에 기호에 따라 말린 파슬리와 기타 조미료를 뿌립니다.

오븐을 200ºC로 예열하십시오. 머핀을 15-20분 동안 굽습니다. 식힌 다음 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보내십시오.

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아침에 적당량의 만두를 얻어 전자레인지에 데우면 빠르고 만족스럽고 가장 중요한 것은, 맛있는 아침 식사.

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영양가 있고 건강한 아침 식사에 이상적입니다. 식이섬유와 단백질의 1일 섭취량의 약 20%를 제공하고 필요한 물질을 많이 함유하고 있으며 식욕 조절에 도움을 줍니다. 아침에 죽을 요리하는 것을 귀찮게하기에는 너무 게으르면 다양한 충전재 (과일, 견과류, 말린 과일 등)가 든 냉동 오트밀 컵과 같은 해결책이 있습니다.

재료:

• 오트밀 2컵;
• 우유 또는 물 3잔(선택사항)
• 꿀 1 큰술;
• 버터 30g;
• 소금 한 스푼;
• 과일, 딸기, 초콜릿, 견과류, 말린 과일 및 기타 충전제.

요리

작은 냄비에 우유를 끓입니다. 붓다 귀리 플레이크그리고 철저히 섞는다. 불을 약불로 줄이고 죽을 걸쭉해질 때까지 5~7분간 끓인다. 계속 휘젓다. 불에서 오트밀을 제거하고 버터 한 조각과 꿀 한 숟가락을 넣고 잘 섞는다. 조금 식혀주세요.

케이크 틀에 식물성 기름을 바르고 세포에 죽을 뿌립니다. 각 서빙 위에 약간의 토핑을 뿌립니다. 이것들은 깍둑썰기한 바나나, 라즈베리, 건포도, 코코넛 후레이크- 오트밀과 함께 먹고 싶은 것.

집착 필름으로 양식을 감싸고 얼립니다. 컵이 잘 세팅되면 틀에서 분리하고 접착 필름으로 개별 포장합니다. 이렇게 하면 냉동실의 공간을 많이 절약할 수 있습니다.

아침에 건강하고 맛있는 아침 식사를 위해 전날 밤 냉동실에서 적당량의 컵을 꺼내십시오. 죽을 전자레인지에 데우기만 하면 됩니다. 필요한 경우 우유를 추가하십시오.

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냉동 박제 고추는 만두 또는 만두와 거의 같은 도움이됩니다. 바쁜 날이 될 것이고 요리할 시간이 없을 것이라는 것을 알고 있다면 전날 냉동실에서 고추를 꺼내십시오. 그들은 냉장고에서 밤새 해동 할 것입니다. 오븐에 넣으면됩니다.

재료:

• 8 피망;
• 갈은 쇠고기 700g;
• 쌀 250g;
• 토마토 소스 250g;
• 1 양파;
• 마늘 2쪽;
• 단단한 체다 치즈;
• 소금과 후추 맛.

요리

고추를 씻고 꼭지를 잘라 씨앗에서 내부 구멍인 "컵"을 만드십시오. 잘라낸 "모자"는 부서져서 충전물에 사용할 수 있습니다.

양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다진 고기(소고기 대신 칠면조 다진 것 사용 가능), 밥, 후추, 양파, 마늘, 토마토 소스. 소금과 후추 맛. 이것으로 고추를 채우십시오. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다.

이 형태에서는 고추가 이미 얼 수 있습니다. 요리가 필요할 때 해동하고 180ºC의 오븐에서 30-40분 동안 굽습니다.

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점심으로 무엇을 가져갈까요? 많은 사람들에게 이것은 매일의 두통입니다. 이 레시피는 도시락의 내용물을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 재료도 간단하고 준비도 쉽습니다.

재료:

• 감자 1.5kg;
• 살사 소스 500g;
• 단단한 치즈(체다 치즈 등) 500g
• 버터 50g;
• 9개의 계란;
• 올리브 오일 1 큰술;
• 파프리카 1티스푼;
• ½ 티스푼 마늘 가루;
• ½ 티스푼의 소금;
• 검은색 지상 후추맛이 나다.

요리

감자를 씻고 큐브로 자릅니다. 그가 어리면 껍질을 벗길 수도 없습니다. 파프리카, 마늘 가루, 소금, 후추를 큐브 감자가 든 그릇에 붓고 붓습니다. 올리브유. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 베이킹 시트에 감자를 한 겹으로 배열 양피지, 200ºС로 가열 된 오븐에서 45-60 분 동안 보냅니다. 동시에 감자는 요리 중간쯤에 저어주세요.

요리하는 동안 오믈렛을 만드십시오. 이렇게하려면 계란을 그릇에 깨고 털로 가볍게 치십시오. 버터프라이팬에 녹인 후 계란을 조심스럽게 부어주세요. 준비가되기 몇 분 전에 스토브에서 오믈렛을 제거하십시오. 계란은 약간 묽은 상태를 유지해야합니다.

감자를 용기에 나눕니다. 각각에 살사 소스 또는 원하는 다른 소스를 2-3큰술 추가합니다. 오믈렛을 부분으로 나누고 강판 치즈를 뿌립니다.

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이 양의 재료로 6개의 사무실 도시락이 나옵니다. 냉동실에 보관했다가 필요할 때 용기에 담아 전자레인지에 데우면 맛있는 소박한 감자를 즐길 수 있다.

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가장자리가 비스듬하게 잘린 물결 모양의 세관 형태의 짧은 파스타를 펜네라고 합니다. 그들과 갈은 쇠고기에서 요리 할 수 ​​​​있습니다 맛있는 캐서롤, 저녁 식사 시간이 없다면 도움이 될 것입니다. 점심에 직장에 가져갈 수 있습니다.

재료:

• 갈은 쇠고기 1kg;
• 토마토 800g 당 자신의 주스;
• 펜네 파스타 500g;
• 마리나라 소스 400g;
• 리코타 400g;
• 모짜렐라 400g;
• 큰 양파 1개;
• 1 계란;
• 마늘 3쪽;
• 이탈리안 허브 혼합물 2작은술
• 1/2티스푼 굵게 갈은 고추(플레이크);
• 소금과 후추 맛.

요리

양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 올리브 오일에 튀기십시오. 그런 다음 그들에게 추가하십시오. 갈은 쇠고기. 과도한 수분이 증발 할 때까지 끊임없이 저어 튀기십시오. 다진 고기가 노릇노릇해지면, 토마토 자체의 과즙과 마리나라 소스를 팬에 붓는다(없으면 다른 토마토 소스를 사용해도 좋다). 향신료 추가: 이탈리안 믹스, 레드 페퍼와 블랙 페퍼, 소금. 30분 동안 끓입니다. 30분 후 팬에서 소스의 1/3을 별도의 그릇에 옮깁니다. 진정해.

또한 별도의 그릇에 리코타 치즈, 강판에 간 모짜렐라 치즈(치즈를 뿌릴 수 있도록 약간 남겨 둠) 및 계란을 결합합니다. 소금, 후추, 부드러워질 때까지 털로 치십시오.

파스타 삶기. 흐르는 찬물로 헹굽니다. 다진 고기와 치즈를 섞는다. 유리 용기에 모든 것을 담습니다. 나머지를 부어 토마토 고기 소스, 강판 치즈를 뿌린다.

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용기는 반드시 유리로 사용해야하므로 냉동실에서 캐서롤을 가져 와서 즉시 오븐으로 보낼 수 있습니다. 굽는 온도는 190ºC이어야 합니다. 또한 캐서롤을 냉동실에서 바로 오븐으로 보내면 요리 시간이 2-2.5 시간이됩니다. 따라서 전자 레인지에서 또는 자연스럽게 냉장고의 바닥 선반에서 접시를 미리 해동하는 것이 좋습니다.

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타키토스는 요리다 멕시코 음식, 대표 옥수수 또띠아소로. 이 조리법은 모든 사람이 배고픈 경우를 위한 구원이지만 시간도 없고 요리할 것도 없습니다. 단 15분 만에 레스토랑보다 나쁘지 않은 식탁에서 저녁 식사를 드실 수 있습니다.

재료:

• 옥수수 토르티야 15개;
• 닭 가슴살 500g;
• 크림 치즈 250g;
• 살사 베르데 소스 170g;
• 다진 실란트로 4큰술;
• 라임 주스 2큰술;
• 양파 가루 1작은술;
• ¼ 티스푼 마늘 가루;
• 고춧가루 1 ½작은술;
• 커민 ¾ 티스푼;
• 튀김 및 기름칠 용 식물성 기름.

요리

닭 가슴살을 스트립으로 자르고 식물성 기름에 튀길 때까지 황금빛 갈색. 크림 치즈고수, 라임 주스, 향신료(커민, 양파, 마늘 가루, 칠리 가루)와 섞는다. 멕시코 요리이기 때문에 페퍼 잭 치즈는 타키토와 잘 어울립니다. 그는 가지고있다 크림 같은 맛약간 쓴 노트와 함께. 그러나 다른 세미 소프트 품종을 사용할 수 있습니다.

토르티야를 직접 만들거나 기성품을 구입할 수 있습니다. 후자의 경우 먼저 토르티야를 전자레인지에 1~2분간 돌려서 뭉쳐도 부드러우며 뭉쳐지지 않도록 한다.

토르티야 위에 닭고기와 치즈 혼합물을 바르십시오. 살사 베르데를 추가하십시오. 집에서 요리하는 방법에 대해 읽으십시오. 또띠아를 롤로 굴립니다.

오븐을 220ºC로 예열하십시오. 호일로 베이킹 시트를 깔고 식물성 기름을 뿌립니다. 가장자리가 바닥에 있고 서로 닿지 않도록 롤을 배열하십시오. 15-20분 동안 굽습니다.

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타키토를 구워 식힌 후 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어주세요. "모두가 배고프지만 시간이없고 요리 할 것이 없습니다"라는 상황에서 롤을 다시 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름을 가볍게 뿌리고 오븐에서 10-15 분 동안 가열하십시오.

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너겟은 일반적으로 패스트 푸드와 관련이 있지만 두 번째 점심이나 저녁 식사의 기초가 될 수 있습니다. 패티를 튀길 시간이 없으면 냉동실에서 꺼내 너겟을 다시 데워주세요. 반찬으로 파스타를 삶거나 으깬 감자를 만들 수 있습니다.

재료:

• 1 ½ kg 치킨 필레;
• 밀가루 200g;
• 콘플레이크 200g;
• 계란 5개;
• 파프리카 1큰술.

요리

고기를 헹구고 말리고 약 3-5cm 길이로 자르고 콘플레이크를 믹서기로 갈아줍니다. 밀가루와 파프리카를 별도의 그릇에 섞습니다. 계란도 따로 풀어주세요.

각 닭고기 조각을 먼저 밀가루, 계란, 마지막으로 시리얼에 담그십시오. 너겟을 정말 바삭바삭하게 만들고 싶다면 조심스럽게 하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 빵가루 입힌 닭고기 조각을 올려 놓습니다. 180°C의 오븐에서 15~20분 동안 너겟을 굽습니다.

너겟이 식으면 밀폐 비닐봉지에 넣어 냉동실에 넣어주세요. 냉동 식품 패키지는 라벨을 부착하는 데 유용합니다. 요리 이름과 준비 날짜를 지정하십시오.

줄리아 프로스트/Flickr.com

미트볼은 요리 이탈리아 요리, 다진 미트볼입니다. 미트볼과 미트볼처럼 보이지만 둘 다 아닙니다. 미트볼을 끓이고 육수에 미트볼을 삶아 미트볼을 오븐에서 굽거나(이탈리아 버전) 튀긴 것(미국식)을 사용하는 것이 일반적입니다. 미트볼은 스토브 옆에 서 있을 시간이나 욕구가 없는 사람들을 위한 훌륭한 솔루션입니다. 맛있고 만족스럽습니다. 미트볼은 단독으로 먹거나 반찬과 함께 먹을 수 있습니다.

재료:

• 갈은 쇠고기 1kg;
• 빵 부스러기 200g;
• 리코타 200g;
• 계란 2개;
• 올리브 오일 5 큰술;
• 파슬리, 소금, 후추 및 기타 향신료를 맛보십시오.

요리

큰 그릇에 모든 재료를 섞는다. 리코타는 두꺼운 사워 크림으로 대체할 수 있지만 다진 쇠고기가 더 좋습니다. 이 요리에는 돼지고기가 너무 뚱뚱합니다.

줄리 매그로/Flickr.com

다진 고기를 지름 5cm 정도의 동그랗게 빚어 용기에 담아 호일에 싸서 얼린다. 미트볼은 180ºC의 온도에서 20-30분 동안 구워야 합니다.

닭고기와 야채를 곁들인 라구 - 멀티 쿠커 준비

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생활을 크게 단순화합니다. 제품을 넣고 버튼을 누르고 비즈니스를 시작하십시오. 또한 모든 재료가 이미 세척되고 절단된 블랭크를 동결하면 시간 절약이 훨씬 더 확실해집니다.

재료:

• 1kg 치킨 필레;
• 피망 2개;
• 1 양파;
• 마늘 2쪽;
• 꿀 1 큰술;
• 사과 사이다 식초 1큰술;
• 고춧가루 1큰술;
• 커민 2티스푼;
• 파프리카 1작은술.

요리

닭고기를 헹구고 스트립으로 자릅니다. 고추를 씻고 씨를 제거하고 자른다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.

지퍼백에 꿀과 꿀을 포함한 모든 재료를 채우세요. 사과 식초. 가능한 한 가방에서 공기를 빼십시오. 얼다. 필요한 경우 가방을 해동하고 내용물을 슬로우 쿠커에 붓고 스튜를 3-6시간 동안 끓입니다. 모든 조작을 아침에 할 수 있어 저녁에는 퇴근 후 맛있는 저녁식사를 즐길 수 있습니다.

N i c o l a/Flickr.com

문앞에 손님, 냉장고에 롤링 볼? 이럴 땐 피자 블랭크가 있으면 좋다. 호일과 접착 필름을 제거하고 15분 후 테이블에 맛있는 간식. 피자도우는 물론 가게에서 살 수 있습니다. 하지만 집에서 만든 것이 더 맛있다.

재료

테스트:

• 뜨거운 물 200ml;
• 밀가루 2-3컵;
• 올리브 오일 2테이블스푼;
• 꿀 1 큰술;
• 건조 효모 1 ½작은술;
• ½ 티스푼의 소금;
• 이탈리아 허브와 마늘 가루 혼합물 1티스푼(선택 사항).

채우기 옵션:

• 치킨 필렛;
• 살라미;
• 올리브.

요리

에 뜨거운 물한 숟가락의 꿀을 녹인 다음 여기에 효모를 넣고 5-7분 동안 그대로 두십시오. 올리브 오일을 붓고 소금과 조미료를 사용하기로 결정했다면 추가하십시오. 잘 섞다. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 반죽으로 그릇을 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 반죽이 부풀어 오르고 크기가 두 배가 되어야 합니다.

반죽을 굴립니다. 작은 조각 피자를 만들거나(이 방법으로 보관하는 것이 더 쉽습니다) 큰 원 하나를 만들 수 있습니다. 220ºC의 온도에서 7-8분 동안 속을 채우지 않고 반죽을 굽습니다.

오븐에서 미래의 피자를 꺼내 약간 식힌 다음 소스로 기름을 바르십시오. 알프레도, 바베큐 또는 마요네즈를 곁들인 케첩과 같은 모든 것이 될 수 있습니다. 충전재를 위에 올려주세요. 그것은 또한 당신의 상상력과 손에 있는 제품에 달려 있습니다. 강판 치즈를 뿌리는 것을 잊지 마십시오!

반제품 피자를 집착 필름으로 감싸고 호일로 보내 냉동하십시오. 손님이 도착하면 피자를 오븐에 15분 동안 넣습니다. 충전물이 구워지고 치즈가 녹기만 하면 됩니다.

맛있게 드세요!

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어떤 사람들은 냉장고를 과소평가하고 과소 사용합니다. 반제품, 아이스크림 등을 보관합니다. 당신이 그러한 사람들 중 한 명이라면 냉동실이 시간, 돈 및 노력을 절약하는 데 도움이 되도록 하십시오.

독립형 냉동고의 행복한 소유자인지, 냉장고와 결합되어 있는지는 중요하지 않습니다. 어떤 냉동고라도 효과적으로 사용할 수 있습니다.

냉동고를 더 효율적으로 사용해야 하는 6가지 이유:

1. 식료품점에 자주 갈 필요가 없어 시간과 비용을 절약할 수 있습니다.

2. 거의 사용하지 않는 제품을 보관할 수 있어 비용 절감

3. 대량 및 판촉 제품을 저장하고 비용을 절약할 수 있습니다.

4. 요리를 하기로 마음먹었을 때 음식을 준비할 수 있어 가게에 가는 시간을 절약할 수 있습니다.

5. 이미 조리된 음식을 얼려 시간을 절약할 수 있습니다.

6. 아침이나 간식으로 패스트리를 보관할 수 있어 돈과 시간을 절약할 수 있습니다.

아래에는 냉동실에 보관할 수 있는 냉동 식품 50가지가 나와 있습니다. 나는 이 음식들을 모두 얼렸고, 아마도 이 품목들 중 많은 부분이 여전히 내 냉동실에 있을 것입니다. 나는 당신이 냉동으로 구입하는 식품을 나열하지 않을 것입니다. 예를 들어, 가장 흔한 것은 열매, 과일 및 채소의 동결입니다. 올바르게 얼리는 방법을 배울 수 있습니다.

돈과 시간을 절약하기 위해 냉동할 수 있는 50가지 식품

1. 빵. 신선한 롤 전체를 얼리고 해동하려면 밤새 꺼내 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.

2. 칩, 프레즐, 크래커. 판매 중이거나 판매 중인 패키지를 많이 구입했다면 동결할 가능성이 큽니다. 차갑고 바삭한 칩을 먹어 본 적이 있습니까? 그것을 시도, 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!

3. 곡물. 이것은 아침식사용 시리얼, 바, 바삭한 찹쌀떡에 적용됩니다.

4. 마가린과 버터

5. 핫도그와 햄버거용 빵

6. 초콜릿 칩과 방울

7. 오트밀

8. 밀가루. 밀가루로 된 캐비닛에 보관하면 벌레가 생길 수 있습니다. 이를 방지하려면 밀가루를 얼리십시오.

9. 흑설탕

10. 고기. 세일하거나 대량으로 사서 즉시 얼리십시오.

11. 밀배아, 밀기울, 아마씨, 해바라기씨 등. 때때로 레시피에는 거의 사용하지 않는 재료가 필요합니다. 다음에 필요할 때까지 얼리십시오.

12. 견과류 - 아몬드, 땅콩, 헤이즐넛, 너트 믹스, 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기고 자르고 부서 지거나 전체. 견과류는 시간이 지남에 따라 퀴퀴한 냄새가 나는 찬장과 달리 냉동실에 잘 보관됩니다.

13. 과일과 열매. 제철 과일과 열매는 싸게 사서 얼려두세요. 그들은 패스트리, 설탕에 절인 과일, 스무디, 밀크 셰이크를 만들고 "그냥"먹는데 사용할 수 있습니다. 겨울에는 비타민의 훌륭한 공급원이며 예산을 크게 절약할 수 있습니다.

14. 야채. 스트립으로 자르다 피망, 양파, 당근을 넣고 베이킹 페이퍼로 덮인 판에 배열합니다. 야채를 얼린 후 지퍼백에 담아주세요. 다음에 요리할 때 이 스트립 중 몇 개를 꺼내 접시에 추가하면 됩니다. 얼 수 있습니다 큰 금액야채 - 토마토, 피망, 호박, 당근, 양파, 가지, 신선한 콩, 완두콩 및 기타 여러 가지.

15. 매운 고추. 작은 조각으로 자르고 얼리고 필요한 경우 필요한 만큼 섭취하십시오. 먹지 않는 사람들을 위한 좋은 아이디어 매운 요리지속적으로.

16. 부드러운 "비엔나" 와플. 나는 보통 와플을 이중 배치로 만들고 반을 얼리고 베이킹 페이퍼를 깔고 지퍼백에 포장합니다. 바삭한 크러스트를 먹고 싶다면 전자레인지나 토스터기로 와플을 해동할 수 있습니다.

17. 튀김과 팬케이크. 와플과 마찬가지로 아침 식사로 훌륭한 옵션입니다.

18. 빵 부스러기. 저는 빵가루 입힌 음식을 자주 요리하지 않기 때문에 빵가루는 오래 보관해도 상하지 않도록 냉동실에 보관합니다.

19. 효모. 충분히 자주 구우더라도 소량의 살아있는 효모 패키지로 몇 주 동안 사용할 수 있습니다. 그러나 그들은 며칠 동안만 지속되므로 냉동하는 것이 비용을 절약하는 좋은 방법입니다.

20. 강판 치즈. 나는 며칠 동안 먹지 않은 작은 조각의 치즈를 갈아서 얼리고 냉장고에 넣었습니다. 이제 나는 특히 할인이 있는 경우 특히 냉동용 치즈를 자주 구입합니다. 피자나 뜨거운 요리를 치즈로 준비할 때 베이킹에 사용할 수 있는 치즈가 언제든지 손에 있기 때문에 이것은 매우 편리합니다.

21. 허브와 채소. 종종 우리는 거대한 낱단으로 채소를 구입하지만 접시에는 5분의 1만 필요합니다. 나는 몇 스푼으로 믹서기에서 채소를 갈아서 식물성 기름, 그런 다음 얼음을 만들기 위해 금형에 결과 덩어리를 배치합니다. 냉동 큐브를 지퍼백에 부은 다음 큐브를 한두 개 가져와 요리에 사용합니다.

22. 커틀릿. 나는 다진 고기와 다른 첨가물로 요리 한 다음 베이킹 페이퍼를 덮은 판에 놓고 얼린 후 지퍼백에 붓습니다. 따라서 필요한 수의 커틀릿을 얻을 수 있으며 다진 고기 전체를 ​​해동하지 않습니다.

23. 피자나 스파게티용 토마토 소스. 나는 항상 필요한 것보다 몇 인분의 토마토 소스를 더 만들고 초과분은 얼립니다. 이렇게 하면 다음에 피자나 파스타를 만들 때 이 소스를 만드는 시간을 절약할 수 있습니다.

24. 쿠키 반죽. 반죽을 얼릴 수 있습니다 쇼트브레드 비스킷전체 및 이미 형성된 쿠키 형태 모두. 첫 번째 경우에는 해동한 다음 쿠키를 펴서 굽고, 두 번째 경우에는 쿠키를 냉동실에서 오븐으로 직접 보낼 수 있습니다. 요리하는 데 10분이 더 걸립니다. 사실, 두 번째 옵션에서는 냉동실의 쿠키가 더 많은 공간을 차지합니다.

25. 시리얼 바. 매장에서 구입한 바와 집에서 만든 바 모두 완벽하게 동결됩니다. 그들은 꽤 오랫동안 보관하고 훌륭한 간식 옵션으로 사용됩니다.

26. 쿠키 준비. 그리고 와플과 마찬가지로 항상 한 번에 여러 덩어리의 쿠키를 만들고 일부는 얼립니다.

27. 삶은 다진 닭고기. 특별히 조리된 고기를 얼리기 위해 닭고기를 요리하든 저녁 식사에서 남은 음식을 냉동하든 상관 없습니다. 완성된 고기인생을 위대하게 만듭니다. 특히 빠른 점심이나 저녁 식사를 요리해야 할 때.

28. 쇠고기 준비. 쇠고기는 익히는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 볶거나 끓인 쇠고기를 냉동실에 미리 넣어두면 아주 편리합니다.

29. 수프. 버섯이나 완두콩 수프와 같은 크림 수프는 감자가 퍽퍽하기 때문에 얼리는 것이 가장 좋습니다. 일반 수프얼면 맛과 구조가 변해 무미가 된다. 필요한 경우 전체를 쉽게 다시 데울 수 있도록 개별 서빙 용기에 수프를 얼리십시오.

30. 피자 블랭크. 피자 블랭크를 클링 필름으로 싸서 봉지에 넣어 얼리면 됩니다. 피자를 만들고 싶을 때는 도우를 해동하고 밀어서 피자에 토핑을 채우면 됩니다.

31. 얇게 썬 바나나. 바나나를 썰어서 판지에 깔아 얼린 후 얼린 후 지퍼백에 붓는다. 이 냉동 방법을 사용하면 필요한 경우 전체 패키지를 해동하지 않고 바나나 몇 조각을 얻을 수 있습니다. 냉동 바나나는 구운 식품이나 스무디와 밀크셰이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

32. 파이 준비. 또, 블랭크 피자처럼 살짝 말아진 반죽을 얼렸다가, 필요에 따라 해동했다가 살짝 밀어주면 파이에 한 발짝 다가가게 된다.

33. 속을 채운 팬케이크. 코티지 치즈, 고기, 닭고기, 딸기로 채워진 완벽하게 냉동되고 저장된 기성품 팬케이크. 적당한 양을 섭취할 수 있도록 지퍼백에 각각 베이킹 페이퍼를 깔아 보관하는 것이 가장 좋습니다.

34. 파이, 페이스트리, 벨야시 및 기타 구운 식품에 속을 채웁니다. 반제품 및 완제품 형태로 보관할 수 있습니다. 난 항상 이미 얼어 기성품 패스트리필요한 경우 준비에 추가 시간을 할애하지 마십시오.

35. 파이와 피자를 준비합니다. 대부분 얼어붙어 기성품 파이저녁 식사 또는 점심 식사 후에 머무는 경우 피자. 이렇게 하면 음식이 상하지 않게 되며 빠르고 만족스러운 간식이나 아침 식사를 위한 몇 가지 옵션이 항상 준비되어 있습니다.

36. 버터 크림. 케이크와 컵케이크용 크림은 완벽하게 얼었다가 필요할 때 상온에서 해동했다가 다시 휘젓는다.

37. 부용. 저는 국물을 끓일 때 항상 2~3인분의 육수를 얼립니다. 에 고기 국물다진 고기를 넣었습니다. 다음에 수프를 끓여야 할 때 부용 "연탄" 위에 끓는 물을 부어서 적어도 한 시간은 절약할 수 있습니다.

38. 절인 고기. 고기와 양념장을 마트에서 집에 돌아온 직후나 그 다음날에 봉지에 넣어 함께 얼리세요. 소풍 전날 밤에 냉동실에서 가방을 꺼내 냉장고에 넣으십시오. 다음날에는 그릴이나 그릴로 갈 준비가 된 해동 및 절인 고기를 받게 됩니다.

39. 국물용으로 자르고 남은 야채. 저는 냉동실에 지퍼백이 있어서 요리 중이나 식후에 나오는 남은 야채를 넣어두는데요. 충분히 쌓이면 육수를 만듭니다.

40. 머핀. 완성된 무크림 머핀은 랩으로 싸서 봉지에 담아 냉동실에 넣어둡니다. 따라서 한 달 반 동안 보관할 수 있습니다. 맛있게 드시고 싶으시면 전자렌지에 한두개만 해동하시면 됩니다.

41. 바나나나 컵케이크 호박 컵케익, 당근 케이크.

42. 핫초코 믹스

43. 남은 라자냐 또는 캐서롤. 해동 후 남은 음식과 여분의 부분이 없도록 분할 용기에 얼리는 것이 좋습니다.

44. 만티, 만두 및 킨칼리(날것 및 조리된 것 모두).

45. 우유. 부드러운 가방에 우유를 완벽하게 얼립니다. 해동 후 곡물과 같은 베이킹 및 요리에 적합합니다. 얼음 틀에 우유를 얼리고 차나 커피에 큐브 1개를 추가할 수 있습니다.

46. ​​통밀 크래커

47. 녹은 초콜릿의 잔해

48. 요리 준비. 닭고기, 야채 조각을 자르고 가방에 넣고 향신료를 넣으십시오. 필요한 경우 혼합물을 슬로우 쿠커에 붓고 쌀이나 파스타를 추가하면 45분 안에 멋진 저녁 식사가 됩니다.

49. 스무디와 밀크셰이크용 블랭크. 다진 과일과 딸기를 봉지에 넣고 같은 양의 요거트를 넣고 얼린다. 당신이 원할 때마다 밀크 쉐이크, 흐르는 따뜻한 물에 가방을 약간 따뜻하게하고 모든 것을 믹서기에 넣고 주스 또는 우유를 넣고 치십시오.

이 기술을 적용하면 엄격한 위생 및 위생적인 ​​HACCP 안전 요구 사항을 준수할 수 있으며 영양가가 전혀 없는 대량의 기성 식품을 만들 수 있습니다. 이 기술은 저온 살균 온도 이하에서 열처리 공정 후 미생물의 추가 성장에 대한 높은 보호 기능을 제공합니다. 결합된 고분자 재료를 기반으로 한 진공 백을 사용하면 공격적인 환경이 외부에서 백 내부로 침투하는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 원래 가공 제품의 주스와 비타민 범위를 보존할 수 있습니다. 이 노하우는 독일에서 공립 병원에서 사용하기 위해 만들어졌으며 현재 유럽과 미국의 많은 대중 식품 체인에서 사용됩니다.

수비드 기술에 대한 추가 정보

Sous Vide 기술(Su Vide, "in vacuum")을 사용하면 고기, 생선, 야채를 자신의 주스로 요리할 수 있으며 고유한 장점이 있는 제품을 얻을 수 있습니다. 높은 콘텐츠 보장 영양소; 신선도, 색상 및 모습서빙까지. 이 노하우는 미식가로 유명한 프랑스에서 발명되었습니다. 고유한 기술을 사용한 결과 대량 식품의 생산 및 저장 비용이 크게 절감되어 가장 다양하고 까다로운 고객의 요구를 충족할 수 있습니다.

LLFF 및 ESL 기술

기술 LLFF– 현대 시스템 산업 생산품대량 영양. 기술의 특징은 저장하는 것입니다 영양가제품, 신선하게 유지: "영양적으로 신선/조리 냉각 기술로 유통기한 연장". 이 기술은 생산 공정, 열 및 기계 가공, 조립 및 포장에서 원자재 및 반제품의 이동에 대한 적절한 체제를 보장하는 일련의 기술 및 조직적 조치를 기반으로 합니다. 완성 된 제품. Core Cooking Techniques(Core Technology)는 호주에서 개발되었으며 30년의 역사를 가지고 있습니다.
기술 ESL(연장된 저장 수명 - 연장된 저장 수명) - 호기성 및 혐기성 병원성 미생물의 미생물 성장을 억제하는 최고 수준의 극저온 정화의 불활성 식품 가스 환경에서 부패하기 쉬운 식품을 포장하는 과정을 포함합니다.

현대 여성은 모든 것을 관리해야 합니다. 경력을 쌓고, 아이들을 돌보고, 겉보기와 같이 보이고, 가사를 운영하고, 부드러운 아내가 되는 것입니다. 이 모든 것을 따라잡고 건강을 잃지 않는 방법은 무엇입니까?

다행히도 요즘 여성에게는 수십 개의 오페어가 있습니다. 세탁기 및 식기 세척기, 멀티쿠커, 토스터 및 요구르트 제조기, 빵 제조기 및 블렌더. 그리고 여전히 때때로 모든 사람들은 시계가 거의 자정이고 아침 6시에 일어나서 다음날 저녁 식사가 준비되지 않았다는 사실에 직면합니다. 그리고 커틀릿을 튀기고 고기를 호일로 싸는 힘이 없습니다. 결과적으로 남편과 아이들은 파스타와 소시지를 스스로 요리합니다. 출구는 어디입니까?

집안일을 쉽게 하는 방법

그러나 탈출구가 있습니다. 부엌을 초현대식 가전 제품으로 채우면서 평범한 냉동고를 완전히 잊었습니다. 아니요, 물론 가장 자주 고기 나 생선 조각이 포함되어 있지만 해동하는 동안 요리하는 동안 ... 간단하고 수익성있는 옵션이 있습니다. 즉석 식사를 동결하는 것입니다.

30분 이상 조리된 거의 모든 음식을 얼릴 수 있습니다. 물론 밥과 메밀죽얼리는 것은 의미가 없지만 수십 개의 커틀릿, 속을 채운 고추, 스테이크, 구운 생선 등이 있습니다. 제대로 하는 방법?

시작 위치

슈퍼마켓에 갈 제품 목록을 작성하는 것으로 시작해야 합니다. 2kg의 송어를 구입할 계획이라면 목록에 두 배를 적으십시오. 고기, 생선 또는 가금류와 같은 메인 코스의 모든 제품에도 동일하게 적용됩니다.

집에서 쇼핑하고 쉬는 날은 집에서 편안하게 지내고 다음 며칠 동안 요리하는 데 전념합니다. 생선 요리 - 몇 인분을 추가로 만들기 위해 게으르지 마십시오. 어쨌든 손은 이미 더러워졌고 접시는 씻겨졌고 냄비 나 팬은 뜨겁습니다. 다음 날에 먹을 계획이 없는 양은 따로 두십시오. 이 조각들은 당신의 전략적 예비가 될 것입니다.

수프를 위해 국물을 끓입니다 - 규칙은 동일합니다. 두 배 더 요리하십시오. 사라지지는 않겠지만, 당신의 피로 속에 굶주린 가족을 구할 것입니다.

얼 수 있는 것

아무것. 국물, 미트볼, 스튜, 양배추 롤, 박제 고추, 필라프, 생선 및 고기 스테이크, 삶은 가금류 및 가족의 주요 요리로 분류되는 기타 모든 요리.

무엇을 동결

메인 요리를 포장하는 몇 가지 옵션이 있습니다. 다양한 크기의 비닐 봉지, 접착 필름, 호일, 감열지(베이킹 페이퍼), 플라스틱 용기가 될 수 있습니다. 더 편리한 것을 선택하십시오. 주요 규칙 : 각 조각에 대해 - 자체 용량. 따라서 귀하의 가정은 부분 크기에 대해 의아해할 필요가 없습니다.

냉동 식품을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

냉동실의 온도가 -5 ° C 이하인 경우 냉동 기성품을 3-4 개월 동안 보관할 수 있습니다.

냉동 준비된 식사의 이점은 무엇입니까?

몇 주 동안 냉동실에 몇 인분의 메인 요리를 숨겼다고 상상해 보십시오. 이제 냉장고에 저녁 식사가 준비되지 않은 상태에서 남편과 아이들이 우리가 언제 먹을지 묻기 시작했을 때 저녁이 어떨지 상상해 보세요. 이 순간, 당신은 끓는 물이 담긴 냄비에 쌀 한 컵을 던지고 샐러드를 슬쩍 썰었습니다. 신선한 채소들, 다음과 같이 말합니다. 크림 소스, 스팀 커틀릿, 비프 스트로가노프, 엠파나다, 돼지 갈비, 간... 누가 무엇을 원합니까?”