Как да усукате краставици с кетчуп. Краставици в чили кетчуп (за зимата)

Стъпка 1: пригответе краставици.

Краставиците трябва да се сортират, като се избират плътни, не презрели зеленчуци, без видими повреди и, разбира се, без признаци на гниене или мухъл. Изплакнете правилно избраните краставици, още по-добре е да използвате някаква четка, която ще ви помогне да се отървете от цялата мръсотия. След измиване отрежете "дупето" на зеленчуците. Особено големи екземпляри могат дори да бъдат разделени на 3-4 части,В противен случай може да не са напоени с подправки вътре.

Стъпка 2: пригответе краставици с чили сос за зимата.

На дъното на стерилни буркани поставете всички подправки, които са изброени в списъка на съставките. Само скилидките чесън трябва първо да бъдат обелени и след това разделени по дължина на няколко части. Поставете готовите краставици върху подправките, оставете зеленчуците да прилепнат плътно един към друг.
Изсипете вряща вода в буркани с краставици, покрийте с капаци и ги задръжте 5 минути. След това водата от краставиците трябва да се изцеди, добавете към нея за около 1/2 чашаи се вари. След като заври, отново налейте вода в краставиците и оставете да престои 5 минути.


Отново източваме водата от бурканите с краставици, като сега измерваме нужните ни 6 чаши. И от тази вода приготвяме марината. За да направите това, кипнете отново вода, добавете към нея сол, кристална захар, оцет и чили. Смесете добре. Обръщам ви внимание, че оцетът трябва да се налива след като марината заври и сваляте тенджерата с него от котлона, добавяте всичко останало до кипене.


Изсипете готовата марината в краставиците, покрийте заготовките с капаци и ги стерилизирайте по удобен за вас начин (във фурната или в тенджера с вряща вода) за 10 минути. След това сменете капаците и затворете плътно заготовките си. Увийте бурканите с одеяло, обърнете ги с главата надолу и оставете в тази форма, докато изстинат напълно.
Готовите краставици с чили сос не изискват специални условия за съхранение, така че след като бурканите с тях изстинат, просто ги изпратете на същото място, където имате други кисели краставички и конфитюри, приготвени за зимата.

Стъпка 3: сервирайте краставици с чили сос за зимата.

Краставиците с чили сос са пикантни, така че не са подходящи за приготвяне на салати или известната туршия, но лесно можете да направите красива и вкусна закуска от тях, например да сготвите оригинални канапе с парче пушен колбас и маслина.
Приятен апетит!

Такава пикантна "аматьорска" подготовка се прави най-добре в буркани с малък обем, голям буркан има риск да остане остарял в хладилника, като същевременно заема много място, което обикновено не е достатъчно.

Когато преди няколко години попаднах на рецепта в интернет как да приготвя консервирани краставици с чили кетчуп на марката Torchin за зимата, в началото бях доста скептичен към това. Въпреки това, след като прочетох много положителни и просто хвалебствени отзиви, погледнах моята планина от пресни краставици и разбрах: трябва да експериментирам това лято! Тогава беше много плодотворна година и изобщо не исках събраните зеленчуци да изчезнат. Да, и моята гурме душа отдавна иска нещо ново и пикантно. Не съжалявам по-късно!

Естествено, моите кисели краставици не дочакаха зимата. Отворихме първия буркан с нетърпение още през октомври... И тогава започна! Всичките ми други завъртания, шевове временно избледняха на заден план. Не, добре, наистина, много пикантен вкус, умерено пикантен, с лека киселинност.

Съставки

• 3-3,5 кг пресни краставици;
• опаковка на кетчуп Чили "Торчин";
• 1 ст. оцет 9%;
• 1 ст. Сахара;
• 2 супени лъжици. лъжици сол;
• 1,5 литра чиста вода;
• дафинов лист, люта чушка, грах черен и бахар, чесън - на вкус.

Изходът е предназначен за 5 литрови буркани, в зависимост от размера на краставиците. За предпочитане е да изберете малки (корнишони) или средни, тъй като при сервиране изглеждат по-добре, но големите също могат да се разрежат по дължина на 4 или повече части.

Как да консервирате краставици с лют кетчуп

Има два начина за навиване на тази консервация: със стерилизация и без стерилизация. Има много привърженици както на първия вариант, така и на втория. Кое е по-удобно - изберете сами, но аз ще дам и двете.
Моля, имайте предвид, че трябва измийте добре бурканите със сода за хляб.

Метод номер 1 със стерилизация

Изплакнете пресните краставици, отрежете дръжките от тях.

Сварете вода, добавете кетчуп, захар, сол, разбъркайте. Налейте оцета.

Сварете получената марината за 5 минути.

Стерилизирайте съдовете и капаците на пара или в микровълновата.

Нарежете чесъна на тънки плочи, а чилито на кръгчета.

Сложете подправките (бахар и черен пипер, чесън, дафинов лист) в чисти буркани. Добавете люти чушки по желание.

Покрийте бурканите с капаци и ги сложете да се стерилизират в тенджера с топла вода. Литрови контейнери трябва да се стерилизират за около 10 минути след завиране на вода, докато се промени цвета.

Извадете бурканите, навийте капаците, обърнете и оставете на топло до пълно охлаждане.

Метод номер 2 Без стерилизация

Измийте и нарежете краставиците. За да им придадете предишната си свежест, можете да ги накиснете в студена вода за няколко часа.

Нарежете чесъна и лютата чушка на средно големи парчета. Сложете подправките на дъното на чист, но не стерилизиран буркан. Напълнете с краставици, залейте с вряла вода и оставете да престои 15 минути.

С пластмасов капак с дупки отцедете водата от бурканите в тавата. Добавете захар, сол и кетчуп. Варете 5-7 минути. Налейте оцет в тигана - получавате готова марината.

Стерилизирайте капаците. Готовата гореща марината изсипете в буркани и ги навийте на руло.

Обърнете бурканите, увийте ги в топло одеяло и оставете да изстинат напълно. Такива шевове трябва да се съхраняват на хладно тъмно място: килер, изба или хладилник, те могат да стоят перфектно през цялата зима. Дори в началото на пролетта те все още са идеално хрупкави.

Рецептата е универсална по свой начин: можете да следвате същия принцип или патладжан. Пробвах го, домашните също оцениха много високо резултата.

Пригответе го, докато сезонът на пресните зеленчуци е в разгара си!

Гледайте видеото по-долу, всичко е просто и ясно.

Е, нека да хрускаме тази зима с консервирани краставици заедно?

Отдавна мечтаете да приготвите краставици с кетчуп за зимата, но не можете да намерите подходяща рецепта със снимка? Тогава нашата колекция от вкусни начини за приготвяне на домашни зеленчукови рулца ще ви помогне. Искате ли да направите пикантни краставици с пикантен вкус? Опитайте версията с чили сос. Нямате желание да стерилизирате шевовете и да прекарате целия ден на печката? Така рецептата за пикантни, хрупкави краставици без стерилизация ще ви хареса. Като цяло изберете метода по ваш вкус, гответе с удоволствие и зарадвайте семейството си с оригинално домашно консервиране.

Мариновани краставици с кетчуп за зимата - рецепта със снимка

Краставиците с кетчуп за зимата могат не само да се консервират, но и да се мариновани. За да стане ястието сочно и пикантно, към саламурата се добавя една чаша оцет. Подходяща и обикновена маса, и по-деликатна ябълка, и екзотично вино. Когато използвате първия вариант, краставиците ще имат лека, приятна киселинност, а с втория и третия вид ще придобият специална нежност и деликатен плодов аромат.

Вкусни и нежни краставици с кетчуп за зимата могат да се приготвят дори без стерилизация. Унищожаването на бактериите и естественото запазване на зеленчуците се осъществяват благодарение на тройната обработка на краставиците с вряща саламура. Банките се съхраняват на хладно място толкова дълго, колкото стерилизираните, не избухват и не се помътняват, дори ако престоят повече от година.

Съставки за рецепта за кетчуп без стерилизация за зимата

• краставици - 3 кг
• кетчуп - 9 супени лъжици
• сол - 150гр
• захар - 100гр
• оцет - 120 мл
• чесън - 6 скилидки
• копър - 5 чадъра
• черен пипер на зърна - 15 бр

Инструкции стъпка по стъпка как да овалвате краставици в кетчуп без стерилизация

1. На дъното на чисти и сухи буркани сложете черен пипер на зърна, чадъри копър и скилидки чесън.
2. Измийте добре краставиците и накиснете в студена вода за 4 часа. След това се изважда от водата, подсушава се и се натиска плътно в буркани с подправки.
3. Сварете вода, залейте краставиците, оставете за 3-5 минути, след което отцедете и оставете настрана. Тя вече няма да има нужда.
4. Оставете да заври нова чиста вода, изсипете буркани с краставици и оставете да се запари за 15-20 минути. След това го изсипете в тенджера, добавете сол и захар, добавете кетчуп и заври. Когато течността започне активно да бълбука, добавете оцет и варете 2-3 минути.
5. Залейте краставиците с готова марината и бързо навийте с винтови или железни капаци. Охладете естествено и съхранявайте на хладно и сухо място.

Пикантни краставици с чили кетчуп за зимата - рецепта

Тази рецепта разказва как да си направите краставици с чили кетчуп за зимата. Така приготвено ястие се оказва енергично пикантно, пикантно и пикантно. Зеленчуците са напълно наситени с богата марината и придобиват лек вкус на доматено изгаряне. Ако искате да подобрите този нюанс, можете да замените горчицата на прах със смлян лют червен пипер и да се насладите напълно на истински „огнените“ краставици.

Съставки за рецептата за приготвяне на люти краставици в чили кетчуп

• краставици - 2 кг
• бахар грах - 16 бр
• горчица на прах - 2 ч.л
• филтрирана вода - 5 супени лъжици
• дафинов лист - 5 бр
• листа от касис - 10 бр
• захар - 2 супени лъжици
• лют кетчуп - 250 мл
• оцет - 1 супена лъжица
• сол - 2 супени лъжици
• корен от хрян - 150 гр
• зелени копър - 1/3 връзка

Стъпка по стъпка инструкции за рецептата за краставици с чили кетчуп

1. Измийте добре средно големи пресни краставици и накиснете за 2-3 часа в студена вода. След това изхвърлете в гевгир, отцедете излишната течност и подсушете с кухненска кърпа.
2. В стерилизирани буркани сложете грах бахар, лавров, нарязан на тънки кръгчета корен от хрян, суха горчица, измити листа от касис и стръкове копър. Отгоре поръсете с подправки и напълнете плътно с краставиците.
3. В дълбока емайлирана тенджера смесете вода със стайна температура, лют лют кетчуп, оцет, захар и сол. Разбъркайте добре и загрейте на среден огън. Когато течността започне да кипи, изсипете маринатата в буркани с краставици, стерилизирайте за необходимото време (в зависимост от обема на съда) и бързо навийте.
4. Обърнете с главата надолу, увийте с дебел плат или одеяло и охладете напълно. След това съхранявайте на сухо и хладно място.

Хрупкави краставици с кетчуп за зимата - рецепта със снимка

За да могат краставиците с кетчуп, събрани за зимата, да придобият характерна, плътна текстура и изразена хрупкавост, освен традиционния хрян, в буркани се добавят корен от целина и черешов лист. Благодарение на тези компоненти зеленчуците запазват своята сочност и естествена свежест.

Съставки за рецепта за приготвяне на хрупкави краставици за зимата

• филтрирана вода - 3 супени лъжици
• средно големи краставици - 1,3 кг
• сол - 1,5 супени лъжици
• кетчуп "BBQ" - 200 мл
• захар - 2 ч.ч
• винен оцет - 2 ч.л
• корен от хрян - 50 г
• чадъри копър - 2 бр
• черешово листо - 4 бр
• бахар - 6 грах
• корен от целина - 50 г

Инструкции стъпка по стъпка как да направите вкусно консервиране за зимата

1. Измийте краставиците, отстранете съцветията и опашките и накиснете в много студена вода. След 2 часа изцедете водата и поставете зеленчуците в прясна вода за още 2 часа. След това го извадете и го подсушете върху кухненска кърпа.
2. Измийте корена на хрян и целина, нарежете на тънки кръгчета и сложете на дъното на стерилизирани буркани. Добавете грах бахар и половината от цялата порция зелени.
3. Напълнете буркана догоре с краставици, като ги преместите с останалите билки и леко поръсете с подправки. Залейте зеленчуците с вряла вода, покрийте с капаци и оставете на масата за 13-15 минути. След това изцедете водата от краставиците обратно в тенджерата, кипнете отново, залейте отново краставиците и изчакайте още четвърт час.
4. Отцедете течността от краставицата в тигана за трети път, добавете сол и захар, добавете кетчупа и варете саламурата за около 30 секунди.
5. В края добавете оцет, разбъркайте и налейте буркани с краставици. Навийте бързо, обърнете с главата надолу и увийте с дебела кърпа. Когато консервацията изстине напълно, съхранявайте в мазето.

Оригиналната видео рецепта за прибиране на краставици за зимата с лют кетчуп

Вкусни хрупкави краставици с лют кетчуп за зимата предлага авторът на видеото. Рецептата, освен традиционните съставки, включва съставки като бяла горчица и семена от кориандър. Изчислението на продуктите е дадено за един литров буркан. Ако желаете, краставици с кетчуп за зимата могат да се направят без стерилизация, както е описано в рецептата със снимката малко по-високо.

В каква форма най-много харесвате краставиците?

По време на консервационния сезон наистина искате да приготвите вкусни заготовки за бъдещето, на които да се насладите със семейството си, и няма да се срамувате да почерпите гостите, а на цена те няма да са скъпи. Те включват рецептата: краставици с чили кетчуп за зимата без стерилизация в литрови буркани. (Между другото, ние даваме два варианта, също със стерилизация).

Ето една от тези универсални рецепти. Сигурна съм, че много хора са чували за него и дори са го опитвали като разядка някъде на парти или с картофи вкъщи през зимния студ. А който не го е пробвал, горещо препоръчвам да пробва кисели краставици с лют кетчуп за зимата, няма да съжалявате. Тези краставици са идеални за - вижте стъпка по стъпка рецептата за тяхното приготвяне, много вкусно !!

краставици;
Копър чадър - 7 бр.;
Дафинов лист - 7 бр.;
Бахар - 7 бр
Черен пипер на зърна - 1 бр.;
Чесън - 7 зъба;

за марината:

Вода - 1,4 л
Чили кетчуп - 1 опаковка (300гр);
Захар - 1 супена лъжица;
Сол - 2 супени лъжици. Ложа;
Оцет - 1 супена лъжица; (0,5 чаша във втория вариант)

Препоръчително е да вземете краставици по-малки, тогава детайлът ще се окаже много по-вкусен.
Рецептата е за буркани от 7 литра.

Краставиците трябва да се измият обилно в няколко води, залейте ги със студена (най-студената!) Вода и ги оставете да се влеят, това трябва да се направи, така че краставиците да поемат течността, от която се нуждаят. Ако това не бъде направено, тогава вече в запушения буркан краставиците ще започнат да отстраняват течността в себе си, увеличават обема си и бурканът просто ще избухне, а вашето време, усилия и пари ще бъдат загубени.

Всички подправки, а това са: копър чадър, черен и бахар, чесън, магданоз, сложете в буркани, сложете на дъното. Чадърът от копър трябва да се измие.

Подредете краставиците плътно в буркани.

Сега трябва да подготвите марината. Налейте вода в тенджера, добавете сол и захар и изстискайте чили кетчуп от плика. Всичко се разбърква добре, за да не загори захарта до тигана при нагряване, слага се на огъня и се оставя да заври. Отстранете всичко от огъня, налейте оцета, разбъркайте с черпак.

Сега горещата марината трябва внимателно да се излее в буркани, запушени с чисти стерилни капаци.

Налейте малко вода в голяма тенджера, в която ще стерилизирате, на дъното на тавата сложете чиста кухненска кърпа или някаква стара кърпа, но трябва да е чиста, сложете бурканите, долейте вода. Трябва да има достатъчно вода, така че бурканите да са във водата до "коланчето" (където бурканът се стеснява към върха). Включваме огъня, стерилизираме краставиците с лют кетчуп за зимата 15 минути след завиране, не пропускайте момента, когато заври, махнете огъня до малък (но така, че мехурчетата да влязат във водата).

След това извадете бурканите от водата със специална лепилка, за да не изгорите ръцете си, и ги навийте на руло.
Сега остава да обърнете всички буркани с главата надолу и да ги увиете в одеяло.На следващия ден вече могат да бъдат преместени в мазето, преди зимата.

Без стерилизация

Дадохме рецепта със стерилизация, защото оцетът не е достатъчен, за мнозина е важен, но ако искате да затворите краставици с чили кетчуп за зимата без стерилизация, увеличете количеството оцет до половин чаша на порция и безопасно го затворете така: първо залейте с вряла вода готови буркани с краставици, оставете да престои 5-10 минути, изцедете водата в тенджера. Сварете отново същата вода, изсипете я отново, оставете да престои известно време. Отцедете отново, сега добавете сол, захар, оцет към тази вода, веднага щом заври, след минута можете да я изсипете в буркани, запушете и завийте.

калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Лятото не е само времето за морски круизи, туризъм и пътувания. За мен това е преди всичко времето, когато можете да се подготвите за зимата максимално. Опитвам се да готвя не толкова кисели краставички, а че са много вкусни и оригинални закуски. Разбира се, можете да отидете до супермаркета по всяко време и да купите буркан домати или, първо, такова консервиране включва много консерванти и химически съединения, които по определен начин ще имат лош ефект върху здравето. И второ, цената за такива краставици не винаги е адекватна, случва се да вземете такъв буркан, да го завъртите в ръцете си по този начин и да го върнете на рафта.

Общувайки с приятелите си, разбрах, че много домакини правят това и опазването на дома постепенно отново навлиза в живота ни. Ето защо искам да ви посъветвам да направите отлични умерено пикантни краставици с лют кетчуп за зимата без стерилизация, които ще ви зарадват с вкуса си.

Това е рецепта, доказана през годините, така че спокойно можете да я запишете и да сготвите поне една порция от такава туршия. Лично аз много харесвам факта, че такива краставици винаги излизат отлични, хрупкави и много ароматни, използвам ги не само като закуска на масата, но и ги добавям към много ястия.

Методът за запазване на тази закуска е доста често срещан, наречен "тройно наливане". Мисля, че много хора знаят какво е и няма да се страхуват да поемат такава работа. Тъй като всъщност няма трудности в процеса, обикновено просто изсипваме първата вода, с която пълним плодовете, а втората вече изсипваме в купа, добавяме подправки, подправки и приготвяме марината - ето, ще ни трябва то за запазване.

Рецептата е предназначена за 3 кутии, с вместимост 1 литър.



Съставки:
- краставици - 2 кг,
- кетчуп (имам "Торчин" Чили) - 6 супени лъжици,
- сол - 100 г,
- трапезен оцет 9% - 75 мл,
- гранулирана захар - 75 г,
- чесън - 3 скилидки,
- копър - 3 стръка,
- плодове от черен пипер - 9 грах.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Първо трябва да подготвим краставиците за процеса на консервиране. За да направите това, сортираме малки плодове от сортове за мариноване и ги накисваме в студена вода (за предпочитане ледена вода) за 2-3 часа. Ако краставиците току-що са били откъснати от градината, тогава не е необходимо да ги накисвате - те вече ще бъдат хрупкави и плътни.




В подготвени стерилизирани буркани слагаме пипер на зърна, стръкове копър и обелени скилидки чесън.




След това внимателно поставете плодовете от краставица и напълнете буркана с гореща вода за 3-5 минути. След това тази вода просто се източва от консервите.




Отново кипнете водата и напълнете буркани с нея. Сега чакаме 15 минути и изсипваме водата в тигана.






Добавяме също сол и кристална захар, както и кетчуп. Щом саламурата заври, свалете я от котлона и налейте оцета.




Отново залейте бурканите с получената саламура и веднага ги затворете с капаци за зимата. Увийте с топла кърпа до пълно охлаждане.
също така силно се препоръчва да се затвори