압력솥용 접시. 압력솥으로 요리할 수 있는 것 압력솥으로 요리할 수 있는 것

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소개

압력솥이 있는 모든 주부는 이미 기존 팬보다 확실한 이점을 알고 있습니다. 압력솥의 음식은 훨씬 빨리 익습니다. 감자는 기존의 냄비에서 20~30분 대신 5~8분, 완두콩은 60~90분 대신 10~15분, 고기는 60~80분 대신 25~30분 동안 조리합니다. 압력솥에서는 음식을 삶고, 찌고, 찐 수 있습니다. 이러한 식품에서는 비타민, 맛, 향 및 제품의 색상이 더 잘 보존됩니다.

하지만 압력솥을 산 주부라면 누구나 실험을 하지 않고도 요리를 시작할 수 있는 특별한 처방전이 없기 때문에 처음에는 어려움을 겪습니다. 압력솥에서 요리하는 방법을 아직 완전히 마스터하지 못한 사람들에게 처음에는 레시피 모음이 도움이 되기를 바랍니다. 제안된 조리법에 익숙해지기 전에 다음을 기억하십시오.

• 저희 레시피는 4인분 기준입니다.

• 시간은 치찰음이 시작될 때부터 계산되며 같은 순간부터 불을 줄입니다.

• 액체는 압력솥 부피의 2/3를 넘지 않아야 합니다.

• 일정 수의 국을 끓이고 싶다면 압력솥에 물을 적당량 부어주세요(증발이 거의 0에 가깝습니다).

• 부풀어 오르기 쉬운 음식(밥, 콩 등)을 조리할 경우 냄비에 물을 1/2까지 붓습니다.

샐러드용 야채와 밥쌀(6-7분)

밥을 짓기 전에 여러 물로 씻어야 하며 손바닥 사이를 잘 문질러 여분의 전분을 제거해야 합니다. 삶은 쌀은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

1번 방법. 쌀 한 컵의 경우 물 1.5컵을 넣고 정확히 7분간 끓인 후 바로 팬을 엽니다.

두 번째 방법(크리올 쌀). 철망 위에 올려놓은 소쿠리에 담아 밥보다 훨씬 많은 양의 소금물에 끓인다. 6분간 익힌 후 재빠르게 눕혀서 바스러집니다. 밥은 고기, 야채, 닭고기, 생선의 훌륭한 반찬이며 샐러드를 만드는 데도 사용할 수 있습니다.

여름 샐러드

요리 방법:압력솥에 크리올 쌀을 요리하십시오. 진정해. 겨자, 식초, 식물성 기름, 소금, 후추의 혼합물에서 소스를 준비하십시오. 준비한 소스에 밥을 넣어주세요. 샐러드 그릇에 담습니다. 양파, 허브를 자르십시오. 토마토와 계란을 원으로 자르고 밥을 장식하십시오. 다진 허브를 뿌립니다.

화합물:쌀 250g; 1리터의 물 또는 국물; 1st. 한 숟가락의 강한 겨자; 1st. 한 숟가락의 식초; 3 예술. 해바라기 (또는 올리브 또는 옥수수) 기름 큰 스푼; 2 토마토; 삶은 달걀 2개; 1 양파; 다진 파슬리; 소금; 후추.

아르헨티나 샐러드

요리 방법:야채를 소쿠리에 넣고 미리 자른 당근과 감자를 넣으십시오. 2cm 두께의 압력솥에 물을 붓고 소금. 야채와 함께 소쿠리 (손잡이 없음)를 물에 넣으십시오. 물을 끓이기 위해. 냄비를 닫고 야채를 15분 동안 요리합니다. 마요네즈와 섞어서 드세요. 그 위에 다진 계란을 올려주세요.

화합물:삶은 달걀 2개; 어린 당근 250g; 녹두 250g; 완두콩 250g; 감자 250g; 소금; 마요네즈 1캔.

수프

고기 육수 (20분)

고기를 씻어서 압력솥에 넣고 냄비의 2/3 이하의 물을 채우십시오. 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 소금, 후추, 채소, 전체 양파를 넣고 껍질의 최상층을 제거하고 다진 당근을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 육수를 20~25분간 끓인다.

닭고기 육수 (30분)

요리 방법:야채, 소금, 후추로 물을 끓입니다. 끓는 물에 내장과 닭고기의 나열된 부분을 넣으십시오. 닫고 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열어서 당면이나 국수를 넣고 닫힌 형태로 10 분 더 요리하십시오.

재료: 닭 날개, 다리, 목 1~2개의 내장; 당근 1개; 채소 1 묶음; 1 양파; 2 정향; 셀러리 1개; 0.5리터의 물, 소금, 후추.

쉬치 또는 보르쉬 (20분)

제조 방법, 구성:삶은 고기 육수에 양념을 하고 열린 냄비에 요리합니다. 양배추 수프 드레싱 : 양배추, 감자, 토마토, 피망을 채 썬 것. 보르시 드레싱: 냄비에 다진 야채와 미리 조림 - 사탕무, 토마토, 당근 및 다진 것, 그러나 조림 양배추와 감자는 아닙니다. 준비가 될 때까지 요리하십시오. 매운맛을 위해 보르쉬에 약간의 알갱이 설탕을 첨가할 수 있습니다.

보르쉬-5분

제조 방법, 조성: 모든 재료를 보르쉬용으로 잘라 압력솥에 넣고 물을 적당량 붓고 끓인 후 5분간 끓인다. 약간의 버터와 갓 다진 마늘을 넣을 준비가 되면 5-10분 더 둡니다. 사워 크림과 허브와 함께 평소와 같이 제공하십시오. 그건 그렇고, 이것은 채식주의 보르시입니다. 그러나 국물에서는 권장하지 않지만 가능합니다. 먼저 압력솥에서 고기를 요리한 다음 이 국물에서 보르시를 요리할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추에서 나온 양배추 수프

요리 방법:뿌리와 양파를 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다. 소금에 절인 양배추를 헹구고 짜십시오. 고기를 조각으로 자르고 압력솥에 모든 것을 넣고 토마토 퓌레를 넣으십시오. 물을 채우기 위해. 맛에 향신료를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 25분 동안 요리합니다. 압력솥을 천천히 식혀주세요

화합물:고기 500g, 소금에 절인 양배추 500g, 뿌리와 양파 100g, 2큰술. 토마토 퓌레, 2 큰술. 버터, 감자 2개, 소금, 물 1.8리터.

베이컨을 곁들인 완두콩 수프.

제조 방법, 조성: 마른 완두콩 한 컵을 끓는 물에 30분 정도 불려주세요. 압력솥에 베이컨 조각(그리고 원하는 만큼), 다진 양파, 반쯤 강판에 간 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 완두콩을 압력 밥솥에 붓고 (미리 물을 배출) 1.2 리터의 물을 부으십시오 (물을 끓일 수 있습니다 - 더 빨리 끓을 수 있으며 부용 큐브를 추가 할 수 있습니다 - 소금을 넣지 마십시오), 소금, 후추, 넣어 월계수잎 2장, 민트잎 1장도 넣어야 합니다. 압력솥을 닫고 불에 올려 "쉿" 소리가 날 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 15분 후에 꺼냅니다.

베이컨을 곁들인 콩 수프

제조 방법, 조성완두콩, 콩, 1.5 리터의 물, 두 개의 중간 감자 대신 모든 것이 이전 조리법과 같습니다.

이탈리아 수프 (40분)

요리 방법:물을 끓이기 위해. 야채를 깨끗이 씻고 잘게 썬다. 물, 소금, 후추를 넣으십시오. 냄비를 닫고 수프를 30분간 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 열리려면 10분 더 기다리세요. 그런 다음 깨진 파스타, 버터를 넣으십시오. 10분 더 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 서빙하기 전에 잘게 썬 마늘, 토마토 페이스트 및 강판 치즈로 수프를 맛보십시오.

화합물:녹두 125g; 당근 125g; 부추 125g; 순무 125g; 셀러리 뿌리 125g; 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락; 마늘 2쪽; 버터 50g; 얇은 파스타 50g; 강판 스위스 치즈 50개; 물 소금 후추 2리터.

무잎탕 (15분)

요리 방법:씻은 채소와 양파를 굵게 다져 기름을 두른 압력솥에 5분간 끓인다. 소금물 1.5리터를 따로 끓여 냄비에 담긴 야채 위에 붓는다. 냄비를 닫고 수프를 10분간 끓입니다.

화합물:줄기가 있는 무 한 묶음의 채소; 양파 2개; 버터 30g; 0.5리터의 물 소금

수프 줄리앙 (20분)

요리 방법:순무를 갈거나 잘게 자르고 부추와 양배추를 잘게 자릅니다. 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다. 냄비를 닫고 5분간 더 끓인다. 팬을 열고 물을 부어 감자를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 닫고 15 분 더 요리하십시오.

화합물: 2개에서 순무 흰 부분 200g. 부추; 5개의 양배추 잎; 감자 250g; 버터 50g; 1.5리터의 물 소금

양파 수프 (10분)

요리 방법:기름 30g을 두른 프라이팬에 다진 양파를 분홍색이 될 때까지 볶고 밀가루를 뿌리고 덩어리가 갈색이 될 때까지 나무 주걱으로 저어줍니다. 찬물을 붓고 뚜껑을 닫고 국물을 10분간 끓인다. 프라이팬에 흰 빵을 얇게 노릇하게 굽는다. 각 접시에 크루통을 넣고 완성 된 수프를 붓고 치즈를 뿌립니다.

화합물:양파 125g; 버터 80g; 1st. 한 숟가락의 밀가루; 강판 스위스 치즈 50개; 물 소금 부추 크루통 1.5리터

소렐 수프 (10분)

요리 방법:육수는 위와 같이 준비합니다. 밤색을 분류하고 헹구고 끓는 물로 부어 물이 유리되도록 소쿠리에 넣으십시오. 뜨거운 국물, 소금에 다진 밤색과 감자를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 각 접시에 반으로 자른 계란을 넣고 수프 위에 붓고 사워 크림으로 맛을 낸다.

화합물:고기 국물(위 참조); 밤색 400-500g; 감자 500g; 삶은 달걀 4개; 소금 드레싱 용 사워 크림.

헝가리 굴라시 (45분)

요리 방법:고기와 양지머리를 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 압력솥에 버터를 녹입니다. 고기와 양파를 넣고 소금, 고추를 뿌린다. 물을 붓습니다. 고기를 닫고 35분 동안 끓입니다. 열어서 화격자를 위에 올려 놓으십시오. 그 위에 껍질을 벗긴 감자를 올려주세요. 닫고 10분 더 끓입니다. 사워 크림과 함께 드리즐 제공

화합물:쇠고기 스튜 700g; 생 양지머리 150g; 양파 500g; 버터 30g; 갈은 고추 1 또는 2 커피 스푼; 1 컵 사워 크림; 감자 1kg; 소금

쇠고기 요리

로스트 베어니안 (50분)

요리 방법:고기를 5cm 입방체로 자르고 밤새 담그십시오. 햄을 잘라 압력솥 바닥에 깔고, 그 위에 마리네이드에서 짜낸 고기를 올려주세요. 밀가루. 매리 네이드로 가볍게 적시십시오. 소금. 많은 채소를 추가하십시오. 냄비를 닫고 고기를 50분간 끓인다.

화합물:고기 펄프 800g; 생 햄 200g; 2 큰술. 밀가루 숟가락 많은 채소; 소금 후추; 매리 네이드의 경우: 0.5리터의 드라이 레드 와인; 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼; 1 양파; 1 마늘 정향 베이 리프; 후추, 정향

헝가리 굴라시 (45분)

요리 방법:고기와 양지머리를 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 압력솥에 버터를 녹입니다. 고기와 양파를 넣고 소금, 고추를 뿌린다. 물을 붓습니다. 고기를 닫고 35분 동안 끓입니다. 열어서 화격자를 위에 올려 놓으십시오. 그 위에 껍질을 벗긴 감자를 올려주세요. 닫고 10분 더 끓입니다. 사워 크림을 얹은 서빙.

화합물:쇠고기 스튜 700g; 생 양지머리 150g; 양파 500g; 버터 30g; 갈은 고추 1 또는 2 커피 스푼; 1 컵 사워 크림; 감자 소금 1kg.

삶은 고기 (60분)

요리 방법:압력솥에 물 2리터를 위의 야채와 함께 끓입니다(양파에 정향 넣기). 물이 끓으면 고기를 통째로 넣어주세요. 닫고 40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 팬에 감자를 넣고 10분 더 끓입니다. 고기를 제거하고 접시에 담고 야채를 얹습니다.
국물은 국수로 맛을 내고 오픈 스튜 냄비에서 5 분 더 요리 할 수 ​​​​있습니다.

화합물:골수 뼈가있는 800g 쇠고기 허벅지; 3개 부추; 4 당근; 2개의 순무; 셀러리 1개; 1 양파; 1-2 정향; 마늘 1쪽; 감자 1kg; 한 무리의 채소; 소금 후추

비프 라구 (30분)

요리 방법:프라이팬에 버터를 녹이고 고기를 볶는다. 자른 양파를 4등분으로 넣습니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 즉시 껍질을 벗기고 8 조각으로 자릅니다. 크림에서 구덩이를 제거하십시오. 고기에 밀가루를 뿌린다. 간섭하다. 토마토, 마늘, 허브, 베이 리프, 정향, 크림, 후추를 넣으십시오. 소금. 냄비를 닫고 스튜를 최대 20분 동안 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 4 부분으로 자릅니다. 고기 위에 올려줍니다. 팬을 다시 닫고 스튜를 10분 더 끓입니다.

화합물:쇠고기 스튜 800g; 버터 50g; 1st. 한 숟가락의 밀가루; 100g 크림; 1 양파; 토마토 800g; 감자 1kg; 마늘 2쪽; 베이 리프; 카네이션; 파슬리; 소금 후추.

비프 탄산 (60분)

요리 방법:고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 버터 50g을 넣고 압력솥에 굽는다. 압력솥에 다진 양파, 식용유 25g을 넣고 그 위에 다진 고기를 올려주세요. 맥주, 소금, 후추를 붓고 채소를 넣으십시오. 닫고 50분간 끓입니다. 그런 다음 반으로 자른 감자를 열고 넣으십시오. 다시 닫고 10분 더 요리합니다.

화합물:고기 펄프 600g; 버터 75g; 양파 300g; 맥주 0.5리터; 한 무리의 채소; 소금 후추; 감자 1kg

로스트(1kg당 10분)

요리 방법:압력솥에 기름을 두르고 고기의 모든 면을 노릇하게 굽는다. 거기에 양파를 넣고 4 부분, 소금, 후추로 자릅니다. 고기의 한쪽 면에 지방이 있으면 아래쪽에 지방을 얹는다. 냄비를 닫습니다. 정확히 10분 끓입니다. 그릴에 동시에 감자를 고기 위에 올려 놓거나 소금을 넣거나 미리 감자를 튀겨 고기 주위에 둘 수 있습니다.

화합물:안심 1kg; 버터 30g; 작은 양파 1개; 소금 후추

스튜 (35분)

요리 방법:냄비에 버터를 녹이고 모든면에서 고기를 볶습니다. 그런 다음 그것을 꺼내고 그 자리에 다진 양파와 당근을 넣으십시오. 야채가 잘 튀겨지면 사워 크림과 고기, 소금, 후추를 얹고 허브를 뿌린다. 팬을 닫고 고기를 35분 동안 끓입니다. 이전 레시피에서 설명한 대로 찐 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

화합물:고기 4조각(앙트레코트); 버터 50g; 4 당근; 2개의 큰 양파; 사워 크림 1 잔; 한 무리의 채소; 소금 후추

쇠고기 신장 (20분 + 10분)

요리 방법:버섯은 다리의 아래쪽 부분을 잘라내어 통째로 넣을 수 있도록 작아야합니다. 신장을 큰 조각으로 자릅니다. 압력솥에 버터를 녹이고 잘게 썬 신장을 모든 면에서 갈색으로 만듭니다. 다진 양파와 밀가루를 넣으십시오. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 사워 크림, 소금 및 후추를 붓습니다. 다시 방해합니다. 버섯을 넣고 물을 부으십시오. 팬을 닫고 신장을 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 10분 동안 팬을 열지 마십시오.

화합물:신장 500g; 버터 30g; 신선한 버섯 250g; 밀가루 1 커피 스푼; 1 양파; 사워 크림 0.5 컵; 물 0.5컵; 소금 후추

머스타드 비프 메달리온 (5분)

요리 방법:메달리온에 소금과 후추를 바르고 겨자로 기름을 바릅니다. 압력솥에 기름을 두르고 버섯을 넣고 사워 크림을 붓고 뚜껑을 닫고 5분간 끓인다.

화합물: 4 개의 평평한 고기 조각; 겨자 6 겨자 숟가락; 버터 70g; 신선한 버섯 250g; 0.5 컵 사워 크림

삶은 혀(소, 양고기, 돼지고기) (60분)

요리 방법:혀를 철저히 씻으십시오. 압력솥에 물을 끓여서 혀를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다. 혀를 빼내고 껍질을 벗긴다. 압력솥을 청소하고 당근, 양파와 함께 다진 베이컨을 넣고 원으로 자릅니다. 혀를 위에 놓으십시오. 소금. 물 2컵을 붓습니다. 닫고 요리하십시오. 60분 서빙할 때 토마토 소스를 뿌릴 수 있습니다.

화합물: 1개의 큰 혀 또는 2-4개의 작은 혀; 양지머리 100g; 당근 2개; 양파 2개; 소금

비프 젤리

요리 방법:압력솥에 다리와 고기를 넣어주세요. 물을 붓고 끓입니다. 거품, 소금을 제거하고 후추와 파슬리를 넣으십시오. 닫고 2 시간 동안 요리하십시오. 열려 있는. 진정해. 뼈에서 펄프를 분리하고 고기와 함께 자릅니다. 접시 바닥에 고기와 다진마늘을 깔고 걸러낸 후 육수를 부어주세요. 서늘한 곳에 두십시오. 양 고추 냉이와 함께 젤리를 제공하십시오. N ... 네, 순전히 프랑스 요리입니다.

화합물:쇠고기 1개 또는 돼지 다리 2개 쇠고기 펄프 700-800g; 소금 후추; 마늘; 1 양파; 베이 리프.

송아지 요리

LUKULL의 에스칼로프

요리 방법:압력솥에 버터를 녹이고 에스카로프를 넣고 소금을 넣고 베이컨과 치즈를 각각 올려주세요. 양념을 하세요. 열린 팬에서 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 닫고 5분 더 볶습니다. 결과 소스와 함께 제공하십시오.

화합물:송아지 고기 4장, 버터 40g, 베이컨 4장, 스위스 치즈 4장, 후추, 소금.

자두를 곁들인 송아지 고기

요리 방법:건포도와 자두를 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오. 압력솥에 송아지 고기를 기름에 볶은 다음 양파와 당근을 넣고 원으로 자릅니다. 밀가루를 뿌리고 저어 물을 첨가하십시오. 종기, 소금, 후추, 허브 추가. 닫고 25분간 끓입니다. 건포도와 자두를 열고 넣습니다. 다시 닫고 10분 더 끓입니다.

화합물:송아지 고기 1kg; 버터 50g; 자두 250g; 건포도 50g; 1큰술 밀가루; 당근 1kg; 양파 100g; 1/4 l의 물; 한 무리의 채소; 소금; 후추

로스트 투레인

요리 방법:고기를 8-10 조각으로 자릅니다. 고기와 양파는 4등분하여 버터 50g을 넣고 압력솥에 볶는다. 그런 다음 와인, 끓는 물 반 컵, 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 열린 냄비에 끓인 다음 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 고기를 제거하고 따뜻한 접시에 놓으십시오. 포크로 나머지 25g의 버터를 밀가루와 섞습니다. 핫 소스에 붓습니다. 잘 섞다. 몇 초 동안 끓입니다. 고기 위에 소스를 붓는다.

화합물: 800 gr 양지머리 또는 견갑골; 75 gr 버터; 양파 250g; 드라이 화이트 와인 1잔; 밀가루 1 커피 스푼; 소금; 후추; 녹색의 무리

붉은 갈은 후추로 로스트

요리 방법:압력솥에 버터를 녹이고 얇게 썬 고기를 다진 양파와 함께 볶습니다. 밀가루와 후추를 뿌린다. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 몇 분 동안 볶습니다. 와인과 물 0.5컵을 붓는다. 월계수 잎, 토마토 페이스트, 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 15분간 끓입니다.

화합물:송아지 고기 800g; 버터 50g; 드라이 화이트 와인 1잔; 1 양파; 마늘 1쪽; 붉은 갈은 후추 1 커피 스푼; 1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트; 1st. 한 숟가락의 밀가루; 소금; 후추; 베이 리프.

송아지 고기 롤

요리 방법:후추를 자르지 만 소금은 넣지 마십시오. 각각에 햄 조각을 올려 놓고 말아서 실로 묶습니다. 압력솥에 버터를 녹이고 양파와 함께 롤을 볶고 4등분합니다. 밀가루를 뿌리고 저어주고 사워 크림을 부으십시오. 닫고 15분간 끓입니다. 서빙하기 전에 실을 제거하고 채소를 제거하고 롤에 쌀이나 튀긴 감자로 장식하십시오.

화합물:얇은 송아지 고기 10개 버터 120g; 훈제 햄 10조각 양파 2개; 한 무리의 채소; 사워 크림 1 잔; 2 큰술. 한 숟가락의 밀가루; 소금; 후추.

로스트 베어니안 (50분)

요리 방법:고기를 5cm 입방체로 자르고 밤새 담그십시오. 햄을 잘라 압력솥 바닥에 깔고, 그 위에 마리네이드에서 짜낸 고기를 올려주세요. 밀가루. 매리 네이드로 가볍게 적시십시오. 소금, 채소를 많이 넣으십시오. 냄비를 닫고 고기를 50분간 끓인다.

화합물:고기 펄프 800g; 생 햄 200g; 2 큰술. 밀가루 숟가락; 한 무리의 채소; 소금 후추
매리 네이드의 경우: 드라이 레드 와인 0.5리터; 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼; 1 양파; 마늘 1쪽; 베이 리프; 후추, 정향.

테마 제품:

이 섹션에서는 내 정보를 수집합니다. 멀티 쿠커 압력 밥솥 Redmond 조리법.

"po 함께 제공되는 레시피북 하단에 압력솥레드몬드고기를 요리하는 것과 비슷한 방법은 없습니다. 일반적으로 책에 대한 많은 부정적인 리뷰에도 불구하고 첫 번째 커플에서 개인적으로 매우 유용했습니다. 자신의 취향에 쉽게 추가하거나 변경할 수 있는 기본 레시피가 많이 있습니다.

나는 큰 조각이 얼마나 정확하게 그리고 얼마나 오래 준비되는지에 대한 질문이 담긴 여러 편지를 받았습니다. 느린 밥솥에 고기. 나는 모든 사람을 위해이 조리법에 대답 할 것입니다. 따라서 오늘 우리는 양파와 감자와 함께 우리 자신의 주스에 큰 쇠고기를 준비하고 있습니다. 방법은 매우 간단합니다. 얼마나 맛있는지 직접 보시면 아실겁니다. 느린 밥솥에 고기를 끓이다 50~60분이면 완료할 수 있습니다. 이 경우 조각은 부드럽고 육즙이 많이 남습니다.

레드몬드 슬로우 쿠커의 고기:

송아지 고기 550-600 gr. (직경 17-20 cm, 두께 5-6 cm)

양파 2개

감자 2개

1큰술 물

1티스푼 올리브유

검은 후추

압력솥으로 고기 굽는 법:

요리에는 중간 크기의 얼지 않은 송아지 고기를 사용합니다. 필요하다면 압력솥 레드몬드이 크기의 3조각을 동시에 잡고 요리할 수 있습니다. 요리 시간은 변경되지 않습니다.

멀티 쿠커 보울 바닥에 1 tbsp를 붓습니다. 물. 검은 후추는 으깨야 합니다. 양파는 중간 크기의 고리로 자릅니다. 우리는 감자를 모든 크기의 원으로 자릅니다. 나는 큰 것을 좋아합니다.

고기 조각은 근육 섬유를 따라 잘라야합니다. 고기를 잘 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 양면에 소금과 후추를 잘 뿌린 다음 멀티 쿠커 볼에 넣으십시오. 고기 윗면에 올리브유를 발라줍니다.

고기에 양파를 먼저 넣고 감자를 얹습니다. 그 위에 감자를 약간 소금을 뿌린다.

그런 느린 밥솥 레드몬드의 고기송아지 고기가있는 경우 약 50-60 분, 10 분 동안 요리됩니다. 쇠고기가 있으면 더 길다. 이 크기의 돼지 고기 조각은 40-45 분 동안 충분합니다.

밸브를 "닫힌"위치에 놓고 "소화"프로그램을 선택하고 시간을 설정합니다. 사실 그게 다야.

보시다시피 느린 밥솥에 고기를 끓이다그렇게 어렵지 않습니다. 프로그램이 끝나고 뚜껑을 열면 고기 조각이 조금 줄어들고 그릇 바닥에 국물이 꽤 많이 있는 것을 볼 수 있습니다. 따라서 접시는 국물 그레이비와 함께 또는 없이 제공될 수 있습니다.

머리말

상상해 보세요. 저녁을 요리할 시간이 30분 있습니다. 예, 예, 요리를 위한 것이지, 단순히 예열하고 테이블 위에 올려 놓는 것이 아닙니다. 당신은 그것을 처리할 수 있습니까? 나는 대부분의 주부들이 "이것은 비현실적이다"라고 말할 것이라고 생각합니다. 그리고 멀티 밥솥 압력 밥솥의 행복한 소유자 만이 미소로 대답 할 것입니다. "쉽습니다!"

간단한 수프, 보르시를 준비하는 데 7분도 채 걸리지 않습니다. 생각해보세요! - 단 25분, 고기가 포함된 간단한 두 번째 코스 - 15분에서 30분. 그 동안 압력솥이 모든 일을 하고 있어 테이블을 세팅하고 샐러드를 자를 수 있습니다. 하지만 마법의 냄비가 저절로 요리되는 동안에는 무엇을 할 수 있는지 알 수 없습니다!

과학과 기술의 성과는 우주 프로젝트에 도입될 뿐만 아니라 일상 생활, 즉 주방에서도 적용됩니다.

슬로우 쿠커(어떤 요리든 천천히 그리고 확실하게 요리하는 멋진 냄비)가 최근 등장했습니다. 그리고 즉시 그녀는 자신의 비밀 (압력 밸브)이있는 압력솥 인 신속한 친구와 "교차"했습니다. 그들은 함께 요리의 속도면에서 단순히 우주적 ​​결과를 보여주기 시작했습니다.

멀티 쿠커 자체는 훌륭한 장치입니다. 음식을 다 던지고 물을 붓고 시간을 맞춰 조용히 한 시간 반 동안 아이와 산책을 나갔습니다.

압력솥을 사용하면 상황이 조금 다릅니다. 음식을 던지고 시간을 설정하면(10-15분) 완료됩니다. 그러나 여기에 또 다른 장점이 있습니다. 압력솥은 취사 후 자동으로 보온 모드로 전환됩니다. 다시, 당신은 아이와 함께 산책을 갈 수 있습니다. 그리고 산책을 마치고 돌아오면 테이블 위에 멋진 뜨거운 주입(러시아 스토브와 같은 조림) 요리가 있습니다. 수프 또는 고기가 될 수 있습니다. 죽은 일반적으로 별도의 대화입니다. 국자로 요리 한 것보다 부서지기 쉽고 맛이 더 포화 상태입니다.

그래서 우리는 그것을 알아 냈습니다. 슬로우 쿠커는 슬로우 쿠커이고 압력 밥솥-멀티 쿠커는 빠릅니다 (빠름).

압력솥-멀티쿠커는 다음과 같은 완벽한 장치입니다.

부엌에 있는 모든 냄비와 프라이팬을 교체할 수 있습니다.

다른 유용한 일에 시간을 할애할 수 있습니다.

엑기스 없이 조리할 수 있도록 제품의 모든 냄새를 내부에 유지합니다.

음식이 찬 공기에 접근하지 않고 압력을 가해 조리된다는 사실 때문에 조리 과정은 훨씬 적은 시간이 걸립니다.

압력솥 - 멀티 쿠커에서는 고기와 가금류, 생선과 해산물, 채식 요리를 요리하고 시리얼, 수프, 반찬 및 필라프를 요리하고 디저트와 음료를 만들 수 있습니다.

사용하려는 냉동 식품은 먼저 해동할 필요가 없으며 압력솥은 해동과 조리를 동시에 수행합니다.

압력솥 - 멀티 쿠커에 넣는 제품은 외관과 구성, 유익한 특성 및 비타민을 거의 완전히 유지합니다.

압력솥-멀티쿠커의 주요 장점:

1. 요리와 청소 모두에 시간을 절약하십시오.

2. 전기 절약(연구에 따르면 - 70%). 3. 그릇을 담는 밀폐용기로 제품의 영양성분과 맛을 보존합니다.

4. 사용상의 안전(여러 등급의 보호).

식기 세척기는 주부들의 삶을 더 쉽게 만들어주었습니다. 주중과 특히 휴일에 말이죠. 이제 생일 소녀가 손님이 떠난 후 한 시간 동안 설거지를 한다는 것을 상상하기 어렵습니다. (불행히도 여러 가지 이유로 이 모든 일을 할 가사도우미가 모든 가정에 있어야 하는 문제가 아직 최종적으로 해결되지 않았습니다.) 마찬가지로 멀티 쿠커 압력솥은 요리 과정과 손님 접대 과정을 더 쉽게 만들어 가족이나 친구와 소통하는 데 많은 시간을 할애할 수 있습니다.

1부. 멀티쿠커 압력솥이란?

이것은 일반 냄비이지만 밀폐된 뚜껑과 스팀 밸브가 있습니다. 매우 편리한 다기능 주방 기기.

압력솥의 비밀은?

안전 밸브가 있는 특수 뚜껑이 압력솥을 닫아 결과적으로 내부에 압력이 증가하고 증기 온도가 120°C에 도달합니다. 압력솥은 밀폐되어 있어 제품 본연의 맛을 유지하면서 산소 없이 거의 즉석에서 음식을 조리합니다.

1장. 멀티쿠커 압력솥 선택은?

결정해야 할 주요 질문 중 하나는 완성된 제품이 가족의 필요를 얼마나 충족시킬 것인지입니다. 당신은 기억해야합니다 : 얼마나 많은 액체를 부었는지, 그렇게 많이 남을 것입니다. 그녀는 끓지 않을 것입니다. 그러나 액체(액체)가 부피의 2/3를 넘지 않아야 하며 증기를 위한 공간을 남겨 두어야 한다는 점도 기억해야 합니다.

팬 안감에 특별한주의를 기울이십시오. 고무와 실리콘이며 후자는 더 안정적이고 내구성이 있습니다.

압력솥을 선택할 때 밸브를 살펴보십시오. 뜨거운 공기의 제트는 위쪽이 아니라 측면으로 나가야 합니다. 그러면 화상을 피할 수 있습니다.

또 다른 중요한 세부 사항은 개방 메커니즘이 편리하고 안전해야 한다는 것입니다.

압력솥 액세서리(계량컵, 숟가락)는 조리 과정을 용이하게 합니다. 또한 액체 측정용 스케일의 존재를 단순화합니다.

2장 요리 모드

일반 멀티 쿠커에는 유사한 모드가 있습니다. 즉, 이 책의 모든 요리법은 간단한 멀티 쿠커에도 적합하지만 요리만 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 예를 들어, 보르시와 피클 - 1-1.5시간, 양배추 수프 - 2시간, 게으른 양배추 롤 - 1.5시간, 감자 스튜 - 2시간, 삶은 돼지고기 - 2.5시간.

자연과 마찬가지로 겨울과 여름의 반대 계절이 있으므로 요리에는 끓임과 튀김의 두 가지 주요 열처리 유형이 있습니다. 나머지 모든 것 - 밀렵, 조림, 소테, 데치기 등 -은 파생물입니다.

압력솥-멀티쿠커 모드의 경우 상황은 비슷합니다. 주요 두 가지는 "저압"과 "고압"입니다. 보조 모드: "구이", "야채 구이", "스튜", "요리를 뜨겁게 유지"(표 참조).

테이블. 압력솥-멀티쿠커 모드의 주요 특징

3장 청소 및 유지 관리

가장 중요한 것은 케이스에 물을 붓지 마십시오.

사용 후에는 O-링을 조심스럽게 씻으십시오. 항상 깨끗하고 건조해야 합니다(크랙, 주름 등 문제가 있는 경우 즉시 교체).

밸브를 청소하십시오. 압력솥에서 요리하고 싶지 않은 몇 가지 요리가 있음을 기억하십시오. 이들은 링곤베리와 사과 설탕에 절인 과일, 으깬 완두콩, 오트밀, 파스타입니다. 그들은 강한 거품과 스패터를 형성하여 내부 밸브를 막습니다.

논스틱 코팅을 연마 스폰지로 닦거나 날카로운 물건(칼, 포크, 스푼)으로 음식을 휘젓지 마세요. 나무 또는 플라스틱 주걱을 사용하십시오.

다른 모든 것은 다른 가전 제품을 돌볼 때와 동일합니다. 부품을 조심스럽게 세척하고 건조시킨 다음 제자리에 다시 놓습니다. 그리고 압력솥-멀티쿠커는 수년 동안 당신을 충실히 섬길 것입니다.

2부. 조리법

1장. 수프

맑은 국물을 요리하기 위해 압력솥-멀티쿠커를 구입하는 것은 전적으로 권장되지 않습니다. 결국, 사용의 중요한 이점 중 하나는 시간 절약입니다. 그리고 육수를 끓인 다음 보통의 방법으로 수프도 압력솥-슬로우쿠커로 오래 끓인다. 물론 뚜껑을 연 상태에서 "튀김" 모드에서 맑은 국물을 만들고 거품을 제거할 수 있습니다. 그러나 일반 스튜 냄비에서 요리하고 작은 용기에 얼린 다음 필요에 따라 사용하는 것이 더 쉽습니다.

슬로우 쿠커에서 수프를 요리하는 원리는 고전적인 요리 방법과 다릅니다. 모든 또는 거의 모든 재료가 한 번에 놓입니다. 우리는 더 많은 물에서만 스튜처럼 요리한다고 말할 수 있습니다.

그리고 시간이 전혀 없다면 부용 큐브를 사용할 수 있습니다(보통 2조각이면 ​​충분합니다).

조리법은 5리터 용량 압력솥-멀티쿠커용으로 설계되었습니다.

신선한 야채(피망, 콜리플라워, 버섯, 녹두) 대신 냉동 야채를 사용할 수 있습니다.

다음은 올림픽 결과가 포함된 수프 레시피입니다. 요리 시간은 단순히 환상적입니다. 예를 들어 "러시아 스토브"의 효과로 인해 단순히 놀라운 보르쉬의 경우 25분입니다.

요리 시간이 7-8분인 다양한 수프 옵션

시금치와 버섯 수프

조리시간 7분.

8인분 분량의 재료

물 2리터;

0.5리터 크림(22%);

샴피뇽 400g;

시금치 200g;

양파 1개;

1-2 중간 감자;

육두구(강판) 1/4작은술;

1/2일 소금 숟가락;

3 예술. 치즈 큰 스푼 (단단한 종류);

양지머리 1-2 조각(다진 것).

요리

1. 용기에 버섯, 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 양파, 감자, 당근, 시금치를 넣고 물을 채운다. 소금과 덮개. 고압에서 6분간 조리합니다.

2. 뚜껑을 열고 별도의 용기에 넣고 부드러워질 때까지 블렌더로 섞습니다.

3. 압력솥에 수프를 붓고 "보온" 모드를 켭니다. 크림, 강판 치즈 및 육두구를 추가하십시오. 국물을 조금 식히십시오.

4. 서빙하기 전에 튀긴 양지머리와 갈은 후추 몇 조각을 넣으십시오.

쉬찌 버섯

조리시간 7분.

8인분 분량의 재료

2.5리터의 물;

샴피뇽 400g;

양파 1개;

1-2 중간 감자;

1/2일 소금 숟가락;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

작은 당근 1개;

4~5일. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 채소;

1-2 큰술. 사워 크림 숟가락;

마늘 1-2쪽(잘게 다진 것)

후추 맛.

요리

1. 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 양배추를 스트립으로 자릅니다.

2. "야채 튀김" 모드에서 식물성 기름을 두르고 양파, 감자, 당근을 3분간 볶은 후 버섯, 백양배추를 넣고 2~3분간 더 볶는다. 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣으십시오.

3. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 낮은 압력에서 6분 동안 요리하십시오.

4. 서빙하기 전에 채소, 마늘, 사워 크림을 넣으십시오.

수프 "미니스트로네"

조리시간 8분.

8인분 분량의 재료

반 훈제 소시지 200g;

햄 1kg;

2.5리터의 물;

중간 크기의 호박 1개;

1 피망;

양파 1개;

완두콩 1/2 캔;

1-2 중간 감자;

작은 당근 1개;

2 큰술. 한 숟가락의 치즈 (단단한 종류);

1st. 한 숟가락의 딜;

1st. 한 숟가락의 소금;

검은 후추 3-4개;

마늘 1-2쪽;

1/2 컵 쌀;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락.

요리

1. 양파, 감자, 피망, 애호박은 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고 당근은 굵은 강판에 채썰어 놓는다.

2. "야채 볶기" 모드에서 식물성 기름을 두르고 소시지, 햄, 양파, 감자, 당근을 2분간 볶는다.

3. 결과 혼합물에 피망, 호박 및 완두콩을 넣고 물을 부으십시오. 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3분간 익혀주세요.

4. 뚜껑을 열고 미리 씻은 쌀을 넣고 다시 닫는다. 낮은 압력에서 3분 동안 요리하십시오.

5. 서빙하기 전에 잘게 썬 마늘, 허브, 치즈를 넣으십시오.

피망과 미트볼을 곁들인 야채 수프

조리시간 8분.

8인분 분량의 재료

2.5리터의 물;

갈은 쇠고기 300g;

피망 300g;

양파 1개;

1-2 중간 감자;

작은 당근 1개;

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

검은 후추 2-3개;

1/2 컵 쌀;

2-3 큰술. 사워 크림 숟가락.

요리

다진 고기에 소금, 후추, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞어 작은 공(미트볼)을 만드십시오. 쌀을 씻고 야채와 고기를 요리하는 동안 물에 그대로 두십시오.

2. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 데우고 양파, 감자, 당근을 2분간 볶습니다.

3. 결과 혼합물에 피망과 미트볼을 넣고 물을 부으십시오. 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 낮은 압력에서 3분 동안 요리합니다.

4. 뚜껑을 열고 쌀을 넣고(물기를 뺀 후) 다시 뚜껑을 닫습니다. 낮은 압력에서 3분 동안 요리하십시오.

5. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소와 사워 크림을 넣으십시오.

버섯이 들어간 버섯 수프

조리시간 8분.

8인분 분량의 재료

2.5리터의 물;

꿀 버섯 250g;

양파 1개;

중간 감자 2-3개;

1/2일 소금 숟가락;

작은 당근 1개;

6~7일 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 채소;

1-2 큰술. 사워 크림 숟가락;

1/4 컵 진주 보리.

요리

1. 가루를 찬물에 여러 번 헹구고 끓는 물을 붓고 섞는다. 이렇게 여러 번 한다. 그리고 야채를 삶는 동안 뜨거운 물에 그대로 둡니다. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 당근을 스트립으로 자릅니다.

2. '야채튀김' 모드에서 식용유를 두르고 양파, 당근을 1분간 볶다가 버섯(미리 다진 것)과 감자를 넣고 볶는다. 소금과 후추를 넣으십시오.

3. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 2분간 익혀주세요.

4. 뚜껑을 열고 진주보리를 넣고(먼저 물기를 뺀다) 다시 뚜껑을 닫는다. 낮은 압력에서 5분 동안 요리하십시오.

5. 서빙하기 전에 채소와 사워 크림을 넣으십시오.

요리하는 데 10-12분이 걸리는 수프 레시피

브로콜리를 곁들인 야채 수프

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

치킨 필레 300g;

2.5리터의 물;

브로콜리 1개;

1개의 작은 콜리플라워;

양파 1개;

1-2 중간 감자;

작은 당근 1개;

1 피망;

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

완두콩 1/2 캔;

흰 양배추 1/4 머리;

1/2일 소금 숟가락;

검은 후추 3-4개;

1st. 한 숟가락의 채소

요리

1. 양파, 감자, 피망은 껍질을 벗기고 입방체로, 당근, 양배추는 스트립으로 자릅니다. 브로콜리와 콜리플라워를 꽃송이로 분리합니다.

2. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 닭고기 필레(깍둑썰기한 것), 양파, 감자, 당근을 2분간 볶습니다.

3. 완성된 혼합물에 피망, 완두콩, 콜리플라워, 흰 양배추, 브로콜리를 추가합니다. 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣고 물을 채 웁니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 8분간 익혀주세요.

통조림 콩 수프

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

치킨 필레 300g;

2.5리터의 물;

통조림 콩 1캔(흰색);

양파 1개;

중간 감자 2-3개;

작은 당근 1개;

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

검은 후추 3-4개;

1st. 한 숟가락의 채소

요리

1. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 큐브로, 당근을 스트립으로 자릅니다.

2. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 데우고 닭고기 필레(깍둑썰기한 것), 양파, 감자, 당근을 4분간 볶습니다.

3. 결과 혼합물에 통조림, 소금, 후추를 넣고 물을 채 웁니다. 뚜껑을 닫고 고압에서 6분간 조리합니다.

4. 서빙하기 전에 채소를 추가하십시오.

시리얼을 곁들인 농민 수프

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

칠면조 필레 250g;

2.5리터의 물;

1-2개의 작은 토마토;

작은 당근 1개;

양파 1개;

1-2 중간 감자;

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

검은 후추 3-4개;

쌀 1/2컵.

요리

1. 쌀을 찬물에 여러 번 헹굽니다.

2. 쌀이 부글부글 끓는 동안 야채를 준비합니다. 양파, 감자, 토마토는 껍질을 벗기고 입방체로, 당근은 스트립으로 자릅니다.

3. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 칠면조 필레(깍둑썰기한 것), 양파, 감자, 당근, 토마토를 3분간 볶습니다.

4. 결과 혼합물에 물을 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 약불에서 3분간 익혀주세요.

5. 뚜껑을 열고 쌀을 넣고(물기를 뺀 후) 다시 뚜껑을 닫는다. 낮은 압력에서 4분 동안 요리하십시오.

6. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오.

수프 "Kurdryash"

조리시간 12분.

8인분 분량의 재료

갈은 쇠고기 300g;

2.5리터의 물;

양파 1개;

중간 감자 2-3개;

작은 당근 1개;

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

2 큰술. 소금 숟가락;

1st. 마른 국물 한 숟가락;

검은 후추 3-4개;

2-3 큰술. 호밀 크래커의 숟가락.

요리

1. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 큐브로, 당근을 스트립으로 자릅니다.

2. '야채볶음' 모드에서 식용유를 두르고 다진 소고기를 살짝 볶다가 양파, 당근, 감자를 넣고 3분간 볶는다.

3. 결과 혼합물에 소금과 후추를 넣고 물로 채 웁니다. 뚜껑을 닫고 고압에서 6분간 조리합니다.

4. 뚜껑을 열고 육수에 날계란을 풀어주세요.

5. "핫 유지" 모드를 10분 동안 켭니다.

6. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소와 호밀 빵 크루통을 넣으십시오.

요리 시간이 15-20분인 여러 수프 요리법

루한스크의 야채 수프

조리시간 15분.

8인분 분량의 재료

갈은 쇠고기 300g;

2.5리터의 물;

작은 호박 1개;

녹두 1kg;

양파 1개;

콜리플라워 1개;

1-2 중간 감자;

작은 당근 1개;

1st. 치즈 큰 스푼 (단단한 종류);

1st. 한 숟가락의 딜 (다진 것);

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

검은 후추 3-4개.

요리

1. 양파, 감자, 호박은 껍질을 벗기고 입방체로, 당근은 스트립으로 자릅니다. 양배추를 꽃차례로 분해하십시오.

2. 볶은 야채에 기름을 두르고 다진 쇠고기, 양파, 감자, 당근, 호박을 3분간 볶다가 콩과 콜리플라워를 넣고 2~3분간 더 볶는다. 소금과 후추를 넣으십시오.

3. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 10분간 익혀주세요.

4. 서빙하기 전에 치즈와 허브를 넣으십시오.

마른 렌즈 콩 수프

조리시간 20분.

8인분 분량의 재료

2.5리터의 물;

양파 1개;

1-2 중간 감자;

작은 당근 1개;

렌즈콩(빨간색 또는 주황색) 4컵

커민(다진 것) 1/2작은술;

3-4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

1st. 한 숟가락의 소금;

검은 후추 3-4개.

요리

1. 렌틸콩은 깨끗이 여러 번 씻어 물에 담가둔다.

2. '야채튀김' 모드에서 식물성 기름을 두르고 다진 양파, 감자, 당근을 2~3분간 볶다가 렌틸콩(미리 물기를 뺀 것)을 넣고 1~2분간 볶는다.

3. 생성된 혼합물에 물, 소금, 후추 및 커민을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 고압에서 18분간 조리합니다.

4. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다. 별도로 구운 빵 조각을 제공 할 수 있습니다.

세 가지 수프 레시피(모든 시대와 시대에 관련됨), 준비 시간은 25분입니다.

돼지고기 사우어크라우트 수프

조리시간 25분.

8인분 분량의 재료

돼지고기 500g;

2.5리터의 물;

작은 토마토 1개;

소금에 절인 양배추 250g;

양파 1개;

중간 감자 2-3개;

1st. 한 숟가락의 파슬리와 딜 (다진 것);

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

마늘 1-2쪽;

1/2일 설탕 숟가락;

1st. 한 숟가락의 식초;

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;

1st. 한 숟가락의 소금;

검은 후추 3-4개;

완성 된 지방의 3-4 플라스틱;

2-3 큰술. 사워 크림 숟가락.

요리

1. 고기는 3 x 3cm 크기로 썰고, 감자는 6-8조각으로 썬다. 소금에 절인 양배추를 자르십시오 (큰 스푼에 맞고 매달리지 않도록 크기가 2-3cm 여야 함). 토마토와 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

2. '야채 볶기' 모드에서 식용유를 두르고 양파를 볶다가 소금에 절인 양배추를 넣고 5분간 볶는다. 고기, 토마토 페이스트, 식초, 설탕, 감자, 토마토를 넣으십시오.

3. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 15분간 조리합니다.

4. 라드에 마늘을 넣고 절구에 찧는다.

5. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소, 라드와 사워 크림으로 다진 마늘을 넣으십시오.

상트페테르부르크 피클(진주 보리 포함)

조리시간 25분.

8인분 분량의 재료

쇠고기 500g;

2.5리터의 물;

작은 당근 1개;

양파 1개;

중간 감자 2-3개;

1st. 한 숟가락의 파슬리와 딜 (다진 것);

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

검은 후추 3-4개;

1/2 컵 진주 보리;

중간 크기의 절인 오이 4개;

1/2일 설탕 숟가락;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

1/2일 오이 피클;

2-3 큰술. 사워 크림 숟가락.

요리

1. 보리를 여러 번 헹굽니다. 냄비에 담고 찬물을 부어주세요.

2. 뚜껑을 닫고 고압에서 7분간 익혀주세요.

3. 진주 보리가 요리되는 동안 고기와 야채를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고, 감자를 6-8등분으로 자르고, 당근과 피클을 굵은 강판에 갈아서 스트립으로 만듭니다. 고기를 3 x 3cm 큐브로 자릅니다.

4. 스팀을 뺀 후 뚜껑을 엽니다. 진주 보리를 제거하고 다시 헹굽니다(수프가 탁해지지 않도록 하십시오). 국물을 배출하고 팬을 헹구고 말리십시오.

5. "야채 튀김"모드에서 식물성 기름을 가열하고 양파, 당근을 볶고 고기, 감자, 토마토 페이스트, 피클을 넣으십시오.

6. 결과 혼합물에 물과 오이 피클을 붓습니다. 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 15분간 조리합니다.

7. 뚜껑을 열고(압력을 뺀 후), 진주보리를 넣고 다시 닫는다. 낮은 압력에서 3분 동안 요리하십시오.

8. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소와 사워 크림을 넣으십시오.

쇠고기를 곁들인 보르시

조리시간 25분.

8인분 분량의 재료

쇠고기 500g;

2.5리터의 물;

당근 1개;

흰 양배추 1/4 머리;

양파 1개;

중간 감자 2-3개;

1st. 한 숟가락의 파슬리와 딜 (다진 것);

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

마늘 1-2쪽;

1/2일 설탕 숟가락;

1st. 한 숟가락의 식초;

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;

1 작은 비트;

1st. 한 숟가락의 소금;

검은 후추 3-4개;

2-3 큰술. 사워 크림 숟가락.

요리

1. 고기를 여러 조각으로 자르고 감자는 6-8 조각으로 자릅니다. 양배추를 스트립 (2-3cm)으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 사탕무도 별도의 용기에만 식초를 부어 설탕을 넣으십시오 (이 절차는 다른 야채를 강하게 얼룩지게하지 않습니다).

2. '야채볶음' 모드에서 식용유를 두르고 양파를 볶다가 당근을 넣고 3분간 볶는다. 고기, 토마토 페이스트, 감자, 양배추를 넣습니다. 맨 끝에 - 식초와 설탕이 든 강판 사탕무.

3. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 17분간 조리합니다.

4. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소, 다진 마늘, 사워 크림을 넣으십시오.

제 2 장

최고급 고기 요리를 할 수만 있다면 주방에 멀티 레인지 압력솥이 필요합니다!

몇 분 만에 멋진 필라프, 로스트, 아즈 및 기타 고기 요리를 만들 수 있습니다.

고기와 압력솥은 가장 친한 친구입니다.

7분에서 10분 사이의 놀라운 시간의 여러 레시피

감자를 곁들인 쿠파티

조리시간 7분.

6인분 분량의 재료

6쿠팟(생으로 완성);

물 1/2컵;

양파 1개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

1/2일 한 숟가락의 소금;

중간 크기 감자 5-6개;

후추 1/4작은술.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 감자는 원으로 자릅니다. 2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 2분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면에서 쿠파티를 볶습니다. 양파와 감자를 넣으십시오.

3. 결과 혼합물에 물과 마른 화이트 와인을 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫습니다. 모드를 "고압"으로 설정하고 5분 동안 요리하십시오.

사워 크림을 곁들인 고추 게으른 고기

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

갈은 쇠고기 800g;

물 1/2컵;

양파 1개;

1/2 컵 쌀;

1st. 작은술 신선한 바질(다진 것)

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

작은 당근 1개;

8-9개의 피망("삼키기");

후추 1/4작은술;

1-2 큰술. 사워 크림 숟가락.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 2-3 부분으로 자릅니다.

3. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 다진 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶습니다. 양파, 당근, 피망, 소금, 후추를 넣고 1분간 계속 볶습니다.

5. 뚜껑을 열고(김을 뺀 후) 쌀을 넣고(물빼기) 다시 뚜껑을 닫는다. 낮은 압력에서 2분 동안 요리하십시오.

6. 서빙하기 전에 사워 크림과 다진 바질 채소를 넣으십시오.

감자를 곁들인 무사카

조리시간 10분.

6인분 분량의 재료

갈은 쇠고기 800g;

물 1/2컵;

양파 1개;

1/2 컵 쌀;

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

중간 크기 감자 3-4개;

자체 주스에 통조림 토마토 1 캔;

후추 1/4작은술.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 감자를 원으로 자릅니다.

2. 쌀을 씻어 물에 담가둔다.

3. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 두르고 다진 고기를 2분간 살짝 볶는다. 양파, 감자, 소금, 후추를 넣고 1분간 계속 볶습니다.

4. 결과 혼합물에 물과 주스와 함께 통조림 토마토를 첨가하십시오. 뚜껑을 닫습니다. 모드를 "저압"으로 설정하고 5분 동안 요리하십시오.

5. 뚜껑을 열고(김을 뺀 후) 쌀을 넣고(물빼기) 다시 뚜껑을 닫는다. 낮은 압력에서 2분 동안 요리하십시오.

6. 서빙하기 전에 저어주고 다진 허브를 뿌립니다.

고기를 곁들인 야채 라구

조리시간 10분.

6인분 분량의 재료

돼지 고기 펄프 (어깨, 목) 800g;

물 1/2컵;

양파 1개;

1st. 한 숟가락의 신선한 파슬리 (다진 것);

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

중간 감자 2-3개;

자체 주스에 통조림 토마토 1 캔;

1kg의 호박(냉동);

가지 1kg(냉동);

후추 1/4작은술;

1st. 고운 강판에 강판을 깐 치즈 한 숟가락(단단한 종류).

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 감자는 6-8 부분으로 자릅니다.

2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 돼지고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다. 양파, 감자, 소금, 후추를 넣고 2분간 계속 볶습니다.

3. 물, 주스가 든 통조림 토마토, 호박, 가지를 혼합물에 첨가하십시오. 뚜껑을 닫습니다. 모드를 "저압"으로 설정하고 5분 동안 요리하십시오.

4. 먹기 전에 다진 허브와 치즈를 뿌립니다.

양배추 롤 사워 크림과 함께 게으른 고기

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

갈은 쇠고기 800g;

물 1/2컵;

양파 1개;

1/2 컵 쌀;

1st. 한 숟가락의 신선한 파슬리 (다진 것);

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

작은 당근 1개;

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;

흰 양배추 1/4 머리;

후추 1/4작은술;

1-2 큰술. 사워 크림 숟가락.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양배추를 2-3cm의 스트립으로 자릅니다.

2. 쌀을 씻는다. 다진 고기와 야채를 볶는 동안 물에 그대로 둡니다.

3. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 다진 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶습니다. 양파, 당근, 양배추, 소금, 후추를 넣고 1분간 계속 볶습니다.

4. 생성된 혼합물에 물과 토마토 페이스트를 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. 모드를 "저압"으로 설정하고 5분 동안 요리하십시오.

5. 뚜껑을 열고(김을 뺀 후) 쌀을 넣고(물빼기) 다시 뚜껑을 덮는다. 낮은 압력에서 2분 동안 요리하십시오.

6. 서빙하기 전에 사워 크림과 다진 채소를 넣으십시오.

요리 시간이 12-15 분 인 고전 고기 요리에 대한 여러 요리법

비프 스트로가노프

조리시간 12분.

6인분 분량의 재료

쇠고기 1kg(두껍거나 얇은 가장자리, 이상적으로는 안심);

물 1/2컵;

양파 1개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

1/3일 소금 숟가락;

6 예술. 크림 숟가락 (22%);

1st. 한 숟가락의 밀가루;

자체 주스에 통조림 토마토 1 캔;

후추 1/4작은술;

타라곤 가지 1개.

요리

2. '튀김' 모드에서 기름과 버터를 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶는다. 밀가루를 넣고 고루 섞는다. 그런 다음 양파, 크림, 통조림 토마토를 주스와 함께 넣고 2분간 계속 볶습니다.

3. 결과 혼합물에 물, 소금, 후추, 타라곤 장식을 넣으십시오. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 8분 동안 설정합니다.

4. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오.

조리시간 13분.

8인분 분량의 재료

다진 고기 700kg(소고기 및 돼지고기);

흰 양배추 1kg;

양파 1개;

당근 1개;

0.5리터의 물;

1st. 한 숟가락의 소금;

6 예술. 식물성 기름 큰 스푼;

1/4 컵 우유;

4 큰술. 밀가루 숟가락;

자체 주스에 통조림 토마토 1 캔;

2-3 큰술. 사워 크림 숟가락;

1st. 한 숟가락의 채소 (딜).

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 고운 강판에 갈아서 양배추를 1-2cm의 스트립으로 자릅니다.

2. 다진 고기에 야채를 넣고 소금, 후추, 우유, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 완성 된 덩어리를 공으로 나누고 밀가루로 굴립니다.

3. "튀김"모드에서 식물성 기름을 가열하고 미트볼의 모든면을 3 분 동안 볶습니다.

4. 물, 주스가 든 통조림 토마토, 사워 크림 및 잘게 썬 딜을 넣으십시오. 고압에서 10분 동안 요리하십시오.

5. 스파게티는 반찬으로 제공할 수 있습니다.

부추와 생강을 곁들인 돼지고기

조리시간 14분.

6인분 분량의 재료

물 1/2컵;

드라이 레드 와인 1/2컵;

부추 3줄기;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

4 큰술. 식물성 기름 숟가락;

1/3일 소금 숟가락;

5cm 생강 괴경;

계피가루 1작은술;

1/4 작은 술 지상 아니스;

4 큰술. 간장 숟가락;

3 예술. 옥수수 전분 숟가락;

1/2일 설탕 숟가락.

요리

1. 부추 줄기를 씻어 반 고리로 자르고 생강은 작은 입방체로 자릅니다.

2. "야채 튀김" 모드에서 식물성 기름을 데우고 설탕을 넣고 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 결과 소스에 부추, 생강, 계피, 아니스, 소금 및 최신 구성 요소인 돼지고기(이전에 3cm 입방체로 절단)를 추가합니다. 고기가 설탕으로 코팅될 때까지 2분간 계속 볶습니다.

3. 완성된 혼합물에 포도주와 간장을 붓는다. 뚜껑을 닫습니다. 10분 동안 "저압" 모드를 설정합니다.

4. 전분을 물에 희석합니다. 압력솥의 뚜껑을 열고(미리 압력을 빼주세요) 준비된 혼합물에 전분을 넣으세요. 휘젓다. 2분 동안 "저압" 모드를 설정합니다.

돼지고기 굴라시

조리시간 14분.

8인분 분량의 재료

돼지 고기 펄프 1kg (두껍거나 얇은 가장자리);

물 1잔;

양파 1개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

1/2일 소금 숟가락;

1st. 한 숟가락의 밀가루;

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;

마늘 1-2쪽;

후추 1/4작은술.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 마늘을 작은 입방체로 자릅니다.

2. "Fry" 설정에서 식물성 기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 돼지고기(이전에 3 x 3cm 큐브로 자른 것)를 2분 동안 볶습니다. 양파, 마늘, 밀가루, 후추, 소금을 넣고 2분간 계속 볶습니다.

3. 생성된 혼합물에 물과 토마토 페이스트를 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 10분 동안 설정합니다.

4. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 버섯과 함께 메밀 죽을 반찬으로 제공 할 수 있습니다.

버섯, 양파, 베이컨으로 속을 채운 송아지 고기 롤

조리시간 15분.

6인분 분량의 재료

6 송아지 고기 스테이크 (900g);

화이트 와인 1잔;

물 1/2컵;

양파 1개;

통조림 샴 피뇽 1kg;

베이컨(슬라이스) 1kg;

4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

1/2일 소금 숟가락;

후추 1/4작은술.

요리

1. 양파와 버섯은 껍질을 벗기고 깍뚝썰기 한다.

2. 스테이크를 잘 치대고 양파(미리 튀긴 것), 버섯, 베이컨(미리 썰어놓은 것), 소금, 후추를 뿌린다.

3. 롤을 말아서 나무 꼬챙이로 고정합니다.

4. "야채 볶기" 모드에서 기름을 데우고 롤을 5분간 볶습니다.

5. 이렇게 준비한 롤에 물과 포도주를 붓고 뚜껑을 덮는다. 낮은 압력에서 10분 동안 요리하십시오.

6. 서빙하기 전에 롤에서 꼬치를 제거하십시오.

로즈마리와 삼나무 견과류를 곁들인 천연 쇠고기 커틀릿

조리시간 15분.

7인분 분량의 재료

쇠고기 안심 1kg;

1st. 한 숟가락의 소금;

갈은 후추 1/4작은술;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

4 큰술. 잣 숟가락;

로즈마리 1작은술;

1.5 잔의 물;

1st. 한 숟가락의 채소 (바질).

요리

1. 고기를 씻고 종이 타월로 말립니다. 7인분, 소금, 후추로 자른다.

2. "튀김" 모드에서 야채와 버터를 가열하고 고기를 5분간 볶는다.

3. 물, 로즈마리, 잣을 넣는다. 뚜껑을 닫습니다. 고압에서 10분 동안 요리하십시오.

4. 음식을 끓인 소스와 함께 제공합니다. 서빙할 때 신선한 바질을 뿌립니다.

레이어에 감자와 쇠고기

조리시간 15분.

6인분 분량의 재료

뼈 없는 쇠고기 펄프 1kg(두껍거나 얇은 가장자리);

물 200ml;

1/2 컵 드라이 화이트 와인;

7-8 중간 감자;

양파 1개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

마늘 1-2쪽;

갓 갈은 후추 1/4작은술;

1/2일 큰 스푼 바질 (건조)

요리

1. 양파는 껍질을 벗겨 반 고리로, 감자는 5mm 원형으로 썬다. 쇠고기는 1cm 길이로 썰고, 건져내고 2~3등분한다.

2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 잘게 썬 감자의 절반(바닥층)을 1분간 볶습니다. 균일한 층을 만들기 위해 매끄럽게 다듬습니다. 쇠고기(이전에 소금과 후추로 간), 양파, 잘게 썬 마늘을 얹습니다. 그런 다음 나머지 감자(상층)를 넣으십시오. 압력솥에는 아무것도 섞을 수 없기 때문에 소금에 절인 후 마른 바질과 함께 별도의 용기에 섞는다.

3. 생성된 혼합물에 물, 드라이 화이트 와인을 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. 9분 동안 "고압" 모드를 설정합니다.

4. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오.

요리 시간이 17~22분인 고기 요리법

쇠고기의 아즈

조리시간 17분.

6인분 분량의 재료

물 1잔;

양파 1개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

1/3일 소금 숟가락;

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;

마늘 1-2쪽;

1st. 한 숟가락의 밀가루;

3-4개의 작은 피클;

후추 1/4작은술;

수넬리 홉 1/4작은술.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 굵은 강판에 피클을 갈아서 넣습니다.

2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 쇠고기(이전에는 두께 1cm, 길이 3-4cm의 막대기로 자른 것)를 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 고루 섞는다. 그런 다음 양파, 피클, 토마토 페이스트를 넣고 2분간 계속 볶습니다.

3. 물, 소금, 수넬리 홉, 잘게 썬 마늘을 혼합물에 첨가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 12분 동안 설정합니다.

파인애플과 코냑을 곁들인 로스트 비프

조리시간 17분.

6인분 분량의 재료

쇠고기 1kg(두껍거나 얇은 가장자리);

물 1잔;

4 큰술. 스케이트 스푼;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

1/3일 소금 숟가락;

부추 3-4줄기;

양파 1개;

통조림 파인애플 작은 캔 1개(깍둑썰기한 것)

셀러리 1-2 줄기;

후추 1/4작은술.

요리

1. 양파, 셀러리 줄기 및 부추는 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 고기는 입방체(2 x 2 cm, 길이 4 cm)로 자릅니다.

2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 쇠고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶습니다. 양파, 셀러리, 부추, 파인애플을 넣고 2분간 계속 볶습니다.

3. 결과 혼합물에 물과 코냑을 첨가하십시오. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 13분 동안 설정합니다.

4. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오.

양파를 곁들인 돼지갈비

조리시간 18분.

6인분 분량의 재료

뼈있는 돼지 갈비 6 개 (900g);

물 1/2컵;

부추 2-3줄기;

1st. 한 숟가락의 딜 (다진 것);

4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

중간 크기 감자 4-5개;

자체 주스에 통조림 토마토 1 캔;

후추 1/4작은술.

요리

1. 부추의 흰 부분은 껍질을 벗겨 반 고리로 썰고, 감자는 4~6등분한다.

2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 5분 동안 볶음을 볶습니다. 양파, 감자, 소금, 육두구, 후추를 넣고 1분간 계속 볶습니다.

3. 결과 혼합물에 물과 주스와 함께 통조림 토마토를 첨가하십시오. 뚜껑을 닫습니다. 12분 동안 "저압" 모드를 설정합니다.

4. 서빙하기 전에 딜을 뿌린다.

시금치를 곁들인 양고기 스튜

조리시간 19분.

6인분 분량의 재료

1kg 양고기(어깨 또는 목);

물 1잔;

크림 1컵(22%);

양파 1개;

1st. 한 숟가락의 신선한 실란트로 (다진 것);

1/2일 소금 숟가락;

마늘 1-2쪽;

2~3개 정향;

1st. 한 숟가락의 밀가루;

200g 시금치(냉동);

후추 1/4작은술.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

2. Sauté 설정에서 올리브 오일과 버터를 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양고기(이전에 3 x 3cm 큐브로 자른 것)를 3분 동안 볶습니다. 양파, 소금, 후추를 넣고 밀가루를 뿌리고 1분간 계속 볶습니다.

3. 생성된 혼합물에 물과 정향 싹을 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 12분 동안 설정합니다.

4. 뚜껑을 엽니다(증기를 뺀 후). 크림과 시금치를 넣습니다. "소화" 모드에서 5분 동안 요리하십시오.

5. 서빙하기 전에 고수와 잘게 썬 마늘을 뿌린다. 밥은 반찬으로 먹을 수 있습니다.

꿀과 간장을 곁들인 돼지 갈비

조리시간 19분.

6인분 분량의 재료

돼지 갈비 1.5kg;

물 1/2컵;

4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;

1/3일 소금 숟가락;

4 큰술. 간장 숟가락;

2 큰술. 꿀 숟가락;

설탕 1티스푼;

후추 1/4작은술.

요리

1. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 데우고 꿀, 설탕을 넣고 가볍게 끓여 이 소스의 갈비뼈를 사방이 황금빛 갈색이 될 때까지 4분간 볶습니다.

2. 물, 간장, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 15분 동안 설정합니다.

3. 먹기 전에 잘게 썬 고수를 뿌린다.

4. 사과 소스는 반찬으로 제공될 수 있습니다.

페타 치즈와 요구르트를 곁들인 양고기

조리시간 20분.

6인분 분량의 재료

양고기 펄프 1kg (뼈 제외);

물 1/2컵;

1/2 신선한 레몬;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

양파 4개;

천연 요구르트 1잔;

큰 피망 1개;

페타 치즈 100g;

1st. 한 숟가락의 말린 바질, 백리향 및 마요라나;

마늘 2쪽.

요리

1. 고기를 입방체(3 x 3cm)로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 절구와 소금에 갈아서. 반 레몬과 올리브 오일의 주스와 섞는다. 양고기 위에 매리 네이드를 붓습니다. 고기가 재워지는 동안 야채를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 후추를 큰 조각으로 자릅니다.

2. 야채 소테 모드에서 올리브유를 두르고 양고기를 넣어주세요. 3분간 볶다가 양파와 피망을 넣고 계속해서 1분간 더 볶습니다.

3. 생성된 혼합물에 물, 소금, 후추 및 말린 허브 혼합물을 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 15분 동안 설정합니다.

4. 압력을 뺀 후 압력솥 뚜껑을 열고 요거트와 페타치즈(깍둑썰기한 것)를 넣어주세요. 휘젓다. 1분 동안 "저압" 모드를 설정합니다.

5. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.

야채와 레드 와인을 곁들인 안심

조리시간 20분.

7인분 분량의 재료

쇠고기 안심 1kg;

물 1잔;

마른 적포도주 1.5 컵;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

1st. 마른 마요라나 한 숟가락;

4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

1/2일 소금 숟가락;

설탕 1티스푼;

1 양파;

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;

후추 1/4작은술;

마늘 1-2쪽.

요리

1. 안심을 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하십시오. 7조각으로 자른다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

2. "야채 볶기" 모드에서 식물성 기름과 버터를 가열하고 안심을 앞뒤로 3분간 볶은 후 양파를 넣고 함께 2분간 가볍게 볶는다. 물, 레드 와인, 소금, 설탕, 후추, 토마토 페이스트, 마요라나 및 크래커를 붓습니다. 모든 것을 섞어 끓입니다.

3. 압력솥을 닫고 '고압' 모드를 15분간 설정하세요.

4. 안심을 끓인 소스와 함께 낸다. 잘게 썬 파슬리와 다진 마늘을 얹는다.

5. 신선한 야채와 루꼴라 잎을 곁들인 샐러드를 반찬으로 제공할 수 있습니다.

샴피뇽 소스를 곁들인 돼지고기

조리시간 20분.

6인분 분량의 재료

돼지 고기 펄프 1kg (두껍거나 얇은 가장자리);

물 1잔;

샴피뇽(냉동) 200g;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

1/2일 소금 숟가락;

1st. 한 숟가락의 옥수수 전분;

2 큰술. 사워 크림 숟가락;

1st. 간장 한 숟가락.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 버섯을 입방체로 자릅니다.

2. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 데우고 돼지고기(이전에 5 x 5cm 크기로 자른 것)를 넣고 5분간 볶고 양파와 다진 버섯을 넣고 계속해서 2분간 더 볶습니다.

3. 결과 혼합물에 물, 간장 및 사워 크림을 붓습니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 15분 동안 설정합니다.

4. 전분을 물에 희석합니다. 압력을 뺀 후 압력솥의 뚜껑을 열고 완성된 반죽에 넣어주세요. 휘젓다. 2분 동안 "저압" 모드를 설정합니다.

5. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.

송아지 구이

8인분 분량의 재료

송아지 고기 펄프 800g (두껍거나 얇은 가장자리);

물 1잔;

양파 1개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

1/2일 한 숟가락의 소금;

1 중간 당근;

로즈마리 1작은술;

후추 1/4작은술.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.

2. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 데우고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 송아지 고기(전체)를 5분 동안 볶습니다. 양파, 당근, 로즈마리 가지, 소금, 후추를 넣고 1분간 더 볶습니다.

3. 생성된 혼합물에 물을 첨가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 16분 동안 설정합니다.

4. 서빙하기 전에 고기를 조각으로 자릅니다. 신선한 야채 샐러드를 반찬으로 제공 할 수 있습니다.

고기 요리에 대한 여러 옵션, 요리 시간은 30-35분입니다.

고추와 가지를 곁들인 양고기

조리시간 30분.

8인분 분량의 재료

1kg 어린 양(뼈 제외);

물 2잔;

1.5st. 소금 숟가락;

갈은 후추 1/4작은술;

양파 1개;

가지 2개;

당근 1개;

달콤한 피망 2개;

1st. 한 숟가락의 파슬리;

2개의 신선한 토마토;

마늘 1-2쪽.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 가지를 큰 입방체로 자르고 소금을 넣고 뜨거운 물을 부으십시오.

신랄). 달콤한 고추, 토마토, 당근은 스트립으로 자릅니다. 고기를 입방체(3 x 3cm)로 자릅니다.

2. 브라우닝에 올리브유를 두르고 고기를 3분간 굽는다. 양파, 당근, 가지(미리 물기를 뺀 것), 고추, 토마토를 넣고 7분간 계속 볶습니다. 각 층에 약간의 소금을 넣으면 놓치지 않을 것입니다.

3. 물과 후추를 넣는다. 뚜껑을 닫습니다. 낮은 압력에서 20분 동안 요리하십시오.

4. 먹기 전에 파슬리와 다진 마늘을 뿌린다.

조리시간 33분.

8인분 분량의 재료

쇠고기 펄프 600g;

물 3잔;

양파 4개;

쌀 3컵;

식물성 기름 2 잔;

1/2일 소금 숟가락;

4 당근;

후추 1/4작은술;

심황 1/4 티스푼;

향신료 1/4티스푼(필라프 세트);

2 큰술. 신선한 실란트로 숟가락;

2 큰 신선한 토마토

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 큰 조각으로 자릅니다.

2. 쌀을 씻는다. 다진 고기와 야채를 볶는 동안 물에 그대로 둡니다.

3. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 쇠고기(이전에 3 x 3cm 크기로 자른 것)를 5분 동안 볶습니다. 양파, 당근, 소금, 후추를 넣고 3분간 계속 볶습니다.

4. 결과 혼합물에 물 1컵을 붓습니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 15분 동안 설정합니다.

5. 뚜껑을 열고(김을 뺀 후) 쌀(물기 제거), 강황, 필라프 양념, 물 2컵을 넣는다. 물은 쌀을 1.5손가락으로 덮어야 합니다. 뚜껑을 다시 닫습니다. 고압에서 10분 동안 요리하십시오.

6. 압력솥을 열고 밥과 고기가 익었는지 확인합니다. 밥이 조금 덜 익었다면 뜨거운 물 1/4컵을 붓고 압력솥 뚜껑을 덮고 닫지 않고 5~8분 정도 밥을 짓습니다.

7. 완성된 필라프를 접시에 담는다. 그 위에 잘게 썬 실란트로를 뿌리고 굵게 다진 신선한 토마토를 넣으십시오.

병아리콩을 곁들인 양고기

조리시간 35분.

7인분 분량의 재료

1kg 어린 양(뼈 제외);

물 1리터;

1st. 한 숟가락의 소금;

갈은 후추 1/4작은술;

10조각. 샬롯;

병아리콩 1컵;

설탕 1티스푼;

토마토 주스 1리터;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

1st. 한 숟가락의 녹색 실란트로.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기십시오. 고기를 입방체(크기 4 x 4 cm)로 자릅니다. 병아리콩을 담그십시오.

2. '시어링' 모드에서 식물성 기름을 두르고 고기를 3분간 볶다가 양파와 설탕을 통째로 넣고 2분간 계속 볶는다.

3. 물, 소금, 후추, 토마토 주스, 병아리콩을 넣습니다. 뚜껑을 닫습니다. 낮은 압력에서 30분 동안 요리하십시오.

4. 서빙할 때 고수 나물을 뿌린다. 빵 대신 피타(예열된)를 제공합니다.

자두를 곁들인 쇠고기 스튜

조리시간 35분.

6인분 분량의 재료

쇠고기 1kg(두껍거나 얇은 가장자리);

물 400ml;

1/2 컵 드라이 화이트 와인;

움푹 들어간 자두 1kg;

양파 1개;

작은 당근 1개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);

4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

1/2일 소금 숟가락;

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;

마늘 2-3쪽;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

후추 1/4작은술.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 빻습니다.

2. 야채 소테 기능에서 기름을 가열하고 쇠고기(이전에 2 x 2cm 큐브로 자른 것)를 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다. 양파, 당근, 토마토 페이스트를 넣고 2분간 계속 볶습니다.

3. 생성된 혼합물에 물, 드라이 화이트 와인, 버터, 소금 및 후추를 첨가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 25분 동안 설정합니다.

4. 팬을 열고(이미 증기를 뺀 상태) 자두, 마늘, 허브를 넣습니다. "고압" 모드를 5분 동안 설정합니다.

5. 삶은 감자는 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

요리 시간이 40-45 분 인 고기 요리의 고전 요리법

부제니나

조리시간 40분.

8인분 분량의 재료

돼지 목살 1.5kg;

물 1리터;

1st. 한 숟가락의 소금;

갈은 후추 1/4작은술;

마늘 2-3쪽;

6 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 겨자 (준비).

요리

1. 고기를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 마늘 (이전에 껍질을 벗긴 것)으로 채우십시오. 사방에 소금과 후추, 겨자로 코팅하십시오.

2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 5분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 고기의 모든 면을 볶습니다. 물을 추가합니다.

3. 뚜껑을 닫고 저압에서 35분 동안 계속 요리합니다.

4. 뜨거운 음식과 차가운 음식을 모두 제공합니다.

와사비로 조린 혀

조리시간 45분.

6인분 분량의 재료

2 쇠고기 혀;

1.5리터의 물;

드라이 화이트 와인 1/2컵;

2~3개 베이 리프;

양파 1개;

당근 1개;

1/2일 소금 숟가락;

갈은 후추 1/4작은술;

검은 후추 3-4개;

4 큰술. 양 고추 냉이 숟가락;

4 큰술. 마요네즈 숟가락.

요리

1. 소혀(이전에 씻어서 껍질을 벗긴)를 용기에 담고 양파 머리(껍질의 맨 위 1층만 제거한 빨간색), 껍질을 벗긴 당근, 소금, 후추, 월계수 잎을 통째로 넣는다 그리고 물.

2. 뚜껑을 닫고 고압에서 40분간 익혀주세요.

3. 뚜껑을 열고(스팀을 뺀 후) 셰프 포크로 혀를 빼내고 찬물에 담근다(이 과정을 거치면 세척이 훨씬 쉽다). 5분 동안 그대로 둔 다음 피부를 벗겨냅니다. 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.

4. 국물에서 용기를 비웁니다. 팬 바닥에 혀 조각을 놓고 양 고추 냉이, 마른 화이트 와인 및 바질을 섞은 마요네즈를 넣으십시오. 고압에서 5분 동안 계속 요리하십시오.

5. 으깬 감자를 반찬으로 제공할 수 있습니다.

가장 긴 요리 시간 중 하나지만 멋진 식사입니다! 90분만에 젤리

쇠고기 젤리 (수제 젤리)

조리시간 90분.

8인분 분량의 재료

1 중간 크기 쇠고기 너클;

1 쇠고기 허벅지;

쇠고기 펄프 300g;

물 5잔;

양파 1개;

당근 1개;

1st. 한 숟가락의 소금;

마늘 1-2쪽;

1-2 베이 잎;

검은 후추 4-5개.

요리

1. 고기는 깨끗이 씻어 깨끗이 씻는다. 허벅지와 족발을 조각으로 자릅니다(이렇게 하면 팬에서 훨씬 적은 공간을 차지합니다).

2. 준비된 고기를 용기(퍼티 조인트, 허벅지, 쇠고기 펄프), 껍질의 최상층과 밑바닥만 제거된(빨간색이어야 함) 통 양파, 통 당근, 베이 잎, 검은 후추.

3. 물(고기가 고기를 10-15cm 덮어야 함), 소금을 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 90분 동안 설정합니다.

4. 뚜껑을 엽니다(증기를 뺀 후). 고기를 가져오세요. 뼈에서 분리하십시오. 필요한 경우 섬유로 분해하고 칼로 자릅니다. 완성 된 국물 "소금"을 맛보고 필요한 경우 추가하십시오.

5. 완성된 육수를 걸러내고 잘게 다진 마늘이 든 용기에 나누어 담아낸 고기 위에 붓는다.

6. 1시간 동안 냉장 보관합니다.

7. 겨자나 와사비를 마요네즈(1:1 비율)에 섞어서 낸다.

3 장

압력 밥솥의 닭고기 요리는 몇 분 안에 요리되며 매우 맛있습니다.

요리에 대한 여러 요리법, 요리 시간은 7 ~ 10분입니다.

소스에 닭 간

조리시간 7분.

6인분 분량의 재료

닭 간 1.5kg;

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

갓 갈은 후추 1/4작은술;

3 예술. 밀가루 숟가락;

크림 2컵(22%);

2 큰술. 파슬리 큰 스푼 (잘게 썬 것)

요리

1. 간을 씻고 키친타월로 두드려 물기를 제거한다. 소금, 후추, 밀가루 롤.

2. "튀김" 모드를 설정하고 기름을 데우고 간을 살짝 "잡아 먹도록" 살짝 볶습니다. 양파(미리 깍둑썰기한 것)를 넣고 1분간 끓입니다.

3. 냄비를 닫고 물과 생크림을 붓고 고압으로 6분간 끓인다.

4. 간을 끓인 소스와 함께 넣고 허브를 뿌린다.

5. 메밀죽을 반찬으로 먹을 수 있다.

타라곤 크림 치킨 필레

조리시간 10분.

6인분 분량의 재료

4 치킨 필레;

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

물 1/2컵;

양파 1개;

1 컵 크림 (11%);

3개의 타라곤 가지;

3 예술. 밀가루 숟가락.

요리

1. 필레를 씻어 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 4등분하여 소금, 후추로 간을 한다.

2. "튀김" 모드에서 기름을 데우고 필레를 볶고 양파(이전에 입방체로 다진 것)를 넣고 1분 동안 요리합니다.

3. 필레에 밀가루를 뿌리고 섞어 가볍게 볶는다.

4. 물과 마른 육수를 추가합니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 고압에서 7분간 조리합니다.

5. 뚜껑을 열고 생크림을 붓고 타라곤 가지를 넣고 뚜껑을 연 상태로 '야채 볶기' 모드로 2분간 끓인다.

치킨 카레

조리시간 10분.

4인분 분량의 재료

닭 1마리(무게 1.8-2kg);

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

물 1/2컵;

양파 1개;

2개의 녹색 사과;

2 큰술. 카레 숟가락;

사프란 1/4티스푼;

코코넛 밀크 1컵(대형 슈퍼마켓의 유제품 코너에서 구입 가능, 없으면 커피 크리머로 대체 가능 - 4%).

요리

1. 닭고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 요리사 가위로 처리하십시오. 목구멍 근처의 피부 부분, 깃털에서 "대마"를 제거하고 꼬리와 날개의 끝 부분을 잘라냅니다. 닭고기를 8등분으로 자릅니다(등뼈를 따라 한 번, 각 반을 4등분). 소금, 후추, 카레로 문지릅니다.

2. "튀김" 모드에서 기름을 데우고 닭고기 조각을 볶고 양파 (이전에 입방체로 자른 것)를 넣고 3 분 동안 요리하십시오.

3. 코코넛 밀크, 잘게 썬 사과, 물, 사프란을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 고압에서 7분간 조리합니다.

4. 닭고기를 끓인 소스와 함께 낸다.

버섯과 완두콩을 곁들인 치킨 프리카시

조리시간 10분.

4인분 분량의 재료

6 치킨 필레;

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

물 1/2컵;

크림 1잔;

500g 샴 피뇽 (냉동);

양파 1개;

300g 완두콩 (냉동);

4 큰술. 단단한 치즈 큰 스푼 (모든 종류, 이상적으로는 파마산 치즈);

1st. 한 숟가락의 딜;

요리

1. 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 스트립, 소금 및 후추로 자릅니다.

2. "튀김" 모드에서 기름을 데우고 필레를 볶고 양파(이전에 입방체로 잘게 썬 것), 버섯, 완두콩을 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분 동안 요리합니다.

3. 물, 크림 및 건조 육수를 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. 고압에서 5분 동안 요리하십시오.

4. 뚜껑을 열고(이전에 압력을 제거한 상태) 강판 치즈를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 접시를 그대로 두십시오.

5. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

치킨 파프리카

조리시간 10분.

4인분 분량의 재료

6 치킨 필레;

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

물 1/2컵;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

양파 1개;

1st. 한 숟가락의 파슬리;

3 예술. 밀가루 숟가락;

피망 0.5kg(냉동);

마늘 4-5쪽.

요리

1. 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 3 x 3cm 크기로 자르고 소금과 후추를 넣고 밀가루에 굴립니다.

2. "튀김" 모드에서 기름을 두르고 필레를 볶고 양파(미리 입방체로 썬 것), 피망을 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분간 볶습니다.

3. 물과 토마토 페이스트를 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. 고압에서 5분 동안 요리하십시오.

4. 뚜껑을 열고(미리 압력을 빼서) 다진 마늘을 넣는다. 뚜껑을 닫고 접시를 그대로 두십시오.

5. 먹기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.

요리를위한 5 가지 요리법, 준비 시간은 15 분입니다.

생강 간장에 닭 다리

조리시간 15분.

8인분 분량의 재료

8 닭 다리;

8 예술. 올리브 오일 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

후추 1/4작은술;

물 1/2컵;

양파 1개;

4-5 마늘 정향;

파 1 묶음;

껍질을 벗기고 잘게 빻은 작은 생강 1/4개

간장 1컵.

요리

1. 닭다리를 깨끗이 씻고 키친타올, 소금, 후추로 가볍게 두드려 물기를 제거한다.

2. "튀김" 모드에서 기름을 가열하고 닭고기의 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 양파(미리 입방체로 썬 것)를 넣고 3분간 볶습니다.

3. 물, 간장, 생강, 마늘 반개(잘게 썬 것)를 넣는다. 뚜껑을 닫습니다. 고압에서 12분 동안 요리하십시오.

4. 뚜껑을 열고 증기를 뺀 후 남은 마늘과 다진 파를 넣어주세요.

차호크빌리

조리시간 15분.

4인분 분량의 재료

닭 1마리(무게 1.8-2kg);

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

물 1/2컵;

양파 1개;

큰 피망 1개;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

통조림 토마토 작은 캔 1개;

4-6 마늘 정향;

3 예술. 밀가루 숟가락;

2 큰술. 식초 숟가락;

설탕 1티스푼.

요리

1. 닭고기를 씻어서 키친타월로 물기를 제거한 후 셰프 가위로 손질합니다. 목구멍 근처의 피부 부분과 깃털에서 "마"를 제거하고 꼬리와 날개의 끝 부분을 잘라냅니다. 8등분(등뼈를 따라 한 번, 각 반을 4등분)으로 자릅니다. 소금과 후추, 밀가루 롤.

2. '튀김' 모드에서 기름을 두르고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 양파(미리 깍둑썰기한 것), 피망(썰어 놓은 것)을 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분간 볶는다.

3. 토마토 통조림 과즙(4등분), 토마토 페이스트, 식초, 설탕을 넣고 물을 붓고 고압에서 10분간 끓인다.

스페인 치킨

조리시간 15분.

4인분 분량의 재료

닭 1마리(무게 1.8-2kg);

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

물 1/2컵;

양파 1개;

1 피망;

1st. 한 숟가락의 채소;

3 예술. 밀가루 숟가락;

1st. 한 숟가락의 마른 국물 (버섯).

요리

1. 닭은 씻어서 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 가위로 자른다. 8조각으로 자른다. 소금과 후추, 밀가루 롤.

2. '튀김' 모드에서 기름을 두르고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 양파(사방으로 썬 것), 피망(사방으로 썬 것), 버섯을 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분간 볶는다. .

3. 물을 붓고 마른 육수를 붓고 고압에서 10분간 끓입니다.

4. 서빙할 때 잘게 썬 허브를 뿌린다.

야채와 함께 소스에 스튜 치킨

조리시간 15분.

8인분 분량의 재료

8 닭 다리;

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

후추 1/4작은술;

물 1/2컵;

양파 2개;

완두콩 0.5kg(냉동);

당근 2개;

3 예술. 밀가루 숟가락;

5st. 사워 크림 숟가락;

1st. 한 숟가락의 마른 국물 (닭고기).

요리

1. 닭다리를 깨끗이 씻고 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 2등분, 소금, 후추로 썬다.

2. "튀김" 모드에서 기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기를 사방에 튀기고 양파(이전에 반 고리로 자른 것), 당근, 굵은 강판에 강판, 완두콩을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 요리하십시오. 3 분.

3. 물, 사워 크림, 마른 닭고기 국물을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 12분간 조리합니다.

4. 먹기 전에 다진 허브를 뿌린다.

5. 반찬으로 스파게티를 만들 수 있습니다.

조리시간 15분.

6인분 분량의 재료

닭 1마리(무게 1.8-2kg);

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

물 1잔;

양파 1개;

4-6 마늘 정향;

3 예술. 고수(잘게 썬 것) 큰 스푼

5st. 사워 크림 숟가락;

호두 300g.

요리

1. 닭고기를 씻어서 키친타월로 물기를 제거한 후 셰프 가위로 손질합니다. 목구멍 근처의 피부 부분과 깃털에서 "마"를 제거하고 꼬리와 날개의 끝 부분을 잘라냅니다. 10조각, 소금, 후추로 자른다.

2. "튀김" 모드에서 기름을 가열하고 닭고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 양파(미리 입방체로 자른 것)를 넣고 뚜껑을 열고 5분 동안 요리합니다.

3. 물, 사워 크림, 호두(이미 블렌더 또는 고기 분쇄기로 잘게 썬 것)를 넣고 "고압" 모드에서 10분 동안 요리합니다.

4. 뚜껑을 열고 압력을 뺀 후 고수와 다진마늘을 넣는다. 뚜껑을 닫고 접시를 그대로 두십시오.

5. 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있습니다.

요리 시간이 22~35분인 여러 요리법

찐 닭고기 내장

조리시간 22분.

6인분 분량의 재료

닭 심실 1kg;

닭 간 0.5kg;

닭 심장 0.5kg;

10일 식물성 기름 숟가락;

3 예술. 버터 큰 스푼;

1st. 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

2.5리터의 물;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

양파 1개;

당근 1개;

1st. 한 숟가락의 파슬리;

4-5 마늘 정향;

중간 감자 1개;

1st. 한 숟가락의 바질

요리

1. 심실을 씻어냅니다. 일반적으로 껍질을 벗긴 채로 판매됩니다. 껍질을 벗기지 않고 구입했다면 단단한 내부 필름을 제거하십시오. 간을 씻고 반으로 자릅니다. 마음만 씻으세요.

2. 곱창을 압력솥에 넣고 물, 소금을 붓는다. 뚜껑을 닫고 고압에서 10분간 조리합니다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 감자를 2 부분으로 자릅니다.

4. 뚜껑을 열고(먼저 감압) 곱창을 제거하고 임시로 따로 보관합니다.

5. 육수를 뺀다. 압력솥을 씻고 말립니다.

6. "튀김" 모드에서 야채와 버터를 데우고 양파를 볶다가 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 2분간 볶는다.

7. 감자, 당근, 물 1컵, 바질을 넣고 고압에서 10분간 끓입니다.

8. 뚜껑을 열고 잘게 썬 마늘과 허브를 넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다.

소금에 절인 양배추와 사과를 곁들인 오리

조리시간 35분.

6인분 분량의 재료

오리 또는 기성품 다리 1/2개(6개);

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

후추 1/4작은술;

물 1리터;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

양파 1개;

1st. 한 숟가락의 파슬리;

소금에 절인 양배추 1kg;

1st. 한 숟가락의 설탕;

사과 2개(신 품종);

커민 1/4티스푼;

레드 드라이 와인 1잔.

요리

1. 다리를 2등분합니다. 전체 시체가 있으면 소금과 후추로 12 부분으로 자릅니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 배추는 빨대가 길면 반으로 갈라 3~4cm 길이로 하고 사과는 꼭지를 제거한다.

3. "튀김" 모드에서 기름을 두르고 오리를 볶다가 양파를 넣고 5분간 계속 볶는다.

4. 소금에 절인 양배추, 설탕, 물, 토마토 페이스트, 커민, 드라이 와인, 사과(미리 얇게 썬 것)를 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 30분간 끓인다.

5. 먹기 전에 다진 파슬리를 뿌린다.

4장

닭고기 요리 시간에 푹 빠져 있었다면 생선 요리가 4분 만에 시작된다는 사실에 기뻐할 것입니다! 그들은 부드럽고 육즙이 나옵니다. 평범한 요리에 새로운 맛을 줄 향신료와 향신료를 사용하십시오. 이제 모든 대형 슈퍼마켓에서 향신료의 선택은 엄청납니다.

국물에 바질을 곁들인 연어

조리시간 4분.

4인분 분량의 재료

연어 필레(냉장) 800g;

생선 수프 세트 1kg;

4개의 레몬 제스트(나머지 레몬을 사용하여 디저트를 만듭니다. "디저트" 섹션의 레시피 참조)

1 정향 싹;

카 다몬 3 꼬투리;

고수풀 씨앗 1티스푼;

백리향 1작은술;

생강가루 1작은술;

젊은 파 1 묶음;

바질 4개;

1/2일 소금 숟가락;

검은 후추 4-5개;

흰 후추 1/4 티스푼;

레몬 향 올리브 오일 1작은술.

요리

1. 멸치육수를 끓인다. 이렇게하려면 수프 세트를 처리하십시오. 물고기 머리가 있으면 아가미를 제거하십시오 (그렇지 않으면 쓴 맛이납니다). 이 절차는 요리사의 가위로 편리하게 수행됩니다. 생선 뼈를 씻으십시오.

2. 뼈를 용기에 담고 뚜껑을 연 상태로 브로스팅 모드로 끓입니다. 뼈를 제거하고 국물을 변형시킵니다.

3. 압력솥 용기를 헹구고 체에 걸러낸 육수를 붓는다. 레몬 제스트(가장 작은 강판에 미리 강판), 모든 양념과 향신료(정향, 카다멈, 고수, 타임, 생강, 후추), 파(미리 잘게 다진 것), 바질을 넣습니다. 고압에서 4분간 조리합니다.

4. 육수를 준비하는 동안 연어 필레를 3 x 3cm 크기로 자르고 소금, 후추로 간을 합니다.

5. 압력을 제거한 후 뚜껑을 엽니다.

6. 잘게 썬 연어(각 6-8개)를 스프 그릇에 담고 뜨거운 육수를 붓습니다. 요리가 준비되었습니다.

7. 서빙할 때 각 접시에 올리브 오일 1/4작은술을 추가합니다.

사프란과 오렌지 주스를 곁들인 홍합

물론 "홍합"이라는 단어는 러시아 주부의 귀를 아프게하고 청어는 조리법이 더 익숙합니다. 그러나 이제 많은 사람들에게 사랑받는 AUCHAN 체인 대형 슈퍼마켓에서 홍합을 구입할 수 있으며 가격도 상당히 저렴합니다. 한 가지는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 우리는 아직 우리 요리법에서 랍스터에 도달하지 않았습니다.

조리시간 4분.

6인분 분량의 재료

홍합 2kg;

물 4잔;

크림 1컵(22%);

4 큰술. 버터 큰 스푼;

1 오렌지(주스);

사프란 1/2티스푼;

고춧가루 1/2작은술.

요리

1. 홍합은 씻어서 용기에 담고 후추를 뿌린 후 뚜껑을 닫는다. 고압에서 4분간 조리합니다.

2. 뚜껑을 열고 개봉한 홍합을 접시에 담고 알루미늄 호일을 덮어 보온한다.

3. 남은 육수에 생크림을 붓고 "야채 볶기" 모드로 끓입니다. 버터, 사프란, 맨 마지막에 오렌지 주스를 추가합니다(과즙 짜는기구가 없으면 제스트의 일부를 잘라낼 수 있으며 일반 포크로 손으로 시계 방향으로 돌려 오렌지에서 주스를 짜십시오).

4. 다시 끓여서 홍합에 소스를 붓는다.

생선 타진

조리시간 6분.

6인분 분량의 재료

대구 900g(차갑게 식힌 필레);

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

흰색 셀러리 2줄기;

1/2일 소금 숟가락;

흰 후추 1/4 티스푼;

양파 1개;

중간 크기 감자 8개;

2 큰술. 강판 레몬 향 큰 스푼;

1 작은 술 지상 커민;

1/2 티스푼 갈은 사프란;

1 계피 스틱;

물 1잔;

1st. 파슬리 스푼(잘게 썬 것)

요리

1. 필레를 세로로 2등분하고 각각 3cm 길이로 썬다, 소금, 후추.

2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 가열하고 양파를 볶습니다(이전에 입방체로 잘랐습니다).

3. 향신료(사프란, 커민, 계피), 셀러리(반 고리로 자른 것), 레몬 껍질, 토마토, 감자(4조각으로 자른 것)를 넣습니다.

4. 소금으로 간을 하고 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 끓인다.

5. 뚜껑을 열고 다진 대구를 넣고 섞는다. 뚜껑을 연 상태에서 "스튜" 모드에서 생선을 2-3분 동안 요리하십시오.

6. 서빙하기 전에 약간의 올리브와 다진 채소를 접시에 넣으십시오.

야채와 함께 붉은 숭어

조리시간 9분.

6인분 분량의 재료

6개 붉은 숭어;

가지 2개;

중간 크기의 토마토 2개;

달콤한 피망 2개;

1 고추;

1st. 한 숟가락의 파슬리;

1st. 한 숟가락의 딜;

1/2일 소금 숟가락;

물 1/2컵;

후추 1/4작은술;

마른 바질 1/4작은술;

생강가루 1/4작은술;

짭짤한 1/4 스푼;

1st. 드라이 화이트 와인;

설탕 1티스푼.

요리

1. 숭어는 비늘에서 씻어 머리를 자르고 내부에 소금을줍니다. 박격포에 파운드 향신료(생강, 갈은 후추, 마른 바질, 짭짤함). 생선에 향신료를 특히 조심스럽게 뿌립니다.

2. 생선에 드라이 화이트 와인, 레몬 1개 즙, 설탕을 붓고 다진 딜과 파슬리를 넣습니다. 야채로 작업하는 동안 마리네이드에 그대로 두십시오.

3. 가지는 꼭지를 잘라주세요. 껍질을 벗기지 않고 5mm 두께로 자릅니다. 소금을 넣고 끓는 물을 부으십시오.

4. 토마토를 조각으로 자르고, 달콤한 고추를 고리로 자르고, 고추만 씻고, 줄기를 자르지 마십시오.

5. '야채튀김' 모드에서 가지(물기를 뺀 후 키친타올 위에 올려놓은 후)를 2분간 볶다가 고추, 토마토, 마지막에 고추를 넣어 볶는다. 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 고압에서 5분간 조리합니다.

6. 압력을 가한 후 뚜껑을 열고 생선을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 2분간 익혀주세요.

7. 생선을 반찬과 함께 조심스럽게 깔고 딜과 파슬리를 뿌린다.

프로방스 대구

조리시간 11분.

8인분 분량의 재료

대구 1kg(차게 식힌 것이 바람직함);

5st. 버터 큰 스푼;

1/2 컵 올리브 오일;

크림 1잔;

물 6잔;

중간 크기 감자 8개;

1st. 소금 숟가락;

흰 후추 1/4 티스푼;

1 베이 리프;

양상추 잎 300g;

1/2 레몬(주스);

중간 크기의 오이 2개;

중간 크기의 토마토 4개.

요리

1. 감자는 껍질을 벗겨 4등분한다.

2. 감자, 소금이 완전히 잠길 정도로 물을 넣는다. 뚜껑을 닫고 고압에서 5분간 조리합니다.

3. 뚜껑을 열고 야채 육수를 뺍니다. 감자를 별도의 용기에 옮깁니다. 퓌레를 만드십시오. 손으로 또는 믹서로 육수 한 컵과 감자를 섞고 녹인 버터와 함께 뜨거운 크림을 넣으십시오 (주의 : 이것은 백설 공주 으깬 감자의 서약입니다!)

4. 퓌레를 만든 용기에 퓌레를 잠시 둡니다.

5. 압력솥을 헹굽니다. 대구를 넣고 뚜껑을 닫고 물, 월계수 잎, 흰 후추를 넣으십시오. 고압에서 6분간 조리합니다.

6. 대구를 꺼냅니다. 그것에서 피부와 뼈를 분리하십시오.

7. 깨끗한 압력솥의 용기에 버터, 기성품 퓨레, 대구를 넣고 섞어준 뒤 뚜껑을 연 상태로 '스튜' 모드로 1분간 익힌다.

8. "접시를 뜨겁게 유지" 모드를 설정하고 접시를 끓이십시오.

9. 서빙할 때 올리브유에 튀긴 마늘 크루통을 만든다. 추가 반찬으로 신선한 야채 샐러드를 제공합니다. 상추(아루굴라, 바질, 빙산 등), 토마토, 오이를 섞어 레몬 주스와 올리브 오일로 간을 합니다.

야채와 함께 스튜 핑크 연어

조리시간 8분.

6인분 분량의 재료

핑크 연어(필레) 1kg;

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

흰 후추 1/4 티스푼;

양파 2개;

통조림 토마토 작은 캔 1개(껍질 제외)

0.5kg의 호박(냉동);

중간 크기의 당근 3개;

검은 후추 4-5개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (잘게 썬 것);

물 1잔.

요리

1. 필렛을 조각으로 자르지 만 직선이 아니라 비스듬히 자르십시오. 절단이 비스듬하도록 칼을 잡으십시오. 소금과 후추.

2. "야채 튀김"모드에서 기름을 가열하고 양파 (이전에 반 고리로 잘게 썬 것), 당근을 굵은 강판에 볶습니다. 물, 호박, 통조림 토마토와 주스, 소금, 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 조리합니다.

3. 뚜껑을 열고(압력을 해제한 후) 생선을 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 계속 조리합니다.

4. 서빙할 때 접시의 바닥에 생선을 조심스럽게 놓고 그 위에 끓인 야채를 놓습니다. 다진 파슬리를 넣으십시오.

크림과 함께 튀긴 생선

조리시간 8분.

6인분 분량의 재료

생선 1kg (대구, 사이테, 틸라피아 필레 섭취 가능);

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

흰 후추 1/4 티스푼;

양파 2개;

3 예술. 밀가루 숟가락;

크림 1.5컵(22%);

1st. 한 숟가락의 파슬리 (잘게 썬 것);

1st. 작은 술 말린 바질

요리

1. 생선을 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 머리에서 꼬리까지 세로로 자릅니다. 두 부분이 있습니다. 각각을 3 x 3cm의 입방체로 자르고 흰 후추로 소금과 후추를 넣고 밀가루에 굴립니다.

2. "야채 튀김"모드에서 기름을 가열하고 생선을 볶고 양파 (이전에 반 고리로 잘게 썬 것)를 넣고 2 분 동안 요리하십시오.

3. 생크림과 말린 바질을 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 6분간 끓인다.

4. 으깬 감자를 반찬으로, 다진 오이 장아찌를 추가 반찬으로 제공할 수 있습니다.

절인 생선

조리시간 8분.

6인분 분량의 재료

대구(등심) 1kg;

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

흰 후추 1/4 티스푼;

양파 3개;

통조림 토마토 작은 캔 1개(껍질 제외)

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

슬라이드가있는 설탕 1 티스푼;

1st. 한 숟가락의 식초;

중간 크기의 당근 3개;

검은 후추 4-5개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (잘게 썬 것);

2 베이 잎;

2개의 카네이션 꽃;

물 1/2컵;

3 예술. 밀가루 숟가락.

요리

1. 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 조각, 소금, 후추로 자르고 밀가루에 굴립니다.

2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 데우고 양파(이전에 반 고리로 잘게 썬 것), 당근(거친 강판에 강판), 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 월계수 잎, 정향 및 통조림 토마토를 주스와 함께 볶습니다. , 소금과 후추.

3. 물을 붓고 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 끓인다.

5. 접시를 "뜨거운 유지" 모드로 두십시오.

6. 서빙할 때 접시의 바닥에 생선을, 그 위에 야채 마리 네이드를 놓습니다.

다진 파슬리를 넣으십시오.

사르데냐 생선 부리다

조리시간 8분.

6인분 분량의 재료

대구, 넙치 또는 saithe (선택 사항)의 등심 1kg;

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

흰 후추 1/4 티스푼;

양파 3개;

통조림 토마토 작은 캔 1개(껍질 제외)

냉동 콩 0.5kg;

중간 크기의 당근 3개;

검은 후추 4-5개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (잘게 썬 것);

물 1/2컵;

1/2일 한 숟가락의 소금;

4 큰술. 빵 부스러기 숟가락;

요리

1. 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 조각, 소금, 후추로 자르고 빵 부스러기를 굴립니다.

2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 가열하고 양파(이전에 입방체로 잘게 썬 것), 당근(거친 강판에 강판), 콩 및 통조림 토마토를 주스와 함께 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

3. 물을 붓고 뚜껑을 덮고 고압에서 4분간 익힌다.

4. 뚜껑을 열고(압력을 해제한 후) 생선을 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 계속 조리합니다.

5. 접시를 "뜨거운 유지" 모드로 두십시오.

6. 서빙할 때 접시의 바닥에 생선을, 그 위에 야채 마리 네이드를 놓습니다. 다진 파슬리와 레몬을 넣고 4등분합니다.

레닌그라드의 물고기

조리시간 8분.

6인분 분량의 재료

1kg 파이크 퍼치(필렛);

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

흰 후추 1/4 티스푼;

양파 3개;

1st. 한 숟가락의 파슬리 (잘게 썬 것);

물 1/2컵;

4 큰술. 밀가루 숟가락;

1st. 작은 술 말린 바질

요리

1. 필레를 씻어 키친타월로 닦고, 조각, 소금, 후추로 썰고 레몬즙을 뿌리고 밀가루에 굴린다.

2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 데우고 양파를 볶습니다(이전에는 반 고리로 잘랐습니다). 마른 바질, 소금, 후추를 넣으십시오. 고압에서 2분 동안 요리하십시오.

3. 파이크 퍼치를 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 6분 동안 요리합니다.

4. 구운 감자를 반찬으로 제공할 수 있습니다.

토마토와 버섯의 모피 코트 아래 파이크 퍼치

조리시간 8분.

6인분 분량의 재료

1kg 파이크 퍼치(필렛);

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

흰 후추 1/4 티스푼;

중간 크기의 토마토 6개;

냉동 샴피뇽 0.5kg;

양파 2개;

물 1/2컵;

1st. 한 숟가락의 바질

요리

2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 가열하고 양파(이전에는 반 고리로 자른 것), 토마토(원으로 자른 것), 버섯을 3분간 볶습니다.

3. 야채 위에 생선을 올려 놓고 물을 붓고 마른 바질을 넣고 뚜껑을 덮고 고압에서 5분간 끓인다.

4. 서빙할 때 접시의 바닥에 생선을, 그 위에 토마토와 버섯을 놓습니다. 다진 파슬리를 넣으십시오.

크랩 스틱을 곁들인 핑크 연어

조리시간 8분.

6인분 분량의 재료

핑크 연어(필레) 1kg;

8 예술. 식물성 기름 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

흰 후추 1/4 티스푼;

양파 2개;

물 1/2컵;

1st. 한 숟가락의 바질;

4 큰술. 사워 크림 숟가락;

게 스틱 200g;

4 큰술. 치즈 큰 스푼 (단단한 종류).

요리

1. 필레를 씻어서 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 소금, 후추로 간을 합니다.

2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 가열하고 양파(이전에 반 고리로 잘게 썬 것)를 3분 동안 볶습니다.

3. 양파에 생선을 올리고, 그 위에 게 스틱(미리 잘라낸 것)을 얹고, 사워 크림과 물을 붓는다. 말린 바질을 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 5분간 끓입니다.

4. 뚜껑을 열고(이전 압력 해제) 굵은 강판에 강판 치즈를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 "보온 유지" 모드로 잠시 둡니다.

5. 밥은 야채와 함께 반찬으로 제공할 수 있습니다.

5장

냄비나 스토브의 패치에서 야채 스튜가 만들어지는 시간을 기억하십시오. 모든 재료를 튀기고 결합하는 동안 40분 또는 그 이상이 소요됩니다.

압력솥으로 조리된 야채 요리는 속도, 맛, 순도라는 거의 극적인 개념의 조합입니다.

모든 유용한 속성을 유지하면서 10-15분 동안 거의 즉시 준비되며 가장 중요한 것은 튀지 않습니다. 테이블의 표면은 완벽하게 깨끗합니다.

토마토 소스와 동양 향신료를 곁들인 가지 캐비아

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

8 개의 중간 가지;

자체 주스에 2 개의 작은 통조림 토마토 캔;

1st. 실란트로 한 숟가락;

1st. 한 숟가락의 마른 바질;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

1/2일 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

물 1/2컵;

고수풀 1/2작은술;

심황 1/2티스푼;

카레 1/2작은술;

겨자씨 1/2작은술;

뜨거운 피망 1-2 꼬투리;

카네이션의 5 꽃이 핌.

요리

1. 가지는 꼭지를 제거하고 세로로 반으로 자른다. 압력솥 그릇에 피부가 아래로 향하게 놓습니다.

2. 물, 올리브유, 다진마늘을 넣는다. 소금과 후추. 뚜껑을 닫습니다. 고압에서 5분 동안 요리하십시오.

3. 덮개를 엽니다. 익힌 야채를 접시에 옮겨 담습니다. 가지의 살을 큰 스푼으로 떠서 잠시 따로 보관하십시오.

4. 압력솥 그릇을 헹구고 말리십시오.

5. 모드를 "튀김"으로 설정하고 기름을 가열합니다. 향신료(고수, 카레, 강황, 겨자씨)를 1분간 볶습니다. 통조림 토마토(4등분)와 주스, 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 후추, 가지, 바질을 넣습니다. 물을 붓고 정향을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 조리합니다.

6. 서빙하기 전에 잘게 썬 고수와 고추를 넣으십시오.

가지 야채 잡채

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

중간 크기 가지 6개;

중간 크기의 토마토 4개;

1st. 실란트로 한 숟가락;

1st. 한 숟가락의 마른 바질;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

10일 올리브 오일 숟가락;

1/2일 한 숟가락의 소금;

중간 크기의 양파 2개;

당근 2개;

후추 1/4작은술;

1-2 마늘 정향;

물 1잔.

요리

1. 가지의 줄기를 자르고 껍질을 벗기십시오 (신작의 야채는 껍질을 벗길 수 없습니다). 도마에 놓고 줄기가 있던 밑동에서 꽃(씨방)이 있던 곳으로 자른 다음 다시 반으로 자른다. 그런 다음 1cm 두께로 반 고리로 자르고 소금과 끓는 물을 부어서 쓴 맛을 제거하십시오.

2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고, 당근, 피망, 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.

3. 모드를 "튀김"으로 설정하고 기름을 가열합니다. 양파, 당근, 가지(이전에 물을 빼낸 것), 피망, 토마토를 볶습니다. 각 재료에 약간의 소금을 뿌린다. 5 분 동안 모든 것을 볶습니다.

4. 물, 토마토 페이스트, 다진 후추, 말린 바질을 넣고 냄비를 닫고 약한 불에서 5분간 끓인다.

5. 뚜껑을 열고 압력을 제거한 후 다진 마늘과 잘게 썬 채소(딜, 고수, 파슬리)를 호지포지에 넣는다. 뚜껑을 닫고 접시를 그대로 두십시오.

버섯 구이

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

6-7 중간 감자;

버섯 / 샴 피뇽 / 굴 버섯 (냉동) 0.5kg;

1 중간 당근;

중간 크기의 양파 2개;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

1/2 컵 올리브 오일;

1st. 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

1/4 컵 물;

설탕 1/2티스푼;

1st. 밀가루 숟가락.

요리

1. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 6 부분으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 큰 입방체로 자릅니다.

2. 모드를 "튀김"으로 설정하고 기름을 가열합니다. 양파, 당근, 감자, 버섯을 3분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

3. 물을 붓고 토마토 페이스트, 설탕, 후추를 넣는다. 냄비를 닫고 고압에서 7분 동안 요리합니다.

4. 먹기 전에 다진 허브를 뿌린다.

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

가지 3개(0.5kg 냉동);

피망 3개(0.5kg 냉동);

1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

10일 올리브 오일 숟가락;

1/2일 소금 숟가락;

중간 크기의 양파 2개;

중간 크기의 토마토 3개;

후추 1/4작은술;

마늘 1-2쪽;

물 1잔.

요리

1. 애호박과 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 껍질을 벗긴다(신작의 채소는 껍질을 벗길 수 없다). 씨앗이 딱딱하면 제거해야 합니다.

2. 가지는 도마에 올려 밑둥부터 씨방까지 자른 후 반으로 자른 후 1cm두께로 반 고리를 만들어 소금을 넣고 끓는 물을 부어(쓴맛 제거)한다.

3. 애호박도 같은 방법으로 한다(물을 채울 필요는 없다).

4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고, 당근, 피망, 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.

5. "야채 튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 물기를 뺀 양파, 당근, 가지, 호박, 피망, 토마토를 5분간 볶습니다. 각 재료에 약간의 소금을 뿌린다.

6. 물, 토마토 페이스트, 후추를 넣는다. 냄비를 닫고 저압에서 5분 동안 요리합니다.

7. 먹기 전에 잘게 썬 허브와 다진 마늘을 뿌린다.

플로프 "부카라"

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

쌀 2컵(둥근);

1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);

식물성 기름 1 잔;

1st. 한 숟가락의 소금;

양파 2개;

당근 2개;

후추 1/4작은술;

8~10개 말린 살구;

1/2 컵 건포도;

물 3잔.

요리

1. 말린 과일을 분류하고 헹굽니다. 뜨거운 물을 채우고 부풀어 오를 때까지 둡니다.

2. 쌀을 씻어 뜨거운 물에 불립니다(채소 손질하는 동안 그대로 둡니다).

3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 스트립으로 만듭니다.

4. 모드를 "튀김"으로 설정하고 기름을 가열합니다. 양파와 당근을 2분간 볶습니다. 쌀을 넣고 모든 것을 철저히 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.

5. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 냄비를 닫고 저압에서 6분 동안 요리합니다.

6. 압력을 해제한 후 뚜껑을 열고 준비한 건과일을 넣고 "저압" 모드로 2분간 계속 익혀주세요.

7. 서빙할 때 잘게 썬 허브와 다진 신선한 토마토를 뿌립니다.

버섯과 함께 볶는다

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

중간 크기 감자 4-5개;

가지 2개(0.5kg 냉동);

1 중간 당근;

1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

올리브 오일 1 잔;

1st. 한 숟가락의 소금;

중간 크기의 양파 2개;

15-17 샴피뇽(0.8kg 냉동);

후추 1/4작은술;

1-2 마늘 정향;

물 1/4컵;

1/4 컵 드라이 화이트 와인;

설탕 1/2티스푼;

1st. 밀가루 숟가락.

요리

1. 가지의 줄기를 자르고 껍질을 벗기십시오 (신작의 야채는 껍질을 벗길 수 없습니다).

2. 가지를 도마에 올려 밑둥부터 씨방까지 자른 후 다시 반으로 잘라 1cm 두께로 반 고리로 자른 후 소금을 넣고 끓는 물을 부어(쓴맛 제거)한다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 큰 조각으로 자릅니다. 버섯을 조각으로 자르고 감자를 4-6 조각으로 자릅니다.

4. "야채 튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 양파, 당근, 가지(이전에 물을 빼낸 것), 감자, 버섯을 3분 동안 볶습니다. 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

5. 물, 드라이화이트와인, 토마토페이스트, 설탕, 후추를 넣는다. 뚜껑을 닫고 고압에서 7분간 조리합니다.

6. 먹기 전에 다진 허브와 다진 마늘을 뿌린다.

야채 푸딩

조리시간 10분.

8인분 분량의 재료

중간 크기의 호박 1개(0.5kg 냉동);

중간 크기 감자 4-5개;

콜리플라워(냉동) 0.5kg;

1st. 한 숟가락의 딜 (다진 것);

4 큰술. 사워 크림 숟가락;

1st. 한 숟가락의 참깨;

10일 올리브 오일 숟가락;

1st. 한 숟가락의 마른 버섯 국물;

1/2일 한 숟가락의 소금;

후추 1/4작은술;

가공 치즈 1개("우정" 또는 기타)

1/2일 마른 바질 숟가락;

물 1/2컵.

요리

1. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 채 썬다. 콜리 플라워는 해동하지 않고 더 작은 꽃차례로 자릅니다. 모든 야채(감자, 당근, 애호박, 콜리플라워)를 용기에 담고 소금을 넣고 마른 바질을 넣고 고루 섞는다.

2. "야채 튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 결과 혼합물을 5분 동안 볶습니다.

3. 소스를 준비합니다. 마른 국물을 물에 녹이고 사워 크림을 넣고 (거친 강판에) 가공 치즈와 구타 계란을 넣으십시오. 철저히 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.

4. 볶은 야채에 소스를 붓고 통깨를 솔솔 뿌리고 뚜껑을 닫는다. 낮은 압력에서 5분 동안 요리하십시오.

5. 먹기 전에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

버섯 필라프

조리시간 15분.

8인분 분량의 재료

쌀 4컵(긴 곡물)

양파 4개;

당근 1개;

1st. 한 숟가락의 마른 국물 (버섯);

필라프 혼합물 1 티스푼 (커민 포함);

샴피뇽(냉동) 300g;

1st. 실란트로 한 숟가락 (다진 것);

식물성 기름 1 잔;

1st. 한 숟가락의 소금;

후추 1/4 티스푼;

물 3잔;

1 오이;

1 토마토.

요리

1. 쌀을 씻어 뜨거운 물에 불립니다(채소 손질하는 동안 그대로 둡니다).

2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 스트립으로 만듭니다.

3. "야채 튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 양파와 당근을 5분 동안 볶은 다음 버섯을 볶습니다. 밥을 넣고 고루 섞어 소금, 후추.

4. 생성된 혼합물에 물, 마른 국물, 필라프 혼합물을 첨가합니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 10분간 익혀주세요.

5. 서빙할 때 잘게 썬 고수를 뿌리고 신선한 오이와 토마토 샐러드와 함께 제공합니다.

콜리플라워 햄

조리시간 15분.

8인분 분량의 재료

당근 2개;

콜리 플라워 0.5kg (냉동 섭취 가능);

햄 0.5kg;

1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);

10일 올리브 오일 숟가락;

1/2일 한 숟가락의 소금;

중간 크기의 양파 2개;

후추 1/4작은술;

2 큰술. 빵 부스러기 숟가락;

4 큰술. 치즈 큰 스푼 (단단한 종류);

물 1잔;

3 예술. 사워 크림 숟가락;

1st. 한 숟가락의 마른 야채 국물.

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 작은 조각으로 자르고 콜리 플라워가 신선하면 줄기를 제거하고 작은 꽃차례로 분해하십시오. 냉동, 단순히 꽃차례로 분해하십시오.

2. "야채 튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 양파, 당근, 양배추를 5분간 볶습니다. 각 재료에 약간의 소금을 뿌린다.

3. 햄(이전에 얇은 스트립으로 자른 것)을 넣고 소스와 함께 모든 것을 부으십시오: 마른 국물, 사워 크림, 빵 부스러기 및 미리 푼 계란을 추가하고 큰 접시에 강판

강판 치즈, 반 신선한 허브, 소금 및 후추. 냄비를 닫고 저압에서 10분 동안 요리합니다.

4. 먹기 전에 잘게 썬 남은 허브를 뿌립니다.

스쿼시 캐비어

조리시간 15분.

8인분 분량의 재료

중간 크기의 호박 3-4개;

1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);

식물성 기름 1 잔;

1st. 한 숟가락의 소금;

양파 2개;

당근 3개;

후추 1/4작은술;

3 예술. 토마토 페이스트 숟가락;

4-5 마늘 정향;

설탕 1티스푼;

물 1잔.

요리

1. 야채를 준비합니다. 호박을 껍질을 벗기고 표본이 오래되면 씨를 제거하십시오. 큐브로 자릅니다. 양파와 당근 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다.

2. "튀김"모드에서 식물성 기름을 가열하고 양파, 당근, 호박을 3 분 동안 볶고 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.

3. 물을 넣고 약불에서 12분간 조리합니다. 4. 뚜껑을 열고(먼저 감압) 허브와 다진마늘을 넣는다.

5. 고기 요리의 반찬으로 뜨겁게 먹거나 전채로 차갑게 먹을 수 있습니다.

기름에 녹두

조리시간 17분.

10인분 분량의 재료

녹두 2.5kg;

양파 4개;

마늘 4-5쪽;

자체 주스에 통조림 토마토 2 캔;

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;

1/2일 소금 숟가락;

후추 1/2티스푼;

물 1잔;

1st. 한 숟가락의 파슬리.

요리

1. 콩을 껍질을 벗기십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 2. 볶음 설정에 기름을 두르고 양파와 마늘을 2분간 볶습니다.

3. 콩, 주스와 통조림 토마토 (이전에 4 조각으로 자른 것), 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣으십시오. 물을 채우십시오.

4. 뚜껑을 닫고 고압에서 15분간 조리합니다.

5. 먹기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.

사워 크림에 스튜 호박

조리시간 19분.

10인분 분량의 재료

1/2 중간 호박;

1/4 컵 올리브 오일;

마늘 3-4쪽;

1/2일 소금 숟가락;

물 1/2컵;

6 예술. 밀가루 숟가락;

1st. 한 숟가락의 파슬리.

요리

1. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 2 x 2cm 크기로 자르고 소금을 섞은 밀가루 (빵)를 뿌린다.

2. Sauté 설정에 기름을 두르고 호박을 황금빛 갈색이 될 때까지 4분간 볶습니다.

3. 사워 크림, 마른 육수, 잘게 썬 마늘을 추가합니다. 물을 채우십시오.

4. 뚜껑을 닫고 고압에서 15분간 조리합니다. 5. 먹기 전에 잘게 썬 파슬리와 남은 마늘을 뿌린다.

조리시간 28분.

10인분 분량의 재료

4 컵 팥;

1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);

2 큰술. 실란트로 큰 스푼 (다진 것);

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

1/2 컵 올리브 오일;

1/2일 한 숟가락의 소금;

양파 4개;

당근 1개;

후추 1/4작은술;

1 피망;

자체 주스에 통조림 토마토 (껍질 제외) 1 작은 캔;

1/2일 설탕 숟가락;

1/2일 식초 숟가락;

물 1잔;

마늘 3-4쪽.

요리

1. 콩을 씻어서 불립니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 피망을 스트립으로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.

3. "Sauté" 모드에서 올리브 오일을 가열하고 양파, 당근, 피망, 주스와 함께 통조림 토마토(4등분), 토마토 페이스트, 식초, 설탕, 소금, 다진 후추를 5분간 볶습니다. 그런 다음 콩을 넣으십시오(물을 빼낸 후).

4. 물을 붓고 뚜껑을 닫고 고압에서 23분간 끓입니다.

5. 뚜껑을 열고(먼저 감압) 신선한 허브, 파슬리, 딜, 고수, 잘게 썬 마늘을 모두 넣습니다.

6. 뚜껑을 닫고 "보온 유지" 모드를 설정합니다. 7. 이것은 훌륭한 독립 요리이지만 고기 반찬으로 제공 할 수도 있습니다 (피타 빵을 빵으로 사용하는 것이 좋습니다).

6장

느린 밥솥 압력 밥솥의 죽은 맛이 훌륭합니다. 그들은 러시아 스토브에서와 같이 부서지기 쉽고 맛이 풍부하고 조림입니다. 규정에 따르면 우유죽은 물에 삶고 우유는 서빙하기 전에 접시에 직접 넣어야 합니다. 실제로 고온에서는 많은 유용한 물질(카제인 포함)이 파괴됩니다. 따라서 우유 죽 요리법의 우유는 요리하는 동안 물로 대체될 수 있습니다. 그리고 사용 직전에 크림을 첨가하거나 크림을 첨가하십시오.

메밀 라 데미도프

조리시간 9분.

8인분 분량의 재료

메밀 2컵;

물 2잔;

샴피뇽 200g;

양파 1개;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

소금 1티스푼.

요리

1. "야채 튀김" 모드를 설정하고 식물성 기름을 데우고 입방체로 다진 양파와 조각으로 자른 버섯을 볶습니다.

2. 미리 씻은 메밀을 넣고 물과 소금을 넣고 버터를 올린다.

3. 뚜껑을 닫습니다. 낮은 압력에서 9분 동안 요리하십시오.

호박죽

조리시간 15분.

4인분 분량의 재료

밀 가루 1 잔;

우유 3잔;

1 사과;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

1st. 한 숟가락의 설탕;

소금 1/2티스푼;

4 큰술. 사워 크림 숟가락.

요리

1. 시리얼을 따뜻한 물에 3~4회 헹구고 끓는 물을 부어 표면의 속이 빈 알갱이를 제거한다. 사과를 준비하는 동안 그릿은 물에 그대로 둡니다.

2. 사과를 입방체로 자릅니다(미리 껍질을 벗김).

3. 압력솥에 준비한 시리얼을 붓고 다진 사과, 소금, 설탕, 사워 크림을 넣고 끓인다. 우유로 채우십시오. 낮은 압력에서 15분 동안 요리하십시오.

보야르 죽

조리시간 15분.

4인분 분량의 재료

기장 1 잔;

우유 3잔;

1/2 컵 건포도;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

1st. 한 숟가락의 설탕;

소금 1/2작은술.

요리

1. 기장은 미지근한 물에 3~4회 헹구고 끓는 물에 1회 헹구어 낸다(쓴맛이 없어진다). 건포도를 담그십시오.

2. 준비된 시리얼을 압력솥에 붓고 건포도, 소금, 설탕을 넣고 우유를 부으십시오. 낮은 압력에서 15분 동안 요리하십시오.

버터를 곁들인 옥수수 죽

조리시간 15분.

4인분 분량의 재료

옥수수 가루 1 잔;

우유 3잔;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

1st. 한 숟가락의 설탕;

소금 1/2작은술.

요리

1. 시리얼을 분류하고 헹굽니다.

2. 압력솥 용기에 붓고 소금, 설탕을 넣고 우유를 붓는다. 낮은 압력에서 15분 동안 요리하십시오.

3. 서빙할 때 버터를 넣어주세요.

호박죽

조리시간 15분.

4인분 분량의 재료

호박 원 1개(3cm);

쌀 1잔;

우유 3잔;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

1st. 한 숟가락의 설탕;

소금 1/2작은술.

요리

1. 쌀을 분류하고 씻어서 물에 헹구고 호박은 껍질을 벗기고 썬다.

2. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

3. 압력솥에 밥(물빼기 후)을 붓고 호박, 소금, 설탕을 넣고 우유를 붓는다. 낮은 압력에서 15분 동안 요리하십시오.

4. 서빙할 때 버터를 넣어주세요.

Acharov Plav(양파를 곁들인 밀 가루)

조리시간 15분.

4인분 분량의 재료

밀 가루 1 잔;

물 3잔;

양파 1개;

4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

소금 1/2작은술.

요리

1. 멥쌀가루는 여러 번 씻어 물에 담가 두었다가 양파는 껍질을 벗기고 다진다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

3. 압력솥을 '야채볶음' 모드로 예열하고 양파를 1분간 볶는다.

4. 밀 가루를 넣고 (물을 빼낸 후) 물과 소금을 부으십시오. 낮은 압력에서 14분 동안 요리하십시오.

5. 서빙할 때 버터를 넣어주세요.

리조토는 밥을 먼저 볶은 다음 와인에 조린 요리입니다.

그리고 국물. 이것은 최고의 북부 이탈리아 요리 중 하나입니다. 그리고 그것은 또한 가장 간단한 것 중 하나입니다.

리조또를 망치는 것은 어렵습니다. 그러나 한 가지 조건이 있습니다 - 다양한 쌀. "아르보리오"라고 불러야 합니다. 패키지에서 이 문구를 찾으십시오.

토마토와 훈제 소시지를 곁들인 리조또

조리시간 8분.

4인분 분량의 재료

1 컵 둥근 쌀 ( "arborio");

닭육수(또는 물) 2컵

드라이 화이트 와인 1잔;

양파 1개;

껍질을 벗긴 토마토 작은 캔 1개;

훈제 소시지 150g;

4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

소금 1/2티스푼;

갈은 후추 1/4작은술;

3 예술. 파마산 스푼

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

2. '야채 소테' 모드를 켜고 올리브 오일과 버터를 두르고 양파를 1분간 볶는다.

3. 저으면서 쌀을 넣고(씻지 않고) 가볍게 볶는다. 쌀은 기름을 흡수하고 투명해질 때까지 가볍게 볶습니다. 깍둑 썬 토마토, 소시지 (이전에 스트립으로 자른 것)를 넣고 물과 마른 와인, 소금 및 후추를 부으십시오. 낮은 압력에서 7분 동안 요리하십시오.

4. 서빙할 때 잘게 간 파마산 치즈를 뿌립니다.

닭 간 리조또

조리시간 25분.

6인분 분량의 재료

2 컵의 둥근 쌀 ( "arborio");

물 4잔;

드라이 화이트 와인 1잔;

양파 1개;

닭 간 700g;

4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;

1st. 한 숟가락의 버터;

1 셀러리 줄기;

마늘 1쪽;

소금 1/2티스푼;

갈은 후추 1/4작은술;

마른 바질 1티스푼;

3 예술. 파마산 스푼

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

2. 닭 간을 씻어 키친타월로 물기를 빼고 3등분한다.

3. '채소 볶기'를 켜고 올리브 오일과 버터를 두르고 양파를 1분간 볶은 뒤 닭간, 샐러리(반 고리로 자른 것), 다진 마늘, 마른 바질을 넣는다.

4. 계속 저어가며 쌀을 넣고(씻지 않고) 살짝 볶다가 물을 붓고 드라이와인, 소금, 후추를 붓는다. 낮은 압력에서 24분 동안 요리하십시오.

5. 서빙할 때 잘게 간 파마산 치즈를 뿌립니다.

조림 감자

조리시간 10분.

6인분 분량의 재료

물 1잔;

4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

소금 1/2티스푼;

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;

설탕 1티스푼;

작은 당근 1개;

양파 1개;

감자 8조각;

갈은 후추 1/4작은술;

1st. 한 숟가락의 딜.

요리

1. 감자는 껍질을 벗겨 6등분한다. 당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 양파를 큰 입방체로 자릅니다.

2. 모드를 "야채 튀김"으로 설정하고 올리브 오일과 버터를 가열하고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 감자와 당근을 넣고 2 분 동안 볶습니다.

3. 물, 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 고압에서 8분간 끓인다.

4. 먹기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.

가벼운 야채 플래터

조리시간 10분.

6인분 분량의 재료

물 1잔;

4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

소금 1/2티스푼;

갈은 후추 1/4작은술;

1st. 한 숟가락의 파슬리;

콜리플라워 0.7kg;

1/2 컵 쌀;

1 중간 당근;

양파 1개.

요리

1. 쌀을 여러 번 헹구고 불립니다. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 콜리플라워를 꽃송이로 분리합니다. 당근을 스트립으로 자릅니다.

2. 모드를 '채소 볶기'로 설정하고 올리브유와 버터를 두르고 양파를 볶다가 당근, 콜리플라워를 넣고 2분간 볶는다.

3. 쌀을 넣고(물기를 뺀 후) 물, 후추, 소금을 넣고 '저압' 모드로 8분간 끓인다.

4. 먹기 전에 잘게 썬 파슬리를 넣습니다.

야채 그라탕

조리시간 12분.

6인분 분량의 재료

물 1잔;

4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;

2 큰술. 버터 큰 스푼;

소금 1/2티스푼;

1/2 컵 크림(22%);

갈은 후추 1/4작은술;

3 예술. 단단한 치즈 숟가락 (네덜란드어);

1st. 한 숟가락의 파마산 치즈;

1st. 한 숟가락의 파슬리;

콜리플라워 0.7kg;

중간 크기의 감자 6개;

1/2일 큰 스푼 마른 바질

요리

1. 감자를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 콜리플라워를 꽃송이로 분리합니다.

2. '야채 볶기' 모드를 켜고 올리브유와 버터를 두르고 감자를 볶다가 콜리플라워를 넣고 2분간 볶는다.

3. 물, 크림, 마른 바질, 후추, 소금을 넣고 고압에서 8분 동안 요리합니다.

4. 뚜껑을 열고(먼저 압력을 제거), 강판에 간 더치 치즈를 넣고 2분간 더 끓입니다.

5. 먹기 전에 파마산 치즈가루와 파슬리(잘게 다진 것)를 뿌립니다.

7장

디저트(케이크, 비스킷 등)를 준비할 때 최상층이 황금 껍질로 덮이지 않는다는 사실을 고려해야 합니다. 발열체는 바닥에 있습니다. 하단 레이어와 측면은 황금색이 되고 상단 레이어는 약간 크림색이 됩니다. 비스킷은 잘 부풀어 오르고 조리 시간은 단축되지만 최상층의 색상은 완성된 구운 식품의 색상에 대한 우리의 고전적인 생각과 다릅니다.

과자는 정확한 비율을 좋아합니다. 물론 부엌에는 저울이 필요하지만 저울 없이 해보자. 우리는 놀라운 컵케이크 등을 만듭니다.

마스카포네를 곁들인 복숭아

조리시간 3분.

6인분 분량의 재료

6개의 노란 복숭아;

1/2 컵 설탕;

1/2 컵 브랜디(럼);

물 1/2컵;

1/6 tsp 계피;

마스카론 1팩(250g);

오트밀 쿠키 1팩(500g);

1st. 강판 초콜릿 한 숟가락.

요리

1. 복숭아는 껍질을 벗기고 2등분하여 돌을 제거한다. 압력솥에 넣고 설탕과 계피를 넣고 브랜디를 부어주세요. 뚜껑을 닫고 고압에서 3분간 익혀주세요.

2. 뚜껑을 열고 복숭아를 꺼낸다. 과일 주스를 배출하십시오. 아직 필요합니다.

3. 복숭아가 퓌레가 될 때까지 믹서기에 갈아줍니다. 마스카로네 치즈와 복숭아를 살살 섞어주세요.

4. 쿠키를 봉지에서 꺼내지 않은 상태로 도마에 부숴주세요. 아주 작은 부스러기(땅콩 크기)가 나오지 않아야 합니다.

5. 그릇 바닥에 마스카론을 섞은 복숭아 한 층, 비스킷 층(과일 럼 시럽을 붓는다), 마스카포네를 뿌린 복숭아 한 층을 놓습니다.

6. 그 위에 강판 초콜릿을 뿌린다.

꿀로 구운 사과

조리시간 7분.

6인분 분량의 재료

2 큰술. 설탕 숟가락;

4 큰술. 럼 숟가락;

물 2잔;

1/6 tsp 계피;

1st. 버터 큰 스푼;

1st. 꿀 한 숟가락

요리

사과를 씻고 코어를 제거하십시오 (특수 칼로 선호).

1. 꿀, 설탕, 계피, 럼을 섞는다.

2. 호일을 준비합니다. 그 크기는 모든면에서 사과를 덮는 것과 같아야합니다.

3. 사과 중앙에 꿀을 넣고 다른 재료와 버터를 넣는다.

4. 각 사과를 호일로 싸십시오. 압력솥 용기에 물을 붓고 (사과의 절반까지) 부으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 7분간 조리합니다.

5. 뚜껑을 열고 사과를 꺼냅니다.

6. 구운 호일에 담아 서빙합니다. 별도로 크림 아이스크림 볼을 제공 할 수 있습니다.

사과 펀치

조리시간 7분.

6인분 분량의 재료

사과맛 차 5봉지;

1 오렌지;

1 사과;

흑설탕 1/4컵(비정제)

1/2 티스푼 지상 카다멈;

아몬드 에센스 1/2티스푼;

칼바도스 1잔;

물 1.5리터.

요리

1. 압력솥에 물을 붓습니다. "저압" 모드에서 6분간 끓입니다.

2. 레몬과 오렌지는 껍질을 벗긴다.

3. 뚜껑을 열고 티백을 넣고 우려낸 후 꺼냅니다. 레몬과 오렌지 제스트, 설탕, 카다멈, 아몬드 에센스를 추가합니다. 1분 동안 "튀김" 모드에서 요리하십시오. 오렌지와 레몬 껍질을 제거하십시오.

4. 레몬과 오렌지에서 주스를 짜내고 칼바도스를 추가합니다.

5. 서빙하기 전에 컵에 사과 조각을 담고 펀치로 얹습니다.

새해 펀치

조리시간 10분.

4인분 분량의 재료

드라이 레드 와인 1병;

1 오렌지;

1 사과;

4 배(건조 과일);

1/2 컵 설탕;

1 바닐라 꼬투리;

6개의 카다멈 꼬투리;

5개의 카네이션;

2 스타 아니스;

칼바도스 100g.

요리

1. 배는 깨끗이 씻어 물에 불린다. 제스트에서 오렌지를 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 자르고 제스트를 작은 스트립으로 자릅니다. 사과를 씻고 코어를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 배를 여러 조각으로 자릅니다.

2. 와인을 냄비에 붓습니다. 오렌지, 설탕, 바닐라, 풍미, 사과 및 배를 추가하십시오.

3. 거즈에 모든 향신료(카다몸, 정향, 아니스)를 넣고 냄비에 담는다. 낮은 압력에서 10분 동안 요리하십시오.

4. 뚜껑을 열고(이전에 스팀을 떨어뜨림) 칼바도스를 추가합니다.

크림 카라멜

조리시간 18분.

4인분 분량의 재료

전유 750ml;

계란 3개 + 노른자 2개;

1 바닐라 스틱;

설탕 1컵;

1.5 잔의 물;

1st. 한 숟가락의 아몬드 조각.

카라멜의 경우:

1/2 컵 설탕;

3 예술. 물 숟가락.

요리

1. 멀티쿠커의 스팀바스켓(직경 18cm)에 놓을 수 있는 틀을 준비하세요.

2. 3큰술을 붓는다. 물 숟가락, 설탕을 넣고 "야채 튀김"모드에서 5 분 동안 요리하십시오.

3. 몰드 바닥을 카라멜로 채운다.

4. 압력솥 그릇을 씻으십시오. "야채 소테" 설정에서 바닐라와 함께 우유를 끓입니다.

5. 별도의 용기에 계란에 설탕을 넣고 얇은 흐름으로 천천히 계속 저어주고 끓는 우유를 부어 털로 치십시오.

6. 생성 된 혼합물을 바닥에 이미 카라멜이있는 금형에 붓습니다.

7. 압력솥에 물 1.5컵을 붓고 틀을 철망에 올려주세요. 낮은 압력에서 15분 동안 요리하십시오.

8. 서빙하기 전에 구운 아몬드로 장식합니다.

비엔나 체리 파이

조리시간 25분.

6인분 분량의 재료

냉동 체리 400g(제철 신선);

밀가루 1 잔;

180g 버터;

설탕 140g;

베이킹 파우더 1티스푼;

소금 1/2티스푼;

1st. 한 숟가락의 아몬드 너트 (칩);

바닐라 에센스 2-3방울;

1st. 장식용 가루 설탕 한 숟가락.

요리

1. 체리를 해동합니다.

2. 버터를 설탕으로 치십시오. 계속 치면서 계란을 한 번에 하나씩 추가한 다음 밀가루의 절반(미리 체로 쳐라), 소금, 베이킹 파우더, 바닐라 에센스를 넣고 맨 마지막에 나머지 밀가루를 추가합니다.

3. 압력솥 바닥에 과자를 깔고 버터를 두른다.

4. 반죽을 올리고 체리를 얹고 아몬드 칩을 뿌린다.

5. "소화" 모드에서 25분 동안 요리하십시오.

6. 완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌린다.

사과 푸딩

조리시간 25분.

6인분 분량의 재료

1 사과;

아몬드 100g;

쿠키 100g("Jubilee");

설탕 1컵;

버터 1티스푼;

1/2 컵 사과 리큐어;

물 2잔;

초콜릿 1바.

요리

1. 사과를 껍질을 벗기고 속을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

2. 믹서기에 쿠키와 견과류를 갈아서 가루로 만든다. 별도의 용기에 옮깁니다.

3. 믹서기에 사과를 설탕과 함께 갈아줍니다. 두 덩어리를 결합하고 부드럽게 섞는다.

4. 노른자에서 단백질을 분리합니다. 믹서로 흰자를 두꺼운 거품으로 치십시오. 5. 먼저 반죽에 노른자를 넣고 (한 번에 하나씩) 부드럽게 섞은 다음 단백질과 액체를 섞습니다.

6. 푸딩 틀에 기름을 바르고 반죽을 붓는다. 압력솥 바닥에 물을 붓고 화격자를 설치하고 그 위에 거푸집을 설치하십시오. 낮은 압력에서 25분 동안 요리하십시오.

7. 완성된 푸딩을 초코칩으로 장식해주세요.

말린 살구와 헤이즐넛을 곁들인 컵케이크

조리시간 30분.

6인분 분량의 재료

2 큰술. 기름 숟가락;

1st. 한 숟가락의 가루 설탕;

4 큰술. 헤이즐넛 숟가락;

1/4 컵 밀가루;

8개 말린 살구;

2 큰술. 건포도 숟가락;

1/4 오렌지의 풍미;

우유 1/2컵보다 약간 적습니다.

1st. 곰팡이에 기름을 바르기위한 한 숟가락의 버터;

33% 휘핑 크림 1팩;

물 2잔.

요리

1. 건포도와 말린 살구를 통째로 넣고 불려준다. 그런 다음 종이 타월에 올려 과도한 수분을 제거하십시오.

2. 버터와 설탕을 손으로 또는 믹서로 부드러워질 때까지 섞는다. 계란, 밀가루, 헤이즐넛(이전에 믹서기로 빻아 놓은 것)을 넣습니다.

3. 우유, 오렌지 제스트, 말린 살구(4등분), 건포도를 넣고 살살 섞는다.

4. 케이크 팬에 기름을 바릅니다. 혼합물을 붓고 호일로 덮습니다.

5. 압력솥에 물을 붓고 찜통과 반죽틀을 올려주세요. 낮은 압력에서 30분 동안 요리하십시오.

6. 뚜껑을 열고(이전 압력 해제) 케이크 팬을 제거합니다.

7. 케이크를 식힌 후 접시에 뒤집고 휘핑크림을 얹습니다.

크랜베리를 곁들인 치즈케이크

조리시간 35분.

6인분 분량의 재료

버터 150g;

설탕 150g;

바닐린 1/2 티스푼;

1st. 밀가루;

베이킹 파우더 2티스푼;

식물성 기름 1티스푼;

코티지 치즈 400g;

가루 설탕 150g;

링곤베리 300g;

2 큰술. 럼주 숟가락

요리

1. 링곤베리를 해동하고 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 배출합니다.

2. 버터에 설탕을 넣고 바닐린, 계란을 넣고 고루 섞는다. 박력분과 베이킹파우더를 넣고 다시 섞어주세요. 그리고 충전물을 준비하는 동안 반죽을 냉장고에 넣어 랩으로 싸서 채워주세요.

3. 코티지 치즈와 계란을 섞고 가루 설탕, 럼주를 넣으십시오. 링곤베리를 부드럽게 접습니다.

4. 압력솥 용기 바닥에 과자 종이를 깔고 식용유를 두르고 반죽을 용기보다 지름 2cm 크게 하여 가장자리가 안쪽으로 감쌀 수 있도록 펼친다. 반죽을 포크로 여러 군데 찔러주세요.

5. 반죽에 커드 링곤베리 필링을 올려주세요. 뚜껑을 닫고 "소화" 모드에서 35분 동안 요리하십시오.

초콜릿 헤이즐넛 비스킷

조리시간 40분.

6인분 분량의 재료

초콜릿 바 1개(150g);

오일 1팩;

가루 설탕 1 잔;

밀가루 1/2컵(80g)보다 약간 적습니다.

4 큰술. 호두 숟가락 (또는 기타 - 캐슈, 아몬드, 땅콩).

요리

1. 수욕에 버터와 초콜릿을 녹입니다. 가장 간단한 수조는 냄비에 1/4의 물을 채우고 초콜릿과 버터가 들어 있는 그릇 세트입니다.

2. 균질한 흰색 덩어리가 될 때까지 계란과 가루 설탕을 치십시오. 미리 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 초콜릿 버터밀크 혼합물을 붓습니다. 부드러워질 때까지 2-3분 동안 휘젓고 맨 마지막에 미리 다진 호두를 넣고 부드럽게 섞습니다.

3. 압력솥 바닥에 과자 종이를 깔고 기름을 두르고 완성된 반죽을 붓는다. 뚜껑을 닫고 "소화" 모드에서 40분간 조리하세요.

4. 그 위에 견과류를 뿌릴 수 있습니다.

치즈와 견과류가 든 오픈 파이

조리시간 40분.

10인분 분량의 재료

1/2 컵 밀가루;

1/2 컵 그라운드 헤이즐넛(헤이즐넛);

버터 1/2팩(125g);

2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;

햄 200g;

200 구다 치즈;

우유 1잔;

1/2 컵 크림(22%);

파 2 묶음;

육두구 1/4티스푼;

소금 1/2티스푼;

후추 1/4작은술;

1st. 한 숟가락의 파슬리;

2 큰술. 물 숟가락.

요리

1. 밀가루를 용기에 붓고 견과류, 부드러워진 버터, 계란, 소금, 물을 넣고 고루 섞는다. 반죽을 반죽하고 접착 필름으로 싸서 충전물을 준비하는 동안 냉장하십시오.

2. '야채볶음' 모드에서 올리브유를 두르고 미리 가늘게 채썬 파를 볶다가 햄을 넣고 2분간 볶는다. 거칠게 강판 치즈를 추가하십시오.

3. 압력솥 그릇을 씻으십시오. 버터를 바른 과자 종이로 줄을 긋습니다.

4. 반죽을 꺼내어 압력솥 지름보다 2cm 정도 크게 밀대로 밀어 여러 군데 찔러준다.

5. 별도의 용기에 계란을 풀고 크림과 우유, 소금, 후추를 붓습니다. 육두구를 추가합니다.

6. 반죽에 대파, 햄, 치즈를 올리고 계란과 생크림을 섞는다. 파이의 가장자리를 안쪽으로 접으십시오. 뚜껑을 닫고 "소화" 모드에서 40분간 조리하세요.

7. 서빙할 때 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.

뒷말

느린 밥솥이나 냄비에서 요리하는 것은 재미있어야 합니다. 요리는 영혼의 조각을 넣을 때만 맛있습니다.

주방은 힘든 노동이 되어서는 안 됩니다. 남편, 아이들을 끌어 들이고 모든 경우를 스스로 받아들이지 마십시오. 그리고 급한 모든 저녁 식사 또는 아침 식사는 기쁨과 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

행운을 빕니다. 맛있게 드세요!

멀티 쿠커의 요리법은 매우 다양하여 그 중에서 메인 요리와 디저트 요리를 모두 준비하는 다양한 방법을 찾을 수 있습니다. 현대 기술의 이 기적은 간단한 종자 저녁 식사와 휴일 테이블을 위한 간식을 준비하는 데 적합합니다. 야채, 버섯, 고기, 다양한 수프와 시리얼, 치즈 케이크, 머핀, 케이크, 그리고 두 번째 및 수제 잼을 위한 짭짤한 소스까지 요리합니다. 고기와 야채는 찌거나 삶거나 통째로 구울 수 있습니다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

이런 종류의 요리의 가장 좋은 점은 요리하는 동안 계속해서 스토브 근처에 서서 음식이 타지 않을까 걱정하고 저어줄 필요가 없다는 것입니다. 멀티 쿠커는 모든 것을 자체적으로 처리합니다. 이 조리 방법의 장점은 전통적인 열처리 방법보다 완성된 음식에 훨씬 더 유용한 요소가 보존된다는 것입니다. 동시에 기름은 실제로 필요하지 않으므로 의심의 여지없이 온 가족에게 도움이 될 것입니다.

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압력솥이 있는 모든 주부는 이미 기존 팬보다 확실한 이점을 알고 있습니다. 압력솥의 음식은 훨씬 빨리 익습니다. 감자는 기존의 냄비에서 20~30분 대신 5~8분, 완두콩은 60~90분 대신 10~15분, 고기는 60~80분 대신 25~30분 동안 조리합니다. 압력솥에서는 음식을 삶고, 찌고, 찐 수 있습니다. 이러한 식품에서는 비타민, 맛, 향 및 제품의 색상이 더 잘 보존됩니다.

하지만 압력솥을 산 주부라면 누구나 실험을 하지 않고도 요리를 시작할 수 있는 특별한 처방전이 없기 때문에 처음에는 어려움을 겪습니다. 압력솥에서 요리하는 방법을 아직 완전히 마스터하지 못한 사람들에게 처음에는 레시피 모음이 도움이 되기를 바랍니다. 제안된 조리법에 익숙해지기 전에 다음을 기억하십시오.

저희 레시피는 4인분 기준입니다.

시간은 치찰음이 시작될 때부터 계산되며 같은 순간부터 불을 줄입니다.

액체는 압력솥 부피의 2/3를 넘지 않아야 합니다.

일정 수의 국을 끓이고 싶다면 압력솥에 물을 적당량 부어주세요(증발이 거의 0에 가깝습니다).

부풀어 오르기 쉬운 음식(밥, 콩 등)을 조리할 경우 냄비에 물을 1/2까지 붓습니다.

일반적으로 집에 압력솥이 하나만 있고 생선에서 냄새를 제거하기 어렵고 생선 요리를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 우리는 생선 요리법을 제공하지 않습니다. 여전히 압력솥에서 생선을 요리하기로 결정했다면 요리 후 즉시 팬을 비우고 약간의 식초를 끓여서 부엌에서 냄새를 제거하려면 각설탕이나 레몬 껍질을 태우십시오.

몇 가지 추가 팁:

팬 사용을 시작하기 전에 금속이 나중에 변색되지 않도록 우유를 열린 형태로 끓으십시오.

밸브가 아닌 뚜껑 아래에서 증기가 나오면 불을 끄고 냄비 바닥을 찬물로 식힌 후 증기를 빼내고 뚜껑을 다시 닫고 손잡이를 잘 조여주세요. 비상 밸브의 개통을 확인하는 것을 잊지 마십시오.

요리 과정에서 다른 시간에 음식을 추가해야 하는 경우(예: 설정 시간이 끝나기 10분 전에 감자) 팬을 열에서 제거하고 찬물을 대야(또는 싱크대)에 부어야 합니다. 팬을 넣고 끓지 않을 때까지 작동 밸브를 통해 증기를 배출한 다음 뚜껑을 엽니다.

작동 밸브가 쉿 소리를 내지 않거나 방울이 슬롯에 나타나지 않고 들어 올릴 때 특유의 소리가 들리지 않으면 통과 할 수 없으므로 세척해야합니다. 그러나 액체를 넣지 않거나 아주 소량으로 요리를 하는 경우 이러한 상태는 정상입니다. 실제로, 작동 밸브가 개통 상태에서 올라가면 약하지만 치찰음이 항상 들립니다.

고무 개스킷이 베드보다 길어지거나 탄력이 떨어지면 따뜻한 비눗물에 담근 후 여분의 것으로 교체해야 합니다. 나무 숟가락. 각 사용 후에는 압력솥을 즉시 놓아야하며, 특히 겨자, 사워 크림, 토마토 또는 양배추로 요리 한 경우 완성 된 요리를 다른 날까지 보관할 수 없습니다. 저녁이나 하루 동안 그대로 두려면 접시를 에나멜 팬으로 옮깁니다.

팬을 사용할 때마다 밸브는 강력한 워터 제트 또는 철선으로 세척됩니다. 씻은 후 냄비를 자연 건조하십시오.

압력솥은 일반적으로 음식을 찌기 위한 그릴 인서트와 함께 제공되지만 큰 제품(감자, 전체 야채, 큰 조각의 고기, 미트볼 등)에만 적합합니다. 그러나 쌀, 콩 및 기타 제품을 요리할 때는 손잡이를 제거해야 하는 직경에 적합한 소쿠리를 구입하는 것이 좋습니다. 대신 팬에서 쉽게 제거할 수 있도록 다른 소쿠리를 부착해야 합니다(측벽에 추가 구멍을 만들 수 있습니다. ). 이러한 소쿠리는 기존 화격자에 설치하는 것이 편리합니다. 정확한 시간을 세려면 부엌에 시계를 두십시오.

"프랑스 요리 100가지"

샐러드용 야채와 밥

라이스 (6-7분)

밥을 짓기 전에 여러 물로 씻어야 하며 손바닥 사이를 잘 문질러 여분의 전분을 제거해야 합니다. 삶은 쌀은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
1번 방법. 쌀 한 컵의 경우 물 1.5컵을 넣고 정확히 7분간 끓인 후 바로 팬을 엽니다.
두 번째 방법(크리올 쌀). 철망 위에 올려놓은 소쿠리에 담아 밥보다 훨씬 많은 양의 소금물에 끓인다. 6분간 익힌 후 재빠르게 눕혀서 바스러집니다.
쌀은 고기, 야채, 닭고기 및 생선의 훌륭한 반찬이며 샐러드를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

여름 샐러드

압력솥에 크리올 쌀을 요리하십시오. 진정해. 겨자, 식초, 식물성 기름, 소금, 후추의 혼합물에서 소스를 준비하십시오. 준비한 소스에 밥을 넣어주세요. 샐러드 그릇에 담습니다. 양파, 허브를 자르십시오. 토마토와 계란을 원으로 자르고 밥을 장식하십시오. 다진 허브를 뿌립니다.

쌀 250g
물 또는 육수 1리터
1st. 강한 겨자 한 숟가락
1st. 식초 한 숟가락
3 예술. 큰 스푼 해바라기 (또는 올리브 또는 옥수수) 기름
토마토 2개
삶은 계란 2개
전구 1개
다진 파슬리
소금
후추

아르헨티나 샐러드

야채를 소쿠리에 넣고 미리 자른 당근과 감자를 넣으십시오. 2cm 두께의 압력솥에 물을 붓고 소금. 야채와 함께 소쿠리 (손잡이 없음)를 물에 넣으십시오. 물을 끓이기 위해. 냄비를 닫고 야채를 15분 동안 요리합니다. 마요네즈와 섞어서 드세요. 그 위에 다진 계란을 올려주세요.

삶은 계란 2개
어린 당근 250g
녹두 250g
완두콩 250g
감자 250g
소금
마요네즈 1캔

수프

고기 육수 (20분)

고기를 씻어서 압력솥에 넣고 냄비의 2/3 이하의 물을 채우십시오. 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 소금, 후추, 채소, 전체 양파를 넣고 껍질의 최상층을 제거하고 다진 당근을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 육수를 20~25분간 끓인다.

닭고기 육수 (30분)

1 또는 2개의 닭 날개, 다리, 목의 내장
당근 1개
채소 1 묶음
전구 1개
2 정향
셀러리 1개
물 소금 후추 0.5리터

야채, 소금, 후추로 물을 끓입니다. 끓는 물에 내장과 닭고기의 나열된 부분을 넣으십시오. 닫고 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열어서 당면이나 국수를 넣고 닫힌 형태로 10 분 더 요리하십시오.

쉬치 또는 보르쉬 (20분)

삶은 고기 육수에 양념을 하고 열린 냄비에 요리합니다. 양배추 수프 드레싱 : 양배추, 감자, 토마토, 피망을 채 썬 것.
보르시 드레싱: 냄비에 다진 야채와 미리 조림 - 사탕무, 토마토, 당근 및 다진 것, 그러나 조림 양배추와 감자는 아닙니다. 준비가 될 때까지 요리하십시오.
매운맛을 위해 보르쉬에 약간의 알갱이 설탕을 첨가할 수 있습니다.

보르쉬-5분

모든 제품을 보르시용으로 잘라 압력솥에 넣고 물을 필요한 만큼 붓고 끓인 후 5분간 끓인다. 약간의 버터와 갓 다진 마늘을 넣을 준비가 되면 5-10분 더 둡니다. 사워 크림과 허브와 함께 평소와 같이 제공하십시오.

그건 그렇고, 이것은 채식주의 보르시입니다. 그러나 국물에서는 권장하지 않지만 가능합니다. 먼저 압력솥에서 고기를 요리한 다음 이 국물에서 보르시를 요리할 수 있습니다.

절인 양배추의 시.

뿌리와 양파를 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다. 소금에 절인 양배추를 헹구고 짜십시오. 고기를 조각으로 자르고 압력솥에 모든 것을 넣고 토마토 퓌레를 넣으십시오. 물을 채우기 위해. 맛에 향신료를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 25분 동안 요리합니다. 압력솥을 천천히 식히십시오.

고기 500g
소금에 절인 양배추 500g,
뿌리와 양파 100g,
2테이블스푼 토마토 퓨레,
2큰술 유화,
감자 2개
소금,
물 1.8리터.

베이컨을 곁들인 완두콩 수프.

마른 완두콩 한 잔을 끓는 물에 30분 동안 담그십시오. 압력솥에 베이컨 조각(그리고 원하는 만큼), 다진 양파, 반쯤 강판에 간 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 완두콩을 압력 밥솥에 붓고 (미리 물을 빼십시오) 1.2 리터의 물을 부으십시오 (물을 끓일 수 있습니다 - 더 빨리 끓을 것이고 부용 큐브를 추가 할 수 있습니다 - 소금을 넣지 마십시오), 소금, 후추, 넣어 월계수잎 2장, 민트잎 1장도 넣어야 합니다. 압력솥을 닫고 불에 올려 "쉿" 소리가 날 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 15분 후에 꺼냅니다.

베이컨을 곁들인 콩 수프

완두콩, 콩, 1.5 리터의 물, 두 개의 중간 감자 대신 모든 것이 이전 조리법과 같습니다.

이탈리아 수프 (40분)

물을 끓이기 위해. 야채를 깨끗이 씻고 잘게 썬다. 물, 소금, 후추를 넣으십시오. 냄비를 닫고 수프를 30분간 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 열리려면 10분 더 기다리세요. 그런 다음 깨진 파스타, 버터를 넣으십시오. 10분 더 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 서빙하기 전에 잘게 썬 마늘, 토마토 페이스트 및 강판 치즈로 수프를 맛보십시오.

녹두 125g
당근 125g
파 125g
순무 125g
셀러리 뿌리 125g
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락
마늘 2쪽
버터 50g
얇은 파스타 50g

물 소금 후추 2리터

무잎탕 (15분)

씻은 채소와 양파를 굵게 다져 기름을 두른 압력솥에 5분간 끓인다. 소금물 1.5리터를 따로 끓여 냄비에 담긴 야채 위에 붓는다. 냄비를 닫고 수프를 10분간 끓입니다.

줄기와 무 다발의 녹색
양파 2개
버터 30g
0.5리터의 물 소금

수프 줄리앙 (20분)

순무를 갈거나 잘게 자르고 부추와 양배추를 잘게 자릅니다. 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다. 냄비를 닫고 5분간 더 끓인다. 팬을 열고 물을 부어 감자를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 닫고 15 분 더 요리하십시오.

2개에서 순무 흰 부분 200g. 부추
배추잎 5장
감자 250g
버터 50g
1.5리터의 물 소금

양파 수프 (10분)

기름 30g을 두른 프라이팬에 다진 양파를 분홍색이 될 때까지 볶고 밀가루를 뿌리고 덩어리가 갈색이 될 때까지 나무 주걱으로 저어줍니다. 찬물을 붓고 뚜껑을 닫고 국물을 10분간 끓인다. 프라이팬에 흰 빵을 얇게 노릇하게 굽는다. 각 접시에 크루통을 넣고 완성 된 수프를 붓고 치즈를 뿌립니다.

양파 125g
버터 80g
1st. 밀가루 한 숟가락
강판 스위스 치즈 50개
물 소금 부추 크루통 1.5리터

소렐 수프 (10분)

육수는 위와 같이 준비합니다. 밤색을 분류하고 헹구고 끓는 물로 부어 물이 유리되도록 소쿠리에 넣으십시오. 뜨거운 국물, 소금에 다진 밤색과 감자를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 각 접시에 반으로 자른 계란을 넣고 수프 위에 붓고 사워 크림으로 맛을 낸다.

고기 국물(위 참조)
밤색 400-500g
감자 500g
삶은 계란 4개
소금 드레싱 용 사워 크림

쇠고기 요리

로스트 베어니안 (50분)

고기를 5cm 입방체로 자르고 밤새 담그십시오. 햄을 잘라 압력솥 바닥에 깔고, 그 위에 마리네이드에서 짜낸 고기를 올려주세요. 밀가루. 매리 네이드로 가볍게 적시십시오. 소금. 많은 채소를 추가하십시오. 냄비를 닫고 고기를 50분간 끓인다.

고기 펄프 800g
생햄 200g
2 큰술. 밀가루 숟가락 채소 다발
소금 후추
매리 네이드의 경우:
드라이 레드 와인 0.5리터
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
전구 1개
1 마늘 정향 월계수 잎
후추, 정향

헝가리 굴라시 (45분)

고기와 양지머리를 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 압력솥에 버터를 녹입니다. 고기와 양파를 넣고 소금, 고추를 뿌린다. 물을 붓습니다. 고기를 닫고 35분 동안 끓입니다. 열어서 화격자를 위에 올려 놓으십시오. 그 위에 껍질을 벗긴 감자를 올려주세요. 닫고 10분 더 끓입니다. 사워 크림을 얹은 서빙.

쇠고기 스튜 700g
생 양지머리 150g
양파 500g
버터 30g
고춧가루 1 또는 2 커피 스푼
1 컵 사워 크림
감자 소금 1kg

삶은 고기 (60분)

압력솥에 물 2리터를 위의 야채와 함께 끓입니다(양파에 정향 넣기). 물이 끓으면 고기를 통째로 넣어주세요. 닫고 40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 팬에 감자를 넣고 10분 더 끓입니다. 고기를 제거하고 접시에 담고 야채를 얹습니다.
국물은 국수로 맛을 내고 오픈 스튜 냄비에서 5 분 더 요리 할 수 ​​​​있습니다.

골수 뼈를 곁들인 쇠고기 허벅지 800g
3개 부추
당근 4개
순무 2개
셀러리 1개
전구 1개
1-2 정향
마늘 1쪽
감자 1kg
녹색의 무리
소금 후추

비프 라구 (30분)

프라이팬에 버터를 녹이고 고기를 볶는다. 자른 양파를 4등분으로 넣습니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 즉시 껍질을 벗기고 8 조각으로 자릅니다. 크림에서 구덩이를 제거하십시오. 고기에 밀가루를 뿌린다. 간섭하다. 토마토, 마늘, 허브, 베이 리프, 정향, 크림, 후추를 넣으십시오. 소금. 냄비를 닫고 스튜를 최대 20분 동안 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 4 부분으로 자릅니다. 고기 위에 올려줍니다. 팬을 다시 닫고 스튜를 10분 더 끓입니다.

쇠고기 스튜 800g
버터 50g
1st. 밀가루 한 숟가락
크림 100g
전구 1개
토마토 800g
감자 1kg
마늘 2쪽
베이 리프
카네이션
파슬리
소금 후추

비프 탄산 (60분)

고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 버터 50g을 넣고 압력솥에 굽는다. 압력솥에 다진 양파, 식용유 25g을 넣고 그 위에 다진 고기를 올려주세요. 맥주, 소금, 후추를 붓고 채소를 넣으십시오. 닫고 50분간 끓입니다. 그런 다음 반으로 자른 감자를 열고 넣으십시오. 다시 닫고 10분 더 요리합니다.

고기 펄프 600g
버터 75g
양파 300g
맥주 0.5리터
녹색의 무리
소금 후추
감자 1kg

로스트(1kg당 10분)

압력솥에 기름을 두르고 고기의 모든 면을 노릇하게 굽는다. 거기에 양파를 넣고 4 부분, 소금, 후추로 자릅니다. 고기의 한쪽 면에 지방이 있으면 아래쪽에 지방을 얹는다. 냄비를 닫습니다. 정확히 10분 끓입니다. 그릴에 동시에 감자를 고기 위에 올려 놓거나 소금을 넣거나 미리 감자를 튀겨 고기 주위에 둘 수 있습니다.

안심 1kg
버터 30g
작은 양파 1개
소금 후추

스튜 (35분)

냄비에 버터를 녹이고 모든면에서 고기를 볶습니다. 그런 다음 그것을 꺼내고 그 자리에 다진 양파와 당근을 넣으십시오. 야채가 잘 튀겨지면 사워 크림과 고기, 소금, 후추를 얹고 허브를 뿌린다. 팬을 닫고 고기를 35분 동안 끓입니다. 이전 레시피에서 설명한 대로 찐 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

고기 4인분(앙트레꼬뜨)
버터 50g
당근 4개
큰 양파 2개
1 컵 사워 크림
녹색의 무리
소금 후추

쇠고기 신장 (20분 + 10분)

버섯은 다리의 아래쪽 부분을 잘라내어 통째로 넣을 수 있도록 작아야합니다. 신장을 큰 조각으로 자릅니다. 압력솥에 버터를 녹이고 잘게 썬 신장을 모든 면에서 갈색으로 만듭니다. 다진 양파와 밀가루를 넣으십시오. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 사워 크림, 소금 및 후추를 붓습니다. 다시 방해합니다. 버섯을 넣고 물을 부으십시오. 팬을 닫고 신장을 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 10분 동안 팬을 열지 마십시오.

신장 500g
버터 30g
신선한 버섯 250g
밀가루 1커피 스푼
전구 1개
0.5 컵 사워 크림
물 0.5컵
소금 후추

머스타드 비프 메달리온 (5분)

메달리온에 소금과 후추를 바르고 겨자로 기름을 바릅니다. 압력솥에 기름을 두르고 버섯을 넣고 사워 크림을 붓고 뚜껑을 닫고 5분간 끓인다.

평평한 고기 4조각
겨자 6숟가락
버터 70g
신선한 버섯 250g
0.5 컵 사워 크림

삶은 혀(소, 양고기, 돼지고기) (60분)

혀를 철저히 씻으십시오. 압력솥에 물을 끓여서 혀를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다. 혀를 빼내고 껍질을 벗긴다. 압력솥을 청소하고 당근, 양파와 함께 다진 베이컨을 넣고 원으로 자릅니다. 혀를 위에 놓으십시오. 소금. 물 2컵을 붓습니다. 닫고 요리하십시오. 60분 서빙할 때 토마토 소스를 뿌릴 수 있습니다.

큰 혀 1개 또는 작은 혀 2-4개
양지머리 100g
당근 2개
양파 2개
소금

비프 젤리

압력솥에 다리와 고기를 넣어주세요. 물을 붓고 끓입니다. 거품, 소금을 제거하고 후추와 파슬리를 넣으십시오. 닫고 2 시간 동안 요리하십시오. 열려 있는. 진정해. 뼈에서 펄프를 분리하고 고기와 함께 자릅니다. 접시 바닥에 고기와 다진마늘을 깔고 걸러낸 후 육수를 부어주세요. 서늘한 곳에 두십시오. 양 고추 냉이와 함께 젤리를 제공하십시오. 글쎄요, 그것은 순전히 프랑스 요리입니다 ...

쇠고기 1개 또는 돼지 다리 2개
쇠고기 펄프 700-800g
소금 후추
마늘
전구 1개
베이 리프.

송아지 요리

LUKULL의 에스칼로프

압력솥에 버터를 녹이고 에스카로프를 넣고 소금을 넣고 베이컨과 치즈를 각각 올려주세요. 양념을 하세요. 열린 팬에서 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 닫고 5분 더 볶습니다. 결과 소스와 함께 제공하십시오.

4 송아지 고기 에스칼로프,
버터 40g,
베이컨 4장
4 슬라이스 스위스 치즈
후추,
소금.

자두를 곁들인 송아지 고기

건포도와 자두를 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오. 압력솥에 송아지 고기를 기름에 볶은 다음 양파와 당근을 넣고 원으로 자릅니다. 밀가루를 뿌리고 저어 물을 첨가하십시오. 종기, 소금, 후추, 허브 추가. 닫고 25분간 끓입니다. 건포도와 자두를 열고 넣습니다. 다시 닫고 10분 더 끓입니다.

송아지 고기 1kg
버터 50g
자두 250g
건포도 50g
1큰술 밀가루
당근 1kg
양파 100g
물 1/4리터
녹색의 무리
소금
후추

로스트 투레인

고기를 8-10 조각으로 자릅니다. 고기와 양파는 4등분하여 버터 50g을 넣고 압력솥에 볶는다. 그런 다음 와인, 끓는 물 반 컵, 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 열린 냄비에 끓인 다음 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 고기를 제거하고 따뜻한 접시에 놓으십시오. 포크로 나머지 25g의 버터를 밀가루와 섞습니다. 핫 소스에 붓습니다. 잘 섞다. 몇 초 동안 끓입니다. 결과 그레이비를 고기 위에 붓습니다.

양지머리 또는 어깨살 800gr
버터 75g
양파 250g
드라이 화이트 와인 1잔
밀가루 1커피 스푼
소금
후추
녹색의 무리

붉은 갈은 후추로 로스트

압력솥에 버터를 녹이고 얇게 썬 고기를 다진 양파와 함께 볶습니다. 밀가루와 후추를 뿌린다. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 몇 분 동안 볶습니다. 와인과 물 0.5컵을 붓는다. 월계수 잎, 토마토 페이스트, 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 15분간 끓입니다.

송아지 고기 800g;
버터 50g;
드라이 화이트 와인 1잔;
1 양파;
마늘 1쪽;
붉은 갈은 후추 1 커피 스푼;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
1st. 한 숟가락의 밀가루;
소금;
후추;
베이 리프.

송아지 고기 롤

후추를 자르지 만 소금은 넣지 마십시오. 각각에 햄 조각을 올려 놓고 말아서 실로 묶습니다. 압력솥에 버터를 녹이고 양파와 함께 롤을 볶고 4등분합니다. 밀가루를 뿌리고 저어주고 사워 크림을 부으십시오. 닫고 15분간 끓입니다. 서빙하기 전에 실을 제거하고 채소를 제거하고 롤에 쌀이나 튀긴 감자로 장식하십시오.

얇은 송아지 고기 10개
버터 120g;
훈제 햄 10조각
양파 2개; 한 무리의 채소;
사워 크림 1 잔;
2 큰술. 한 숟가락의 밀가루;
소금;
후추.

양고기 요리

담요

압력솥에 물 1리터에 양파, 허브, 마늘, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 고기를 넣고 팬을 닫고 내용물을 15분간 끓인다. 고기를 꺼냅니다. 국물을 큰 그릇에 붓습니다. 냄비를 비우십시오. 버터에 압력솥에 고기를 볶고 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 나머지 국물을 붓습니다. 감자를 넣으십시오. 소금 후추. 닫고 10분간 끓입니다. 이 시간 동안 소스를 준비하십시오. 노른자를 국물 한 컵에 넣으십시오. 소스와 함께 고기를 제공하십시오.

양 어깨살 또는 갈비살 800g
버터 50g
당근 1개

마늘 1쪽
감자 1kg
채소 1 묶음
1큰술 밀가루
1 노른자
소금
후추와 으깬

램 숄더 또는 펄프

1 큰술에서 매리 네이드를 준비하십시오. 식초, 3 큰술. 식물성 기름, 와인, 다진 양파, 월계수 잎, 파슬리, 레몬 3-4조각, 정향, 후추 약간, 소금. 고기를 마리 네이드에 하루 동안 두십시오.
압력솥에 버터 20g으로 매리 네이드에서 꺼낸 고기를 볶습니다. 그 위에 매리 네이드를 부어 정향을 제거하십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 고기를 꺼내서 뜨겁게 유지하십시오. 냄비에 남은 액체를 걸러냅니다. 냄비에 붓고 30g의 버터, 0.5컵의 물에 희석한 밀가루, 2큰술을 넣습니다. 식초, 채소 다발. 닫고 5분 동안 요리합니다. 열어서 채소를 꺼내고 소스를 후추로 칠하고 그레이비 보트에 붓고 고기와 함께 제공하십시오.

양고기 1kg
버터 50g
3큰술 밀가루
3큰술 식초
3큰술 식물성 기름
양파 2개
0.5st. 떫은 레드 와인
베이 리프
파슬리
레몬
마늘
카네이션

구운 양고기

압력솥에 기름을 두른 갈색 고기. 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 약간의 물, 당근, 순무, 얇게 썬 양파, 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 25분간 끓입니다. 이 시간 동안 감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 팬을 열고 셀러리와 함께 감자를 넣으십시오. 다시 닫고 15분간 끓입니다. 프라이팬에 감자를 구울 수 있습니다.

양고기 커틀릿 800g
감자 250g
당근 250g
250 gr 순무 또는 스웨덴
셀러리 1개
양파 2개
채소 1 묶음
버터 50g
1큰술 밀가루
소금
후추

헝가리어 양고기

고기를 입방체로 자릅니다. 다진 양파와 함께 기름에 살짝 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 마늘, 토마토 페이스트, 물 1/4컵, 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 닫고 20분간 끓입니다. 일반 냄비에 소금물을 끓이고 잘 씻은 쌀을 넣고 15~17분간 끓인다. (또는 압력솥에서 6분). 고기를 꺼냅니다. 녹색을 꺼냅니다. 남은 주스에 사워 크림을 넣으십시오. 1분 끓입니다. 쌀과 함께 제공하십시오.

양고기 1kg
버터 30g
양파 2개
1큰술 밀가루
토마토 페이스트 1 디저트 스푼
마늘 1쪽
1-2 큰술 사워 크림
고춧가루 1 커피 스푼
녹색의 무리
소금
후추
쌀 250g

아일랜드의 라게

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파, 마늘, 파슬리를 자른다. 팬 바닥에 고기 한 층, 그 위에 양파 한 층, 양파 위에 감자 한 층, 그리고 다시 고기, 양파, 감자를 놓으십시오. 그 위에 마늘과 파슬리를 올려주세요. 소금, 후추, 물을 뿌린다. 닫고 45분간 끓입니다.

스튜용으로 다진 양고기 1kg
마늘 2쪽
양파 250g
감자 1kg
파슬리
소금
후추
(글쎄, 나는 도울 수 없지만 내 자신을 추가 할 수 있습니다. "그리고 Montmorency는 죽은 쥐를 가져 왔습니다.")

붉은 고추와 함께 로스트

양파를 잘게 다지고 다진 고기와 함께 압력솥에 기름을 두르고 볶는다. 고추, 소금을 뿌린다. 닫고 20분간 끓입니다. 토마토 페이스트를 물 0.5컵과 섞어 고기가 든 스튜 냄비에 붓고 다시 닫고 10분 더 끓입니다. 같은 압력솥에 밥이나 감자를 토마토 페이스트와 함께 제공합니다.

양고기 800g
버터 75g
양파 2개
고추 0.5 커피 스푼
토마토 페이스트 75g
소금

양고기 다리 영어

압력솥에 물을 반정도 채웁니다. 야채, 소금, 후추를 넣으십시오. 종기. 끓는 물에 양고기 다리를 담그십시오. 뚜껑을 닫습니다. 5분의 속도로 요리하십시오. 고기 400g. 냄비를 옆에 놓고 증기를 빼고 냄비를 열고 다리를 제거하십시오. 접시에 담고 야채로 장식하십시오.
요리하는 동안 소스를 준비하십시오. 다진 양파를 넣은 후 양이 급격히 줄어들 때까지 식초를 끓입니다. 진정해. 1 큰술을 추가하십시오. 차가운 물과 노른자. 약한 불에 놓고 거품이 날 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 휘젓는 동안 버터 100g을 조금 넣는다. 소금 후추. 양고기 다리 위에 소스를 얹습니다.

양고기 다리 1개
당근 250g
순무 250g
정향 2개를 넣을 큰 양파 1개
채소 1 묶음
마늘 2쪽
소금
후추
소스:
2큰술 식초
2컵 다진 양파
노른자 2개
버터 100g

야채와 함께 로스트

기름을 두른 압력솥에 고기를 앞뒤로 잘 튀기고 양파는 4등분으로 썬다. 밀가루. 간섭하다. 물을 많이 붓습니다(최대 0.5컵). 소금, 후추, 허브 추가. 닫고 10분간 끓입니다. 야채는 슬라이스로 썰어서 준비해주세요. 고기에 야채를 넣고 닫고 20분 더 끓입니다.

800 gr 양고기(더 나은 목)
버터 50g
순무 1kg
당근 2개
양파 100g
2큰술 밀가루
녹색의 무리
소금
후추

콩을 넣은 양고기

콩을 분류하고 씻으십시오. 압력솥에 담고 콩이 잠길 정도로 찬물을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 2분간 끓인다. 소쿠리에 콩을 버리고 냄비를 씻으십시오. 양파를 청소하십시오. 압력솥에 버터를 녹이고 다진 양파와 함께 고기를 볶는다. 밀가루를 뿌리고 섞는다. 찬물을 3~4컵 부어주세요. 채소, 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 10분 동안 요리합니다. 열고 콩을 넣고 닫고 15 분 더 요리하십시오. 파슬리를 뿌린다.

양고기 800g
버터 50g
마른 콩 500g
2큰술 밀가루
양파 3개
마늘 1쪽
푸성귀
소금
후추
다진 파슬리

돼지고기 요리

플랑드르 돈까스

돈까스 4개
버터 50g
감자 500g
소금
후추

압력솥에 버터 30g을 녹이고 커틀릿을 노릇하게 굽는다. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다. 커틀릿을 꺼냅니다. 감자를 얹은 다음 커틀릿을 얹고 소금과 후추를 뿌립니다. 남은 기름을 넣으십시오. 닫고 10분간 끓입니다.

스팀 돈까스

돈까스 4개
버터 50g
감자 8개
마늘 4쪽
소금 후추

감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 압력솥에 기름을 두르고 감자를 바닥에 깔아주세요. 마늘 반 쪽을 반씩 올리고 그 위에 돼지고기를 얹고 소금, 후추를 뿌린다. 닫고 14분간 끓입니다. 스튜 냄비의 이슬비 소스를 그 위에 제공하십시오 (소스에서 마늘 제거)

갈비에 돈까스

압력솥에 버터를 녹이고 다진 양파와 함께 커틀릿을 볶습니다. 다진 마늘, 허브를 넣으십시오. 0.5 큰술에 토마토 페이스트를 희석하십시오. 물, 소금, 후추, 냄비에 부어. 닫다. 8분 끓입니다. 가열 된 접시에 커틀릿을 넣으십시오. 녹색을 제거하십시오. 소스와 함께 팬을 다시 불에 올려 놓고 사워 크림을 넣으십시오. 소스를 끓여서 계속 저어준 다음 커틀릿 위에 붓습니다.

돈까스 4개
버터 40g
양파 2개
3큰술 토마토 페이스트
4큰술 사워 크림
마늘 1쪽
푸성귀
소금
후추

돼지고기 스튜.

돼지고기에 마늘, 소금, 후추로 간을 합니다. 압력솥에 버터 50g을 녹이고 센 불에서 고기를 앞뒤로 볶는다. 자른 양파를 4등분으로 넣습니다. 닫고 30분간 끓입니다.

돼지고기 등심 1kg
버터 50g
마늘 1쪽
전구 1개
소금
후추

스웨덴 로스트

돼지고기 1kg
버터 40g
12개 서양 자두
감자 1kg
녹색의 무리
소금
후추

1시간 동안 따뜻한 물에 자두를 담그십시오. 소쿠리에 버리십시오. 뼈를 꺼내십시오. 자두로 고기를 채우십시오. 압력솥에 버터를 녹이고 고기의 모든 면을 노릇하게 굽는다. 물 반 컵을 붓고 채소, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 감자는 껍질을 벗기고 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 통째로 둡니다. 냄비를 열고 감자를 넣으십시오. 10분 더 끓입니다.

우유에 로스트

돼지고기 펄프 1kg
버터 80g
우유 0.5리터
큰 양파 1개
1큰술 밀가루
1 베이 리프
소금 후추

압력솥에 버터 40g을 녹이고 고기를 4등분한 양파와 함께 볶는다. 고기의 모든 면이 노릇노릇해지면 끓는 우유를 부어주세요. 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 약한 불로 냄비에 밀가루와 버터 40g을 녹이고 로스트 아래에서 약간의 소스를 붓습니다. 몇 분 동안 요리하십시오. 고기를 깔고 소스를 부어주세요.

감자와 함께 굽다

돼지고기 1kg(개)
버터 50g
감자 800g
작은 양파 10개
녹색의 무리
다진 파슬리
소금
후추

압력솥의 모든면에 기름에 갈색 돼지 고기. 굵게 다진 감자 (및 작은 전체)와 양파를 넣으십시오. 섞어서 볶습니다. 소금 후추. 채소를 넣으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 파슬리를 뿌린다.

오렌지와 함께 로스트

돼지고기 1kg
3 오렌지
버터 50g
과립 설탕 25g
밀가루 40g
소금
후추

오렌지를 껍질을 벗기고 제스트를 얇게 썰어 10분간 끓인다. 1 컵의 끓는 물에. 압력솥에 돼지고기를 기름, 소금, 후추로 볶는다. 닫고 20분간 끓입니다. 오렌지를 4등분하고 흰 피부를 벗겨냅니다. 팬에서 풍미를 제거하고 국물을 식힌 다음 밀가루와 섞습니다. 압력솥을 열고 고기 주위에 오렌지색 4분의 1을 놓고 설탕을 뿌리고 밀가루 혼합물과 국물을 붓습니다. 닫고 10분간 끓입니다. 고기를 넣고 오렌지로 덮고 소스를 붓습니다.

가금류 요리

구스 라구

거위를 철저히 탈지하십시오. 그것을 부분으로 나누고 양파와 함께 모든면에 기름을 튀기고 4 부분으로 자릅니다. 모든 것이 갈색이 되면 밀가루를 뿌린다. 소금, 후추, 코냑을 뿌리고 거위에게 불을 지르십시오. 와인, 당근, 채소를 넣으십시오. 냄비를 닫고 20분간 끓인다. 감자를 소금에 절여 반으로 자른 후 20분 후 철망에 올려진 고기 위에 올려주세요. 거위 스튜를 시작한 후 팬을 다시 닫고 스튜를 10 분 더 끓입니다. 다진 파슬리를 뿌린다.

800gr - 1kg 거위
버터 40g
1큰술 밀가루
1st. 드라이 화이트 또는 레드 와인
당근 1개
전구 1개
채소 1 묶음
소금
후추
다진 파슬리

오리 스튜

무게 1.5-2kg의 오리
훈제 양지머리 100g
버터 40g
전구 1개
당근 1개
0.5st. 드라이 화이트 와인
소금
후추

프라이팬에 기름을 두르고 오리를 볶다가 압력솥에 넣습니다. 조각으로 자른 양지머리를 넣고 원으로 자른 양파와 당근을 넣습니다. 10-12분 더 볶습니다. 소금 후추. 와인을 붓고 냄비를 덮지 않고 끓입니다. 물 반 컵을 넣으십시오. 팬을 닫고 오리를 15-18분 동안 끓입니다. 5분 동안 스튜가 끝날 때까지 완두콩, 당근, 순무를 추가 할 수 있습니다.

오리와 올리브

무게 1.5-2kg의 오리
200 gr 올리브 (어떤 것 - 쓰여지지 않았습니다 !!!)
버터 50g
밀가루 1커피 스푼
소금
후추

차가운 무염수에 올리브를 넣고 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 압력솥에 버터를 약간 녹이고 오리를 굽는다. 소금 후추. 팬을 닫고 오리를 10분간 끓입니다. 밀가루와 남은 기름을 섞는다. 팬을 열고 혼합물과 올리브를 넣으십시오. 다시 닫고 5-8분 더 끓입니다.

바스크 치킨

무게 1kg의 닭
버터 150g
신선한 토마토 1kg
양파 100g
피망 250g
쌀 250g
마늘 2쪽
파슬리
소금
후추

끓는 물을 토마토 위에 붓고 즉시 껍질을 벗기고 자릅니다. 고추에서 씨를 제거하고 굵게 자릅니다. 양파를 자른다. 압력솥에 버터 50g을 녹이고 양파를 살짝 볶는다. 토마토, 후추, 다진 마늘, 소금과 섞는다. 냄비를 닫고 야채를 15분 동안 끓입니다. 냄비에서 내용물을 제거하고 씻으십시오. 닭고기를 6조각으로 자른다. 식용유 50g, 소금, 후추로 간을 하고 팬을 닫고 닭고기를 15분간 끓인다. 그런 다음 그것을 놓고 소스를 붓고 뜨겁게 유지하십시오. 압력솥에 남아있는 소스에 잘 씻은 쌀을 넣고 식용유 50g을 두르고 열린 냄비에 약한 불로 몇 분간 볶는다. 물을 붓는다(쌀의 1.5배 부피). 소금 후추. 냄비를 닫고 6분간 밥을 짓습니다. 접시의 바닥에 야채를 놓고 위에 닭고기 조각을 놓고 다진 파슬리를 뿌립니다. 쌀과 함께 제공하십시오.

사워 크림 치킨

무게 1kg의 닭
버터 30g
사워 크림 125g
계란 2개
소금
후추

닭고기를 6조각으로 자른다. 압력솥에 기름(갈색은 안됨), 소금, 후추로 볶습니다. 냄비를 닫고 닭고기를 15분간 끓인다. 팬을 열고 약한 불에서 열어 둡니다. 계란을 잘 풀고 사워 크림과 섞는다. 사워 크림과 계란 혼합물을 붓고 사워 크림이 기름진 덩어리가 될 때까지 끓이지 않고 계속 저어줍니다. 닭고기를 깔고 소스를 붓습니다.

속을 채운 치킨

무게 1kg의 닭
200 gr 오래된 롤
삶은 햄 200g
마늘 1쪽
다진 파슬리
계란 2개
양배추 작은 머리 1개
당근 2개
순무 2개
감자 2개
샐러리 1작은술
정향 2개를 꽂을 양파 1개
소금
후추

간(간, 심장, 위)과 햄은 잘게 썬다. 롤빵을 분쇄하십시오. 파슬리와 마늘을 자른다. 다진 계란과 함께 모든 것을 섞으십시오. 소금 후추. 이 혼합물로 닭고기를 채우십시오. 꿰매 맞추다. 야채, 샐러리, 양파와 함께 압력솥에 소금물을 끓입니다. 거기에 닭고기를 넣으십시오. 냄비를 닫고 닭고기를 25분 동안 요리합니다. 야채와 함께 접시에 제공하십시오.
다진 고기는 꺼내서 접시에 따로 담아주세요.

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무게 1kg의 닭
버터 100g
베이컨 50g
큰 양파 1개
작은 양파 20개
흰 빵 50g
소시지(또는 다진 소시지) 150g
감자 50g
코냑 반 잔
소금
후추
파슬리

파슬리와 함께 간(간, 심장, 폐, 위)을 자른다. 압력솥에 기름 50g을 넣고 잘게 썬 큰 양파를 볶고 소시지를 넣고 빵 펄프를 부수고 간 혼합물을 넣고 코냑, 소금, 후추를 넣습니다. 10분 동안 끓입니다. 닭고기 안에 다진 고기를 넣으십시오. 꿰매 맞추다. 50g의 기름에 닭고기를 베이컨 조각과 작은 양파와 함께 볶습니다. 다진 감자를 넣으십시오. 믹스, 소금, 후추. 팬을 닫고 내용물을 8분간 끓입니다.

터키 라구

당근, 순무, 양파를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르십시오. 조각으로 자른 칠면조는 모든면에서 기름에 잘 튀겨 팬에서 꺼냅니다. 야채를 제자리에 넣으십시오. 잘 튀겨지면 칠면조를 넣고 술을 붓고 불을 붙인다. 물 2컵을 붓고 마늘, 허브, 후추, 소금을 넣는다. 냄비를 닫고 내용물을 10분간 끓입니다. 열고 껍질을 벗기고 다진 감자를 넣으십시오. 닫고 10-15 분 더 요리하십시오. 접시에 담고 파슬리를 뿌린다.

1kg 무게의 칠면조 조각
버터 300g
당근 250g
순무 250g
감자 400g
전구 1개
코냑 리큐어 반 잔
마늘 1쪽
녹색의 무리
파슬리
후추 소금

토끼, 토끼, 자고새 및 멧돼지의 공통점은 무엇입니까? 바로, 슬로우 쿠커입니다!

토끼 라구

토끼를 조각으로 자르고 압력솥에 기름에 살짝 볶습니다. 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 파슬리, 양파, 타임, 소금, 후추를 넣습니다. 껍질을 벗긴 감자를 선반 위에 놓습니다. 팬을 닫고 15분 동안 토끼를 요리하십시오.

소스 준비 : 버터 40g에 밀가루 30g을 튀기고 결과 국물, 소금 및 후추 0.5l와 섞습니다. 종기. 열에서 제거하고 계란 노른자, 사워 크림 및 레몬 펄프와 섞습니다. 소스와 함께 토끼를 제공하십시오.

무게 1kg의 토끼
버터 50g
파슬리
정향 1개를 꽂을 양파 1개
소금
후추
백리향(있는 경우)
소스:
버터 40g
밀가루 30g
1 노른자
레몬 1개
사워 크림

토끼의 스페인어 라게.

끓는 물을 토마토 위에 붓고 즉시 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다. 별도의 그릇에 토마토 주스를 짜내십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 마늘, 토마토의 나머지 부분, 후추, 껍질을 벗기고 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 소금 후추. 고열로 모든 것을 볶습니다. 기름 50g을 두른 압력솥에 토끼 조각을 잘 볶고 밀가루를 뿌리고 썰어둔 양파를 4등분으로 넣는다. 함께 얼마 동안 튀기고 소금, 후추, 와인 또는 사워 크림을 부어 튀긴 야채를 넣으십시오. 팬을 닫고 토끼를 20분 동안 끓입니다.

쌀을 잘 씻고(물이 맑아질 때까지) 3분간 담가둡니다. 끓는 짠 물에. 소쿠리에 물을 빼고 일반 스튜 냄비에 넣고 종이와 접시로 덮으십시오. 밥이 저절로 나옵니다. 5분 동안 서빙하기 전에 토마토에 쌀을 넣고 함께 끓입니다. 완성 된 접시에 토끼 소스를 붓고 파슬리를 뿌립니다.

무게 1000-1200 gr 토끼
버터 80g
드라이 화이트 와인(또는 사워 크림) 1컵
1큰술 밀가루
토마토 1kg
2개 피망
쌀 250g
채소 1 묶음
다진 파슬리
전구 1개
마늘 1쪽
소금
후추

머스타드의 토끼

빵을 우유에 담그십시오. 약간의 버터에 양파와 간을 볶습니다. 모든 것을 함께 자르고 이 혼합물로 토끼를 채우고 미리 다진 고기와 노른자를 섞습니다. 소금 후추. 토끼를 꿰매십시오. 겨자로 윤활하십시오. 기름에 잘 튀기고 압력솥에 월계수잎을 넣고 45분간 끓인다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

1200 gr 토끼
토끼 간
흰 빵 1조각
겨자 6숟가락
버터 150g
사워 크림 100g
노른자 2개
소금
후추
베이 리프

카루스타와의 동행

양배추 머리를 조각으로 자르고 줄기와 두꺼운 갈비뼈를 제거하고 2 분 동안 두십시오. 끓는 소금물에. 그런 다음 찬물로 헹구고 소쿠리에 잘 헹굽니다. 기름, 소금, 후추를 두른 프라이팬에 자고를 볶습니다. 압력솥에 다진 양배추와 당근, 양파 2개, 채소를 넣어주세요. 끓는 물, 소금, 후추 반 컵을 붓습니다. 종기. 튀긴 자고 조각, 다진 소시지 및 양지머리를 넣으십시오. 냄비를 닫고 내용물을 30분간 끓입니다.

자고새 2마리
양배추 1kg
마늘 (차) 소시지 200g (나 자신에서-나는 이미 그것이 무엇인지 잊어 버리기 시작했습니다)
훈제 양지머리 150g
버터 50g
당근 2개
정향 2개를 꽂을 양파 2개
푸성귀
소금
후추

멧돼지 구이

고기를 매리 네이드에 2 일 동안 넣으십시오. 그런 다음 압력솥에 버터를 두르고 센 불로 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 잘 저어주고 매리 네이드, 토마토 페이스트, 껍질을 벗기고 다진 토마토, 소금, 후추를 첨가하십시오. 끓여서 1/4 리터의 뜨거운 물을 부으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. (멧돼지가 오래된 경우 40-50 분입니다.) 감자와 함께 제공 할 수 있습니다.

다진 멧돼지 어깨 1kg
버터 30g
1큰술 밀가루
1 커피 스푼 vol. 파스타
신선한 토마토 2개
소금
후추
매리 네이드의 경우:
드라이 화이트 또는 레드 와인 0.5리터
해바라기유 0.5컵
당근 1개
원형으로 자른 양파 1개
마늘 2쪽
푸성귀
후추

야채 요리

당근 사워 크림

껍질을 벗긴 당근을 큐브로 자릅니다. 양파는 굵게 채썰고 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다(갈색이 나지 않도록 한다). 당근, 마늘, 정향, 소금, 후추를 넣고 밀가루를 뿌립니다. 간섭하다. 냄비를 닫고 10분간 끓인다. (당근이 겨울이면 15분). 불에서 팬을 제거하고 5분 동안 뚜껑을 덮은 상태를 유지합니다. 서빙 할 때 사워 크림을 추가하십시오. 이 요리는 단독으로 또는 반찬으로 제공될 수 있습니다.

당근 1kg
버터 30g
전구 1개
마늘 1쪽
1 커피 밀가루 한 숟가락
1큰술 사워 크림
소금
후추
카네이션

차가운 당근

당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 어린 당근은 통째로 두고 오래된 당근은 조각으로 자릅니다. 압력솥에 넣습니다. 물로 덮으십시오. 기름, 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 팬을 닫고 당근을 20분 동안 끓입니다. 식힌 당근은 고기 반찬으로 사용됩니다.

당근 500g
버터 60g
0.5st. 물
1큰술 사하라
0.5 커피 리터 소금
후추

셀러리 뿌리

셀러리 뿌리 퓨레

셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 압력솥에 넣고 찬물로 가볍게 덮는다. 소금. 냄비를 닫고 셀러리를 10분 동안 요리합니다. 소스 준비: 1 큰술. 40g의 버터에 밀가루를 분홍색이 될 때까지 볶은 다음 0.5l의 우유를 부어 저어가며 혼합물을 끓인 다음 소금, 후추를 넣고 10분간 끓입니다. 서빙할 때 셀러리에 버터 한 조각을 넣고 소스 위에 붓습니다. 셀러리를 팬에 넣고 강판 스위스 치즈를 뿌리고 버터 한 조각을 넣고 5분 동안 요리할 수도 있습니다. 오븐에 넣습니다. 서빙할 때 소스를 뿌린다.

700 gr 셀러리 뿌리
감자 200g
버터 50g
강판 치즈 50 gr
소금
후추

샐러리와 감자를 껍질을 벗기십시오. 감자를 4등분합니다. 압력솥에 소금을 넣은 물에 야채를 10분간 삶아주세요. 소쿠리에 버리십시오. 퓌레로 갈아서. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 그런 다음 버터를 넣고 치즈를 뿌립니다. 부드러운 빵 껍질이 형성 될 때까지 몇 분 동안 뜨거운 오븐에 넣을 수 있습니다. 빵을 얇은 조각으로 자르고 팬에 볶습니다. 크루통과 함께 퓌레를 제공하십시오.

삶은 양배추

이 조리법에 따르면 흰색, 빨간색, 브뤼셀 콩나물과 같은 모든 양배추를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

압력솥에 물을 끓입니다. 끓는 물에 배추를 네모지게 썬다. 냄비를 닫고 양배추를 5분간 익혀주세요. 소쿠리에 건져 찬물로 헹굽니다. 압력솥에 다시 찬물을 붓고 양배추를 넣어주세요. 소금. 끓이고 5분 더 요리합니다. 다시 소쿠리에 건져 찬물에 헹군다. 그런 다음 프레스 아래에 놓고 프라이팬에 넣고 강판 치즈를 뿌리고 버터를 넣고 몇 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 약간의 마늘을 추가하여 고기 주스로 스튜를 만들 수 있습니다.

사과와 붉은 양배추

1kg 무게의 붉은 양배추 1개
버터 30g
신선한 돼지 지방 200g
사과 250g
3-4 전구
드라이 화이트 와인 0.5컵
0.5st. 물
소금
후추
압력솥에 물을 끓입니다. 머리에서 줄기를 제거하고 두꺼운 갈비뼈를 자릅니다. 머리를 스트립으로 자릅니다. 끓는 물에 양배추와 베이컨을 넣는다. 물이 다시 끓으면 모든 것을 소쿠리에 넣으십시오. 베이컨, 양파, 사과를 조각으로 자릅니다. 팬을 비우고 가열하고 버터, 라드, 양파를 넣으십시오. 가볍게 갈색으로 만들고 양배추, 사과, 와인, 물, 소금, 후추를 첨가하십시오. 닫고 25분간 끓입니다.

찐 양배추.

무게 1kg의 양배추 머리
훈제 양지머리 100g
당근 1개
전구 1개
물 작은 컵 1개
소금
후추
다발 위쪽 잎의 머리 부분을 지웁니다. 압력솥에 물을 끓이고 양배추 머리를 담그십시오. 닫다. 5분 끓입니다. 양배추를 소쿠리에 던지십시오. 빈 압력솥에 다진 베이컨, 당근, 양파, 양배추, 채소를 바닥에 깔아주세요. 소금, 후추, 물을 뿌린다. 닫고 45분간 끓입니다. 푸른 잎

브뤼셀 콩나물

압력솥에 끓는 물에 브뤼셀 콩나물을 넣어주세요. 닫고 2분 요리합니다. 냄비를 열고 양배추를 소쿠리에 버립니다. 압력솥에 다시 물을 끓이고 배추를 다시 내린다. 뚜껑을 닫고 3분 더 요리한 다음 따로 보관하고 식힙니다. 소스는 프라이팬에 버터, 소금, 후추를 녹이고 다진마늘을 뿌린다. 뜨거운 소스와 사워 크림으로 양배추를 제공하십시오.

콜리플라워

콜리플라워 1kg
2 큰술. 물
소금

양배추를 작은 꽃으로 나눕니다. 씻고 손잡이가없는 소쿠리에 넣으십시오. 압력솥에 물을 붓고 빵 껍질을 깔아 배추 냄새를 없앤다. 소금물과 끓입니다. 물에 닿지 않도록 스탠드에 양배추가 든 소쿠리를 넣으십시오. 냄비를 닫고 양배추를 4분간 익혀주세요. 식히고 냄비를 엽니 다. 냄비에 양배추를 튀길 수 있으며 자주 뒤집습니다. 후추와 다진 파슬리를 뿌린다.

모나그의 호박

호박 1kg
버터 50g
소금
후추

호박을 2등분으로 자릅니다. 압력솥에 물을 1/3 채우고 끓여서 소금으로 간을 하세요. 호박을 넣습니다. 닫고 5분 동안 요리합니다. 소쿠리에 건져 찬물로 헹굽니다. 압력솥에 버터를 녹이고 호박을 볶다가 칼이나 숟가락으로 살살 돌려가며 볶는다.

호박 퓨레

호박 1kg
감자 250g
버터 50g
계란 2개
우유 2잔
소금
후추

호박과 감자를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자른다. 압력솥에 넣고 우유를 부어주세요. 소금, 후추 및 10 분 동안 요리하십시오. 야채를 으깬다. 버터와 계란 2개를 섞는다.

주스에 시금치

시금치를 씻으십시오. 끓는 물에 데쳐서 소쿠리에 담는다. 물기를 최대한 짜내려면 프레스 아래에 두십시오. 압력솥에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 섞고 육수를 붓고 저어주고 시금치와 다진마늘, 소금, 후추를 넣어준다. 닫고 20분간 끓입니다.

시금치 2kg
버터 50g
1큰술 밀가루
마늘 2쪽
고기 육수 2컵
소금
후추

콩

콩을 씻어서 압력솥에 넣습니다. 차가운 무염수로 덮으십시오. 닫고 5분 동안 요리합니다. 소쿠리에 버리십시오. 콩을 다시 팬에 넣고 끓는 물, 소금을 붓고 양파, 마늘, 허브를 넣으십시오. 닫고 40분 더 요리합니다. (또는 콩이 어린 경우 3분).

500 gr 건조 또는 어린 콩
정향 2개를 꽂을 양파 1개
채소 1 묶음
마늘 1쪽
소금

찐 녹두

압력솥에 찬물 2~3컵을 붓습니다. 콩을 껍질을 벗기고 손잡이가없는 소쿠리에 미리 압력솥 바닥에 올려 놓은 화격자에 놓습니다. 닫고 10분 동안 요리합니다.

이탈리아 녹색 콩

콩 1kg
토마토 500g
버터 80g
전구 1개
마늘 1쪽
녹색의 무리
다진 파슬리
소금
후추
콩 꼬투리에서 꼬투리의 절반을 묶는 실을 분리하십시오. 토마토의 껍질을 벗기고 자른다. 마늘과 양파를 자른다. 압력솥에 버터 60g에 토마토, 양파를 빠르게 볶은 후 콩, 허브, 마늘을 넣고 팬을 닫고 10분간 끓인다. 서빙할 때 파슬리를 뿌리고 나머지 오일을 추가합니다.

카탈로니아의 완두콩

완두콩은 전날 밤 실온의 물에 불려주세요. 요리하기 전에 소쿠리에 물기를 뺀다. 그런 다음 마늘과 함께 압력솥에 넣으십시오. 소금물에 붓는다. 닫고 45분 동안 요리하십시오. 팬을 열고 다진 양지머리, 토마토 페이스트, 버터, 소금, 후추를 넣습니다. 닫고 30 분 더 요리하십시오.

마른 완두콩 250g
버터 40g
훈제 양지머리 100g
2큰술 토마토 페이스트
마늘 1-2쪽
소금
후추

소작농

완두콩 2kg(꼬투리가 없는 성숙한 완두콩)
당근 4개
작은 양파 10개
1큰술 밀가루
1 커피 리터 사하라
버터 50g
파슬리 가지
소금
후추
압력솥에 버터를 녹이고 완두콩, 당근, 조각으로 잘게 썬 양파, 양파를 넣으십시오. 소금, 후추, 밀가루와 설탕을 섞는다. 파슬리를 넣고 물로 덮으십시오. 종기. 냄비를 닫고 완두콩을 10분 동안 요리합니다.

파리의 완두콩

완두콩 2kg
버터 30g
당근 2개
정향을 꽂을 양파 1개
다진 양파 1개
마늘 1쪽
파슬리
소금
후추

압력솥에 버터를 녹이고 정향이 든 양파, 얇게 썬 양파, 얇게 썬 당근, 완두콩, 마늘, 파슬리 가지를 넣으십시오. 소금, 후추, 저어. 완두콩의 색이 변하면 팬을 닫습니다. 12-15분 동안 끓입니다.

사워 크림에 감자

감자 1kg
버터 60g
사워 크림 125g
차빌
감자를 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다. 8분 동안 끓입니다. 압력솥에 찐다. 스튜 냄비를 청소하십시오. 압력 밥솥에 버터를 녹이고 화격자에서 감자를 넣고 가볍게 소금을 넣고 사워 크림을 부으십시오. 다시 닫고 2분 더 끓입니다.

젊은이와 감자

감자 1kg
베이컨 100g
버터 50g
양파 2개
밀가루 20g
다진 파슬리
소금
후추
지방을 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 청소하십시오. 기름을 두르고 압력솥에 라드에 양파를 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 4등분으로 자릅니다. 압력솥에 양파, 라드와 함께 넣습니다. 소금 후추. 밀가루를 뿌리고 섞는다. 물이나 육수 1컵을 붓습니다. 냄비를 닫고 감자를 10분간 끓입니다. 파슬리를 뿌린다.

토마토와 감자

감자 1kg
버터 50g
토마토 300g
피망 3개
양파 100g
녹색의 무리
소금
후추
마늘
끓는 물로 토마토를 데우고 즉시 껍질을 벗기십시오. 후추에서 씨를 제거하십시오. 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 압력솥에 버터를 녹이고 야채, 허브, 마늘, 소금, 후추를 넣어주세요. 15분 모두 닫고 끓입니다.

속을 채운 감자

감자 1kg
버터 50g
소시지 250g
파슬리
소금
후추
감자를 껍질을 벗기고 가운데를 제거하십시오. 소시지에서 피부를 제거하고 감자를 채 웁니다. 압력솥에 버터를 녹이고 그 위에 감자를 노릇하게 굽는다. 소금 후추. 냄비를 닫고 감자를 15분간 끓인다. 파슬리나 차가운 당근을 뿌린다.

프로방스 토마토

잘 익은 토마토 4개
마늘 4쪽
파슬리
버터 50g
소금
후추
으깬 견과류 1 커피 스푼 (이하 레시피에서는 크래커라고 부르는데, 실제로는 어둠에 싸인 미스터리입니다. 알려주실 수 있나요 :)?)
파슬리와 마늘을 자른다. 압력솥에 버터를 녹이고 반으로 가른 토마토를 넣고 자른 면이 아래로 가도록 해주세요. 1분 동안 튀긴 다음 뒤집어 마늘, 빵가루, 파슬리를 반씩 뿌립니다. 소금 후추. 냄비를 닫고 토마토를 5분간 끓인다.

햄을 곁들인 부추

부추 800g
버터 60g
햄 4조각
강판 치즈 75g
밀가루 40g
우유 0.5리터
소금
후추
부추 잎을 나누어 수돗물로 잘 헹굽니다. 그런 다음 롤빵에 묶습니다. 압력솥(0.5개)에 소금물을 끓입니다. 거기에 부추 한 묶음을 넣으십시오. 닫고 8분 동안 요리합니다. 그런 다음 번들을 풉니다. 각 양파를 반으로 접습니다. 강판 치즈를 굴리고 슬라이스 햄으로 싸십시오. 버터를 두른 프라이팬에 넣고 소스를 붓는다. 다음과 같은 방법으로 소스를 미리 준비하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 버터로 밀가루를 볶고 우유 0.5 l를 부어 끓여서 소금, 후추를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 소스에 노른자 1개를 넣고 나머지 치즈를 넣습니다. 소스에 담가둔 부추를 뜨거운 오븐에 15분간 넣어주세요.