모든 종류의 팬케이크, 두꺼운 와플 및 아이스크림에 완벽한 빠른 코코아 초콜릿 소스입니다.
달콤한 파이, 재미있는 머핀 또는 케이크의 설탕 프로스팅으로 사용할 수도 있습니다.
재료:
설탕 70g
- 2테이블스푼 코코아,
- 4큰술 우유,
- 버터 30g.
요리:
모든 것이 매우 빠르게 준비됩니다. 아메리칸 팬케이크나 두꺼운 와플 등 아침이나 늦은 저녁을 원하신다면 , 그리고 롤링 볼이있는 집에서 - 맛있고 달콤한 물을주지는 않지만 건조하게 먹는 것이 슬프다면이 조리법은 확실히 유용 할 것입니다.
재료는 가장 간단하고 일반적입니다. 대부분 집에 있을 것입니다. 따라서, 맛있기 때문에 사실 그런 맛있는 토핑을 시도하는 것이 좋습니다.
조리 과정에서 가루나 설탕, 우유, 버터의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 최종 제품의 밀도에 따라 달라지기 때문입니다.
작은 스튜 냄비에 설탕과 코코아를 섞으십시오 - 나중에 덩어리가 없도록 똑바로 저어주십시오. 우유를 넣고 2분간 끓이면 설탕이 녹고 혼합물이 약간 끓으면서 아름답고 균일해집니다. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 기름을 넣으십시오 . 그런 다음 마지막 터치 - 오일을 저어줍니다. 그것은 따뜻한 덩어리에 녹아 소스 자체를 부드럽고 아름답게 만듭니다.
초콜릿 소스는 아이스크림, 팬케이크, 와플 또는 기타 홈메이드 디저트를 장식하는 훌륭한 토핑입니다. 소스는 밝고 풍부한 맛이 나며 단것을 좋아할 것입니다. 풍부한 초콜릿 향과 기분 좋은 실키한 질감은 어떤 요리에도 세련된 외관은 물론 더욱 풍부하고 기분 좋은 맛을 선사합니다. 초콜릿 소스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 나는 이 멋진 소스를 준비하기 위해 가장 간단하고 저렴하지만 덜 맛있는 디저트 옵션을 제공합니다. 주부라면 누구나 가질 수 있는 가장 저렴한 재료가 필요합니다. 코코아 초콜릿 소스를 준비하는 것은 간단하지 않으며 초보 요리사도 다룰 수 있습니다. 시럽은 맛과 일관성이 모두 놀랍습니다! 초콜릿 소스에 더 흥미롭고 독창적인 맛을 주기 위해 원하는 경우 계피, 주류, 럼 또는 코냑과 같은 첨가제로 항상 다양화할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력과 선호도에 달려 있습니다! 어쨌든 초콜릿 소스 레시피를 즐기시기 바랍니다!
재료:
- 코코아 - 35g.
- 물 - 120ml.
- 소금 - 꼬집음.
- 바닐린 - 1g.
- 설탕 - 150g.
코코아 가루로 초콜릿 소스 만드는 법:
필요한 양의 코코아 가루를 작은 냄비나 초콜릿 소스를 준비할 다른 용기에 붓습니다.
여기에 따뜻한 물을 넣으십시오.
우리는 냄비를 적당한 열에 놓고 털로 덩어리를 끊임없이 저어 균질 한 상태로 만듭니다.
미리 측정한 양의 설탕을 넣어주세요. 동시에 맛에 약간의 소금과 바닐라를 첨가하십시오.
계속 저어주면서 설탕을 녹입니다. 초콜릿 덩어리를 끓인 후 모든 것을 3 분 이상 끓이지 마십시오.
초콜릿 소스를 저장하거나 제공할 항아리나 다른 용기에 즉시 붓고 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으십시오. 원래 조리법의 저자에 따르면이 초콜릿 소스는 냉장고에 최대 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 솔직히 말해서, 그는 우리와 함께 그렇게 오랫동안 머물지 않았습니다! 나는 초콜릿 소스가 오래 머물수록 일관성이 더 두꺼워진다는 것을 알 수 있습니다.
팬케이크, 팬케이크, 머핀, 와플, 케이크 및 기타 디저트와 함께 소스를 제공할 수 있습니다. 이 조리법에 따른 소스는 꽤 걸쭉하고 아름다우며, 바르면 장관입니다. 파이, 우유 또는 롤빵으로 그러한 소스는 항상 적절할 것입니다.
맛있게 드세요!!!
진심으로, Oksana Chaban.
초콜릿 소스는 일반적으로 우유, 계란 또는 기타 식물성 제품을 사용하지 않고 준비됩니다. 한마디로 냉장고에 항상 있는 간단한 재료부터. 디저트는 항상 먹을 준비가되어 있으며 굳지 않습니다. 냉장고에서 꺼내 케이크, 푸딩, 패스트리, 밀크 셰이크, 판나 코타, 커피, 라떼로 장식하고 팬케이크에 추가하고 흰 빵에 바르십시오. 이 제품은 사용 및 준비가 보편적이라고 할 수 있습니다. 그러나 재료의 단순성에도 불구하고 많은 주부들은 집에서 요리할 때 고르지 않은 표면, 거친 표면, 덩어리, 질감 부족 등 여러 가지 문제에 직면합니다. 제품 표면이 광택이 있고 균일하게 유지되도록 디저트를 준비하는 방법은 무엇입니까? 집에서 만들 수 있는 다양한 초콜릿 소스 레시피를 살펴보자.
4. 생크림이 끓기 시작하면 녹인 초콜릿을 붓고 거품기로 잘 섞어줍니다.
5. 점차적으로 초콜릿 디저트가 크림과 섞이기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 혼합물이 고르고 아름답고 광택이납니다.
6. 소스가 식은 후 냉장고에 넣어 식힐 수 있습니다.
두 번째 레시피
진하고 달콤하고 맛있습니다. 초콜릿 아이스크림 소스가 그래야 합니다. 예를 들어 바닐라 아이스크림에 이상적이며 달콤한 제품을 보완하고 매우 맛있습니다.
재료:
- 작은 조각으로 강판에 간 일반 초콜릿 150g.
- 버터 100g.
- 연유 50밀리리터
- 시럽 두 스푼.
- 소금 한 스푼
1. 작고 무거운 용기에 초콜릿과 생크림을 담고 약한 불로 가열한다. 부드러운 페이스트를 만들기 위해 초콜릿이 크림에 녹기 시작할 때까지 가끔씩 저어줍니다.
- 시럽에 버터와 소금을 넣어 소스를 윤기나게 만든다.
2. 제품을 식힌 후 용도에 맞게 사용하여 디저트, 케이크, 페이스트리 등에 장식용으로 사용합니다.
이 비디오에서는 모든 요리에 적합한 초콜릿 소스를 만들기 위한 보편적인 레시피를 볼 수 있습니다.
초콜릿 소스를 준비할 때 자신의 취향뿐만 아니라 사랑하는 사람의 취향도 고려하는 것이 중요합니다. 무가당 디저트 팬은 다크 초콜릿을 사용하여 감귤 주스로 희석하고, 단 것을 좋아하는 팬은 크림, 연유 및 코코아 가루를 사용하는 디저트를 좋아할 것입니다. 미식가들은 소금과 후추가 들어간 디저트를 좋아할 것입니다. 이런 식으로 새로운 레시피를 실험하고 연습하면 완벽한 초콜릿 디저트 레시피를 찾을 수 있습니다. 기사를 구독하고 새롭고 맛있는 요리법을 얻으십시오!
초콜릿 달콤한 소스를 그냥 녹인 초콜릿이라고 하면 대부분의 사람들이 착각합니다. 논리적으로 생각하면 초콜릿은 어쨌든 시간이 지남에 따라 단단해지기 때문에 여기에 재료를 더 추가해야 합니다. 또한 코코아 가루로도 만들 수 있습니다. 이러한 드레싱은 디저트뿐만 아니라 아이스크림, 팬케이크, 심지어 고기와도 잘 어울려 셰프들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 초코맛 드레싱 아래 평범한 쿠키와 심심한 과일이 훨씬 더 재미있고 맛있어진다면 뭐라고 할까요.
클래식 초콜릿 소스를 만들기 위한 많은 레시피가 있습니다. 안주인의 취향과 그러한 토핑이 적용될 요리에 따라 소스를 요리하는 방법은 최소 15가지가 있습니다. 자세한 내용은 각각의 요리법에 대해 설명해야합니다.
클래식 초콜릿 바 소스
기초는 상점에서 구입 한 초콜릿 바입니다. 물론 밀크초콜릿도 사용할 수 있지만 이로 인해 요리의 의미를 잃을 수 있다. 제품을 녹이기 위해 가장 자주 수욕을 사용하여 타지 않도록하십시오. 때로는 전자 레인지가이 목적으로 사용됩니다. 그러나 대부분 설탕 시럽이 사용됩니다.
클래식 토핑을 요리하는 세 가지 주요 방법이 있습니다. 첫 번째 옵션은 너무 액체가 아닙니다. 초콜릿 바에서 초콜릿 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 다크 초콜릿 170g;
- 크림 6 큰술;
- 버터 30g;
- 물 115ml;
- 설탕 3 큰술;
- 바닐라 ½작은술.
물을 붓고 불에 올려야 합니다. 여기에 설탕을 넣고 숟가락으로 저으면서 녹입니다. 이것이 설탕 시럽이 준비되는 방법입니다. 한편, 초콜릿 바는 작은 조각으로 나누고 버터를 잘라야합니다. 시럽이 끓기 시작하자마자 초콜릿과 버터를 담그고 두꺼운 덩어리가 형성 될 때까지 철저히 섞으십시오. 뜨거운 스토브에서 팬을 제거하고 여기에 크림과 바닐라를 넣으십시오. 향기로운 토핑이 준비되었습니다.
진한 디저트를 위한 초콜릿 소스
밀도가 높은 디저트 위에 초콜릿 소스를 붓거나 레이어를 만들어야 할 때 준비는 동일하게 유지되지만 재료의 양이 변경됩니다.
- 다크 초콜릿 170g;
- 물 170ml;
- 가루 설탕 115g;
- 버터 55g;
- 바닐라 1티스푼.
더 두꺼운 토핑을 사용하는 것이 바람직하다면 레시피가 약간 변경됩니다. 이 소스는 준비하기가 더 쉽고 빨라집니다. 디저트의 속을 채우는 데 자주 사용됩니다.
전체적으로 다음이 필요합니다.
- 다크 초콜릿 170g;
- 버터 100g.
이 드레싱은 욕조에서 조리하는 것이 가장 좋습니다. 잘게 부서진 초콜릿 바를 냄비에 붓고 덩어리가 끓기 시작하자마자 거기에 버터를 넣으십시오. 철저히 섞으면 충전물이 준비됩니다.
초콜릿과 전지방 우유로 만든 초콜릿 소스
우유를 먹으면 더 섬세하지만 덜 두꺼운 토핑이 나옵니다. 이 초콜릿 소스는 코코아 함량이 높은 초코바와 전지방 우유로 만듭니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 1 티스푼의 전분;
- 초콜릿 200g;
- 설탕 4 큰술;
- 우유 600ml;
- 물 4큰술.
초콜릿을 조각으로 부수고 볼에 붓습니다. 타지 않도록 물을 붓고 혼합물이 균질한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 저열로 철저히 섞습니다. 따로 볼에 전분을 우유 20ml와 섞고 설탕도 절구에 갈아준다. 녹인 초콜릿에 우유를 천천히 붓고 전분 혼합물과 설탕을 넣고 모든 재료를 숟가락으로 세게 섞습니다. 2분 더 요리한 다음 스토브에서 팬을 꺼내 소스가 약간 식도록 합니다. 준비된 혼합물에 덩어리가 형성되는 것을 방지하려면 체를 통해 붓습니다.
이 드레싱은 구운 사과, 배, 오븐에서 구운 디저트와 잘 어울립니다.
케이크 장식용 초콜릿 코코아 소스 레시피
코코아 콩으로 만든 토핑은 고전적인 프랑스 요리법입니다. 프랑스에서 케이크, 수플레, 푸딩, 크루아상 등의 드레싱으로 사랑받는 초콜릿 소스 제대로 만드는 법. 필요한 재료:
- 코코아 2 큰술;
- 설탕 70g;
- 우유 4스푼;
- 버터 30g.
설탕과 가루의 양은 조리 과정에서 조절이 가능합니다. 요리는 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 별도의 볼에 가루와 설탕을 섞어 앞으로 덩어리가 생기지 않도록 한다. 냄비에 우유를 붓고 거기에 이 혼합물을 넣으십시오. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 2분 동안 요리하십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 여기에 기름을 넣고 숟가락으로 잘 저어줍니다. 코코아 가루로 만든 초콜릿 소스가 준비되었습니다.
집에 우유가 없으면 물을 안전하게 사용할 수 있으며 매운맛을 위해 바닐린을 약간 첨가하십시오.
이 초콜릿 소스는 케이크 장식에 적합하며 아이싱이라고도 합니다. 게다가 컵케이크와도 잘 어울린다. 따라서 초콜릿 코코아 소스를 만드는 레시피는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없을 정도로 유용합니다. 그것은 문자 그대로 10분 만에 준비되며 많은 디저트 목록에서 채우기와 드레싱으로 사용됩니다.
꿀로 코코아에서 카라멜 초콜릿 소스 만드는 법
그런 달콤한 소스를 준비하려면 모든 주부의 집에서 반드시 찾을 수 있는 제품이 필요합니다. 혼합물의 요리 시간은 15분을 넘지 않으며 소스의 적용 범위는 매우 광범위합니다. 이들은 팬케이크, 구운 과일 및 와플입니다. 따라서 다음과 같은 많은 재료를 준비해야 합니다.
- 코코아 가루 2 큰술;
- 과립 설탕 100g;
- 300ml 크림;
- 아무 꿀 2큰술
짐작하시겠지만 카라멜-초콜릿 소스는 먼저 카라멜을 준비해야 합니다. 팬을 버너에 올려 놓고 가열하십시오. 거기에 설탕을 부어 녹여주세요. 카라멜을 저을 필요는 없으며 팬을 몇 번 흔드십시오. 이때 별도의 냄비에 크림을 코코아와 섞고 거기에 꿀을 넣으십시오. 코코아 덩어리를 섞으려면 체를 가지고 결과 혼합물을 팬에 붓습니다. 카라멜이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 크림 드레싱을 저어줍니다. 소스가 약간 걸쭉해지도록 식혀주세요.
바닐라 설탕을 넣은 초콜릿 소스
때때로 초콜릿 애호가는 달콤한 디저트에 사용하는 일반적인 초콜릿 소스에 지루할 수 있습니다. 그들은 토핑을 더 흥미롭게 만들기 위해 많은 옵션을 찾기 시작합니다. 그러나 많은 사람들은 일반 바닐라 설탕이 초콜릿 소스에 향신료와 독창성을 더할 수 있다는 사실을 잊습니다. 때로는 카다멈과 계피를 섞어서 사용할 수도 있습니다. 이러한 조미료는 구운 과일과 푸딩과 잘 어울립니다. 초콜릿 바닐라 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 35g 코코아;
- 물 125ml;
- 과립 설탕 150g;
- 바닐라 ½작은술.
코코아를 녹이고 덩어리를 피하기 위해 혼합물을 계속 저어줍니다. 균질한 덩어리가 얻어지면 과립 설탕과 바닐린 추출물(또는 그냥 바닐라 설탕)을 팬에 넣습니다. 원하는 경우 이 소스에 계피와 카다멈을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 소스를 끓여서 5 분 이상 요리하지 마십시오. 소스가 식으면 사용할 준비가 된 것입니다.
피에르 에르메의 크리미 초콜릿 소스
피에르 에르메(Pierre Herme)라는 유명한 프랑스 제과점의 유명한 달콤한 토핑을 제공합니다. 그는 초콜릿 반죽 팬케이크와 독점적으로 어울리는 놀라운 크림 초콜릿 소스를 준비합니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 초콜릿 130g;
- 물 1잔;
- 125ml 크림;
- 설탕 70g.
초콜릿은 70% 이상의 코코아 함량으로 섭취하는 것이 좋습니다. 칼로 갈아서 바닥이 두꺼운 팬에 넣습니다. 거기에 설탕을 넣고 숟가락으로 잘 섞는다. 천천히 불을 켜고 팬에 물과 크림을 붓습니다. 혼합물을 끓여서 점차적으로 설탕을 첨가하고 지속적으로 저어줍니다. 소스는 두꺼운 일관성을 얻을 때까지 최소 15분 동안 끓입니다. 부드러운 크림과 다크 초콜릿의 완벽한 조화. 이 소스는 뜨거운 상태로 제공되므로 몇 시간 또는 다음 날 사용해야 하는 경우 수욕에서 데워야 합니다.
칠리 오렌지 초콜릿 소스
오렌지를 곁들인 초콜릿 소스는 모닝 토스트와 팬케이크와 잘 어울립니다. 그 준비는 매우 간단하고 가장 중요하게는 시간적으로 경제적입니다. 식사 만족도가 보장됩니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 50 그램;
- 1 오렌지;
- 계피 꼬집음;
- 마른 고추 한 꼬집
오렌지 초콜릿 소스를 준비하려면 오렌지 주스가 필요합니다. 이를 위해 과즙 짜는기구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과일에서 껍질을 제거하고 풍미를 잘게 자릅니다. 주스를 냄비에 붓고 천천히 불에 올려 놓으십시오. 잘게 썬 초콜릿을 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 거기에 제스트, 계피, 후추를 넣고 고루 섞는다. 소스를 5분 이상 익히지 않고 완전히 식을 때까지 스토브에서 꺼냅니다.
수조에서 연유로 만든 초콜릿 소스
맛있는 홈메이드 초콜릿 소스를 준비하려면 연유 캔과 코코아 함량이 70% 이상인 다크 초콜릿이 필요합니다.
재료:
- 초콜릿 ½ 바;
- 연유 ½ 캔;
- 버터 20g;
- 우유 80ml;
- 코코아 가루 1.5 큰술.
일반 농축 우유의 초콜릿 소스는 수조에서 준비됩니다. 초콜릿을 조각으로 부수고 버터와 함께 녹이고 재료를 잘 섞는다. 이 단계에서 코코아를 추가하면 더 쉽게 섞일 수 있습니다. 그런 다음 우유와 연유를 따르십시오. 일관성을 두꺼운 균질 덩어리로 가져오고 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 스토브에서 소스를 제거하고 팬케이크, 와플 및 기타 수제 디저트와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 이러한 토핑은 식힌 후에도 굳지 않아 차갑게 사용할 수 있다. 또한 많은 주부들이 이 소스로 그림을 그리거나, 퍼짐에 따라 비문을 만든다.
코냑을 곁들인 체리 초콜릿 소스
이 소스는 팬케이크, 와플, 아이스크림 및 코티지 치즈와 잘 어울리며 팬케이크와 머핀을 채우기에도 좋습니다. 초콜릿 체리 맛 소스를 준비하려면 약간의 시간과 다음 재료가 필요합니다.
- 체리 650g;
- 설탕 200g;
- 1 레몬;
- 다크 초콜릿 100g;
- 브랜디 100ml;
- 물 ¼ 컵.
이 소스에 신선한 체리를 사용하는 것이 더 좋지만 냉동 딸기를 구입할 수도 있습니다. 당신은 그들에서 뼈를 꺼내 설탕으로 으깬 냄비에 펄프를 넣습니다. 레몬에서 주스를 짜내고 초콜릿 바를 조각으로 나눕니다. 스토브를 켜고 체리 냄비를 천천히 불에 올려 놓습니다. 물과 레몬즙 한 스푼을 붓습니다. 혼합물이 끓으면 여기에 코냑을 넣고 25분 동안 요리합니다. 체리 시럽에 초콜릿을 붓고 숟가락으로 잘 섞어주세요. 약간의 신맛이 나는 놀라운 초콜릿 소스가 준비되었습니다.
견과류와 크랜베리를 곁들인 초콜릿 소스
그런 소스를 준비하려면 볶지 않은 상태로 판매되는 모듬 견과류 한 팩을 사야 합니다. 요리에 흑설탕을 사용하는 것도 좋습니다. 말린 크랜베리는 다양한 견과류와 함께 초콜릿 소스에 독창성과 가벼운 신맛을 더합니다. 따라서 다음이 필요합니다.
- 다크 초콜릿 바;
- 견과류 100g;
- 설탕 150g;
- 버터 150g;
- 150ml 크림;
- 2 큰술. 엘. 크랜베리.
견과류를 오븐에 15분 동안 보내고 가끔 저어주면서 140도의 온도에서 요리합니다. 견과류를 꺼내서 수건으로 문질러 껍질을 제거합니다. 보드에 있는 견과류를 잘게 자릅니다. 냄비에 버터, 설탕, 견과류, 크랜베리 2큰술을 붓습니다. 혼합물을 끓여서 3 분 이상 요리하지 마십시오. 저열로 별도의 그릇에 크림을 데우고 초콜릿 조각을 붓습니다. 초콜릿이 녹으면 견과류와 함께 팬에 붓고 잘 섞는다. 견과류 초콜릿 토핑은 따뜻하게 제공되며 와플, 케이크, 파이와 잘 어울립니다.
계피를 곁들인 초콜릿 바나나 소스
열대 향이 나는 놀라운 초콜릿 소스는 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 초콜릿 바나나 트로피컬 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 1 바나나;
- 해바라기 기름 50ml;
- 40g 코코아;
- 설탕 50g;
- 1 티스푼 계피;
- 물 유리.
냄비에 물이 끓는 동안 터크에서 버터, 코코아, 설탕 및 계피를 결합해야합니다. 재료를 섞어 끓는 물을 터크에 붓는다. 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 잘 저어줍니다. 초콜릿 소스가 끓는 즉시 실온으로 식혀야 합니다. 이때 껍질을 벗긴 바나나를 갈아주세요. 펄프를 소스와 결합하고 믹서기로 모든 것을 섞거나 믹서로 치십시오.
몰레포블라노 핫초코 소스
이 소스는 국가 멕시코 드레싱이며 "Mole Poblano"라는 이름도 얻었습니다. 그 맛은 비교할 수 없을 정도로 일생에 한 번 이상 매운 초콜릿 멕시칸 소스를 만들어 볼 가치가 있습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 아몬드 20g;
- 땅콩 15g;
- 건포도 20g;
- 시나몬;
- 후추 4알;
- 올리브 오일 30ml;
- 커민 1티스푼;
- 회향 씨앗 1작은술;
- 참깨 2큰술;
- 초고추;
- 치폴레 고추;
- 파실라 고추;
- 마늘 4쪽;
- 5 토마토;
- 초콜릿 80g;
- 국물 300g;
- 소금 3작은술.
오븐을 200도로 예열하고 건포도와 견과류를 30분 동안 넣습니다. 굽는 동안 고추의 씨를 제거하고 뜨거운 물로 토마토의 껍질을 제거합니다. 박격포에 모든 향신료를 갈아서. 팬을 가열하고 올리브 오일을 붓고 구운 야채를 토마토와 양파와 함께 부으십시오. 10분 동안 볶은 다음 국물을 붓습니다. 소금, 후추 및 약 30 분 동안 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 팬의 모든 것을 믹서기에 붓고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 갈아줍니다. 결과 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 소스가 굳을 때까지 끊임없이 저으면서 요리하십시오. 초콜릿 덩어리를 넣고 녹을 때까지 기다리면 멕시코 고기 요리를 위한 특별한 드레싱이 완성됩니다.
고기 용 코코아에서 초콜릿 소스 만드는 법
때로는 아름다운 테이블 세팅과 특이한 요리로 손님을 놀라게 할 뿐만 아니라 디저트, 고기 또는 가금류를 위한 독특한 드레싱으로 손님을 감동시키고 싶을 때가 있습니다. 달달한 초콜릿은 고기와 잘 어울리지 않는 것 같지만, 스테이크 소스에 딱 맞는 코코아파우더 초콜릿 소스를 만드는 방법도 있다.
재료:
- 30g 코코아;
- 과립 설탕 10g;
- ½ 양파;
- 로즈마리 잎 1테이블스푼;
- 와인 식초 20ml;
- 드라이 화이트 와인 125ml.
양파는 가늘게 채썰고 로즈마리는 채썰고 팬을 달구고 양파는 1분 이내로 볶는다. 여기에 와인, 설탕, 식초를 넣고 계속 저으면서 혼합물을 3분 동안 끓입니다. 로즈마리와 코코아를 부어 모든 것을 다시 섞으십시오. 때로는 드라이 와인 대신 세미 스위트 또는 디저트 와인을 사용하면 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 로즈마리의 매운 맛이 나는 새콤한 소스가 완성되었습니다.
초콜릿 팬케이크 소스 만드는 법: 완벽한 레시피
초콜릿 토핑을 만들기 위한 많은 레시피가 있으며, 각각의 레시피가 공기가 잘 통하는 수제 팬케이크에 이상적인 것 같습니다. 그러나 그러한 드레싱을 요리하는 데 최소한의 시간이 소요되고 너무 두껍지 않은 층에 놓여 접시 맛과 세련된 향기를 제공하는 것이 바람직합니다. 팬케이크에 그런 초콜릿 소스를 만드는 방법. 가장 단순하지만 풍부한 초콜릿 맛과 함께 덜 맛있는 옵션 중 하나가 제공됩니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 우유 한 잔;
- 코코아 2 큰술;
- 설탕 1 큰술;
- 옥수수 전분 3작은술;
- 초콜릿 2조각.
우유를 데우고 코코아, 설탕, 전분을 녹입니다. 덩어리가 생기지 않도록 재료를 잘 섞는다. 혼합물이 끓기 시작하면 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 기다립니다. 팬케이크용 초콜릿 소스를 만들기 위한 완벽한 레시피가 준비되었습니다! 원하는 경우 여기에 계피나 코코넛 플레이크를 추가할 수 있습니다. 어떤 사람들은 여기에 초콜릿을 추가하지 않고 코코아 가루만으로 팬케이크 용 초콜릿 소스를 만듭니다. 그러나 약간의 버터나 생크림을 첨가하는 것이 좋습니다.
아이스크림용 초콜릿 소스
이 초콜릿 소스의 레시피는 사진과 함께 제공됩니다. 아이스크림의 맛을 더 부드럽고 쫄깃하게 하기 위해 많은 단것을 여기에 초콜릿을 첨가하고, 디저트의 진정한 감정가는 놀라운 초콜릿 토핑을 준비합니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 초콜릿 100g;
- 라즈베리 시럽 1큰술;
- 과립 설탕 2 큰술;
- ¼ 컵 크림;
- 물 ½ 잔.
초콜릿을 조각으로 부숴 그릇에 담는다. 여기에 물, 시럽, 생크림, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 냄비를 약한 불에 올리고 끓을 때까지 혼합물을 요리하십시오. 15분 동안 열에서 팬을 제거하지 않고 드레싱이 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 초코 아이스크림 소스가 완성되었습니다! 이 토핑은 이상적인 일관성, 놀라운 과일 향 및 밝은 맛을 가지고 있습니다.
풍부하고 풀바디하며 섬세한 동시에 초콜릿 향이 어떤 요리에도 세련미를 더해줍니다. 이를 위해 초콜릿 소스를 사용하면 모든 요리를 개선할 수 있습니다. 아이들은 건강하지만 초콜릿 소스를 곁들인 지루한 요리를 거부하지 않을 것입니다.
그리고 팬케이크, 쇼트브레드, 과일, 아이스크림, 그리고 코코아 가루나 초콜릿 기반 소스와 함께 제공되는 매장에서 구입한 쿠키도 훌륭한 디저트가 될 것입니다. 이 가공된 초콜릿 나무 열매는 원래 고기 소스의 구성 요소 중 하나가 되어 전혀 예상치 못한 풍미를 줄 수 있습니다.
많은 사람들이 초콜릿 소스를 녹인 초콜릿이라고 생각합니다. 그렇지 않습니다. 간단하고 맛있는 초콜릿 소스 레시피를 알려드리겠습니다.
요리법
맛있는 코코아 소스는 준비 과정에서 변덕스럽지 않습니다. 그러나 뉘앙스를 고려해야합니다.
두꺼운 덩어리가 과열되지 않고 자연스러운 풍미를 잃지 않고 타지 않도록 소스는 적당한 온도에서 요리해야하며 계속 저어 주어야합니다 (바람직하게는 나무 숟가락으로). 두꺼운 벽의 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 불쾌한 놀라움으로부터 자신을 완전히 보호하기 위해. 소스를 다시 데울 때도 같은 방법을 사용하세요.
디저트용 초콜릿 소스는 바닐라, 계피와 함께 특히 향이 좋으며 버터와 크림을 넣으면 더욱 섬세해집니다. 밀가루와 전분으로 인해 식욕을 돋우는 밀도가 형성되며 요리 마지막에 첨가되는 술, 럼, 꼬냑은 요리의 맛을 더욱 풍부하게 합니다.
알코올 음료는 고기용 초콜릿 소스에도 추가됩니다. 하지만 이 경우 보통 셰리, 마데이라, 드라이 와인 중에서 선택합니다. 고기 요리와 함께 제공되는 소스 레시피에는 매운 향신료와 향신료도 포함됩니다.
디저트 옵션
초콜릿 소스를 만드는 가장 쉽고 빠른 방법은 코코아 가루와 물로 만드는 것입니다. 이렇게하려면 코코아 가루 35g, 물 125ml, 설탕 150g, 바닐린 핀치가 필요합니다.
냄비에 따뜻한 물을 붓고 코코아 가루를 넣으십시오. 적당한 열을 가하고 끊임없이 저어 덩어리를 균질 한 상태로 만듭니다. 계속 저어주면서 점차적으로 설탕을 넣습니다. 요리가 끝나면 바닐라를 넣으십시오.
이 소스는 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 나머지 간식을 유리 접시에 옮깁니다. 냉장고에 넣거나 서늘한 곳에 두십시오. 빨리 상하기 쉬운 성분이 포함되어 있지 않으며 장기간 보관할 수 있습니다.
초콜릿 코코아 소스 (우유 레시피)
준비하다:
우유 700ml;
과립 설탕 200g;
50g 코코아;
4개의 노른자;
밀가루 20g.
냄비에 달걀 노른자를 넣고 설탕을 넣고 주걱으로 문질러줍니다. 덩어리가 하얗게 변하면 밀가루, 코코아를 넣고 잘 섞는다. 우유를 데우고 혼합물에 넣고 끊임없이 저어줍니다. 용기를 적당한 열에 놓고 혼합물이 끓을 준비가 될 때까지 교반하면서 가열하십시오. 열을 줄이고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
다크 초콜릿 소스
170 다크 초콜릿;
3 예술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
물 115ml;
버터 30g;
6 예술. 엘. 크림;
0.5티스푼 바닐라 에센스.
작은 미식 용기에 물을 끓여서 알갱이 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 잘게 자른 초콜릿과 버터를 넣고 잘 저어줍니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 크림과 바닐라 에센스를 첨가하십시오. 다시 잘 섞는다. 소스는 따뜻하게 제공됩니다.
초콜릿 소스 "리치"
다크 초콜릿 170g;
가루 설탕 115g;
물 170ml;
버터 55g;
1티스푼 바닐라 에센스.
초콜릿과 버터를 작은 조각으로 나눕니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 약한 불에 올려주세요. 소스는 끊임없이 저어 주어야합니다. 덩어리가 균질 해지면 소스를 사용할 준비가 된 것입니다.
옥수수 가루를 곁들인 초콜릿 소스
우유 1.5컵;
4 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
4 큰술. 엘. 코코아;
버터 30g;
2 큰술. 엘. 크림;
1.5st. 엘. 옥수수 가루
0.5티스푼 바닐라 에센스.
균질한 덩어리가 얻어질 때까지 우유, 설탕, 코코아 및 옥수수 가루를 철저히 섞습니다. 냄비에 넣고 끓입니다. 몇 분 동안 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 제거하고 덩어리에 버터를 넣으십시오. 잘 섞고 에센스와 크림을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 소스는 테이블에 따뜻하게 제공됩니다.
연유를 넣은 초콜릿 소스
농축 우유 150g;
다크 초콜릿 50g;
1st. 엘. 버터;
우유 80ml;
1.5st. 엘. 코코아 가루.
초콜릿을 조각으로 부수고 녹이고 버터를 넣으십시오. 휘젓다. 코코아를 넣고 덩어리가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 연유와 우유를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 덩어리가 식을 때까지 모든 구성 요소를 혼합해야합니다. 수조에서이 작업을 수행하는 것이 이상적입니다.
바나나와 초콜릿 소스
물 150ml;
과립 설탕 50g;
40g 코코아;
식물성 기름 40g;
바나나 1개.
냄비에 물을 끓이고 코코아 가루를 넣으십시오. 거품기로 철저히 섞는다. 설탕과 정제된 식물성 기름을 첨가하십시오. 덩어리를 끓여서 열에서 제거하고 소스를 실온으로 식히십시오. 믹서기에 바나나를 갈아서 소스와 섞는다.
초콜릿맛 고기
고기용 초콜릿 소스를 요리하는 방법은 라틴 아메리카 요리사들에게 잘 알려져 있습니다. 남아메리카가 코코아의 발상지이기 때문에 당연합니다.
핫초코 소스(칠리 레시피)
매운 초콜릿 소스
준비 시간
20 분
요리 시간
20 분
총 시간
40분
핫초코 소스(칠리 레시피)
인분 : 2인
칼로리 : 290kcal
재료
- 칠리 페퍼 250g
- 다크 초콜릿 50g
- 2 개 전구
- 마늘 7쪽
- 100ml 식물성 기름 (바람직하게는 올리브)
- 1 개 정향
- 1 pc 베이 리프
- 물 200ml
- 0.5티스푼 검은 후추
- 애플 사이다 식초 100ml
- 1st. 엘. 말린 마요라나
- 1st. 엘. 소금
- 1st. 엘. 설탕 (더 나은 갈대)
단계별 레시피
고추를 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 양파, 마늘 정향을 자르십시오. 프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 야채를 넣으십시오. 적당한 열로 튀기며 여러 번 저어줍니다. 물, 소금, 향신료 및 향신료를 넣고 혼합물을 약 10분 동안 끓입니다.
초콜릿 바를 깨고 수조에서 녹입니다. 초콜릿에서 얻은 덩어리를 모듬 야채와 결합하고 섞어서 열을 최소로 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓입니다.
혼합물을 식히고 블렌더에 넣고 균일한 농도가 되도록 합니다. 유리나 세라믹 용기에 옮겨 냉장고에 보관하세요. 이 핫 소스는 케밥과 특히 잘 어울립니다.
와인을 곁들인 초콜릿 소스(멕시코 레시피)
준비하다:
100g 코코아;
드라이 화이트 와인 2잔;
사워 크림 2컵.
좋아하는 향신료로 새(칠면조, 닭고기) 또는 돼지 고기를 갈아서 오븐에 굽고 화격자 아래에 쟁반을 놓습니다. 접시가 준비되면 팬의 소스를 냄비에 붓고 와인, 코코아와 섞은 사워 크림을 넣고 양이 절반이 될 때까지이 혼합물을 중간 열로 요리하십시오.
서빙하기 전에 소스를 고기 접시에 붓거나 그레이비를 따로 드십시오.
아주 간단한 소스
매우 만들기 쉬운 소스를 얻을 수 있습니다. 두껍고 지방이 많습니다.
다크초콜릿 1개 (85g)
버터 50g
끓는 과정이 시작될 때 초콜릿을 녹이고 버터를 넣고 끓여서 잘 저어 식히십시오.
이 소스는 디저트 요리의 토핑에 좋습니다.
나만의 레시피
소스를 만들 때 자신의 취향을 고려하십시오. 코코아 가루가 너무 향이 좋지 않은 것 같으면 녹인 다크 초콜릿을 약간 넣으면 소스가 초콜릿 맛을 더욱 뚜렷하게 만들어줍니다. 위험한 맛의 팬은 초콜릿 소스의 디저트 버전에 약간의 고추를 추가할 수 있습니다. 향신료, 우유 첨가제 및 알코올 충전제를 실험하고 자신만의 초콜릿 소스 레시피를 개발할 수 있습니다.
