이 쿠키의 제조법은 어린 시절부터 많은 사람들에게 알려져 있으며 모양 때문에 이름이 붙었습니다. 인상적인 외관에도 불구하고 담배 쿠키는 준비가 매우 쉽습니다.

담배 쿠키에는 반죽과 속을 채우는 옵션이 꽤 많지만, 숙련된 요리사그들은 그러한 쿠키의 충전물이 두꺼워서 베이킹 중에 누출되지 않고 베이킹 시트에서 타지 않도록 경고합니다. 탄 충전물은 완성된 쿠키의 맛을 크게 망칠 수 있습니다.

"담배" 쿠키의 고전적인 조리법

많은 주부들은 결과 쿠키가 충전재와 반죽의 이상적인 조합이라고 믿고 이 특정 요리법을 선호합니다. 담배 쿠키의 모든 구성 요소는 모든 가족의 예산에 비해 매우 저렴하며 경험이 없는 요리사도 준비할 수 있습니다.

재료

• 버터 - 200g;
• 밀가루- 3~3.5잔(600g)
• 소다 - 반 티스푼;
• 설탕 (지팡이 사용 가능) - 3 큰술;
• 사워 크림 - 200 gr;
• 호두- 300gr;
• 꿀 - 200ml.

준비

1. 버터를 부드럽게 하고 사워 크림과 섞는다. 설탕을 첨가하십시오.
2. 소다를 넣고 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하여 점차적으로 밀가루를 붓습니다. 반죽은 손에서 쉽게 떨어질 때까지 반죽해야 합니다.
3. 반죽을 네 부분으로 나눕니다.
4. 믹서기를 사용하여 견과류를 갈아서 점차적으로 꿀을 첨가하십시오. 충전물이 너무 액체가 되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 전체 질량으로 설정되어야 합니다. 견과류를 손으로 자르면 꿀이 잘 붙지 않고 속이 새어 나올 수 있다는 사실에주의해야합니다.
5. 반죽 4개를 각각 원형으로 굴린 후 삼각형 조각으로 자릅니다.
6. 삼각형의 넓은 부분에 충전물을 놓고 측면을 조금 닫은 다음 튜브 모양으로 굴립니다.
7. 쿠키를 베이킹 시트에 놓고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 170-180도까지 예열한 다음 30분 동안 굽습니다.
8. 베이킹 시트를 제거하고 완성된 담배를 식힌 다음 장식용으로 뿌립니다. 가루 설탕.

이 쿠키는 일상적인 테이블과 특별한 날을 위해 구울 수 있습니다. 차, 커피, 가벼운 스파클링 와인과도 잘 어울립니다.

말린 과일을 곁들인 쿠키 "담배"

이건 텐더로 만든 쿠키예요 사워 크림 반죽퍼프 페이스트리를 살짝 연상시키는 는 어른과 아이 모두에게 어필할 것입니다.

재료

반죽

• 버터 - 150g;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 사워 크림 - 200 gr;

충전재

• 말린 살구 - 150 gr;
• 자두 - 150g;
• 초콜릿 - 50g;
• 설탕 - 4 큰 스푼;
• 견과류 - 200gr.

준비

1. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 사워 크림과 부드럽게 한 버터를 넣고 반죽을 반죽합니다. 점성이 너무 높은 반죽은 잠시 냉장고에 넣어두어도 됩니다.
2. 반죽을 1mm 두께로 민 다음 10x5cm 크기의 직사각형으로 자릅니다.
3. 말린 살구, 자두, 견과류를 갈아주세요. 숙련 된 요리사는 덩어리가 너무 두껍고 믹서기가 탈 수 있으므로 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 충전물에 설탕을 첨가하십시오. 매우 달콤한 쿠키를 좋아하는 사람들은 중간 정도의 단맛을 내기 때문에 레시피에 요구되는 설탕의 양을 늘리고 싶을 수도 있습니다.
5. 얇은 조각으로 직사각형에 충전물을 놓고 담배 모양으로 굴립니다.
6. 쿠키를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 180도에서 약 30분 동안 굽습니다.
7. 쿠키를 꺼내서 식혀주세요.
8. 초콜릿을 녹이고(수욕에서 하는 것이 가장 좋음) 쿠키를 길이의 1/4 정도 덮고 초콜릿을 식힙니다. 다양하게 활용 가능 화이트 초콜릿, 그러면 담배가 여러 가지 색으로 변할 것입니다.

이 레시피에 따라 만든 쿠키는 대가족이나 친구 그룹이 먹기에 충분합니다. 이 바삭하고 맛있는 담배는 예외 없이 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다.

심플한 견과류 쿠키 '담배'

이 쿠키는 굽는 동안 새지 않는 견과류와 설탕 충전물을 사용합니다.

재료

테스트를 위해

• 테이블 마가린 - 250g;
• 밀가루 - 4-4.5 컵;
• 저지방 사워 크림- 300gr;
• 쿠키 가루 (선택 사항) - 칼 끝에;

충전용

• 다진 견과류 - 1 컵;
• 흰 설탕 - 2-3 티스푼.

준비

1. 견과류와 설탕을 섞는다.
2. 마가린을 부드럽게 하고 사워 크림과 섞는다. 결과 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 적절하게 반죽된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 합니다. 단단하지 않고 플라스틱이며 부드러워야 합니다.
3. 반죽을 쉽게 펴려면 세 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 반죽을 한장씩 밀어준 후 칼로 삼각형 모양의 쿠키 모양을 잘라주세요.
4. 각 삼각형의 바닥에 티스푼을 놓습니다. 너트 충전쿠키를 담배 모양으로 굴립니다.
5. 180-200 도의 오븐 온도에서 30분 동안 쿠키를 굽습니다.

완성된 쿠키는 약간 갈색이 될 것입니다. 아름다움을 위해 장식용 요리 가루 또는 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

건포도를 곁들인 오리지널 “담배” 쿠키

이 쿠키는 매우 독창적인 재료를 사용하여 제조되므로 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다.

재료

테스트를 위해

• 버터 - 150g;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 사워 크림 - 200 gr;
• 여보 - 티스푼;

충전용

• 설탕 - 2 큰 스푼;
• 견과류 - 250gr;
• 건포도 - 250 gr;
• 자두 - 250 gr.

준비

1. 모든 재료를 섞고 반죽에 반죽하십시오.
2. 반죽을 펴주세요 얇은 층, 7x10cm 스트립으로 자릅니다.
3. 설탕을 제외한 모든 충전 재료를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.
4. 충전물에 설탕을 넣고 잘 섞는다.
5. 스트립의 좁은 가장자리에 충전재를 놓고 쿠키를 담배 모양으로 굴립니다.
6. 반죽이 완전히 익고 갈색이 될 때까지 오븐에서 쿠키를 굽습니다.

완성된 쿠키는 비교할 수 없는 맛과 향을 가지고 있습니다. 어른과 아이 모두 즐겁게 먹습니다.

어린이용 "담배"

이 조리법은 젊은 요리사도 이 쿠키를 준비할 수 있기 때문에 이름이 붙여졌습니다.

재료

테스트를 위해

• 밀가루 - 4컵 (800g);
• 사워 크림 - 1 잔 (200g);
• 노른자 - 2 개;
• 마가린 - 250 gr;
• 소금-꼬집음;

충전용

• 설탕 - 1 잔 (200g);
• 땅콩 - 1컵(200g);
• 단백질 - 1 PC

준비

1. 이기다 탄력있는 반죽나열된 모든 성분에서.
2. 생성된 반죽을 12개 부분으로 나누고 원 모양으로 굴립니다.
3. 각 원을 8개 부분으로 나눕니다.
4. 나열된 재료를 모두 섞어서 충전물을 만드세요.
5. 완성된 쿠키 블랭크의 넓은 부분에 충전재를 놓고 감싸서 담배를 만듭니다.
6. 쿠키를 베이킹 시트에 놓고 충전물을 준비한 후 남은 노른자로 표면을 닦습니다.
7. 160-180도에서 20분간 쿠키를 굽습니다.

짭짤한 쿠키 '담배'

이 쿠키는 불가리아에서 매우 인기가 있습니다. 단 것을 좋아하는 사람들을 위한 것이 아님에도 불구하고 견과류는 맛 앙상블에 아주 잘 들어맞습니다.

재료

• 밀가루 - 250-300g;
• 강판 치즈 - 1 잔 (200g);
• 버터 - 100g;
• 계란 - 3 개;
• 견과류 - 100gr.

준비

1. 버터를 갈아서 달걀 1개, 치즈 반개, 다진 견과류를 최대한 넣고 밀가루를 조금씩 넣어주세요.
2. 너무 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하십시오.
3. 남은 치즈를 버터 한 스푼으로 갈아서 남은 계란 두 개 흰자를 추가합니다.
4. 집에서 국수를 만들듯이 반죽을 밀어주세요.
5. 치즈 혼합물로 표면에 기름을 바르고 반죽을 직사각형으로 자르고 담배 모양으로 굴립니다.
6. 이전에 기름을 바른 베이킹 시트에 쿠키를 놓고 남은 노른자로 표면에 기름을 바릅니다.
7. 150-160도에서 20-30분 동안 오븐에서 쿠키를 굽습니다.

• "담배" 쿠키는 속을 채워도 되지만 너무 액체여서 굽는 동안 새어나오면 안 됩니다. 예를 들어 설탕과 바닐라가 섞인 코티지 치즈가 들어간 쿠키는 매우 맛있습니다.
• V 동양 요리이 쿠키에 좋은 또 다른 충전재가 있습니다. 잘게 다진 대추야자와 다진 견과류 및 씨앗을 섞고 가루 설탕과 계피로 맛을 낸 것입니다.
• 또 다른 아주 흥미로운 요리법충전재: 뻣뻣해질 때까지 치십시오. 4 달걀 흰자, 채찍질하는 동안 설탕 두 잔과 잘게 잘린 견과류 한 잔과 결합하십시오.
• 충전물과 반죽 모두에서 숙련된 요리사가 종종 추가합니다. 오렌지 향, 그 향이 견과류의 맛과 잘 어울리기 때문에;
• 딸기 또는 사과와 같이 상당히 두꺼운 잼을 담배 충전재로 사용할 수 있습니다. 잼이 충분히 두껍지 않으면 으깬 견과류나 으깬 아몬드를 추가할 수 있습니다.

많은 손님을 대하고 싶다면 다른 "담배"를 만들 수 있습니다. 모습, 또한 채우기;

• 거의 모든 쿠키 반죽을 만드는 데 사용되는 마가린은 완전히 녹여서는 안 됩니다. 실온아니면 그냥 밀가루로 자르세요.
• 숙련 된 요리사는 삽이나 숟가락이 아닌 맨손으로 마가린과 사워 크림을 섞는 것이 더 낫다고 믿습니다. 그러면 반죽에 밀가루를 첨가 할 때 일관성을 제어하기가 더 쉽습니다.
• 반죽의 모양을 더 쉽게 만들려면 반죽을 마친 후 몇 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
• 반죽에 추가되는 제품의 복용량과 충전물을주의 깊게 모니터링해야합니다. 이러한 쿠키의 경우 충전물과 반죽의 맛 비율이 매우 중요합니다.
• 에게 준비된 쿠키베이킹 시트에서 쉽게 제거할 수 있으므로 오븐에서 베이킹 시트를 약간 가열하고 기름칠을 하는 것이 좋습니다. 식물성 기름쿠키를 배치하기 전에;
• "담배"를 만들려면 오븐을 미리 예열하는 것이 가장 좋습니다. 뜨거운 오븐충전물은 즉시 구워지고 새지 않습니다.
• 반죽 반죽용 밀가루는 최고 등급이어야 합니다.
• 쿠키 반죽용 마가린을 선택할 때 경제적 고려 사항에 휩쓸려서는 안 됩니다. 맛과 품질은 완성된 쿠키의 품질과 맛에 영향을 미칠 수밖에 없는 마가린 가격에 직접적으로 의존합니다.
• 믹서기가 없다면 견과류를 고기 분쇄기에 넣어도 되지만 종이나 깨끗한 면 수건 위에 올려놓고 종이로 윗부분을 덮은 후 막자나 망치로 두드리는 것이 더 좋습니다. ;
• 원하는 경우 쿠키 반죽에 견과류를 추가할 수도 있습니다.
• 쿠키의 겉은 바삭하고 속은 부드러워지도록 하려면 식힌 후 서빙하세요.
• 기성품 "담배"쿠키는 차 또는 커피와 함께 제공하기에 적합합니다. 온 가족이 함께 아침식사로 드실 수도 있고, 축제 테이블;
• 견과류는 상당히 강한 알레르기 항원이라는 점을 기억하는 것이 중요하므로 알레르기 반응에 취약한 사람은 물론 노인과 어린이도 견과류를 가지고 다니는 것을 권장하지 않습니다.

유사한 조리법:

1단계: 쿠키 충전물을 준비합니다.

우리는 다진 견과류를 그릇에 붓고 거기에 설탕을 넣고 모든 것을 아주 잘 섞습니다. 원칙적으로 채우기가 준비되었습니다. 계속하세요.

2단계: 반죽을 반죽합니다.

연화 마가린을 깊은 그릇에 넣고 (녹은 마가린이 아니라 연화 마가린이 중요합니다) 사워 크림을 넣고 섞습니다. 여기에서 우리가 혼합하는 것에 대한 수정안을 만들 수 있습니다. 물론 숟가락이나 주걱을 사용할 수 있지만 어느 하나로 반죽을 치대지는 않는다는 점에 유의해야 합니다. 그러므로 제가 드리는 조언은 마가린과 사워 크림을 손으로 자유롭게 섞으라는 것입니다. 다음으로, 계속 저어주지 말고 조심스럽게 천천히 밀가루를 부어주세요. 조밀 한 덩어리가 형성 되 자마자 반죽을 천천히 반죽하기 시작합니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요. 반죽을 치댄 후 3등분으로 나누고 5분 정도 방치합니다. 이때 오븐을 켤 수 있습니다.

3단계: 반죽을 밀어냅니다.

분할된 반죽의 각 부분을 밀방망이로 조심스럽게 5~7mm 정도 밀어주세요. 그런 다음 칼을 사용하여 위 사진처럼 삼각형을 잘라냅니다.

4단계: 쿠키를 직접 만드세요.

각 삼각형의 바닥에 충전재 1티스푼을 놓고 두 모서리를 접은 다음 간단히 굴립니다. 이러한 모든 작업은 다시 사진에 표시됩니다.

5단계: 쿠키를 굽습니다.

약간 가열된 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 쿠키를 놓은 다음 다시 오븐으로 보내서 "담배"를 굽습니다. 200도 온도에서 25~35분.

6단계: 서브하세요.

쿠키가 구워지자마자 트레이에 옮기고 슈가파우더를 뿌려 서빙하세요. 많이 드세요!

나는 최고급 밀가루를 섭취하는 것이 좋습니다.

마가린을 선택할 때 돈을 절약하지 마십시오. 쿠키 자체의 맛은 쿠키의 품질과 맛에 직접적으로 달려 있기 때문입니다.

담배 쿠키(7가지 베이킹 옵션)

크림이 들어간 "시가"(Les cigares)

재료:

다람쥐 4마리

150gr. 사하라

100gr. 밀가루

80그램 녹인 버터 (뜨겁지 않고 실온)

바닐라 설탕 1팩

1티스푼 레몬 향

크림 맛

저는 휘핑크림+레몬커드를 사용했어요

요리법:

오븐을 200도까지 예열해

설탕을 함유한 단백질과 바닐라 설탕나무주걱으로 부드러워질 때까지 섞는다

체로 쳐진 밀가루와 녹인 버터를 추가합니다. 부드러워지고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

둥근 케이크를 기름칠 베이킹 시트에 큰 스푼으로 서로 간격을 두고 놓습니다(반죽이 퍼집니다)

10-15분 동안 또는 가장자리가 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

오븐에서 한 번에 하나씩 꺼내서 (나머지는 굳을 시간이 없도록) 빠르게 튜브에 넣으십시오 (타지 않도록 냅킨을 사용했습니다). 튜브가 펼쳐지지 않도록 냅킨 홀더에 넣어 굳혔습니다.

식힌 다음 크림으로 채우고, 원하는 경우 그 위에 초콜릿을 부을 수 있습니다.

견과류가 들어간 담배 쿠키 레시피

이 쿠키의 제조법은 어린 시절부터 많은 사람들에게 알려져 있으며 모양 때문에 이름이 붙었습니다. 인상적인 외관에도 불구하고 담배 쿠키는 준비가 매우 쉽습니다.

"담배" 쿠키의 고전적인 조리법

재료

• 버터 - 200g;
• 밀가루 - 3-3.5 컵 (600g);
• 소다 - 반 티스푼;
• 설탕 (지팡이 사용 가능) - 3 큰술;
• 사워 크림 - 200 gr;
• 호두 - 300 gr;
• 꿀 - 200ml.

준비

1. 버터를 부드럽게 하고 사워 크림과 섞는다. 설탕을 첨가하십시오.
2. 소다를 넣고 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하여 점차적으로 밀가루를 붓습니다. 반죽은 손에서 쉽게 떨어질 때까지 반죽해야 합니다.
3. 반죽을 네 부분으로 나눕니다.
4. 믹서기를 사용하여 견과류를 갈아서 점차적으로 꿀을 첨가하십시오. 충전물이 너무 액체가 되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 전체 질량으로 설정되어야 합니다. 견과류를 손으로 자르면 꿀이 잘 붙지 않고 속이 새어 나올 수 있다는 사실에주의해야합니다.
5. 반죽 4개를 각각 원형으로 굴린 후 삼각형 조각으로 자릅니다.
6. 삼각형의 넓은 부분에 충전물을 놓고 측면을 조금 닫은 다음 튜브 모양으로 굴립니다.
7. 쿠키를 베이킹 시트에 놓고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 170-180도까지 예열한 다음 30분 동안 굽습니다.
8. 베이킹 시트를 제거하고 완성된 담배를 식힌 다음 장식용 슈가파우더를 뿌립니다.

이 쿠키는 일상적인 테이블과 특별한 날을 위해 구울 수 있습니다. 차, 커피, 가벼운 스파클링 와인과도 잘 어울립니다.

말린 과일을 곁들인 쿠키 "담배"

퍼프 페이스트리를 살짝 연상시키는 섬세한 사워크림 반죽으로 만든 이 쿠키는 어른과 아이 모두에게 매력적일 것입니다.

재료

반죽

• 버터 - 150g;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 사워 크림 - 200 gr;

충전재

• 말린 살구 - 150 gr;
• 자두 - 150g;
• 초콜릿 - 50g;
• 설탕 - 4 큰 스푼;
• 견과류 - 200gr.

준비

1. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 사워 크림과 부드럽게 한 버터를 넣고 반죽을 반죽합니다. 점성이 너무 높은 반죽은 잠시 냉장고에 넣어두어도 됩니다.
2. 반죽을 1mm 두께로 민 다음 10x5cm 크기의 직사각형으로 자릅니다.
3. 말린 살구, 자두, 견과류를 갈아주세요. 숙련 된 요리사는 덩어리가 너무 두껍고 믹서기가 탈 수 있으므로 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 충전물에 설탕을 첨가하십시오. 매우 달콤한 쿠키를 좋아하는 사람들은 중간 정도의 단맛을 내기 때문에 레시피에 요구되는 설탕의 양을 늘리고 싶을 수도 있습니다.
5. 얇은 조각으로 직사각형에 충전물을 놓고 담배 모양으로 굴립니다.
6. 쿠키를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 180도에서 약 30분 동안 굽습니다.
7. 쿠키를 꺼내서 식혀주세요.
8. 초콜릿을 녹이고(수욕에서 하는 것이 가장 좋음) 쿠키를 길이의 1/4 정도 덮고 초콜릿을 식힙니다. 다양성을 위해 화이트 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 그러면 담배가 여러 가지 색으로 변합니다.

이 레시피에 따라 만든 쿠키는 대가족이나 친구 그룹이 먹기에 충분합니다. 이 바삭하고 맛있는 담배는 예외 없이 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다.

심플한 견과류 쿠키 '담배'

이 쿠키는 굽는 동안 새지 않는 견과류와 설탕 충전물을 사용합니다.

재료

테스트를 위해

• 테이블 마가린 - 250g;
• 밀가루 - 4-4.5 컵;
• 저지방 사워 크림 - 300g;
• 쿠키 가루 (선택 사항) - 칼 끝에;

충전용

• 다진 견과류 - 1 컵;
• 흰 설탕 - 2-3 티스푼.

준비

1. 견과류와 설탕을 섞는다.
2. 마가린을 부드럽게 하고 사워 크림과 섞는다. 결과 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 적절하게 반죽된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 합니다. 단단하지 않고 플라스틱이며 부드러워야 합니다.
3. 반죽을 쉽게 펴려면 세 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 반죽을 한장씩 밀어준 후 칼로 삼각형 모양의 쿠키 모양을 잘라주세요.
4. 각 삼각형 바닥에 너트 필링 1티스푼을 놓고 쿠키를 담배 모양으로 굴립니다.
5. 180-200 도의 오븐 온도에서 30 분 동안 쿠키를 굽습니다.

완성된 쿠키는 약간 갈색이 될 것입니다. 아름다움을 위해 장식용 요리 가루 또는 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

건포도를 곁들인 오리지널 “담배” 쿠키

이 쿠키는 매우 독창적인 재료를 사용하여 제조되므로 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다.

재료

테스트를 위해

• 버터 - 150g;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 사워 크림 - 200 gr;
• 여보 - 티스푼;

충전용

• 설탕 - 2 큰 스푼;
• 견과류 - 250gr;
• 건포도 - 250 gr;
• 자두 - 250 gr.

준비

1. 모든 재료를 섞고 반죽에 반죽하십시오.
2. 반죽을 얇은 층으로 굴려서 7x10cm 크기의 스트립으로 자릅니다.
3. 설탕을 제외한 모든 충전 재료를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.
4. 충전물에 설탕을 넣고 잘 섞는다.
5. 스트립의 좁은 가장자리에 충전재를 놓고 쿠키를 담배 모양으로 굴립니다.
6. 반죽이 완전히 익고 갈색이 될 때까지 오븐에서 쿠키를 굽습니다.

완성된 쿠키는 비교할 수 없는 맛과 향을 가지고 있습니다. 어른과 아이 모두 즐겁게 먹습니다.

어린이용 "담배"

이 조리법은 젊은 요리사도 이 쿠키를 준비할 수 있기 때문에 이름이 붙여졌습니다.

재료

테스트를 위해

• 밀가루 - 4 컵 (800 g);
• 사워 크림 - 1 잔 (200g);
• 노른자 - 2 개;
• 마가린 - 250 gr;
• 소금-꼬집음;

충전용

• 설탕 - 1 잔 (200g);
• 땅콩 - 1컵(200g);
• 단백질 - 1 PC

준비

1. 나열된 모든 재료로 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
2. 생성된 반죽을 12개 부분으로 나누고 원 모양으로 굴립니다.
3. 각 원을 8개 부분으로 나눕니다.
4. 나열된 재료를 모두 섞어서 충전물을 만드세요.
5. 완성된 쿠키 블랭크의 넓은 부분에 충전재를 놓고 감싸서 담배를 만듭니다.
6. 쿠키를 베이킹 시트에 놓고 충전물을 준비한 후 남은 노른자로 표면을 닦습니다.
7. 160-180도에서 20분간 쿠키를 굽습니다.

짭짤한 쿠키 '담배'

이 쿠키는 불가리아에서 매우 인기가 있습니다. 단 것을 좋아하는 사람들을 위한 것이 아님에도 불구하고 견과류는 맛 앙상블에 아주 잘 들어맞습니다.

재료

• 밀가루 - 250-300g;
• 강판 치즈 - 1 잔 (200g);
• 버터 - 100g;
• 계란 - 3 개;
• 견과류 - 100gr.

준비

1. 버터를 갈아서 달걀 1개, 치즈 반개, 잘게 썬 견과류를 최대한 넣고 밀가루를 조금씩 넣어주세요.
2. 너무 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하십시오.
3. 남은 치즈를 버터 한 스푼으로 갈아주고 남은 계란 두 개 흰자를 추가합니다.
4. 집에서 국수를 만들듯이 반죽을 밀어주세요.
5. 치즈 혼합물로 표면에 기름을 바르고 반죽을 직사각형으로 자르고 담배 모양으로 굴립니다.
6. 이전에 기름을 바른 베이킹 시트에 쿠키를 놓고 남은 노른자로 표면에 기름을 바릅니다.
7. 150-160도에서 20-30분 동안 오븐에서 쿠키를 굽습니다.

• "담배" 쿠키는 속을 채워도 되지만 너무 액체여서 굽는 동안 새어나오면 안 됩니다. 예를 들어 설탕과 바닐라가 섞인 코티지 치즈가 들어간 쿠키는 매우 맛있습니다.
• 동양 요리에는 이 쿠키에 딱 맞는 또 다른 충전재가 있습니다. 잘게 다진 대추야자와 다진 견과류 및 씨앗을 섞고 가루 설탕과 계피로 맛을 낸 것입니다.
• 또 다른 매우 흥미로운 충전 방법: 달걀 흰자 4개를 뻣뻣한 거품으로 치고 휘젓는 동안 설탕 두 잔과 다진 견과류 한 잔과 결합합니다.
• 숙련 된 요리사는 향이 견과류의 맛과 잘 어울리기 때문에 충전물과 반죽 모두에 오렌지 향을 추가하는 경우가 많습니다.
• 딸기 또는 사과와 같이 상당히 두꺼운 잼을 담배 충전재로 사용할 수 있습니다. 잼이 충분히 두껍지 않으면 으깬 견과류나 으깬 아몬드를 추가할 수 있습니다.

많은 손님을 대접하고 싶다면 모양뿐만 아니라 충전재도 다른 다양한 "담배"를 만들 수 있습니다.

• 거의 모든 쿠키 반죽을 준비하기 위한 마가린은 완전히 녹여서는 안 됩니다. 실온에서 약간 부드럽게 하거나 밀가루로 자르는 것만으로도 충분합니다.
• 숙련 된 요리사는 삽이나 숟가락이 아닌 맨손으로 마가린과 사워 크림을 섞는 것이 더 낫다고 믿습니다. 그러면 반죽에 밀가루를 첨가 할 때 일관성을 제어하기가 더 쉽습니다.
• 반죽 모양을 더 쉽게 만들려면 반죽을 마친 후 몇 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
• 반죽에 추가되는 제품의 복용량과 충전물을주의 깊게 모니터링해야합니다. 이러한 쿠키의 경우 충전물과 반죽의 맛 비율이 매우 중요합니다.
• 완성된 쿠키를 베이킹 시트에서 더 쉽게 제거하려면 쿠키를 놓기 전에 오븐에서 베이킹 시트를 약간 가열하고 식물성 기름으로 기름칠하는 것이 좋습니다.
• "담배"를 만들기 위해 오븐을 미리 예열하는 것이 가장 좋습니다. 뜨거운 오븐에서는 충전물이 즉시 구워지고 새지 않습니다.
• 반죽 반죽용 밀가루는 최고 등급이어야 합니다.
• 쿠키 반죽용 마가린을 선택할 때 경제적 고려 사항에 휩쓸려서는 안 됩니다. 맛과 품질은 완성된 쿠키의 품질과 맛에 영향을 미칠 수밖에 없는 마가린 가격에 직접적으로 의존합니다.
• 믹서기가 없다면 견과류를 고기 분쇄기에 넣어도 되지만 종이나 깨끗한 면 수건 위에 올려놓고 종이로 윗부분을 덮은 후 막자나 망치로 두드리는 것이 더 좋습니다. ;
• 원하는 경우 쿠키 반죽에 견과류를 추가할 수도 있습니다.
• 쿠키의 겉은 바삭하고 속은 부드러워지도록 하려면 식힌 후 서빙하세요.
• 기성품 "담배"쿠키는 차 또는 커피와 함께 제공하기에 적합합니다. 온 가족의 아침 식사로 제공되거나 휴일 테이블로 준비될 수 있습니다.
• 견과류는 상당히 강한 알레르기 항원이라는 점을 기억하는 것이 중요하므로 알레르기 반응에 취약한 사람은 물론 노인과 어린이도 견과류를 가지고 다니는 것을 권장하지 않습니다.

나는 그것을 매우 좋아한다 쇼트브레드, 입에서 녹을 정도로 - 입술로 가볍게 누르면 수백 개의 향기로운 조각으로 부서져 그것을 감싸줍니다. 크림 같은 맛. 이 쿠키가 바로 그 쿠키입니다.

이 레시피는 견과류를 채우고 쿠키를 만드는 방식 때문에 아르메니아식으로 발전했다고 생각하며, 반죽 레시피는 오랫동안 모든 사람에게 알려져 왔습니다.

손으로 쿠키 모양을 만드는 것은 약간 까다롭지만 그만한 가치가 있는 맛입니다.

완제품의 더 붉게 빛나는 색상을 얻기 위해 쿠키에 계란을 칠할 필요가 전혀 없습니다.

아르메니아 스타일의 견과류가 포함된 "담배" 쿠키를 준비하려면 다음 제품을 사용하세요.

액체 꿀도 필요합니다. 꿀이 굳었다면 저처럼 수조나 전자레인지에 넣어 녹이면 됩니다.

밀가루를 체로 쳐 바닐라와 소금과 섞는다. 버터미세한 부스러기가 얻어질 때까지 손으로 밀가루를 자르고 문지릅니다.

중앙에 구멍을 뚫고 사워크림을 넣어주세요.

반죽을 숟가락으로 섞는다. 사진처럼 부서지기 쉬운 덩어리가 생길 것입니다. 그런 다음 손을 사용하여 반죽을 한 덩어리로 모으고 가볍게 반죽하여 과정이 지연되지 않도록 합니다.

반죽을 비닐랩에 싸서 냉장고에 넣어두는 동안 필링을 준비하세요.

호두를 마른 프라이팬에 살짝 볶은 후 믹서기로 곱게 갈아줍니다. 견과류를 부드러운 페이스트로 갈아서 만드는 것은 바람직하지 않습니다.

견과류, 설탕, 꿀을 섞으세요. 채우기가 준비되었습니다.

전체 반죽 조각에서 약 1/3 정도를 자릅니다. 나머지는 냉장고에 보관했다가 필요에 따라 꺼내세요. 반죽을 소시지에 넣고 사진과 같이 자릅니다.

반죽은 매우 부드럽기 때문에 밀가루를 사용하여 추가할 수 있습니다. 각 조각에 밀가루를 묻혀서 펴주세요.

그럼 빨리 출시해 얇은 플랫브레드, 말 그대로 앞뒤로 몇 번의 움직임입니다. 전혀 어렵지 않습니다. 충전물을 중앙에 놓습니다.

반죽의 가장자리를 약간 안쪽으로 접고 "담배"로 굴립니다. 반죽 전체에 이렇게 하세요.

양피지를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 놓고 살짝 풀어놓은 달걀을 바르세요.

180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 대략 15분 정도 소요됩니다. 굽는 시간은 오븐에 따라 다릅니다.

완성된 쿠키에 가루 설탕을 뿌립니다.

견과류가 들어간 쿠키 "담배"가 준비되었습니다. 맛있는!