육즙이 많은 생선 파이 바 슬어지기 쉬운 페스츄리다층 충전으로.
큰 멋진 물고기의 형태로 장식되어 있습니다.
대구 대신 다른 생선을 취향에 따라 가져갈 수 있습니다.
1. 반죽 준비:
계란은 포크로 가볍게 치십시오.
굵은 강판에 식힌 버터를 갈아서 체에 내린 밀가루, 소금, 설탕, 계란을 넣고 섞는다.
찬물을 조금씩 넣어주세요.
반죽을 오랫동안 반죽하지 마십시오. 즉시 공을 만들어 냉장고에 적어도 한 시간 동안 두십시오.
반죽이 "표준에 도달"하는 동안 충전물을 준비하십시오.
2. 충전 준비:
생선 속 재료:
대구를 삶아 식히고 작은 조각으로 나누고 길을 따라 뼈를 제거하십시오.
양파를 잘게 자르고 분홍색이 될 때까지 볶습니다.
튀긴 양파를 생선과 섞는다.
소금과 후추로 채우십시오.
감자 채우기:
감자를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 소금을 조금 넣습니다.
3. 케이크 꾸미기:
반죽을 타원형으로 약 3mm 두께의 층으로 밀어냅니다.
편의를 위해 롤링 된 반죽을 베이킹 페이퍼에 즉시 옮기거나 베이킹하지 않고 굽는 경우 베이킹 시트에 옮기는 것이 좋습니다.
반죽 층의 중간에 감자를 놓고 타원 모양으로 채우십시오.
동시에 반죽의 가장자리를 자유롭게 둡니다. 자유 가장자리의 너비는 약 10cm입니다.
감자에 생선 속을 넣으십시오. 
4. 파이에 물고기 모양을 지정하십시오.
반죽의 자유 가장자리를 약 2cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
그것들을 서로 얽히고 반죽으로 채우고 머리, 몸, 꼬리와 같은 물고기를 만드십시오.
눈은 고추, 올리브 또는 옥수수 알갱이로 만들 수 있습니다.
우리는 칼로 꼬리 지느러미를 형성합니다.
차가운 조각을 삽입하십시오 버터.
5. 생선 파이 160°C에서 약 30분간 굽는다.
성냥으로 반죽의 준비 상태를 확인하십시오. 
대구 파이는 차갑거나 따뜻하게 먹을 수 있습니다 - 수분이 많은 충전물과 부드러운 반죽. 
맛있게 드세요.
우리 엄마에게는 고기와 생선이라는 두 가지 시그니처 파이가 있습니다! 오늘 저녁은 생선 파이가 정말 먹고 싶었습니다!
제품 자체 발견:
1. 효모 반죽
2. 생선살(대구)
3. 감자
4. 향신료, 소금
5. 해바라기 기름
중고 매장에서 구입한 반죽. 채우기보다 적은 것으로 판명되었습니다. Adjarian khachapuri의 준비에서 남아 있으므로 파이가 작기로 약속했습니다. 결국 정확히 0.5kg의 반죽이 사용되었습니다. 물고기를 선택할 때 모든 상상력을 사용할 수 있습니다! 이 케이크에 넣을 수도 있습니다 양파하지만 아내는 좋아하지 않는다.
양식을 준비 중입니다. 나는 보통 큰 베이킹 시트를 사용하지만 이번에는 베이킹 접시에 선택이 떨어졌습니다. 나는 바닥에 양피지를 놓고 기름으로 기름을 바릅니다.
반죽을 균등하지 않은 두 부분으로 나눕니다. 우리는 큰 조각을 형태로 굴립니다. 윤활유를 바른 손으로 하는 것이 편리합니다. 해바라기 유. 우리는 케이크 가장자리를 따라 작은 벽을 만듭니다. 결과적으로 테스트에서 트레이를 얻습니다.
감자를 얇게 썰어주세요! 큰 감자 하나면 충분했습니다.
반죽에 슬라이스를 균일한 층으로 펼치십시오. 나는 이 사업에서 아름다움과 질서를 선호합니다. 슬라이스로 슬라이스. 너무 맛있다! 소금 후추!
우리는 물고기를 자른다. 처음에는 두 개의 시체가있었습니다. 파이 하나면 충분했습니다!
감자 위에 두 번째 층에 생선 조각을 놓습니다. 다시 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 양파를 추가하면 링에 넣어 물고기의 세 번째 레이어!
반죽의 두 번째 부분을 케이크로 바꾸고 파이를 닫습니다. 우리는 가장자리를 꼬집습니다. 그리고 결과 솔기를 안쪽으로 비틀십시오.
엄마는 이것을 "끈"이라고 부릅니다. 인터넷에서는 이 단어가 "대담하게, 훌륭하게, 유명하게"를 의미한다고 말합니다.
파이 중간에 꼭 구멍을 뚫어주세요! 케이크는 그것을 통해 숨을 쉰다!
그 후에야 케이크가 오븐에 들어갑니다!
여기에서 첫 번째 팬케이크에 대한 이야기가 시작됩니다. 케이크를 굽는 것은 매우 중요한 과정입니다. 지속적으로 모니터링해야 함 온도 체계, 시간을 제어하고 준비 상태를 모니터링하십시오! 이 규칙을 준수해야 케이크가 맛있고 기쁨을 얻을 수 있습니다!
불행히도 이 단계에서 나는 집에서 만든 파스트라미를 만들기에 바빴다. 내가 파이를 확인하기로 결정했을 때, 그것은 다음과 같이 보였다.
저녁이 더욱 우울해지고, 기분도 가라앉고, 식욕도 사라진 것은 바로 이 순간이었다. 그러나 부검 결과 모든 것이 그렇게 나쁘지 않은 것으로 나타났습니다. 탄화는 최상층에서만 발생했으며 나머지 케이크는 완전히 준비되었습니다.
그때 나는 두 가지 지혜를 기억했습니다! 첫째, 석탄을 먹는 자는 어둠을 두려워하지 않는다! 두 번째 - 케이크가 약간 탄 경우 탄 부분은 파일과 같은 굵은 강판으로 쉽게 청소할 수 있습니다.
조립 후 파일로 제품을 가공합니다.
기름으로 일어난 일에 윤활유를 바르고 감싸고 쉬십시오.
맛있게 드세요!
적양파와 부추는 가늘게 채썰어 끓는 소금물에 1분 정도 담갔다가 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 얼음물 한 그릇에 옮기고 두드려 말리십시오. 당근을 원으로 자르고 토마토를 입방체로 자릅니다.
대구를 3.5-4cm 크기로 자르고, 소금, 후추, 체로 쳐진 밀가루에 굴립니다. 2 큰술에 튀기십시오. 엘. 1분 동안 가열된 오일. 반으로 자른 마늘 정향과 함께 양쪽에. 열에서 스튜 냄비를 제거하지 않고 생선을 접시에 옮깁니다. 마늘을 제거하십시오.
생선을 튀긴 냄비에 와인을 붓습니다. 1분 후 물 1컵, 로즈마리 잎, 양파, 당근을 넣습니다. 저어주고 끓여서 토마토를 넣으십시오. 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다. 스튜 냄비의 액체를 그레이비 보트에 조심스럽게 붓습니다.
프라이팬에 남은 기름을 데우고 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 밀가루. 덩어리가 없도록 저어줍니다. 야채 아래에서 액체를 붓습니다. 2분 동안 걸쭉해질 때까지 거품기로 계속 저어가며 요리합니다.
감자 "뚜껑"의 경우 감자와 당근을 무작위로 자르고 끓는 소금물에 10-15분 동안 끓입니다. 냄비에 크림과 버터를 데우고 소금과 후추로 간을 합니다. 그릇에 붓고 뜨거운 감자와 당근을 체로 걸러냅니다. 계란을 저어주세요.
조림 양파와 당근을 내화 형태로 넣고 튀긴 생선 조각을 다음 층에 넣으십시오. 준비된 소스를 조심스럽게 붓습니다.
으깬 감자를 그 위에 고르게 펴십시오. 큰 스푼을 사용하여 표면에 "파도"를 만드십시오. 200°C로 예열된 오븐에서 파이 상단이 황금색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 따뜻하게 제공하십시오.
델리 조언
이 요리에서는 대구 대신 파이크 퍼치 필레 또는 농어. 생선에 기름기가 많지 않은 것이 중요합니다.
감자와 당근에 작은 파스닙 뿌리 1개와 흑설탕 한 꼬집을 추가하면 퓌레가 더 부드럽고 향긋합니다.
맛있는 수제 파이 레시피를 계속 공유합니다. 이 파이의 경우 대구, 명태, 고등어, 헤이크 또는 연어와 같이 원하는 생선 필레가 적합합니다. 이 향긋하고 만족스러운 페이스트리는 긴 산책이나 길에서 당신을 도울 것이며 점심이나 저녁 식사에 훌륭한 추가가 될 것입니다.
우리는 스폰지에서 오븐에서 대구 파이를 구울 것을 제안합니다. 효모 반죽우유와 함께 식물성 기름.
테스트:
- 밀가루 - 2.5 컵
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락
- 소금 - ½작은술
- 건조 효모 - 1.5 티스푼
- 우유 - 1 컵
- 계란 - 1 개
- 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
채우기:
- 대구 필레 - 400g
- 양파 - 1 개
- 소금 - 맛보기
추가로:
- 베이킹 시트에 기름을 바르기위한 식물성 기름 - 2-3 tbsp. 숟가락
- 파이 기름칠을위한 계란 - 1 개.
대구로 파이 요리하기
1. 따뜻한 우유에 효모를 희석하고 설탕과 2 큰술을 넣으십시오. 밀가루 숟가락. 이스트가 부풀어 오르고 발효되도록 반죽을 15-20분 동안 그대로 두십시오.
2. 발효된 반죽에 계란을 넣고( 실온), 식물성 기름, 소금을 넣고 털로 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 액체 덩어리에 넣고 부드러운 탄성 반죽을 반죽하십시오. 마지막에 반죽을 손으로 치대고 수건을 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 둡니다.
4. 생선 필레를 조각 (10 개 이상), 소금으로 자릅니다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 또는 4분의 1로 자릅니다.
5. 부풀어 오른 반죽을 밀대를 이용하여 얇은 직사각형으로 밀어 10등분합니다.
6. 소금에 절인 생선 필레 조각 (또는 여러 개)을 반죽의 각 사각형에 놓고 그 위에 양파 조각을 넣으십시오. 파이를 만들려면 반죽의 반대쪽 두 면을 필링 위에 접고 반대쪽 가장자리의 두 번째 쌍을 위쪽으로 감싸고 꼬집어 가운데에 구멍을 남깁니다.
7. 식물성 기름을 두른 베이킹 시트에 tersk와 함께 파이를 접고 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 파이의 상단에 계란을 바르고 180도로 예열된 오븐에 25-30분 동안 넣습니다.
식욕을 돋우고 맛있는 파이!
메모에
파이를 조각하기 전에 생선 필레 조각을 20분 동안 소금에 절인 다음 파이를 채우면 특히 육즙이 많이 나옵니다. 저지방 생선을 충전물로 사용하는 경우 양파 외에도 생선 조각에 대해 각 파이에 버터 한 조각을 넣으십시오.
보았다 5776 한번
수제 대구 파이 - 매우 간단하고 충분한 식사. 퍼프, 효모 및 쇼트 크러스트 페이스트리로 만들어집니다. 오늘의 출판물에서 가장 간단하고 흥미로운 요리법비슷한 베이킹.
효모 반죽 옵션
아래에 설명된 기술에 따르면 매우 섬세하고 향긋한 페이스트리를 얻을 수 있습니다. 그것은 빛을 완벽하게 결합합니다 공기 반죽그리고 만족스러운 맛있는 소. 대구 효모 파이를 구우려면 상점에서 구입할 수 있는 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 재료가 필요합니다. 이 경우 집에는 다음이 있어야 합니다.
- 600그램 밀가루에 / 와.
- 좋은 버터 한 팩.
- 양질의 거친 밀가루 30g.
- 생 계란.
- 10g 건조 속효성 효모.
- 큰 흰 양파 한 쌍입니다.
- 신선한 대구 필레 600g.
- 말린 마늘 ½작은술.
- 녹인 버터 20g.
- 소금과 흰 후추.
프로세스 설명
초기 단계에서 대구 파이가 구워질 반죽을 해야 합니다. 그것을 준비하기 위해 버터 한 팩과 250밀리리터의 가열된 물을 깊은 용기에 넣습니다.
별도의 볼에 체친 밀가루를 넣고, 속효성 효모그리고 소금 두 꼬집. 생성 된 건조 혼합물을 용해 된 오일에 붓고 덩어리 형성을 방지하기 위해 일반 털로 채찍질합니다. 부드럽고 탄력있는 완성된 반죽을 린넨 냅킨으로 덮고 그대로 둡니다.
그 동안 채우기에주의를 기울일 수 있습니다. 그것을 준비하기 위해 얇게 썬 양파가 이미 놓여있는 프라이팬에 보내져 투명한 그늘에 튀겨 식힙니다.
부피가 늘어난 반죽을 작업대에 놓고 손으로 가볍게 반죽하고 30분 정도 더 방치합니다. 그런 다음 두 개의 불평등한 부분으로 나뉩니다. 더 큰 조각이 롤아웃됩니다. 얇은 층베이킹 시트에 보냅니다. 반죽 위에 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 튀긴 양파를 뿌립니다. 다음 층은 씻어서 자른 생선 필레로 구성됩니다. 이 모든 것은 소금을 뿌리고 향신료로 맛을 내고 두 번째 롤 반죽으로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집는 것을 잊지 마십시오. 윗면에 구멍을 몇 개 뚫고 계란을 풀어주세요. 미래의 대구 파이는 190도에서 구워집니다. 일반적으로 오븐에서의 체류 시간은 30분을 초과하지 않습니다.
퍼프 페이스트리 옵션
이 맛있고 향기로운 생과자는 꽤 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 따라서 대가족을 쉽게 먹일 수 있습니다. 또한, 이 퍼프 페이스트리 대구 파이를 예상치 못한 손님에게 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 버섯 250g.
- 매장에서 구입한 퍼프 페이스트리 1파운드.
- 대구 필레 600g.
- 양파 전구.
- 5 큰술 빵 부스러기.
- 계란 1개 노른자.
- 소금, 모든 향신료 및 정제된 식물성 기름.
시퀀싱
이 경우 우리가 사용하기 때문에 구입한 반죽, 채우기부터 시작해야 합니다. 얇게 썬 버섯과 다진 양파는 예열된 팬에 튀겨서 식힙니다.
작업 표면에 롤아웃 퍼프 페이스트리. 결과 레이어의 치수는 필렛 매개변수의 두 배여야 합니다. 반죽 한가운데에 빵가루 두 스푼을 붓고 그 위에 대구 반쪽을 뿌립니다. 이 모든 것에 소금과 향신료를 뿌린 다음 튀긴 버섯 층으로 덮습니다. 나머지 물고기를 위에 놓습니다. 필레는 다시 소금에 절이고 빵 부스러기를 뿌립니다. 미래의 대구 파이는 반죽의 두 번째 층으로 덮여 있고 가장자리가 꼬집습니다. 결과 반제품은 윤활 처리됩니다. 달걀 노른자그리고 오븐에 넣습니다. 그것은 200도에서 요리됩니다. 일반적으로 생과자가 아름다운 황금 껍질로 덮이는 데 30분이면 충분합니다.
사워 크림 변형
이 대구 파이 레시피는 간단한 제품, 그 중 많은 것들이 거의 모든 가정에 있습니다. 따라서 쇼핑을 할 필요조차 없습니다. 이 경우 다음을 준비해야 합니다.
- 통밀가루 약 3컵
- 사워 크림 몇 스푼.
- 버터 팩입니다.
- 계란.
- 베이킹파우더와 소금.
이 모든 것은 반죽을 반죽하는 데 필요합니다. 채우기를 준비하려면 다음이 추가로 필요합니다.
- 대구 필레 800g.
- 녹은 치즈 몇 개.
- 계란 3개.
- 사워 크림 몇 스푼.
- 10% 크림 100밀리리터.
- 밀가루 한 스푼.
- 소금, 레몬 주스그리고 어떤 향신료.
그릇에 녹인 버터, 소금, 계란 및 사워 크림을 결합하십시오. 이 모든 것을 털로 치고 밀가루와 베이킹 파우더와 섞습니다. 결과 반죽은 내열 형태의 바닥을 따라 손으로 분배되어 냉장고로 보내집니다.
씻은 생선을 작은 조각으로 자르고 다진 양파와 함께 소금에 절이고 향신료로 맛을 내고 레몬 주스를 뿌립니다. 1/4 시간 후에이 모든 것이 조각으로 덮인 차가운 반죽의 바닥에 놓여 있습니다. 가공 치즈구타 계란, 사워 크림, 크림, 딜 및 밀가루의 혼합물을 부으십시오. 케이크를 표준 온도에서 최소 40분 동안 굽습니다.
