- Тесто: смесете вода и мляко (сместа трябва да е топла), добавете маята и добавете брашно (около 400 грама). Разбъркайте добре и поставете на топло и сухо място за 1,5-2 часа (покрийте отгоре). Разтопете и охладете леко маргарина.
- Добавете захар, яйце, сол, разбъркайте. Изсипете сместа в тестото, добавете останалото брашно и омесете тесто. Трябва да месите дълго, докато тестото спре да лепне по стените на съда и по ръцете ви.
- След това покрийте купата с тестото със салфетка и я върнете на топло място за 2 часа. През това време тестото трябва да се омеси и да се обърне 2 пъти. Пълнеж: млякото, макът, захарта се смесват и се кипват. След това котлонът се намалява и се готви още 5-7 минути (разбърква се), докато макът набъбне.
- Покрийте купата с маковото семе и оставете настрана да изстине. Разточете тестото с дебелина половин сантиметър и го разпределете върху него. пълнеж от маково семе. Навийте на руло и нарежете на парчета с дебелина 2 сантиметра.
- Поставете парчетата върху лист за печене, като оставите разстояние между тях. Отгоре се покрива с кърпа и се оставя за 40-50 минути да втаса. Пече се във фурна (180 градуса) до зачервяване. Охлажда се, като се покрива с кърпа.
- Глазура: добавете към водата пудра захари разбийте с миксер, докато прахът се разтвори. След това добавете лимонов сок. Накрая ще се получи бяла глазура. Изсипете глазура върху буйни „Охлюви“ с маково семе и яжте за закуска с чай или кафе.
Кифличките от бутер тесто с маково семе ще украсят подходящо всяко чаено парти. Леко доловимият аромат, идващ от фурната по време на готвене, моментално ще изпълни пространството на вашия дом, а готовият продукти от брашно, украсявайки празника, ще създаде топла атмосферадомашен уют. Имайки пакет бутер тесто в нашите кошчета, за по-малко от час можем да приготвим ефектни сладкиши с ярък, контрастен слой маково семе. Бързите, прости „кифлички на охлюви“ са божи дар за модерните, заети домакини.
съставки: 
- бутер тесто- 500 г;
- мак - 1 чаша;
- масло - 2-3 с.л. лъжици;
- гранулирана захар- 1/2 чаша (или на вкус).
За глазурата:
- вода - 10 с.л. лъжица;
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. лъжици
Вкусни бухти с мак, рецепта за бутер тесто
Как се правят кифлички с маково семе
- Маковото семе, напълнено до горе с вода, се вари на слаб огън за около 5 минути, след което се отцежда течността с фина цедка. Поставете маковото семе обратно в тенджера или тенджера, дръжте на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
- Когато цялата влага се изпари, прехвърлете маковото семе в дълбока купа. Добавете гранулирана захар и масло. Между другото, можете безопасно да променяте частта от захарта, правейки кифличките повече или, обратно, по-малко сладки.
- С помощта на пестик смиламе още горещите макови семена, като ги довеждаме до максимално омекване. По този просто пълненеготови за бъдещи кифли!
- Сега преминаваме към подготовката на брашнената основа. След предварително размразяване разточете бутер тестото за кифли с маково семе на тънък правоъгълен слой с дебелина около 2 мм. Отгоре на равен слой се разпределя охладената захарно-макова смес.
- Навийте тестото на дебело и умерено стегнато руло, като скриете плънката вътре. С помощта на нож нарежете детайла на равни части с ширина 2-3 см. Поставете върху тава, намазана с масло, като оставите свободно пространство между бъдещите кифлички. Печете бутер "охлюви" на 180 градуса за 20-30 минути.
- За глазурата смесете кристалната захар и водата и оставете да къкри на тих огън около 5-10 минути. Залейте прясно изпечените кифлички с горещ сладък сироп. Да се охлади готови печивапочти мигновено, следователно, след като извадихме нашите „охлюви“ от тавата за печене, можем безопасно да ги сервираме.
Ако харесвате сладки бутер сладкиши с маково семе, препоръчваме ви да обърнете внимание на подобна рецепта -
стъпка по стъпка рецепта със снимки
Създайте ароматни и румени сладкишиот бутер тесто - удоволствие! Печенето не отнема много време – за 15 минути можете да почерпите семейството си вкусен десерт, като го сервирате с прясно сварен чай или кафе. Охлювите, направени от бутер тесто с канела и маково семе, ще бъдат толкова популярни сред вашето семейство, че ви препоръчваме да създадете няколко порции от този деликатес предварително, в противен случай някой ще остане без добавката.
Тази рецепта е толкова лесна и проста, че със сигурност ще я добавите към седмичния си планер. Това се улеснява и от факта, че можете да закупите замразено тесто и да го съхранявате във фризера си, като го изваждате, когато е необходимо.
съставки
- 250 г бутер тесто без тесто с мая
- 1 с.л. л. смляна канела
- 3 с.л. л. гранулирана захар
- 1 ч.ч. мак
- 1 яйце(за смазване на детайли)
Подготовка
1. Размразете бутер тестото на стайна температура, тъй като се продава замразено. Развийте и разрежете, ако не е на порции. Разточете тестото на правоъгълник, като леко поръсите работната повърхност с брашно.
2. Смесете гранулирана захар, маково семе и смляна канела. По желание можете да добавите малко ванилова захар.
3. Поръсете готовия пълнеж върху тестото на равномерен слой. Не е необходимо да мажете тестото с нищо.
4. С лек натиск разточете плънката с точилка няколко пъти, като я притискате в тестото.
5. От двата края навийте тестото на руло. Ако завъртим от широк ръб, охлювите ще бъдат малки, но ще бъдат много. Ако от тесен ръб, рулото ще се окаже по-дебело, охлювите ще бъдат по-големи, но ще бъдат по-малко на брой.
6. Нарежете рулото с остър нож на шайби с дебелина не повече от 2 см.
7. Покрийте тава с хартия за печене и наредете парчетата върху нея. Няма да мажем хартията с нищо, тъй като бутер тестото съдържа много мазнина. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете блата в загрятия уред за 10-12 минути. През това време разбийте пилешко яйце в купа и след определеното време го намажете върху увеличените парчета. Печете още 2-3 минути до златисто кафяво.
Много ефирно меко тестои вкусен пълнеж от маково семе. Приготвят се бързо и не са никак трудоемки!
съставки
За тестото с мая:
✓ 0,5 чаши топла вода
✓ 0,5 чаши мляко
✓ 20 г прясна мая (или 7 г суха)
✓ 50 г маргарин
✓ 1 ч.л. сол
✓ 2 ч.л. Сахара
✓ около 1 кг брашно
За пълнене:
✓ 100 г маково семе
✓ 2 с.л. Сахара
✓ 0,5 чаши мляко
За глазурата:
✓ 50 мл вода
✓ 150 г пудра захар
✓ 1 ч.л. лимонов сок
Рецепта
Започваме с тестото. Смесете мляко с топла вода, трябва да получите топла течност.
Добавете маята, около 400 грама брашно, разбъркайте добре, покрийте и поставете на топло място за 1,5-2 часа.
Изсипете тази смес в тестото, добавете останалото брашно и омесете тесто.
Месете дълго и старателно, докато тестото спре да лепне по ръцете и стените на купата.
Покрийте съдовете с капак или филм и кърпа и поставете на топло място за още 2 часа.
През това време 1-2 пъти премесете тестото и го обърнете.
Да подготвим плънката. За да направите това, смесете маково семе, мляко и захар и поставете на огън.
Оставете да заври, намалете котлона и, като разбърквате, гответе 5-7 минути, докато маковото семе набъбне.
Покрийте тенджерата с капак и оставете настрана да изстине.
Нарязване на тестото. Разточете тестото на слой с дебелина около 0,5 см (поръсете масата с брашно).
Разпределете маковата плънка. Навийте тестото на руло и нарежете парчета с дебелина 2 см.
Поставете рулцата върху тава, застлана с хартия за печене, като оставите разстояние между тях.
Покрийте с фолио и кърпа и оставете за 40-50 минути да втаса.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути до зачервяване.
Охладете, покрийте с кърпа. Остава само да покриете "охлювите" с глазура.
Във вода стайна температурадобавете пудра захар и разбийте с миксер, докато пудрата се разтвори.
В края добавете лимонов сок. Ще получите бяла глазура. Поливаме нашите „охлюви“, без да ги щадим.
Глазурата се втвърдява бързо, така че трябва да се приготви непосредствено преди употреба.
Добър апетит!
Първо, нека приготвим тестото. За да направите това, млякото трябва да се затопли малко, но не трябва да е горещо, за да не умре маята. Добавете маята и захарта към млякото и разбъркайте добре. Оставете тестото за 15 минути на топло, за да подейства маята.
Когато върху тестото се образува капачка от мая, това означава, че всичко върви както трябва и можете да продължите да месите тестото. Изсипете разтопеното и леко охладено масло в тестото и разбийте яйцата. Разбъркайте.
Изсипете ванилина в тази смес и пресейте малко по малко брашното.
Омесете тестото старателно. Така трябва да се получи: меко, еластично, леко лепкаво.
Покрийте го със стреч фолио и го оставете на топло място. По традиция го слагам във фурната и светвам, или през зимата го оставям близо до радиатора. трябва да мине 1 час.
Междувременно пригответе плънката. Стафидите и маковото семе (поотделно, разбира се) се заливат с вряла вода за 15 минути. След това време посолете водата и подсушете плънката.
Когато тестото е отлежало и втасало 2 пъти,
разделете го на 2 части. Всяка част разточваме на кора с размери приблизително 40х30 см и височина около 0,7 см.
Намажете повърхността на тестото с парче масло. Отгоре поръсете със стафиди.
Сега навиваме слоя на руло.
И го нарежете на кръгчета с ширина 2 см.
Поставете заготовките върху тава за печене, покрийте с кърпа и оставете бъдещите кифлички да втасват за 15 минути. Съветвам ви да не пренебрегвате тази точка, тъй като кифличките, които седят, стават по-големи и по-пухкави, многократно съм го тествал от личен опит.
Печете първата порция кифлички за 20 минути на 180 градуса.
Разточваме и втория блат, намазняваме и покриваме с маково семе.
Нарязваме рулото на кръгчета и го изпичаме по същия начин.
В резултат на това получаваме тези купчини сладкиши: кифличкис пълнеж. Оставете кифличките леко да се охладят и сервирайте. Приятен чай!
Време за готвене: PT02H00M 2 часа
