Всяка домакиня има свои трикове за получаване на вкусни сладкиши. Един от тях е методът за смазване на горната кора. Има различни композиции за остъкляване, като изборът им зависи от вида на тестото, формата на продукта и просто от личните вкусови предпочитания.
Как да намажете баничките за златиста коричка, преди да ги изпратите във фурната
Всяка глазура трябва да се нанесе върху тестото, след като продуктите се раздалечат. Оказва се, не по-рано от 5 минути преди да поставите листа за печене във фурната.
Основното нещо е да внимавате, защото с неумелите движения можете да спуснете тестото или дори да го повредите. Докосването трябва да е едва забележимо. Първо трябва да покриете горната част на печенето, а след това и по целия периметър, така че пайовете ви ще станат златисти и вкусни от всички страни. Неправилно нанесеното остъкляване ще остави белезникави петна и ивици и ще развали външния вид на готовия продукт.
Моля, обърнете внимание: съставът за смазване трябва да е топъл, всички продукти трябва да бъдат приготвени предварително и извадени от хладилника.
Какъв е най-добрият начин за нанасяне на глазура? Като инструмент можете да използвате:
- силиконова четка за готвене;
- гъши перо;
- парче марля, навита на няколко слоя.
Смеси за остъкляване
Но можете да смажете творението си различни продукти. Нека видим кои от тях са основните за нанасяне върху пайове, преди да ги изпечете:
- яйце. За тези цели обикновено се използва или жълтъкът, или цялото яйце. И, разбира се, предварително разбити, докато се образува лека пяна. По желание можете да смесите яйцето с лъжица мляко или захар, но имайте предвид: в този случай ружът ще бъде умерено наситен;
- Яйчно-маслена смес. Тази опция е подходяща за абсолютно всякакъв вид тест. За да придадете ярка коричка на баничките, смилайте жълтъка с лъжица меко масло. Ако имате нужда само от малко румени пайове, можете да добавите няколко супени лъжици вода към такава смес и първо да разтопите маслото;
- Сметана. Нямаше яйце под ръка, можете да намерите изход от ситуацията, като го замените със заквасена сметана, нискомаслена и течна, но кората след такова остъкляване няма да има обичайния блясък. За сладките кифлички брашното и маслото се добавят към глазурата от заквасена сметана;
- Мляко. Този продукт може да се използва за намазване на печени изделия както преди изпращане във фурната, така и след изваждане от нея. Кората ще бъде златиста с умерен блясък;
- Силен чай или напитка. Този състав се използва главно за сладки продукти. Придава руж с интензивна наситеност;
- Топла вода. Глазирането с обикновена вода омекотява коричката и разкрива нотка за цвят;
- Растително масло. Ако имате нужда от мека коричка от продукти, олиото е подходящо. Бутер тестото се намазва с такава глазура преди печене, а тестото с мая след готовност на баничките.
Остъкляване на готови продукти
Можете също да придадете блясък на пайове, след като извадите листа за печене от фурната.
Ето с какво можете да намажете готовите баници Златисто кафяво:
- Меден сироп. Не само придава златист оттенък и уникален аромат, но омекотява и украсява коричката на продукта. Вярно е, че можете да използвате такъв състав, ако не сте добавили допълнителни подправки към печенето, или в противен случай богатият вкус на мед ще убие всичко;
- Сироп от техните горски плодове и плодове. Сладка вискозна консистенция за смазване може да се направи от вода и домашно сладко или сладко. По-добре е да използвате леки видове, идеалният вариант е кайсия;
- Захарен сироп. Трябва да смажете сладкишите с гореща, прясно приготвена глазура, тя не само ще покрие пайовете, но и ще се абсорбира в кората. За вкус, ако желаете, можете да добавите алкохол или лимонов сок към сиропа;
- Масло и растителни масла. При този вид смазване няма да постигнете лъскава коричка, но ще бъде румена и еднородна. И сянката е малко по-изразена.
Експериментирайте с глазурата и вземете румени пайовес вкусна и ярка коричка!
Как да намажете пайове и кифлички?Как да намажете пайове-кифлички преди и след печене, за да придадете лъскава, равномерна повърхност на цвят?
1. Може би най-разпространената глазура е яйцето. Подходящ за всякакъв вид тест. Може да се смеси с мляко или вода, да се добави захар или да се остави както е. Най-характерният, ярък блясък и много наситен цвят на кората дава яйчен жълтък.
Ако жълтъкът се разбие с малко количество мляко, тогава блясъкът ще бъде по-умерен, а цветът на готовото печене няма да е толкова ярък.
За постигане на ярък цвят, но без изразен блясък, към сместа от жълтък и мляко се добавя малко захар.
2. Има няколко начина да получите златиста коричка без гланц. Можете да използвате силни сладък чай. Две до три супени лъжици захар се добавят към половин чаша горещи чаени листа и се разбъркват. Охладете малко сместа и намажете сладките пайове или кифлички. Или разредете супена лъжица брашно със сладки чаени листа до течна консистенция. Оказва се ярък матов цвят.
3.Топло мляко може да се използва за намазване на всякакви печени изделия. Малко преди готовност намажете баничките с мляко и запечете във фурната. Използвам четка за това - много удобно и бързо. Ако баничките са сладки, тогава добавям малко захар. Оказва се леко лъскава, апетитна коричка.
4. За да стане кората лъскава, светла, но мека, направете смес от жълтък и масло. В топъл съд сложете една супена лъжица омекнало масло (може и маргарин), добавете един-два жълтъка и смелете. Маслото трябва да се разтопи напълно. Тази глазура е подходяща за всякакви сладкиши.
5. Масло - брашнената смес се използва за глазиране на всякакви пайове, но ако баницата е сладка, тогава трябва да добавите малко захар. Приготвя се от масло или маргарин, вода и брашно. Мекото масло се смесва с малко количество студена вода, добавя се брашно и всичко се разтрива.
6. Глазирането от заквасена сметана, брашно и масло е много подходящо за намазване на сладки кифлички. Към заквасената сметана се добавя брашно, разбърква се до гладкост, за да няма бучки и се изсипва разтопеното и охладено масло. Отново се разбърква и кифличките се покриват с тази смес, преди да се поставят във фурната. Може да ги поръсите със захар директно върху глазурата.
7. Е, най-простият и лесен начин- леко навлажнете готовия сладкиш с обикновена вода. Цветът на кората ще се промени леко, като че ли, но самата кора ще стане по-мека.
8. Намажете веднага след печене с растително масло и покрийте с кърпа. Получава се красива и мека коричка.
По всяко време всички харесваха домашно приготвени уханни сладкиши, както деца, така и възрастни. За да успеят баничките, кифличките, баничките, не е достатъчно само да се оформят по рецепта;
И така, как можете да намажете пайове преди или след печене и какво ще излезе от това.
В крайна сметка крайният резултат зависи от това с какво са намазани: пайовете стават по-румени и апетитни, с мека матова или лъскава и лъскава коричка.
Има различни опции за остъкляване за конкретен вид тесто.
яйце
Най-често срещаното и просто глазиране на мая и бутер тесто е яйце. Използва се цял или само жълтък. С добавяне на мляко, заквасена сметана или вода, както и захар. Печенето, намазано с жълтък, придобива най-ярката и богата коричка. За по-умерен цвят и блясък жълтъкът се разрежда с мляко. Ако искате да получите пайове с ярка коричка, но с по-слабо изразен блясък, се препоръчва да добавите захар към млечно-жълтъчната смес.
Мляко
Като глазура се използва и топло мляко, което е подходящо за всякакъв вид печене. За целта няколко минути преди да са готови баничките с четка намажете повърхността им с топло мляко и ги поставете отново във фурната до златисто кафяво. Сладките кифлички и баници ще получат апетитна и умерено лъскава коричка, ако се намажат с подсладено мляко.
След изпичане баничките с ръжено брашно се „къпят“ в топло мляко, което ги прави меки.
Сладък чай
За да придобият сладките сладкиши златиста коричка без блясък, можете да намажете баничките преди печене със сладък силен чай. За да направите това, разредете 2-3 супени лъжици захар в 100 ml горещи чаени листа. Намажете кифличките или баничките с охладената смес. Може да се използва като четка пакетче чай. Някои домакини разреждат малко количество брашно (1 супена лъжица) в сладки чаени листа и смазват продуктите с тази течна глазура. В резултат на това кората придобива матов ярък цвят.
чиста вода
За да се появи малко цветът на кората и кората да стане по-мека, можете да навлажните готови, още горещи баници с обикновена вода. Готовите сладки сладкиши се намазват с подсладена вода (или сладка сода). В резултат на това такива кифлички и пайове придобиват ярка, лъскава кора.
Зеленчуци и масло
За да придобият баничките необичайно мека коричка, баничките се намазват с всяко растително масло, било то слънчогледово, маслиново или царевично. Не бива обаче да очаквате лъскава коричка от това остъкляване. Растителното масло може да се смазва преди печене на продукти, направени от бутер или разтеглено тесто. Питите и сладките от безквасно тесто се намазват с разтопено масло веднага след изпичане. Мая или богати пайове е най-добре да се намазват с вече готово, но все още горещо масло.
Смес от масло и жълтък
Маслената глазура е подходяща за всички видове баници и баници. Приготвя се по следния начин: добавете жълтъка към омекналото масло или маргарин (1-2 супени лъжици) и смелете до гладкост. Печенето, намазано с такава глазура преди печене, придобива доста мека, ярка и лъскава коричка.
Смес от масло и брашно
Всички продукти преди печене също могат да се намажат със смес от брашно и масло. Смесете омекналото масло с малко вода (студена), добавете малко брашно и смелете. Намажете баничките с тази маса преди печене. За сладки пайове и пайове към сместа трябва да се добави захар.
Глазура от заквасена сметана
Преди печене е много добре да намажете сладките баници и кифлички със смес от заквасена сметана, масло и брашно, поръсени отгоре със захар. За да приготвите тази глазура, заквасената сметана трябва да се смеси старателно с брашно и да се комбинира с охладено разтопено масло. Отново разбъркайте добре сместа до хомогенна и гладка маса.
За да стане готовата баница румена и лъскава, се намазва с разбито пилешко яйце.
Много домакини използват както протеин, така и жълтък, като към тях се добавя и малко захар.
Но професионалните пекари казват, че за да постигнете перфектния външен вид на готови пайове и пайове, трябва да използвате не цяло яйце, а неговите компоненти.
Тестото за къса питка се покрива с леко разклатен белтък, а тестото с мая се покрива с жълтък.
Забележка за домакините: ако в хладилника няма яйца, можете да използвате сладка вода. Също така яйцата могат да бъдат заменени с мляко, масло или растително масло, майонеза или заквасена сметана.
Кога да намажете баничките и кифличките с жълтък
Този въпрос се задава от начинаещи домакини и опитни пекари. Крайният резултат зависи от това кога и как се намазва печенето.
Има няколко метода и само опитът ще ви каже кой е по-правилен.
- Преди да се сложи във фурната.
Много жени твърдят това намажете баничките с жълтъкнеобходимо преди да поставите тавата за печене във фурната. Тази опция е подходяща за печене, което се готви бързо.
- 15 минути след началото на печенето.
Смята се, че през това време кората на баницата се е втвърдила достатъчно, така че жълтъкът да не попие тестото, а да остане на повърхността. Резултатът е много румени и ярки печени изделия.
- Няколко минути преди да е готов.
Този метод трябва да се използва по време на приготвянето на пайове за деца. Две-три минути са достатъчни баничките да станат умерено румени и без твърда коричка.
ВИДЕО ИНСТРУКЦИЯ
Как иначе се използва яйцето при печенето?
Готвенето на пайове, кифлички, хляб не е пълно без яйца. Те се добавят към тестото, също така смазват повърхността на печене преди печене или по време на готвене.
За какво друго могат да се използват яйцата?
- За приготвяне на плънка. Най-често срещаните комбинации са сварено яйцеи зелен лук или ориз, сварени жълтъци и настъргани печени моркови.
- За пълнене. За да се готви правилно голям отворен пай, тоест тестото с пълнежа, често се използва пълнеж. За целта разбийте яйцата или само белтъците заедно с млякото, сиренето, захарта, солта. С получената смес се залива плънката, преди да се сложи кекса във фурната. Уникална рецепта е аджарското хачапури, когато едно яйце просто се разбива в средата.
ВИДЕО РЕЦЕПТА
Вкусни рецепти
Пайове със зелен лук и яйца
Има няколко метода на готвене: можете да печете във фурната или фурната, да изпържите. За основа можете да използвате и безквасно, бутер тесто или тесто с мая. Най-вкусните пайове се получават именно от тестото, за приготвянето на което се използва мая.
за тест:
- три яйца;
- две големи лъжици захар;
- 500 грама топло мляко;
- пакет суха мая;
- брашно;
- Шипка сол;
- 100 г масло.
Добавете млякото, маята, разредена в топла вода, 250 грама брашно към разбитите със захарта яйца и разбъркайте добре. Оставете на топло място за 30 минути. След - сипете разтопеното масло и добавете брашно, колкото поеме тестото. Извадете готовото тесто в топло помещение за един час.
За пълнене:
- зелен лук, ситно нарязан;
- варени пилешки яйца (8-10 броя).
готвене.
- Необходимо е да се оформят пайове с размер на длан, да се поставят върху тава за печене, намазана с масло и поръсена с брашно.
- Гответе при температура 200 градуса за 15 минути, след което извадете и намажете с разбит със захар жълтък.
- Оставете във фурната за още 10-15 минути!
Бабини пайове с яйца и ориз
За тези пайове можете да вземете тесто с маяот предишната рецепта.
За пълнежа ще ви трябва:
- 200 грама сварен ориз;
- 5 големи пилешки яйца;
- щипка сол и черен пипер.
Можете да добавите и малко кайма, запържена с лук, но в този случай броят на яйцата трябва да бъде намален. Разбъркайте добре съставките, като добавите подправки на вкус.
готвене.
- От готовото тесто направете малки топчета, разточете ги и сложете плънката в средата.
- Оформете пайове, сложете ги върху тава за печене и намажете с жълтък.
- Време за печене 25-35 минути при температура 200 градуса, в зависимост от характеристиките на фурната.
за тест:
- 7 г мая;
- половин супена лъжица захар;
- едно яйце;
- 300 г топло мляко;
- две супени лъжици растително масло;
- 500 г брашно;
- Шипка сол.
Тестото за хачапури се приготвя, както следва:
- В топло мляко се добавят сол и захар, едно яйце, брашно и мая.
- Всичко се разбърква старателно, оформя се голяма топка, която се поставя в купа.
- Тестото, покрито с кърпа, се поставя в топло помещение за един час.
Пълнежът за хачапури е твърдо сиренесулугуни с подправки и ориенталски билки (по избор). Трябва да бъде настърган или нарязан на ситно.
готвене.
- От готово тестотрябва да оформите лодки.
- В средата сложете сиренето, а краищата на тестото намажете с разбит жълтък.
- Печете половин час, след което извадете хачапури от фурната и разбийте по едно яйце в средата на всяко.
- Гответе още 10-15 минути.
Приятен апетит!
Използвайки примера за прости вкусни кифлички, ще ви кажем как правилно да намажете сладкиши, така че след като ги извадите от фурната, да няма разочарования.
Продуктите не се смазват само ако е предвидена друга декорация. И така, по-долу ще бъде описана рецепта за свежи, ароматни, румени кифлички, които се намазват с яйце, за да се получи лъскава румена коричка като лист.
Съставки
- Яйце - 3 бр. (1 брой за намазване на рула);
- Мляко - 230 мл;
- Брашно - 120 гр.;
- Сол - 0,5 ч.л
готвене:
- Трябва да смесите брашно, сол, няколко разбити яйца. Разбъркайте, за да няма бучки.
- След това трябва да добавите мляко.
- Изсипете тестото наполовина във формички за мъфини, тъй като ще втаса по време на печенето.
- Сложете да се пече във фурната.
- Веднага щом видите, че кифличките са почти готови, трябва да отворите фурната, да издърпате листа за печене и да намажете кифличките с разбито яйце, така че да блеснат след изпичане. Когато кифличките са леко изпечени, равномерен румен цвят е гарантиран.
Как да намажете баничките за блясък след печене
Нанесете сместа директно върху суровото тесто, върху готовия продукт, който вече е постлан върху пергамент, върху хартия за печене.
- За румено лъскаво печене обикновено се използва разбит протеин, отделен от жълтъка. Нанася се върху продукти преди печене.
- Ако намажете сладкиши с неразделено яйце, тогава сладките ще се окажат румени, но все пак малко по-бледи.
- Ако разбиете яйце с масло и го намажете със смес от сладкиши, тогава кифличките ще станат по-меки и ароматни.
Внимание! Ако баницата се намазва с разбито, неразделено яйце, тогава сместа трябва да се нанесе тънко, в противен случай баницата ще се напука и ще загуби своята привлекателност.
Какво смажете пайове с протеин или жълтък
Пайове и всякакви сладкиши могат да се намазват както с белтък, така и с жълтък, а можете да добавите блясък и с други четки за бръснене. Например, всяка домакиня ще се интересува как да намаже кифличките, за да станат красиви, апетитни, ако е забравила да ги намаже, преди да ги изпрати във фурната.
- Затопленото мляко ще накара кифличките да заблестят и да омекнат малко коричката.
- Маслото ще направи сладкишите меки и ароматни.
- Ако намажете кифличките със захарна вода, след като сиропът изсъхне, те ще блестят очарователно.
- Подходящи и чиста вода. Ако леко намажете повърхността за печене, след изсъхване ще се получи седефен ефект.
Как да намажете печени изделия
Независимо с какъв състав е намазана печенето, за да е апетитно и да има румена повърхност, човек трябва да умее да нанася сместа правилно. Пайовете трябва да се смазват надлъжно, за предпочитане с един удар на целия продукт, в противен случай той ще бъде на ивици. Препоръчително е сместа да се нанася със специална сладкарска четка.
Четката не надрасква продукта и нанася състава равномерно. Трябва да се нанесе на много, много тънък слой.
Освен това не трябва да забравяме и за температурата на печене, при по-ниска температура баничките и кифличките ще са по-меки и по-леки, на 200 гр. придобиват румена апетитна коричка.
Печенето винаги радва семейството и гостите. За всяка домакиня, която обича да пече, няма да има излишна информация как правилно да се намазват сладкиши.
Питки с масло с яйца: стъпка по стъпка рецепта със снимка
красив, ароматни пайовеобичан от възрастни и деца. Спомнете си вълнуващия момент от детството, когато бабата изважда от фурната пукнатия от жега и горящ от злато красавец и веднага започва да тече слюнката. За да е успешно печенето, тя вложи частица от своята любов, топлина и грижа. Но това не е всичко. Дори тестото да е втасало забележително, може да остане бледо и грозно във фурната. Днес ще говорим за това как да намажете пайове за златисто кафяво.
Преди, след или по време на
Това е един от най-важните въпроси, които трябва да помислите, преди да поставите продукта си във фурната. Алгоритъмът е следният: докато тестото най-накрая се побере върху листа за печене, трябва да включите фурната, за да се загрее. Деликатните предмети не трябва да се поставят в студена фурна.
Сега да продължим. Каква е избраната форма? Малките пайове могат да се намажат предварително. По същия начин печенето се извършва от крехко, бутер или пясъчно тесто. Дори по време на рязане ги покрийте с приготвена глазура и ги изпратете във фурната. Пекат се перфектно, а горната част няма време да изгори.
По-долу ще анализираме по-подробно различни опцииотколкото да намазня банички за златиста кора, но засега да довърша мисълта. Големите продукти с месо или риба ще стоят във фурната много по-дълго, така че се препоръчва да отложите остъкляването. Приблизително 10 минути преди готовност ще бъде възможно да извадите тортата, да нанесете избрания състав и да го върнете обратно. Не се препоръчва да отивате далеч сега, веднага щом повърхността стане идеално красива - време е да я извадите.
чиста вода
Тъй като не е толкова трудно да се направи пай, това ястие често е на нашата трапеза. И ако са дошли трудни времена и има достатъчно продукти само за пълнежа? Как да смажете повърхността, така че семейството да яде вашето готвене с удоволствие? Няма нищо по-лесно. Веднага след изпичане се обхожда повърхността с намокрена с вода четка. Това няма да даде блясък, но ще направи коричката по-румена и мека. Обикновено това е достатъчно, защото не готвите за състезанието.
яйце
Това е първото нещо, което идва на ум. Наистина, за какво да се мисли от това да се намазват банички за златиста коричка. Разбийте яйце, размахайте четка - и резултатът е очевиден. Това е най-простият и ефективен вид остъкляване, което се използва от почти всички домакини. Тук обаче има тънкости. Яйцето е жълтък + белтък. В този случай всеки решава какво точно да използва. Ако приемате само протеин, тогава той ще даде леко покритие. Добавете малко захар и ще получите безе, което е добро за Великденско печене. Хлебните изделия обаче трябва да са златисти, за това днес говорим как да намажем пайове за златиста кора. Домакините използват следните опции.
Цялото яйце се разбива и се нанася върху повърхността на продукта. Какво е предимството на такъв метод? Питите са много красиви, нежни и румени, сякаш са загоряли на слънце. Топъл нюанс се съчетава с вкусни продукти. Той има само един недостатък - апетитът става неукротим.
Някой харесва, че пайовете или пайовете не са просто златисти, а тъмнокафяви. За да направите това, има два варианта: добавете малко захар към яйчената смес (чаена лъжичка без пързалка) или вземете само жълтъка. Ако се страхувате, че в този случай ще се окаже бледа, тогава са достатъчни само няколко зърна захар и вашият продукт ще блесне с шоколадов блясък.
Сладък чай
Разбира се, тази опция е най-подходяща за кифлички. Печенето става още по-вкусно от румена, красива коричка. Въпреки това, тази рецепта може да бъде адаптирана "за всеки случай".
Ето един продукт на вашата маса, готов за печене и яйцата свършиха. Не бягайте до магазина. А как се прави румена кора на баница? Много просто, направете малко силни чаени листа и охладете. Тенът ще бъде по-слабо изразен, но все пак забележим. За 100 г вряща вода е достатъчна 1 ч.л. сухо заваряване. Ако баничките са сладки, върху това количество може да сложите 2 супени лъжици захар. За пайове с месоДостатъчни са 0,5 ч.л. Много добра магическа пръчка - не забравяйте да си я запишете.
Млечни брегове
Попитайте баба си с какво маже баничките. Със сигурност в нейния арсенал има и млечна коричка. Те не очакваха? Но много готвачи пазят тази рецепта в тайна. За разлика от яйцето, млякото дава нежна, мека коричка. Ето защо, ако правите пайове, които не трябва да са хрупкави, тогава това перфектна рецепта. красива баницадори начинаеща домакиня ще излезе от тесто с мая, ако:
- Пусни го;
- предварително загрейте фурната;
- печете до полуготовност;
- 5-10 минути преди готовност извадете и намажете с топло мляко. Последната точка е много важна, тъй като колкото по-дълго продуктът, покрит с такава глазура, се подлага на топлинна обработка, толкова по-тъмен става. И ако температурата надвиши 180 градуса, тогава може дори да изгори.
Масло
Говорейки за това как да намазваме пайове преди печене, не бива да забравяме за ролята на мазнините. Всичко зависи от това какъв ефект искате. Ако искате тортата да има вълшебен аромат и кремообразен вкус, след което го изпратете във фурната без глазура и печете до пълна готовност. След това (сега кората е все още доста твърда при натискане, но това няма да продължи дълго) набодете хубаво парче масло върху вилицата и обилно намажете цялата повърхност. След като приключите, покрийте тортата със салфетка, след това с дебела кърпа и оставете за 30 минути да почине. Осигурена ви е нежна, ароматна, мека и румена коричка. Вярно е, че няма да има блясък.
Растително масло
Това е още един вариант за тези, които се чудят как да намажат пайове преди печене. И не е необходимо да приемате слънчоглед. Маслина, памук, с една дума, всеки зеленчук ще свърши работа, желателно е само той да бъде рафиниран, тъй като ние го подлагаме топлинна обработка. Няма да получите лъскава коричка, но ще е много мека.
Растителното масло се нанася с четка върху продукти от бутер или тест за извличанепреди да ги поставите във фурната. Но маята или маслото могат да се глазират още горещи след фурната.
Най-лесната рецепта
Ако сте начинаеща домакиня, тогава може да се интересувате не толкова от това как да глазирате повърхността, колкото как да я приготвите вкусно и ароматно. Всъщност няма нищо сложно. Има много сайтове за прости рецепти за пайове на фурна, но днес нашата цел е да намерим вариант, изпитан от времето и поколенията.
Тъй като предполагаме печене без използване на олио, е необходимо да се въведат мазнини в самото тесто. В противен случай продуктите ще изсъхнат и ще станат напълно скучни. Основата ще бъде мляко, което прави най-вкусното и великолепно тесто.
И така, вземете 1 литър мляко, 150 г маргарин, 1,5 кг брашно, 4 пилешки яйца, 5 г суха мая и 3-4 супени лъжици захар. Съставките са прости, има ги във всяка кухня.
Красива баница с дрождено тесто се приготвя по пандишпановия метод. Има и други опции, но това е тема за отделна статия. И така, загрейте чаша мляко и разредете маята в него, добавете лъжица захар и 8 брашно, оставете за 15 минути. След като сместа удвои обема си, могат да се добавят всички останали съставки. Замесете меко, еластично тесто. Сега знаете как да направите пай. Остава да добавим пълнежа. Може да бъде всичко, но това тесто е най-добре да се комбинира със сладко и извара, череши и малини, тоест със сладки пълнежи.
Месни красавици
И ние продължаваме да споделяме тайни с вас и да ви разказваме прости рецептипайове във фурната. Говорейки за обилни и вкусни продукти с месо и риба, трябва да запомните, че тук има много по-малко мазнини в тестото. Сочният пълнеж компенсира липсата им, а тортата се оказва много вкусна.
И така, класическото тесто за пай се изпълнява по следния начин. Ще ви трябват 500 г брашно, 1,5 чаши мляко, 30 г мая, 1-2 яйца, 1 супена лъжица захар и 3 супени лъжици слънчогледово олио.
Технологията на приготвяне е подобна. Загряваме млякото, добавяме мая, захар и брашно в него. Разбъркайте и оставете да втаса. Не забравяйте, че всички съставки се приемат топли ( стайна температура), а брашното се пресява. Сега въвеждаме всички останали компоненти и оставяме, докато обемът се удвои. Разбъркайте добре и сложете отново в тенджерата, за да втаса отново. Сега изтръскваме тестото на масата и го разбиваме, като леко поръсваме повърхността с брашно. Всичко, можете да оформите продукт. От такава основа се получава луксозен пай с мая с риба или месо, със зеле и кайма, с пилешко и гъби.
Завършващ щрих
Основата е много важна. Половината успех зависи от това какъв вид тесто имате. А за да станат баничките румени, трябва само да нанесете гланц. Мляко, захар, чай - това е най-добрият вариант за сладки кифлички. И какво да правя, ако във фурната седи красив мъж пълнеж от месо? Опитайте уникалния тандем от масло и яйчен жълтък. Ако покриете тортата с тази глазура 10 минути преди края на печенето, ще получите богата повърхност с кехлибарен цвят. Той ще блести с всички аспекти на блясъка на слънцето, зарадвайки вашето семейство.
Вместо заключение
Разгледахме най-простите и надеждни рецепти за приготвяне на сладки и месни пайове във фурната. Всеки от тях е надежден и може да се използва във вашата кухня. Що се отнася до техниките за гланциране, изборът тук зависи от домакинята. Ако искате, можете да направите и без остъкляване, но продуктът ще загуби част от своята привлекателност.
Преди революцията сладкишите се делят на постни и къси, не само по състав на тестото, но и по това дали е намазано с яйце или...грах. Питите за „руж“, за яркочервен цвят, се намазват не само с яйце, смесено с вода, но и с грах или овесено брашно. И яйцата, и грахът съдържат много лизин, аминокиселина, необходима за растежа, възстановяването на тъканите, производството на антитела, хормони, ензими и албумини. Сега синтетичният лизин се използва за обогатяване на храната и лечение на анемия при животни и хора, а в старите времена те са били използвани за покафеняване на кората на пайове.
За печене са измислени много средства, които да го направят привлекателен, румен и лъскав. Сигурно всеки знае, че като лубрикант за пайове може да се използва сироп, обезмаслено мляко, разтопено масло или масло. растително масло. Също така, масло или растително масло, както и друго олио за готвене, се нанася върху печенето след изпичане, така че кората да е лъскава и златиста.
Ефектът на различните състави за смазване на печене е различен, можете да изберете според вашия вкус. Те трябва да се нанасят с готварска четка или да се напръскват със спрей за готвене.
Най-разпространеното е смазването на банички и банички с яйце.
Също така е по-добре да разредите яйцето с вода в съотношение 1 част яйце към 4 части вода. Благодарение на яйцето ще получите красив златиста коричка и матов блясък. Ако добавите по-малко вода- 1:1 на тегло или дори по-малко, например, изсипете 1 супена лъжица вода в 1 яйце - ще получите тъмночервена, почти пурпурна коричка. Този цвят се дължи на пигмента ксантофили, който придава жълт цвят не само на обвивката на сладкиша, но и на трохите, а също така предпазва печените изделия от изсъхване.
И обратното, белтъкът извлича вода от печенето, коричката се оказва по-хрупкава, суха. Затова е добре да мажете бисквитките, крекерите, хрупкавите франзели с протеин.
Тук различни вариантисмазване:
1) 1 яйце + щипка сол + малко растително масло (от лъжица до чаша растително масло). Разбийте яйцето със сол до пяна, изсипете и внимателно разбъркайте растителното масло, нанесете с четка преди печене. Оказва се златиста лъскава кора с различен нюанс.
2) яйце с мляко в съотношение 1:1. За тъмно златист цвят и матов блясък.
3) 20 г захар + 1 яйце + 70 мл мляко. Разбъркайте, нанесете преди печене на тънък слой за медно златист цвят.
4) жълтък с мляко в равни пропорции. Нанесете преди печене за златиста и лъскава коричка.
5) жълтък със сметана в равни пропорции. Оказва се лъскава кафява коричка.
6) жълтък с вода в същото съотношение. Кората е лъскава, тъмно златиста или светлокафява.
7) яйчен белтък. Получаваме лека хрупкава коричка.
8) протеин с вода. Яйчен белтък се смесва с вода в равни количества, нанася се с четка или се поръсва върху повърхността на бисквити или бисквити от бутилка със спрей за лек блясък на коричката.
9) протеин с мляко. Печенето ще има лека лъскава повърхност.
Хлябът обикновено не се смазва преди печене, а се поръсва с вода или печен "крем": напръскайте фурната обилно с вода от бутилка с пулверизатор или сложете купа с вряла вода от долната страна. След това кората се навлажнява с водна пара и става по-румена и хрупкава. Също така хлябът се намазва с разтвор на брашно или нишесте във вода. Белият разтвор придава блясък на печените изделия.
Нишестето се използва и при печенето, нанася се върху тестото, за да се получи по-твърда и хрупкава коричка върху хляба. След изпичане разтвор на нишесте (5 г царевица или 7 г картофено нишесте+ 100 мл вода, кипнете, за да се сгъсти) се нанася върху прясно изпечени ръжени килими за блясък и хрупкавост.
Също така тортата се намазва с мляко - обезмаслено, тоест "постно" мляко е обратно. Такова мляко се получава чрез отделяне на сметаната от млякото, съдържа не повече от 0,5% мазнини. Можете да използвате мляко на прах, разтворено във вода в съотношение 1 част сухо мляко към 8 части вода. В съвременната версия може да бъде заменена с обезмаслена. Намазването на тортата с нискомаслено мляко помага да се получи по-ярка коричка, за разлика от бледа, без масло.
Съдържание на мазнини, използвани за смазване млечен продуктвлияе на ефекта. Ако вземете сметана или заквасена сметана вместо обезмаслено мляко, тогава ефектът ще бъде същият като от гхи, но цветът ще бъде по-ярък - поради карамелизиране на лактоза, млечна захар. Лактозата се карамелизира много бавно, при продължително нагряване над 150 градуса. Поради това млякото често се смесва със захар или мед. Често млякото се смесва със захар за цвят и се разрежда с вода: една супена лъжица захар на супена лъжица сухо мляко и една трета от чаша вода. Също така сладкишите (както и други продукти) с мед в тесто или намазани с мед придобиват златиста коричка много по-бързо.
Захарта в смазката е необходима за реакцията на Mayair (химическа реакция между аминокиселина и захар, която обикновено се случва при нагряване) и за карамелизиране на захарите. В резултат на това кората става лакирана и ярко кафява, придобива мирис на карамел. Реакцията на Майард протича добре в неутрална и леко кисела среда, но алкалната среда значително я ускорява. Затова немските гевреци и кифлички се потапят в алкален разтвор или се намазват с разтвор на бикарбонат (сода). Това им придава малинов цвят при печене, но алкално обработените продукти не трябва да се пекат дълго - парите са по-малко за отопление на фурните, а също така няма опасност от пресушаване на печените изделия.
Така че цветът на печенето зависи както от температурата на печене, така и от продължителността. Пайчетата например се пекат бързо, а баницата може да престои във фурната един час. Следователно цветът със същия състав на смазката може да варира от светложълт до кафяв. Това трябва да се има предвид при печене на пайове, килими, пайове и бисквитки.
Сега печенето вече не е толкова популярно, колкото по времето на нашите баби. По онова време това беше практически начин за оцеляване. Пекоха всичко: баници, хляб, кифлички. Сега е много по-лесно да купите всичко в най-близкия супермаркет. Но все още има млади домакини, които се интересуват от тайните на готвенето и обичат да готвят.
Всяка пекарна трябва да има следните свойства:
- се приготвя по строга рецепта
- бъдете вкусни
- имат приличен вид.
Последната точка е важна. Печенето трябва да изглежда, ако не перфектно, то поне апетитно. За да направите това, готовото печене се смазва - придобива завършен вид.
С яйцето всичко е просто и ясно. Като грес за печене е универсален. Може да мажете с белтък, може и с жълтък. И можете да победите добре и двете заедно. Можете също да добавите мляко, заквасена сметана към яйцето. Можете да го нанесете с модерна силиконова четка, създадена специално за такива случаи. Преди това в много семейства за тази цел се използва четка за бръснене. Разбира се, чисти, закупени специално за работа със сладкиши. И още по-рано е използвана химикалката.
Но тогава се случи неприятност - нямаше нито едно яйце в хладилника, всичко отиде в печене (салата / торта / десерт).
Ето защо днес ще говорим за това как да намажем пайове, ако няма яйце.
Не знаете как да намажете банички, ако няма яйце? ОК е.
Повече от сигурен съм, че ще намерите необходимия продукт във вашата кухня. Може би дори не един.
Вода
Най-лесният начин да замените едно яйце е да намажете готов пайобикновена вода. Това няма да добави особена красота, но вашият продукт ще получи приятен блясък. Кожата ще стане мека. Какво друго е необходимо? За пайове и пайове сладка плънка, добавете захар към водата.
И друг напълно неочевиден продукт, който може да замени яйцето, е обикновената газирана вода, чиято цена е 15-25 рубли и вероятно струва почти всеки хладилник. Много модерно и необичайно решение.
Растително масло
Ако сода оригинален начинзаменете яйцето при печене, след което намажете с растително масло - банално, но ефективно. Наистина ли…
Кой продукт е 100% сигурен, че имате в хладилника си? Това е растително масло. Няма да придаде блясък на вашите продукти, но в най-лошия ще направи.
Но е по-добре да го използвате само за бутер тесто.
чай
От една страна, методът е доста популярен, от друга страна, често се забравя.Силният чай отдавна се използва за смазване на сладкиши, не като заместител на яйце, а като независима рецепта.
Това ще даде на печените изделия мека златиста коричка. За сладки сладкишитрябва да добавите няколко супени лъжици захар на чаша към чая.
кремообразна смес
Кремообразната смес се приготвя от три компонента – разтопено масло, вода и брашно. Необходимо е да поставите маслото в съд, удобен за триене. Добавете вода. Количеството вода се изчислява на око. Когато се добави брашно, консистенцията на сместа трябва да се окаже леко водниста, така че да е удобно да намажете продукта със силиконова четка.
Също така маслото може да се разтопи и смазва по този начин.
Майонеза и заквасена сметана
Ако сладкишите не са сладки, а например с месен пълнеж, тогава яйцето лесно може да бъде заменено с майонеза или заквасена сметана. Трябва да нанесете само един тънък слой. Важно е да не се прекалява.
Вашите начини
Сега знаете как да намажете пайове, ако в хладилника няма яйце.
Повечето кулинарни открития са или случайни, или експериментални. Така че може би вие сами ще измислите нещо необичайно и необикновено. Ако имате някакви идеи, моля споделете с нас в коментарите.
Как да намажете баничките и кифличките преди печене, така че да са румени
яйце
Маслена смес от яйца
Сметана
Мляко
Сладък чай или запарка
топла вода
Растително масло
яйце
Когато пишат, че сладкишите трябва да се смазват с яйце, начинаещите домакини имат въпрос - с какво смазват пайовете: протеин или жълтък? Или цяло яйце? Яйчният белтък се използва за други цели, за протеинова глазура, за това ще има отделна статия. А баничките и кифличките се намазват с разбито яйце или жълтък. Разбийте яйцето с бъркалка или вилица, докато се появи лека пяна. По желание може да добавите малко захар или да налеете лъжица мляко, но с добавянето на мляко ружът ще бъде по-блед. Ако се намаже само с жълтък, коричката се оказва много румена, кафеникава, ярка, лъскава. Обикновено приготвят смес от жълтъка с вода или мляко, пропорционално на един жълтък от лъжица течност. Повърхността няма да бъде толкова тъмна, но лъскава, лъскава, равномерна.
Смес от яйца и масло
Подходящ за всякакъв вид тест. Яйцето се разбива на пяна, като се добавят 2 с.л. л. вода и 1 с.л. л. разтопено масло. Водата и олиото се добавят на няколко стъпки, последователно по 1 ч.л. Веднага след приготвянето, глазурата се нанася върху тестото и се поставя във фурната. За да стане кората много ярка, направете смес от жълтък и масло. В топла купа един жълтък се разтрива с лъжица меко масло, докато се разтопи или докато се получи течна хомогенна маса.
Сметана
Друг често срещан въпрос: как да намажете пайове, ако няма яйце? Можете да замените яйцето със заквасена сметана, тя ще даде равномерна светла златиста коричка, но почти няма да има блясък. По-добре е да използвате течна заквасена сметана, не много мазна, като я държите известно време при стайна температура. За сладки кифлички и пайове глазурата от заквасена сметана се прави чрез смесване на течна заквасена сметана с брашно и разтопено масло. Сместа се нанася на равномерен слой и отгоре се поръсва с бяла или кафява захар.
Мляко
Топло мляко се използва за смазване на хлебни изделия от всякакъв вид тесто, както преди, така и след печене. Кората ще бъде златисто-румена, тънка, умерено лъскава, без блясък. За сладките пайове и кифлички към млякото се добавят няколко щипки захар, разбърква се и се нанася върху повърхността, преди да се изпрати във фурната. Неподсладените сладкиши могат да се намажат два пъти - преди засаждане във фурната и около пет минути преди готовност.
Силен сладък чай или напитка
Този тип остъкляване се използва за сладки продукти. Две супени лъжици захар се добавят към половин чаша горещ много силен чай или пресни чаени листа, разтварят се и се оставят да изстинат до стайна температура. Питите и кифличките се намазват с концентрирана напитка, преди да бъдат изпратени във фурната. В резултат на това продуктите придобиват ярък интензивен руж, матов, без блясък.
Вода
Как да намажете баница за мека и не много тъмна кора? За това е подходяща обикновена питейна вода. Трябва да се навлажни или поръси с готови, но все още горещи сладкиши. Това е най-лесният начин да направите пая да изглежда вкусна. Този метод може да се използва, ако няма време или желание за приготвяне на смес за смазване, ако няма необходими продуктиили ако домакинята просто е забравила да третира повърхността на тестото непосредствено преди печене. 
За да се получи гладка и лъскава коричка върху тортата, която има наситен цвят, трябва да добавите малко захар към водата. Такава смес трябва да се приготви въз основа на следната пропорция: една чаена лъжичка гранулирана захаредна супена лъжица питейна вода. Поръсете сладкиша с този сироп два пъти: в края на втасването на тестото и малко преди края на готвенето.
Пилешко яйце
Как да намажете кафяви пайове? Най-често срещаните и прост продуктза остъкляване е пилешко яйце. Освен това, тази съставка може да се използва независимо от вида на използваното тесто.
Остъкляването на яйца изисква точност при работа с него. В края на краищата сместа, която е паднала върху тава за печене, може да залепи пайове по време на процеса на печене.
Повърхността за печене може да бъде намазана или с цяло пилешко яйце, или със смес от този продукт с вода или мляко. За да постигнете ефекта на лека коричка с красив блясък, трябва леко да разбиете протеина с жълтъка с вилица и да нанесете върху тестото преди готвене.
Ако използвате смес от яйце и вода, ще получите лъскава повърхност с наситен цвят. И в случай, че протеинът и жълтъкът, разредени с мляко, се използват за смазване на пайове, получената златиста кора ще зарадва домакинята с блясък и мекота. Пропорцията и в двата случая е една и съща: за едно пилешко яйце - една чаена лъжичка течност.
Яйчен белтък
Пилешкото яйце не винаги се използва цяло. Често протеинът и жълтъкът се използват отделно за повърхностна обработка на печене. Описано по-долу възможни вариантиизползването на тези компоненти. 
Ако намажете кекса с протеин, се получава хрупкава, чуплива коричка. Първо трябва да се разбие малко с вилица. Възможно е да се използва и смес от яйчен белтъки малко питейна вода. В този случай повърхността за печене ще бъде твърда и лъскава.
Яйчен жълтък
Как да намажете кафяви пайове? Яйчният жълтък ще се справи добре с тази задача. Именно при използването на този продукт кората се оказва най-ярката и наситена. Жълтъкът се използва както в чиста форма, и в смеси с мляко или масло.
При използване на цяло пилешки жълтъктрябва да го разбиете малко с вилица и да го нанесете върху повърхността на тестото непосредствено преди печене. Кората в този случай ще има златист цвят и уникална яркост.
Ако сладкишът се намаже с жълтък, смесен с мляко, цветът на повърхността за печене ще бъде по-малко наситен и не толкова лъскав. Кората ще стане мека. И ако добавите малко гранулирана захар към такава смес, тогава блясъкът ще бъде премахнат, ще остане само наситеността на цвета.
Друг интересен вариант за глазура е смес от един яйчен жълтък и две супени лъжици омекотено масло. За да го приготвите, смилайте посочените компоненти с вилица до гладкост. След това трябва да нанесете получената маса върху повърхността на тортата в края на процеса на изчакване на тестото. Получената кора ще зарадва домакинята със своята мекота, златист цвят и красив блясък. Позволено е да се замени маслото с маргарин.
Растително масло или масло
Как да намажете пайове преди печене, така че кората да се окаже необичайно мека? За да направите това, е по-добре да използвате масло, както масло, така и растително (слънчогледово, царевично, зехтин и др.). Повърхността на пайовете няма да блести, но цветът ще се окаже ярък. 
Когато печенето се прави от бутер или разтеглено тесто, се препоръчва да се използва растително масло за смазване на повърхността. Кремообразният продукт е по-подходящ за прясна, мая или сладки пайове. Трябва да се разтопи и намазне върху повърхността за печене, когато е готова, но още не е имала време да изстине. Освен това маслото придава на пайовете уникален вкус.
Силен чай
Как да намажете тортата, така че да има румен и ярък нюанс на кората без блясък? В този случай силният чай е идеален за повърхностна обработка. Можете да го използвате като неподсладена запарка или с добавяне на малко количество захар. Във втория случай цветът на кората ще бъде по-интензивен. За целта разтворете около 2-3 супени лъжици захар в 100 милилитра течност. С получения разтвор е необходимо да намажете повърхността на тестото два пъти: непосредствено преди печене и няколко минути преди тортата да е напълно готова. 
Можете също да добавите наситеност на цвета с брашно. За да направите това, трябва да добавите супена лъжица от посочения продукт към приготвената запарка от сладък чай, да разбъркате добре и да намажете повърхността на тортата с получената маса в края на процеса на изпичане.
Мляко
Как да намажем баницата, ако няма яйце? Обикновеното мляко също е добро за глазиране. Този продукт ще бъде подходящ за всякакви сладкиши, независимо от вида на използваното тесто. Млякото трябва да е топло. С тях трябва да се намаже повърхността на сладкиша няколко минути преди печенето да е готово.
Когато използвате този продукт за остъкляване, кората на готовия кулинарен продуктще блести вкусно. Ако сладкишите са сладки, тогава се препоръчва да добавите малко захар към млякото. В този случай повърхността на тортата няма да е толкова лъскава, но цветът ще стане по-наситен. Масло с брашно
Друг интересен вариант за остъкляване може да бъде смес, състояща се от масло и брашно. Трябва да се приготви по следния начин. Препоръчително е да смесите разтопеното масло с малко количество студена питейна вода. След това трябва да добавите малко брашно и да го смилате добре, докато се получи хомогенна маса. Тази глазура е подходяща за всякакви тестове.
Ако сладкишът е сладък, препоръчително е да добавите малко количество захар към получената смес. Това ще придаде на кората златист оттенък. Необходимо е повърхността за печене да се третира с такава глазура непосредствено преди започване на готвене. Позволено е да се замени маслото с маргарин.
Сметана
Можете да използвате заквасена сметана като глазура. За пайове с солен пълнежмайонеза е разрешена. Тези продукти се нанасят върху повърхността на тестото непосредствено преди печене. Важно е слоят от заквасена сметана или майонезена глазура да е много тънък. 
За повърхностна обработка на сладки торти е подходяща смес, приготвена по следния начин. Добавете малко брашно към заквасената сметана, разбъркайте добре. След това добавете разтопеното масло и доведете до хомогенно състояние. Такова остъкляване трябва да се третира върху повърхността на тестото след втвърдяване. Отгоре поръсете тортата с малко захар.
Заключение
Да дадеш домашно печенеза още по-апетитен външен вид трябва да използвате остъкляване. Как да намажете кафяви пайове? За това се използват вода, пилешко яйце, масло или растително масло, чаени листа, заквасена сметана или мляко в различни комбинации. Външен видпайовете ще варират в зависимост от избраната глазура. Намажете повърхността за печене с нежни, леки движения. Идеално устройство за това е специална силиконова четка. То е меко, лесно за използване и абсолютно не смачква отдалеченото тесто.
Как да намажем баничките, за да са румени?
Пайове, излъчващи спиращ дъха аромат на пресни сладкиши, не могат да не възбудят апетита. И ако са и красиви, но румени! Никой човек не може да устои на такова изкушение. За да станат баничките румени, трябва да се намажат с яйце, чаени листа или сладка вода. Прочетете за подробности.
Вземете силиконова четка за печене. Не се рони, лесно се пере, суши и не цапа от продукти. Четката е еластична и мека, благодарение на което не смачква тестото при натискане. Можете да замените такъв инструмент с парче памучен плат.
Как да смажете преди да изпратите във фурната?
яйце.
Настроики:
- вземете цяло яйце (повърхността ще бъде гладка и румена);
- използвайте само протеин със захар (по-малко розови, но по-хрупкави);
- само жълтъкът (кафяв и позлатен).
Рецептата е проста: разбийте яйце или жълтък (или протеин), като добавите малко захар или сол (в зависимост от естеството на печене) и намажете върховете на пая точно преди засаждането във фурната.
Ако прекалите и намажете твърде дебел слой яйца, готови пайовеможе да придобие лека миризма на яйца.
Внимание! сурово яйцепайовете се покриват изключително преди да бъдат изпратени във фурната. Смазвайки вече приготвените сладкиши, рискувате да се заразите със салмонела, тъй като яйцето всъщност ще бъде сурово, а също и евентуално навито точно върху баницата.
Масло и яйце.
Кората ще се окаже не само румена, лъскава, но и мека. Маслената глазура се приготвя много лесно: смесете суров яйчен жълтък с лъжица масло. Разбъркайте сместа с вилица, за да разбиете всички бучки. Намажете питките с четка, преди да ги изпратите във фурната.
Как да намажете готови пайове?
Вода със захар.Забелязали ли сте колко гладка, румена и равномерна е коричката на кифличките от най-близкото бюфет-кафе? Често това е заслуга. пудра захар. Добавете лъжица захар към 3/4 чаша преварена вода. Намажете вече приготвените сладкиши.
Сладък черен чай.Хората често използват само чай без захар за намазване на върховете на пайове. След това кората става румена, но с фин блясък. Ако искате да постигнете рекламирания огледален завършек, използвайте сладък чай. Намажете баничките преди да ги поставите във фурната, а след това веднага след изваждането им.
За да смазват печенето, домакините адаптираха други продукти, които често са под ръка в кухнята - зеленчуково или масло, мляко (по-добре е и да се подслади), заквасена сметана.
малка тайна:Искате баничките не само да са румени, но и да ухаят апетитно? Потопете щипка канела или куркума в подсладено мляко, вода или яйце (в зависимост от това какво използвате). Златна коричкаосигурен!
Ако кората е твърда, докато баничките са още горещи, ги натрийте с парче масло и скрийте същото под кърпа. Кората ще се окаже несравнимо мека и ароматна.
Как иначе да украсите пайове?
Кората може да се направи не само румена, но и оригинална. Питки и пайове могат да бъдат украсени с поръска. Печенето може да се поръси с мак, сусам, натрошени слънчогледови семки или смлени бадеми, кимион.
Трябва да поръсите преди да поставите във фурната. За да не се раздробят зърната, първо намажете разположените пайове с разбито яйце и едва след това ги поръсете - тогава ще залепнат добре. Ще се получи две в едно - и румени, и вкусни!
За пикантни сладкиши опитайте тази опция - сирене, масло и чесън. Смесете настърганото сирене с маслото, добавете счукан или настърган чесън. Разстелете тази каша в малки надлъжни вдлъбнатини върху раздалечените пайове (можете да ги натиснете с тъпата страна на ножа) точно преди да се изпрати във фурната. Печете до готовност.
Етикети: ,
