Тестото с майонеза винаги се получава с постоянно високо качество. Сосът, използван за омесването му, всъщност е емулсия от растително масло, което прави тестото по-крехко, ефирно и поресто, променяйки характеристиките му към по-добро. Препоръчително е да направите майонеза със собствените си ръце или да изберете продукт с прилично качество в магазин.
Как да готвя тесто с майонеза?
У дома можете да приготвите майонезено тесто за всякакви сладкиши с минимални усилия.
- За бързи желирани пайове, приготвени на майонеза течна основадобавяне на яйца и брашно, докато достигне текстурата на палачинки.
- Тестото на базата на майонеза може да бъде на базата на мая или приготвено със сода. От такава основа се правят порционни пайове, пасти, кнедли, отворени и затворени пайовеи пица.
- Ще бъде ронлива и пореста пясъчно тестос майонеза, която се използва за приготвяне на бисквити, тарталети, кошнички или като основа за пай.
- Брашното за тесто трябва да се пресее, като се обогатява с кислород, което ще повлияе положително на свойствата на печене.
Майонезено тесто за пай
Течно тесто на базата на майонеза се използва за приготвяне на желирани пайове с всякакви пълнежи. Пълнежът с картофи, зеле, риба, варени яйца и зелен лук, гъби и зеленчуци е особено хармоничен с такава основа. В допълнение към вариантите за закуски, можете да печете Сладък пайс ябълки, кайсии, череши, малини или други горски плодове.
Съставки:
- майонеза - 250 г;
- яйца - 4 бр.;
- брашно - 1,5 чаши;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сол.
готвене
- Разбийте малко яйца с щипка сол.
- Добавете бакпулвер, майонеза.
- Поръсете на порции предварително пресято брашно.
- Разбъркайте добре тестото с майонеза за пая, докато всички бучки брашно се разтворят.
Тесто с мая върху майонеза
Получава се буйно, леко и ефирно тесто от мая върху майонеза, от което можете да изпечете най-много най-добрите пайовевъв фурната. Като течна основа можете да използвате само мляко или вода, но е за предпочитане да комбинирате двата компонента в равни пропорции, за да получите най-хармоничния вкус на готовите продукти.
Съставки:
- майонеза - 150 г;
- вода и мляко - по 0,5 чаши;
- брашно - 550 г;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 0,5 супени лъжици;
- растително масло.
готвене
- Към пресятото брашно се добавя мая, активирана на порции топла вода.
- Комбинирайте топло мляко, майонеза, сол и захар в отделна купа, разбъркайте, изсипете в брашнена маса.
- Меко, леко лепкаво тесто се омесва върху майонеза за пайове, като ръцете се смазват с растително масло за удобство при месене.
- Оставете брашнената бучка в купа под кърпа за подход, като поставете купата на топло място.
Тесто за пица с майонеза
Истинска находка по време на катастрофална липса на време ще бъде върху майонеза, приготвена припрянопо следната рецепта. Текстурата на основата не трябва да е гъста накрая, а да наподобява гъста заквасена сметана. Пълнежът може да бъде избран на вкус, като се приготвят различни ястия по ваш вкус. Резултатът ще изненада с великолепна мека и деликатен вкусготово ястие.
Съставки:
- яйца - 3 бр.;
- брашно - 5-6 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка.
готвене
- Разбийте яйцата с щипка сол.
- Разбъркайте майонезата и брашното, докато се постигне желаната текстура на сместа и всички бучки се разтворят.
- Тестото за пица върху майонеза се намазва с лъжица в намаслена форма и се пристъпва към допълване на продукта с компоненти за пълнеж.
Пъсо тесто с майонеза
Изключителни свойства се характеризират с варено. В този случай плътността на основата трябва да бъде такава, че да е удобно да я депозирате с кулинарна чанта или спринцовка. Ако е необходимо, ако искате да получите основа за пай или по-плътна бисквитка, която се изрязва с помощта на формички, добавете още брашно и оставете тестото в хладилника за 30 минути.
Съставки:
- майонеза - 200 г;
- масло - 200 г;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 3,5 чаши;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 0,5 супени лъжици;
- ванилова захар- 2 чаени лъжички.
готвене
- Разбита меко маслос майонеза.
- Добавете яйцето, солта, обикновената и ваниловата захар, бакпулвера.
- Разбийте тестото с майонеза, докато всички кристали се разтворят и хомогенна, буйна текстура.
- Разбъркайте брашното, докато се получи желаната консистенция.
Тесто с майонеза за пържени пайове
Ако искате да изпечете вкусни и румени пайове за кратко време, това ще ви помогне бързо тестона майонеза без мая. Такава основа най-често се използва за продукти, които се предполага, че се пържат в сгорещено олио в тиган. Можете обаче да печете със същия успех, но да ги сервирате топли, докато са още пресни.
Съставки:
- майонеза - 120 г;
- гранулирана захар - 0,5 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 370 г;
- мляко - 100 мл;
- сода - 0,5 супени лъжици;
- трапезен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 0,5 ч.л.
готвене
- Смесете пресятото брашно със содата, гасена с оцет, сол и захар.
- Добавете разбитото яйце, млякото и майонезата.
- Изсипете течната смес към сухите съставки и омесете, докато се получи мека, леко лепкава бучка.
- Получената основа се разделя на порции, допълва се с пълнеж, формовани продукти и пържени пайове.
Тесто с майонеза за пасти
Безквасен на майонеза може да се приготви за чебуреки. За да придобиете желаните характеристики, основата трябва да се държи под филма за около час. Едва след това порциите ще бъдат лесни за разточване, ще поддържат целостта на стените на продуктите и в резултат на това сочността на пълнежа.
Съставки:
- брашно - 1 кг;
- вода - 600 мл;
- майонеза - 180 г;
- сол - 1 чаена лъжичка.
готвене
- Пресейте брашното в купа, разбъркайте със сол.
- Майонезата се комбинира отделно с вода, смесва се и се изсипва в сухи съставки.
- Замесете твърдо тесто с добавка на майонеза, покрийте го с парче домакинско фолио и го оставете да почине за 40-60 минути.
Тесто за кнедли върху майонеза
Универсалното тесто за майонеза може да се замеси по следната рецепта. От получената основа ще бъде лесно да получите или кнедли, манти или пасти. Преди употреба млякото трябва да се загрее до топло състояние, а получената брашна бучка след месене трябва да се остави за втасване за поне 40 минути.
Съставки:
- брашно - 2,5-3 чаши;
- топло мляко - 1 чаша;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
- сол - щипка.
готвене
- Пресейте брашното, добавете сол, разбъркайте.
- Направете задълбочаване в сухата смес, поставете майонезата.
- Налейте малко мляко и омесете мека, пластична, но никак не лепкава брашнена бучка.
- Покрийте тестото с фолио и оставете на стайна температура за 40-50 минути.
Тесто за майонеза без яйца
Безквасното тесто с майонеза, без мляко и яйца не отстъпва по нищо на аналозите, приготвени с голямо количество мъфини. За да разхлабите основата, можете да използвате сода, гасена с оцет или, както е в предложената по-долу опция, мая. Ако няма пресни, подходящи са и сухите, от които 2 супени лъжици първо трябва да се активират в топла вода.
Съставки:
- майонеза - 300 г;
- брашно - 8 чаши;
- вода - 0,5 л;
- прясна мая - 50 г;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици;
- сол - 0,5 ч.л.
готвене
- Разтворете маята в топла вода със захар и сол.
- Добавете майонеза и пресято брашно, омесете меко тесто.
- Оставям получената бучка в купа за 1,5 часа.
- Надупчете втасалото тесто и го използвайте за приготвяне на пайове, големи пайове с пълнеж, пица и други печени изделия.
Тесто с майонеза и заквасена сметана
Рецептата за тесто от майонеза със заквасена сметана ще ви позволи да получите вкусни, дълготрайни сладкиши. Освен това, ако не пренаситете основата с брашно при месене, продуктите ще бъдат буйни, ефирни и невероятно меки. Можете да допълните такова тесто с абсолютно всякакъв пълнеж по ваш вкус: сладък или лека закуска.
Знаете ли, че майонезата може да се използва не само за обличане на салати, но и за приготвяне на тесто върху нея? И което е забележително, печенето на майонеза може да бъде почти всичко! Солено и сладко, свежо и богато. На майонеза можете да приготвите както бисквита за торта, така и тесто за пица. Можете да направите бисквитки или пайове, мъфини или сладкиши. заинтригуван ли си? След това изберете рецептата!
Рибен пай
Ако искате да изненадате собствения си мъж с кулинарните си умения или просто искате да приготвите нещо набързо, тогава такива сладкиши ще се превърнат в истински спасител за вас.
Съставки:
- 2 сурови яйца
- Чаша майонеза;
- Чаша заквасена сметана;
- Чаша брашно;
- Половин чаена лъжичка гасена сода;
- Шипка сол.
За пълнене:
- 2 банки рибни консерви(В масло);
- 4 средно големи картофа;
- 2 глави лук.
готвене:
Нека първо приготвим пълнежа. Сложете рибата в купа и намачкайте с вилица в каша, като смесете рибата със сока и олиото. Измийте картофите, обелете и нарежете на едро ренде. Почистваме и лука и го нарязваме възможно най-ситно. Плънката е почти готова.
Включете фурната и започнете теста. Слагаме майонеза и заквасена сметана в купа, добавяме към тях яйца и разбъркваме всичко добре. Сега пресейте брашното и го изсипете в същата купа. Добавете сол, сода и замесете тесто, което трябва да се окаже доста течно (като гъста заквасена сметана). Сега вземаме форма, подходяща за пая, намазваме я с растително масло и изсипваме половината тесто. Разпределете пълнежа на слоеве:
- картофи (половина)
- риба,
- картофи.
Напълнете горната част на пая с останалото тесто и изпратете формата във фурната. Печем сладкиша около час на 180-200 градуса.
Забележка:
Заквасената сметана в тази рецепта може да се замени с майонеза и да се постави в тестото не една, а две чаши майонеза. В този случай изобщо не можете да слагате сол.
Бисквита
Изненадан ли си? Да, колкото и да е странно, но майонезата е доста подходяща за готвене бисквитено тесто. Така че сладки сладкишина майонеза - още една кулинарна интрига.
Съставки:
- 3 яйца;
- Чаша захар;
- Чаша майонеза;
- Една чаша и половина брашно;
- Пакет бакпулвер.
готвене:
Разбийте яйцата в купа и разбъркайте добре. След това изсипете там цялата захар и я разтрийте с яйцата или разбийте с миксер. В идеалния случай захарта трябва да се разтвори напълно. Сега сложете майонеза в купа и разбийте отново. След това смесете брашното с бакпулвера, пресейте и добавете към майонезно-яйчната смес. Разбийте на ниска скорост на миксера или просто разбъркайте добре тестото с лъжица.
Взимаме тава за печене, намазваме я с растително масло или маргарин и поръсваме с брашно. Изсипете тестото във форма и печете тридесет и четиридесет минути на умерен огън (в предварително загрята фурна). Проверяваме готовността на бисквитата със суха клечка за зъби.
Забележка:
Бакпулверът (бакпулверът) може да се замени с една чаена лъжичка сода бикарбонат, гасена с оцет или лимонена киселина.
пай със сирене
Пай със сирене се приготвя по аналогия с рибен пайна майонеза. Вярно е, че за това тесто ще готвим малко по-различно.
Съставки:
- 3 яйца;
- Чаша брашно;
- Чаша майонеза;
- 2 чаени лъжички бакпулвер за тесто;
- Половин чаена лъжичка сол;
- Млян черен пипер.
За пълнене:
- 300 г варена наденица или шунка;
- 100 г сирене.
готвене:
За пълнежа нарежете колбаса на ситно, а сиренето настържете на ренде. За тестото разбийте яйцата в купа и намажете с майонезата. Разбъркайте всичко това и добавете пресятото брашно, бакпулвера, солта и черния пипер (няколко щипки). Разбийте тестото с миксер или бъркалка и сложете в него наденица и сирене. Разбъркваме.
Сега включете фурната и я загрейте до 180°C. Намазваме формата с растително масло, изсипваме приготвеното тесто в него и печем тортата за около четиридесет минути. Готов пайможете да ядете топло или студено - при всички случаи ще е много вкусно!
Забележка:
Тази торта може да се направи и без сирене. Само в този случай трябва да поставите по-малко бакпулвер: вместо две чаени лъжички, само една и половина.
Бисквитки "Училище"
Бисквитки върху майонеза - отделна песен. Оказва се това светлина за печене, ронлива и не застоява дълго време. И има много рецепти за това. Опитайте една от тези бисквитки.
Съставки:
- 1 яйце;
- Непълна чаша захар (три четвърти);
- Пакет ванилова захар;
- Чаша майонеза;
- Половин килограм брашно;
- 2 чаени лъжички бакпулвер.
готвене:
Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. В отделна купа се смилат (белите) яйца със захарта и ванилията. Сега смесваме брашното с майонезата и захарно-яйчната смес и замесваме тесто, което трябва да се окаже меко и еластично. Разточваме слой тесто с дебелина около пет милиметра и с него изрязваме бисквитки специални формиили обикновено стъкло. Печем бисквитки върху лист за печене в предварително загрята фурна при температура от 180 до 200 градуса.
Къпкейк с пълнеж от мак
В продължение на нашата кулинарна интрига ви предлагаме рецепта за кекс с майонеза. Ще направим кексче с пълнеж от мак.
Съставки:
- 2 яйца;
- Чаша захар;
- Чаша майонеза;
- Една чаша и половина брашно;
- Чаена лъжичка сода.
За пълнене:
- 100 г хранителен мак;
- една супена лъжица картофено нишесте;
- Половин чаша мляко;
- 5 супени лъжици захар.
готвене:
Нека първо направим пълнежа. За да направите това, сварете млякото и го напълнете с маково семе. Добавете нишестето и захарта към маковото семе и след това варете сместа за пет до седем минути. За тестото смесете захарта с яйцата и смелете всичко на хомогенна маса. След това добавете майонеза, разбъркайте и сложете содата, гасена с оцет или лимонов сок. След това пресейте брашното, смесете го с приготвената смес и внимателно омесете тестото, което трябва да се окаже малко по-гъсто, отколкото за палачинки.
Покриване на съда за печене пергаментова хартия, намажете с олио и изсипете тестото в него. Сложете върху тестото пълнеж от маково семетака че по ръба на тортата да има бордюр, незапълнен с тесто. Печете сладкиша на умерен огън за тридесет и пет минути, като поставете формата в предварително загрята фурна.
Хлебчета с майонеза
А ето и рецепта за мъфини върху майонеза. За вкусни и меки кифличкиимаме нужда от следните съставки:
- 2 чаши мляко;
- 2 яйца;
- Половин чаша захар;
- Една и половина супени лъжици суха мая;
- 100 г майонеза;
- 2 супени лъжици растително масло;
- Около килограм брашно.
готвене:
Затоплете леко млякото и разтворете маята в него. След това добавете майонезата, захарта и яйцата към млякото и разбъркайте всичко добре. След това се изсипва пресятото брашно и се замесва тесто (меко и еластично). Слагаме тестото в купа, намазваме го с растително масло и го оставяме да се приближи: за около тридесет минути тестото ще втаса.
След това от втасалото тесто оформяме малки топчета, които ще станат кифлички. Във фурната леко загрейте листа за печене, намажете го с растително масло и сложете кифличките върху листа за печене. Чакаме леко да се надигнат и изпращаме листа за печене във фурната, където го оставяме за четиридесет минути. Изваждат се готови кифлички фурнаи все още горещо смазване сладка вода. Поръсете сладкишите със захар, кухненски или сусам.
Сладък пай с горски плодове
Друг оригинална рецептапечене с майонеза. Този път нашият сладкиш ще се приготви не във фурната, а в тиган.
Съставки:
- 250-300 г замразени или пресни плодове(касис, малини, боровинки);
- 2 лъжици сол захар;
- Яйце;
- Половин чаша майонеза;
- Половин чаена лъжичка сода;
- 100 г (приблизително) брашно.
готвене:
Разбийте яйцето в купа и сложете там майонезата, след което разбъркайте добре всичко. Сега добавете супена лъжица захар, сода към сместа и омесете отново. След това започваме да слагаме брашно в тестото в супена лъжица. Резултатът трябва да бъде тесто с консистенция на заквасена сметана, така че регулирайте количеството брашно на око.
Сега взимаме обикновен тиган, намажете го с олио и сложете на огъня. Когато тавата е гореща, изсипете тестото в нея, разпределете плодовете и поръсете с останалата захар. Покриваме тигана с капак и печем тортата на най-малкия огън за петнадесет до двадесет минути. Това е всичко! Поставяме готовата торта върху чиния и я сервираме на масата.
Всъщност можете да приготвите всякакви сладкиши с майонеза. Изненадващо, вкусът му в готовите продукти изобщо не се усеща. Но баничките са румени, леки и с хрупкава коричка. Тази особеност на майонезата се обяснява с нейния състав, където са основните съставки яйчни жълтъции растително масло. Само имайте предвид, че трябва да вземете натурална майонеза за печене без никакви добавки. Практически няма минуси (вкус) за печене на майонеза - само плюсове. Единственият недостатък е високата калоричност на самата майонеза и изпечените с нея продукти. И кой каза, че баничките и кифличките трябва да са диетични?
Затова се опитайте да приготвите такъв невероятно вкусен и зашеметяващо сладък майонезен сладкиш. Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на храната си!
Разговор 3
Подобно съдържание
Печенето с добавка на майонеза ни е познато още от съветско време. Всички помним как нашите майки и баби успяваха да приготвят бисквитки или пай за чай от минимален набор от продукти.
В момента много се промени, но рецептите за приготвяне на ронливи, топящи се сладки в устата ви остават актуални. В крайна сметка не е нужно да сте страхотен сладкар, за да печете бисквитки с хризантеми, направени в месомелачка и натрошени пудра захар. Също толкова прости са „Незабавно“ и „Успешно“.
Да, имената са несложни, но вкусови качествапозволяват им да стоят наравно с известни световни шедьоври.
Майонезата, комбинирана с масло или маргарин, придава на тестото мека, пластична текстура, с която е приятна за работа, и в същото време баницата е мека.
Може да украсите бисквитките с майонеза с глазура, фондан или просто на прах. Можете, разбира се, да експериментирате и да добавите нещо свое: ядки, захаросани плодове, стафиди, кора, парченца шоколад. Всичко във вашите ръце.
Бърза рецепта
Понякога седя вкъщи късно вечер искам да пия чай вкусни бисквитки. Това желание възниква спонтанно и изглежда, че е невъзможно да се реализира толкова бързо. Но това не е така, има много рецепти, с помощта на които след половин час горещи пресни сладкиши вече ще бъдат на масата ви.
Заедно комбинираме яйцата, майонезата и захарта в хомогенна консистенция. Много е важно всички продукти да са на стайна температура.
Добавете сода за хляб, гасен лимонов сок и ванилин. Започнете да добавяте натрошеното брашно на порции, но не е необходимо наведнъж. Оставете част, която ще изчезне по време на процеса на месене.
Нарежете меката мазнина на малки парченца и сложете в тестото, разбъркайте с миксер или бъркалка.
Изсипваме брашнената маса върху равна суха повърхност, поръсена с брашно, и омесваме с длани еластично, нестегнато тесто.
Постелете тава за печене с хартия за печене. Включваме електрическата фурна на 220 ° C. Отщипваме малки парчета тесто и ги разточваме на колобки с диаметър от три до четири сантиметра.
Разпределяме върху лист на разстояние един от друг, притискаме с вилица, за да направим шарка, и оставяме да се пече за двадесет минути.
Бисквитките с майонеза трябва да покафенеят, но не и кафяви.
Ние смачкваме готови сладкишипрах, какао, канела, кокосови стърготини- по ваша преценка.
Бисквитки с майонеза, които се топят в устата
Виждайки изобилието от всякакви сладкиши в нашите магазини и супермаркети, не ми се иска особено да се притеснявам и да пека нещо у дома. Но има моменти, когато децата искат да сготвят сладко заедно и тогава трябва да запомните най-простите рецепти.
Компоненти:
- Брашно - 2 чаши;
- Захар - 1 чаша;
- Яйце - 1 бр.;
- Олио - 200 г;
- Майонеза - 200 мл;
- Изкормвател - 1 супена лъжица. л.;
- Сол - щипка.
Производство: двадесет и пет минути.
Съдържание на калории: 435 Kcal / 100 g.
Такива бисквитки с майонеза също са лесни за приготвяне. Поставете нарязаното меко масло в купата на кухненски робот и разбийте до пухкавост. Добавете майонеза, по-добре - приготвена сами, яйца, сол, захар. Масата трябва да е хомогенна, без зърна и бучки.
Смелете брашното и грабителя през цедка и изсипете по малко в маслено-маслената смес. Преместваме детайла от тестото на масата, продължаваме да месим до гладкост. Настройте термостата на фурната на 190°C.
Поставете лист за печене върху лист за печене. Поставяме тестото в сладкарски плик със специална дюза и изстискваме фигурките на бисквитките на разстояние една от друга. Ако не пасва - няма проблем, направете няколко посещения. Изпратете бисквитки върху майонеза да се пекат за петнадесет минути. Не преварявайте или ще стане много жилаво.
Рецепта през месомелачка
Приготвянето на този сладкиш ще отнеме не повече от половин час, но ще получите цяло море от наслада и удоволствие. В допълнение към стандартния набор от продукти ще ви трябва обикновена съветска месомелачка. Ако е налично, тогава можете да продължите.
Компоненти:
- Брашно - 3 чаши;
- Захар - 250 г;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Майонеза - 220 мл;
- Ванилия - опаковка;
- Маргарин - 150 г;
- Сода - 1 ч.л
Производство: час и половина.
Съдържание на калории: 456 Kcal / 100 g.
Размекнатия маргарин се счуква с вилица до побеляване. Можете да ускорите процеса и да използвате блендер. Споделяме си яйцата. Смесете жълтъците със захарта и разбийте, докато кристалите се разцепят напълно. Добавете ванилията, майонезата и настъргания маргарин към жълтъчната смес. Разбъркайте всичко старателно и прехвърлете получената основа на масата.
Натрошаваме брашното със содата и започваме да бъркаме в яйчено-маргариновата смес. Не изсипвайте всичко наведнъж, смесете сухата маса постепенно. Поставяме тестото в торба за храна, изпращаме го в хладилника за половин час.
Инсталираме месомелачка, отщипваме парче тесто и превъртаме продукта с дължина от пет до седем сантиметра в дланта на ръката си. Нарежете с нож и поставете веднага върху тава за печене. Разпределете детайлите на разстояние един от друг. Бисквитките с майонеза ще се разширят по време на печене. Гответе хризантемите за двадесет минути.
Печене с майонеза без маргарин
Тестото за бисквитки може да се приготви без масло или маргарин, също ще се получи добре. Тази рецепта добавя лимонова кора, което придава необичаен аромат и вкус на сладкишите.
Компоненти:
- Яйце - 1 бр.;
- Брашно - 1 чаша;
- Захар - 150 г;
- Майонеза - 230 мл;
- Лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- Ванилия - 1 саше;
- Сода - 0,5 ч.л
Производство: седемнадесет минути.
Съдържание на калории: 357 Kcal / 100 g.
Пускаме фурната на 190°C. Смелете захарта с ванилията и яйцето. Добавете лимонова кора, майонеза и сода. Изсипете натрошеното брашно със содата, консистенцията ще бъде като на домашна заквасена сметана.
Покриваме тава с хартия за печене, разстиламе тестото с лъжица на малко разстояние, докато се разстила. Изпращаме бисквитки върху майонеза да се пекат за пет до седем минути, не повече.
Отстраняваме го от хартията, когато изстине напълно, иначе може да се счупи, крехка е. По-добре е да поставите тава за печене в самия горен край на фурната, за да не изгори дъното на печенето.
- Ако по време на печенето тестото започне да се размазва, добавете към него още малко брашно;
- Към тестото могат да се добавят ленени зърна, то не само ще бъде вкусно, но и ще подобри храносмилането ви. Слънчогледови семки, сусам и мак също няма да развалят ястието;
- бисквитки върху майонезено тестоможете да печете в микровълновата, като зададете режим "Грил" за шест до седем минути;
- Ако решите да добавите сушени плодове или захаросани плодове, накиснете ги първо в топла вода, подсушете върху кърпа и нарежете на малки парченца;
- Като сложите какао или разтопен блок в тестото, ще получите шоколадова бисквиткас горчив вкус;
- Можете да добавите не само сушени плодове, но и банани, ябълка или круша, настъргани на пюре;
- Течното тесто може да се сгъсти не само с брашно, но и с овесени ядки;
- Бисквитките с майонеза могат да се съхраняват до четири седмици. И неизползвано тесто във фризера, херметически затворено за два до три месеца;
- Може да се добави майонезено тесто извара, печенето ще се окаже много вкусно и здравословно;
- Фурната трябва да бъде предварително загрята преди печене, в противен случай тестото ще плува в студено устройство;
- Обикновените сладкиши с майонеза могат да се измият с какао, чай, компот, желе или чаша силно натурално кафе;
- Ако добавите чесън, подправки, сирене или билки към тестото и премахнете захарта, получавате страхотна закускакъм бира, не по-лошо от изсушен овен или чипс.
Приятен апетит!
Пайове и пайове, кифлички и бисквитки, торти и пица - всичко това не може да се приготви без тесто. За различните сладкиши тестото също изисква различни неща, но за приготвянето му често се използва приблизително един и същ набор от продукти. Все по-често включва майонеза, която се конкурира с кефир и заквасена сметана. Този сос съдържа киселина ( лимонов сокили оцет), яйчни жълтъци и други съставки, които правят тестото меко, крехко и не изсъхват за дълго време. Тестото за майонеза може да се замесва със или без мая, може да е обикновено или пясъчно, съдържащо значително количество мъфини. Но без значение коя версия на брашнената основа върху този сос избере кулинарният специалист, резултатът почти със сигурност ще го зарадва.
Характеристики за готвене
Имайки предвид факта, че различни видове тесто могат да се замесят с майонеза, можем да заключим, че няма единна технология за приготвянето му. Зависи от избраната рецепта и за да избегнете грешки, трябва точно да следвате препоръките, които я придружават. Има обаче няколко правила, които да ви помогнат да получите най-добър резултат, независимо от варианта за приготвяне на тесто с майонеза.
- Качеството на брашното е от голямо значение. Брашно, съдържащо много глутен, прави тестото по-еластично. Второстепенното брашно придава на сладкишите сивкав оттенък и неприятен послевкус. Колкото по-висок е класът на брашното, толкова по-вкусни ще се получат пайове, пайове и други продукти от него.
- Брашното трябва да се пресее преди употреба. Това се прави не само с цел да се отърве от дребни отпадъци и ларви на насекоми. Основната задача е насищането на продукта с кислород. След пресяване брашното става леко, по-лесно се смесва с други компоненти, предотвратявайки образуването на бучки. Печенето от такова брашно е по-крехко и ефирно, отколкото от пълнозърнесто.
- Температурата на съставките при приготвяне на тестото може да бъде критична. Не пренебрегвайте съответните инструкции, ако са налични в рецептата. Ако в него няма такива препоръки, тогава продуктите трябва да са на стайна температура. За да направите това, те се изваждат от хладилника един час преди приготвянето на тестото, за да имат време да се загреят.
- Рядко могат да се използват видове тесто веднага след омесването. тесто с маядайте възможност за издигане, по-добре дори два пъти. Тестото за късо тесто се охлажда в основната камера на хладилника за 2-3 часа. Нормално безквасно тестооставете за половин час стайна температураза да има време глутенът да набъбне и тестото да стане по-гъвкаво. Почти веднага след готвене се използва тесто, приготвено с бакпулвер и сода, така че до момента на печене реакцията на неутрализация да няма време да приключи, което кара тестото да втаса добре при печене.
Избира се разнообразие от майонезено тесто, като се вземат предвид какви продукти искате да готвите. За пайове и кифлички е най-подходящо тестото с мая, за други сладкиши - безквасно. За бисквитки се замесва късо тесто.
Тесто с мая върху майонеза
- пшенично брашно - 0,7 кг;
- мляко - 0,5 л;
- майонеза - 0,25 л;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- пресова мая - 50 г;
- сол - 10 г;
- захар - 20 г за неподсладено печене, 80 г - за сладко.
Рецепта за повода::
Метод на готвене:
- Загрейте млякото до около 35 градуса, изсипете в купа.
- Изсипете захарта в млякото, натрошете маята. Разбъркайте, като внимавате добавените към млякото продукти да се разтворят.
- Изчакайте, докато на повърхността на млякото се появи пенлива глава, което показва, че маята е спечелила.
- Разбийте яйцето в чиста купа, посолете го, разклатете го с вилица или размахване.
- Добавете яйцето и маслото към закваската. Разбийте продуктите, така че течната маса да стане хомогенна.
- Добавете майонеза, разбийте продуктите с нея. На този етап можете да използвате миксер.
- Пресейте брашното. Изсипете го в течната смес на части и бъркайте, докато стане трудно да направите това с лъжица.
- Добавете останалото брашно към тестото, обърнете го върху набрашнена работна повърхност и довършете омесването на тестото с ръце.
- Поставете тестото в купа. Покрийте с влажна кърпа. Поставете на топло място.
- Когато тестото удвои обема си, го надупчете с ръце и изчакайте да втаса отново.
След като се вдигне отново тестото, остава да се омеси и от него да се оформят банички или кифлички. Тестото е подходящо и за кулебяки и почти всякакви други печени изделия.
Безквасно тесто с майонеза и заквасена сметана
- пшенично брашно - 0,25 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- майонеза - 0,2 л;
- заквасена сметана - 50 г;
- бакпулвер за тесто - 10 гр.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата в купа, добавете към тях заквасена сметана и майонеза. Разбийте продуктите с миксер, така че масата да стане хомогенна.
- Пресейте брашното, смесете с бакпулвера.
- Когато добавяте сухата смес към течната, разбъркайте продуктите с миксер на ниска скорост. Препоръчително е да използвате винтови дюзи, специално направени за месене на тесто.
Тесто от тази рецептане се получава много готино. Може да се използва като течна основа за пайове, включително пица.
Майонезено тесто за шарлотка
- пшенично брашно - 0,2 кг;
- захар - 100 g;
- майонеза - 50 мл;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- сол - щипка;
- сода, гасена с оцет - 5 g;
- рафинирано растително масло - 20 мл.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата в купа, разтрийте със сол и захар.
- Добавете майонеза към яйцата, разбийте с бъркалка или миксер.
- Частично добавяйки предварително пресято брашно към получената маса и разбърквайки, омесете тесто, което по консистенция наподобява гъста заквасена сметана.
- Добавете сода и олио към тестото, разбъркайте добре.
Ако захарта е изключена от състава на тестото и количеството сол е леко увеличено, то е подходящо и за приготвяне на неподсладени желирани пайове.
Проста рецепта за тесто за пица с майонеза
- пшенично брашно - 150 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- майонеза - 50 мл.
Метод на готвене:
- Смесете майонезата с яйцата, разбийте.
- Добавете пресятото брашно, разбъркайте до гладкост или разбийте с миксер.
За да приготвите пица, трябва да изсипете тестото в намазнена форма, да поставите пълнежа върху него, залейте го със сос, поръсете със сирене и го сложете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за около половин час.
Меко пясъчно тесто с майонеза за бисквитки
- пшенично брашно - 0,5 кг;
- масло - 0,2 кг;
- майонеза - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол - щипка;
- захар - 150 г;
- ванилова захар - 10 г;
- бакпулвер за тесто - 5 гр.
Метод на готвене:
- Извадете маслото от хладилника предварително, така че да стане меко, докато тестото започне да се готви.
- Прехвърлете омекналото масло в купа, разбийте с миксер.
- Добавете майонеза към маслото, разбийте ги заедно.
- В отделен съд смилайте яйцето със захар и сол, добавете яйчната маса към майонезното масло. С миксер превръщаме продуктите в хомогенен състав.
- Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвера. Продължавайки да разбивате приготвената маса, добавете към нея брашно, докато изтече.
Готовото тесто се поставя в кулинарна торбичка и се поставя върху тава за печене, постлана с пергамент. Ако се окаже твърде течно, поставете го в хладилника за 20-30 минути. Ако охладите тестото повече, тогава може да се използва за приготвяне на пай.
Безквасно тесто за пайове върху майонеза
- пшенично брашно - 0,4 кг;
- майонеза - 120 мл;
- мляко - 100 мл;
- захар - 10 g;
- сол - 5 г;
- пилешко яйце - 1 бр.
- сода, гасена с оцет - 5 гр.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцето в купа, разбийте го със сол и захар.
- Добавете майонеза и мляко към яйцето. Разбийте продуктите, като ги превърнете в хомогенен състав.
- Добавете гасена с оцет сода към течните продукти, разбъркайте.
- Пресейте брашното. Добавете шепа към течната смес и разбъркайте, за да предотвратите образуването на бучки.
- Когато тестото стане трудно за разбъркване с лъжица, го прехвърлете на масата, след като поръсите плота с брашно и омесете до готовност.
- Оставете тестото да престои половин час, като го увиете със стреч фолио, след което можете да започнете да оформяте пайове от него.
Пайовете с майонезно тесто могат да се пържат и пекат. Можете да използвате всякакъв пълнеж: сладък и солен.
Може да се приготви тесто за майонеза различни видовепечене. Продуктите, направени от него, не застояват дълго време, за което много готвачи го обичат.
Добър ден, вечер, сутрин и може би дори нощ, скъпи домакини и домакини! Тъй като сте на моята страница, това означава, че сте искали да поглезите семейството си с нещо вкусно, а именно баници или баници, няма разлика какво точно искате да изпечете!
Днес, на вашето внимание, искам да предложа да направите майонезено тесто. Не се притеснявайте, няма нищо особено в това, само като добавите майонеза към тестото, продуктите от него стават меки, пухкави и се съхраняват дълго време.
В крайна сметка, не е тайна, че основата на всеки тест включва едни и същи съставки. А да решим какво да печем и какво тесто да направим: безквасно или богато, печем или пържим, правим голяма баница или много малки, зависи от нас.
Затова искам да ви предложа днес три варианта за продукти от тест с майонеза, това е обикновена баница, и то без мая, бисквитки и пържени пайове.
Пай с майонеза с тесто от майонеза
рецепта:
- - 1 супена лъжица. заквасена сметана или кефир
- - 1 супена лъжица. майонеза
- - 3 яйца
- - 1 супена лъжица брашно
- - 0,5 ч.л сода за хляб, гасена с оцет
- - 0,5 саше бакпулвер за тесто
готвене:
Смесете всички съставки и разбийте добре. Тестото ще се окаже не хладно, а като гъста заквасена сметана. Намажете формата с олио или мазнина, както желаете, и изсипете половината от тестото в нея. Разпределяме плънката, изсипваме втората половина от тестото и оставяме да се пече до готовност при температура 180 градуса
Пълнежът в този случай може да бъде абсолютно всеки, който има нещо - това е картофено пюрес пържени гъби и лук, зеле с яйце и лук, нарязано месос ориз и лук, яйце със зелен лук и т.н., няма граница на фантазиите. Готови ли сте да проверите пай с майонезаможете да използвате клечка за зъби, пробити тортата, изсушете, почистете, след това всичко, тортата е готова.
Бисквитки от майонеза с тесто от майонеза
рецепта:
- - 200 г маргарин или масло
- - 250 г майонеза
- - 1 яйце
- - 3,5 супени лъжици. брашно
- - 1 ч.л сода за хляб, гасена с оцет
- - 0,5 ст. Сахара
- - Шипка сол
готвене:
Комбинирайте омекотено масло или маргарин с майонеза, разбъркайте. Добавете яйцето, захарта, солта, содата и разбъркайте всичко отново. Постепенно добавяйте брашно и замесете гъсто тесто, ако не ви се струва много гъсто, добавете още брашно.
След това разточете тестото на пласт, като дебелината на бисквитките зависи от това как ще режете тестото и с какво. Ако има форми, разточете по-дебели (за един слой), а ако не, по-тънки (за двоен слой), от 5 до 8 мм.
Правя това без форми, разточвам слой от 4-5 мм, изрязвам ромбове (размерът няма значение) и ги сгъвам под ъгъл един върху друг, след което поставям пергамент върху тава за печене и поставям бисквитки върху него и го сложете в предварително загрята до 180 градуса. фурна.
Другата ми тайна е, че дори можете да сложите сладък пълнеж в средата на тези бисквитки. Може да бъде сладко, варено кондензирано мляко, бонбони, горски плодове, парче плод и т. н. Печете до златисто кафяво. Готово бисквитки с майонезаОтгоре може да поръсите и пудра захар. Вкусно неописуемо
Пържени пайове с тесто от майонеза
Тези пайове се пържат най-добре в тиган, а не във фурната.
рецепта:
- - 2-3 с.л. препълнени лъжици майонеза
- - 0,5 л. топла вода
- - 0,5 саше суха мая
- - щипка сол и захар
- - брашно
- - растително масло за пържене
готвене:
Правим лека напитка. В топла вода с добавка на захар разбъркайте маята и оставете тестото да шупне леко (гледаме маята да е прясна и разходка).
Добавете майонеза, разбъркайте и постепенно добавете брашно (2-2,5 чаши), омесете меко тесто. Поставяме на топло място да се приближи, покривайки с кърпа.
Замесете втасалото тесто и започнете да режете веднага. Откъснаха едно парче, разточиха го с точилка, сложиха пълнежа, защипаха го и го хвърлиха във врящо олио, запържеха го от двете страни.
За плънката отново вземаме каквото искате, кайма, пържена с лук, ориз с месо, зеле с яйце, картофено пюре с лук, зелен лук с яйце и сладък пълнежсъщо пасва на тези пържени пайове.
Тези от вас, които се осмеляват да опитат майонезено тесто, печете сладкиши от него поне веднъж, повече от сигурна съм, че ще се връщате към него отново и отново. Приятен апетит!
