Сладко тесто за кифлички със стафиди рецепта. Сладки кифлички със стафиди

Рецепта за кифлички със стафиди без маяс готвене стъпка по стъпка.

• Вид ястие: Сладкиши, кифлички
• Трудност на рецептата: проста рецепта
• национална кухня: домашна кухня

• Време за приготвяне: 7 минути
• Време за приготвяне: Един час
• порции: 1 порция
• Количество калории: 269 ​​килокалории

Тестото за печене без мая се приготвя много просто, маята се заменя със сода или гъба. В този случай кифличките със стафиди се приготвят без мая, в мляко, масло и сода. Вкусни домашни сладкиши!
Много проста рецепта за приготвяне на кифлички със стафиди без мая. домашно печенеценен е, защото не изисква специални технологии за готвене или свръх сложни усилия. Вашите близки и приятели винаги ще бъдат доволни от факта, че се стараете за тях. Надявам се да ви харесат тези вкусни кифлички!
Порции: 10

Съставки за 1 порция

• Брашно - 400 грама
• Сода - 1,5 чаени лъжички (гасена с оцет)
• Мляко - 150 милилитра
• Масло - 80 грама
• Захар - 100 грама
• Сол - 1/1, чаени лъжички
• Яйца - 2 бр
• Стафиди - 100 грама
• Яйчен жълтък - 1 бр

Стъпка по стъпка рецепта

1. Смесете пресято брашно, мляко, омекотено масло, гасена с оцет сода, захар и сол. Разбъркайте старателно.
2. Оставете тестото на топло място за 30 минути.
3. Добавете стафиди към тестото, разбъркайте.
4. Постелете тава с хартия за печене, оформете от тестото кръгли кифлички и ги поставете върху листа за печене. Печете кифличките във фурната за 20 минути, температура 200 градуса. Смажете баничките няколко минути преди готовност яйчен жълтък(за красив цвят).
5. Добър апетит!

Приготвям парата. Натрошаваме прясната мая в купа, смесваме я със захарта, наливаме топло мляко и добавяме няколко супени лъжици брашно.



Разбъркайте добре и оставете на топло място за 20 минути. През това време тестото трябва да се увеличи няколко пъти.



Смесете яйцата със солта и захарта.



Изсипете разтопеното масло на стайна температура в яйчената смес.



Изсипете яйчено-маслената смес в тестото и разбъркайте.



На няколко етапа въвеждаме брашно в тестото, омесвайки еластично тесто.



Завършваме месенето с ръце. Ако е необходимо, постепенно добавяйте към брашното, докато тестото спре да лепне по ръцете и масата.



Когато тестото вече не е лепкаво, намажете ръцете си с растително масло и завършете месенето.



Преместваме тестото в дълбока купа, намазана с растително масло. Нанасяме и върху повърхността на тестото растително масло. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за 1-1,5 часа.



Втасалото 2-3 пъти тесто разпределяме върху маса, поръсена с брашно.



За удобство на работа малките части могат да се отделят от общото парче тесто.



Оформяме турникет от тестото и го разделяме на равни части. Размерът е произволен в зависимост от вашите индивидуални предпочитания.



Оформяме всяко парче тесто на топка, слагаме го на масата и покриваме с кърпа.



Разточете топките една по една на правоъгълници с дебелина 3 мм. Намажете повърхността на тестото с тънък слой масло.



Поръсете тънък слой смес от захар и канела върху маслото.



Върху захарта сложете стафидите и навийте на стегнато руло.



Залепваме един от ръбовете на ролката и правим надлъжен разрез в центъра.



Преплитаме лентите между тях под формата на турникет, усукваме на пръстен, образувайки кок.



Поставете кифличките върху застлана тава. пергаментова хартия, и оставете за 20-30 минути за втасване.



Намажете приближените кифлички с яйце, така че при печенето да се образува златиста коричка.



Печем кифличката във фурната, предварително загрята до 180*С за 25-35 минути.



За да станат кифличките по-меки и крехки, охладете ги върху решетка, покрити с кухненска кърпа. Добър апетит!

намирам оптимална рецептакифлички със стафиди на страниците на сайта. Изберете традиционен или авторски вариант от квас или изварено тесто. Гответе с любимите си съставки или добавете свои собствени.

Няколко съвета за получаване най-добър резултат:
. Прясната мая е за предпочитане пред сухата.
. Маслено тестоне понася течения.
. Смесването за предпочитане се извършва ръчно.
. Не оставяйте тестото твърде дълго. Може да падне или да се вкисне.
. Необходимо е да се изключи проникването на студен въздух във фурната по време на процеса на печене, печенето може да се утаи.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за кифлички със стафиди са:

Колко лесно е да направите вкусни сладкиши:
1. Разредете развалено млякосъс захар.
2. Добавете сода.
3. Въведете извара и стафиди.
4. Омесете с брашно
5. Сложете топчетата тесто върху тава за печене с лъжица.
6. Печете.

Пет от най-бързите рецепти за кифлички със стафиди:

Полезни съвети:
. Използването на газирана вода вместо обикновена вода ще направи мъфина по-въздушен.
. Когато печете едновременно с печенето е препоръчително да поставите съд с течност.
. За да придобие красив блясък мъфинът, трябва да се намаже с жълтък преди печене.

Аз имам най-простото, защото това е първата ми закваска и още се страхуваме един от друг, но тя не ме подвежда 🙂 Това са първите ми кифлички без мая. На базата на рецептата кифлички с мая със стафиди.Оказа се не по-зле! Разликата е само в полезността - тези кифлички могат да се ядат веднага, т.к. печене с маяИ все пак не е препоръчително да го ядете горещо 🙂

И така, рецептата за кифлички със стафиди без мая!

рецепта:

1. Закваска - 1,5 супени лъжици. лъжици
2. Вода - 175 мл.
3. Брашно - около 350 гр. + * Брашното ми отива наполовина, с 13% протеин и половината с 10% протеин (соколар)
4. Захар - 4 супени лъжици. лъжици
5. Сол - 1 ч.л
6. Яйце - 1 бр.
7. Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици (+ за намазване)
   
8. Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
9. Канела - на вкус
10. Стафиди - шепа

* Заквасената сметана с вода може да бъде напълно заменена с мляко.

* Колко да виси в грамове - прочетете кой няма мерителни прибори и кой мери всичко с чаши

готвене:

1. Смесваме предястието със 125 мл вода и около 3-4 с.л. лъжици с хълм брашно. Тестото трябва да е полутечно.
2. Изваждаме под филма и на топло място, докато втаса.*Отне ми около час
   
3. Смесете захар, сол, заквасена сметана, яйце, олио
   
4. Изсипете останалото брашно 300 гр.+ и течността в тестото
   
5. Замесете с лъжица и вижте дали тестото е воднисто, добавете брашно * Трябва да получим леко лепкаво тесто, което не е хладно и което лесно може да се вземе, ако намажете ръцете си с растително масло
   
6. Тестото е по-тежко заради захарта и яйцата. Това е нормално за сладко тесто!
   
7. Покрийте с фолио и поставете на топло място да се приближи *Може да отнеме около час
8. Стафиди, сварени във вряща вода
9. След като тестото втаса, добавете стафидите. *Ако смятате, че тестото е набъбнало много по време на втасването, добавете малко брашно
   

Формоване на кифлички:

Откъснете кифличка и яжте! Предлага се горещо 🙂