Рецепта за приготвяне на какао с мляко и вода. Как да готвя какао

09.07.202127.05.2017

Какаото (шоколадово дърво) от рода Theobroma принадлежи към семейство Malvaceae. Неговата стойност е в плодовете. Основната част от масива от тези вечнозелени растения се намира на африканския континент. Плодовете на дървото се използват в суров и преработен вид. Обхватът на тази уникална суровина се простира до кулинарната, парфюмерийната и фармакологичната индустрия.

Уникалните компоненти на плодовете на екзотично дърво имат положителен ефект върху хората, но има и противопоказания. Приготвянето на какаова напитка има свои собствени характеристики. Има интересни рецепти и специфични добавки. Повече за това.

Състав

Около триста компонента се съдържат в плодовете на шоколадовото дърво, които са разделени на три групи:

витамини;
микроелементи;
макроелементи.

Истинското какао има калорично съдържание от повече от 500 килокалории на сто грама плодове. Количеството мазнини е поразително, то е повече от 50 грама, белтъчините са малко по-ниски - повече от 12 грама, повече от 9 - въглехидрати, повече от 6 - вода, повече от 2 грама органични киселини.

калий (К, калий) - 700 mg;
фосфор (P, Phosphorus) - 500 mg;
магнезий (Mg, Magnesium) - 80 mg;
сяра (S, Sulphur) - 83 mg;
калций - 25 mg;
натрий - 5 mg.

мед - над 2 хиляди mcg;
молибден - повече от 40 mcg;
кобалт - около 30 mcg;
цинк - над 4 мкг;
желязо - повече от 4 mcg.

Полза и вреда

Упоритите научни изследвания в университета в Мюнстер показват наличието в суровите фибри на кокохел, стимулиращо растежа вещество, което насърчава регенерацията на кожните епителни клетки. Служителят на Харвард Норман Голенберг в началото на 21-ви век, докато изучава какаовите зърна, открива наличието на епикатехин в биоматериала. Такова съединение може да предотврати сърдечни удари, инсулт, ракови тумори.

Последните проучвания, насочени към подмладяване на кожата, доведоха до появата на нови лекарства на базата на меланин, който присъства в какаовите зърна. Неговата способност да защитава кожните клетки от ултравиолетовите лъчи остава ненадмината.

Насищането на органичните суровини с витамини, антиоксиданти и минерали е поразително в своето качествено-количествено съотношение. Разширен "обхват", който помага за коригиране на функциите на тялото, допринася за:

подобряване на настроението;
стабилизиране на нервната система;
нормализиране на кръвообращението;
стимулиране на мозъка;
подобряване на паметта;
укрепване на сърцето;
баланс на налягането;
повишена двигателна активност;
осигуряване на спокоен сън;
повишена потентност;
устойчивост на стрес;
противодействие на депресията;
намаляване на процента на ракови заболявания;
повишен естроген при жените;
намаляване на остеопорозата;
отслабване
удължаване на живота.

Веществата, съдържащи се в какаовите зърна, спомагат за стимулиране на производството на ендорфини в човешкото тяло – хормона на щастието. Тази функция прави какаото уникален продукт, който дава добро настроение, активност и издръжливост. Ободряващият ефект на напитката от плодовете на шоколадовото дърво е равен по интензитет на кафеената напитка, но не съдържа кофеин, който в някои случаи може да бъде вреден.

Не забравяйте за други вещества, като пурин, който причинява отлагане на соли в тъканите на ставите и натрупване на пикочна киселина. Също така високото съдържание на мазнини и съответно съдържанието на калории не винаги са полезни. Следователно какаото има противопоказания:

затлъстяване;
възраст (с изключение на деца под три години);
наличието на диабет;
алергия;
проблеми с черния дроб и бъбреците;
хроничен запек;
повишена киселинност.

Как да готвя?

От Средновековието описания на напитка, която е популярна в средите на европейското благородство, която е търсена дори сега, са достигнали до наши дни, това е какаото. Ценителите препоръчват да го приготвите правилно за истинския вкус. Прието е истинските ценители да варят какао у дома в кафемашина или турчин. Такава подготовка ви позволява да приготвяте напитка по такъв начин, че да се спазва традиционната технология.

Можете да осигурите постоянно наблюдение на процеса само у дома, ако имате свободно време. При този подход дори не може да става дума за кафемашина, въпреки че такава възможност също съществува. Ако имате нужда от начин бързо хранененапитка, можете да го сварите и в микровълновата.

Разнообразието от методи за приготвяне на напитка с необходимото качество се дължи на различни възможности и местни условия. Тези, които се фокусират върху вкуса, правят какао с мляко. Хората на диета приготвят "пастообразна" форма - на водата.

Една от първите точки на правилното варене е изборът на качествен сорт какао. Наличието на масло показва високото качество на какаото, което предполага наличието на мазнини в сместа (най-малко 15%). Можете да определите съдържанието на мазнини, като втриете щипка прах в пръстите си. Лесното залепване и задържане на сместа върху пръстите показва високото качество и естественост на продукта.

Той трябва:

беше прясно;
не съдържа захар;
не съдържа мляко на прах;
беше от известен надежден производител.

На водата

Компоненти:

прясно какао на прах;
вода (за предпочитане пречистена);
захар.

Трябва да приемате само прясно какао на прах. Това ще осигури отличен вкус и уникален мирис.

В малка купа смесете равни части захар и какао. Изсипете малка част от водата в купа, внимателно разтрийте сместа до гладкост, като избягвате образуването на бучки. Когато сместа придобие характерен блясък и гладкост, добавете още вода и разбъркайте, докато се получи консистенцията на кефира. Изсипете масата в съд с вода и гответе на слаб огън, като не забравяте да разбърквате. След три минути кипене напитката може да се разлива в чаши.

На мляко

Ще имаш нужда:

натурално какао от доверен производител;
мляко (обем и съдържание на мазнини според нуждите);
захар (на вкус)

Използваме съдовете за варене на мляко. На дъното се изсипва какао на прах (оптимално - 2 супени лъжици на човек), добавя се захар на вкус. Разбъркайте всичко до еднородност. В получената смес трябва да се изсипе загрято мляко, така че да е едва покрито от нея. Разбъркайте съдържанието, докато съставките се разтворят напълно, добавете мляко, като продължавате да бъркате. След като се получи хомогенна маса, довежда се до кипене на слаб огън, като се разбърква добре. Уверяваме се, че млякото „не бяга“ за няколко минути (около 3 минути).

В началния етап са възможни опции. Смес от какао на прах и захар се изсипва във вода и се разбърква, след което се смесва с млякото.

Какво може да се добави?

Има много екзотични добавки: ванилия, карамфил, бита сметана, какаово масло, розов пипер. Творческите решения са ограничени само от въображението на главния готвач.

Рецепти

С крем

Продукти: половин чаша вода, чаша мляко, 2-3 големи лъжици какао и захар. Всяка порция се гарнира със 70 мл бита сметана. По желание можете да добавите голяма лъжица шоколадов чипс. Изсипете доведеното до кипене мляко в добре разбъркана смес от какао на прах и захар. Върху напълнените чаши сложете шупналия крем, отгоре поръсете с нарязания шоколад.

мексикански

Компоненти:

150 мл мляко;
една супена лъжица захар;
една лъжица какао;
половин чаена лъжичка канела;
50 грама орехи(натрошен);
сол и червен пипер на вкус.

Загрейте млякото, добавете подправки и разбъркайте с разредено какао. Сместа се вари на силен огън за една минута. След това се изсипва захар и напитката се налива в чаши, поръсени с ядки отгоре. В зависимост от предпочитанията са възможни вариации с добавка на силен алкохол, яйчен крем и маслени кремове, плодове и горски плодове.

С овесени люспи

Херкулесовите люспи се сваряват предварително – 40-50 грама в 100 г вряща вода. Изсипете чаши и половина мляко в готовия съд, изсипете две супени лъжици захар и едно индийско орехче (пюре). След загряване на сместа, смесете с пюре от овесени ядки, гответе за 5 минути. Сега настъпи моментът да налеете точното количество (оптимално – 2 супени лъжици) какао. Задушаваме цялото съдържание на слаб огън за известно време, след което разбиваме леко. Добре е да се сервира с ефирен блат.

мока

Какво е? Основната разлика от "аналоговите" напитки е, че кафето се смесва с какао и се добавя захар с индийско орехче. Тази спорна смес трябва да се излива изключително студена вода. Всичко това се довежда до леко кипене и накрая се добавя сметаната.

императорска напитка

Сред многото превъплъщения на този деликатес специално място заема „Напитката на император Монтесума“. За да постигнем оригинален ефект, при който бодростта е овкусена с деликатен вкус, смиламе плодовете на прах. Получената консистенция се смесва в блендер със сол, натурална ванилия и мед. Случилото се се залива със студена вода и се разбърква една минута. Добавете гореща вода и разбийте. Може да се налива в контейнери. Ценителите знаят, че тази течност се консумира на малки купчинки, които се поръсват с черен пипер.

В това представление напитка, позната от детството, ви кара да се замислите за правилността на вашето лично отношение към какаото. Всеки може да изпита усещанията, които са изпитвали ацтеките и древните маи, когато ядат това ястие.

Горещ шоколад с маршмелоу

интересна рецептаприготвянето на ароматна напитка за 4 порции ще изисква:

800 г мляко;
какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
захар по избор;
малки блатове маршмелоу в обем от около две чаши;
щипка ванилин на порция.

На среден огън, като бъркате, гответе съдържанието, така че блата да се разтопи. Ако има признаци, че съдържанието е станало хомогенна маса, ние спираме процеса. Готов!

Нюанси

Когато съхранявате праха, можете да поставите шушулка ванилия в съд с нея. Миризмата ще проникне в сместа и ще придаде на напитката невероятна финес.

Какаото от Африка обикновено има кисел вкус с нотка на горчивина. Бразилското какао има орехов вкус.

Продуктите от какаови зърна, отглеждани в Доминиканската република и Еквадор, се характеризират със стипчивост, лека горчивина и вкус на стафиди. Изразен пикантен вкус с нотки на карамел придружава продуктите от Мадагаскар.

За да изпитате цялата гама от усещания, присъщи на една рецепта, си струва стриктно да спазвате технологията на нейното приготвяне.

За информация как да готвите какао в мляко, вижте следното видео.

Рецепта за класическо какао с мляко

Кухненски прибори и уреди:кухненска везна, тенджера, малка чаша, супени лъжици и десертни лъжици, гевгир, кухненска кърпа или поставки, чаши за сервиране.

Съставки

Как да изберем правилните съставки

Вкусът на готовата напитка зависи от качеството на какаото на прах, така че трябва да разберете как да изберете тази съставка.

Винаги обръщайте внимание на опаковката, трябва да е херметичен и да не пропуска въздух, влага и светлина. Всякакви щети са неприемливи.
Качествен продукт трябва да съдържа най-малко 10% мазнини, а ако разтриете малко количество прах между пръстите си, той трябва да остане върху тях, а не да се разпадне.

Прахът трябва да е ронливбез бучки и чужди включвания.
Миризмата на качествен продуктизключително шоколад и няма горчивина или кисели нотки във вкуса.
Важна е и степента на смилане., и колкото по-малък е, толкова по-добър и вкусен ще бъде готовият десерт.

Стъпка по стъпка приготвяне на ароматна напитка

Видео за това как се прави какао

Предлагам на вашето внимание това малко, но доста информативно видео, в което ще научите как да сготвите 1 литър вкусно и ароматно какао в мляко и ще се запознаете с стъпка по стъпка рецептаготвене.

За да може какаото да увеличи максимално своята вкусови качества , трябва да добавите към него (по време на готвене) щипка сол.
Ако искате да направите диетичен вариант, можете да замените част от млякото с вода. Ще се получи и много вкусно.

И тук ако приемате пастьоризирано мляко, не можете да го доведете до кипене и по този начин ще спестите няколко минути от времето си.
За да не се утаи пяната в напитката, трябва да затоплите чашите, преди да излеете такъв десерт в тях.
И така, че той да ви зарадва с богат аромат, за готвене използвайте пресен прах.

Как да сервирате ястието и с какво

Такава течен десертПрието е да се налива в средно големи чаши и да се сервира горещо. И към него можете да сервирате различни продукти, за всеки вкус. Може да бъде шоколад, маршмелоу, маршмелоу, ванилови бисквитки, печене с канела и други сладки. Толкова малко, но достатъчно По всяко време на деня може да се организира питателна закускаако не следите калориите. Но е по-добре да правите това сутрин, защото такава напитка съдържа кофеин и тази версия на десерта може да даде на тялото ви малко енергия.

Други опции за готвене

Кой вариант ви харесва най-много? Споделете любимите си рецепти в коментарите, не забравяйте да опитате моята рецепта и оставете вашите отзиви.

В древни времена напитка, приготвена от какаови зърна, е била достъпна само за избрани: свещеници, владетели и близък елит. Приписваха му магически и лечебни свойства, а рецептата беше пазена в най-строга тайна. В днешно време всяка домакиня знае как да готви какао, въпреки че технологията на приготвянето му е изпълнена с много тайни.

За да приготвите порция напитка с богат шоколадов аромат, е достатъчно:

какао - 1/3 - 1/2 чаена лъжичка;
захар - 2 чаени лъжички;
мляко - 150 мл;
вода - 30 - 50 мл.

Какаото на прах не е хигроскопично, тоест не се смесва добре с вода, така че не е достатъчно да смесите всички съставки и да сварите напитката.

В млякото от горчив прах се образуват малки бучки, които безнадеждно развалят вкуса на какаото.

Правилният процес на готвене изглежда така:

Захарта и какаото на прах се смесват в купа. Всички зърна захар трябва да бъдат покрити с шоколад на прах. На дъното не трябва да остава какао на прах.
Добавя се вряща вода, около 30 - 50 гр. Водата е необходима не само за разреждане на сухите съставки, но и за балансиране на вкуса на напитката. Според стандартите трябва да е умерено сладък, с нотка на мляко и шоколад.
Какаото и захарта трябва да се смилат във вряща вода до хомогенна смес. Ако съставките са добре смесени сухи, няма да има проблеми. Ако в купата е останал слой какао на прах, ще трябва да се справите с бучките.
Млякото се загрява отделно. При температура от 50ºС в него настъпват неизбежни и необратими промени:албумин протеинови гънки; калцият и фосфорът се превръщат в хидрофобна форма; млечната мазнина се насища с получените твърди съединения. В резултат на това върху повърхността на млякото се образува филм, който става плътен и се разваля външен видпийте след като изстине. В допълнение, повечето от полезни вещества, съставът на продукта ще стане по-беден.
За да не се образува веднага филм в тигана, млякото се разбива с бъркалка, като не се оставя да заври силно.
Шоколадовата маса се въвежда в млякото на тънка струя, без да се спира бъркането на съдържанието на тигана.
Не е необходимо да се вари какао. Напитката се довежда до кипене и се отстранява от котлона.
Коктейлът се сервира и се пие горещ, тъй като когато изстине, филмът така или иначе се образува.

Стъпка по стъпка рецепта за вода

Най-често такава рецепта се използва от вегетарианци или тези, които подкрепят гладуването. Към свареното във вода какао се добавя малко блат на базата на агар-агар. Американският маршмелоу се разтапя в горещата напитка, образувайки сладка пяна с вкус на маршмелоу.

За чаша какао вземете:

200 мл вода;
3-5 г какао;
захар на вкус;
индийско орехче или канела.

Винаги е желателно малко количество захар. Първо, сладкият послевкус ще подчертае благородната шоколадова горчивина. Второ, какаото на прах, смесено със захар, ще се разтвори по-добре във вода.

Захарта и какаото на прах се разтварят в 50 мл гореща вода.
Добавете останалата вряла вода.
Загрейте, докато се появят отделни малки мехурчета.
Изключете, като не позволявате напитката да заври с ключ.

Добави към готова напиткамлякото никога не е късно.

Предимствата на този метод на приготвяне включват факта, че:

млечен филм гарантирано няма да се образува;
напитката няма да „избяга“ към печката;
дори дете в начална училищна възраст ще се справи с готвенето;
можете да използвате кондензирано мляко, ако няма прясно мляко.

горещ какаов шоколад

Луксозен десерт за любителите на шоколада:

какао - 50 г;
захар - 25 g;
нишесте - 10 g;
вода - 50 г;
сметана - 250 мл.

Напитката се оказва много калорична и наситена. Въпреки това, гастрономите предпочитат да разнообразят рецептата с разтопен черен шоколад, коняк, ванилова захар и други добавки. Може да се заварява горещ шоколади с няколко зрънца сол, което ще изостри много вкуса му.

Какаото и захарта се разтварят във вряща вода.
Шоколадовият крем се изсипва в загрят крем.
Напитката се довежда до кипене, като се разбърква непрекъснато с бъркалка.
За стабилизиране на консистенцията на коктейла, на последния етап към него се добавя нишесте. Шоколадът ще придобие приятна плътност и вискозитет.

Готвене като в детската градина

Съставът на ястията в предучилищните заведения се проверява не само до грамове, но дори до стотни.

Според технологичната карта на 100 g нетна напитка се използва:

какао на прах - 1,11 g;
захар - 5,56 g;
мляко - 61,11 g;
питейна вода - 44,44 гр.

Също така се взема предвид, че 12 mg течност се изпаряват по време на процеса на готвене.

Благодарение на внимателно разработена рецепта, вкусът на такова какао с мляко е възможно най-нежен и хармоничен.

Важна характеристика на приготвянето: млякото трябва да е добре сварено.

Какаото и захарта се изсипват в съдовете.
Съставът се излива с вряла вода и се смила в хомогенна маса.
При непрекъснато бъркане в него се налива предварително свареното мляко в отделен съд.
Всички съставки се довеждат до кипене.

в микровълновата

За да приготвите такъв коктейл, прозрачна чаша за микровълнова фурна е най-подходяща. Ще трябва да наблюдаваме внимателно кипящото мляко.

Съставки:

какао - една чаена лъжичка;
захар - на вкус;
мляко - непълна чаша;
вряща вода - няколко лъжици.

Life hack: ако краищата на съда са намазани с масло, млякото няма да избяга, тъй като пяната няма да може да се изкачи по мазния ръб. Въздушните мехурчета ще излязат и млякото ще остане в чашата.

Какаото със захарта се разтваря в малко количество вряща вода.
Пълен с мляко.
Чашата се поставя в микровълновата за минута и половина, включва се на пълна мощност.

какао с ванилия

Първият известна рецептаНапитката принадлежала на ацтекските жреци и включвала какаови зърна, мед и ванилия. Лингвистите, изучаващи древни документи, спорят за четвъртата съставка – черен пипер или карамфил.

Въпреки това, напитката без него се оказва изключително вкусна:

какао - 1 бар лъжица;
мед - 10 г;
шушулка ванилия.

Не бива да търсите какаови зърна в магазините, като се стремите към историческа точност. Напитката може да се приготви и от какао на прах. В Европа започнаха да го приготвят с мляко вече в Европа, така че в рецептата е само вода.

Смелете какаото и няколко капки мед.
На дъното сложете шушулка ванилия, може да я натрошите.
Изсипете топла водаи оставете да заври.
Прецедете напитката.

Можете просто да добавите ванилова захарв готовия коктейл. Но суровите ванилови зърна ще придадат специална сладост и аромат.

Необичайна напитка със сладолед

В разгара на лятото, 11 юли, се чества Световният ден на шоколада. По този повод или във всеки друг горещ ден се поглезете с охладена какаова напитка.

Ще ви трябват за страхотно вкусен сладолед коктейл:

порция какао;
банан, праскова, манго или по малко от всичко
100 г любим сладолед;
"Добрини" за декорация: сиропи, парченца шоколад, индийско орехче, канела, коктейлна череша.

Можете да приготвите вкусно какао по всяка рецепта - със или без мляко.

Охладете напитката.
Разбийте в миксер с плодовете.
Поставете топка сладолед в него.
Украсете коктейла.

Ако разбиете напитката със сладолед, ще получите силна, ефективна пяна.

Вкусна напитка на прах

Можете да направите напитка от какао на прах с различни здравословни и вкусни добавки.

При настинка, преумора, загуба на сила можете да готвите какао на прах в мляко, като добавите към него:

настърган пресен джинджифил;
подправки и подправки (канела, индийско орехче, различни чушки);
алкохол;
Портокалов сок;
яйчен жълтък.

Необичайни съставки придават на напитката невероятен, неочакван вкус.

Пример за това е швейцарска традиционна рецепта с мента:

мляко - 200 мл;
какао - 10 г;
захар - 5 г;
шоколад - 5 г;
няколко капки екстракт от мента (можете да го замените с ментов ликьор);
няколко цветни зърна пипер.

За декорация:

цветен ментов сладолед - 1 топка (може да се замени с бита сметана);
стрък мента.

Ментовото какао е коледна традиция, така че чаша напитка със сигурност ще бъде украсена с карамелна пръчка от тръстика.

Първо какаото се сварява в мляко с черен пипер на зърна.
Разтворете парченце шоколад в напитката.
Изсипете в чаши или термоустойчиви чаши. В този случай пиперът трябва да се изхвърли.
Налейте екстракта или ликьора.
Украсете със сладолед и мента.

Сега имате чаша от най-доброто какао на планетата в ръцете си! Никой не може да устои на такъв деликатес.

какао - ароматизирана напиткас шоколадов вкус, който се приготвя на базата на мляко от какао на прах с добавка на захар. Какаовите зърна съдържат витамини, киселини, микроелементи, протеини и много други. полезни компоненти, които регулират умствената дейност, прогонват депресията, предпазват кожата от вредното ултравиолетово лъчение. Ето защо е важно какаото да се готви не повече от препоръчаното време, за да се запазят лечебните му свойства.

Как се готви какао с мляко

Какаото в млякото е незаменимо в детско меню, а чаша ароматна напитка няма да навреди и на възрастните. Вземете 1 литър мляко - 3 супени лъжици. л. какао, 1,5 с.л. л. Сахара.

Загрейте млякото в тенджера. Отделно смесете какаото и захарта, разредете сместа с една четвърт чаша топло мляко до гъста заквасена сметана. Поставете масата в контейнера, загрейте, докато се появи клокочене и изключете газа. След няколко секунди отстранете пяната и изсипете вкусната течност в чаши. Такова какао ще върви с палачинки, бисквити, мъфини и само с намазан хляб.

Как да сваря какао с вода

Добър вариант за тези, които следят усърдно фигурата си. За 200 мл вода - 1 с.л. л. какао, ванилова захар - на вкус.

Изсипете половин чаша топла вода в сместа от какао и захар. След това изпратете сладката маса в тигана, добавете останалата вода, заври и отстранете от огъня. Резултатът е ароматна тръпчива напитка, която ще ви ободри перфектно в мрачната есенна сутрин.

Как да готвя какао - любопитни рецепти

Какаото се комбинира с много продукти, така че като добавите разбити яйца, сметана, шоколад и дори херкулес към напитката, можете да получите апетитен и оригинален десерт.

Как да готвя какао със сметана

Продукти: 200 мл мляко, половин чаша вода, 3 с.л. л. какао, захар - на вкус. За украса - 70 мл сметана, 1 с.л. л. парченца шоколад.

Какаото се разтваря в горещо сварено мляко, добавя се захарта и чашите могат да се пълнят. Отгоре намажете с бита сметана и нарязан шоколад.

Как да сготвим какао с овесени люспи

Варете 40 гр. люспи в 100 мл вряща вода. Изсипете 1,5 чаши мляко в тенджера, добавете 2 с.л. л. захар, 1 ч.ч. канела и настъргано индийско орехче. Загрейте всичко, въведете пюре от овесени ядки, гответе за 5 минути, след което добавете 2 супени лъжици. л. какао. Задушете малко и разбийте. Сервирайте с пухкави маршмелоу или меренги.

Как да сготвим какао с банан

Пригответе: чаша мляко (250 гр.), 70 гр. сладолед, един банан, 3 ч.ч. какао, 1 с.л. л. пудра захар.

Разредете какаото и захарта в топло мляко, загрейте за три минути. Смесете обеления и нарязан банан с тази смес и разбийте в блендер. Изсипете масата в чаша, сложете топка сладолед отгоре и украсете с горски плодове.

Как да варим какао по мексиканския начин

Вземете - 150 мл мляко, 1 с.л. л. захар и какао по 1/2 ч.ч канела, сол, червен пипер, 50 гр. натрошени орехи.

Загрейте млякото, добавете подправки и разредено какао. Гответе на силен огън за 1 минута. Изсипете захар, изсипете в чаши, поръсете с ядки.

ОТ традиционни рецептиМожете да експериментирате дълго време, като добавите в какаото лют пипер, бразилски орех, силен алкохол, подправки, кремообразни и кремове, пресни плодове, и каквото и да измислите, напитката винаги ще остане вкусна, здравословна и разпознаваема.

Какаото на прах се прави от плодовете на "шоколадовото" дърво, което расте предимно в Африка. Популярността на горещата какаова напитка е не по-малка от тази на класически чайовеили кафе. За да го приготвите сами, не са ви необходими високи кулинарни умения. Достатъчно е да изберете висококачествено какао на прах, да сварите напитка в мляко или вода, като следвате инструкциите на основните рецепти.

След като се справяте с нюансите на приготвянето на класическо какао, лесно е да измислите своя лична рецепта. Към горещата напитка традиционно се добавят мед, сметана, разтопен шоколад, блат, канела и индийско орехче. Но екзотична "смес" със сол, червен пипер или орехи също може да ви хареса.

Състав и свойства

Тонизиращият, стимулиращ ефект на пиенето на какао е широко известен (близо е до кафето по действие). Ползите от какаото обаче са много по-големи, а вредите са по-малко.

Като част от плодовете му има цял комплекс от витамини, минерали, органични киселини, чийто положителен ефект върху човешкото тяло е страхотен:

Намаляване на високото кръвно налягане.
Укрепване на съдовата система. Положителна стимулация на сърцето, кръвообращението.
Стимулиране на мозъчната дейност. Повишаване на вниманието, ниво на хладнокръвие, концентрация.
Повишаване нивото на ендорфини - хормони, отговорни за доброто настроение. Успокояващ ефект (укрепване на нервната система).

Какаото е особено полезно за жените, тъй като съдържа много витамини А, Е, както и цял „букет“ от минерали, отговорни за еластичността и добрия тонус на кожата. Има версия, че редовната консумация на умерени дози от напитката предотвратява появата на рак, както и вероятността от инфаркт и инсулт.

Противопоказанията за употребата на напитката включват:

диабет,
възможни алергии,
затлъстяване,
дисфункция на черния дроб и бъбреците,
нестабилна функция на червата.

Ако обаче пиете какао без захар (с помощта на подсладител или подсладител) и на вода (в нискокалоричен вариант), тогава напитката не е пречка в борбата с наднорменото тегло. Напротив, употребата му дори заглушава чувството на глад.

Как сами да си направите вкусно какао

Има няколко рецепти за приготвяне на какао. Основни - вариации на напитката в мляко, вода или мляко с вода.

Като добавки към напитката използвайте:

крем,
подправки,
маршмелоу,
разтопен шоколад,
дори парченца плодове.

Но първо трябва да изберете качествен прах.

Как да изберем качествен прах

Избор на най-много различни маркикакаото на рафтовете на магазините днес е много голямо. Според гастрономите, феновете на напитката, за готвене вкусно какаопрах "в чист вид" е необходим:

На външен вид изглежда като фино сухо „брашно“ с цвета на млечен шоколад.
На опаковката на желания продукт е посочено: какао на прах 100%.
Съдържанието на мазнини в качествен продукт е не по-малко от 15%.
Не съдържа захар, овкусители, не е гранулиран и не се смесва с мляко на прах.

Именно от такова какао на прах е най-много вкусна напитка домашно готвене. За да контролирате качеството, достатъчно е да смилате праха с пръсти. Отличното натурално какао е малко лепкаво, някак се "утаява" на върха на пръстите.

Захарта в рецептите се добавя на вкус (количеството се определя самостоятелно). Гранулирана захаризсипва се в какао на прах и се разбърква по време на готвене.

Гурманите отбелязват, че какаото се отглежда в различни страни, вкусът е различен: африкански - горчив с лека киселинност, доминикански - с нотка на стафиди и бразилски - с орехови нотки.

Основни рецепти с мляко и вода

За да приготвите 2 чаши напитка с мляко, ще ви трябва:

мляко - 600 мл;
какао - 3-4 супени лъжици

За да не изгори млякото, на дъното на тенджерата се налива малко вода, слага се на бавен огън. Когато водата се загрее, в нея се налива мляко. Загрейте без да кипи, след което добавете към него готовото какао на прах.

Когато прахът се разтвори напълно, огънят се включва отново и напитката се довежда до леко кипене. За да не се образува пяна, бъркайте непрекъснато (гответе след като заври 2-3 минути). Ако пяната все още се появи - тя просто се отстранява със супена лъжица.

Маслеността на млякото няма значение. Колкото повече% - 3,2-4, толкова по-дебела, "по-мазна" (и следователно по-калорична) ще се окаже напитката.

Внимание!Има опасност прахът да се свие на бучки. Препоръчително е да се пресее в млякото през цедка при непрекъснато бъркане. По време на добавянето на какао нагряването на котлона се преустановява.

По подобен начин какаото се вари върху вода и върху смес от мляко и вода:

Млякото се заменя изцяло с вода.
Млякото се разрежда с вода до желаната консистенция.

Ако искате да приготвите повече или по-малко порции какао, количеството продукти се увеличава или намалява пропорционално. Като цяло целият процес на приготвяне на топла напитка отнема не повече от половин час.