Винаги заема достойното си място на празничната трапеза. Тази версия на салата без херингаще се хареса не само на вегетарианци, но и на тези, които просто не я харесват. Като дете аз само заради нея не ядох това прекрасно ястие. Откакто станах вегетарианец, преработих рецептата и сега това е една от любимите ми салати. Опитайте, много вкусно!
Вегетарианска „шуба“ без херинга
съединение:
- 800 г картофи
- 800 г моркови
- 800 г цвекло
- 350 г водорасли
- 300 г адиге или топено сирене
- 5 бр орехи
- 250 мл заквасена сметана
- 400 мл
- подправки по избор: смлян черен пипер, канела, индийско орехче, смлян кориандър
Рецепта за вегетарианска херинга под кожено палто:
- Сварете картофи, моркови и цвекло в „униформи“ за двойка или във вода.
- Когато зеленчуците се охладят, ги обелете.
Зеленчуци за приготвяне на вегетарианска „шуба“
- Сега трябва да настържете зеленчуците и сиренето отделно. Цвеклото и морковите са най-добре на средно ренде, а картофите и сиренето на едро.
- Измийте водораслите и ги нарежете на ситно. Той е чудесен заместител на херингата в тази салата.
Готвене на "херинга под кожено палто"
- Добавете 2 с.л. лъжици заквасена сметана в моркови и цвекло, а в картофи - 3-4 супени лъжици. л.
- Добавете подправки (по желание) и по 1 ч.ч. сол:
- в цвекло - щипка канела и индийско орехче
- в моркови - 1/2 ч.ч. смлян кориандър и щипка черен пипер
- в картофи и водорасли - по 1/2 ч.ч. асафетида и малко смлян черен пипер
Ако нямате никакви подправки, всичко е наред, пак ще се окаже вкусно.
- Натрошете ореховите ядки.
- Изсипете го при цвеклото и разбъркайте.
Компоненти на вегетарианско "кожено палто"
- Сега всички компоненти на салата „херинга под кожено палто“ са готови при нас и можете да продължите директно към подреждането на слоевете, като смазвате всеки. За това количество храна най-подходяща е дълбока чиния Ø 25 см и височина около 9 см.
- Сложете 1/2 от картофа на дъното, заравнете с лъжица и намажете с майонеза.
Първият слой от вегетарианско „кожено палто“
- Направете следващия слой от 1/2 от водораслите и също го намажете с майонеза.
Вторият слой от вегетарианско „кожено палто“
- Сложете 1/2 от сиренето, намажете с майонеза.
Третият слой от вегетарианско „кожено палто“
- Следващият слой се прави от 1/2 от моркова, намазан с майонеза.
Четвъртият слой от вегетарианско „кожено палто“
- Сега разпределете 1/2 от цвеклото и също така не забравяйте да го намажете с майонеза.
Петият слой от вегетарианското „кожено палто“
- Сега повторете отново всички слоеве, ако височината на съда позволява.
Вегетарианското „шубно палто“ без херинга е готово
- Сега остава да украсите красиво и да поставите на празничната трапеза.
Ако рецептата ви е харесала, не пропускайте новите лакомства.
Приятен апетит!
Джулияавтор на рецептата
Вегетариански "Херинга под кожено палто"
Вегетарианска шуба или вегетарианска "херинга под кожено палто"- На тази салата си струва да се обърне специално внимание. За него има много предимства - отличен вкус, красив дизайн, лекота на приготвяне, достъпни продукти.
А наличието на водорасли в салатата повишава нейната хранителна стойност. Ползите от морското къдраво зеле са очевидни заради богатия му състав, тъй като расте в откритите морски пространства и е обогатено с всички полезни макро- и микроелементи. Освен това водораслите са нискокалоричен продукт.
100 грама водорасли съдържат:
- Протеини - 0,9 mg;
- Мазнини - 0,2 mg;
- Въглехидрати - 3,0 mg;
Както и пълен витаминен комплекс от група В и витамини A, D, E, C, важни за човешкия организъм микроелементи – желязо, йод, калий, силиций, магнезий, натрий, сяра, фосфор. Следвайки последователността на готвене, ще получите прекрасна салата, която ще зарадва вашите близки и вас.
Съставки за вегетарианска херинга под кожено палто
- Морско зеле (смляно на кафемелачка) - 1 чаена лъжичка (с пързалка);
- Пречистена вода - 2 супени лъжици;
- Соев сос - 4 супени лъжици;
- Патладжан (голям) - ½ парчета;
- Цвекло (голямо) - 1 брой;
- Моркови (големи) - 1 парче;
- Картофи (големи) - 1 бр.;
- стъбла целина - 1 стъбло;
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- Сушени зеленчуци (риган, майоран, босилек) - само 1/2 чаена лъжичка;
- - 5 супени лъжици.
Вегетарианска шуба: готвене
Откъде да започнем да приготвяме салатата?
Слагаме измити зеленчуци в тенджера - картофи, моркови и цвекло, наливаме вода и варим до готовност (мека при пробиване с нож). Докато зеленчуците се готвят, пригответе най-важната основа за салатата.
Накиснете водораслите с вода, докато се абсорбират напълно. Когато водата се поеме, добавете 2 супени лъжици соев сос към зелето и разбъркайте всичко. Почистваме ствола на целината от тънки влакна, нарязваме на малки кубчета, приблизително 0,5 х 0,5 см, добавяме към него сушени билки и заливаме с 2 супени лъжици соев сос.
Обелваме патладжана, нарязваме го на кубчета 1 х 1 см. и задушаваме (не пържим) заедно със слънчогледовото олио на средна температура, като бъркаме непрекъснато, докато патладжана омекне. Много е важно патладжана да не се преварява, за да запази целостта на парчетата.
Комбинираме заедно водорасли, патладжан, целина със сушени билки и разбъркваме всичко внимателно. Да настояваме. Когато зеленчуците са сварени, охладете ги и ги обелете, нарежете на ситно, като ги подредете в отделни съдове.
1-ви слой - сложете картофи на дъното на салатната купа и я намажете с 2 супени лъжици майонеза.
2-ри слой - равномерно разпределени водорасли с патладжан, целина и билки.
3-ти слой - поставете морковите и го намажете с 1-ва лъжица майонеза.
4-ти слой - подредете цвеклото, заравнете с лъжица и го намажете с 2 супени лъжици майонеза.
По желание горната част на салатата може да се украси с пресни билки.
Приятно хапване, приятели!
Вярвате ли, че личният готвач на Иван Грозни е измислил херингата под кожено палто? Вярвате ли, че рецептата е била пазена в строга тайна дълго време и за разкриване на съставките и реда на слоевете може да получите залог? Вярвате ли, че 30% от хората обичат само „кожено палто“ в херинга под кожено палто?
Добре, веднага ще ви призная, че съм измислил всички тези псевдофакти за новогодишната бутер салата. Макар че за последното Имам смътни съмнения...Но аз съм сто процента сигурен в едно нещо: вегетарианска версия на херинга под кожено палто съществува и има също толкова добър вкус, колкото и традиционната. А някои дори го смятат за по-нежен и много по-вкусен. Оценка?
За вегетарианска херинга под кожено палто се нуждаем от:
- 2 малки цвекло;
- 4 малки моркова;
- 5 малки картофа;
- 300 грама мариновани водорасли;
- 200 грама сирене Adyghe;
- 600 грама заквасена сметана;
- 2 ч.л сол.
Така че, на първо място, всички зеленчуци трябва да се варят в кора или да се пекат във фурната във фолио. Едва тогава започва забавлението: създаване на слоеве.
Върху плосък съд настържете три от петте сварени картофа. Това ще бъде първият слой от нашето „кожено палто“. 
Следващият на арената се появява морски водорасли. Разпределете две трети от общото му количество равномерно върху картофите. Не обръщайте внимание на морковите от снимката, аз просто мариновах водорасли с моркови в комплекта :)) 
Третият слой ще бъде сирене Adyghe. Взимаме също 2/3 и равномерно разпределяме сиренето върху зелето, като го натрошаваме директно с ръце. 
Морковите влизат в игра. Натриваме две парчета на едро ренде и разпределяме отгоре. 
Смесваме заквасена сметана със сол и с помощта на нож намазваме обикновен заквасен сос върху морковите в популярното сега количество от 2/3 от общото :) 
И сега, внимание, повтаряме от самото начало, скъпи готвачи. Използваме всички останали трети: първо три картофа, след това подредете зелето, след това натрошете сиренето, след това разпределете морковите.
Най-накрая се стигна до цвеклото. Като най-горен слой подредете настърганото цвекло и леко потупайте салатата с дланта си. Изравнете го малко, така да се каже. 
Остава ни само една последна трета от заквасената сметана. Те са това, с което заливаме салатата отгоре. 
Има! Вегетарианската херинга под кожено палто очаква своя ценител. Тя трябва да изчака в хладилника поне два часа, а може и повече. Е, не е нищо. Ние сме готови за този обрат на събитията. Засега ще й измислим новогодишна украса, поне елха от копър, но какво?
Каква е особеността на веганската "Херинга под шуба"? На първо място, в ястието липсва основният компонент - херинга. Рибата се заменя с водорасли. Изненадващо, такава салата бързо спечели заслужена популярност, защото не само е много вкусна, но и носи много повече ползи за тялото от традиционната закуска. Калоричното съдържание на салата от херинга под кожено палто в тази версия позволява да се яде дори от тези, които са на диета.
Авокадото все още е доста екзотичен плод за нас. И водораслите също не могат да бъдат намерени във всяка кухня. Но именно в тази рецепта продуктите придават специален вкус на готовото ястие, правят го, макар и необичайно, но все пак доста подобно на всичко, което е приемливо за нас.
Съставът на салата от херинга под кожено палто:
- 200 гр. морски водорасли;
- 2 цвекло;
- 2 моркова;
- 1 картоф;
- 2 броя авокадо;
- 1 глава лук;
- 20 гр. масла;
- 1/4 ч.ч сол;
- 1/2 лимон;
- 20 гр. зеленина.
Как да си направите херинга под кожено палто рецепта:
- Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и сварени, охладени и след това обелени. След това плодовете се разтриват.
- С помощта на блендер трябва да нарежете авокадото, да смесите с лимонов сок и сол.
- Лукът трябва да бъде обелен от жълтата обвивка и нарязан на тънки, равни кръгчета.
- В купата за салата първо се подрежда лукът, следван от картофите.
- Върху картофите вече се слагат водораслите и се поръсват с малко олио.
- Върху водораслите се засаждат моркови и авокадо.
- След авокадото трябва да поставите цвеклото в купата за салата и да покриете с останалото авокадо.
- Охладете полученото ястие и сервирайте.
Важно! В никакъв случай зеленчуците не трябва да бъдат препечени, а в идеалния случай дори леко хрупкави. Само при това условие може да се постигне идеално съотношение и салатата ще се окаже особено вкусна и оригинална.
Необичайна херинга под кожено палто
В тази версия нори е заместител на херинга. Изящно допълнение е ябълката. Вкусът на такава салата просто не може да бъде надценен, защото е едновременно вкусен и здравословен.
Ще имаш нужда:
- 2 цвекло;
- 3 картофа;
- 2 ябълки;
- 3 листа нори;
- 50 гр. лека майонеза.
Метод на приготвяне на херинга под кожено палто:
- Измийте кореноплодите, сварете и охладете. След това обелете и настържете.
- Първо сложете варени и нарязани картофи в купа за салата, намажете с майонеза.
- След това подредете лист нори.
- Ябълките трябва да бъдат измити, настъргани и поставени в следващия слой. Напълнете със сос.
- Добавете отново листото нори.
- Покриваме друг лист нори със слой от цвекло и майонеза.
- Салата в продължение на най-малко три часа настояват в хладилник. През това време то ще се накисне, а норито ще омекне и ще придобие желаната приятна текстура.
- Преди да сервирате, можете да украсите предястието с резени зеленчуци или плодове, билки.
Важно! За разлика от класическата рецепта, веганската „Шуба“ е доста мека и за да се постигне желания вкусов ефект, всички слоеве са леко осолени.
Рецепта под шуба веган салата
В повечето случаи "Козината" със замяна на херинга с водорасли има мек, недостатъчно богат вкус, но не и в този случай. Наличието на кисела краставица сред компонентите е основната отличителна черта на закуската. И засищащ, и питателен, и с приятна киселинност, която просто е необходима, за да може храната да се усвои добре от организма.
Ще имаш нужда:
- 1 цвекло;
- 2 картофа;
- 2 моркова;
- 200 гр. лека майонеза;
- 2 листа нори;
- 3 кисели краставички.
Рецепта на херинга под кожено палто на слоеве:
- Цвеклото, морковите и картофите трябва да се измият добре и да се сварят. След готвене зеленчуците трябва да бъдат охладени, обелени и настъргани.
- В първия блат слагаме картофите, които разпределяме върху съда и притискаме малко, намазваме с майонеза.
- Върху картофите разпределяме лист нори, който трябва да се навлажни с малко количество вода, в противен случай просто няма да омекне.
- Краставиците не трябва да се търкат, достатъчно е да ги нарежете на кубчета с нож. Преместваме парчетата в салатата и обработваме със соса.
- Покриваме краставиците с лист сушени водорасли, които, както и в предишния случай, се навлажняват с вода.
- Следващите два слоя също се нуждаят от обработка с майонеза. Сложете първо морковите в купата за салата, а след това цвеклото.
- Поставете готовата салата в хладилника за няколко часа.
- Преди сервиране можете да украсите с билки или резени зеленчуци.
Съвет: цвеклото придобива просто невероятен вкус и аромат, ако кореноплодът се изпече във фурната, след като се увие във фолио.
Веганска истинска херинга под кожено палто
Прясната краставица не е стандартен компонент на коженото палто. Но в случай на включване в състава на тази съставка, можете да постигнете специален вкус и невероятна, изискана свежест.
Ще имаш нужда:
- 2 цвекло;
- 2 моркова;
- 2 картофа;
- 2 пресни краставици;
- 3 листа нори;
- 200 гр. пушено сирене;
- 200 гр. сметана;
- 2 супени лъжици. л. горчица (течна);
- 1 ст. л. подправки;
- 1/4 ч.ч сол.
Готвене на херинга под кожено палто:
- Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, сварени и охладени. След това обелете и настържете.
- С помощта на блендер пригответе соса. За целта смесете заквасена сметана с подправки, сол и горчица и разбийте енергично.
- Водораслите трябва да се натрошат на много малки парченца.
- Натриваме сиренето на ренде.
- Краставиците, нарязани на тънки филийки.
- Разпределяме бутер салатата в подходящ съд и задължително напояваме всеки продукт със сварен заквасен сос.
- Първо поставете картофения слой. Трябва да се смачка малко.
- Върху него вече слагаме нори и тънко нарязани краставици.
- След това добавяме морковите и сиренето, които също като картофите е препоръчително да се натрошат малко с лъжица.
- Разпределете цвеклото върху сиренето, нарисувайте решетка от соса и поставете в хладилника за няколко часа.
- Преди сервиране можете да украсите предястието с нарязани билки.
Веган херинга под кожено палто
Това е може би най-необичайната от всички известни рецепти. В рецептата вече има много продукти, които в никакъв случай не могат да се нарекат стандартни.
Ще имаш нужда:
- 1 цвекло;
- 20 гр. лимон
- 70 гр. Йерусалимски артишок;
- 1 лист водорасли нори;
- 1 морков;
- 5 гр. цветен прашец;
- 10 гр. магданоз;
- 10 гр. зелен лук;
- 10 гр. зехтин;
- 50 гр. сирене;
- 30 гр. соеви кълнове.
Веган херинга под кожено палто традиционна рецепта:
- Измийте цвеклото и морковите, сварете и охладете. Вече изстинали се почистват и натрошават.
- Смелете ерусалимския артишок с помощта на ренде.
- Комбинирайте моркови и ерусалимски артишок в един контейнер, добавете към тях лимонов сок и ако има такава нужда, тогава сол и черен пипер, но това вече е въпрос на вкус.
- Изсипете половината от посоченото в рецептата сирене в сместа от моркови и разбъркайте всичко, след което го сложете върху чиния.
- Нарежете водораслите възможно най-ситно и ги потопете за кратко във вода, за да омекнат малко.
- Само в напоена форма, прикрепете водораслите към продуктите, които вече са във формата.
- На следващия етап нарежете зеления лук и магданоза, поръсете със следващия слой.
- Върху зелените поставяме неизползваното до този момент сирене и го покриваме със слой цвекло.
- Отгоре ястието нежно се поръсва с цветен прашец.
- Естествено, преди сервиране, салатата трябва да се влее. Достатъчно е едно предястие да престои в хладилник за половин час, за да придобие желаната консистенция и да получи ненадминат вкус.
Веган "Херинга под кожено палто" е оригинално решение за тези, които предпочитат да не ядат месо и риба. В допълнение, салатата има огромен брой полезни свойства. Ниското калорично съдържание на ястието също е важен фактор, който за мнозина е от особено значение поради определени обстоятелства. Въпреки че водораслите все още не са придобили популярност сред жителите на нашата страна, те се използват все по-често в готвенето. И не напразно. Вкусът им, макар и специфичен, е просто невероятен. И ако се спазват всички правила за готвене, се създава невероятно кулинарно чудо, което просто не може да не се хареса. Все повече хора, които са се опитали да приготвят рецепта за салата от черен дроб под кожено палто, стават ревностни фенове.
Приготви се ! Дори най-простото ястие в оригинално представяне, като или - ще украси не само трапезарията, но и празничната маса!
Морето в кожено палто.
Споделям една интересна нова рецепта за любимото ми ястие.
От Уикипедия научих, че има вегетарианска версия на Херинга под кожено палто. Херингата се заменя с водорасли, яйцата с авокадо, използва се майонеза без яйца. исках да опитам. Въоръжен с остатъци от водорасли (купени преди седмица), половин опаковка майонеза, Wikipedia, интуиция и други съставки, построих нещо много подобно на кожено палто. Прибрах го в хладилника да се запари, извадих го, опитах го ... и ...
Изненадан от вкуса...хармоничен...свеж,много приятен. Акцентът му е съчетанието на специфичния аромат на водорасли със сладко-киселата ябълка. Варените зеленчуци придават ситост на салатата. Съветвам те да опиташ…
Съставки за готвене: водорасли (ламинария), ябълка, лук, картофи, моркови, цвекло, майонеза, растително масло.
Веднага се извинявам на вегетарианците, майонезата ми беше обикновена. Въпреки че, струва ми се, можете да опитате да направите такава салата вместо майонеза с растително масло. Като добавите допълнително оцет, сол, каквото и да било друго...
В салатата ми се появи ябълка, защото нямаше авокадо. И втората причина: прочетох в интернет, че в обикновена шуба (с херинга) се правят отделни слоеве с ябълка.
Предварително сварете картофите, морковите и цвеклото в люспите им. Охладете, обелете, натъркайте на едро ренде.
Нарязваме водораслите с нож напречно, за да не са толкова дълги.
Нарежете на кубчета (или както преди) лука.
В последния завой натриваме ябълка без кора на едро ренде (за да не потъмнее).
Относно морските водорасли. Вече го купих с растително масло, сол и оцет (без никакви добавки - моркови, лук и т.н.). Ето защо, ако имате водорасли без масло, тогава я поръсете с масло. И оцет. Или мариновайте лука в оцет.
Сложете на слоеве върху плоска чиния:
- морски водорасли;
- лук, който намазваме с майонеза;
- ябълка, намажете с майонеза;
- картофи, поръсете с растително масло за сочност, след това намажете с майонеза;
- моркови, отново - майонеза;
- цвекло, намажете с майонеза.
Готовата салата поставяме в хладилник за няколко часа.
Колкото до дебелината на слоевете според мен.... За разлика от класическото кожено палто, тази салата не трябва да е твърде висока. Фактът, че изглежда висок на моята снимка е заради много малката чиния.
Ламинарията не трябва да е твърде много, за да не прекъсва други зеленчуци. Изразен специфичен аромат.
Натърках малко ябълката. Буквално един слой. Ябълката не доминираше. Създаваше само приятен контраст с вкуса на водорасли.
Що се отнася до картофите, важно е да не се прекалява. В противен случай това ще даде прекомерна ситост, ще бъде грубо.
Чудя се как ще се получи такава салата с добавка на авокадо ...?
