Задушена пуйка с картофи. Пуешко с картофи на фурна

Нарежете трупа на пуйка и изплакнете добре. Можете да вземете цялата пуйка или половината. Разделете го на парчета с необходимия ви размер. За гостите е по-добре да се режат по-големи. Ястието ще изглежда по-естетично и апетитно.

Вземете големи глави лук. Почисти. Нарежете две глави на не много малки квадратчета, а третата глава лук нарежете отделно на ситно и оставете за подправка в края на готвенето.

Вземете котел (можете да използвате пате). Налейте растително масло, минималното количество, достатъчно за задушаване на месото. Загрейте олиото и сложете парчетата месо в него. Разбъркайте добре и оставете да къкри на среден огън, докато месото се изпари. Не е необходимо да се пържи, тъй като вкусът на месото ще загуби своя деликатен вкус.

Докато месото се задушава, обелете картофите и ги нарежете на едро.

Когато водата се изпари, ще се появят чисти мехурчета масло, изхвърлете нарязания лук от две глави лук. При непрекъснато бъркане го запържете, докато стане прозрачен. Но също така не довеждайте до пържене. След това посолете, за овкусяване, поръсете леко със смлян черен бахар и не забравяйте да добавите смлян червен пипер. Това ще даде на ястието красив златист цвят. Оставете да къкри още 5 минути, като разбърквате добре.

Когато месото и лукът не се задушат много, сложете сварените картофи в казана, залейте с останалия ситно нарязан лук и го залейте с вряла вода. Опитайте бульона и овкусете със сол, ако е необходимо. Затворете казана с капак и го оставете да се задуши до омекване на слаб огън. Не е нужно да наливате много вода, за да не се превърне ястието ви в супа. Когато всичко е готово, разсипете в порционни чинии и сервирайте. Почерпете семейството и приятелите си. Приятен апетит!

Всеки втори популярен американски филм е за вкусна печена пуйка за Деня на благодарността. Със сигурност всеки иска да опита това прекрасно ястие. В идеалния случай цялата птица е изпечена, както в една от нашите, но защото Тя е много добре нахранена, отнема много време. За бързо готвене се препоръчва да го направите на парчета, вкусът няма да пострада от това. Пуйката по представената рецепта се приготвя много просто и не изисква високи кулинарни умения. Не пропускайте да опитате това вкусно ястие и да почерпите гостите си с него!

Пуешко филе, запечено с картофи на фурна

Каквато и птица да изпечете, ако го направите по сполучлива рецепта и изберете правилната температура, се получава много вкусно. Идеално изпечено пиле и патица. Доста екзотично и незаменимо ястие за празнична трапеза е пуйка. Ако искате да е сочно, вземете филето от бутчетата за печене.

В тази стъпка по стъпка рецепта за снимки ястието се приготвя в специален ръкав за печене (торба).

Домакините много обичат този метод на печене, месото се приготвя в собствен сок и има минимум пръски по време на готвене. Методът обаче има свои собствени характеристики на подготовка. Ястието ще покафенее, ако половин час преди да го изключите бързо и внимателно отрежете ръкава отгоре с нож.

Разбира се, искате да приготвите вкусна гарнитура към ястие с месо. Струва си да спестите време и усилия, като комбинирате две ястия заедно. Гответе пуйката с картофи. Картофите са напоени с месен сок и подправки, ще се окаже много вкусно. Ястието е доста обилно и невероятно вкусно, не по-лошо от това в елитен ресторант. Съчетайте със светлозелена салата и червено вино. Такава печена пуйка ще украси романтична вечеря, подходяща за семейни събирания и специални поводи.

И ще ви кажа моята тайна: ако обичате хрупкава коричка и искате всяко месо в ръкава ви да придобие красив апетитен цвят, просто не го връзвайте. Парчетата пуйка и целите картофи ще бъдат добре изпечени и в същото време ще придобият лек златист цвят.

Съставки:

• картофи - 1 кг;
• пуешко (филе от бутчета) -1 кг;
• чесън - няколко големи скилидки;
• сол;
• подправки;
• растително масло - 50 мл.

Процес на готвене:

Ако пуешкото филе е замразено, след това го размразете, изплакнете,

нарежете на порции. Измийте и обелете картофите, ако картофите са малки или средни, могат да се сложат цели, големи - на половинки или четвъртинки.

Обелете чесъна, изцедете го през специална преса или го накълцайте с нож, сложете го в чаша с основните съставки, посолете и добавете избраните подправки.

Добавете растително масло, то успешно ще замени майонезата, ако не ви харесва. Разбъркайте всичко добре.

Отрежете част от ръкава за печене или пригответе специална торбичка за целта. Закрепете единия край на ръкава, така че олиото и сокът да не изтекат върху листа за печене или в тавата за печене при слагане. В пликчето разпределете на равномерен пласт приготвеното за печене пуешко месо с картофи. Както бе споменато по-горе, входът на ръкава не е необходимо да се завързва или закрепва със специална скоба.

Поставете формата в предварително загрята фурна. Печете 50-60 минути на 190 градуса.

Съвети

Не отваряйте фурната по време на готвене, за да предотвратите изтичане на топлина. В ястието по желание може да добавите малко лук и моркови, нарязани на филийки или кубчета. Можете да използвате готова смес от подправки за месо или да ги вземете отделно, например пипер (черен), куркума, червен пипер, хмел сунели. Ако пуйката не се приготви след определеното време, оставете я във фурната за още 15-30 минути, като намалите котлона.

По-добре е да не отлагате сервирането на ястието, а незабавно да го представите на гостите за преценка. Сервирайте сосове и кетчуп с пуйката. Можете да изберете подправки за месо по ваша преценка, но дори и с минимално количество подправки, ястието се оказва много вкусно. Може да бъде красиво украсен с тънко нарязани лимонови рози и сочни зелени.

Приятен апетит!

С уважение, Анюта.

Картофена яхния с пуйка в тенджера е чудесен вариант за обяд или вечеря за цялото семейство. Такова ястие се оказва обилно, много вкусно, най-важното е, че просто трябва да вземете добри вкусни картофи, лук и моркови, пуешко филе. Освен всичко друго, готвенето на картофи е удоволствие, просто трябва да заредите всичко в тенджера, да налеете малко вода и да го изпратите във фурната. Можете да сервирате задушени картофи със зеленчуци, кисели краставички, можете да добавите зеленчуци. Ако желаете, можете да направите по-течен вариант по време на процеса на готвене, така че картофите и пуйката да плуват в купата, или обратното, за да има по-малко вода. Да започваме. Любезно ви подготвих подробна рецепта със снимка на този картоф днес. Изглежда, че се подготвя.

- картофи - 3-4 бр.,
- пуешко филе - 250 гр.,
- лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- чесън - 2-3 скилидки,
- сол, черен пипер - на вкус.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Пригответе продуктите по списък, обелете и измийте картофените клубени, подсушете. Нарежете картофите на средни филийки. Струва си да приготвите и малка тенджера.




Обелете малките моркови и лук, измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете моркова на кубчета.




Изплакнете и подсушете пуешкото филе, нарязано на малки парченца. Обелете няколко скилидки чесън, нарежете на плочи.






Прехвърлете зеленчуците и пуйката в тенджера, разбъркайте всичко. Сега трябва да излеете топла вода в тигана, количеството може да варира, като по-рядко - налейте достатъчно вода, така че да покрие напълно всички съставки.




Също така трябва да добавите сол и черен пипер, по желание можете да хвърлите дафинов лист, малко червен пипер, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.




Оставете да къкри картофите на слаб огън за около 45-60 минути. Обичам, когато картофите станат много, много меки и ронливи, така че времето за задушаване е това, но може да добавите още 10-15 минути, зависи и от вида на картофа.

За да приготвите вкусна пуйка с картофи във фурната, трябва да знаете някои тънкости, в противен случай месото ще се окаже сухо и ще загуби сочността си. Затова ви предлагаме да използвате доказани рецепти, в които ястието се оказва необичайно меко, ароматно и нежно.

Рецепта за пуйка с картофи на фурна

• картофи - 890 г;
• подправки;
• пуешко (прясно филе) - 1 кг;
• чесън - 15 г;
• растително масло - 25 мл.

Преди да започнете да готвите пуйка с картофи, запалваме фурната и я загряваме до температура от 180 градуса. Размразете филето предварително, изплакнете и нарежете на парчета. Почистваме картофите, нарязваме наполовина и изстискваме чесъна през преса. Разпределяме съставките в дълбока купа, добавяме сол на вкус, добавяме малко растително масло и разбъркваме. Сега отрязваме ръкава за печене, завързваме единия край и разпределяме пуешкото месо и картофите в него на равен слой. Фиксираме дупката, поставяме торбата върху тава за печене и печем ястието за 50 минути. След като изтече времето, вкусна и сочна пуйка с картофи в ръкава във фурната е готова!

Пуешко филе с картофи и зеленчуци на фурна

• пуешко (прясно филе) - 1 кг;
• патладжан - 2 бр.;
• бяло зеле - 290 г;
• лук - 2 бр.;
• черен пипер - 95 г;
• моркови - 55 г;
• цвекло - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• домат - 3 бр.;
• подправки и прованс билки.

Обработваме зеленчуците, изплакваме и нарязваме на големи филийки. Нарежете на едро филето и посолете месото на вкус. На дъното на всяка саксия подреждаме зеленчуци: цвекло, бяло зеле, моркови, патладжан, сладки чушки. Отгоре поръсете с подправки и сложете пуешкото филе, а след това лука, чесъна, тиквичките и доматите. Затваряме контейнерите с капаци и ги изпращаме в предварително загрята фурна за около 2,5 часа.

Пуешко с гъби и картофи на фурна

• пресни шампиньони - 290 г;
• чесън - 15 г;
• сирене - 10 г;
• заквасена сметана 15% - 5 супени лъжици. лъжици;
• майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
• домашен пикантен кетчуп - 1 ч.ч.

Измиваме филето, подсушаваме го, нарязваме го и го слагаме в тиган с олио. Поръсете месото с подправки и запържете за около 10 мин. Междувременно сварете гъбите, след което ги нарежете с чинии и ги запържете отделно в масло. Добавете ситно нарязан обелен чесън, сложете заквасена сметана, майонеза, кетчуп и хвърлете настъргано сирене. Разбъркайте добре и отстранете соса от котлона. Почистваме картофите, нарязваме ги на филийки, добавяме към месото и заливаме с охладената ароматна маса. Разбъркваме всичко старателно, слагаме пуйката с картофи в котел, заливаме съдържанието с бульон, затваряме съдовете с капак и слагаме в студена фурна. След това запалваме шкафа на 200 градуса и засичаме около 75 минути.

Пуешко с картофи в тенджера на фурна

• пуешко (филе) - 300 г;
• лук - 50 г;
• картофи - 500 г;
• моркови - 50 г;
• подправки;
• майонеза - 5 супени лъжици. лъжици;
• масло - 50 гр.

Измиваме филето, подсушаваме го с кърпа и нарязваме на порционни парчета. Почистваме лука, нарязваме го на тънки половин пръстени, а картофите нарязваме на кубчета. Натриваме морковите на най-едрото ренде и отделно смиламе сиренето по същия начин. Взимаме глинени саксии, намазваме ги с масло и нареждаме на слоеве лук, месо, картофи и моркови. Посоляваме всичко на вкус, добавяме по малко масло към всяко, намазваме повърхността с майонеза и поръсваме с настърган кашкавал. Изсипете съдържанието с малко количество вода, покрийте тенджерите с капаци и изпратете печеното от парчетата пуйка и картофи във фурната за 1 час, като зададете температурата на 200 градуса.

womanadvice.ru

Пуйка, запечена на фурна с картофи

Пуешкото месо се счита за диетично, но е вкусно. Печена пуйка може да се сервира с ориз, елда, пресни зеленчуци, печени картофи. Особено вкусни картофи ще се получат, ако го приготвите с птиче месо. Пуешко на фурна с картофи е пълноценно ястие, което се приготвя лесно, дори и да нямате опит в създаването на кулинарни шедьоври. В този случай ястието ще се окаже апетитно и празнично, независимо каква рецепта избере домакинята.

Характеристики за готвене

Има няколко трика в приготвянето на пуйка, но все пак са. Познаването на няколко важни точки ще ви застрахова срещу неуспехи.

• За готвене на фурна с картофи може да се използва цяла пуйка или части от нея - зависи от рецептата. Но във всеки случай е по-добре да се даде предпочитание на прясното месо. В края на краищата пуйката не е твърде мазна и когато се изпече, може да се окаже суха. Това се случва по-често със замразено месо. Въпреки че опитни готвачи твърдят, че въпросът не е, че е замразен, а че е размразен неправилно. Те твърдят, че ако месото се размрази на горния рафт на хладилника, то ще остане не по-малко сочно от прясно.
• Когато печете пуйка, е много важно да не я препечете във фурната. Можете сами да изчислите времето за готвене на цял труп, като знаете, че отнема 40 минути за всеки килограм месо. Понякога това време може да не е достатъчно, това се доказва от розовия цвят на течността, изтичаща от трупа, ако е пробит. След това печете още половин час - това определено ще бъде достатъчно. В други случаи можете да се съсредоточите върху времето, посочено в конкретна рецепта.
• Печенето във фолио и ръкав помагат месото да остане сочно, тъй като предотвратяват изтичането на сока. Но дори и в тези случаи, и още повече, когато печете директно във формата или върху лист за печене, е препоръчително да използвате масло или заквасена сметана.
• Когато печете пуйка във фолио или ръкав, до нея или дори под нея трябва да се поставят картофи - така ще бъде по-вкусно и ароматно, тъй като ще бъде наситено със сок и мазнина.

Има много рецепти за готвене на пуйка, печена във фурната с картофи, и във всеки случай технологията на готвене може да бъде индивидуална, но все пак трябва да знаете общите правила.

Цяла печена пуйка с картофи

• пуйка - 4 кг;
• картофи - 1,5 кг;
• пресни гъби (също подходящи са и шампиньоните) - 0,3 кг;
• заквасена сметана - 100 г;
• лук - 100 г;
• растително масло - 50 ml;
• индийско орехче, кориандър, къри - по 2-3 г;
• мащерка - 10 г;
• сол на вкус.

• Сварете картофите до полуготовност, обелете.
• Изплакнете трупа на пуйка, подсушете с кърпа, натъркайте със смес от билки и сол отвътре и отвън.
• Нарежете гъбите на тънки филийки.
• Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
• Запържете лука в сгорещено олио, след 5 минути добавете гъбите към него, запържете, докато излезе излишната влага, след това добавете заквасена сметана и оставете да къкри за 5 минути.
• Нарежете няколко картофа на кръгли филийки.
• Напълнете пуйката с картофени филийки и пълнеж от гъби, като ги наредите.
• Поставете трупа върху тава за печене, покрийте с фолио и поставете във фурната.
• Печете на 180 градуса за 2 часа, след което отстранете фолиото, разпределете останалите картофи около пуйката, като я нарежете на едри филийки. Печете още един час, вече без фолио.

Пуйката, изпечена по тази рецепта, е идеална за празничната трапеза.

Пуешко филе, запечено с картофи и сирене

• пуешко филе - 0,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• лук - 100 г;
• доматено пюре - 50 г;
• майонеза - 100 мл;
• твърдо сирене - 0,5 кг;
• растително масло - 20 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

• Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгли филийки.
• Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
• Настържете сиренето.
• Майонезата се смесва старателно с доматеното пюре.
• Измийте пуешкото филе, разбийте добре с кулинарно чукче, сол и черен пипер.
• Поставете фолио, намазано с растително масло в тава за печене.
• Поставете чаши за картофи на дъното на съда.
• Поставете пуешкото филе върху картофите.
• Поръсете с лук, намажете с малко количество майонезен сос и доматено пюре.
• Поръсете с настърган кашкавал, намажете сиренето с останалия сос.
• Формата се поставя във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Гответе 50 минути.

Ястието изглежда много апетитно, вкусът му също няма да разочарова.

Пуешко бутче, печено с картофи

• пуешко бутче - 0,8 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• моркови - 100 г;
• черен пипер - 0,2 кг;
• соев сос - 60 мл;
• лук - 0,2 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• минерална вода с газ - 150 мл;
• зехтин - 60 мл;
• дафинов лист - 2 бр.;
• италиански билки - 10 гр.

• Измийте пуешкото бутче, подсушете го с хартиени кърпи.
• Нарежете две скилидки чесън по дължина (нарежете всяка скилидка на 3 части).
• Направете няколко малки прорези в кожата на пуешкото бутче и поставете скилидките чесън в тях.
• Прекарайте останалите три скилидки чесън през преса.
• Смесете чесъна със зехтина и италианските билки, добавете соевия сос и минералната вода, разбъркайте добре.
• Завържете ръкава за печене от едната страна. Поставете пуйката в нея. Напълнете го с марината. Приберете в хладилника за няколко часа, за да се маринова месото. След час обърнете ръкава, така че марината да се разпредели равномерно.
• Вземете нов ръкав за печене, завържете го от едната страна.
• Отстранете семената от чушката, нарежете я на половин пръстени.
• По същия начин нарежете обеления лук.
• Обелете и измийте морковите, нарежете ги на кръгли плочи.
• Нарежете картофите на кръгли филийки, след като ги измиете и обелете.
• Сложете картофи в чист ръкав за печене, моркови върху него, лук и чушки върху него.
• Прехвърлете маринованото бутче при зеленчуците.
• Завържете ръкава от другата страна, сложете върху тава за печене или в тава за печене. Пробийте няколко малки дупки в ръкава с клечка за зъби.
• Печете час и половина, след което отрежете ръкава и продължете да печете още половин час.

Ястието има богат вкус и аромат благодарение на успешната комбинация от билки, използвани за марината, месо и зеленчуци. Пуешкото месо по тази рецепта излиза меко и сочно.

Пуйка, запечена на фурна с картофи, е едновременно здравословно и вкусно ястие. Освен това изглежда толкова апетитно, че може да се сервира на празничната трапеза.

onwomen.ru

Пуйка с картофена гарнитура на фурна

През последните години пуйката беше много търсена, като постепенно измести пилето, познато на мнозина от кухнята. Месото има доста необичаен вкус и дори след продължителна термична обработка остава леко сухо. Пуешко с картофи на фурна може да бъде страхотно ястие за гала вечеря или просто обилен обяд. Лакомството може да бъде допълнено със сочни домати, сирене, бели гъби или шампиньони, изискани подправки. Ястието може да се сервира отделно, с пресни листа от маруля и леки зеленчукови салати.

Има няколко начина за печене на пуйка с картофи. Разгледайте нашите рецепти, изберете правилната и се опитайте да приготвите невероятно ястие.

Рецепта номер 1. Пуйка с картофи на фурна, запечена със сирене

Птичето месо, допълнено с картофи и домати, със сос от сирене е невероятно вкусно и крехко. За лакомства ще ви трябва:

• филе - 0,8-1 кг .;
• картофи - 5-7 бр.;
• домат - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• твърдо сирене - 100-150 гр.;
• майонеза - 50-60 гр.;
• растително масло - за тигана;
• сол, черен пипер и подправки - на вкус.

Нарежете пуешкото филе на малки парченца, разбийте леко, подправете с подправки и сол. Нарежете на ситно лука. Загрейте тигана, намажете с растително масло, сложете месото върху него, запържете от двете страни на слаб огън за 15 минути. След това изсипете лука в тигана и го пасирайте заедно с филето, като бъркате непрекъснато.

Картофите се обелват, варят се до средна готовност, нарязват се на кръгчета. Доматът се нарязва на кръгчета. Фурната се загрява на 190 градуса, тава се намазва с олио, върху нея се разпределят на пластове месо, картофи и резени домати. Отгоре всичко се намазва щедро с майонеза, поръсва се с настърган кашкавал и се изпраща да се пече за 40-50 минути. Готовността на ястието се определя от състоянието на картофите.

За тези, които не искат да се занимават дълго време с приготвянето на компоненти, например картофи, може да се посъветва да настържете зеленчуците на едро ренде. В този случай времето за готвене ще бъде намалено с 10-20 минути.

Рецепта номер 2. Френско пуешко месо

Можете да приготвите пуйка с картофи във фурната по друг начин. За ястието ще ви трябват следните съставки:

Месото трябва да се измие, изсуши, наряза на малки парченца. Обелете картофите, нарежете на половинки, нарежете на ситно чесъна, добавете към основните съставки. Всичко се овкусява с черен пипер, подправки, сол, добавя се малко растително масло, за да стане месото сочно. Всички компоненти трябва да бъдат сгънати в ръкав за печене, единият край на който трябва да се остави отворен (така че да получите вкусна златиста коричка). Ястието ще се готви във фурната за един час при 180-200 градуса.

Ако след определеното време месото все още е жилаво, тогава ястието трябва да се остави във фурната за още 15-30 минути, като се понижи температурата до 150-160 градуса.

Рецепта номер 3. Пуешко ястие с гъби и картофи

Пуешко с картофи на фурна също се пече с шампиньони, което ще придаде на деликатеса пикантен вкус. Ще имаш нужда:

• пуйка - 200-300 гр.;
• картофи - 3-4 бр.;
• гъби - 200 гр.;
• моркови и лук - 1 и 2 бр. съответно;
• подправки и сол - на вкус;
• нискомаслена заквасена сметана - 100 гр.

Гъбите се измиват, обелват, нарязват на филийки и се разстилат в предварително загрят и намаслен тиган. В същото време нарежете лука, изсипете го в тигана, добавете сол и подправки, оставете да къкри 5-7 минути, сложете го в отделна купа. Пуйката се нарязва на ситно или кайма, месото се запържва на силен огън за около 3-5 минути. След това се добавят подправки, тиганът се покрива с капак и се оставя да къкри на слаб огън за още четвърт час.

Картофите се обелват, нарязват се на филийки, чиято дебелина не надвишава 3-4 мм. След това правим печено от втория лук и морковите, като нарязваме на ситно двата компонента и ги запържваме на слаб огън. За да не загорят зеленчуците, трябва да добавите малко вода и да ги задушите под капака.

Формата се намазва с масло, картофи, месо, картофи се подреждат на слоеве, обработваме всичко със заквасена сметана, добавяме гъби. След това отново идват картофите, заквасена сметана, пържене и отново сос. Ястието ще бъде готово след 50-60 минути вяждане във фурната на 200 градуса.

edaizduhovki.ru

Пуйка, запечена с картофи и сирене

Картофи: 5-6 броя;

Лук: 1 бр.;

Домат: 1 бр.;

Растително или зехтин;

Черен пипер (смлян): на вкус.

Инструкции за готвене

Нарежете пуешкото филе на порции, разбийте с чук, сол и черен пипер.

Нарежете на ситно лука.

Загрейте растително или зехтин в тиган и подредете пуешките пържоли. Сега трябва да ги запържим леко от двете страни на среден огън за около 10-15 минути.

След това преместваме месото до ръба и добавяме лука към пърженето. Ще го запържим при разбъркване за около 10 минути.

Сега нека да преминем към втория компонент на нашето ястие - картофи. Трябва да се вари до полуготовност и след това да се нарязва на големи кръгли парчета.

Нарежете домата по същия начин.

След това загрейте фурната до 200 градуса. Намажете тава с растително или зехтин, сложете парчета месо на дъното, след това картофи и домати. Намажете с майонеза и поръсете със ситно настърган кашкавал. Поставете във фурната за 40 минути.

Ястието с гаш ще бъде готово, когато картофите са готови.

Пуешкото месо се счита за диетично, но е вкусно. Печена пуйка може да се сервира с ориз, елда, пресни зеленчуци, печени картофи. Особено вкусни картофи ще се получат, ако го приготвите с птиче месо. Пуешко на фурна с картофи е пълноценно ястие, което се приготвя лесно, дори и да нямате опит в създаването на кулинарни шедьоври. В този случай ястието ще се окаже апетитно и празнично, независимо каква рецепта избере домакинята.

Характеристики за готвене

Има няколко трика в приготвянето на пуйка, но все пак са. Познаването на няколко важни точки ще ви застрахова срещу неуспехи.

• За готвене на фурна с картофи може да се използва цяла пуйка или части от нея - зависи от рецептата. Но във всеки случай е по-добре да се даде предпочитание на прясното месо. В края на краищата пуйката не е твърде мазна и когато се изпече, може да се окаже суха. Това се случва по-често със замразено месо. Въпреки че опитни готвачи твърдят, че въпросът не е, че е замразен, а че е размразен неправилно. Те твърдят, че ако месото се размрази на горния рафт на хладилника, то ще остане не по-малко сочно от прясно.
• Когато печете пуйка, е много важно да не я препечете във фурната. Можете сами да изчислите времето за готвене на цял труп, като знаете, че отнема 40 минути за всеки килограм месо. Понякога това време може да не е достатъчно, това се доказва от розовия цвят на течността, изтичаща от трупа, ако е пробит. След това печете още половин час - това определено ще бъде достатъчно. В други случаи можете да се съсредоточите върху времето, посочено в конкретна рецепта.
• Печенето във фолио и ръкав помагат месото да остане сочно, тъй като предотвратяват изтичането на сока. Но дори и в тези случаи, и още повече, когато печете директно във формата или върху лист за печене, е препоръчително да използвате масло или заквасена сметана.
• Когато печете пуйка във фолио или ръкав, до нея или дори под нея трябва да се поставят картофи - така ще бъде по-вкусно и ароматно, тъй като ще бъде наситено със сок и мазнина.

Има много рецепти за готвене на пуйка, печена във фурната с картофи, и във всеки случай технологията на готвене може да бъде индивидуална, но все пак трябва да знаете общите правила.

Цяла печена пуйка с картофи

• пуйка - 4 кг;
• картофи - 1,5 кг;
• пресни гъби (също подходящи са и шампиньоните) - 0,3 кг;
• заквасена сметана - 100 г;
• лук - 100 г;
• растително масло - 50 ml;
• индийско орехче, кориандър, къри - по 2-3 г;
• мащерка - 10 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

• Сварете картофите до полуготовност, обелете.
• Изплакнете трупа на пуйка, подсушете с кърпа, натъркайте със смес от билки и сол отвътре и отвън.
• Нарежете гъбите на тънки филийки.
• Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
• Запържете лука в сгорещено олио, след 5 минути добавете гъбите към него, запържете, докато излезе излишната влага, след това добавете заквасена сметана и оставете да къкри за 5 минути.
• Нарежете няколко картофа на кръгли филийки.
• Напълнете пуйката с картофени филийки и пълнеж от гъби, като ги наредите.
• Поставете трупа върху тава за печене, покрийте с фолио и поставете във фурната.
• Печете на 180 градуса за 2 часа, след което отстранете фолиото, разпределете останалите картофи около пуйката, като я нарежете на едри филийки. Печете още един час, вече без фолио.

Пуйката, изпечена по тази рецепта, е идеална за празничната трапеза.

Пуешко филе, запечено с картофи и сирене

• пуешко филе - 0,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• лук - 100 г;
• доматено пюре - 50 г;
• майонеза - 100 мл;
• твърдо сирене - 0,5 кг;
• растително масло - 20 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгли филийки.
• Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
• Настържете сиренето.
• Майонезата се смесва старателно с доматеното пюре.
• Измийте пуешкото филе, разбийте добре с кулинарно чукче, сол и черен пипер.
• Поставете фолио, намазано с растително масло в тава за печене.
• Поставете чаши за картофи на дъното на съда.
• Поставете пуешкото филе върху картофите.
• Поръсете с лук, намажете с малко количество майонезен сос и доматено пюре.
• Поръсете с настърган кашкавал, намажете сиренето с останалия сос.
• Формата се поставя във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Гответе 50 минути.

Ястието изглежда много апетитно, вкусът му също няма да разочарова.

Пуешко бутче, печено с картофи

• пуешко бутче - 0,8 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• моркови - 100 г;
• черен пипер - 0,2 кг;
• соев сос - 60 мл;
• лук - 0,2 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• минерална вода с газ - 150 мл;
• зехтин - 60 мл;
• дафинов лист - 2 бр.;
• италиански билки - 10 гр.

Метод на готвене:

• Измийте пуешкото бутче, подсушете го с хартиени кърпи.
• Нарежете две скилидки чесън по дължина (нарежете всяка скилидка на 3 части).
• Направете няколко малки прорези в кожата на пуешкото бутче и поставете скилидките чесън в тях.
• Прекарайте останалите три скилидки чесън през преса.
• Смесете чесъна със зехтина и италианските билки, добавете соевия сос и минералната вода, разбъркайте добре.
• Завържете ръкава за печене от едната страна. Поставете пуйката в нея. Напълнете го с марината. Приберете в хладилника за няколко часа, за да се маринова месото. След час обърнете ръкава, така че марината да се разпредели равномерно.
• Вземете нов ръкав за печене, завържете го от едната страна.
• Отстранете семената от чушката, нарежете я на половин пръстени.
• По същия начин нарежете обеления лук.
• Обелете и измийте морковите, нарежете ги на кръгли плочи.
• Нарежете картофите на кръгли филийки, след като ги измиете и обелете.
• Сложете картофи в чист ръкав за печене, моркови върху него, лук и чушки върху него.
• Прехвърлете маринованото бутче при зеленчуците.
• Завържете ръкава от другата страна, сложете върху тава за печене или в тава за печене. Пробийте няколко малки дупки в ръкава с клечка за зъби.
• Печете час и половина, след което отрежете ръкава и продължете да печете още половин час.

Ястието има богат вкус и аромат благодарение на успешната комбинация от билки, използвани за марината, месо и зеленчуци. Пуешкото месо по тази рецепта излиза меко и сочно.