Както знаете, „хижата не е червена от ъгли, а червена от пити“. От древни времена в Русия масите се пръскаха от различни пайове. Един от тези известни пайове е пай с месо и картофи, приготвени от тесто с мая, за опциите за рецепти за готвене и тайните на готвенето - по-нататък.
Майсторките знаеха много за баничките и казваха, че „може да увиете всичко в хляб и баница“. Поради това гамата от пълнежи за тях беше разнообразна. Приготвяха се с дивеч и риба, ябълки и мак, каша и ряпа, горски плодове и диви билки - кисело, киноа.
Интересно! Използването на различни пълнежи и разнообразие от методи за оформяне създава много видове пайове от миниатюрни супи и баници до сибирски пайове и кулебяци.
Ето защо руската маса се счита за една от най-гостоприемните. За семейна вечер идеален е пайът Friendly Family, който се състои от дузина малки пайове. Преди печене се потапят в разтопено масло и се нареждат плътно в кръгла форма. Такава баница ще бъде по вкуса на цялото домакинство, защото всеки пай може да се напълни с всякакъв пълнеж.
Опитните домакини могат да плъзгат кулебяка - затворен пай, който се различава от останалите с голямо количество сложен пълнеж, разделен е от слоеве безквасни палачинки, за да се избегне смесването. Или пилешко. Никоя сватба не е минавала без нея досега. Има форма на купол и е украсена с интересен орнамент.
Рецепти за баница с месо и картофи от тесто с мая
Ароматът на печене създава уют и празнично настроение в къщата, така че през уикендите няма нищо по-добро от това да приготвите вкусен, обилен пай с месо и картофи от тесто с мая за домакинството, той със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството.
Преди да започнете да пълните, първо пригответе тестото. Ще имаш нужда:
- 2 чаши пшенично брашно;
- 0,5 чаши мляко;
- 10 г пресова прясна мая;
- една супена лъжица захар;
- 2 супени лъжици растително масло;
- ¼ чаена лъжичка сол.
Важно! Пресовата мая може да бъде заменена със суха мая.
Тестото може да се приготви както на пандишпан, така и без тесто. Нека се спрем на по-лек, с който може да се справи дори начинаеща майсторка. В съда се изсипва топло мляко и в него се разтваря маята. Оставете за няколко минути. В сместа се изсипват захарта, солта, брашното и се замесва тесто. Трябва да е хомогенна, без бучки. Как да готвя със снимка.
Накрая се налива олиото и отново се омесва. Поставете тестото на топло място, покрийте го с кърпа. След 2-2,5 часа след месене се прави първият удар. Оставете тестото да втаса отново и направете втори удар. За да приготвите тесто за пай с месо и картофи от тесто с мая (рецептата е представена в статията), правилното щанцоване е важно.
Важно е! Нокдаун - краткотрайно замесване на тестото по време на ферментация. Оптималната температура за ферментация се счита за 28-30 °C.
Докато тестото ферментира, пригответе пълнежа:
- месо (говеждо или свинско) - 300 г;
- лук - 2 средни глави лук;
- картофи - 5-6 бр.
Месото се нарязва на ситно, посолява се и се почернява. Лукът се нарязва на ситно и се смесва с парчетата месо. Суровите картофи се обелват и нарязват на кубчета със средна дебелина. Плънката за пай с месо и картофи от тесто с мая (в статията ще намерите рецепта със снимка) е готова.
Когато тестото втаса, разделете го на 2 неравни части. Повечето се разточват и се поставят върху намазнена тава. Правят малки страни и подреждат сурови сушени картофи, добавете малко сол. Разпределете месото с лук върху картофите. Плънката се покрива с по-малка разточена част и се защипват краищата.
Направете малка дупка в средата на тестото, за да може парата да излиза. Оставете сладкиша да почине за 40 минути, след което намажете повърхността с разбит жълтък. Във фурната, загрята до 180 ° C, поставете сладкиша и печете 45-50 минути. Готовите сладкиши се оставят да изстинат леко и се сервират на масата.
Кайма и картофено пюре
Също така, пай с месо и картофи от тесто с мая във фурната се прави с пълнеж от кайма и картофено пюре. Предприеме:
- месо - 300 г;
- лук - 2 средни глави лук;
- картофи 3-4 бр.;
- сол, подправки на вкус.
Месото се усуква в месомелачка или се нарязва в комбайн. Обелените картофи се сваряват до готовност и се начукват до състояние на картофено пюре. Лукът се нарязва на ситно. Към каймата се добавят лук, натрошени картофи, сол, подправки. Картофите придават сочност на пълнежа. Тестото също се разделя на две части. Едната част се разточва и се нарежда във форма. Равномерно поставете целия пълнеж и покрийте с втората част и защипете краищата. Направете дупка в центъра.
Важно! Сладкишът увеличава обема си по време на печене, така че формата не е пълна. Страхотни доказани рецепти.
Сладкишът се оставя да се влива и след това се пече на 180 °C. Времето за печене зависи от дебелината на тортата. Прекрасен пай с месо и картофи от тесто с мая е готов! При приготвянето на пайове основното е опитът, но дори и неопитни домакини могат да изпекат такъв пай. Той не само ще зарадва домакинството с красива гледка, но и ще зарадва вкуса.
Пай с месо и картофи на фурна е невероятно вкусна и проста рецепта, която дори начинаещ може да приготви. Освен това дори мъжете ще могат да приготвят тесто с мая по такава проста рецепта. Препоръчвам да поглезите близките си с такъв татарски пай с пилешко и картофи за вечеря възможно най-скоро - няма да съжалявате! Основата с мая се оказва ефирна и ароматна, а печените картофи и парчетата пиле с хрупкав лук са просто вкусни. Много вкусна комбинация.
Съставки:
За пълнене:
- 2 половини пилешки гърди;
- 1 обелен лук;
- 5 средно големи картофа
за тест:
- 125 грама маргарин;
- 1 сурово пилешко яйце;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 3 чаени лъжички мая;
- брашно (най-малко 0,5 килограма);
- 1 чаена лъжичка захар;
- 150 милилитра вода.
Пай с месо и картофи на фурна. Стъпка по стъпка рецепта
- Изсипете преварена студена вода в голяма купа. Добавете сол, захар и яйца. Всичко се разбърква добре с бъркалка, докато се образува хомогенна маса.
- Разтопете маргарина в микровълновата до течност и добавете към сместа.
- Приготвяне на тесто за тесто с мая. За да направите това, добавете суха мая към получената смес и разбъркайте, докато всички съставки се разтворят напълно.
- Не забравяйте да пресеете брашното през цедка. Добавете брашно, колкото поеме тестото, за да не лепне по ръцете ви. Първо се изсипва директно в купата и се омесва с лъжица. Когато тестото се сгъсти, продължете да месите с ръце на масата. Гледаме тестото за баницата с мая да не стане много гъсто.
- Покрива се с чиста кърпа и се оставя да втаса на топло.
Докато дойде тестото с мая за баницата с месо и картофи, нека приготвим плънката.
- Нарежете картофите на кръгчета с дебелина около 0,5 милиметра.
- Нарязваме лука на тънки половин пръстени.
- Нарежете пилешкото месо на тънки парчета.
- Когато тестото втаса, намажете повърхността на масата с растително масло и го разстелете там.
- Цялата маса се нарязва на 2 равни части. Оставяме едната част настрана, втората - разточваме я на пласт с дебелина около 1 сантиметър.
- Постелете тава с хартия за печене и я намажете с олио.
- Сложете основата за баницата с месо и картофи върху тава за печене.
- Разстелете картофени резени по цялата повърхност на слоя. По краищата оставяме 1 сантиметър свободно пространство за страните.
- Сол и черен пипер по ваш вкус.
- Разпределете нарязания лук.
- Сложете пилето върху лука.
- Разточваме второто парче тесто с мая за домашна баница и с него покриваме плънката.
- Залепваме краищата по целия периметър на тортата.
- Намажете баницата с пилешко месо с разбит жълтък.
- Слагаме във фурната, загрята до 180 градуса, за 40-50 минути.
- Готовата торта намажете с масло и оставете да изстине.
Оказва се доста обилно ястие, което е достатъчно за цялото семейство и поканените гости. Според такава проста рецепта за тесто с мая можете да приготвите не само пай с месо и картофи, но и да добавите различни пълнежи по ваш вкус. "Обичам да готвя" ви пожелава приятен апетит и топла вечер в семейния кръг.
Баницата с месо и картофи на фурна е страхотна! Без изобщо да подозирам, сложих тестото сутринта, пих кафе и бях толкова... мързелив. И изведнъж телефонно обаждане: "У дома?" - "Аха!" - "Е, тогава изчакайте след 2 часа!". О, как тичах, неочаквани гости, а имам тесто! Така че ще има обилна баница! И всичко за него има във всяка къща.
И така, за пай с месо и картофи използвам мляно свинско месо, лук, картофи, сол и черен пипер на вкус, пикантна подправка за кайма. За тестото: вода, брашно, сол, захар, масло, мая, брашно, сухо мляко и нишесте. Обичам да добавям нишесте към тестото. С него тестото излиза меко и не застоява дълго време!
Слагаме всички течни съставки в кофата на машината за хляб, а след това и сухите.
Изберете програмата "Тесто". Време - 1 час 30 минути. Оставете тестото да се приготви, а ние ще се заемем с пълнежа.
Пасирайте каймата в купа със сол и подправки.
Смелете една глава лук в блендер.
Добавете лука към каймата и разбъркайте.
Обелете картофите и нарежете на кръгчета. Сварете в подсолена вода до омекване. Напръскайте с масло, за да остане сухо.
Хлебоварката обяви, че тестото е готово.
Разделете тестото на 2 части, разточете и разстелете върху лист, намазан с растително масло. Нарежете втория лук на кръгчета и разпределете върху тестото. Поръсете лука със сол и черен пипер, поръсете с растително масло.
Намазваме картофите, на този етап можете да добавите малко кремообразна маска на парчета.
Разстелете каймата на тънък слой.
Разточваме сладкиша за горната част на баницата и го разточваме в средата с валяк за разрязване на решетката.
Затворете пая и запечатайте краищата.
Декорирайте както желаете. Оставете тортата да почине за 20 минути. Нека го напръскаме с вода. Печем 1 час при температура 190-200 градуса.
Баницата с месо и картофи е готова! Мирише в цялата къща! О, на вратата вече звъни. И това означава, че успях!
Пай с месо и картофи излезе много сочен и вкусен! Сервирайте със салата!
Пай с месо и картофи, изпечен на фурна, с право се счита за любим на домашната кухня. И всичко това, защото ароматната му апетитна миризма е позната на всички от детството. Една голяма баница може да задоволи глада на всеки член на семейството, млад и стар. И няма нужда да говорим за деликатен и сочен вкус - моментално празно ястие ще говори само за себе си. Нека поглезим любимите си хора с любимото ни лакомство.
Характеристики на картофите
Ако вземем предвид особеностите на печене на съставка като картофи, тогава времето за готвене може да се нарече отличителна черта на продукта. След време обикновената картофена филийка може да се пече колкото парче месо, така че най-често в печенето се слагат или варени картофи, или нарязани на тънки филийки. Ако пай с месо и картофи във фурната се приготвя на базата на кайма, тогава картофите най-често се пасират в картофено пюре. Ако месото се използва под формата на парчета, тогава зеленчуковите кръгчета се нарязват на тънко.
Разнообразие от опции за пълнене
Всъщност, когато приготвят такова традиционно ястие, много домакини се отклоняват от обичайната рецепта, като всеки път въвеждат нещо ново. Така се образуват абсолютно неочаквани рецепти. Когато приготвяте пай във фурната с картофи, можете да вземете всяко месо - от говеждо до пилешко, докато ястието може да се допълни с лук, гъби, моркови, тиква, тиквички, билки и дори патладжан. 
Пай с кайма и картофено пюре
Днес ще изпечем крехък пай със свинско месо. За да зарадвате любимите си хора с ненадминат деликатес, се нуждаем от следните съставки:
- свинска кайма - 400 г (може да се замени с готов полуфабрикат)
- пресни картофи - 8 броя;
- мляко - 1 чаша;
- варено яйце - 3 броя;
- разтопено масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 броя;
- сол пипер.
Ще сложим тестото за баницата с мая, постно. За него ще приготвим следните продукти:
- пшенично брашно от най-висок клас - 250 g;
- суха мая - 20 г;
- топла вода - 125 г;
- сол - ¼ чаена лъжичка.
замесване на тестото
Взимаме купа и пресяваме брашно в нея, правим вдлъбнатина, където трябва да се изсипе маята, и след това изсипваме 50 милилитра вода. Няма да смесваме цялото брашно с вода и мая, ще пипаме само вдлъбнатините и блатовете. Сега можете да покриете масата и да я оставите да престои половин час. Когато маята набъбне добре, добавете останалата вода (задължително топла), посолете и замесете твърдо тесто. Оставете състава да се насити с мая за още половин час.
Пай с месо и картофи: рецепта за пълнеж
Обелете картофите и ги сварете като картофено пюре, натрошете ги, като добавете мляко и масло. Завийте свинското, запържете ситно нарязания лук в тиган, нарежете сварените яйца. Каймата не е необходимо да се пържи, смесете я в отделна купа с пържени лук и яйца, сол и черен пипер. Няма да смесваме пълнежа от картофи и месо помежду си, тъй като по-късно ще ги наредим върху пая на слоеве. 
Готовото тесто трябва да се омеси отново, разделено на две части, като и двете трябва да се разточат според размера на листа за печене, леко поръсени с брашно. Поставяме тавата с хартия за печене, намазана с олио, след което поставяме един слой от разточеното тесто, като с ръце оформяме стените.
Образуване на слоя
След това разпределяме половината от каймата върху повърхността на тестото, слагаме картофено пюре директно върху каймата, изравняваме я и покриваме с останалата част от пълнежа от месо. Такъв пай, изпечен във фурната с картофи, няма да загуби вкуса си, ако се направят само два слоя пълнеж. Освен това поръчката няма да играе първостепенна роля. Затова ще оставим процеса на полагане на пълнежа на домакините по преценка.
Отгоре покриваме с втори слой тесто с мая и защипваме краищата. Остава само да направите дупка в центъра на пая или да пробиете горния слой с вилица на няколко места. Такъв пай с картофи във фурната ще се пече 30-40 минути при температура от 180 градуса. 
Желиран пай със зеле и картофи
Следващата рецепта ще се хареса на домакините, които ценят времето си, без да жертват вкуса на готовото ястие. Желирани пайове, приготвени от нежно кефирно тесто, могат да се приготвят с всякакъв пълнеж, всичко зависи от вашето въображение и наличието на храна в хладилника. Сега ще направим зелевата плънка. За теста ни трябват следните продукти:
- пшенично брашно от най-висок клас - 1 чаша;
- кефир (с всякакво съдържание на мазнини) - 1 чаша;
- пилешко яйце - 2 броя;
- сода, гасена с оцет - 0,5 чаена лъжичка;
- растително масло - 50 г;
- сол - 0,5 чаена лъжичка.
Пълнежът ще включва следните съставки:
- бяло зеле - 400 г;
- среден морков - 1 парче;
- картофи - 2-3 броя;
- лук - 1 бр.;
- магданоз, по желание;
- растително масло.
Желиран пай с картофи във фурната се приготвя от доста тесто. За целта смесете яйцата и солта в отделна купа. Добавете гасена сода към яйцата (за това можете да използвате не оцет, а кефир) и растително масло. След като всички съставки се смесят добре, добавете постепенно пресятото брашно (около една супена лъжица всяка) и довеждайте тестото до хомогенна консистенция, така че да няма бучки.
Приготвяне на пълнежа за зеленчуков пай
Пай на фурна с картофи ще бъде много по-вкусен, ако използвате зеленчукова смес като добавка. За начало нарежете лука и моркова: обелете лука от люспите и нарежете на ситно, а морковите настържете на едро ренде. Обелете картофите и нарежете на ленти, зелето нарежете. Ще изпратим всички зеленчуци в тиган, намазан с олио, и, като разбъркваме, ще къкри, докато картофите са наполовина сварени. Това трябва да се направи на слаб огън, за да не загори зелето, ако е необходимо, добавете малко вода в тигана.
Пълнеж пай във фурната с картофи и зеленчуци: последният щрих
Остават ни много малко действия. Загрейте фурната до температура 200 градуса, вземете тавичка за печене и намажете с олио (може да я постелите с хартия за печене). Изсипете половината от течната основа на дъното на формата, след това изсипете целия пълнеж, останалата част от тестото ще отиде като последен слой. Печете около 20 минути, проверете готовността с клечка за зъби.
Има някои вариации на тази рецепта, например, можете да направите пай на фурна с картофи, зеле и горски плодове, където шепа червени боровинки или боровинки (всякакво неподсладено зрънце) се добавят като добавка към пържените зеленчуци.
Рустик бърз пай
И накрая, ще представим бърза рецепта, която дори неопитен начинаещ готвач може лесно да овладее, защото ще вземем за основа готово бутер тесто. Ето пълния списък на съставките:
- готово бутер тесто - 1 слой;
- големи картофи - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- мляко - 1/4 чаша;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- Слънчогледово олио;
- Сирене Гауда (или друго) - 150 г;
- сол;
- черен пипер на вкус.
Процес на готвене
Запържете картофения пълнеж в тиган, като зеленчуците нарежете на ивици. След като извадите готовата съставка от тигана, без да забравяте да посолите, запържете лука, нарязан на половин пръстени, в същото масло. Такова ястие се нарича популярно, както следва: селски картофен пай. Тестото ще бъде само в долния слой. Разточваме пласта и го слагаме в предварително намазнена тава за печене, оформяме стените и надупчваме тестото с вилица на няколко места - това ще предотврати нежеланото подуване. Разстиламе целия пълнеж върху слой тесто и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 10 минути.
За златисто кафяво
По това време ще приготвим желираната кашкавална маса, за да придадем златиста коричка на нашите прости сладкиши. Разбийте яйцето и добавете към него мляко, всичко посолете и поръсете с черен пипер, а накрая поръсете с настърган кашкавал на едро ренде. Изваждаме пая от фурната, напълваме цялата повърхност със сместа от сирене и я изпращаме да се пече за още 20-25 минути. Ако фурната е оборудвана с функция грил, включете този режим 5 минути преди ястието да е готово. Така нашият картофен пай във фурната (простите рецепти винаги са брилянтни) ще стане сочен, румен и ароматен.
Приятен апетит!
fb.ru
Пай с кайма и картофи
Време за готвене: 1 час 0 мин. Начин на приготвяне: Пече се в тава за печене.
Страхотен вкус се получава от пай с месо, приготвен върху заквасена сметана. Тук маята не се използва. Сладкишът изглежда апетитно и има румена коричка. Когато се изпече във фурната, уханната миризма на прясно печено ще се разпръсне из цялата площ.
- Брашно 2,5 чаши
- Разтопено масло 1/2 чаша
- Заквасена сметана 1 чаша
- Яйце 1 бр.
- Сол 1/4 ч.ч
- Сода 1/4 ч.ч
- Месо (свинско) 500гр
- Картофи 2 бр.
- Лук 2 бр.
- Яйце 1 бр.
- Сол 1 ч.ч
- Млян черен пипер 1/2 ч.ч.
- Смлян кимион 1/2 ч.ч
Когато сладкишът се изпече, може да го извадите от фурната, да го сложите в чиния, нарежете на порции и да сервирате. С него можете да пиете чай, кафе или други напитки. Това ястие може да се използва като допълнение към първото ястие или като отделно предястие.
Приятен апетит!
vduhovochke.ru
Вкусен и сочен пай с месо и картофи
От прости и достъпни продукти получавате пълноценен обяд или вечеря. Ароматният пай с месо и картофи на фурна ще ви помогне да изненадате приятно семейството си с кулинарните си умения или да посрещнете гости. Правилно приготвено ястие с апетит ще бъде изядено до последната троха. Общото време за готвене е 1 час 30 минути.
Готвене на тестото
По-добре да започнете с тест. Така ще има време да отлежава малко и тортата ще бъде по-вкусна. Нека да погледнем в хладилника и да вземем следните съставки от там:
- сметана - 1 чаша;
- яйца - 1 бр.;
- масло - 125 гр.;
- сол и сода - по 1/4 ч.ч.
Нека започнем да смесваме продуктите. Първо разтопете маслото на слаб огън. Изсипете го в купа за смесване. Изпращаме сметана, сода, сол и яйце към маслото.
Тежката сметана е по-подходяща за тесто. Оставете разтопеното масло да изстине леко, преди да пуснете яйцето в него.
Разбъркваме всичко до хомогенна консистенция. И едва след това постепенно се изсипва брашното, като се разбърква масата. Ако всичко е направено правилно, тестото ще излезе еластично, но меко. Точно това ви трябва за перфектния пай. Разрязваме го на две части и всяка увиваме в стреч фолио.
Приготвяне на плънката
Плънката за баницата с месо може да се приготви от всякакъв вид месо. Използваме говеждо месо. ще ни трябва:
- месо - 400 гр.;
- лук - 2 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- подправки - на вкус.
Вкусът на телешкото месо ще бъде подчертан от кимион или босилек. Можете да нарежете на ситно пресен копър или магданоз. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на вашето семейство.
Нарежете лука на кубчета и запържете леко в растително масло.
Нарежете говеждото месо на малки кубчета. Това е особено важен и чувствителен процес. Ще отнеме повече време, но резултатът си заслужава. Нарязваме и суровите картофи на малки кубчета, за да се запекат. Смесете месото, лука и картофите. Сол и черен пипер на вкус, подправете детайла с кимион.
Можете да смелите месото с месомелачка. Запържете каймата в растително масло с лук и моркови и прекарайте отново през месомелачката. Сочността на плънката е гарантирана. Ако остане малко картофено пюре, може да се комбинира с кайма. Тортата ще бъде много нежна. Децата особено ще харесат тази опция.
Как да оформим пай
Когато пълнежът е готов, се връщаме към теста. Включваме фурната на 180 градуса, така че да се загрее. Разточете една част от тестото на голяма палачинка. По размер трябва да бъде такъв, че да се побере в тава за печене, и с дебелина около 0,5 см.
Прехвърлете тестото в намазнена тава за печене и разпределете пълнежа. Оставяме малко място около краищата, за да можем да увием тортата си. Ако в объркването сте забравили да посолите плънката, можете да го направите сега.
Остава ни още една част от теста. Разточете го и покрийте плънката. За да не падат месото и картофите, а паят да изглежда естетически приятен, увиваме краищата. Спомнете си как се прави на кнедли с череши и продължете. Ще получите красива спирала по периметъра на тортата.
Намажете съда с яйце, така че да е румен и златист. По време на готвене под тестото се натрупва пара. Направете прорези или дупки с вилица отгоре на пая. Така се пече по-добре. Изпращаме ястието във фурната.
Сготвихме затворен пай с картофи и месо, а можете да го направите и отворен. За да направите това, на дъното на тестото се оформя страна, така че пълнежът да се задържи. А отгоре може да полеете баницата с доматен сос и да настържете твърдо сирене.
Обядът е готов за 50 минути. Можете да повикате всички на масата. Нарежете ястието на квадрати или триъгълници. Зависи от формата му. Склонка зеленина ще украси ястието и ще подобри апетита.
edaizduhovki.ru
Пай с месо и картофи на фурна
Пай с месо и картофи на фурна е невероятно вкусна и проста рецепта, която дори начинаещ може да приготви. Освен това дори мъжете ще могат да приготвят тесто с мая по такава проста рецепта. Препоръчвам да поглезите близките си с такъв татарски пай с пилешко и картофи за вечеря възможно най-скоро - няма да съжалявате! Основата с мая се оказва ефирна и ароматна, а печените картофи и парчетата пиле с хрупкав лук са просто вкусни. Много вкусна комбинация.
Съставки:
За пълнене:
- 2 половини пилешки гърди;
- 1 обелен лук;
- 5 средно големи картофа
за тест:
- 125 грама маргарин;
- 1 сурово пилешко яйце;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 3 чаени лъжички мая;
- брашно (най-малко 0,5 килограма);
- 1 чаена лъжичка захар;
- 150 милилитра вода.
Пай с месо и картофи на фурна. Стъпка по стъпка рецепта
- Изсипете преварена студена вода в голяма купа. Добавете сол, захар и яйца. Всичко се разбърква добре с бъркалка, докато се образува хомогенна маса.
- Разтопете маргарина в микровълновата до течност и добавете към сместа.
- Приготвяне на тесто за тесто с мая. За да направите това, добавете суха мая към получената смес и разбъркайте, докато всички съставки се разтворят напълно.
- Не забравяйте да пресеете брашното през цедка. Добавете брашно, колкото поеме тестото, за да не лепне по ръцете ви. Първо се изсипва директно в купата и се омесва с лъжица. Когато тестото се сгъсти, продължете да месите с ръце на масата. Гледаме тестото за баницата с мая да не стане много гъсто.
- Покрива се с чиста кърпа и се оставя да втаса на топло.
Докато дойде тестото с мая за баницата с месо и картофи, нека приготвим плънката.
- Нарежете картофите на кръгчета с дебелина около 0,5 милиметра.
- Нарязваме лука на тънки половин пръстени.
- Нарежете пилешкото месо на тънки парчета.
- Когато тестото втаса, намажете повърхността на масата с растително масло и го разстелете там.
- Цялата маса се нарязва на 2 равни части. Оставяме едната част настрана, втората - разточваме я на пласт с дебелина около 1 сантиметър.
- Постелете тава с хартия за печене и я намажете с олио.
- Сложете основата за баницата с месо и картофи върху тава за печене.
- Разстелете картофени резени по цялата повърхност на слоя. По краищата оставяме 1 сантиметър свободно пространство за страните.
- Сол и черен пипер по ваш вкус.
- Разпределете нарязания лук.
- Сложете пилето върху лука.
- Разточваме второто парче тесто с мая за домашна баница и с него покриваме плънката.
- Залепваме краищата по целия периметър на тортата.
- Намажете баницата с пилешко месо с разбит жълтък.
- Слагаме във фурната, загрята до 180 градуса, за 40-50 минути.
- Готовата торта намажете с масло и оставете да изстине.
Оказва се доста обилно ястие, което е достатъчно за цялото семейство и поканените гости. Според такава проста рецепта за тесто с мая можете да приготвите не само пай с месо и картофи, но и да добавите различни пълнежи по ваш вкус. "Обичам да готвя" ви пожелава приятен апетит и топла вечер в семейния кръг.
калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено
Този невероятно вкусен пай с месо и картофи във фурната, стъпка по стъпка рецепта със снимка, която ще видите по-долу, с вкусен сочен пълнеж може да се изпече за малко семейно тържество или да се сервира с чай като обилно закуска в средата на деня. Въпреки факта, че приготвянето на такива сладкиши е доста обезпокоително (месене на тесто, приготвяне на пълнежа и след това печене), но след като го приготвите веднъж, ще искате да зарадвате семейството си с такава вкусност възможно най-често.
Тестото за пая се омесва по специален начин, като първо се смесват всички течни компоненти със сол и захар, след това се добавя маята и след 5-7 минути се смесва брашното. В резултат на това се получава по-нежно, но много еластично тесто, което по време на готвене расте добре и се пече равномерно. Искам да обърна внимание и на този.
Пълнежът за разядката е много засищащ и апетитен, важно е само да нарежете правилно съставките (месо, картофи и лук), за да останат сочни и текстурирани. По желание можете да добавите любимите си подправки и подправки към месото, както и доматен сос или майонеза, за да стане пълнежът по-сочен и пикантен.
за тест:
- брашно (пшенично в) - 250-300 гр.,
- мая (суха) - 5 гр.,
- пилешко трапезно яйце - 1 бр.,
- мляко (пълно) - 150 мл.,
- захар - 1 супена лъжица,
- фина сол - 0,5 ч.л.,
- масло - 30 гр.,
- растително масло - 1 ч.л
За пълнене:
- месо (свинско) - 300 гр.,
- картофени клубени - 7-8 бр.,
- лук ряпа - 1 бр.,
- сол, подправки.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
На първия етап добавете сол (за предпочитане фино смляна) и гранулирана захар към топло мляко. След това добавете разтопеното масло и растителното масло, леко разбитото яйце. 
Изсипете маята и малко брашно в тази смес, с помощта на бъркалка, направете хомогенна. 
След 5 минути, когато маята реагира със съставките, добавете пресятото брашно към тази маса и започнете да месите тестото.
Това трябва да се прави поне 10 минути, за да се постигне еластичност и еднородност. 
След това покрийте тестото и го оставете да втаса за 30 минути. 
На следващия етап се занимаваме с пълнежа, за това нарязваме свинското месо на средни парчета. 
След това нарежете на ситно обеления лук и добавете към месото заедно с подправките. 
Почистваме картофите и ги нарязваме на кубчета.
Е, сега пристъпваме към формирането на продукта: разточваме 2/3 от тестото и го поставяме в подготвената форма (мангал или лист за печене). Не забравяйте да оформите високи страни, така че тортата да е обемна и да е удобно да изложите пълнежа. 
Първо сложете картофите и добавете малко към тях. 
След това сложете месото с лук и изравнете повърхността на пълнежа. 
Покриваме горната част на баницата с лист тесто (разточваме останалото), защипваме краищата и правим дупка в средата, за да излиза парата. Сигурен съм, че и този ще ви хареса.
Слагаме намазнения сладкиш (със смес от мляко и яйца) във фурна, предварително загрята до 180°C и печем около 45-50 минути 
Приятен апетит!
