И за това, можете да намерите на нашия уебсайт.
Един от начините за съхранение на пипер за зимата е да замръзване. О, а също и за възможността, прочетете нашите статии. Освен това можете да замразите не само нарязани чушки, но и цяла.
Той перфектно запазении при правилно сгъване не заема много място във фризера.
Можете да извадите цяла чушка от фризера и да започнете да готвите веднага. то перфектен вариантза разумна домакиня. Как да замразим чушки за пълнеж за зимата?
Обучение
Как да подготвим пресни чушки за замразяване? След прибиране на чушките трябва да се извърши внимателна обработка.
За да замразите пипер за пълнеж за зимата, трябва да бъде приготви се. Така:
- избирам цял, здравплод. Кожата трябва да е равна, да не е засегната от болести или вредители;
- Изплакнетепод топла течаща вода;
- сухахавлиена кърпа
- отстранете дръжката, шапката;
- нарежете семената ясновътрешността на чушката.
Къде и в какво да замразите цели чушки? Идеалното място за замразяване на чушки би било отделен фризер.Фризерното отделение на хладилника също е добро за това.
По-добре е обаче чушките да имат достатъчно място, за да се съхраняват свободно. В този случай чушката няма да се счупи, но ще издържи до края на зимата.
Замразените чушки не изискват никакви специален контейнер. За тези цели са подходящи обикновени найлонови торбички или субстрати.
Как да замразите чушка за пълнеж?
температура
При каква температура да се замразява? температура подходящ за замразяванепипер за пълнеж за зимата е температурата, поддържана във фризерните отделения на хладилника.
Тя ви позволява бързо да замразите чушките и да ги съхранявате през цялата зима и дори по-дълго. Температурата е -18 градуса.
Начини
Как да замразите цяла чушка за зимата за пълнеж? След като приготвите чушката, можете да пристъпите директно към замразяване. Има няколко начина.
Метод номер 1: 
- сложете готови чушки една по една върху равна повърхност;
- поставете във фризера за 10 минути;
- издърпайте, сгънете в найлонови торбички или върху субстрати компактно, близо един до друг;
- сложи отново във фризера.
Първият път чушката се поставя във фризерното отделение, така че да се втвърди малко и не се слепихапо-нататък.
Такава чушка напълно готовза пълнеж. За да приготвите ястие, просто трябва да го извадите от фризера и да започнете да готвите.
Как да замразите цели пресни чушки за пълнеж, ще научите от видеото:
Метод номер 2:
- сложете тенджера с вода на котлона, изчакайте кипене;
- сложете черен пипер във вряща вода за 30 секунди;
- извадете чушките подредете ги един върху другкато вафлени фунийки за сладолед;
- поставете в полиетиленови торби или върху субстрати;
- да замръзне.
Топлинната обработка се извършва така, че чушките да запазят всичките си витаминиза цяла зима.
Инструкции за замразяване на чушки за зимата за пълнене чрез бланширане в това видео:
Не си заслужава излишък на персоналчушки във фризера. Те могат да се счупят или набръчкат. Ако обаче това се случи, чушката може да се консумира не пълнена, а под всякаква друга форма.
Срок на годност
Замразяването за съхранение на чушки е метод, който позволява възможно най-дългоспаси реколтата.
Срокът на годност на замразените чушки е 12 месеца. Така за целия период до следващата реколта от пипер можете да си го осигурите по този метод.
Замразяващ черен пипер изцялоза последваща плънка е особено добър като подготовка за зимата.
Ако откриете грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.
Замразяването на чушките има своите предимства. О, колко е приятно да извадите замразена сладка чушка от хладилника в дъждовен зимен ден и да зарадвате домакинството с истински летен и безумно ароматен борш. Този препарат е добър за приготвяне на различни ястия, като супи, яхнии, гулаш и дори пълнени чушки! Истинско сладко!
Освен това замразените зеленчуци запазват повечето от полезните си свойства. Така че, имайки запаси от черен пипер във фризера, можете не само да готвите вкусна храна, но и да сте напълно сигурни в максималната й полза за тялото.
Отивайки на пазара, за да закупите български пипер, трябва да запомните няколко правила. Те са полезни за избор на онези плодове, които са най-подходящи за замразяване.
Така че, първо, зеленчуците трябва да са без повреди, гнилостни петна, вдлъбнатини.
Второ, трябва да обърнете внимание на стените на чушката, които трябва да са дебели и месести. В крайна сметка това е такъв плод, който има богат вкус, той няма да загуби формата си при размразяване и ще запази вкуса си за по-дълго.
Прибирането на пипер за зимата е дейност, с която може да се справи дори неопитна начинаеща домакиня.
На първо място, трябва да вземете решение за кулинарните предпочитания на вашето семейство. Така че, ако, например, ястие с пълнен пипер не се цени много, тогава не трябва да заемате ценно място във фризера с цели плодове. В този случай рязането е по-подходящо.
След като сте купили правилните чушки, можете да продължите директно към бизнеса.
Подготовка на контейнери и зеленчуци за замразяване
За замразяване на зеленчуци и плодове се предлагат за продажба специални торбички, които са плътно затворени или завързани.
Много фризери са оборудвани със специална издърпваща се тава. Такова устройство е идеално за замразяване на чушки. Въпреки че пластмасовите тави или други плоски прибори, които няма да замръзнат по стените, са добре. Ако се използва тава, тогава тя трябва да бъде покрита с памучна кърпа, след което нарязаните зеленчуци могат да се подредят, като се поставят компактно.
Нека започнем да приготвяме зеленчуци. На първо място, пиперът трябва да се измие добре. След това трябва внимателно да отрежете стъблото и да премахнете семената и преградите с пръсти. Не използвайте нож, защото плодът може да се повреди и да загуби част от ценния сок. След почистване на вътрешността на плода е необходимо да се изсуши излишната влага чрез попиване със салфетки. Водата в чушките може да предотврати правилното замръзване чрез образуване на ненужни парчета лед. В резултат на това при размразяване е вероятно зеленчуците да омекнат.
Цели и нарязани чушки
След като се уверите, че зърната черен пипер са напълно сухи, трябва да поставите един плод в друг, като дизайнер. Не трябва да правите огромни кули, шест или седем зеленчука са достатъчни. След това чушките, вложени една в друга, трябва да бъдат опаковани в специални торби за замразяване. След тези манипулации можете да поставите плодовете във фризера. Замразяваме там за 3-4 часа, след което зеленчуците трябва да се разклатят, за да не се залепват един за друг. След 48 часа можем с увереност да кажем, че замразяването е напълно завършено!
Защо да се замразява на парчета? Е, ако има огромен фризер, където можете да поставите половин зеленчукова градина, осигурявайки на семейството полезни вещества през зимните месеци! Но ако мястото е ограничено, тогава трябва да го спестите. Така нарязаните зеленчуци заемат много по-малко място в сравнение с целите.
Използвайте остър нож, за да нарежете чушката. В зависимост от плановете можете да нарежете зеленчуците на малки кубчета, ако плодовете ще се използват за супи. Ако различни рецепти за яхния са популярни в семейството, тогава нарязването на филийки, ивици или дори кръгове също ще бъде уместно. Много е важно да се изключи наличието на влага. За да направите това, нарязаният пипер е най-добре да се сложи върху хартиени кърпи и да се разбърква с ръце от време на време. След това можете да преместите разфасовката в контейнер за замразяване. След като държите чушката във фризера няколко часа, можете да я извадите и да съборите с ръка или точилка торбичка или торбичка с кубчета (филии). Това е необходимо за прословутото спестяване на пространство на хладилника.
Как да разберем, че пиперът вече е замразен? Много просто. Плодът трябва да стане напълно твърд. По правило два дни са повече от достатъчни, за да се извърши пълно замразяване. Между другото, най-добре е да разпределите чушката на порции, тоест за едно приложение. Това ще запази вкуса на продукта за дълго време.
Използване на замразени чушки
Не размразявайте напълно зеленчуците. Но можете да задържите целия плод под течаща студена вода за няколко секунди и след това да продължите да готвите. Нарязаните чушки трябва да се добавят към горещи ястия директно от хладилника.
Така че замразяването на чушка изобщо не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Предимствата са очевидни: насладата от вкусна и здравословна храна, когато навън вали сняг и мразовит. Основното нещо е да следвате основните прости правила и тогава лятото в хладилника е осигурено за всички!
Няма да изненадате никого с отвъдморски зеленчуци и плодове. Да, и доста познато, но отглеждано и в чужди ферми. Това е просто хайпа с покупката на такива продукти не се наблюдава: цените са прилични, а вкусът на чудотворните зеленчуци е далеч от тези, отглеждани под нашето слънце. Какво ще правим, ще чакаме ли новата реколта или ще приготвим чушката така, че никой в салатата или ястието да не забележи, че е откъсната миналото лято?
Възможно ли е да замразите чушките за зимата
Четете ли с нас? Чудесен! Така че въпросът е дали е възможно да се замрази черен пипер за зимата във фризера, вие сте решили положително или дори имате известен опит. Всъщност няма особени трудности при такава подготовка, това зависи повече от качеството на сладкия пипер.
Двата основни начина на замразяване се различават само по формата и размера на филийките. Дори по-точно дали ще замразите цели зърна пипер, изкормени от семките, или ще ги нарежете.
Възможно ли е да се замразят цели чушки? Разбира се, да!
Този метод е най-популярен, въпреки че е по-скъп поради няколко причини:
- Плодовете трябва да са прясно събрани, не по-късно от два дни от градината.
- Месото не трябва да бъде повредено.
- Плодовете трябва да са напълно узрели, но не и презрели.
- Консумацията на пространство във фризера не е оптимална.
Възможно ли е да се замрази пипер за зимата, ако е с различен цвят? Да, разбира се, странно е, че изобщо възникват такива въпроси, но може би има причини за това. На практика няма разлика в замразяването на чушки с различни цветове. Освен това дори остри и изгарящи сортове се замразяват.
Възможно ли е да замразите сладките чушки във фризера на домакински хладилник? Да, това е доста популярен метод за съхранение. По този начин можете да запазите прекрасни зеленчуци до година и половина, но все пак е препоръчително да ги съхранявате дори при всякакви условия за не повече от 9 месеца.
Колко и как можете да замразите пипер за зимата у дома? Да, дори пълен фризер! Не е необичайно домакините да споделят във форумите снимки на фризери, пълни до ръба с пакетчета пипер.
Ако говорим за събиране на цялата чушка, за да я използваме по-късно за пълнене, тогава плодовете със сигурност ще бъдат почистени от семена и тънки вътрешни прегради. Измиват се, подсушават се старателно и се сгъват като „влак“, задълбочавайки върха на зърната черен пипер вътре в предишния.
В тази форма няколко парчета, в зависимост от капацитета на фризера, поставете чушката в найлонови торбички и ги завържете плътно. Съхранявайте във фризери с всякакъв дизайн, препоръчителната температура е до минус 18 градуса по Целзий.
Необходимо ли е бланширането на чушката преди замразяване, ако се прави на малки парченца? Бланширането се извършва по желание на домакинята и е по желание за сладки (български) чушки. Процесът ви позволява да запазите вкуса на замразения продукт, по-добре е да запазите цвета.
Как да бланширате чушки за замразяване
Методът е изключително прост. След почистване, което правим точно както е описано по-горе, нарязваме чушката или я оставяме цяла, както изискват съдовете, за които е предназначена детайла.
Пригответе голям гевгир и две дълбоки тенджери с вода, в които той може свободно да побере изцяло. Загряваме водата в един тиган до кипене, вторият оставяме на студено.
Слагаме чушката в гевгир на сравнително малки порции. Водата в тигана, след като сложите чушката в нея, трябва да заври бързо. Освен това всичко е просто, потопете гевгира с черен пипер във вряща вода, бланширайте чушката и я прехвърлете в тенджера със студена вода.
Колко минути да бланшираме чушките за замразяване? Съсредоточете се върху дебелината на пулпата, заварете дебелата за до три минути. много тънък - един и половина. След като издържите същото време пипер в студена вода, поставете го върху кърпа и го подсушете.
След като оставим чушката да изстине до температура на въздуха, я опаковаме в торби и я замразяваме. Ако вашият фризер има функция за турбо замразяване, не забравяйте да я включите.
Здравейте скъпи читатели. Всяка година чакаме да настъпи точно този сезон на пресни зеленчуци и плодове, и не само за да имаме време да си набавим достатъчно витамини, но и да ги подготвим за зимата. През този период е важно да съберете сили и да започнете да събирате различни консерви. Разбира се, някои от нас са завладяни от мързел и през зимата просто купуваме консерви от магазина, от които едва ли ще извлечете достатъчно витамини.Едва ли е възможно да замените домашното консервиране с нещо, така че е по-добре да не бъдете твърде мързеливи и да съхранявате витамините на любимите си зеленчуци в плътно затворен буркан. Тази опция е най-подходяща за прибиране на различни сладки под формата на сладко или салата с добавка на много здравословни зеленчуци. Ако целта е да се запазят напълно всички витамини, съдържащи се в даден зеленчук, тогава замразяването все пак ще бъде най-добрият начин.
Всъщност, по време на прибирането на реколтата от всяка консервация, зеленчуците се подлагат на топлинна обработка, което означава, че значителна част от техните витамини ще бъдат загубени.
Днес ще говорим закак да замразите чушки за зимата дясно, за да се запазят полезните му свойства.
Мнозина са сигурни, че пиперът трябва да бъде замразен изцяло, така че витамините му по някакъв начин да не излязат от него. Но има няколко начина за замразяване, или по-скоро видовете подготовка на пипер за замразяване.
Какви са ползите от замразяването на пресни чушки?
Преди всичко трябва да се каже, че замразяването на всеки зеленчук означава запазване на всички негови полезни вещества, които определено няма да намерите на рафтовете на супермаркетите през зимата.
И дори да успеете да намерите точния продукт, малко вероятно е той да е свеж или натурален.
Най-вероятно ще имате „късмет“ да намерите бавен пипер, пълнен с химикали, освен това цената му определено няма да ви хареса.
Предимства на прибирането на реколтата под формата на замразен пипер:
✔ Благодарение на директното замразяване нашият пипер запазва всичките си полезни свойства.
Работата е там, че замразявайки пресен продукт, избягваме термична обработка, която убива повечето от витамините на зеленчука.
✔ "Зимният" пипер, който можете да намерите в супермаркета през студения сезон, има доста висока цена и е малко вероятно да бъде оправдан с поне един от свойствата му.
✔ Пиперът, приготвен от нас у дома, ще се отличава с полезни качества, в чието запазване можем да сме сигурни.
✔ Един от етапите на приготвяне на пипер за замразяване включва почистване на зеленчука от семена и опашка, да не говорим за нарязването му.
По този начин, докато приготвяте ястие през зимата, можете да спестите известно време, което бихте могли да отделите за същото почистване.
✔ Можем да сме сигурни, че нашият зеленчук е бил замразен само веднъж, което означава, че в него все още има всички необходими витамини.
В крайна сметка готовите замразени зеленчуци, които можем да намерим в магазина, най-често не се различават по качество.
Не можете да сте сигурни, че за замразяване са използвани само пресни зеленчуци, а освен това те могат да бъдат замразени повече от веднъж.
Какъв вид пипер е подходящ за домашно замразяване?
Необходимо е да изберете само пресен зеленчук и той трябва да има висока плътност.
Само гъстият пипер може да съдържа голямо количество сок, в който ще бъдат концентрирани повечето витамини.
Купихте ли няколко килограма черен пипер? Не стягайте и веднага започнете да го замразявате, докато е все още подходящ за това.
Разбира се, никой не казва, че малко муден пипер не може да бъде замразен, но ние наистина искаме да ядем пресен продукт през зимата, нали?
Но ако се случи така, че сте започнали да търсите пресни зеленчуци късно и на пазара са останали само леко бавни чушки, тогава това също не е проблем.
Такъв продукт просто губи част от влагата, но това не означава, че неговите витамини са оставили зеленчука с него.
Ето защо, веднага след закупуване или прибиране на вашия пипер, трябва да започнете да го подготвяте за замразяване, особено след като няма да отнеме твърде много време, като например консервирането.
Как трябва да протича процесът на замразяване на чушките?
Е, тук няма никаква мистерия или тайна съставка, която да помогне на нашите чушки да „презимуват“.
Има два начина за приготвяне на такъв зеленчук, които се различават само по наличието или отсъствието на нарязването му.
Можете да замразите чушките, цели или на малки парченца. Всеки метод има своите предимства и недостатъци, които определено ще разберем.
Как да замразите чушки за зимата на филийки
Всички домакини харесват този метод, тъй като ви позволява да спестите време директно по време на приготвянето на определено ястие.
По този начин трябва само да извадите вече нарязания пипер от фризера и да му дадете малко време, за да дойде на себе си.
След това можете спокойно да го добавите към салата или да сервирате като гарнитура към основното ястие.
Как да подготвим правилно чушките за замразяване
Е, тук всичко е доста просто. Основната ни задача е да подберем качествени чушки, без летаргия и наличие на каквито и да било признаци, показващи процеса на гниене.
След като избрахме подходящи чушки, трябва да ги изплакнем със студена вода и след това да им дадем време да изсъхнат.
Важно е да запомните, че чушката не трябва да се намокря преди замразяване, тъй като наличието на излишна вода може да доведе до слепване на чушките в един слой, поради което естествената му форма ще бъде развалена.
По този начин ще бъде много по-лесно да се отървете от всички семена и всички те ще трябва да бъдат премахнати. Всъщност в по-голямата си част именно семената съдържат основната горчивина (това се отнася само за чушките).
И кой обича да намира семена от пипер в салата, които със сигурност ще паднат върху зъбите ви, нали?
Между другото, ако замразите чушката на парчета, тогава процесът на премахване на семките ще изглежда много по-лесен, ако разрежете чушката по дължина и премахнете всички семена без препятствия.
Първият етап е общ и за двата метода на замразяване. Освен това всеки от нас избира как ще се извърши замразяването, всеки от които сега ще разгледаме.
Как правилно да замразите чушките за зимата - методи за замразяване
Всеки от методите ще бъде правилен, всичко тук зависи само от предназначението на този детайл.
Ако смятате да се поглезите със свежи салати през студения сезон, тогава предварително нарязаните чушки са по-подходящи за вас.
Но ако любимото ви ястие са пълнени чушки, тогава можете да се справите с метода на отрязване на шапката.
Като цяло, ако сте се заели да се храните правилно и вкусно цяла зима, тогава е по-добре да играете на сигурно и да приготвите и двата вида пипер. Кой знае какво ще искаш утре?
Може би днес сте настроени да поддържате фигурата си, като ядете леки салати, а утре ще заплюете тази идея с думите „Върви, ходи така“. А от ситно нарязани чушки е малко вероятно да се приготвят пълнени чушки.
И така, да се върнем към нашите начини за замразяване на чушки, с които можем да си набавим витамини, независимо от времето на годината.
- Нарежете вече обелените чушки на кръгчета. Можете да направите тази операция с помощта на специални ренде, които нарязват зеленчуците на равномерни кръгове със същата дебелина. Всъщност можете да направите всичко това ръчно, в зависимост от това как изчислявате силата си, разбира се.
По-добре е да замразите такива парчета незабавно, а по време на процеса на замразяване е необходимо да се гарантира, че пръстените не се превръщат в един непрекъснат слой.
Това ще бъде доста просто, тъй като самите парчета са доста големи, което означава, че свързването им едно с друго може да бъде открито веднага.
- Нарежете обелената чушка на половин пръстени. Така че също е удобно да го използвате.
- Нарежете чушките на малки кубчета. Като цяло този метод се различава от предишния само по начина на нарязване. Той е изключително за гастрономи, които обичат ситно нарязани зеленчуци.
Разпределяме нарязаните зеленчуци на тънък слой върху равна, равна повърхност, за да контролираме възможното залепване на парчетата. Затова от време на време е необходимо да проверяваме състоянието на нашите чушки.
След това разпределяме вече замразените парчета черен пипер в предварително приготвени съдове, които могат да бъдат плътно затворени.
Това ще предпази вашите чушки от чуждите миризми на други продукти, освен това миризмата на пипер по този начин няма да може да се разпространи през хладилника.
Изборът на контейнери за съхранение на заготовки от пипер
Можете да замразите черен пипер за зимата на резени, кубчета, пръстени, половин пръстени, цели и дори пълнени. Но изборът на контейнери за замразяване също е много важен.
- Пластмасови контейнери с плътно прилепнали капаци.
- Целофанови торбички.
- Опаковки от плътен полиетилен.
- Чанти с цип.
Можете да съхранявате замразени зеленчуци както в обикновени найлонови торбички, така и в плътно затворени контейнери.
Ако сте фен на пипера и сте решили да го приготвите старателно, то в този случай ще ви трябват съдове, които също ще се затварят плътно.
Разбира се, можете да използвате обикновени тънки торбички, но този метод не е най-практичният.
Проблемът е, че при замразяване чушките могат да залепнат за торбичката и отделянето им една от друга може да ви причини известно неудобство.
Ако операцията се извърши неправилно, парчета полиетилен ще останат с пипера, което едва ли ще угоди на някого.
Ето защо, ако все пак сте впечатлени повече от чантите, тогава запечатаната чанта с цип е най-добрият избор. Така няма да има обмен на миризми между хладилника и продукта.
Освен това обикновено такива торбички са изработени от достатъчно плътен полиетилен, поради което ще бъде решен проблемът със замразяването на части от чантата към зеленчуците.
Как да замразим чушки за зимата за пълнеж - месо, ориз, зеленчуци
За такава заготовка е най-добре да изберете чушки с различни размери: от големи до малки и защо това е необходимо, ще разберем малко по-късно.
Така че избираме само пресни зеленчуци без никакви повреди, след което ги измиваме под течаща вода и изчакваме влагата да се изпари от повърхността му.
И едва след това премахваме горната част на зеленчука с остър нож. Това трябва да се направи доста внимателно, защото формата на чушката за такова ястие е от голямо значение.
Между другото, нарязаните капачки също могат да бъдат замразени, ако искате да покриете с тях пълнени чушки в края на готвенето. Звучи страхотно, нали? Но това вече е за тези, които обичат да се объркват и да представят на гостите не само вкусно ястие, но и красиво.
Приготвяне на цяла чушка за плънка
Отново има два начина за съхраняване на чушки за бъдещо замразяване.
- Слагаме чушките една в друга в обикновена торбичка, след което се опитваме да освободим излишния въздух от нея. Така определено няма да заема много място във фризера.
- Този метод помага за спестяване на място и можете да приготвите голямо количество продукт и той ще заема много малко място.
Спомняте ли си, че говорихме как чушките трябва да бъдат различни по размер? Това е всичко за този метод, те ще ни бъдат полезни.
И така, тайната е, че чушките, вече обелени от шапки и семки, трябва да се слагат една в друга, в резултат на което ще получим такъв малък влак.
Този метод от ергономична гледна точка е най-успешният. Такива "влакове" са подредени в обикновена торба, от която също е необходимо да се освободи целият въздух.
Този метод е донякъде подобен на принципа на полагане на кукли за гнездене, защото поставяме по-малък зеленчук в най-големия пипер.
Някои хора замразяват пълнени чушки веднага, които можете просто да извадите от фризера и да готвите веднага.
Но това не е най-практичният вариант, защото срокът за нарязване на такива чушки е значително ограничен.
Трябва ли чушките да се размразяват преди готвене?
Това зависи преди всичко от качеството на замразяването. Ако сте се уверили, че парчетата чушки нямат време да „растут“ един с друг, тогава можете спокойно да ги добавите към бъдещото ястие.
Но ако един голям слой успя да се образува от отделни парчета черен пипер, тогава процесът на отделяне на частта, от която се нуждаете, ще бъде доста проблематичен.
Затова има смисъл да замразявате чушката на малки порции, за да можете да използвате цялото количество пипер наведнъж. По този начин не е нужно да отделяте време за размразяване на този продукт.
В какви ястия можете да използвате замразени чушки
Е, тук всичко зависи от това колко обичате черен пипер и колко е развито въображението ви.
Тя ще се превърне в сърцето на всяка диетична салата, с добавка на зеле и моркови, например. Освен това какво е зимен борш без черен пипер?
И, разбира се, всички обичаме пълнени чушки, за приготвянето на които обикновено използваме консервирани чушки или замразени пълнени чушки.
Те придават вкусовите си качества в същата степен като пресните, но съдържат порядък по-малко витамини.
Възможно ли е повторно замразяване на продукта
По принцип нищо ужасно няма да се случи, но все пак е нежелателно да се прави това. Факт е, че многократното замразяване причинява загуба на вкуса на продукта, поради което ястията, приготвени от него, няма да имат недостатъчно богат вкус.
Но най-важното е, че повечето от полезните вещества на черен пипер ще бъдат загубени и определено нямаме нужда от това. Все пак замразяваме този продукт, за да запазим всички витамини, нали?
Каква трябва да бъде температурата на замръзване на чушките
Термометърът не трябва да е по-нисък от 18 градуса, защото ако температурата е по-ниска, тогава нашият продукт просто ще загуби своята полезност.
Ето защо е важно да зададете правилната температура във фризера, така че процесът на замразяване да не се окаже безполезен.
Колко дълго могат да се съхраняват замразени чушки във фризера?
По принцип чушките могат да се съхраняват около една година, така че просто ще имаме време до следващата реколта.
Така че, трябва да направите такъв запас от продукта, който да използвате до следващото лято.
Сам по себе си пиперът има доста голямо количество хранителни вещества, които са от съществено значение за поддържането на нашето здраве.
Неговите витамини ще ни бъдат особено полезни в студения сезон, когато болестите започват да ни атакуват от всички страни.
Ето защо трябва незабавно да подготвите достатъчно количество пипер за замразяване. Няма значение кой от методите за замразяване харесвате, всеки от тях предполага запазване на всички полезни вещества.
Дори през студените зими можете да се насладите на летни ястия, които ще ви донесат не само същия уникален вкус, но и огромни ползи за здравето. Сега знаем със сигурносткак правилно да замразите черен пипер за зимата с възможност за запазване на всички витамини.
Така се случи сред нашите хора, че лятото е не само забавно време за почивка, но и горещо време за приготовления. Зрелите плодове и зеленчуци искат да се запазят по някакъв начин до зимния период. Много домакини готвят сладко по старомоден начин и затварят консервацията в буркани. Но за съжаление витамините не могат да бъдат напълно запазени по този начин.
И така, как да бъде? Нашият отговор е изключително прост – замразяване! Именно този метод помага да се запазят почти всички полезни вещества. Разбира се, различните плодове, горски плодове и зеленчуци имат свои собствени малки тайни за замразяване и е по-добре да ги знаете, преди да пристъпите директно към действие.
Ето защо днес ще ви разкажем как да замразите правилно чушките - на ленти, резени и цели.
Някои се чудят дали е възможно да се замразят чушки? Разбира се, можете, по време на замразяване, да се запазят както вкусът, така и полезните вещества на черен пипер. Сигурно сте виждали, че в супермаркетите се продават и замразени чушки. Например известната мексиканска смес, която освен черен пипер включва зелен грах, царевица и зелен фасул.
Последният път, когато говорихме как да готвим с месо и ориз, рецептата е тествана от много наши читатели. Този път ще обясним и покажем как се замразяват сладки чушки за пълнеж, готвене на първи и втори ястия.
За замразяване на зеленчуци е идеално да използвате голям фризер, който ще има много чекмеджета и ще ги разделя на зеленчуци, плодове, месо.
Светлина
Съставки
- Сладък пипер - произволно количество.
Торбички за фризер.
готвене
Първо, нека отговорим на въпроса: с каква цел ще замразим чушките и под каква форма? Или по-скоро какво можем да сготвим с негово участие.
И ще го замразим изцяло без пълнеж, за по-нататъшно пълнене. Така че по-късно, без никакви проблеми и с голямо удоволствие, пригответе такова ястие като пълнени чушки.
В какво можем да го пълним както в класическата форма - кайма с ориз и смес от зеленчуци и ориз. Ще бъде еднакво вкусно и ще задоволи различни предпочитания. В крайна сметка някой обича месото, а някой обича зеленчуците повече или изобщо не яде месо.
Освен че прибираме цяла чушка, ще направим и заготовка на парчета, при това в две форми. Ще нарежем на кубчета и сламки.
Кубчетата чушка може да се използват в яхнии или зимни салати, при приготвяне на зеленчукови гювечи. Те имат особено атрактивен външен вид, ако вземете чушки с различни цветове. Нарязаните сламки са идеални за борш и супи, а с тях можете да приготвите и страхотен здравословен омлет.
Можете също да замразите чушките с други зеленчуци и да ги използвате за борш, супи, основни ястия.
Коя чушка да изберете за замразяване
На първо място, разбира се, трябва да бъде прясно набрана, тъй като с всеки ден закъснение чушката губи ценните си качества. Ето защо е най-добре да го закупите на пазара, където винаги има от какво да избирате.
Най-вкусната сладка чушка е, разбира се, дебелостенна! С негово участие всяко ястие ще бъде особено вкусно! Ако е възможно, вземете чушки с различни цветове за замразяване: жълти, червени, оранжеви, зелени.
За замразяване за по-нататъшно пълнене трябва да вземете чушки със същия размер и най-добре не големи. И за нарязване на парчета, подходящи за всякакъв размер.
Приготвяне на чушки за замразяване
Първото ни действие е да измием закупения пипер. След това трябва да го почистим. Ще направим това по следния начин: отрежете шапката с остър нож, както е показано на снимката.
Не изхвърляйте шапки! Ще ги приведем и в действие: ще ги освободим от опашките и ще ги нарежем на парчета.
За да замразите на филийки, първо нарежете чушката на половинки.
И след това го смилайте на ивици.
За да нарежете на квадрати, разделете чушката на четири части и нарежете.
Поставяме цялата чушка, предназначена за замразяване, върху равна повърхност (дъска за рязане), покрита с хартиена кърпа и я изпращаме във фризера.
След около 2-3 часа чушката ще замръзне достатъчно и можем да я сгънем като пирамида (вмъквайки една в една). След това поставяме "пирамидите" в найлонов плик и го изпращаме обратно във фризера за по-нататъшно съхранение.
Изсипете българския пипер, нарязан на парчета или сламки, върху равна повърхност, покрита с памучна кърпа, заравнете и също покрийте с кърпа отгоре. Изпращаме го във фризера.
След няколко часа го изваждаме, изсипваме го в специална торбичка със закопчалка, премахваме почти целия въздух и затваряме торбата. Връщаме се във фризера.
Добавете към замразени ястия.
Целите чушки също се пълнят замразени.
Това е всичко! Вече знаете как да замразите чушките - на парчета и цели без плънка за плънка.
Съхранявайте замразените чушки във фризера до 15 месеца.
