Въздушна скара или, с други думи, конвекторна фурна е много удобен домакински уред. Храната в него се готви на вихрови въздушни течения. Храната се нагрява равномерно, можете напълно да премахнете използването на масло или мазнини, няма да изгори.
Съпругът ми е скептичен относно готвенето на барбекю не на скара. Колкото и малко да е парчето месо, то трябва да се пържи изключително на открит огън. Но навън валеше, нямаше друг избор, освен да се довери на апарата. С приготвянето на свинско барбекю, въздушната скара се справи с "Отлично". За 15 минути месото се свари, покафенее и остана сочно и меко.
Колкото до маринатата... От няколко години използваме различни маринати, никога не правим едно и също. Единственото нещо е, че компонентите са преплетени. Соев сос, горчица, лимон, домат – поне една от тези съставки трябва да бъде. Сега на практика не използваме лук, дори само нанизани на шишчета, както в тази версия. Понякога можем да добавим подправки, да експериментираме, като добавим айран или бира. Разбира се, ключът към вкусното барбекю е прясното и качествено месо.
Ако имате малко парче месо, навън вали, а въздушна скара събира прах по масата, гответе свински шишчета на въздушна скара - ще ви хареса!
Месото се нарязва на средно големи парчета.
Нарежете лука на четири парчета и го разглобете.
Към месото добавете лук, узрели домати, соев сос, горчица, черен пипер и малко сол (не можете да добавяте). Вместо домати използвах домашен доматен сос.
Разбъркайте добре и поставете в хладилник за няколко часа.
Накиснете дървени шишчета във вода. Нанижете месото последователно с лука, ако не обичате пържен лук, можете да не нанизвате. Можете да направите без шишчета, просто сложете месото на скара.
Поставете долната решетка с барбекюто в купата на въздушната скара. Пържете при температура 200 градуса за 15-20 минути, вижте готовността.
Сочният и крехък свински кебап на въздушна скара беше 100% успех.
Сервирайте със зеленчуци, лук и билки по ваше желание.
Приятен апетит.
Щастливите собственици на аерогрил вероятно веднага изпитаха всички предимства на този електрически уред, който съчетава функциите на фурна, микровълнова печка, пушач, тостер и двоен котел.
Температурата на готвене може да се регулира от 60 до 260 градуса. Основната характеристика на конвекционната фурна е, че горещият въздух обдухва равномерно приготвената храна от всички страни.
Това предимство е особено забележимо при готвене на месо. Парчетата месо се запичат и запържват еднакво от всички страни.
Разбира се, невъзможно е да устоите да не приготвите барбекю в такова прекрасно устройство. Но за да получите кебап "с дим" не по-лош от приготвен в природата, трябва да използвате малък трик.
Необходимо е да напръскате бира в долната част на въздушната скара и да изсипете малко дървени стърготини (с изключение на иглолистна дървесина, така че кебапът да не стане горчив и с миризма на катран). След това загрейте конвекционната фурна за 3 минути при температура 80 градуса и едва след това я поставете върху горната и средната решетка. Гответе при температура 230 градуса за 30-35 минути.
Пилешки шишчета на въздушен скара - рецепта
ще ни трябва:
За 1 кг пилешко филе вземаме
100 гр горчица,
2 малки глави лук
2 супени лъжици. супени лъжици зехтин
сол и подправки - на вкус.
Ако решите да приготвите пилешки шишчета на въздушна скара, тогава първо трябва да нарежете месото на парчета, да мариновате за час или по-добре - за два часа в горчица с резени и изцеден лимонов сок, като добавите лук, нарязан на кръгчета, маслини олио, сол, смлян черен пипер и сухи билки. Билките могат да се използват в два варианта: италиански (риган, босилек, риган, мента, розмарин) или ориенталски (килантро, зера).
На шишчета се нанизват парченца мариновано филе, като се редуват с колелца маринован лук и по желание пресен домат. Готвене по същия начин, както описахме по-горе.
Както виждате, за да вдишате несравнимата миризма на сготвено барбекю, дори не е нужно да напускате кухнята. Тук нито времето, нито студеният сезон са пречка.
Здравейте скъпи читатели! Дойде пролетта, вече се тегли полянка и пушек с примамлива миризма – но е рано за барбекю сред природата. Нека го направим у дома пилешки шишчета на скара, и ще бъде ароматно, диетично и засищащо - и ако добавите още дървени стърготини от елша ... Но засега можем и без дървени стърготини - ще вземем доказаната марината повече от веднъж, птиче месо и зеленчуци - и успехът е гарантиран.
ще ни трябва:
- Пилешки гърди - 600гр
- Български пипер - 1 бр.
За марината
ще ни трябва:
- Бяло сухо вино - 3 супени лъжици. лъжици
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Соев сос - 3 супени лъжици. лъжици
- Чесън - 3 скилидки
- смлян пипер
готвене:
Гърдата в този случай не е замразена. С него има минимум проблеми: основното е да се маринова и да се постави в хладилника.
Настъргани пилешки гърди на малки парченца. От многото възможни маринати за пилешки кебап се избра следното: вино, олио, соев сос, смлян пипер и ситно нарязан чесън, разбъркайте и разбийте леко с бъркалка.
Залях заготовката си с маринатата и я прибрах в хладилника. Достатъчно е да издържа два часа, но получих осем - от това, според мен, барбекюто спечели само. Червената чушка нарязах на парчета около 1 х 2 см. Щеше да е по-красиво да взема три разноцветни чушки, но имах само една.
Нанижете месото и пипера последователно върху шишчета. Шишчетата в случая са метални, но бихте могли да вземете и дървени.
Поставих шишчетата върху средната решетка на фритюрника. Зададох температурата на 235 градуса, скоростта е средна, времето за готвене е 20 минути. Такъв кебап може да се приготви и във фурната, особено ако има вентилатор и скара. Но се чувствам по-комфортно във въздушна скара. И четох също, че можете в бавна готварска печка. Сега също имам мултикукър, но още не съм го усвоил. Може би и аз ще го пробвам в него.
Ако не обичате месо, тогава тази рецепта за пилешки кебап на въздушна скара е вашият избор! Невъзможно е да откажете румена пържена кора, сочно парче пиле, което е мариновано и буквално диша с божествен аромат.
Въздушната скара е чудесна находка за хора, които нямат възможност да пекат барбекю на улицата или са принудени да си стоят вкъщи, когато всичките им приятели отиват на село. В допълнение към факта, че такова ястие е вкусно, то запазва всички хранителни качества и полезни микроелементи. Друг добър вариант е този. Това ястие се предлага всеки ден и при всяко време. Просто трябва да си купите добро парче месо или пиле и да го мариновате в любимите си подправки.
Съставки
- Пилешко филе - 1 кг.;
- Чесън (който обича) - 2-3 скилидки;
- Мазна майонеза - ? стъклена чаша;
- Лук ряпа (по-късно) - 2 глави;
- Сок от 2 лимона и подправки на вкус.
Рецепта за барбекю на въздушна скара, пилешко месо ще се хареса на ценителите на постно месо, както и на хората, които са принудени да се придържат към нискокалорична диета. Ако не искате да стоите близо до барбекюто сред природата, вземете със себе си въздушна скара. В него можете да приготвите кебап от всяко месо. И винаги храната ще се отличава с деликатен богат вкус, приятен аромат и ще запази всички необходими витамини.
Така че, ако все още не знаете как да приготвите барбекю на въздушна скара, време е да се запознаете с рецептата:
1) Смелете чесъна, смесете го с лимонов сок, майонеза и подправки (сол, черен пипер, куркума, босилек, индийско орехче);
2) Нарежете филето на средно големи парчета и разбъркайте с маринатата;
3) Поставете купата с пилешко месо в хладилника и започнете да приготвяте фритюрника.
Включете уреда, така че решетката да се загрее правилно и нарежете лука на кръгчета. Извадете месото от хладилника и го нанижете на шишчета, като редувате с лук. По възможност и желание към шишчетата може да добавите мариновани или пресни зеленчуци.
Сложете шишчетата върху решетка, поставете в добре загрята въздушна скара и печете първите 7 минути на 260 градуса и много висока скорост (ще намерите превключвателя на уреда). След това включете средна скорост и печете ястието за още 15 минути.
Шиш кебап на въздушна скара, рецептата за пиле е готова! Докато ястието се пържи, поставете масата. Можете да сервирате пита хляб, майонеза, сос от чесън и сирене, аджика или просто сок от нар, смесен с люта чушка. Приятен апетит.
- прост вариант за готвене на пиле на въздушна скара. Пилешкото филе се маринова в различни маринати, нанизва се на шишчета и се пече на скара с горещи въздушни течения. Маринованите месни парчета могат да се редуват с кисели кръгчета лук, резени домати, кисели краставици. За диетично ястие трябва да се даде предпочитание на филе от гърди. Пилешки шишчета на въздушна скара на вкус близък до кебап, приготвен на скара или на скара. Ястието ще придобие прочутата миризма на кебап, ако поставите стърготини от елша на дъното на въздушната скара, поръсите парчетата месо с течен дим и оцет. За да се запазят диетичните свойства на пилешкото филе, не трябва да се извършват мерки за получаване на миризма на кебап. Здравословният вариант на пилешки шишчета не губи по вкус от традиционния. Пилешкият кебап на въздушна скара се пече равномерно, не гори, не се препича, като същевременно се запазват диетичните свойства на месото. Ако следвате режима на готвене, пилешките шишчета във въздушната скара ще се окажат сочни, с вкусна златиста коричка. сочно, апетитно. Пилешките шишчета на въздушен скара са вкусно диетично ястие, подходящо за ежедневно здравословно хранене и празнична трапеза.
Снимката показва пилешки шишчета на въздушна скара, приготвени с марината от лимонов сок, рафиниран зехтин, кориандър (кардамон) и зира (кимион) зърна.
Съставки
- Пилешко филе - 500гр
- Лимон - 1 бр.
- Лук - 2 бр
- Рафиниран зехтин - 1 супена лъжица.
- Кориандър (кардамон), зира (кимион) - щипки
- Сол на вкус
Пилешки шишчета на въздушна скара - рецепта
- Измиваме пилешкото филе, подсушаваме го, нарязваме на кубчета със страна 4 см.
- Разпределяме готовите парчета филе в купа и смесваме със сока от ½ лимон, рафиниран зехтин, лук, нарязан на кръгчета, зира, кориандър. Мариновайте месото за 1-6 часа.
- Маринованите парченца преди готвене посолете, нанижете на шишчета, редувайки по желание с мариновани лучени кръгчета, резенчета домати или кисели краставички.
- Изсипете останалата марината в тигана и я поставете на дъното на фритюрника.
- Поставете готовите шишчета върху средната решетка.
- Изпичаме пилешките шишчета на въздушна скара в режим на загряване (t260 C, висока скорост на вентилатора) - 10 минути от едната страна, обръщаме шишчетата и печем до златисто кафяво от другата.
- Нарежете главата на лука на тънки кръгчета и мариновайте в сока от останалия лимон за 30 минути.
- Поднесете готовото ястие с маринован лук или доматено-лучена салата
