Традиционен омлет. Класически омлет: рецепта за готвене на печка, във фурната и в бавна готварска печка

Идеалният ден започва с вкусна и обилна закуска, която може да се приготви и набързо. Какво друго е толкова перфектно по всички критерии, ако не омлет. Въздушен и деликатен, той е идеално съвместим с широка гама от различни добавки, като сирене, зеленчуци, колбаси и др. Решихме да посветим тази статия на приготвянето на омлет в тиган.

Рецепта за класически омлет на тиган

Съставки:

• масло - 1 чаена лъжичка;
• яйца - 2 бр.;
• мляко - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене

Разбийте и двете яйца в малка купа и разбийте леко с вилица. Тъй като класическият омлет в тиган се готви с мляко, добавяме го, ако няма мляко под ръка, няма да е трагично вместо него да използваме вода или суроватка.

Загряваме тигана с масло и внимателно изсипваме разбърканата маса в него. Разпределяме равномерно яйцата в тигана и запържваме за около минута, когато краищата на омлета се хванат, а сърцевината остане водниста. На този етап можете да намажете всяка готова плънка върху омлета или просто да сгънете омлета наполовина и да го поставите в чиния.

Рецепта за пухкав омлет на тиган

Съставки:

• яйца - 4 бр.;
• зелен лук;
• черен пипер - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• зърнеста извара - 1/2 супена лъжица;
• сол, черен пипер - на вкус;
• масло.

готвене

Разбийте яйцата на стайна температура, като отделите белтъка от жълтъка. Смелете жълтъците с извара, сол и черен пипер. В отделна купа разбийте белтъците на меки връхчета.

Намажете тигана с олио и запържете върху него тънки кръгчета лук и нарязан пипер. Веднага щом зеленчуците омекнат, се връщаме към омлета. Внимателно смесете въздушните протеини с жълтъците и изсипете получената маса върху зеленчуците. Оставете в тавата под капак за 2 минути, след което сервирайте, поръсете със зелен лук.

Рецепта за обикновен омлет в тиган

Съставки:

• яйца - 2 бр.;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
• зелен лук (нарязан) - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол пипер;
• растително масло.

готвене

Разбийте яйцата със сол и черен пипер, добавете лъжица заквасена сметана, зеления лук и повторете с разбиване. Намажете тигана с растително масло и изсипете бърканата смес върху него. Веднага след като омлетът попадне в тавата, започваме да го бъркаме непрекъснато, щом всяко парче омлет се хване, го прехвърляме в чиния и сервираме с препечен хляб и парче масло.

Омлет със сирене в тиган

Съставки:

• яйца - 3 бр.;
• сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол, черен пипер - щипка;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• настъргано твърдо сирене - 1/3 супена лъжица;
• сушени домати - 2 бр.;
• маслини - 1 супена лъжица. лъжица;
• растително масло.

готвене

Разбийте яйцата с щипка сол и черен пипер. Добавете супена лъжица сметана към яйчената смес, разбъркайте и изсипете в тиган, загрят с растително масло. Веднага след като омлетът се хване отдолу, разпределете на равна лента в центъра настъргания пълнеж от сирене, нарязаните сушени домати и маслини. Припокриваме двете половини на омлета и продължаваме да готвим, докато сиренето се разтопи, като периодично обръщаме съда от едната страна на другата. Всичко е готово!

Вкусен омлет в китайски стил в тиган

Съставки:

готвене

Сотирайте морковите и гъбите до омекване, добавете чесъна, джинджифила, пилето, лука и кълновете от боб. Оставете всичко в тигана за още една минута. Разбийте яйцата и направете от тях тънки палачинки. Завиваме пълнежа в получените палачинки и нарязваме на порционни парчета.

Изглежда, че едно от най-лесните ястия, които всеки може да овладее, е омлет, класическата версия е направена само от две съставки: мляко и яйца. И все пак малцина могат уверено да нарекат това ястие сред "короната", очевидно защото с привидната простота на рецептата все още изисква известно внимание към тънкостите и детайлите.

Омлет обикновен - буен и плътен

Това се приготвя бързо, можете да се събудите 10-15 минути по-рано и да зарадвате семейството си с вкусна закуска.

Съставки:

• пилешки яйца - 4 бр.;
• мляко - 10 супени лъжици. лъжици;
• сол - щипка;
• - 30 г.

готвене

Разбийте яйцата в малка емайлирана купа. Посолете ги и оставете за 2-3 минути. Междувременно включваме фурната на 200 градуса и внимателно намазваме формата, в която ще печем омлета. Смесете яйцата със сол, като постепенно наливате мляко. Не разбивайте тази смес, особено с миксер. Внимателно разбъркайте с вилица, дори не е необходимо да постигнете пълна хомогенност на сместа. Изсипете го във форма и го сложете във фурната. Чакаме около четвърт час. Нашият омлет е готов.

Друг вариант е да приготвите омлет в тиган. В този случай получавате закуска във френски стил. Нека ви кажем как да готвите обикновен омлет - така да се каже, основата, към която след това можете да добавите различни пълнежи.

Класическа рецепта за омлет в тиган

Съставки:

• мляко - около 50 мл;
• масло "Селянин" - 2 супени лъжици. лъжици;
• пилешко яйце - 2-3 бр.;
• сол на вкус.

готвене

Всички продукти трябва да са студени, затова ги изваждаме от хладилника в последния момент. В емайлирана купа или дълбока чиния разбийте яйцата, посолете. Можете да добавите малко прясно смлян черен пипер, ако желаете. Разбъркайте, добавете мляко. Разбърквайки внимателно, постигаме еднородност на масата, като се опитваме да не я пренасищаме с въздух. Разтопете маслото в тиган, изсипете сместа от яйца и мляко. Оставяме го на среден огън, докато се запържат краищата, след което сгъваме омлета наполовина и го довеждаме до готовност за още 5 мин. Може веднага да покриете тигана с капак и да къкри омлета на слаб огън за около 10 минути - вие вземете по-здравословен вариант.

Как да приготвим омлет с пълнеж?

Съставки:

готвене

Първо пригответе плънката: празът се нарязва на тънки кръгчета, гъбите се нарязват на ситно и се задушават в половината олио до готовност - около 7-10 минути. Разбиваме яйцата в дълбока чиния, сол, смесваме с мляко. В друг тиган разтворете останалото олио, изсипете сместа. Когато краищата на омлета станат плътни, сложете пълнежа в средата, сгънете омлета наполовина и сервирайте веднага.

Класически омлете бърза, лесна и, най-важното, вкусна закуска. Има голям брой различни рецепти за приготвяне на омлет, използвайки огромен брой напълно различни съставки. Това са познатите ни видове това ястие, при приготвянето на които се използва наденица или сирене, а не толкова познати, например, със скариди и патладжан. Има и сладки омлети със стафиди или с ябълки и заквасена сметана. Но в тази рецепта ще говорим за една проста рецепта, която не предполага използването на много различни продукти. Нека просто сготвим класически омлетза да сте сигурни, че това ястие е перфектно и вкусно, без да използвате други трикове.

Съставки за класически омлет:

1. Растително масло 1/2 чаена лъжичка
2. Мляко 1/2 чаша
3. Масло 1/2 ч.ч
4. Пилешки яйца 2 бр

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Тава за палачинки, пластмасова или дървена шпатула, бъркалка, малка купа с високи периферии, плосък съд, хартиени кърпи за еднократна употреба.

Приготвяне на класически омлет:

Стъпка 1: Пригответе сместа за омлет.

Първо трябва да приготвите омлетната маса, за това внимателно, като избягвате да попадне черупката в съда, счупете няколко пилешки яйца и изсипете съдържанието им в купа. Не забравяйте да измиете добре ръцете си със сапун и вода след това, за да предотвратите заразяване със салмонела. Добавете млякото към яйцата и разбийте сместа с бъркалка, но не я разбивайте до пяна.
Ако искате да добавите сол, черен пипер или други подправки, като билки, към омлета, тогава трябва да направите това на този етап.

Стъпка 2: запържете омлета.

Най-удобно е да изпържите омлет в малък и плосък тиган за палачинки. Първо разтопете маслото в него и го смесете с растително масло, като разпределите получената смес равномерно по цялото дъно на съда. След това на тънка струйка изсипете омлета в средата на тавата. Запържете ястието на слаб или среден огън. Когато забележите, че яйчената маса е започнала да се стяга на ръба, съберете я към центъра с шпатула, оставяйки все още течната част на омлета да се разтече. Повторете процедурата няколко пъти, докато масата напълно се захване и престане да бъде течна. Истинският класически омлет не е необходимо да се пържи до златисто кафяво. Трябва да е бледожълт на цвят. Ястието ще бъде готово веднага след като се стегне напълно. След това въпросът остана малък, а именно правилното сервиране на омлета на масата.

Стъпка 3: Сервирайте омлета.

Омлетът трябва да се сервира топъл. За да направите това, изсипете гореща вода в чиния и я оставете да се затопли 3-5 минути. Можете да направите това, докато пържите омлета. След тази процедура изцедете водата от топъл съд и избършете съдовете. Наклонете тигана над самата чиния и просто оставете готовия омлет да се изплъзне, като помогнете малко с шпатула.

Готов омлет, остава само да украсите. Например пресни билки и маслини. Можете да добавите всякакви други зеленчуци. Също така е много вкусно да се яде такъв омлет със соев сос.
Приятен апетит!

Това е класическа рецепта за омлет, разбира се, можете да добавите различни гарнитури и подправки в зависимост от това какво предпочитате.

Когато добавяте съставки към омлет, които изискват по-дълго време за пържене, първо ги сварете напълно, а след това залейте с яйчената маса и следвайте рецептата.

Ако искате по-лек омлет, просто заменете малко от млякото с вода.

През лятото е важно да приготвите омлет с добавка на пресни зеленчуци и билки.

готвене класически омлет. забележи, че класически омлетможете, разбира се, по ваше желание, да разнообразите, тоест да готвите пълнен омлет.Като добавите домати, колбаси, лук, спанак, сирене или зелени като пълнеж. Основното е, че всички съставки за пълнежа трябва да се добавят, след като долната част на омлета се изпържи, а повърхността му остава все още водниста.

Рецепта за омлет в класически тиган

5 от 1 рецензии

Класически омлет

Вид ястие: Закуски

Кухня: руска

Време за подготовка:

Време за готвене: 5 мин

Общо време: 5 мин

Класическият омлет може да се приготви с различни съставки, но методът на готвене е приблизително същият.

Съставки

• пилешко яйце - 3 бр.,
• мляко - 70 мл,
• масло - 10 г,
• сол,
• пипер.

готвене

1. Разбийте яйцата с млякото. Сол, черен пипер и разбийте още малко.
2. Разтопете маслото в тиган и изсипете сместа от яйца и мляко.
3. Гответе на среден огън, докато омлетът се сгъсти.
4. Сгънете готовия омлет наполовина, а преди това, ако желаете, можете да добавите всякакъв пълнеж.

Бележки

Не е необходимо яйчената маса да се разбива на пяна - просто я разбъркайте добре с вилица. Най-добре е да готвите омлет в съд с дебели стени.

Най-добрата закуска в света е омлетът. Приятен апетит!
Класически омлет

Готвене на класически омлет. Моля, имайте предвид, че класическият омлет, разбира се, може да бъде разнообразен според вашето желание, тоест можете да готвите омлет с пълнеж. Като добавите домати, колбаси, лук, спанак, сирене или зелени като пълнеж. Основното е, че всички съставки за пълнежа трябва да се добавят, след като долната част на омлета се изпържи, а повърхността му остава все още водниста. Рецепта за омлет в класически тиган 5 от 1 рецензии Печат Класически омлет Автор: Povarenok Вид ястие: Предястия Кухня: Руска Време за приготвяне: Време за приготвяне: 5 Мин Общо време: 5 Мин Добив: 2 Класически омлет може да се приготви с различни съставки , но методът на готвене е приблизително същият. Съставки Пилешко яйце - 3 бр., мляко -…

Омлет на френски означава яйчена маса, изпържена от двете страни. Произхождащо от Франция, това просто и вкусно ястие обикаля света, придобивайки нови съставки и променяйки се до неузнаваемост. Нека разкрием класическата рецепта за омлет. Парижките готвачи смятат, че в това ястие не трябва да има течност. Въпреки това, според много гастрономи, млякото и месният бульон се хармонират чудесно със зеленчуци и месо в състава на ястието.

Класически омлет може да се направи с различни съставки, но методът на готвене е приблизително същият. Оригиналното френско ястие изглежда малко необичайно за нас - това не е буйна висока маса, а вид палачинка с яйца. Може да се сгъва наполовина или на руло. Италианската фритата се приготвя на няколко етапа: първо кашата се залавя в тиган, след което се изпраща във фурната до готовност.

Основните правила за приготвяне на класически омлет са както следва:

1. Средно се вземат едно или две яйца на човек.
2. Не е необходимо яйчената маса да се разбива на пяна - просто я разбъркайте добре с вилица. Ако обаче рецептата изисква отделяне на белтъците от жълтъците, първо разбийте бъркалките на силна пяна.
3. Количеството мляко трябва да е равно на обема на яйцата. За по-голяма точност измерете млякото с черупки под счупени яйца.
4. Най-добре е да готвите омлет в съд с дебели стени.
5. Билките се разкриват в нежно ястие много пълно, особено омлетът "обича" магданоз.

Това е всичко, всички тайни са разкрити, време е да започнете да оживявате шедьовъра!

Омлет с брашно класически

Ако не можете да получите висок пухкав омлет, добавете тайната съставка към рецептата – пшенично брашно. Това ще ви позволи да приготвите плътен висок слой бъркани яйца.

Съставки:

• 4 яйца
• чаша мляко
• една супена лъжица растително масло или масло
• една голяма лъжица пшенично брашно
• сол, бял или черен пипер (по ваш вкус)

Метод на готвене:

В истинските традиционни омлети белтъците и жълтъците трябва да се разбиват отделно, така че пригответе две купи и отделете компонентите на яйцата един от друг. Не забравяйте да измиете яйцата, преди да направите това. Разбийте белтъците с миксер или бъркалка, докато се появи стабилна прозрачна пяна. Жълтъците се разбиват с вилица до побеляване. Разбийте заедно разбитите белтъци и жълтъци. Разбъркайте масата с бъркалка, като разбиете леко. Добавете мляко към масата на струйка в размер на половината от нормата за едно яйце. Това е доказаното съотношение течност за класически омлет от брашно.

Вместо мляко към яйчената смес може да се добави сметана или заквасена сметана и дори кефир. Както и месен или рибен бульон, в зависимост от това какъв ще бъде пълнежа на ястието. За да придадете по-плътна консистенция на омлета, към тестото може да се добави пресято пшенично брашно или грис. Такава рецепта ни диктува, че яйчената маса трябва да се остави за четвърт час, за да набъбне. Сол, черен пипер на вкус. Загрейте тигана правилно. Разтопете маслото, оставете го да се разнесе, но не кипете. Изсипете яйчената смес и покрийте.

Когато повърхността на омлета започне да се втвърдява, внимателно го издърпайте от дъното с широка шпатула. Вареният омлет трябва лесно да се отделя от тигана. Поставете шпатула под омлета. С втората шпатула я притиснете отгоре и бързо я обърнете. Готвенето на пържено, но крехко ястие няма да отнеме много време - след 3 минути омлетът ще бъде готов. Приятен апетит!

Класически френски омлет

Невероятно нежна рецепта за бъркани яйца! Вкусът е толкова луксозен, че подправките и билките само ще нарушат перфектния баланс между яйца и масло. Предпочитайте бял пипер като подправка.

Съставки:

• пилешко яйце - 3 бр
• масло - 40 грама
• подправки (сол, смлян бял пипер) - по избор

Метод на готвене:

Вземете средно голям тиган и в него на най-слаб огън разтопете около 50 грама масло – трябва да се разтопи, но не и да цвърчи. Междувременно счупете 3 яйца в купа и ги разбийте леко с бъркалка или вилица до гладкост. В така приготвената яйчена смес добавете на тънка струйка горещото масло, като бъркате непрекъснато, за да не се навият яйцата преди време. Оставете малко олио на повърхността на тигана, за да приготвите омлет върху него. Сол и черен пипер (бял пипер) на вкус. Изсипете готовата смес в тигана и загрейте на слаб огън, докато краищата на омлета започнат да побеляват.

Хванете ръба с шпатула и много внимателно, тъй като структурата на омлета е много деликатна, започнете да го усуквате на спретнато руло със същия кухненски уред. Няма нужда да чакате, докато горната част на омлета е готова, навийте точно в момента, когато краищата просто побелеят. Докато го овалвате, има време да се сготви вътре и остава неизпържено отвън. Поставете омлета върху ръба на тигана върху чиния със шева надолу. Сервирайте с резенчета домати, краставици, сладки чушки и билки. Приятен апетит!

Класически френски омлет с гъби

Гъби, праз, чушки - прекрасна смесица от аромати и вкусове перфектно допълва тази рецепта за нежен млечен омлет.

Съставки:

• яйца - 2 бр
• 20 милилитра пастьоризирано мляко
• сол и черен пипер по ваш вкус
• шампиньони - 3 бр
• праз - 1 стрък
• 3-4 листа маруля
• 30 грама твърдо сирене
• ¼ сладък пипер

За печене:

• голяма лъжица масло

Метод на готвене:

Бялото стъбло на праза се нарязва на колелца, а измитите гъби на тънки филийки. Сиренето вземете по ваш вкус и настържете на едро ренде. В тиган задушете лука за няколко минути, след което добавете гъбите и запържете всичко за няколко минути. Нарежете измитата и подсушена маруля на лентички, а чушката на тънки ивици. Леко разбийте яйцата с вилица, добавете част от млякото, малко сол и черен пипер, добавете нарязани зеленчуци и разбъркайте.

В тиган с диаметър около 18-20 сантиметра разтопете маслото до течност. Когато спре да цвърчи и да се пени, бавно се налива яйчената смес и се разпределя равномерно. Когато повърхността на омлета е още малко водниста, сложете от плънката и поръсете със сирене. Готовият омлет сгънете наполовина, като в него увийте марулята и чушките. Подредете класическия френски омлет с гъби в чиния и отгоре с пресни зеленчуци. Приятен апетит!

Класически италиански омлет от фритата с тиквички

Всяка страна има своя традиционна рецепта за омлет. В Италия това е фритата, нежна яйчена смес със зеленчуци и сирене.

Съставки:

• 6 пилешки яйца
• 2 тиквички или тиквички
• 1 червен лук
• 2 скилидки чесън
• 100 грама настърган пармезан
• 2 супени лъжици зехтин
• щипка билки от Прованс

Метод на готвене:

Обелете младите тиквички, лука и чесъна. Нарежете първите два зеленчука на тънки кръгчета, а третия нарежете на много ситно. Загрейте дебелостенен тиган с олио, задушете в него лука за няколко минути, добавете чесъна и поръсете с прованс билки. Добавете тиквичките и запържете за 2 минути от всяка страна.

Разбийте яйцата с половината настърган пармезан и добавете към тиквичките. Сол и черен пипер зеленчуковата маса, след това намалете котлона и оставете да къкри за пет минути. Загрейте фурната до 180-200°C. Поръсете омлета с останалия пармезан и поставете в горещата фурна за 1-2 минути. Определете готовността на ястието по кората от сирене: веднага щом стане златиста, трябва да вземете фритата, в противен случай невероятната му нежна текстура ще изчезне. Сервирайте закуска гореща с тост от бял хляб. Приятен апетит!

Класически френски омлет със сирене

Пармезанът е идеален за това ястие, но ако го нямате, няма значение – заменете го с Радомер, Мааздам ​​или друго подходящо за вашия вкус в тази рецепта.

Съставки:

• пъдпъдъчи яйце - 9 бр
• мляко - 9 чаени лъжички
• сирене - 50 грама
• масло - супена лъжица
• прясно смлени черни и бели чушки - щипка

Метод на готвене:

Разбийте яйцата едно по едно в купа и ги разбъркайте с вилица. Налейте млякото и разбийте отново. Загрейте тиган с дебели стени и добавете парче масло, колкото да се запържат бърканите яйца. След като маслото спре да пени, изсипете сместа от яйца и мляко и разбъркайте с шпатула 2 пъти на интервали от 5 секунди. Така омлетът бързо ще грабне от всички страни.

Минута преди пълната готовност поръсете повърхността на съда с настърган кашкавал и покрийте с капак за половин минута. Сгънете сварения горещ омлет наполовина с кора от сирене вътре. Сервирайте горещо с пресни или консервирани зеленчуци. Приятен апетит!

Френски омлет с боб мунг

Вкусните грахови кълнове са невероятно вкусни, деликатни и оригинални на вкус. Без тях тази френска рецепта ще загуби своята жар.

Съставки:

• 2 пилешки яйца
• масло - 35 грама
• мляко - 20 милилитра
• перо от лук - малка връзка
• чери домати - 5 бр
• Пармезан настърган - 50 грама
• кълнове от боб мунг - 1/4 чаша

Метод на готвене:

Разбийте яйцата едно по едно в купа. Налейте млякото и леко разбъркайте сместа с бъркалка. Добавете щипка сол, същото количество смлян бял пипер и отново разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса. Разтопете няколко супени лъжици масло в тиган (на най-висока температура), намалете котлона до среден и изсипете яйчената смес върху съдовете.

През това време нарежете зеления лук на кръгчета, а чери доматите наполовина. След като дъното на омлета покафенее и повърхността остане водниста, поставете чери доматите, малко зелен лук и кълнове от боб мунг. Поръсете с настърган пармезан, сгънете омлета наполовина и го прехвърлете в чиния за сервиране. Гарнирайте отгоре с листа от боб мунг, останалия зелен лук и сервирайте. Приятен апетит!

Печен традиционен омлет

Спомняте ли си какъв висок и вкусен омлет беше сервиран в пионерски лагер или училищно кафене? Пищни, с гъста изпечена кора, еднородни и нежни. Нека се научим как да готвим тази рецепта заедно.

Съставки:

• 10 яйца (големи)
• половин литър мляко
• 40 грама масло
• една чаена лъжичка без пързалка сол

За печене:

• голяма лъжица масло за намазване на формата
• дебелостенна правоъгълна форма за печене

Метод на готвене:

Забийте дузина яйца в дълбок съд и изсипете млякото. Разбъркайте с бъркалка до гладкост, но не разбивайте. Посолете яйчената смес и намажете формата с масло. Загрейте фурната на 200 градуса и сложете сместа на средния рафт, печете точно половин час. През първите 20 минути не отваряйте вратата на фурната и се опитайте да не вдигате шум за пореден път - омлетът е много капризен. Нарежете готовото ястие на парчета и поставете парче масло отгоре. Приятен апетит!

Изглежда, че приготвянето на омлет не е трудно, но приготвянето на вкусно ястие е като създаване на шедьовър. В крайна сметка не е достатъчно просто да смесите всички съставки в купа - все пак трябва да вложите душата си! Тогава най-простата рецепта ще ви помогне да създадете ястие, което ще бъде достойно за празничната трапеза. Гответе с любов и късмет в кулинарното поприще!

Изпратете

Трябва да се отбележи, че омлетът се счита за френско ястие, защото името му има чисто френски корени. Но изглежда, че омлетът, като италианската фриката, испанската тортила, японският ориз ому, руската дракена и всички ястия с разбити яйца в различни кухни по света, са открити почти едновременно. Кой е първият изобретател на класическия омлет е равносилно на спор кое е първо - яйцето или пилето.

Има много опции за приготвяне на омлет и всеки може да се нарече класика, като се имат предвид националните характеристики на определена кухня на света. Между другото, французите също отдавна приготвят омлет не само от яйца.

Класически омлет - основни технологични принципи

Французите вярват, че истинският готвач трябва преди всичко да се научи да готви омлет. Прави са, защото класическият френски омлет е изцяло от яйца и масло, без да се броят подправките. За да приготвите истински кулинарен шедьовър от такъв минимален набор от продукти, който е обичан на всички континенти, трябва да сте професионалист.

Омлетът е вкусна и пълноценна закуска, която не изисква много време. Сервира се като самостоятелно ястие, както и с гарнитура - каша, картофено пюре, зеленчуци. Има опции за омлети с пълнеж. Яйцата са продукт, който се съчетава добре с месо, сирене и зеленчуци.

За да приготвите омлет, е важно да спазвате следните правила:

Използвайте само пресни яйца, те трябва да са охладени, за да се постигне максимален разкош при разбиване.

Много професионалисти смятат, че яйцата от омлет трябва да се разбиват само с вилица, а не с бъркалка или миксер. Разбира се, ако омлетът се приготвя, да речем, като основа за рулца и е необходимо той да има по-плътна и по-еластична консистенция, тогава може да се използва вилица за разбиване, тъй като процесът на разбиване не изисква много усилия . Но като се има предвид, че яйцата за приготвяне на класически омлет трябва да се разбиват, докато на повърхността се появи пяна, тогава това може да се постигне възможно най-бързо с бъркалка, миксер. От това следва изводът: използвайте онези инструменти и кухненски уреди, които са налични и възможно най-удобни за използване - бъркалката и миксерът са изобретени, за да улеснят работата в кухнята.

Омлетът може да се приготви в тиган, да се изпече във фурна или бавна готварска печка. Трябва ли да покривам тигана с капак по време на готвене? Ако към разбитите яйца не се добавя сметана или мляко, тогава няма нужда да използвате капак. За да се получи по-пухкава и влажна консистенция, при разбиване към яйцата се добавя мляко и се приготвя омлет на режим задушаване в тиган, като се покрива с капак. Често се използват комбинирани опции, когато ястието се пържи в тиган и след това се довежда до готовност във фурната.

Важно е да се обърне внимание на температурния режим.Преди да излеете разбитата яйчна маса в тигана, ястията трябва да се нагреят, но не и да се нагряват до максимално ниво. Препоръчително е да използвате тиган с дебело дъно и незалепващо покритие. Омлетът трябва да се пържи бавно, така че повърхността му да има време да придобие плътна и еластична текстура, преди долната част да започне да гори.

В зависимост от изискванията на рецептата към разбитата яйчна маса се добавят допълнителни съставки или се подреждат на слоеве в тигана. Омлетът се сгъва наполовина, под формата на руло, триъгълник или плик. Омлетът се сервира горещ.

Рецепта 1. Класически омлет - френска кухня

Състав на продуктите:

Яйца 3 бр.

Масло 15гр

Сол, смлян черен пипер (на вкус)

Оперативна процедура:

Пригответе тиган, като го намажете с всяко растително масло и го загреете на котлона. Разбийте яйцата, добавете сол и черен пипер. Изсипете веднага в тиган. Когато дъното на омлета се изпече, изсипете маслото върху повърхността, като го разтопите на пара или в микровълновата. Сгънете листа наполовина. Накиснете в тавата за още 3-5 минути и прехвърлете в чиния за сервиране.

Рецепта 2. Класически омлет с мляко и нарязани билки

Съставки (за 3 порции):

Пресни яйца 5 бр.

Домашно мляко пълномаслено 150 мл

Сол, подправки

Нарязан лук зелен 200гр

Разтопено масло 70-80гр

готвене:

Пригответе ястията и всички съставки за омлета:

Измитите стръкове лук се нарязват на ситно. Разтопете маслото. Загрейте намазнен тиган и го оставете на топло.

Разбийте охладените яйца в дълбоко суха и за предпочитане охладена метална купа, посолете и разбийте. Когато масата се удвои, се налива млякото. В края на разбиването може да добавите щипка сода за хляб. Веднага изсипете разбитата маса в тигана и покрийте с капак. Намалете котлона и оставете капака, докато омлетът се издигне до върха и се сгъсти.

След това махнете капака, залейте с олио и поръсете с нарязани билки. Нарежете горещия омлет на порции и сервирайте веднага.

Рецепта 3. Класически омлет с шунка

продукти:

Шунка, пушена и варена 250гр

Яйца 6 бр.

Сметана, мазна 100 мл

Нарязани билки и подправки (на вкус)

Зехтин 50 мл

Ред на готвене:

Нарежете шунката или всякакъв пушено-варен колбас на кубчета и запържете в зехтин в дълбок тиган с добавка на лук, също нарязан на кубчета. Подправете наденицата с черен пипер по желание.

Разбийте яйцата, като добавите щипка сол и сметана, поне 20% масленост. Изсипете разбитата маса в тиган с шунка и поставете във фурната, загрята до 140-160 ° C. Печете, докато на повърхността се появи коричка. Сервирайте омлета със сварен ориз или картофено пюре.

Рецепта 4. Класически омлет с домати и сирене

продукти:

Твърдо сирене 250гр

Домати 3 бр.

Масло и зехтин - по 50 г

Лук бял 100гр

Черен пипер, смлян и фина сол

Яйца 8 бр.

магданоз, босилек (за украса)

напредък:

Загрейте тигана, налейте зехтина и след това добавете маслото към него и запържете нарязания на кубчета лук, докато стане прозрачен. Измийте доматите, бланширайте и отстранете кожата. Нарежете доматите на тънки филийки и ги поставете внимателно в тавата, на един слой. Запържете и обърнете. Отгоре се изсипват разбитите яйца. Изпратете тигана във фурната; печете, докато яйчената смес се сгъсти. Настържете сирене или нарежете на много тънки филийки. Сложете го върху омлета и запечете до златисто кафяво.

Гарнирайте със зеленина при сервиране.

Рецепта 5. Класически омлет с оризови фиде и сьомга

продукти:

Яйца 4 бр.

Масло 90гр

Сьомга пушена (филе) 300гр

Лимон? PCS.

Юфка, ориз 150гр

Зелена салата, прясна краставица, билки (за сервиране)

Метод на готвене:

Сварете вода, добавете сол и сварете оризовите юфка. Изхвърлете го през гевгир. Вземете четири форми за печене, намажете ги с масло. Разделете сварените юфка на четири части и като ги навийте на кръгчета, ги поставете във форми. В центъра на всеки ринг поставете парчета ситно нарязано филе от сьомга. Поръсете с лимонов сок, овкусете с подправките. Разбийте яйцата до твърдост и ги изсипете във форми върху юфката от сьомга. Печете във фурната. Сложете листата от маруля в порционни чинии, поставете омлет в центъра, като го поставите от формата. Поставете резени краставица, зелени листа наоколо.

Рецепта 6. Класически омлет с филе и картофи

Състав на продуктите:

Картофи 400 г (нетно)

Яйца 8 бр.

Филе, свинско 0,6 кг

Лук 200гр

Рафинирано масло 100 мл

пресни зелени

Смлян черен пипер

Оперативна процедура:

Обелените и измити картофи се нарязват на тънки пръчки. Нарежете лука. Запържете картофите в сгорещено олио, след като ги изсушите. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло. Нарежете филето на същите парчета и го запържете до омекване, овкусете с подправки и добавите лук. Върнете пържените картофи в тигана. Готовите съставки се заливат с разбитите яйца. Обърнете готовия омлет в чиния, нарязан на порции. Гарнирайте с билки и сервирайте.

Рецепта 7. Класически омлет в пита с наденица и зеленчуци

продукти:

Арменски лаваш 1 пакет

Колбаси, варени 6 бр.

Яйца 12 бр.

Сметана (15%) 250 мл

Моркови по корейски 150гр

Зеле бяло 200гр

Доматен сос пикантен 50гр

Майонеза 100гр

Растителна мазнина (за пържене)

готвене:

Лаваш се нарязва на 6 правоъгълника. Разбийте яйцата със сметаната. Намажете тава за печене, загрейте фурната. Изсипете омлетната маса върху готовия блат и запечете във фурната. Разделете готовия омлет на 6 правоъгълника. Нарежете зелето, комбинирайте го с корейски моркови.

Намажете питата със сос, като смесите домати и майонеза. Наредете пита хляб със зеле и салата от моркови на тънък слой. Поставете правоъгълници от омлет върху всяка порция, след това варени колбаси. Навийте рулцата. Охладеният съд може да се затопли отново в микровълновата. Това е страхотна закуска на поход сред природата.

Класически омлет - полезни съвети и трикове

• Преди да изсипете разбитата яйчна маса в тавата, я намажете с олио, а преди да сгънете блата, полейте омлета с олио. Оставете да престои 5 минути, за да има време маслото да поеме, и сервирайте. Маслото ще придаде деликатен вкус на омлет или суфле от печени яйца. Смазването на тиган или съд за печене на омлет с растително масло ще помогне за предотвратяване на изгаряне.
• Ако правите омлет с мляко или сметана, можете да добавите щипка сода за хляб, за да стане по-пухкав. Млечните продукти съдържат киселина, която, реагирайки със содата, предизвиква отделяне на газови мехурчета. Но не прекалявайте с добавянето на сода, в противен случай омлетът ще стане сив и вкусът на содата е характерен - тогава омлетът ще трябва да бъде изхвърлен.
• Когато разбивате яйцата за омлет, сипете охладеното мляко на тънка струя. По това време тиганът, в който ще се пържи омлетът, трябва да се намасли и загрее. Разбитата смес се изсипва веднага, за да не се изпарят въздушните мехурчета. Когато печете омлет, трябва да спазвате същите правила като при приготвянето на бисквита.

Също така разберете…

• За да израсне едно дете силно и сръчно, то има нужда от това
• Как да изглеждате с 10 години по-млада от възрастта си
• Как да се отървете от мимическите бръчки
• Как да премахнете целулита завинаги
• Как да отслабнете бързо без диета и фитнес

Изглежда, че едно от най-лесните ястия, които всеки може да овладее, е омлет, класическата версия е направена само от две съставки: мляко и яйца. И все пак малцина могат уверено да нарекат това ястие сред "короната", очевидно защото с привидната простота на рецептата все още изисква известно внимание към тънкостите и детайлите.

Омлет обикновен - буен и плътен

Това се приготвя бързо, можете да се събудите 10-15 минути по-рано и да зарадвате семейството си с вкусна закуска.

Съставки:

• пилешки яйца - 4 бр.;
• мляко - 10 супени лъжици. лъжици;
• сол - щипка;
• - 30 г.

готвене

Разбийте яйцата в малка емайлирана купа. Посолете ги и оставете за 2-3 минути. Междувременно включваме фурната на 200 градуса и внимателно намазваме формата, в която ще печем омлета. Смесете яйцата със сол, като постепенно наливате мляко. Не разбивайте тази смес, особено с миксер. Внимателно разбъркайте с вилица, дори не е необходимо да постигнете пълна хомогенност на сместа. Изсипете го във форма и го сложете във фурната. Чакаме около четвърт час. Нашият омлет е готов.

Друг вариант е да приготвите омлет в тиган. В този случай получавате закуска във френски стил. Нека ви кажем как да готвите обикновен омлет - така да се каже, основата, към която след това можете да добавите различни пълнежи.

Класическа рецепта за омлет в тиган

Съставки:

• мляко - около 50 мл;
• масло "Селянин" - 2 супени лъжици. лъжици;
• пилешко яйце - 2-3 бр.;
• сол на вкус.

готвене

Всички продукти трябва да са студени, затова ги изваждаме от хладилника в последния момент. В емайлирана купа или дълбока чиния разбийте яйцата, посолете. Можете да добавите малко прясно смлян черен пипер, ако желаете. Разбъркайте, добавете мляко. Разбърквайки внимателно, постигаме еднородност на масата, като се опитваме да не я пренасищаме с въздух. Разтопете маслото в тиган, изсипете сместа от яйца и мляко. Оставяме го на среден огън, докато се запържат краищата, след което сгъваме омлета наполовина и го довеждаме до готовност за още 5 мин. Може веднага да покриете тигана с капак и да къкри омлета на слаб огън за около 10 минути - вие вземете по-здравословен вариант.

Как да приготвим омлет с пълнеж?

Съставки:

готвене

Първо пригответе плънката: празът се нарязва на тънки кръгчета, гъбите се нарязват на ситно и се задушават в половината олио до готовност - около 7-10 минути. Разбиваме яйцата в дълбока чиния, сол, смесваме с мляко. В друг тиган разтворете останалото олио, изсипете сместа. Когато краищата на омлета станат плътни, сложете пълнежа в средата, сгънете омлета наполовина и сервирайте веднага.

История

Няма да е преувеличено да кажем, че омлетът е древна храна, защото технологията лежи на повърхността! Във Франция думата омлет е известна от 16 век; самият Рабле го споменава в Гаргантюа и Пантагрюел. Истинската слава дойде на ястието с яйца благодарение на Наполеон Бонапарт. Според легендата, когато Наполеон и неговата армия пътуват през Южна Франция, те решават да пренощуват близо до град Бецерес. Императорът харесал омлета, приготвен от местния кръчмар. На следващата сутрин той заповяда на гражданите да съберат всички яйца в района и да сготвят огромен омлет за армията му. Никога няма да разберем колко е бил и колко е тежал, но знаем, че през 2012 г. в Португалия са сготвили омлет от 145 000 яйца в 10,3-метров тиган с тегло 6466 кг!

Технология и традиция

Основното нещо, което трябва да знаете за технологията на омлет, е, че течната яйчена смес не се разбива и не се разбърква по време на готвене, а се сгъстява единствено чрез загряване в добре загрят тиган в разтопено масло. Капакът не е покрит - френски омлет не трябва да се окаже великолепен, това не е суфле. Преди сервиране омлетът се сгъва наполовина или се навива на тръба. Можете да поставите пълнеж вътре.

Омлетите в СССР се приготвяха по различен начин. С мляко, често с лъжица брашно или нишесте, с покрит тиган на слаб огън или във фурната. "Нашите" омлети, в сравнение с класическата рецепта, са традиционно по-пищни и по-сочни. Такъв например е емблематичният „омлет, като в детската градина“.

Всяка национална кухня има своя собствена вариация на омлета. Това са италианска фритата и английски омлет със същия бекон, испанска тортила еспанола, български миш-маш, иранско кюкю, японски омуриче и тамагояки и така нататък в много дълъг списък.

Яйца

• За омлет за 1 човек отиват 2-3 яйца. Ако решите да направите омлет за няколко души, 1 голям за всеки, разбира се, можете, но е по-добре да имате няколко малки, порционни, тогава омлетът се оказва по-крехък. Пресните яйца са добри за омлет и колкото по-пресни, толкова по-добре.
• Не е необходимо да разбивате и пенете яйцата, достатъчно е да смесите жълтъка и протеина, така че да се образува единно вещество.
• Ястието се приготвя без разбъркване на яйчената маса и това отличава омлета от бърканите яйца.

масло

Нищо не може да се сравни с омлет, приготвен в масло. За 2 яйца е достатъчна 1 ч.ч. Допустимо е да се готви върху зеленчук или върху смес от зеленчуци и крем.

Пан

• Размерът има значение: ако тиганът е твърде малък, омлетът ще бъде гъст и гъбести. Ако е голям, вместо омлет изчакайте палачинка. За омлет от 3 яйца с дебелина 5 мм е идеален тиган с диаметър 14-15 см.
• Тъй като тиганът трябва да е много горещ, трябва да има дебело дъно. Първото нещо, което идва на ум, е чугунен тиган. Но тя е много тежка! Също така е важно нищо да не залепва по дъното. Подходящ тиган за готвене на омлети - с незалепващо покритие и плътно дъно.
• Тиганът трябва да е много сух и горещ. Температурата е разбираема – омлетът се приготвя в добре загрят тиган. Но предварителната обработка със сол ще го изсуши. Избършете старателно дъното и страните с хартиена кърпа и сол и след това почистете със същата кърпа до перфектно състояние.

Съвет. Никога не дръжте празните тигани на огън (максимално допустимото, че пръстът ви е горещ) - такива тигани много бързо губят вътрешната си структура и храната започва да полепва по тях.

Основна рецепта за омлет

Съставки

• 3 яйца
• 1 ч.л растително масло
• 1 ч.л масло

Как да готвя

1. Разбийте яйцата и разбъркайте жълтъка и белтъка до гладкост. Не бийте! Сол и черен пипер.
2. Загрейте тиган и разтопете маслото в него. Щом започне да шупва, сипете яйцата.
3. ОТ наклонете леко тигана първо на едната страна, после на другата, така че яйцата да се разпределят равномерно по цялата повърхност. Оставете сместа да се сгъсти за 20 секунди, след това начертайте линия в средата с шпатула и отново наклонете тигана, за да може да се напълни с течно яйце.Повторете, докато омлетът се сгъсти и е само леко влажен.
4. В този момент можете да напълните омлета с каквото желаете: натрошено сирене, резени шунка, мариновани гъби, пушена сьомга или пресни билки. Разделете плънката и сгънете омлета наполовина с шпатула.

На бележка.Френският омлет ще се получи, ако остане малко влажен вътре. Не пресушавайте - важно условие!

Омлет от Джулия Чайлд

Изискан вкус е, когато навикът за точни пропорции и грациозни движения става втора природа.Готвенето може да бъде стилно зрелище, дори ако единствената му публика е котка на кухненски стол. Джулия Чайлд, например, готви омлет по такъв начин, че обикновеното ястие се превръща в шедьовър, а обикновеното готвене във високо изкуство.

1. Разбийте яйцата в купа, подправете със сол и черен пипер. Разбийте заедно жълтъците и белтъците с голяма вилица или разбийте до гладкост, като избягвате прекомерното разбиване и образуване на пяна.
2. Сложете тигана на котлона, увеличете котлона до висока и изпратете парче масло там. След като маслото започне да потъмнява и да бълбука, добавете яйчената смес. Започнете да накланяте тигана в различни посоки, така че яйцата да се разпределят равномерно по цялата повърхност, след това спрете за около пет секунди и оставете яйцата да се сгъстят малко.
3. Скоро ще видите "гънки" около краищата на вашия омлет. Сега можете да наклоните тигана на 45 градуса и да започнете да разклащате (онова характерно потрепване на себе си, което имат професионалните готвачи) или да премествате (като че ли обръщате) със супена лъжица от единия ръб към центъра и срещуположния ръб. Това ще отнеме не повече от половин минута.
4. Обърнете омлета в чиния с противоположната страна, тоест буквално „с главата надолу“. Тук идва на помощ „ловкост на ръцете“, по-добре да гледате този труден момент във видео формат – Джулия Чайлд сама приготвя омлет.

Омлет "като в детската градина"

Популярна рецепта за омлет във фурната, свързана с GOST. Винаги се оказва великолепно, дори е по-лесно да се готви от френски омлет. Млякото лесно се сменя със сметана или заквасена сметана.

Съставки

• яйца 5 бр.
• мляко 500 мл
• сол на вкус
• около 20 г масло за намазване на формата

Зеленчуков омлет на пара

Така приготвен омлет в мултикукър-пара се различава от традиционния с по-голяма нежност на текстурата и лекота. Зеленчуците на пара са свеж вкус и приятна диетична свежест.

Съставки

• яйца 4 бр
• броколи 0,5 малка глава
• гъби 6 бр
• зелен грах 2 с.л. лъжици
• консервирана царевица 2 с.л. лъжици
• сол, черен пипер, сухи билки по избор

Омлет с гъби и домати

Тук е важно да знаете 2 точки: съотношението на яйцата и млякото трябва да бъде 1:1 (1 яйце на 1 супена лъжица мляко), а зеленчуците трябва да се запържат преди добавяне. И още нещо: изсипете яйцата в загрята бавна готварска печка.

Съставки

• яйца 5 бр.
• мляко 5 с.л. л.
• шампиньони 6 -7 бр.
• чери домати 10 бр.
• сушени италиански билки 1 щипка
• растително масло 3 супени лъжици. л.
• сол 1 щипка

Фритата с тиквички

Италианският омлет с фритата е уникален по отношение на технологията. Омлетът първо се "грабва" на котлона и след това се пече ("достига") във фурната. Класическата фритата включва праз и твърдо сирене, а вариациите по темата са безброй.

Съставки

• тиквички тиква 1 голяма
• растително масло 2-3 с.л. л.
• яйца 6 бр., едри
• извара или рикота 200гр
• пармезан 30гр
• сол, черен смлян пипер
• зелен босилек няколко листа
• няколко стръка прясна мащерка

Омлет с бекон

Противно на всички препоръки на диетолозите, англичанинът яде по 2 яйца на ден, варени или бъркани. Омлетът с всякакви пълнежи, особено класическият омлет с бекон, все още е неотделим от концепцията за джентълменска закуска.

Съставки

• яйца 4 бр
• бекон 8 ленти
• горчица 2 маса. лъжици
• олио 1 табл. лъжица
• мляко 1/2 чаша
• лют пипер, сол

Български миш-маш

"Mish-mash" се превежда като "бъркотия", което веднага прави ясна същността на ястието. При гърците нещо подобно е известно като "страпанзада" - със същия превод. Не е нужно да смесвате нищо с нищо, да наливате яйца и да печете във фурната с голямо умение - всеки студент и бакалавър ще ви каже, че няма по-добро ястие, а любителите на омлет от всички възрасти и статуси ще се съгласят с това.

Съставки

• черен пипер 1 бр.
• домати 2 бр.
• сирене 200гр
• крушка 1 бр.
• чесън 2 скилидки
• растително масло 50 мл
• яйца 4 бр.
• черен пипер, сол, сухи подправки
• пресни билки

Ролца тамагояки

В Япония има няколко вида омлети. Най-известен е пържен ориз за бързо хранене omurice, който може да се купи от всяка вечеря. Тамагояки, от друга страна, е омлет от различен тип: в зависимост от добавките може да бъде пикантен и сладък. Направен е като рулца, много елегантен.

Съставки

Сигурно няма нито една домакиня, която да не е опитвала поне веднъж да изпече омлет. И то не прост, а такъв, който се сервира на деца в детската градина или ученици в училищното кафене.

Но дали всеки го разбира? Понякога се случва следното: първо, омлетът във фурната се надига перфектно, зарадвайки изключително домакинята, а след това ... пада, превръщайки се в пухкава палачинка.

Разбира се, омлетът е вкусен, но защо излиза нисък?

тайни за готвене

• Разкошът на омлета зависи от съотношението мляко и яйца. За едно яйце трябва да вземете 50 мл мляко. И колкото повече яйца, толкова по-добре.
• Правилният съд за печене на омлет е ключът към успеха. Тя може да бъде кръгла, квадратна, правоъгълна, но винаги с малък обем и с високи страни. Ако омлетната маса се изсипе върху обикновен лист за печене, тогава тя ще се разпространи на тънък слой и великолепният омлет няма да работи. В малка форма с високи ръбове омлетът активно ще се надигне по време на печене.
• Някои домакини добавят брашно към омлетната маса. Разбира се, омлетът ще запази формата си, но със сигурност ще загуби своята сочност. Затова е по-добре да оставите брашното за други кулинарни творения и да готвите омлет, като в детска градина, изключително с мляко и яйца.
• Температурата, при която се готви омлетът, не трябва да е висока. Някои готвачи препоръчват предварително загряване на фурната до 110°C и печене на омлета за около час. Въпреки че най-често се приготвя на 180 ° за 30-40 минути, в зависимост от броя на яйцата и възможностите на фурната.
• Не отваряйте фурната първите 20 минути по време на приготвянето на омлета, в противен случай той ще падне.
• Омлет, както в детската градина, може да се приготви не само във фурната, но и в тиган или в бавна готварска печка. И в бавна готварска печка неизменно се оказва буйно и сочно.
• Готовият омлет винаги пада малко. Това се дължи на температурния контраст. Ето защо готвачите препоръчват винаги да слагате омлет върху загрята чиния.

Омлет като в детската градина на фурна

Съставки:

• яйца - 10 бр.;
• мляко - 500 мл;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• масло - 60 гр.

Метод на готвене

• Загрейте фурната до 170-180°.
• Измийте яйцата в топла вода, след което ги разбийте в дълбока купа.
• Налейте мляко, сложете сол.
• Разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост, но не разбивайте. Това условие трябва да се спазва стриктно.
• Намажете с масло форма с високи страни. Внимателно изсипете сместа от яйца и мляко.
• Поставете формата във фурната и печете 40 минути.
• Не отваряйте фурната първите 20 минути, за да не падне масата от омлет. Гледайки печенето на омлет, можете да забележите следното: първо краищата му започват да се издигат, но средата остава течна, след това също се пече. Когато цялата повърхност на омлета се покрие със златиста коричка, а средата му се изравни с краищата, омлетът може да се извади от фурната.
• Отделете внимателно краищата на омлета от стените на формата, нарежете на порции и поставете върху затоплени чинии.

Рецепта за повода::

Омлет като в детска градина в бавна готварска печка

Съставки:

• яйца - 5 бр.;
• мляко - 250 мл;
• сол на вкус;
• масло - 30 гр.

Метод на готвене

• Разбийте яйцата в дълбока купа, разбъркайте леко.
• Налейте мляко и посолете. С бъркалка разбъркайте яйчено-млечната смес до гладкост. Не е необходимо да разбивате течността, в противен случай готовият омлет бързо ще падне.
• Намажете купата на мултикукъра с олио и изсипете разбърканата маса в нея.
• Затворете мултикукъра с капак, задайте програма "Печене" и гответе за 20 минути.
• Оставете омлета да почине в купата за 5 минути и сервирайте. Такъв омлет се оказва много пищен и вкусен - като в детската градина.

Омлет като в детската градина в тиган

Съставки:

• яйца - 6 бр.;
• мляко - 50 мл;
• вода - 50 мл;
• масло - 30 гр.

Метод на готвене

• Разбийте яйцата в голяма купа.
• Добавете мляко и вода, сол.
• Леко разбийте сместа с вилица или бъркалка. Не е необходимо да го биете, докато обемът се увеличи. Достатъчно е яйцата да се смесят с млякото.
• Загрейте тиган, намажете го с олио. Изсипете сместа за омлет.
• Разбъркайте леко течността от краищата до средата и покрийте с капак. Намалете огъня до минимум.
• Щом целият омлет се сгъсти, той е готов.
• Прехвърлете го в затоплена чиния и сервирайте.

Омлет като в детска градина на тиган (втори вариант)

Съставки:

• яйца - 6 бр.;
• мляко - 300 мл;
• масло - 40 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене

• Разбийте яйцата в купа и налейте млякото. Сол.
• Разбъркайте сместа с бъркалка.
• Загрейте тиган с дебело дъно и намажете с олио.
• В нея изсипете яйчената смес, разбъркайте леко и покрийте с капак.
• Намалете огъня до минимум. Веднага след като целият омлет се сгъсти, може да се свали от котлона.
• Изчакайте една минута, докато омлетът се регулира на стайна температура, преди да свалите капака. Прехвърлете го в затоплена чиния и сервирайте.

Буен омлет със заквасена сметана в тиган

Съставки:

• яйца - 6 бр.;
• заквасена сметана - 6 супени лъжици;
• масло - 50 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене

• Разбийте яйцата в купа и разбъркайте леко.
• Добавете заквасена сметана и сол.
• С помощта на бъркалка смесете съставките, докато се появят малки мехурчета. Не се опитвайте да разбиете масата до буйно състояние, тъй като това ще повлияе неблагоприятно на качеството на омлета.
• Загрейте тиган, намажете го с олио и изсипете сместа.
• Намалете котлона до минимум и гответе омлета, докато се сгъсти напълно.
• Прехвърлете внимателно в затоплена чиния.

Бележка до собственика

Има мнение, че омлетът трябва да е висок. Но не е така. Както бе споменато по-горе, височината му зависи от количеството омлетна маса. Ето защо, ако искате пухкав, висок омлет, използвайте малък тиган с високи страни.

Ако все пак решите да приготвите омлет с брашно, не слагайте много от него. 1 чаена лъжичка е достатъчна за 1 яйце.

Имате нисък омлет? Не се разстройвайте! В средата му сложете вкусен пълнеж и сгънете омлета наполовина. Поръсете с нарязани билки и смело сервирайте на масата.

Продуктова матрица: 🥄