Щука, запечена със зеленчуци в ръкава. Щука със зеленчуци и сирене, запечени в ръкава

Ето и продължението на фотосесията на 62 см косо, уловено преди няколко седмици.

Този път не трябваше да мисля дълго какво да готвя, всичко някак си се оказа от само себе си. Отидохме до пазара за зеленчуци и месо, после по пътя решихме да сготвим пълнени чушки и се сетих за щуката, докато купувахме чушката.

ще ни трябва:

1. Щука - 2500 кг.

2. Български пипер - 1 бр.

4. Твърдо сирене -150 гр.

5. Голям домат - 1 бр.

6. Лук -2 бр.

7. Чесън.

8. Подправки на вкус.

Почистваме щука, нарязваме го и го нарязваме на парчета с еднаква дебелина.

Запържете малко, така че рибата да не е съвсем готова, но не и сурова. Докато рибата се пържи, за сполучливо готвене навих стопар.

Нарежете на ситно лука с черен пипер, доматите нарежете на кръгчета (с дебелина около 5 мм). Натискаме няколко скилидки чесън върху преса за чесън и омесваме 5 супени лъжици майонеза. Там добавяме подправки за риба, сол, черен пипер.

Върху майонезата, също върху всяко парче, сложете тънко нарязан резен сирене. Завързваме ръкава и слагаме листа за печене в предварително загрят до 180 гр. фурна за 20 минути.

След 20 минути получаваме самодостатъчно ястие за 6 човека, но можете да го сервирате и с гарнитура.

Да, когато е готов, не отваряйте веднага ръкава, оставете ястието да престои около 15 минути.

Между другото, онзи ден направих същото, но не изпържих щука, оказа се също толкова вкусно и дори по-сочно, отколкото с пържени парчета. Така че можете да експериментирате, тъй като е невъзможно да развалите такова ястие, освен ако не го пресолите.

Приятен апетит.

Днес много хора мислят как да направят диетата си здравословна. Например, всеки знае, че пържените храни са вредни заради излишната мазнина. Но малцина решават да се откажат от пърженото, защото или месото няма този вкус. Отлична алтернатива е печенето на храна.Особено ако използвате такова интересно изобретение като ръкав за печене.

Можете да печете всичко в ръкава - месо, зеленчуци, риба, дори кюфтета и кюфтета. Освен това храната се приготвя без добавяне на мазнина, в собствен сок.

Такава полезна кухненска дреболия като ръкав за печене се продава в почти всеки супермаркет. Обикновено този продукт се намира "в компанията" на фолио, хартия за печене, домакинско фолио и други подобни продукти. Ръкавът се произвежда от различни компании, така че цената на различните мостри от този продукт може да варира значително.

На външен вид ръкавът за печене прилича на дълъг найлонов плик, навит. За употреба ще трябва да отрежете парче с необходимата дължина и след като напълните ръкава с продукти, фиксирайте отворените му страни с щипки. Напълненият ръкав може да се постави върху тава за печене или в дълбок тиган. За да се осигури освобождаването на гореща пара, струва си да пробиете ръкава няколко пъти отгоре с игла или вилица.

Помислете как да готвите риба в ръкава. Първо, всяка риба може да се пече в ръкава. Можете да поставите рибата като цял труп (разбира се, като предварително сте го почистили от люспи и вътрешности) и на порционни парчета. Можете да използвате готови филета за печене, които се продават в рибните магазини.

Особено вкусна е рибата в ръкава за печене, приготвена със зеленчуци. Така, например, можете да изпечете щука. Почистваме рибата, измиваме и подсушаваме добре със салфетки. Сол и черен пипер отвътре и отвън. За да придадете на рибата пикантен вкус, сложете в коремчето й малко счукан чесън и стръкчета магданоз.

Нека нарежем зеленчуците. За това ястие можете да използвате картофи, моркови, лук и други зеленчуци. Не забравяйте да добавите зелени. Нарязаните зеленчуци трябва да се смесят и да се подправят със сол и черен пипер. Сега поставяме зеленчуците в ръкава, върху получената зеленчукова „възглавница“ поставяме трупа на подготвения костур и затваряме отворените страни на опаковката. Поставяме напълнения ръкав в дълбок тиган, пробиваме повърхността му с игла или вилица, за да може парата да излиза свободно. И го поставяме във фурна, предварително загрята до двеста градуса, и печем за около четиридесет и пет минути.

Изваждаме готовото ястие от фурната, изрязваме ръкава с ножица (тук трябва да внимавате да не се изгорите) и тук имаме прекрасно диетично ястие - риба, печена в ръкав със зеленчуци, приготвена в собствен сок .

А ето как можете Първо да подготвите продуктите. За две скумрии се нуждаем от две парчета моркови, лук и домати, три картофа, три супени лъжици майонеза, както и специална, която включва сол.

Почистваме рибата, измиваме я и я натриваме добре с подправки. Ако няма такава подправка, тогава скумрията трябва да се посоли, поръси с черен пипер и да се поръси с лимонов сок. Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на доста големи парчета. Например, средно голям картоф може да се нареже на четири парчета. Добавете ситно нарязаните зеленчуци към майонезата, разбъркайте и намажете рибата и зеленчуците с тази смес. Поставете всичко в ръкав, затегнете краищата с щипки и поставете рибата във фурната да се пече за четиридесет минути. След това отрежете торбичката отгоре и оставете ястието във фурната за още десет минути. В този случай в ръкава той ще придобие златиста коричка. Готовата скумрия и зеленчуци се слагат върху чиния и се заливат със соса, който се е образувал при печенето.

Друга интересна рецепта, която може да бъде категоризирана като риба, печена в ръкав, се нарича гъби. За една риба с тегло около 800 грама ще ви трябват около триста грама шампиньони, лук, малко майонеза, сол и подправки за риба.

Рибата трябва да се почисти и измие. Гъбите се нарязват на филийки, а лукът се нарязва на половин пръстени. Смесете гъбите, лука и майонезата в купа. Натриваме рибата отвътре и отвън със сол и подправки, след което я напълваме със смес от лук и гъби. Поставяме рибата в ръкава, затваряме свободните ръбове и слагаме получения пакет върху лист за печене. Печете до готовност, това ще отнеме около четиридесет минути. Ако имате желание да получите златиста коричка, тогава трябва десет минути преди края на периода на печене, за да разкъсате ръкава отгоре. Нашето вкусно и здравословно изпечено в ръкава е готово. Разстиламе го върху чиния и викаме всички на масата.

Щуката е универсална риба, която може да се готви за всички поводи. Използва се за приготвяне на вкусна рибена чорба, прекрасни кюфтета, красиви заливки, оригинални зрази, вкусни кифлички и много други, подходящо е както за празнични, така и за ежедневни семейни ястия. Щука може да бъде подложена на всякаква термична обработка: варене, печене, задушаване, пържене, пълнене на пайове. Много рецепти и опции имат ястие "костур във фурната". В зависимост от това как искате да видите щука на масата и в чиниите си, те разграничават: цял костур във фурната и филе от щука във фурната. По правило щука се пече заедно с други продукти, които засенчват и подобряват вкуса му. Има такива ястия: щука във фурната с картофи, щука в заквасена сметана във фурната, щука със зеленчуци във фурната. Ако искате празнично лакомство, пълнен щука на фурна е това, от което се нуждаете.

Да приготвите вкусен щука във фурната означава напълно да разкриете оригиналния му диетичен, но толкова разпознаваем вкус. В същото време - да се даде възможност на сухата риба като цяло да придобие необходимата сочност и апетитна коричка. Между другото, фолиото е полезно за това. Щука във фурната във фолио е най-доброто решение, за да стане сочен и нежен.

В нашия сайт ще намерите рецептата за щука на фурна, която харесвате. Ето, разгледайте отблизо снимките на готовите ястия. Ако все още не сте избрали кой костур във фурната ви трябва, снимката ще ви помогне да направите този избор. Избрахте ли? След това пригответе любимия си щука във фурната, рецепта със снимка на която можете безопасно да допълвате и подобрявате. Готови сме да покажем всяка ваша иновация и находка в сайта за други любители на щука. Например, щука във фурната във фолио, чиято рецепта сте измислили сами, може да представлява интерес за другите. Или, щука, изпечена във фурната, рецептата за това ястие също може да бъде допълнена и разработена. Между другото, това е щука, изпечена във фурната, снимката на която ще можете да направите в оригиналната версия, със сигурност ще бъде най-популярното ястие сред читателите. Затова пригответе ястието „зандер, печен във фурната“, рецептата със снимка от вас е интересна за нас.

Ако започвате да се занимавате с мисли как вкусно да приготвите щука във фурната или как да приготвите щука във фурната във фолио, тогава тази тема не е безразлична за вас. След това трябва да опитате. Готвенето на щука във фурната е интересен и дори творчески процес. Пайк е готов за експерименти. И за да изпечете щука във фурната във фолио, не са необходими специални усилия. И няма да отнеме много време. Прочетете внимателно нашите рецепти и скоро вие сами ще обяснявате на другите как да приготвяте щука във фурната.

Смятаме, че за това ще ви трябват няколко съвета за готвене на щука:

Почистването на щука ще бъде по-лесно, ако първо премахнете твърдите перки, като ги отрежете с ножица.

Посолете рибата за 15 минути преди готвене. Така щуката ще запази формата си във фурната.

За да може рибата във фурната да придобие румен оттенък, преди готвене трябва да се избърше добре с хартиена кърпа, за да се отстрани влагата.

Най-добрата сочност и руменност на щука може да се осигури, ако първо го запържите до 5 минути, а след това го доведете до готовност във фурната за още 5-10 минути при температура 250 градуса.

Добър резултат по отношение на сочността дава щука при печене в тесто или фолио.

Изброяваме продуктите, с които щука се съчетава най-добре: картофи, моркови, лук, домати, сладки чушки, патладжани, кисели краставички, всякакви гъби, кисело зеле, лимонов сок, мляко, сметана, заквасена сметана, сухо бяло вино.

Оригиналната версия се предлага от гастрономи – щука, предварително задушена с бира и горчица, изпечена на фурна.

В съветско време много хора обичаха да организират рибен ден веднъж седмично. Известното ястие "Щука, печен на фурна" отдавна е най-популярно. Основната причина е неговият диетичен характер, отличен вкус и хранително съдържание. Следвайки добрата стара традиция, ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на такава риба.

Риба с пикантен сос

За да направите щука, печен във фурната с необичаен вкус, ще ви трябват продукти за приготвянето му:

• труп на щука;


• лук;


• растителна мазнина;


• горчица;


• лимон;


• домат;


• смлян пипер;


• сол;


• стрък магданоз.

Процесът започва с подготовката на рибата. Първо, тя се измива старателно под чешмата. След това се отстраняват вътрешностите, очите и хрилете.

За да може месото от щука да запази красив цвят, трупът се накисва в чиста вода за около 30 минути. През това време той ще бъде напълно без кръв.

След това рибата се изважда от водата, избърсва се с хартиени кърпи или чиста кухненска кърпа. С остро острие на ножа се правят плитки разрези върху трупа. Натрийте го със сол от всички страни и оставете за още половин час.

По това време пристъпете към зеленчуците. Доматите се нарязват на тънки кръгчета.

Лукът се нарязва на половин пръстени, а лимонът се нарязва наполовина. Едната половина се използва за сок, другата се нарязва на малки филийки. В горчицата се изстисква лимонов сок, разбърква се и се получава пикантен сос.

Солена риба се разстила върху фолио. След това в мястото на разреза се поставя парче лук, лимон и домат. В резултат на това щука придобива бляскав вид. След това отгоре се намазва обилно с горчичен сос. Останалите зеленчуци се разпръскват около рибата. Гарнирайте с клонче магданоз.

На следващия етап трупът се увива плътно в лъскава хартия и се изпраща във фурната. Печете около 20 минути. За да се образува красива коричка, фолиото се отстранява 10 минути преди да е готово ястието. Щука, изпечена във фолио, се оказва невероятно сочена. Има приятен аромат и отличен вкус. Сервира се за вечеря като пълноценно хранене.

Месото ще се приготви много по-бързо, ако се постави в предварително загрята фурна на 200°C.

Хармония на вкуса - щука със зеленчуци

Любителите на рибното месо няма да откажат да го приготвят в комбинация със зеленчуци. В този случай не е нужно да мислите за гарнитура, тъй като всичко се приготвя едновременно.

За ястието трябва да вземете компонентите:

• риба;


• картофи;


• морков;


• лук;


• кисели краставички;


• растително масло;


• няколко граха бахар;


• мащерка;


• магданоз;


• сол;


• смлян пипер.

За да приготвите щука, печен с картофи, изпълнете прости стъпки:

1. Рибата се измива от слуз. Нарежете корема, отстранете вътрешностите, главата, опашката и перките. Правят се напречни разрези по целия труп, след което се натриват със сол, смесена с черен пипер и растително масло.

2. Зеленчуците се приготвят: обелените картофи се нарязват на ситно, морковите се нарязват на ленти. Лукът се нарязва на половин пръстени, а киселите краставици - под формата на сламки.

3. Всички зеленчуци се слагат в отделен съд. Овкусява се с два вида чушки и сол. Добавете магданоз, растително масло, след което разбъркайте.

4. В подходяща форма разпределете щука, зеленчуци, клонка от мащерка.

След това се поставя в ръкав за печене и се изпраща във фурната.

Рибата се пече на 220°C. Няколко минути преди готовност ръкавът се разкъсва, за да покафенее малко храната.

Щука, изпечена на фурна със зеленчуци, се сервира гореща.

В горната част на ръкава за печене е желателно да се направят няколко малки дупчици, за да излиза парата. Благодарение на това месото няма да загуби първоначалната си форма.

Фенове на здравословна храна - невероятно рибно ястие

Щука, изпечена цяла във фурната във фолио, със сигурност ще се хареса на тези, които спазват постна диета. Нежното му месо съдържа редица ценни микроелементи и витамини, които влияят благоприятно на състоянието на човешкия организъм. За ястието ще ви трябва:

• труп на щука;


• сметана;


• твърдо сирене;


• растително масло;


• босилек; розмарин;


• копър;


• лимон.

За да изпечете цял костур във фурната, изпълнете няколко операции:

1. Правят се разрези на почистения труп и се натриват със сол отвътре и отвън. След това рибата се оставя настрана и се приготвя сосът.

2. Изсипете заквасена сметана в съда, добавете нарязан босилек и зелени копър. Отгоре с лимонов сок. Разбъркайте добре и обилно намажете щука със заквасена сметана, така че да е добре напоена.

3. Широк лист фолио се намазва с растителна мазнина, след което върху него се полага труп на риба. Увива се плътно и се изпраща в предварително загрята фурна до 180°C.

Печете поне 45 минути. Четвърт час преди да е готово ястието, листът за печене се изважда от фурната. След това отворете горната част на фолиото, поръсете месото с настърган кашкавал и го върнете във фурната за 15 минути.

За вечеря се сервира риба в комбинация с картофи или ориз. Украсете със стръкчета копър, розмарин и ароматни резенчета лимон.

Тази рецепта ви позволява да изпечете цял щука във фурната за кратко време и да получите отличен резултат. Защо не успеете следващия уикенд?

Тъй като щуката е хищен вид риба, при отстраняване на вътрешностите е важно да не се смачква жлъчката, която се намира до главата. В противен случай готовото месо ще има горчив вкус.

Благородна риба с гъби

За много семейства рибният ден се равнява на семеен празник. Удивителни аромати в кухнята, красиво поднесени лакомства предизвикват приятни чувства на радост, които очакват семейството на масата за вечеря. И ако домакинята иска да използва рецепта със снимка на щука, изпечена във фурната с шампиньони, тя ще получи много комплименти.

За да приготвят ястието, те събират прост набор от продукти:

• риба;


• гъби;


• сметана;


• лук;


• растително масло;


• твърдо сирене;


• пипер;


• сол.

Някои готвачи използват щука или шаран за ястието. Но най-добрият вариант е щука, тъй като в него практически няма малки кости.

Съгласно рецептата, щука, изпечена във фурната, се приготвя по следния начин:

1. На първо място, рибата се почиства, вътрешностите се отстраняват, главата се отрязва. Измива се старателно до пълното изчезване на остатъците от кръв. Отделете филето и го натрийте със сол.

2. Покрийте съда за печене с фолио и обилно намажете с растителна мазнина. Върху него се разпределя месо от щука. Сложете в предварително загрята фурна за 15 минути, за да се запече леко.

3. Гъбите се почистват от пръст, измиват се обилно, изсушават се. След това гъбите се нарязват на ивици или малки парченца. Разстелете в тиган и запържете, докато течността се изпари напълно.

4. Лукът се нарязва на половин пръстени.

След това добавете към гъбите, сол, черен пипер и задушете за 10 минути.

5. Когато върху рибата се образува златиста коричка, тя се изважда от фурната. Покрийте със смес от гъби. Полейте със заквасена сметана. Поръсете горния слой с настърган кашкавал и поставете обратно във фурната за 15 минути.

Такава риба, изпечена във фурната, се сервира като предястие за бира в топла форма. Ястието е идеално и за малки деца, тъй като в рибата има малко кости. Наистина, щуката е благородна риба!

Видео рецепта за печен костур, пълнен с гъби

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Вкусът на тази риба може да се нарече наистина благороден, така че дори истинските гастрономи ще го оценят. Освен това, както и да го приготвите, ястието е не само питателно, но и диетично. Това е особено вярно за рецепти с изпичане на продукта във фурната. Някои от най-вкусните от тях са представени по-долу.

Как да готвя щука във фурната

Има много опции за това как да приготвите вкусно щука във фурната. Трупът може да се нареже на филета или да се изпече изцяло с главата. Преди това рибата се сварява, пържи или задушава, в зависимост от това колко плътно искате да получите пулпата. При избора на определени допълнителни съставки под формата на сосове, зеленчуци и други, трябва да се има предвид, че месото от щука е нискомаслено и леко сухо. За да не изсъхне напълно, трупът с тегло от 1 кг трябва да бъде нарязан на порционни парчета. Така се пече равномерно.

Пресушаването няма да работи само с пълнени щуки във фурната, защото пълнежът се слага вътре. Ако е и сос, тогава ястието ще се окаже особено сочно. За да се запари още по-бързо рибата, тя може да бъде увита във фолио или специален ръкав. Простото тесто ще се справи с тази функция. Също така е много лесно да изпечете щука в него и всеки, дори закупен в готвенето, ще свърши работа. Само трябва да решите какво да изберете - фолио, ръкав или тесто.

Как да изберем пресен костур

Тайната на приготвянето на всяко ястие е проста - висококачествени и пресни съставки. Това важи и за судака. Има няколко критерия за избор на тази риба:

1. Прясно уловен судак практически няма миризма.
2. Когато натиснете страничната част на прясна риба, вдлъбнатината бързо ще се възстанови.
3. Очите на окото трябва да са прозрачни и ясни. Ако са мътни или зеницата е навита, значи рибата е остаряла.

Почистване и рязане на риба

Преди да готвите тази риба, тя трябва да бъде почистена и нарязана. Не се страхувайте от бодливите перки и много малките люспи, защото с правилния подход те са много лесни за премахване. Пречистването на щука се извършва съгласно следните инструкции:

1. Задръжте рибата за няколко минути в подсолена вода, след това същото количество, но вече под студена струя.
2. Вземете прясна лимонова кора, разтрийте я върху самия труп и повърхността, върху която ще лежи.
3. За да предотвратите летене на везните в различни посоки, можете да прикрепите защитен екран, изрязан от пластмасова бутилка, към почистващото устройство.
4. След като премахнете люспите с нож или специален инструмент, можете да отрежете перките с обикновена ножица.

След почистване трябва да нарежете правилно рибата. Щуката е хищник, така че анатомията му е такава, че жлъчният мехур с черния дроб са разположени в главата. Важно е да не ги пробивате, в противен случай рибата не може да се приготви вкусно. Технологията на рязане е както следва:

1. С много остър нож направете разрез по корема от основата на главата между перките. Не е необходимо инструментът да се поставя дълбоко.
2. Отстранете жлъчния мехур и хрилете.
3. Ако се предполага, че се използва главата, почистете кухината й, отстранете тъмния коремен филм.
4. Изплакнете трупа под студена вода.

Ястия от щука във фурната - рецепти за готвене

Ако вече сте завършили процедурата за почистване и рязане на щука, тогава можете да продължите към самата подготовка. Първо, вземете решение за рецепта. Има много от тях, но определено ще ви хареса всеки от тях. Ако няма да печете цял костур, тогава не изхвърляйте опашката, главата и хрущяла, защото те все още могат да се използват за рибена чорба. Процесът на приготвяне на рибата във всяка рецепта е един и същ и се извършва съгласно инструкциите по-горе.

фолио изпечено

Най-простата рецепта е щука, изпечена във фурната във фолио като цяло. Благодарение на тази обработка рибата е много сочна. Освен рибата ви трябват само подправки, които можете да вземете по ваша преценка. Много оригинален вкус се получава чрез добавяне на сусам. Придава на рибата приятен орехов вкус. Можете да добавите нежност със заквасена сметана.

Съставки:

• горчица - 1 чаена лъжичка;
• щука - 1 бр.;
• сол, подправка за риба - на вкус;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• лук - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Поставете вече приготвената риба върху лист фолио, натрийте с подправки и сол, оставете я да престои 10 минути.
2. Включете фурната, докато се загрее до 180 градуса.
3. Комбинирайте заквасена сметана с горчица, намажете трупа с този състав. Оставете я да легне още няколко минути.
4. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, посолете малко. Част от него сложете в корема на рибата, а част отгоре за украса, както е показано на снимката.
5. Увийте фолиото плътно, поставете детайла върху тава за печене, печете. Половин час е достатъчен за готвене.

с картофи

За да получите пълноценна вечеря, трябва да използвате рецептата за щука във фурната с картофи. Този зеленчук е чудесен като гарнитура към риба. Как да готвя такова ястие? Единият от вариантите е да не режете щука, а да го запечете цял във фолио или в ръкав, просто като добавите картофи. Филето от тази риба също ще се окаже вкусно. Може да се пече под шуба от картофи и например домати със сирене.

Съставки:

• заквасена сметана - 400 г;
• сол, черен пипер - по ваш вкус;
• лук - 1 бр.;
• филе от щука - 0,5 кг;
• соев сос - 1 супена лъжица. л.;
• картофи - 6 бр.;
• растително масло - малко за смазване;
• Пармезан - 100 г;
• домат - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете рибното филе, нарежете на порции, залейте със соев сос и оставете да престои.
2. По това време вземете тава за печене, намаслете я. След това наредете първо слоевете картофени кубчета, последвани от полукръгчета лук и кръгчета домати, като намажете всяко със заквасена сметана.
3. Поставете филето върху всички продукти. Намажете отново със заквасена сметана, а отгоре поръсете с настърган кашкавал.
4. Печете на 180 градуса, като зададете таймера за 80 минути.

Със зеленчуци

В тази рецепта гарнитурата не е толкова задоволителна, но това е добре, защото такова ястие е идеално за здравословна диетична вечеря. Зеленчуците дават целия си сок на рибата, поради което нейният аромат и вкус стават по-наситени. Външният вид на ястието също ще ви зарадва, защото съставките са многоцветни - пипер, броколи, спанак, домати или моркови. За да приготвите щука, печен със зеленчуци, рецептата със снимката по-долу ще ви помогне.

Съставки:

• соев сос - 10 мл;
• подправки, сол - по ваш вкус;
• праз - 1 бр.;
• броколи - 0,2 кг;
• зехтин - 1 супена лъжица. л.;
• прясна мащерка - 10 г;
• мед - 10 г;
• филе от щука - 0,25 кг;
• сладък пипер - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете чушката, изплакнете, нарежете на половин пръстени. Направете същото и с лука.
2. Измийте и броколите, след което ги разделете на по-малки цветчета.
3. Постелете тава за печене с пергамент. След това в средата сложете броколите, отгоре поставете измитото филе, а върху него лука.
4. Поставете последния слой черен пипер, стръкчета мащерка.
5. Изпратете да се пече, като зададете температурата на 180 градуса.
6. След 10 мин. залейте рибата със смес от соев сос, зехтин и мед.
7. Гответе още 40 минути.

В заквасена сметана във фурната

Ако все още търсите прилична рецепта, тогава костур в сос от заквасена сметана във фурната е идеален за вас. Под такъв сос рибното ястие се оказва особено вкусно, защото месото му става по-нежно, сочно и ароматно. С всичко това тя остава подхранваща и питателна. Приятни вкусови нотки на сос от заквасена сметана могат да се придадат дори с помощта на извара.

Съставки:

• лимон - 2 бр.;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана - 0,4 л;
• щука - 1 бр.;
• черен пипер със сол - на вкус;
• лук - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Обелете и изкормете рибата, нарежете на едри парчета приблизително, както е на снимката. Овкусете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок.
2. Поставете заготовките върху намазнен лист за печене.
3. Обелете и нарежете лука на половин пръстени, смесете със заквасена сметана и майонеза, подправете с черен пипер и сол.
4. Залейте щука с получения сос.
5. Поставете във фурна, предварително загрята на 200 градуса. Когато сосът заври, намалете температурата на 180.

Пълнени

Върхът на кулинарното изкуство е пълнен костур на фурна. Въпреки че не всички домакини се заемат с приготвянето на такова ястие. Тази рецепта има няколко трудности, но следвайки технологията, приготвянето на пълнена риба няма да е трудно. Няма да е срамно да сервирате готовото ястие дори на празничната трапеза, защото изглежда просто невероятно.

Съставки:

• сирене - 100 г;
• майонеза - 125 г;
• щука - риба с тегло 2,5 кг;
• черен дроб на треска - 1 консерва;
• моркови - 1 бр.;
• бисквити - 100 г;
• подправки за риба - на вкус;
• лук - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте и почистете всички зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите и сиренето на ренде, нарежете черния дроб на кубчета. Смесете всички съставки, добавете майонеза и крутони.
2. Почистете рибата, изкормете я, сложете вътре приготвената плънка, зашийте я с конци.
3. Направете няколко разреза по повърхността на трупа.
4. Намажете с майонеза, поръсете с чипс сирене.
5. Печете на 190 градуса, като зададете таймера за 1 час.

Филе

Ако не искате да се занимавате с почистване и клане на цял костур, тогава купете филе от тази риба. Може да се изпече и вкусно и с различни съставки. Ястието се оказва особено меко, нежно и сочно, а дори по-малко кости или липсата им ще зарадват всеки. Как да готвя филе от щука във фурната? Следвайте простите инструкции по-долу.

Съставки:

• зелени - 1 връзка;
• чесън - 2 скилидки;
• настъргано сирене - 150 г;
• черен пипер - 1 бр.;
• сметана - 150 мл;
• филе от щука - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• подправки и сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете филето, подсушете го, след което го нарежете на порции. Настържете с подправките и ги оставете да киснат.
2. Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете чушката на кубчета, а лука на половин пръстени. Запържете в тиган, изпратете там нарязани зеленчуци и нарязан чесън.
3. Гответе зеленчуците още няколко минути, след това изсипете сметаната, загрейте ги, но не ги оставяйте да кипнат.
4. Поставете филето на дъното на съда за печене. Изсипете сметанов сос, поръсете с чипс сирене.
5. Печете 40 мин. на 180 градуса.

котлети

Друга интересна рецепта са котлети от щука на фурна. Това универсално ястие може да се сервира самостоятелно или към него можете да добавите гарнитура от зеленчуци или картофи. Основното нещо е внимателно да изберете всички кости, така че котлетите да са хомогенни. Може да им се придаде специален аромат с помощта на обикновени зелени. Просто трябва да го поръсите с готови кюфтета.

Съставки:

• зелен лук - няколко пера;
• щука - 400 г филе;
• соев сос - 3 супени лъжици. л.;
• растително масло - малко за смазване;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер, сол - по ваш вкус;
• лук - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете, почистете, обработете всички продукти с месомелачка.
2. Смесете съставките, изсипете соев сос, черен пипер, сол.
3. Оформете котлети от каймата.
4. Поставете ги върху намаслена тава за печене.
5. Печете във фурната на 200 градуса за 40 минути.

Има няколко прости тайни как да печете щука във фурната изцяло или на части. За да премахнете напълно люспите, трябва да излеете рибата с вряла вода. Тогава ще бъде по-лесно за почистване. За печене трябва да използвате провансалски билки, като мащерка, градински чай, розмарин или майорана. Преди да приготвите рибата, фурната трябва да се затопли добре. При използване на фолио трябва да се отвори леко 10 минути преди края. Това е необходимо, така че вкусът на рибата да не е прясна и варена, а коричката да е златиста.

Друг важен момент е температурата. Не го излагайте на повече от 225 градуса. Температурите под това ниво се считат за оптимални за сурови кланични трупове. Що се отнася до различни сосове, дебели могат да се използват за задушена риба. Ако се пече суров труп, тогава по-течни пълнежи са по-подходящи за него.

Обсъдете

Щука във фурната: рецепти със снимки