Рецепти за картофи с месо със снимки. Телешка яхния с картофи

23.04.202227.05.2017

Задушени картофи с месо! Най-руското и най-националното ястие, което истинските руснаци са готови да ядат всеки ден, за да има повече месо. Стотици рецепти за такова ястие се съхраняват в паметта на домакините, всяка има своя тайна, скрита в ръкава си.

Рецепти:

Колкото и да го готвя, всеки път се получава различно, явно вкусът зависи от всичко - вида на месото и картофите, топлинния режим, подправките и добавките. И никога не се оказа безвкусно – нито на младини, когато бях неопитна домакиня, нито сега, когато вече съм опитна, но мързелива – набързо се захванах с готвенето.

Накратко, почти невъзможно е да се развалят картофи и месни яхнии с неумело готвене - добре, ако само пакет сол се надуе или изгори на въглища. И затова нека се опитаме да готвим, да нахраним домакинството докрай, да успокоим гостите и да получим заслужена похвала.

Основното нещо в нашето готвене е да не се разсейваме твърде много от социалните мрежи, докато не угасим задушаването на малък огън ... особено добре е за тези, които имат печка с таймер - задайте времето и отидете при "съучениците си" “, то ще бъде готово да се обади и да ви покани на вечеря.

Е, пошегуваха се и ще бъде, сложете продуктите на масата и започнете да готвите. Да се поглезим и да се радваме!

Започваме с нещо по-просто и постепенно го усложняваме, въвеждайки нови компоненти и различни вкусови изкушения.

Проста, без излишни излишъци, но вкусна и задоволителна, и най-важното, нарежете салата от пресни краставици и домати или мариновани от буркан, вземете я и вечерята ще бъде кралска!

Готвим в тенджера с дебело дъно - определено ще бъде по-вкусно и няма да залепне за дъното.

Продукти за задушени картофи с месо:

половин килограм всяко месо, абсолютно всяко, което е в хладилника, макар и без кости;
голям лук;
един морков, който не харесва - не можете да го сложите;
килограм картофи, за предпочитане средни, по-удобно е да го обелите;
малко растително масло за пържене;
Lavrushka - за тези, които обичат;
малка връзка зелен лук и копър;
черен пипер и всякакви подправки, сол на вкус.

Как да задушите картофи с месо е много вкусно, просто и бързо:

Слагаме тиган с няколко супени лъжици растително масло на силен огън и бързо нарязваме месото, слагаме го на предварително загрят тиган и запържваме до златисто кафяво.
Изсипете половин чаена лъжичка сол и подправки, запържете още минута и половина и добавете ситно нарязан лук, запържете до златисто цвят и изсипете настърганите моркови, буквално разбъркайте малко и свалете от огъня.
Слагаме пърженето в тиган с дебели стени и наливаме малко количество вода - около чаша, слагаме на най-малкия огън, така че буквално да бълбука и го покриваме плътно, оставяме да се задуши за половин час, но за сега почистваме картофите и ги нарязваме, някой предпочита кубче, някой след това резен, но аз по принцип го харесвам едро - на четвъртинки.
Слагаме картофите в тенджера и добавяме вода, така че картофите да стърчат добре от водата, ако я напълните напълно, ще получите не задушени картофи, а гъста картофена супа и добавете огън.
След като заври, отново намалете котлона, така че едва да бълбука и затворете плътно капака за половин час.
Опитваме, ако е необходимо, добавяме сол и черен пипер, хвърляме лаврушка, изключваме я и оставяме да престои, за да се насити. Готов!

Подредете в чинии и веднага поръсете със ситно нарязана зеленина ... за специални гастрономи можете да добавите ситно настъргано твърдо сирене и няколко скилидки чесън към зелените!

Видео рецепта:

Е, готино е да готвите в бавна готварска печка, разбира се, но тази рецепта може да се използва и от тези, които дори нямат бавна готварска печка, но има дълбок тиган или мангал.

половин килограм пиле, картофи и зеле, пилешкото, разбира се, е по-добре, ако е на филе, но е доста подходящо и с кости - ще има какво да се вкуси;
голяма крушка;
50 грама растително масло;
две скилидки чесън;
сол и черен пипер, подправки на вкус;
лаврушка.

готвене:

Нарязваме или нарязваме пилето на малки парченца, лука и чесъна на малки кубчета, зелето на ивици, картофите на големи филийки, за опитни домакини е напълно възможно да нарежете всичко това по пътя.
Включете режима „Пържене“ за 15 минути и изсипете растително масло в купата за мултикукър.
След като се загрее, сложете пилето и лъжичка сол, запържете до златисто кафяво, като разбърквате и добавете лука с чесъна и подправките по желание, запържете.
Отгоре разпределяме картофите и зелето, изсипваме чаша вряла вода от чайника и включваме режима „Гасене“ за четиридесет минути.
Пет минути преди края овкусваме за сол, ако е необходимо, посоляваме, добавяме магданоза.
След готвене оставете да се запари.

Поръсете с нарязани билки и готово!

Със сигурност ще се интересувате от тези прекрасни рецепти:

Рустик картофи във фурната

Вкусно и питателно ястие, много подходящо за зимно време, когато тялото изразходва много енергия за отопление. Съдържанието на калории ще ви позволи да прекарате дълго време на зимна разходка, каране на ски или кънки, без да ви е студено. Най-добре е да се готви в казан.

килограм говеждо филе;
два килограма картофи, за предпочитане средно големи;
смлян черен пипер или грах;
босилек, кориандър;
лист от лаврушка;
голяма крушка;
няколко супени лъжици растително масло;
сол;
няколко стръка копър и магданоз, няколко пера от зелен лук.

готвене:

Нарязваме говеждото месо на малки парченца, така че ще се готви по-бързо и по-меко, и пържим в котел в растително масло, сол и черен пипер с усърдие.
Налейте чаша вода и превключете на среден огън, затворете казана с капак.
Чакаме водата да се изпари и месото отново да шумоли, започвайки да се пържи.
Намазваме лука, нарязан на тънки полукръгчета, босилек и кориандър на вкус, обикновено са достатъчни няколко щипки и запържваме леко.
Заспиваме картофите, нарязани на големи филийки, можете направо на четвъртинки, налейте две или три чаши вода, оставете да заври и намалете котлона до минимум, оставете да избледнее под плътно затворен капак за четиридесет минути.
След изтичане на това време опитваме за сол, ако е необходимо - посолявам, хвърляме магданоза и изключваме котлона.

Поръсете със ситно нарязани зеленчуци точно в чиниите, през зимата ще донесе несравнимо удоволствие!

Е, съвсем просто е, дори дете ще го направи, ако реши да зарадва родителите си с вечеря! Препоръчително е да купувате яхния по-скъпа, от добър производител и дори по-добре, разбира се, домашно приготвена ...

половин литров буркан яхния;
килограм и половина картофи;
голяма крушка;
малко растително масло;
сол и черен пипер на вкус.

готвене:

Почистваме картофите, нарязваме ги на дебели ивици и ги слагаме в тенджера, напълваме ги с вода, така че над водата да остане слой картофи с дебелина няколко сантиметра.
Сложете на среден огън и затворете капака.
След като заври намалете котлона още повече, за да бълбука бавно.
Правим пържене на лука в тиган - запържете лука в олио, нарязан на малки кубчета до златисто кафяво, сложете яхнията в тигана да се загрее.
Когато картофите са готови, след около двайсетина минути сложете яхнията с лука в тенджера с картофите, разбъркайте, посолете и поставете черен пипер на вкус и изключете котлона. Оставете го да се запари, за да стане по-ароматно.

Сервирайте със зеленина, майонеза. Но най-вкусното е да добавите една добра лъжица домашна заквасена сметана в чинията!

Съветвам ви да вземете под внимание:

Най-вкусната зеленчукова яхния

Месото в тенджери е много вкусно и предполага готвене за неделен обяд и празнична трапеза, защото както и да го погледнете, това е загуба. Но аз, хитра леля, отдавна се приспособих да управлявам такова нещо за 15-20 минути. Затова не използвам свинско или телешко, а бутчета от бройлери. Направено за четири саксии.

куп зеленина, която е под ръка - лук, магданоз, босилек;
чаша домашна заквасена сметана;
12 средни картофа;
голяма крушка;
четири големи пилешки бутчета;
четири скилидки чесън;
млян черен пипер;
сто грама твърдо сирене;
една супена лъжица грис;
една чаена лъжичка сол без отгоре.

готвене:

Смесете заквасената сметана със сол, ситно нарязани билки и черен пипер.
Разпределяме бутчетата да се мариноват в тази смес, а междувременно самите обелваме картофите и ги нарязваме на едри филийки.
Разпределяме картофите в саксии по равно, наливаме по половин чаша вода във всяка.
Изваждаме бутчетата от маринатата в чиния и изсипваме маринатата във всяка тенджера по равно.
Във всяка тенджера слагаме лук, нарязан на тънки полукръгчета, а отгоре слагаме бутчетата, леко оваляни в грис.
Саксии върху тава за печене и във фурната, температура 220 градуса за 20 минути отворени.
Когато бутчетата покафенеят, върху всяка тенджера поръсете настъргано сирене, смесено със ситно нарязан чесън и затворете капаците.
Варете на 160 градуса за половин час.

Получава се неописуемо вкусно!

Месото с гъби винаги е много вкусно! А картофите ще придадат на ястието обем и ситост. Тиганът трябва да се използва с дебело дъно.

половин килограм свинско филе;
половин килограм варени гъби от всякакви;
килограм картофи;
голяма крушка;
половин чаша заквасена сметана;
малко растително масло;
сол и черен пипер на вкус.

готвене:

Запържете месото, нарязано на средно големи кубчета или ивици, в предварително загрят тиган до златисто кафяво.
Сложете гъбите в тигана и запържете заедно с месото.
След това добавете лука и овкусете със сол и черен пипер.
Прехвърлете в тенджера, налейте няколко чаши вода и поставете на бавен огън.
Запържете леко картофите в тиган, нарежете на едри ивици и ги сложете в тиган.
Добавете заквасена сметана и оставете да къкри още десет минути под плътно затворен капак на слаб огън. Ако е необходимо, посолете и добавете черен пипер.

Приятен апетит!

Е, тук всичко е много просто! Само месо е по-добре да се използва пилешко, за скорост на готвене, да кажем - набързо.

Месо, картофи и лук в произволни пропорции.
Сол и черен пипер на вкус.

готвене:

Нарежете месото на малки кубчета и запържете в растително масло, сол и черен пипер.
Добавете нарязания на кубчета лук и запържете леко.
Слагат се картофи, запържват се леко с месото и лука, като се разбърква и се залива с чаша-две вода.
Затворете плътно капака и оставете да къкри на слаб огън до омекване.

Обилни картофи с месо и зеленчуци, задушени в бавна готварска печка

Всяка от горните рецепти може лесно да се приготви в бавна готварска печка, с изключение, разбира се, рецептата в тенджери.

Включете мултикукъра в режим „Пържене“ за 15 минути и последователно запържете, като разбърквате, всички компоненти, с изключение на картофите, трябва да започнете да пържите с месо, след това всички зеленчуци.

След пържене подредете картофите и ги изсипете с няколко чаши вряща вода и включете режима "Гасене" за 40-50 минути, оставете да къкри под плътно затворен капак. Не забравяйте да сол и черен пипер.

Как да задушите картофи с месо е много вкусно и правилно: тайни и съвети

Няколко тайни и съвети:

Винаги е необходимо да се задушава в тенджера с дебело дъно и на слаб огън, за да не загори;
Месото се пържи в добре загрят тиган, в противен случай ще загуби сочността си;
При печене месото винаги се осолява, в противен случай няма да е вкусно;
Можете да добавите зеле и моркови към всяка рецепта, ако желаете;
Солта трябва да бъде умерено и окончателно осолена в края на готвенето, тъй като водата се изпарява по време на задушаване дори под плътно затворен капак;
Пресните зеленчуци в чиния отгоре са подходящи за всеки метод на задушаване.

Определено искам да кажа, че такава картофена яхния с месо се приготвя лесно и се харесва на всички. По-често се сервира за вечеря или като второ по време на обяд. Освен това няма твърде сложни рецепти за приготвяне, а продуктите са достъпни и познати на всички ни.

Ако не сте решили кое вкусно второ ястие с месо да готвите, мисля, че ще ви хареса.

Съставки:

Месо (свинско, раменна част) - 500 грама;
Картофи - 1,2 килограма;
Лук - 2 броя;
Моркови - 1 бр.;
Млян черен пипер;
Сушен смлян копър (но можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус);
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

Как да приготвим задушени картофи с месо, стъпка по стъпка рецепта със снимки

За да приготвите яхния с месо, например със свинско на фурна, трябва да обелете и нарежете картофите, морковите и лука и да нарежете месото на парчета. Сложете всичко на пластове в съд за яхния и задушете с подправки във фурната.

А сега подробно и със снимка как ще задуша картофи с месо (със свинско) във фурната.

Първо обелвам картофите, след това морковите и лука.

Обелените картофи се нарязват на едри кубчета и се измиват със студена вода от излишното нишесте.

След това нарязах обелените моркови на ивици. Нарязвам лука на тънки полукръгчета. И също, за да не губя време, включвам фурната да загрее до 180 градуса.

За задушаване взех свинско - плешка с кокал.

За да получа филе, изрязах костта. От полученото свинско филе нарязвам на ситно и ги посолявам.

След това вземам форма за задушаване, слагам в нея нарязани картофи и я поръсвам с малко сол.

Следващият слой слагам нарязан лук на половин пръстени. Върху лука разпределям нарязаните на ленти моркови.

Поръсвам всички зеленчуци с черен смлян пипер и смлян копър.

Слагам нарязани и осолени парчета месо върху зеленчуци, поръсени с подправки.

След това заливам месото и зеленчуците отгоре със слънчогледовото олио. По принцип можеше да се добави 100 милилитра вода или мляко, да се покрие с капак и да се сложи във фурната, но аз реших да експериментирам малко, т.е. не само задушете картофи с месо, но и ги запечете малко.

За целта наливам около 200 мл вода във форма със зеленчуци и месо, не покривам формата с капак и я поставям в предварително загрята фурна до 180 градуса за 30 минути. След половин час изваждам от фурната форма с картофи и месо. Месото и картофите се запечеха отгоре и водата почти се изпари.

Разбърквам всичко, покривам формата с капак и отново слагам във фурната за още 30 мин. Когато мине следващия половин час задушаване на картофи с месо, моркови и лук, отварям фурната, махам капака от формата и оставете картофите с месо във фурната без капак за още 10 минути. Времето за задушаване на картофи със свинско месо, моркови и лук във фурната беше приблизително 1 час 10 минути, като като се вземе предвид подготовката, отне не повече от час и половина. Но си струваше.

Изваждам от фурната форма с картофено пюре, моркови, лук и свинско месо. И така, следващото ми вкусно ястие от картофи с месо е готово - задушени картофи с месо на фурна.

Добър ден!
Най-важното във всяко горещо ястие е комбинацията от приятен вкус и ситост. И ако освен това се приготвя много лесно и бързо, тогава за такова ястие няма цена. С ограничено време за готвене на мое разположение, аз постоянно търся бързи, вкусни и евтини рецепти. Сега ще пиша за един от тях.
И така, нека подготвим продуктите:

1. Първото нещо в това ястие са печени зеленчуци. За нея се нуждаем от лук, който почистваме и нарязваме на ситно:

Освен лука почистваме и нарязваме морковите на едро ренде. Ако не мързел, тогава можете да нарежете на малки ивици - така готовото ястие ще бъде още по-ароматно.

Изсипете малко количество растително масло в тигана

Сложете тигана на среден огън. Когато олиото е горещо, сложете зеленчуците в него.

Разбърквайки от време на време, запържете зеленчуците до златисто кафяво. Отнема 5-10 минути.

2. Сега да преминем към месото.
Свинското месо е доста тлъсто месо, но това е точно това, от което се нуждаете за задушаване с картофи - зеленчукът абсорбира изобилие от месен "сок" и придобива уникален вкус. Когато избирам свинско от магазинния асортимент, предпочитам месо от лопатката - то е най-постно.
Нарежете месото на малки парченца.

Ще заври доста, така че е по-добре да направите парчета около 2 * 2 см.

Сега една малка характеристика. Тиганът трябва внимателно да се прехвърли в друго ястие. И в същото масло ще изпържим месото - така ще бъде наситено с аромата на зеленчуци.

Сложете месото в тигана.

Пържете на среден огън, без да затваряте капака. Трябва да обърнете само няколко пъти - в противен случай от месото ще излезе допълнителен "сок".

Когато месото се запържи до лека златиста коричка, можете да го свалите от котлона.

3. И да преминем към най-важното – картофите. Ако желаете и с ограничено време, можете да имате време да обелите и нарежете картофите, докато зеленчуците и месото се пържат. Обикновено го правя.

Можете да го нарежете произволно, аз го нарязвам на едри кубчета - докато ястието се задушава до готовност на месото, картофите имат време да се сварят и дори да се сварят малко.

4. Когато всички съставки са подготвени, пристъпваме към основното - връзката им.
Приготвям в дълбок стъклен съд.

Разпределете месото на равномерен слой на самото дъно на съда:

Разпределете печеното отгоре на същия равен слой. Ние не смесваме.

Отгоре сложете картофи. Ние не смесваме.

Получаваме такова бутер ястие.

5. Малко отклонение – сега можете да включите фурната да се загрее.

6. Сега имаме нужда от преварена вода, подправки и подправки. На снимката 300 мл., но това е само за снимката. Всъщност ми трябваха около 600 мл - достатъчно, за да покрие напълно съда.

Добавете сол към водата

След това добавете подправки и подправки на вкус.

Имам универсална подправка от зеленчуци и билки:

След това напълнете съда с получената смес.

Както вече писах, необходимо е водата да покрива картофите. Който обича да е по-гъсто, може картофите да "стърчат" леко от водата. Харесва ми, когато консистенцията е по-близка до супата, така че така:

7. Затворете съдовете с капак, за предпочитане с малки отвори за излизане на парата. Нямам капак за тази купа, затова я покрих с фолио.

Преди да изпратя ястието във фурната, направих няколко дупки в "капака".

8. Всичко е приготвено, сега изпращаме ястието в предварително загрятата фурна.

9. По време на готвене е по-добре да не отваряте фурната, както и капака. В противен случай "необходимата" пара ще излезе и горната част може да изсъхне. Нашето ястие се приготвя за 30-40 минути - в зависимост от фурната. Имах температура 180С и варих картофи за 30 минути.
И така, след 30 минути изваждаме ястието от фурната: