стъпка по стъпка рецепта със снимка

Миниатюрни рулца от тиквички с многоцветен зеленчуков пълнеж са чудесно порционно ястие, универсално студено предястие, незаменимо за пикници и бързи обяди.

Смес от пържени зеленчуци трябва да бъде освободена от излишната мазнина, в противен случай при ухапване тя ще изтече и ще оцвети ръцете на вечерящите.

По желание пълнежът може да се направи доста пикантен, охладена прясна бира и бисквити, леко сухо вино може да се сервира с предястие. Рулцата ще трябва да бъдат плътно навити, за да не изпадат, или да се закрепят за вярност със забавни декоративни шишчета, които държат децата толкова заети.

Съставки

• млади тиквички 1 бр.
• моркови 1-2 бр.
• лук 1 бр.
• зелени на вкус
• чесън 1-2 скилидки
• заквасена сметана 1-2 ч.ч
• растително масло
• млян черен пипер

готвене

1. Обелете и изплакнете лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета. Смелете морковите на ситно или средно ренде. По-добре е да не използвате едро ренде, за да не падне пълнежът от кифличките.

2. Поставете тиган на котлона и налейте малко растително масло в него, оставете го да се затопли за няколко минути. Добавете нарязаните лук и моркови в предварително загрят тиган и запържете на слаб огън за 8-10 минути, докато омекнат. Разбърквайте от време на време с шпатула, за да покафенеят зеленчуците от всички страни. Охладете зеленчуците до стайна температура.

3. Изплакнете тиквичките, отстранете опашките от двете страни. Нарежете на тънки ивици. Всяко парче тиквичка поръсете равномерно с малко сол и черен пипер. Зрелите зеленчуци с едри семена не са подходящи за тази закуска.

4. Поставете обикновен тиган или скара на котлона и добавете малко растително масло за пържене. Запържете филийките тиквички от всяка страна на среден огън за 3-5 минути.

5. В отделен съд смесете подготвените запържени зеленчуци, няколко супени лъжици заквасена сметана. Нарежете клонки зелен лук и копър и добавете към каймата. Добавете там нарязан чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно, докато се образува хомогенна смес.

6. Сложете готовия пълнеж върху всяка тиквичка от ръба. Навийте на туба и прехвърлете в чиния за сервиране.

7. Рулцата са готови.

Такива рулца от тиквички през зимата могат да се използват по няколко начина - като самостоятелна необичайна закуска или като подготовка за приготвяне на пържени рулца През зимата отваряме буркан и се наслаждаваме на необичайна и красива закуска или готвим рулца с всякакъв пълнеж или кайма за студени или топли закуски.

Ако харесвате рулца от тиквички с различни пълнежи, като сирене с чесън, корейски моркови или чушки, то тази рецепта е за вас.

Рулца от тиквички със зеленчуци за зимата

Опитайте да направите рулца от тиквички с различни зеленчуци вътре. Такива ролки могат да заемат подходящо място на всяка празнична маса през зимата, просто трябва да ги извадите от буркана и да ги набодете с шиш за красота. Време за готвене: 30-40 минути.

Съставки

• 4 броя тиквички (за предпочитане различен цвят)
• 2 моркова
• 0,5 чушки
• 0,5 жълта чушка
• магданоз
• 2 скилидки чесън на буркан
• 4 бахар на зърна на буркан
• 4 зърна черен пипер на буркан
• 1 ч.л синапено семе на буркан
• 50 мл оцет 9% на буркан

дза марината:

• 1 литър вода
• 1,5 супени лъжици сол
• 2 супени лъжици пчелен мед

готвене

Нарежете морковите на кръгчета и също настържете 1 морков на ренде на ивици.
Пипер, нарязан на ивици. Тиквичките се нарязват на филийки, както и на кръгчета с дебелина 1-1,5 см.
В стерилизиран буркан слагаме бахар, черен пипер, синапено семе, магданоз, моркови, чесън, кръгчета тиквички и няколко кръгчета морков.

Сварете 1 литър вода, добавете сол, мед. И оставете марината да ври 2 минути, така че солта и медът да се разтворят. Залейте буркани с гореща марината.
Оставете бурканите да изстинат малко. И сега трябва да се стерилизират.Слагаме тенджера с вода на котлона. На дъното на тавата слагаме платнена салфетка. Нека загреем малко водата, за да не се спукат бурканите ни. Слагаме бурканите във вода и добавяме вода до нивото на раменете на бурканите.

Стерилизираме бурканите от момента, в който водата заври за 5 минути.

След това изсипете оцет в буркана и запечатайте. Слагаме под завивките, докато изстине.Маринованите ни тиквички в сладко-кисела медена марината са готови.

Закуски рулца с тиквички и пипер за зимата

Прекрасно предястие от млади тиквички.Между другото, ако имате много големи или обрасли краставици и не знаете какво да правите с тях, тогава използвайте същата рецепта за готвене или ги навийте отделно, или добавете към тиквичките.Това е много оригинална подготовка, която ще се хареса на всички.

Съставки

• Тиквички или тиквички - 1 кг
• Български пипер - 2 бр.
• Копър (зелени) - 50 гр
• Синапено семе - 1-2 супени лъжици
• люта чушка - 1 бр.
• Чесън - 1 глава
• Захар - 100 гр
• Сол - 50 гр
• Ябълков оцет - 50 мл
• Вода - 0,5 л

готвене

Тиквичките или тиквичките трябва да бъдат измити и нарязани на надлъжни плочи с белачка за зеленчуци. Изплакнете билките, подсушете ги и ги нарежете на ситно. Обелете чесъна и го нарежете на тънки плочи, отстранете семките на лютата чушка и нарежете на парчета. Сложете зелените, чилито и чесъна в буркан.

След това навийте тиквичките, като сложете във всяко парче чушка.Пригответе саламурата. За да направите това, добавете всички съставки за саламурата във водата, кипете. В подготвен и стерилизиран буркан върху зелените сгънете кифличките, залейте с гореща саламура и навийте буркана.Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Ако по някаква причина тиквичките ви се счупят и не се навиват, но най-вероятно сте ги нарязали на много дебели парчета.Не бързайте да изхвърляте тиквичките, а посолете, разклатете и оставете за 1 час. След това измийте с вода и направете всичко според рецептата.

Мариновани хрупкави рулца от тиквички с моркови за зимата - 2 рецепти + видео

Всяка домакиня търси преди всичко надеждна рецепта за домашно консервиране. Много е важно навитите буркани да се съхраняват дълго време, а вкусът на съдържанието на тези буркани зарадва любимите ви ядещи през зимата или пролетта. И ако една консервирана закуска изглежда интересна и невероятно апетитна, тогава това определено ще бъде хит в домашно приготвена готварска книга. Тези мариновани рулца от тиквички са идеални за всички горепосочени желания!

Съставки:

• тиквички - 2 кг (+ -)
• моркови - 1-2 бр
• чесън - 2-3 скилидки на 1 литър буркан
• магданоз, копър - връзка
• черен пипер на зърна - 10 бр
• бахар -10бр

За марината (на 1 литър вода):

• захар - 2 супени лъжици. лъжици - без пързалка
• сол - 1 супена лъжица. л. с пързалка
• оцет 9% - 50 мл за всеки 1 л буркан тиквички

готвене:

Тиквичките се измиват както обикновено и се нарязват на тънки филийки Магданозът се измива и нарязва. Морковите се настъргват на филе или обикновено едро ренде. Чесънът се обелва и всичко се разпределя по равно в готови буркани.

Завийте тиквичките на рулца и сложете върху морковите и магданоза с чесън.Сложете черен и бахар в буркани.

Сварете маринатата в 1 или 2 л вода в зависимост от броя на вашите буркани и я напълнете с пълни буркани.Оставете за 5 мин. Сложете бурканите в тенджера за стерилизация за 5 мин. Добавете 50 мл 9% оцет и затворете капаците или навийте ключа.обърнете, увийте, докато изстине.

Двойно мариновани рулца от тиквички с моркови

Рецептата е необичайна, но кифличките са много ароматни, вкусни и красиви. Сигурен съм, че ще изненадате всички с подобен препарат.

Съставки

млади тиквички	400-500 гр
копър чадър	1 бр.
магданоз	3 клона
босилек	5-6 листа
чесън	2 скилидки
морков	150 гр
МАРИНАТА: за 0,5 л вода
сол	20 гр
захар	25 гр
подправка за корейски моркови	5 гр
оцет 9%	20 мл

готвене

С помощта на белачка за зеленчуци нарежете тиквичките и морковите на тънки филийки. След това в чист буркан поставете чадър, който излизапа, магданоз, босилек и нарязан чесън.

Взимаме резен морков, увиваме го в тръба, а отгоре завиваме резен тиквичка, за да направим руло. Поставяме рулата и по този начин напълваме целия буркан, оставяйки празнина от 2 см до върха.

Приготвяме марината. Оставете водата да заври, добавете сол, захар и подправки, разбъркайте и оставете да ври 2-3 минути.

Залейте тиквичките с вряща марината, така че да се покрият напълно. Но не забравяйте, оставете 2 см до върха. Покрийте с капак и оставете да престои 15 минути.

Да започнем със стерилизация. Поставяме малка кърпа на дъното на тигана, поставяме буркан и го напълваме с топла вода до раменете в буркана.

Включваме котлона и изчакваме водата да заври, от момента на кипене стерилизираме за 5 минути. Изваждаме буркана, добавяме оцет и пристъпваме към зашиване. Обръщаме буркана, завиваме го с топла кърпа и оставяме да изстине напълно.Подробно тази рецепта можете да видите във видеото.

Рулца от тиквички с мед и чесън за зимата без стерилизация

В тази рецепта към солената марината ще добавим ароматен мед, в тази комбинация тиквичките се оказват с пикантен вкус. Ще приготвим мариновани тиквички с мед за зимата без стерилизация, което означава, че зелените в буркана трябва да бъдат изсушени. Ако използвате пресни зеленчуци, тогава за всеки случай стерилизирайте литров буркан за 10 минути на водна баня или във фурна при температура 130 градуса. Такива тиквички служат като отлична закуска през зимата, те са хрупкави и миришат добре, а вкусът им е просто несравним.

Съставки

• Тиквичките не са стари - 600 грама;
• Чесън - 1 голяма скилидка;
• Лавър - 2 листа;
• Сух босилек, целина, копър - на вкус;
• Бахар - 3 граха;
• Горчив пресен пипер - на вкус;
• Синапено семе - 1 чаена лъжичка;
• Липов мед - 1 супена лъжица;
• Смляна сол - 1 супена лъжица без пързалка;
• Оцет 9% - 3 супени лъжици;
• Пия вода.

готвене

За тази подготовка тиквичките не трябва да са прекалено големи и с дребни семена. Можете да направите такава консервация от тиквички. Всеки мед ще свърши работа. Не забравяйте да закупите обикновени сухи синапени семена. Често се използва при консервирането на зеленчуци, дава отличен вкус и детайлът се съхранява дълго време.

Както обикновено, бурканът за консервиране трябва да се измие предварително с препарат с гъба и да се задуши в чайник, докато изсъхне.Чесънът се обелва и се измива с люта чушка. Нарежете чесъна и пипера на тънки кръгчета, изсипете в буркан. Там добавяме и сушен босилек, копър и малко целина. Следват дафинов, бахар и синапено семе.

Измийте тиквичките и нарежете на тънки филийки с белачка за зеленчуци.Завиваме рулцата и сгъваме, като плътно пълним буркана.Напълнете с вряла вода и покрийте буркана с капак, така да престоят 5 минути, за да не се стерилизират по-късно.Използвайки пластмасов капак с дупки, източете водата в тигана, направете го внимателно, можете да се изгорите.
Сварете тази вода отново, добавете сол с мед иизсипете обратно в буркана.

Едва накрая добавяме обичайния 9% оцет.Навиваме буркана с капак или го завъртаме, ако имате Eurobank.
Обръщаме детайла с главата надолу върху кърпа и не можете да го докосвате до сутринта. На сутринта, когато консервацията се охлади, поставете буркана в мазето, където са останалите заготовки.Ароматните медени тиквички с билки и чесън са готови за зимата!

Основната рецепта за мариновани рулца от тиквички за зимата

Съставки

(Изчислението е дадено за 4 кутии от 0,5 литра).

• Млади тиквички - 5 бр
• Вряща вода - около 800 мл
• Трапезен оцет 9% - 4 супени лъжици. л.

готвене

За тази подготовка ни трябват млади тиквички, по-добре по-дълги.Моите тиквички, отрежете дръжките и малко кожа от противоположната страна.

Със специален нож нарязах тиквичките на тънко.Предих тиквичките поставих в стерилизирани буркани, преди да ги сгъна. Взимам няколко плочи, навивам ги и ги слагам в бурканче. Ако има празно място в средата, тогава усуквам друга чиния и я набивам там.

След това поставям втория слой отгоре по същия начин.

Слагам нарязаните тиквички в останалите буркани.

Във всеки буркан от 0,5 л добавям по 1 супена лъжица трапезен 9% оцет.Заливам бурканите с вряща вода.

Покривам бурканите с варени капаци. Наливам гореща вода в тигана, слагам решетка или кърпа в тигана. Температурата на водата зависи от температурата на съдържанието в буркана. Внимателно слагам бурканите, покрити с капаци, в тенджера с гореща вода. Слагам тенджерата на котлона и загрявам водата, докато заври. 7 минути след като заври вода в тенджера, изваждам бурканите и ги навивам.

Банките се увиват до пълно охлаждане

Вкусът на такава маринована тиквичка е почти като прясна, без допълнителен послевкус. На празничната трапеза си отива. Освен това можете да "играете" с пълнежа. Отворих два буркана за празничната трапеза, така че присъстващите, всички без изключение, взеха рецептата и сега се обаждат на свой ред, хвалейки се, че са започнали да се навиват и следващия път ще имат същата вкусотия.

През зимата отваряме нашите навити тиквички, подсушаваме филийките с хартиена кърпа, след това ги потапяме в брашно от яйца, запържваме, напълняваме: можете просто да намажете с майонеза + чесън, резен домат или сирене + чесън, и корейците току що увити корейски моркови. А можете да завиете каймата и да запечете.Накратко вариантите са много. Просто ако по-рано всичко това можеше да бъде позволено само през пролетта и лятото, сега е възможно и през зимата.Измийте и подсушете тиквичките. Нарязваме ги (по-добре е да направите това с резачка за зеленчуци) на дълги тънки плочи. Ако вашата тиквичка не е млада, може би е по-добре да не използвате сърцевината и кожата.
Посолете тиквичките и оставете настрана за 30 мин. Нарежете копъра на ситно. Прекарваме чесъна през преса или три на ситно ренде.
В отделна купа смесете чесъна, олиото, черен пипер, оцет и мед. Разбъркваме всичко добре.
Изцедете целия сок от тиквичките, който се появи в процеса на утаяване отстрани, напълнете го с копър и изсипете маринатата. Всичко разбъркваме и прибираме в хладилник за поне 2 ч. За съхранение 1-2 седмици слагаме тиквичките в буркани и съхраняваме само в хладилник.

Дойдох днес да кажа о-о-о-страхотни благодарности на автора на рецептата "Тиквички за кифлички за зимата", но не намерих рецептата.

Като се замислих, разбрах, че рецептата е хваната в интернет и поставена в "кошите". Миналата година направих четири буркана за проба - всички излетяха моментално. Всичко е много просто, а резултатът е супер. Едно време купувах такива рулца, пълнени с моркови на пазара от корейци на не особено скромна цена. Но какво да кажем: тиквичките през зимата не са евтини. Едва сега разбрах, че всичко е много по-просто. И така, публикувам някъде открадната рецепта. Автор неизвестен. Но отново благодаря. Имаше още снимки в оригинала, стъпка по стъпка, но едва ги извадих.

Съставки (Изчислението е дадено за 4 кутии от 0,5 литра)

• Млади тиквички - 5 бр
• Вряща вода - около 800 мл
• Трапезен оцет 9% - 4 супени лъжици. л.

Думите на автора: Ако харесвате рулца от тиквички с различни пълнежи, като сирене с чесън, корейски моркови и др., то тази рецепта е за вас. По-лесни заготовки все още не съм затварял. През зимата ще трябва да потопите тиквичките в брашно, а след това в разбито със сол яйце и да запържете в растително масло. Оставете тиквичките да изстинат и след това увийте кифличките с пълнежа.

1. За тази заготовка се нуждаем от млади тиквички, по-добре автентични.
2. Моите тиквички, отрежете дръжките и малко кожа от противоположната страна.
3. За тънко нарязване на тиквички се нуждаем от специален нож (аз използвам нож за нарязване на зеле).
4. Със специален нож нарязах на тънко тиквичките.
5. Слагам чинии с тиквички в стерилизирани буркани, преди да ги сгъна.
6. След това по същия начин нареждам отгоре втория ред нарязани тиквички.
7. Слагам нарязаните тиквички в останалите буркани.
8. Във всеки буркан от 0,5 литра добавям по 1 супена лъжица трапезен 9% оцет.
9. Напълвам бурканите с вряла вода.
10. Покривам бурканите с варени капаци.
11. Наливам гореща вода в тигана, слагам решетка или кърпа в тигана. Температурата на водата зависи от температурата на съдържанието в буркана. Внимателно слагам бурканите, покрити с капаци, в тенджера с гореща вода. Слагам тенджерата на котлона и загрявам водата, докато заври. 7 минути след като заври вода в тенджера, изваждам бурканите и ги навивам.
12. Банките се увиват до пълно охлаждане

калории: Неопределено
Време за приготвяне: 40 мин

Тиквичките могат да се считат за универсален продукт, тъй като от тях можете да приготвите много интересни ястия. Тиквичките могат да бъдат пържени и печени, задушени и дори варени супа от тиквички. Но ако напрегнете въображението си, тогава могат да се приготвят само няколко десетки рула с различни пълнежи. Можете да допълвате тиквичките с всякакви продукти и всичко това поради факта, че самата тиквичка има неутрален вкус. Предлагаме да приготвим мариновани рулца от тиквички за зимата.

Така че можете да експериментирате с този зеленчук поне всеки ден, защото освен всичко друго е и доста евтин. Ето колко плюсове има една тиквичка. Единственото тъжно е, че такова поле за кулинарно творчество е възможно само през лятото. Въпреки че, ако направите заготовки за рулца от тиквички, тогава можете да продължите да готвите вкусни ястия от тиквички през зимата. Между другото, последния път го направихме.

Днес ще говорим за това как да приготвим консервирани тиквички за рулца. Рецептата е проста, съставките са налични, а приготвянето е доста лесно. Какви кифлички да приготвим от тиквички през зимата? Това е нещо, което всеки може да реши сам. Като пълнеж можете да вземете салата с месо или варена риба със зеленчуци, можете да увиете ракови пръчици или яйчена закуска в рулца, можете дори да сервирате моркови по корейски стил в руло от тиквички.

За да приготвите консервирани тиквички за рулца, се нуждаете от следните продукти за един буркан от 0,5 литра:
- 2-3 млади тънки дълги тиквички
- 1 супена лъжица. л. сол
- 1 супена лъжица. л. оцет
- вода.
Време за готвене: около 30-40 минути (от които 10 минути отделяме за стерилизиране на буркани с тиквички)
Трудност: много лесно

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Първо измийте тиквичките и отрежете дръжките.




С помощта на белачка за зеленчуци нарежете тиквичките на тънки ивици.








Трябва да влезе в гърлото на буркана.






Много внимателно поставете пръстена от лентички тиквички в буркана.
Отново отрежете лентите от тиквичките и поставете друг пръстен от лентички в буркана.
Ако все още има място отгоре на пръстените тиквички, тогава усукваме лентите тиквички на няколко парчета и ги изпращаме в буркана, за да го напълним до самия връх.




Изсипете една супена лъжица сол в буркан.




Напълнете тиквичките с вода. Покриваме бурканите с капаци и ги изпращаме да се стерилизират. След като заври намалете котлона и стерилизирайте тиквичките за рулца за 10 минути.




След стерилизация навиваме бурканите и изпращаме тиквичките да се охладят под капаците.






Изстудените консервирани тиквички изпращаме на хладно място, където ще изчакат зимата. А през зимата ще бъде възможно да се увиват всякакви различни ролки. Тиквичките дори могат да се изпържат, да се потопят в тесто и да се панират в брашно. След пържене можете да увиете извара или всяка закуска с извара в тиквички.
Но това е само една от възможностите за приготвяне на рулца за тикви. Всяка домакиня, фокусирайки се върху собствените си предпочитания и набор от продукти в кухнята си, може да измисли своя собствена рецепта за рулца от тиквички. Основното е, че има заготовки, но сега вече имате рецептата за тяхното приготвяне.
Последния път готвихме

готвене:

Гладките млади тиквички трябва да се нарежат на тънки ивици. Най-лесният начин да направите това е със специален нож за зеленчуци.

Имам най-простия нож за зеленчуци, той е доста тесен, така че резените тиквички ще се получат само от малки тиквички, а самите ленти ще бъдат тесни. Най-удобният начин да нарежете тиквичките на филийки е с мелница за зеле, както е на тази снимка. Определено бих си купил за всеки случай.

Подреждаме лентички тиквички на купчина, усукваме ги и ги поставяме в чист буркан от 0,5 литра. По височина две купчини филийки попадат в буркана.

Във всеки буркан сипете по 1 десертна лъжица 9% трапезен оцет (това е 1,5 ч.ч.) и залейте тиквичките в буркани с вряла вода. Вряща вода може да бъде със или без сол. Ако имате нужда от несолени резени тиквички, тогава готвим без сол, ако имате нужда от осолени, тогава трябва да поставите 30 грама на литър вряща вода. сол.

Слагаме бурканите в гореща вода, покриваме с чисти капаци и стерилизираме за 5-7 минути от момента на кипене. След това навиваме бурканите, обръщаме ги, завиваме ги и ги оставяме да изстинат напълно. След стерилизация лентичките от тиквички пожълтяват.