Черен дроб в бавна готварска печка: рецепти за готвене със снимки. Пилешки дроб, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка Телешки черен дроб в бавна готварска печка със заквасена сметана

В много страни ястията с черен дроб се считат за деликатес. И това не е случайно, защото черният дроб е много полезен и питателен продукт. Факт е, че в черния дроб има не по-малко протеин, отколкото във всяко месо, но останалите витамини, минерали и други полезни вещества се съдържат в такава форма, че тялото ги усвоява много по-лесно. Ето защо ястията от черния дроб са включени в много терапевтични диети.

Черният дроб е полезен буквално за всички. Ястията от него се препоръчват за бебешка храна и за бременни жени. Черният дроб е особено полезен при захарен диабет и развитие на атеросклероза, тромбоза и лошо съсирване на кръвта и др.

Тайните на вкусните ястия с черен дроб

Много е важно да изберете и да готвите правилно черния дроб. Ясно е, че е трудно да се разбере колко пресен е продуктът от замразено парче. Избирайте обаче парчета, които не са твърде тъмни, и за предпочитане черния дроб на млади животни.

Преди готвене, изплакнете добре черния дроб и не забравяйте да премахнете всички филми и канали, в противен случай жлъчката, останала в тях, ще направи ястието ви горчиво.

За да направи вкуса на черния дроб по-крехък, добре е да го накиснете в мляко преди варене и да престои 2-3 часа.

Някои домакини предпочитат да постигнат мекота на черния дроб чрез бланширане във вряща вода за 3-5 минути.

За да може ястието с черен дроб да се окаже вкусно, а самият черен дроб да е мек и деликатен на вкус, трябва стриктно да спазвате времето за топлинна обработка. Най-често черният дроб се усвоява или преварява.

Така че времето за готвене на пилешки черен дроб е 10-15 минути, а телешки и свински черен дроб се приготвят за около час.

Говеждо и свински черен дроб за около 15 минути, а телешки и свински дроб за около 12 минути. Но времето за готвене зависи и от размера на нарязаните парчета.

Черен дроб в сос от заквасена сметана: проста рецепта

Продуктите се дават за 3 порции. Общото време за готвене е приблизително 1 час. Използваният режим на мултикукър е „печене“

продукти: 600гр черен дроб, 1 глава лук, 1 морков, 3 супени лъжици олио, брашно за овалване, сол, черен пипер на вкус.

За сметанов сос: 4 супени лъжици заквасена сметана, 0,5 чаена лъжичка горчица, 1 скилидка чесън, половин чаена лъжичка сух копър и магданоз, 1 чаша мляко или сметана, сол, черен пипер на вкус.

Готвене на черен дроб в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка

Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Обелете и настържете морковите на едро ренде. Изплакнете черния дроб, нарязайте на малки парченца. Смесете брашното със сол и черен пипер и оваляйте парчетата дроб в тази смес.

Налейте олио в купата на мултикукъра и я включете в режим „Печене“, като зададете времето за готвене на 40 минути. Загрейте бавната готварска печка за 3-4 минути, след това сложете черния дроб в загрятото олио и гответе, като разбърквате от време на време, около 10 минути.

След това добавете лука и морковите към черния дроб, разбъркайте. След 10 минути изсипете сметановия сос и продължете да готвите, като не забравяте да разбърквате, до края на програмата. След края на програмата изключете отоплението, затворете капака и оставете черния дроб за 5 минути.

Как да си направим черен дроб от заквасена сметана

За да приготвите соса, трябва да смесите добре заквасена сметана, горчица, чесън, прекарани през преса, сушени билки, черен пипер и сол. Добавете мляко или сметана и отново разбъркайте добре.

Като гарнитура към черния дроб могат да се сервират варени макарони, ориз, елда или картофено пюре.

Приятен апетит!

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

В живота на всяка домакиня мултикукърът заема специално място, тъй като служи като тиган, тенджера, двоен котел и мини-фурна, с които лесно можете да приготвите вкусни лакомства. Смята се, че в това устройство храната е по-вкусна плюс много по-здравословна.

Готвене на черен дроб в бавна готварска печка

Черният дроб е карантия, съдържаща много витамини и различни минерали. Богат е на магнезий, желязо и калий. Често се включва в диетата на хора, страдащи от анемия. Въпреки това, не всички готвачи знаят как да приготвят черния дроб в бавна готварска печка, така че лакомството да е възможно най-вкусно, сочно и ароматно. Следвайки инструкциите стъпка по стъпка, можете лесно да научите как да го направите.

Тайните за готвене на черния дроб

• За да не придава горчив вкус на съставката, си струва да я накиснете предварително в мляко, кефир или вода. Карантиите от пуешко и пилешко месо не трябва да се подлагат на тази процедура.
• Не забравяйте да премахнете филма, изрежете каналите.
• Не е необходимо да подлагате карантиите на продължителна обработка, в противен случай ястието ще се окаже сухо. Това правило не важи за задушен черен дроб.

Черен дроб в бавна готварска печка - рецепти със снимки

Ястия с черен дроб в бавна готварска печка могат да се приготвят в различни вариации: под формата на гулаш, котлети, суфлета, пудинги, гювечи и други, а домашен уред ще помогне за това. Няма нужда да стоите на котлона и да хващате момента на желаната мекота на ястието. По-долу са вкусни рецепти за готвене на черен дроб в бавна готварска печка, което ще направи ястието апетитно и ефектно, както е на снимката. Благодарение на тефлоновото покритие на купата на машината, не е нужно да се притеснявате, че продуктът ще изгори.

Пилешки дроб в бавна готварска печка

Тази съставка се счита за питателна и здравословна, но много готвачи не знаят как да приготвят пилешки дроб в бавна готварска печка. Ястието е подходящо за обяд и вечеря. Като гарнитура е по-добре да сервирате ориз или картофи, които могат да се приготвят както в бавна готварска печка заедно с основното ястие, така и поотделно. Ако не ви харесва специфичната миризма на основната съставка, тогава можете предварително да я накиснете в мляко за половин час.

Съставки:

• пилешки карантии - 1 кг;
• лук - 1-2 бр.;
• моркови - 3-4 броя;
• сол пипер;
• пресни зелени.

Метод на готвене:

1. Нарежете на ситно лука.
2. Изпратете морковите на едро ренде.
3. Изпратете подготвените зеленчуци в купата на устройството, добавете масло. Оставете да къкри, гответе за 10 минути.
4. Пригответе карантия. Изплакнете обилно под вода, освободете от филма. Разрежете наполовина.
5. Добавете към зеленчуците, налейте чаша вода (200 мл), разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри за около 30 минути.
6. За 10 мин. преди края на готовността за сол, черен пипер.
7. Оставете ястието да се запари за 15 минути, след което подредете в чинии и украсете с билки.

Говеждо месо

Ястие, поднесено с картофи или елда, ще бъде оценено както от деца, така и от възрастни. Телешки черен дроб в бавна готварска печка се готви за около 30 минути. Спестява много, когато вечер, след дълъг работен ден, трябва бързо да нахраните с нещо гладно семейство. Гарнитурата може да се приготви в купа за готвене на пара, което спестява време и ястието е още по-здравословно.

Съставки:

• телешки карантии - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• вода (варена) - 200 мл;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• копър - няколко клона;
• зелени - всякакви;
• сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Освободете предварително накиснатия черен дроб от филма и каналите.
2. Нарежете на малки парченца.
3. Оваляйте в брашно.
4. Нарежете лука на четвъртинки.
5. Поставете лука на дъното на купата. Задайте режим "Пържене". Запържете в олио за 5 минути, като разбърквате от време на време.
6. Добавете парчета месо към лука, разбъркайте, запържете за 4-5 минути.
7. Налейте чаша топла преварена вода, подправете със сол и черен пипер. За да се разбърка старателно. Затворете капака.
8. Превключете в режим "Гасене", гответе около 20 минути.
9. Сервирайте със зелени.

Със заквасена сметана

Това ястие има деликатна текстура и наличието на ароматен сос. Дори начинаеща домакиня може да направи черен дроб в заквасена сметана в бавна готварска печка, а методът за готвене стъпка по стъпка с подробна снимка ще й помогне в това. За да премахнете горчивината, първо трябва да накиснете продукта в мляко и да го поставите на хладно място за 2-3 часа. За да не отнеме време за готвене, се препоръчва да направите това предварително, например сутрин, ако ястието е планирано за обяд.

Съставки:

• телешки карантии - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана 20% (или сметана) - 200 ml;
• вода - 150-200 мл;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете ситно лука и го изпратете в купа със слънчогледово олио.
2. Задайте режим "Пържене", време - 25 минути.
3. Запържете лука.
4. Нарежете месото на парчета и добавете към лука, разбъркайте. Време за пържене 20 мин.
5. Подправете с черен пипер, добавете заквасена сметана и вода. Разбъркайте добре до гладкост.
6. Добавете брашното и разбъркайте отново. Това ще добави вискозитет към ястието. Поради обема на брашното можете да контролирате и да изберете желаната консистенция. Ако използвате по-мазна заквасена сметана, тогава брашното може да се пропусне от съставките.
7. Задайте режима "Гасене", таймера - за 40 минути, затворете капака.
8. Когато ястието е готово, трябва да се посоли, да се смеси и да се остави да се запари.

с елда

Елдата се счита за полезен продукт - съдържа много микроелементи, витамини, мастни и органични киселини. Особено тази зърнена култура се препоръчва за хора с диабет. Елда с черен дроб в бавна готварска печка се приготвя просто и ястието се оказва ароматно и здравословно. За да получите ронлива каша, трябва да следвате тази класическа рецепта със снимка.

Съставки:

• елда - 200 г;
• телешки (телешки) черен дроб - 0,5 кг;
• лук - 2 бр.;
• масло - 30 г;
• заквасена сметана с висок процент на мазнини - 3 супени лъжици. л.;
• вода - 200 мл;
• сол;
• млян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Освободете елдата от лоши зърна и примеси.
2. Задайте режим "Пържене" и запържете зърнените култури в суха купа за 5 минути. Прехвърлете елдата в отделна купа.
3. Освободете накиснатото месо от филма и големите жлъчни пътища, нарязани на парчета.
4. Загрейте олиото в бавна готварска печка. Изпратете ситно нарязан лук, добавете месо. Разбъркайте.
5. Спуснете капака. Превключете в режим "Пържене", задайте таймера на 15 минути.
6. В края на работата добавете сол и черен пипер, разбъркайте.
7. Добавете заквасена сметана и разбъркайте отново.
8. Елдата трябва да се измие 3-4 пъти, да се добави към продуктите в бавната печка. Затворете капака. Ако има режими „Елда“, „Ориз“, „Пилаф“ или подобни режими, превключете към него, ако не, задайте таймера за 40 минути.

Суфле

За приготвянето на това ястие е подходящ пилешки, пуешки или заешки дроб. Нежно лакомство ще се насладят на малките непокорни. По-долу е дадена рецепта за сочно суфле от черен дроб за деца в бавна готварска печка с добавка на овесени ядки. Можете да готвите в силиконови форми на стойката за готвене на пара или на дъното на купата в режим "Печене". Сервирайте с картофено пюре.

Съставки:

• пилешки дроб - 300-400 g;
• овесени люспи - 2 супени лъжици. л.;
• яйце - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• зелени - няколко клона;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• сол;
• мляко - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Смелете месото и морковите с помощта на блендер или месомелачка.
2. Добавете към масата на яйцата, зелените. Сол. Разбийте добре с вилица.
3. Изсипете овесените ядки, добавете мляко и разбъркайте всичко.
4. Тъй като ястието е за деца, по-добре е да използвате силиконови форми и да приготвите на пара суфлето. Намажете ги с олио и изсипете чернодробната маса.
5. Налейте литър вода на дъното на купата.
6. Задайте режима на пара, време за готвене 20-30 минути.
7. В края на готвенето извадете суфлето от формичките и поръсете с билки. Отгоре със заквасена сметана.

Свински черен дроб в бавна готварска печка

Сочно и нежно лакомство, което може да бъде създадено за кратко време. Когато готвите свински дроб в бавна готварска печка, можете да използвате различни подправки. В тази рецепта се появяват кимион и сусам, но мнозина не харесват тези добавки, така че можете да го замените с меко къри. Експериментирайте, като добавите малко количество подправки, в противен случай можете да развалите ястието. Сервирайте с картофи, ориз или паста.

Съставки:

• свински черен дроб - 0,5 кг;
• лук - 2-3 бр.;
• заквасена сметана 20% - 2 супени лъжици. л.;
• брашно - 3 супени лъжици;
• чесън - 3 зъба;
• кимион - 0,5 супени лъжици;
• смлян пипер;
• сусам - 1 супена лъжица. л.;
• сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете черния дроб и го нарежете на продълговати парчета.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени.
3. Задайте режима "Пържене", таймера - за 20 минути.
4. Налейте олио на дъното на мултикукъра. Запържете лука, докато стане прозрачен (4-5 минути, като разбърквате, с отворен капак).
5. Оваляйте парчетата месо в брашно. Изпратете към лука, разбъркайте. Пържи се 5 мин. с отворен капак.
6. Подправете с кимион и сусам. Разбъркайте, освободете капака.
7. Счукайте чесъна с преса, смесете със заквасена сметана.
8. За 5-7 мин. преди таймерът да спре, добавете черен пипер, сол и заквасена сметана, дресинг с чесън. Разбъркайте, затворете капака.

Задушени

Една много проста рецепта, допълнена със снимка, ще обясни как да изгасите черния дроб в бавна готварска печка. За да приготвите лакомства за дете, по-добре е да използвате телешки или пилешки карантии: те са по-меки, по-нежни и се готвят за 30-40 минути. Рецептата изисква телешки черен дроб. Готвенето е различно по това, че времето е около час и половина. Можете да задушавате по-малко, но е вероятно ястието да се окаже трудно.

Съставки:

• телешки карантии - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• черен пипер - 5 грах;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• червен пипер, майоран, риган - на вкус;
• сол.

Метод на готвене:

1. Накиснете черния дроб, отстранете филма, нарежете на парчета, поставете на дъното на контейнера.
2. Нарежете лука на кръгчета, добавете към месото.
3. Налейте зехтин, подправете с подправки, сол, разбъркайте.
4. Задайте режим на гасене, време за готвене 1-1,5 часа.
5. Сервирайте яхнията с ориз.

С картофи

Рецептата стъпка по стъпка със снимки е изключително проста. Придържайки се към него, можете да разберете как да приготвите вкусно ястие. Дори начинаещ готвач може да направи черен дроб с картофи в бавна готварска печка. Ястието винаги се оказва крехко и сочно. За готвене домакините използват любимите си подправки. Картофите с черен дроб се задушават заедно, така че не е необходимо отделно варене на гарнитурата. Ястието е идеално за семейна вечеря.

Съставки:

• картофи - 6-8 бр.;
• пилешки дроб - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• среден морков - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• вода - 300-400 мл;
• сол;
• смлян пипер.

Метод на готвене:

1. Първо накиснете черния дроб. Сложете в купа. Не режете.
2. Нарежете лука и пипера на малки кубчета. Моркови - сламки. Добавете зеленчуци към пилешки карантии.
3. Добавете растително масло.
4. Задайте програмата "Пържене" за 15 минути.
5. Обелете картофите, нарежете на кубчета.
6. Когато сигналът за край на пърженето заработи, разбъркайте съдържанието, добавете картофите.
7. Сол, черен пипер, добавете дафинов лист.
8. Добавете гореща вода, така че съставките да не са напълно потопени в нея, в противен случай ще получите течен съд.
9. Задаваме програмата "Гасене", време - 45-50 минути. Затворете капака.
10. Поръсете готовото ястие с билки.

Задушен черен дроб

Тази версия на ястието е диетична. Въпреки че карантиите са на пара, ястието се оказва много вкусно и нежно и здравословно. За по-сочно печене се препоръчва да използвате силиконова купа отгоре на съда за пара, така че всички сокове да останат в месото. Стъпка по стъпка метод за приготвяне на черен дроб на пара е придружен от апетитни снимки.

съставка:

• телешки карантии - 0,5 кг;
• средна крушка - 1 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• вода - 500 мл;
• сол;
• черен пипер.

Метод на готвене:

1. Настържете морковите на едро, лука - на малки кубчета.
2. Налива се олио. Задайте режима "Пържене", загрейте устройството. Поръсете лука с морковите. Пържи се 10 мин. Когато приключите, поставете в купа.
3. Пригответе карантия, нарязана на кубчета. Сложете парчетата черен дроб в съда за пара, поръсени със сол и черен пипер.
4. Отгоре подредете зеленчуците.
5. Налейте вода в купата. Поставете контейнер за храна.
6. Затворете капака на устройството. Задайте режима на пара за 40 минути.
7. Сервирайте с любимата си гарнитура.

с гъби

За лакомства можете да използвате свинско, пилешко или телешки карантии. Гулашът се получава отличен, с уникален деликатен вкус. Черен дроб с гъби в бавна готварска печка може да се приготви със зеленчукова смес от торбички. Оризът или картофено пюре са идеални за гарнитура за нежно лакомство. Всички гъби са подходящи - всичко зависи от вкусовите предпочитания на домакинството.

Съставки:

• пилешки карантии - 500 г;
• гъби (шампиньони) - 200 г;
• лук (средни глави) - 2 бр.;
• заквасена сметана 20% - 100 г;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• сол;
• вода.

Метод на готвене:

1. Измийте карантиите (можете предварително да накиснете), нарежете наполовина или оставете цели парчета.
2. Налейте олио на дъното на уреда, сложете парчетата месо, запържете за 10 минути.
3. Гъбите се нарязват, слагат се в тиган без масло. Водата ще се отдели по време на готвене.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени или по-малки. Добавете към гъбите, когато водата се изпари от тях. Добавете олио, задушете.
5. Сложете печеното върху месото.
6. За сос: сложете заквасена сметана в купа, добавете брашно. Разбъркайте.
7. Добавете доматеното пюре и разбъркайте отново.
8. Сложете получения сос в бавна готварска печка. Налейте вода, така че храната да е почти скрита под нея. Сол, спуснете капака.
9. Задайте режим "Гасене" за половин час.

Видео

Обсъдете

Черен дроб в бавна готварска печка: рецепти за готвене със снимки

Посветен на любителите на телешки черен дроб ...)))

Все пак черният дроб е продукт, който или обичате, или изобщо не понасяте дори миризмата му! И все пак, ако четете тази статия, тогава най-вероятно принадлежите към първата категория и съответно обожавате черния дроб във всички форми: както като напълно независимо ястие, така и като неразделна част в котлети, рулца, сладкиши, пастети и т.н.

Разбира се, сигурно знаете, че черният дроб е не само вкусен, но и много здравословен! „И какво точно е полезно в него?“ - питате вие.

И всичко е много просто! Полезността на всеки продукт зависи от наличието и разнообразието от микроелементи, витамини, минерали и аминокиселини, съдържащи се в него. А ефектът на този продукт върху тялото се упражнява от комплекси от тези вещества, които са уникални във всеки продукт!

И така, телешки черен дроб с тегло 100 g съдържа дневната норма за възрастен от такива витамини и микроелементи: A, C, B, E, K, PP, D, мед, желязо, хром, цинк, фосфор. Въз основа на този състав установяваме, че телешки черен дроб се препоръчва за употреба в следните случаи.

1. При липса на желязо в организма. Говеждият черен дроб съдържа хемово желязо, което е компонент на кръвния хемоглобин. А медта и витамин С, включени в състава му, спомагат за бързото усвояване на желязото от продукта.
2. За проблеми със зрението. Витамин А, съдържащ се в черния дроб в достатъчни количества, подобрява зрението.
3. При заболявания на сърдечно-съдовата система, а именно - ангина пекторис, атеросклероза, инфаркт, инсулт, тромбоза. Хепаринът и хромът, които са част от черния дроб, пречистват кръвта от холестерол, помагат за регулиране на съсирването на кръвта и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.
4. За профилактика на остеопороза. Калцият, който е толкова необходим за човешкото тяло, съдържащ се в черния дроб, в комбинация с витамини C и D помага за укрепване на костната система.
5. По време на бременност. Комплексът от минерали и витамини, съставляващи говеждия черен дроб, допринася за правилното и здравословно развитие на плода и влияе положително на състоянието на тялото на майката.

Прочетете продължението на полезното действие на телешки черен дроб в следващата статия) И сега предлагам да започнете да приготвяте здравословно и много вкусно ястие от телешки черен дроб със заквасена сметана в бавна готварска печка!

Продукти за телешки черен дроб със заквасена сметана в бавна готварска печка:

продукти за готвене на черен дроб със заквасена сметана

• 500 г телешки черен дроб;
• 1 глава лук;
• 200 г заквасена сметана;
• 1 ст. л. брашно (с пързалка);
• 2 дафинови листа;
• сол;
• млян черен пипер;
• rast. олио за пържене.

Как да готвя телешки черен дроб със заквасена сметана в бавна готварска печка?

Изсипете вряла вода върху парче черен дроб (така че филмът да се отдели по-добре) и помогнете да премахнете филма с нож.

отстраняване на филма от черния дроб

Нарежете на малки порции.

нарязване на черен дроб

Налейте малко растително масло в тенджерата на мултикукъра на дъното. Разпределете парчетата черен дроб.

парчета черен дроб в бавна готварска печка

Лукът се нарязва на ситно и се изсипва върху дроба. Включете режима „Пържене“, като зададете най-високата температура (160 градуса), така че лукът и черният дроб да се запържат, но в същото време възможно най-бързо. Запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време.

запържете черния дроб с лук в бавна готварска печка

Посолете дроба, черен пипер, поръсете с брашно и разбъркайте. Сложете няколко дафинови листа и изсипете заквасена сметана.

задушаване на черния дроб в бавна готварска печка със заквасена сметана

Включете режима на гасене за 30 минути. Готовият черен дроб със заквасена сметана може да се сервира със зеленчуци, паста, овесена каша или картофи.

готов черен дроб със заквасена сметана в бавна готварска печка

Добър апетит!

Тази рецепта се приготвя в мултикукър DEX DMC-55, обемът на купата е 5л, мощността на уреда е 860W. По-подробна информация за този модел мултикукър можете да намерите в статията.

Месните субпродукти съдържат много хранителни вещества, имат ниско съдържание на калории. Включването им в диетата е оправдано. Готвачите нямат нищо против ястията с черен дроб, осъзнавайки, че може да се направи мек, ароматен и вкусен. Печеливша опция е да го поставите в заквасена сметана. Този процес е прост и може да бъде допълнително опростен, като се прибегне до помощта на кухненски уреди. Черният дроб, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка, почти винаги се оказва сочен и нежен, дори ако готвачът няма много опит.

Характеристики за готвене

Можете да задушите пилешки, телешки или свински черен дроб в заквасена сметана. Технологията на готвене ще зависи от избора на основния продукт, но има няколко общи точки, които трябва да сте наясно, независимо кой животински черен дроб ще готвите.

• Пресните или охладените дробове са по-сочни, когато са варени, отколкото замразените. Но разликата ще бъде почти незабележима, ако карантиите се оставят да се размразят при стайна температура.
• Пилешки черен дроб не се нуждае от сериозна подготовка, достатъчно е да го измиете и изсушите, да разделите големите екземпляри на 2-3 части. Свински и телешки черен дроб изискват много усилия. Необходимо е да премахнете филма от тези продукти, да изрежете фрагменти от жлъчните пътища от тях. По желание, но желателно е накисването на черния дроб на големи животни във вода или мляко – тази манипулация ви позволява да се отървете от горчивия вкус. Можете да нарежете черния дроб от говеждо или свинско месо на порции, като пържоли, или на средно големи парчета с кубична или правоъгълна форма.
• Преди задушаване дробът се запържва. Поради това се образува коричка, която запазва сочността на черния дроб вътре. За най-добър ефект дробът може да се панира в брашно.
• Използването на зеленчуци ви позволява да придадете на ястието сочност и приятен аромат.
• За да не е твърде гъст сос, заквасената сметана за задушаване на черния дроб рядко се използва в чиста форма - разрежда се с преварена вода. Опитните готвачи съветват да използвате топла вода за това.
• Подправките и подправките се добавят към ястието на вкус. Изборът им може да зависи от това на кое животно е планирано да се гаси черния дроб.

Сервирайте дробчетата, задушени в заквасена сметана с гарнитура. Най-добрите за това са картофите и макароните. Добър вариант би била елда. Допустимо е да готвите ориз, боб, грах като гарнитура.

Телешки черен дроб, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка

• телешки черен дроб - 1 кг;
• мляко - 150 мл;
• заквасена сметана - 150 мл;
• вода - 100 мл;
• лук - 100 г;
• растително масло - 80 ml;
• трапезна горчица - 10 ml;
• сол, черен смлян пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Изплакнете черния дроб в течаща вода. Изсипете вряла вода, за да улесните отстраняването на филма. Попийте с хартиени кърпи.
• Почистете карантиите от филмите, изрежете съдовите образувания.
• Нарежете на продълговати парчета, като говеждо строганов, или малко по-дебели.
• Изсипете млякото, разбъркайте. Приберете в хладилника за половин час.
• Отцедете черния дроб в гевгир, за да се отцеди излишното мляко.
• Обелете лука и го нарежете на средно големи кръгчета или половинки от пръстените.
• Смесете заквасена сметана със сол, черен пипер, горчица. Разрежда се с топла преварена вода.
• Налейте олио в купата за мултикукър. Стартирайте уреда в режим "Пържене". При липса на тази програма се избира режимът "Печене".
• След няколко минути сложете черния дроб в олиото. Запържете го за 5 минути.
• Добавете лука и продължете да пържете за същото количество.
• Спрете мултикукъра, превключете го в режим "Гасене". Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Спуснете капака и гответе в избрания режим за 30 минути.

Рецепта за повода::


Телешкият черен дроб по тази рецепта е сочен и нежен, с лек пикантен вкус, приятен аромат.

Свински дроб, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка

• свински черен дроб - 0,5 кг;
• мляко - 0,2 л;
• заквасена сметана - 100 мл;
• вода - 50 мл;
• ябълки - 0,4 кг;
• лук - 100 г;
• растително масло - 40 мл;
• сол, черен пипер - на вкус;
• брашно - колко ще си отиде.

Метод на готвене:

• Нарежете черния дроб на слоеве с дебелина 2 см, след като отстраните филма и жлъчните пътища от него. Налейте мляко и оставете на хладно място за един час.
• Млякото се отцежда, дробът се нарязва на пръчки и се овалва в брашно.
• Измийте ябълките. Когато изсъхнат, ги нарежете в кутии за семена. Нарежете пулпата на тънки филийки.
• Отстранете обвивката от лука, нарежете го на тънки половин пръстени.
• Включете мултикукъра за 15 минути в режим "Пържене" или "Печене". Налива се олиото. След 2 минути добавете черния дроб. Запържете го за 5 минути.
• Добавете ябълки и лук, продължете да готвите до края на програмата в избрания режим.
• Смесете заквасена сметана със сол и черен пипер, леко разредете с вода. Залейте черния дроб със соса.
• Включете програмата "Гасене", гответе черния дроб за 20 минути.

Ябълките придават на свински черен дроб, задушен в заквасена сметана, сочност и неповторим вкус. Рецептата е малко известна, но една от най-успешните.

Пилешки дроб, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка

• пилешки дроб - 0,5 кг;
• брашно - 60 г;
• лук - 150 г;
• заквасена сметана - 100 мл;
• вода - 100 мл;
• растително масло - 40 мл;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте черния дроб. Когато изсъхне, намажете го с брашно.
• Лукът, освободен от люспите, се нарязва на малки парченца.
• Налейте олио в купата за мултикукър. Включете го в режим пържене или печене за 10 минути.
• Сложете лука, след 3-4 минути добавете черния дроб към него и го запържете заедно с лука до края на програмата.
• Смесете заквасена сметана със сол и подправки. Препоръчително е да използвате подправки, предназначени за птиче месо. Разредете с вода.
• Изсипете сместа върху пилешкия дроб.
• Пуснете програмата за гасене за 20 минути.

Тази рецепта за пилешки дроб в заквасена сметана може да се нарече класическа. Това е просто, но резултатът ви позволява да получите отличен.

Пилешки черен дроб, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка, излиза мек, сочен. От домакинята готвенето ще изисква минимални усилия.


Продуктова матрица: 🥄