Cuando pienso en el Año Nuevo, inmediatamente escucho la música del ballet "El Cascanueces" y la danza mágica del Hada Dragee. Y con ellos vienen los aromas de agujas de pino y especias, el sabor del pan de jengibre de Año Nuevo en la lengua, ¡tan fragante y elegante! ¿Qué haces en diciembre? ¡Y voy a visitar y les doy pan de jengibre a todos! ¡Año nuevo y divertido, los horneo yo mismo y luego los decoro! ¡No, no hay Año Nuevo sin golosinas! Y si es así, hoy hornearemos pan de jengibre para regalar. Quieres decorar un árbol de Navidad con ellos, quieres dárselos a tus amigos.
Entonces, no necesitamos nada especial. Todo es muy simple: harina, miel, azúcar, mantequilla, especias, huevos.
Primero, preparemos las especias.
Moler las especias en un molinillo de café.
Asegúrese de tamizar para eliminar las partículas grandes.
Muele el azúcar en un molinillo de café, al mismo tiempo estará saturado con los aromas de las especias. Puedes usar azúcar en polvo de inmediato.
Tamizar la harina con azúcar en polvo.
Derretir miel con mantequilla en el microondas.
Rompa los huevos en un tazón, agregue sal y especias, mezcle.
Agregar la miel con la mantequilla y agregar la harina en partes. Amasar masa blanda.
Estirar la masa y cortar las galletas de jengibre. Hornear a 190 grados hasta dorar. ¡El pan de jengibre se hornea rápido! 7-10 minutos. No engraso la hoja con nada, la espolvoreo con harina.
Retire el pan de jengibre terminado de la hoja después de enfriar.
Mientras los pasteles se enfrían, prepare el glaseado para la decoración. ¡No uso ningún mezclador de glaseado! Lo trituro todo con un tenedor. Para el glaseado, necesitarás la proteína de un huevo, azúcar en polvo, unas gotas de jugo de limón y colorante.
El esmalte debe tener una consistencia pintable, no líquida, pero tampoco líquida. Divide el glaseado en 2 partes. Deje 13 blancos para dibujar. Pinta el resto con los colores que necesites para la decoración.
Usando un sobre de hojaldre, traza el contorno de cada pan de jengibre.
Pinto un poco de esmalte en verde para decorar árboles de Navidad.
Relleno el contorno con glaseado verde.
¡Y decoro, por ejemplo, así!
Y si intentas un poco más, ¡entonces puedes hacerlo!
O algo así.
¡Y qué delicioso!
El pan de jengibre es un regalo tradicional de Año Nuevo en los países europeos. Un hombre de pan de jengibre es un atributo indispensable de unas vacaciones de invierno junto con un árbol de Navidad, guirnaldas y publicidad de Coca-Cola. A pesar de la abundancia de especias picantes, y especialmente del jengibre, resulta una delicia dulce y fragante. ¿Qué sería de la repostería navideña sin estos sabores picantes? El olor a pan de jengibre casero no se puede expresar con palabras. Varios moldes le permiten cortar galletas de jengibre en forma de árboles de Navidad, copos de nieve, varios animales, casas, corazones, etc. Gran entretenimiento de Nochevieja para los niños. Las galletas navideñas se pueden dar atándolas con una hermosa cinta o colgándolas de un árbol de Navidad como decoración comestible. Y con esta masa puedes hacer una decoración hermosa y comestible para el árbol de Navidad: una casa de pan de jengibre.
El pan de jengibre navideño no sería tan festivo si no fuera por su decoración pintada. El aising, o glaseado real (Royal icing), se prepara de manera bastante simple, pero tiene muchos matices, por lo que recomiendo buscar una receta de glaseado por separado. El color de la masa depende de la cantidad de especias: más canela, más oscura, menos, más clara. La experiencia nos dice que cuanto más tiempo reposa la masa, más sabroso, oscuro y suave queda el pan de jengibre. Por lo tanto, deje reposar la masa durante al menos una hora. Y es mejor si la masa se encuentra en el congelador durante una semana. Te ofrezco una receta detallada con una foto de pan de jengibre con glaseado. Todas las proporciones en la receta están perfectamente combinadas, el grosor del pan de jengibre se puede ajustar de forma independiente. Las galletas de jengibre delgadas estarán crujientes, mientras que las más gruesas estarán suaves por dentro. Por cierto, no es necesario cocinar ese pan de jengibre solo para el Año Nuevo, aunque son la decoración de esta fiesta. Dichos pasteles se pueden preparar para el Día de San Valentín, y para el 8 de marzo y para su cumpleaños, si elige los moldes apropiados y prepara un hermoso glaseado multicolor. Pero lo más importante es cocinar con amor.
Propongo cocinar exactamente pan de jengibre navideño en forma de copos de nieve y árboles de Navidad. El aroma que llena la casa durante el proceso de cocción es un aroma especial y mágico, crea un ambiente de Año Nuevo y te anima a cantar "Jingle bells" en la cocina. Cocinar pasteles de Navidad es una gran tradición que ayudará a unir a la familia y a mantener a los niños ocupados.
Ingredientes:
- 250 g (2,5 cucharadas) de harina premium;
- 0.5 cucharadita soda;
- 1 huevo;
- 100 g de mantequilla;
- 70 g de azúcar;
- 1 cucharada con un tobogán de miel (unos 30 g);
- 1 cucharadita Jengibre molido;
- 2 cucharaditas canela;
- 1 cucharadita anís;
- una pizca de nuez moscada;
- una pizca de cardamomo;
- una pizca de clavo.
Cómo cocinar la receta de pan de jengibre en casa.
1. Combinamos el huevo, el azúcar, la mantequilla blanda y la miel. El azúcar es adecuado tanto para el blanco regular como para el moreno. Tomamos miel al gusto, o lo que sea. En Occidente, la miel a menudo se reemplaza con pataca.
2. Batir todo con una batidora hasta que quede suave.
3. En un recipiente aparte, combine todas las especias, la harina y, por supuesto, la soda; este ingrediente hará que el pan de jengibre sea exuberante. No es necesario extinguir la soda, reaccionará con la miel.
4. Mezcle el contenido de dos tazones.
5. Amasar la masa con una cuchara hasta que se oscurezca y se separe. Por cierto, el color final de la masa depende tanto de las especias como del tipo de miel. De las variedades ligeras (tilo, acacia) obtienes galletas de jengibre de un agradable tono marrón, y si tomas miel de trigo sarraceno, obtendrás galletas de jengibre oscuras, casi de chocolate.
6. Enrolle gradualmente la masa en una bola suave de grumos heterogéneos.
7. Aplánelo (así se enfriará más rápido) y envuélvalo en film transparente. Lo enviamos a la nevera durante al menos una hora. Las galletas de jengibre son más fáciles de cortar de la masa fría, resultan más uniformes y ordenadas.
8. Divida la masa en 2 partes. Desplegaremos uno, y el segundo se puede poner en el refrigerador por ahora.
9. Estirar en una capa sobre pergamino o entre dos hojas (para que el rodillo no se pegue y no es necesario rociar nada con exceso de harina, lo que obstruiría la masa). Si el rodillo está lacado, liso (como el mío), solo puede arreglárselas con pergamino desde la parte inferior. La forma del pan de jengibre depende del grosor de la capa: si lo enrollas demasiado delgado, obtienes galletas crujientes, no pan de jengibre.
10. Ahora lo más interesante: comenzamos a empujar la capa con moldes. Si no hay moldes especiales, puede usar un vaso común o cortar la masa con un cuchillo. Nuestro pan de jengibre de Navidad o Año Nuevo puede tener la forma redondeada habitual, se pueden dibujar copos de nieve y árboles de Navidad con glaseado. Tratamos de usar toda el área de la masa tanto como sea posible, pero dejemos una pequeña distancia entre las galletas de jengibre; al hornear, las galletas de jengibre se dispersarán un poco tanto en ancho como en altura. Retire con cuidado el exceso de masa y vuelva a enrollarla en una bola, solo en otra hoja de pergamino. Lo principal es no dejar que la masa se caliente, de lo contrario puede comenzar a deslaminarse y perder forma. Si la masa se ha calentado, colóquela en el refrigerador durante 10-15 minutos y córtela nuevamente. Es muy conveniente transferir las galletas de jengibre a una bandeja para hornear junto con una hoja de pergamino: los moldes no se deforman, las galletas de jengibre resultan uniformes y hermosas. De esta forma, enviamos nuestros copos de nieve a un horno precalentado para hornear hasta que estén cocidos. Necesitan de 7 a 10 minutos a una temperatura de 180 grados. La preparación está determinada por un palillo de dientes, no debe dejar rastros de masa. Las galletas de jengibre pueden comenzar a quemarse con bastante rapidez y nuestro objetivo es evitarlo. Y es que, aunque es bastante difícil determinar desde la primera vez por el color del horneado si está quemado o no, esto afecta muy notoriamente al sabor. Así que vamos a conseguirlo y probarlo. Por cierto, las galletas de jengibre son más suaves cuando están calientes y crujientes cuando se enfrían.
11. La receta de pan de jengibre de Año Nuevo en casa ha llegado a su fin. Pero necesitas decorarlos para crear un ambiente festivo de Navidad y Año Nuevo.
12. Aún así, sin glaseado, las galletas de jengibre no se ven lo suficientemente festivas, así que las ponemos en un recipiente aparte para que se enfríen y procedemos a la preparación del glaseado real.
13. Se agregan proteínas de cinco huevos de codorniz a 250 g de azúcar en polvo finamente molido.
14. Amasar la crema de consistencia espesa, primero con una cuchara, luego con una batidora a velocidad mínima. Tardará unos 7 minutos en total.
15. Diluya unas gotas de glaseado con agua hervida y amase. El glaseado de consistencia adecuada debe alcanzar una cuchara.
16. Decora las galletas de jengibre con una manga pastelera: las líneas se estiran y luego se acuestan. Seque las joyas durante unos 30 minutos.
17. El pan de jengibre de Año Nuevo está listo. ¡Buen provecho y felices fiestas de Año Nuevo!
El Año Nuevo es una de las fiestas más esperadas, para la cual los adultos se preparan con tanto cuidado, y los niños esperan verdaderos milagros en esta noche.
Al cocinar golosinas, a muchas personas les gusta hornear, y le diremos cómo decorar pan de jengibre con glaseado de Año Nuevo para sorprender a sus seres queridos y complacer a sus invitados con un producto inusual. Después de todo, un postre hecho con productos de calidad y bellamente decorado con sus propias manos nunca se comparará con los productos comprados.
receta de pan de jengibre
Las galletas de jengibre fragantes y fragantes se consideran pasteles tradicionales de Año Nuevo. Puede hornear cualquier otra receta que desee, pero presentamos una forma clásica de hacer pan de jengibre festivo.
Para la prueba necesitarás
- Jengibre molido - 2 cucharaditas;
- Canela molida - 2 cucharaditas sin tobogán;
- Anís estrellado (anís estrellado) molido - 1 cucharadita;
- Clavo molido - 1 cucharadita sin tobogán.
- nuez moscada rallada - 1 pieza;
- Azúcar - 200 g;
- Miel - 150 g;
- Mantequilla - 150 g;
- huevos de gallina 2 piezas;
- harina de trigo - 500-600 g;
- Soda - 1 cucharadita
- Una pizca de sal.
Cómo cocinar pan de jengibre para la mesa de año nuevo.
- Mezcle todas las especias en un tazón.
- En un recipiente que se pueda poner al fuego, mezcle el azúcar y la miel, ponga la mezcla en un baño de vapor.
- Cuando el azúcar comience a disolverse, agregue especias, aceite y una pizca de sal a la masa. revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Retire la masa del fuego, enfríe a temperatura ambiente y agregue los huevos, la soda, mezcle todo bien.
- Comience a agregar la harina gradualmente. La masa debe resultar moderadamente empinada.
- Envuelva la masa terminada en una película o bolsa y póngala en el refrigerador. Es deseable que permanezca allí durante 8-10 horas (puede ser más largo, permanecerá en silencio durante 2-3 días), así que prepárelo con anticipación.
Después de madurar en frío, estirar la masa, cortar las galletas de jengibre con moldes, colocarlas en una placa de horno cubierta con papel de horno y hornear durante 10-15 minutos en el horno precalentado a 180º C.
Decoración de pan de jengibre de año nuevo
Y ahora pasemos a lo más interesante: decorar pan de jengibre al estilo de Año Nuevo y Navidad. Para hacer esto, debemos preparar un glaseado especial de "dibujo", que se llama "glaseado".
Antes de pasar a la receta del glaseado, consulte algunas de las reglas para hacer este glaseado.
- Si usa una batidora para batir los productos, encienda la velocidad baja, de lo contrario, todo el glaseado se salpicará.
- Para el glaseado, necesitas azúcar en polvo muy finamente molida. Lo mejor es cocinarlo usted mismo. Pero si no tiene un dispositivo en el que pueda moler el producto, compre polvo en la tienda y páselo por el tamiz más fino.
- Se recomienda que el glaseado se use de inmediato; si se requiere almacenamiento, debe mantenerse en un recipiente bien cerrado.
- Para verter pan de jengibre y dibujar, se prepara un glaseado de diferente consistencia.
- Para evitar que la formación de hielo se congele durante el funcionamiento, mantenga el recipiente cerrado.
- El tiempo de secado del esmalte depende de su calidad y densidad, puede tomar de 30 minutos a 3 horas.
- Si necesita acelerar la decoración del pan de jengibre de Año Nuevo, puede secar el glaseado durante 15-20 minutos en un horno calentado a 40ºC.
Receta de glaseado para pan de jengibre de año nuevo
Para hacer el glaseado necesitarás
- 3 claras de huevo, refrigeradas;
- Azúcar en polvo - 400-500 g;
- 0.5 cucharadita de jugo de limón
Cómo hacer glaseado de proteína
- Prepare un recipiente para batir proteínas, debe estar limpio y completamente seco. Ponle las claras de huevo y empieza a batir.
- Cuando la masa de proteína se vuelva blanca y espese, agregue jugo de limón y comience a verter lentamente el azúcar en polvo, continuando con el proceso de batido.
- Bate el glaseado hasta que forme picos suaves.
Ahora puedes separar el glaseado en tazones separados para colorearlo en diferentes colores. Para hacer esto, use colorante alimentario común, diluyéndolo de acuerdo con las instrucciones, o use líquido ya preparado.
Si planea rellenar, separe otra parte del glaseado para este propósito y dilúyalo con una pequeña cantidad de agua tibia hasta obtener la consistencia del líquido barrido.
Para proceder directamente al diseño del postre, necesitará mangas pasteleras. No se desanime si no están allí, las bolsas de plástico ordinarias servirán: coloque la guinda en bolsas pequeñas, átelas y haga pequeños agujeros en la esquina.
Decoración del pan de jengibre de Año Nuevo: reglas para trabajar con glaseado
- Para el trabajo, además de las bolsas de glaseado, necesitará una cuchara pequeña y un palillo de dientes.
- Si planea rellenar el pan de jengibre, primero delinee los bordes con un contorno de glaseado grueso y luego, cuando el glaseado se endurezca un poco, rellene el centro.
- No pasa nada si la línea se torció: puedes arreglarla con un palillo o quitarla por completo e intentarlo de nuevo.
- ¿Tienes talentos artísticos? Use plantillas de dibujos confeccionadas, aplicándolas al pan de jengibre y delineando los contornos. Puede comprarlos en una tienda o encontrarlos en línea, imprimirlos en papel y recortarlos usted mismo.
- Para que su mano no tiemble y las líneas queden uniformes, asegúrese de apoyarse en la mesa, no mantenga la mano sobre el peso.
- Para diversificar el diseño, puede usar una decoración preparada para hornear: varias figuras pequeñas de colores, polvos, destellos. Y esculpirlos inmediatamente, antes de que se congele, para que se adhieran bien al glaseado.
Puede comenzar con la decoración de esquema más simple con temas navideños.
¿Listo para experimentos más serios? Luego intente llenar el pan de jengibre con glaseado. No olvide que sin un contorno, la formación de hielo se extenderá e irá más allá de los bordes del pan de jengibre. 
En una nota: Con glaseado, puede decorar no solo pan de jengibre, sino también cualquier otro producto horneado, como pasteles, pasteles, muffins, galletas.
En la Web, puede encontrar muchos ejemplos de cómo decorar galletas de jengibre con glaseado de Año Nuevo o hacer realidad sus propias fantasías. Tal postre no solo será una decoración maravillosa de la mesa festiva, sino también un regalo interesante para sus seres queridos.
La formación de hielo es una actividad tan divertida que una vez que la pruebes, querrás volver a intentarla una y otra vez. Y lo más importante es que no tiene nada de complicado: todo lo que necesitas es buen humor y un poco de paciencia.
¿Qué es el Año Nuevo sin dulces? Mandarinas y dulces, piruletas y nueces, trufas y chocolate son acompañantes obligados de las fiestas de fin de año. Y, por supuesto, bollería. Lo ponemos en la mesa festiva de Año Nuevo, tratamos a nuestros amigos, empacamos pasteles de Año Nuevo en hermosas cajas de regalo con nuestras propias manos e incluso decoramos el árbol de Navidad.
Por lo tanto, hemos preparado para usted las recetas e ideas más populares para la repostería de Año Nuevo. Conoce recetas de repostería nuevas y tradicionales para el Año Nuevo.
La tradición de cocinar galletas de jengibre nos llegó no hace mucho tiempo, pero rápidamente se convirtió en una de las favoritas. Qué delicia masticar pan de jengibre delicioso y fragante bajo las luces parpadeantes de las guirnaldas, que se hornean una vez al año, especialmente para las vacaciones de Año Nuevo.
Y la pintura en tal pan de jengibre es un tema aparte, ya que hace que la cocción sea única y su preparación es un proceso creativo real. Por lo tanto, este es un horneado de Año Nuevo ideal para los niños, que pueden participar tanto en la cocina como en la decoración del pan de jengibre.
Necesitaremos:
Para preparar la masa:
- mantequilla - 100 gr .;
- azúcar blanco - 100 gr.;
- cacao - 1 cuchara pequeña;
- canela - 1 cuchara pequeña;
- nuez moscada - 1 cuchara pequeña;
- jengibre molido (polvo) - 1 cuchara pequeña;
- clavo molido - 1 cuchara pequeña;
- pimienta molida - 0,5 cucharas pequeñas;
- harina - 180 gr.;
- levadura en polvo - 1,5 cucharas pequeñas;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- sal.
Para preparar el glaseado:
- claras de huevo - 1 pieza;
- azúcar en polvo - 0.5 tazas;
- limón - 1 cucharada;
- cúrcuma y otros colorantes alimentarios;
- palillos de dientes
Hornear pan de jengibre de Año Nuevo comienza mucho antes de las vacaciones, ya que está perfectamente almacenado y solo se vuelve más sabroso de vez en cuando. Entonces, ya a mediados de diciembre, puede comenzar el proceso de manera segura, o incluso antes. Especialmente si tales pasteles de Año Nuevo se preparan como regalo para el Año Nuevo.
Vierta el azúcar en un recipiente de metal. Le agregamos aceite, la canela, el cacao y la nuez moscada también irán allí. Agregar ligeramente la mezcla. Ponemos el recipiente a fuego lento y calentamos hasta que todo el azúcar se haya disuelto, pero no dejemos que hierva.
Deja que la mezcla se enfríe mientras preparas la mezcla seca. Mezcle la harina con el polvo de hornear y las especias restantes. Ahora vierta la mezcla calentada en esta masa seca. Y amasar la masa. Debe obtener una masa homogénea, a la que también debe agregar huevos frescos. Amasar la masa de nuevo.
Debe ser flexible y bien detrás de las manos. Si la densidad es insuficiente, es mejor cubrir la masa con una película, exponerla al frío. En el frío, la masa se volverá más espesa.
Si este método no ayudó a espesar la masa, agregue un poco de harina, pero no más de un par de cucharadas. Mucha harina hará que la masa sea más viscosa, pero el pan de jengibre resultará bastante duro.
Dividimos la masa ya preparada en cuatro partes, así será más fácil extenderla más tarde. Dado que la masa vuelve a volverse más viscosa cuando se calienta, es mejor sacar las bolas del frío por turnos, y no todas a la vez. Metemos todas las bolas en una bolsa y la enviamos a la nevera durante dos horas.
Cubrimos la placa de horno donde hornearemos las galletas de jengibre con papel de horno y engrasamos con mantequilla.
Para extender la masa, usamos un rodillo y una tabla que debe engrasarse con aceite vegetal.
Sacamos una bola del frío e inmediatamente la enrollamos en una capa. El grosor del pan de jengibre será de unos 8 mm. Para recortar figuras, puede usar no solo los moldes de Año Nuevo y las galletas de Año Nuevo, sino cualquiera disponible en el arsenal.
Rápidamente transferimos las figuras al papel. Aumentan de tamaño durante la cocción, por lo que debe dejar una distancia entre las galletas de jengibre. Las galletas de jengibre de Año Nuevo se hornean en un horno precalentado a 180 grados durante unos 10 a 15 minutos.
Necesitas orientarte por la apariencia y el olor del pan de jengibre. El aroma de las especias te indicará que es hora de sacar el pan de jengibre del horno.
Es mejor resistir tales pasteles en una bolsa o frasco, donde se colocan aún calientes. Esto ayudará a que las galletas se mantengan blandas por más tiempo.
Prepare inmediatamente el glaseado para el dibujo. Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma espesa, agregándoles gradualmente azúcar en polvo. Al final, agregue jugo de limón.
Solo queda pintar las figuras. Esto no es difícil de hacer usando una jeringa culinaria. También puedes usar una brocha o un palillo normal. Si desea obtener figuritas de varios colores, coloree el glaseado en diferentes colores usando cúrcuma, jugo de remolacha o simplemente tintes. Este diseño de horneado de Año Nuevo los hará únicos e irresistibles.
El pan de jengibre pintado es quizás el pastel más hermoso para el Año Nuevo. Se ven geniales en el árbol de Navidad en forma de adornos y como regalos de Año Nuevo para amigos.
Hornear sobre el tema de Año Nuevo: galletas "Estrellas"
Las galletas en forma de estrellas y estrellas son otra gran idea para hornear de forma original para el Año Nuevo.
Necesitaremos:
- harina - 1 taza;
- azúcar - medio vaso;
- mantequilla - 150 gr.;
- polvo de hornear - 1 cuchara pequeña;
- ácido cítrico - ¼ de cuchara pequeña;
- yemas de huevo - 2 piezas
- leche condensada - 100 gr.;
- azúcar en polvo - medio vaso.
Mezcla en un bol la harina junto con los demás ingredientes secos, es decir, el azúcar, el ácido cítrico y la levadura química. Cambiamos todo.
Separe las yemas de las proteínas y envíelas a la mezcla seca. Una vez más, amasar todo.
Ahora agregue la mantequilla ya picada, que necesita picar con un cuchillo junto con otros ingredientes.
Amasar la masa, solo muy rápido para que la mantequilla no se derrita mucho.
Inmediatamente envíe la masa al refrigerador, donde debe pasar al menos dos horas.
Sacamos la masa de su frío y la enrollamos en una capa delgada, el grosor no es más de 1 cm, cortamos inmediatamente las figuras en forma de estrellas y las transferimos a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
Hornear galletas no será más de 15 minutos. La temperatura en el horno debe ser de 200 grados.
Cuando las galletas estén horneadas, sácalas y déjalas enfriar. Doble las galletas ya enfriadas en dos y cubra con leche condensada hervida.
Coloque las estrellas terminadas en un plato y espolvoree con azúcar en polvo encima.
Estas hermosas galletas serán una decoración maravillosa para las mesas de Año Nuevo tanto para niños como para familias. Este es un hermoso y sabroso horneado de Año Nuevo y no se dedica mucho tiempo y esfuerzo a su preparación.
Hornear para el Año Nuevo: pan de jengibre pintado con miel
Esta es una receta para el pan de jengibre fragante y fragante de Año Nuevo.
No solo son increíblemente deliciosos, sino que también se almacenan debido al conservante natural de la miel hasta por seis meses. Pero durante tanto tiempo, estos panes de jengibre mágicos aún no envejecen, son muy sabrosos. Y puedes pintarlos en cualquier estilo.
Necesitaremos:
Para preparar la masa:
- miel oscura de trigo sarraceno - 165 gr.;
- azúcar de caña - 100 gr.;
- mantequilla - 125 gr.;
- huevos de gallina - 1 pieza;
- yemas - 4 piezas;
- harina de trigo del más alto grado - 450 gr.;
- harina de centeno - 100 gr.;
- cacao natural - 2 cucharadas de polvo;
- refresco - 1 cuchara pequeña;
- especias - 2 cucharas pequeñas;
- sal.
Para preparar la mezcla de especias:
- canela - 4 partes;
- jengibre en polvo - 1 parte;
- cardamomo - 1 parte;
- cilantro - 1 parte;
- nuez moscada - 1 parte;
- pimienta de Jamaica - 1 parte;
- clavos - 1 parte.
Para preparar el glaseado:
- proteína de pollo - 1 pieza;
- azúcar en polvo - 250 gr.;
- jugo de limón - 1 cucharada.
Vierta el azúcar en una cacerola con paredes gruesas y agregue la miel. Ponemos el recipiente al fuego y comenzamos a calentar. Continúe calentando hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pero no dejamos que hierva.
Para que el azúcar se disuelva más rápido, puedes molerlo primero.
Después de disolver el azúcar, agregue la mezcla de especias y toda la mantequilla a la cacerola. Seguimos removiendo el contenido.
Añadimos refresco. ¡Con cuidado! La masa después de agregar soda aumenta bruscamente de volumen y cambia de color.
En esta etapa, apague inmediatamente el quemador debajo de la sartén. Una vez más, mezcle todo con una espátula de madera.
Deje a un lado la mezcla; debe enfriarse a 36 - 28 grados. Si pruebas la mezcla con el dedo, no debe quemarse.
Ahora puedes agregar el huevo y las yemas de huevo. Mezclamos dos tipos de harina junto con el cacao. Poco a poco, comenzamos a agregar la mezcla seca a la líquida. Observamos la consistencia de la masa y ajustamos el volumen de harina en el proceso de amasado.
Debe amasar bien la masa para que se vuelva plástica y no se pegue a las manos. Pero al mismo tiempo, la masa no debe volverse muy empinada.
Envolvemos la masa en una película y la enviamos a leudar en frío durante dos horas. Puedes dejar la masa en el frío por más tiempo. Por ello, es conveniente preparar la masa por la tarde y dejar madurar toda la noche.
Después de sacar la masa de su frío, déjala calentar un par de horas a temperatura ambiente. Este volumen de prueba se divide en cuatro partes. Enrollamos cada parte en una capa, cuyo grosor será de 5 mm.
Es mejor extender la masa inmediatamente sobre papel, para que luego no se transfiera ni se deforme. Recorta las figuras. Retiramos el exceso de masa del papel.
Si planea usar estas galletas de jengibre como adornos navideños, inmediatamente hágales agujeros para las cintas.
Estos panes de jengibre con miel se hornean durante unos 8 minutos en el horno a 180 o 200 grados. Para no obtener picatostes o galletas crujientes, no exagere las galletas de jengibre en el horno.
Si las galletas de jengibre se deforman ligeramente durante la cocción, puede colocarles un peso plano. Pero no inmediatamente, sino después de 4-5 minutos después de sacarlo del horno.
Ahora prepare la guinda batiendo la proteína con azúcar en polvo. Añade dulzura poco a poco a la espuma proteica. El jugo de limón servirá como fijador, que se agrega al final del batido.
Use el esmalte resultante como base para contornear y pintar. Para preparar el relleno, parte del glaseado se diluye con agua para que la densidad sea como la de la leche condensada.
Pero qué dibujar y cómo decorar pan de jengibre, decide por ti mismo. Pero no olvide involucrar a los niños en este emocionante proceso. Y que su pan de jengibre pintado no sea una obra de arte, pero tales pasteles para el Año Nuevo están hechos a mano, por lo que definitivamente será el más delicioso y hermoso.
Repostería tradicional de Año Nuevo: requesón
Por lo general, los adits se hornean mucho antes de las vacaciones. Este bizcocho de frutos secos necesita madurar.
Y cuanto más tiempo reposa, más sabroso y aromático se vuelve. Dichos pasteles se preparan para la mesa de Año Nuevo o Navidad y se consideran tradicionales en muchos países.
Necesitaremos:
Para preparar la masa:
- pasas - 200 gr.;
- ron oscuro - 100 ml;
- harina - 500 gr.;
- azúcar moreno - 150 gr.;
- polvo de hornear - 7 gr. (1 sobre);
- esencia de vainilla - 4 gotas;
- esencia de almendras - 4 gotas;
- una pizca de sal;
- una pizca de clavo molido;
- una pizca de cardamomo;
- una pizca de jengibre;
- una pizca de nuez moscada;
- una pizca de canela;
- ralladura de 1 naranja;
- jugo de 1 naranja;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- margarina cremosa - 200 gr.;
- requesón, rallado en una pasta - 250 gr .;
- almendras secas - 200 gr.;
- frutas confitadas - 200 gr.;
- cerezas secas - 100 gr.
Para decorar la parte superior:
- mantequilla - 100 gr .;
- azúcar en polvo - 100 gr.
Por la noche, vierta pasas y cerezas con ron. Deja que se hinche toda la noche.
Batir los huevos de gallina con azúcar y agregar a la mezcla la margarina derretida, todas las especias, la vainillina, la sal y la pasta de cuajada.
Por separado, mezcle la harina con el polvo de hornear y las almendras molidas. Poco a poco agregue la mezcla seca a la masa líquida y amase hasta obtener una consistencia homogénea.
Vierta pasas y cerezas en la masa; no necesita drenar el coñac, también irá a la masa. Agregue frutas confitadas, jugo de naranja y ralladura allí.
Amasamos la masa y la enrollamos en una capa de 30 x 30 cm, doblamos un lado hacia el centro. Dobla el lado opuesto dos veces para hacer un rollo. Este rollo se transfiere al papel, que se cubre con una bandeja para hornear.
El adit se horneará durante aproximadamente una hora en el horno. Ajuste la temperatura para hornear 180 grados. Verifique la preparación del pastel de Navidad con un palillo de dientes.
Cuando el aderezo esté horneado, empapar la parte superior con mantequilla y espolvorear con azúcar en polvo. Por supuesto, puedes probar inmediatamente una magdalena de Año Nuevo tan maravillosa. Pero es mejor dejarlo madurar.
Para ello, el socavón se envuelve en varias capas de papel de cocina, y luego también en un film. Por lo general, el pastel madura hasta tres semanas. Por lo tanto, las amas de casa comienzan a hornear para la mesa de Año Nuevo a principios de diciembre.
Pasteles fragantes para la mesa de Año Nuevo: pastelitos de Año Nuevo
Los muffins dulces y fragantes con olor a mandarina y canela son verdaderos pasteles de Año Nuevo.
La receta es sorprendentemente simple y el resultado es insuperable.
Intente hornear pastelitos de "Año Nuevo" y definitivamente se convertirán en invitados habituales en su mesa navideña.
Necesitaremos:
- kéfir - 200 ml;
- jugo de zanahoria y mandarina - 50 ml
- azúcar - 100 gr.;
- huevos de gallina - 1 pieza;
- aceite vegetal - 80 ml.;
- harina - 250 gr.;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- sal;
- azúcar en polvo - 2 cucharadas. l.;
- canela - 1/2 cucharadita
La masa para estos cupcakes es sorprendentemente fácil de hacer. Primero, mezcle el kéfir con azúcar, sal, huevo y aceite vegetal.
Por separado, mezcle la harina con el polvo de hornear, después de lo cual la mezcla debe tamizarse.
No te saltes el paso de tamizar, esto hará que la masa esté más aireada y los cupcakes quedarán tiernos y llenos de agujeros.
Poco a poco agregue la mezcla seca al líquido.
Preparamos jugo casero de mandarinas y zanahorias. Para ello, limpiamos los cítricos y los dividimos en rodajas, cortamos en cubos la zanahoria pelada. Metemos todo en un exprimidor y hacemos zumo con la pulpa.
No tiramos las pieles de las mandarinas, sino que las trituramos para obtener una fina ralladura.
Vierta el jugo en la masa y mezcle. Obtienes un bonito color naranja.
Ahora extienda la ralladura y vuelva a amasar con cuidado la masa.
Colocamos la masa terminada en moldes, sin llenarlos hasta la parte superior. Será suficiente para llenar 2/3 de los formularios.
Sería ideal si las formas son de Año Nuevo. Una gran oportunidad para reponer su colección de cocina de platos para hornear.
En el horno, nuestros cupcakes no pasarán más de 15 minutos, ajuste la temperatura a 180 grados.
Saca los cupcakes de los moldes cuando estén un poco fríos. Ahora puedes empezar a decorar horneando.
Puedes hacer sombreros de color crema en forma de árboles de Navidad verdes.
Si no quieres meterte con decoraciones tan elegantes, espolvorea las magdalenas con azúcar en polvo. Solo que no puro, sino mezclado con canela.
¡Tratar! Este es un pastel increíblemente delicioso, simple e increíblemente fragante.
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Repostería de Año Nuevo: video receta de galletas Conos
El pan de jengibre de Año Nuevo es una hermosa y sabrosa decoración del hogar para las vacaciones favoritas de todos. Este pastel es universal, ya que los productos no solo se pueden poner en la mesa. Las galletas de jengibre caseras de Año Nuevo se pueden usar como adornos para árboles de Navidad atando pedazos de papel con deseos. Este pastel tradicional a menudo se regala a familiares y amigos. Aquí hay algunas opciones sabrosas.
Receta de masa de pan de jengibre con chocolate
Combina medio paquete de mantequilla blanda con cien gramos de azúcar. Se recomienda agregar un paquete de vainillina. Lo principal en esta etapa es mezclar muy bien los ingredientes con una batidora durante cinco minutos. Si el azúcar no se disuelve por completo, el pan de jengibre de Año Nuevo no será suave y su superficie no será uniforme. Luego continuamos batiendo, agregando poco a poco tres cucharadas grandes de cacao, un poco de canela, ralladura de naranja, veinte gramos de jengibre finamente rallado y un huevo grande. Todos los ingredientes deben disolverse por completo y la masa debe volverse completamente homogénea.
En un recipiente aparte, mezcle 260 gramos de harina con media cucharadita de soda. Ahora comenzamos a agregar poco a poco la mezcla a la masa. Cuando se vuelve denso, se recomienda amasar con las manos. La distribución uniforme de la harina determina qué tan limpio será el pan de jengibre cocido de Año Nuevo en casa.
La masa, que debe volverse como plastilina, poner en el refrigerador durante media hora, y preferiblemente toda la noche. Debe enfriarse bien para que el aceite se solidifique. En este caso, será muy conveniente trabajar con el producto semiacabado. Ahora puedes pasar a la siguiente etapa.
Reglas para trabajar con masa para pan de jengibre con chocolate.
Antes de comenzar a hornear, se recomienda hacer un producto de masa. Esto le permitirá ver, en primer lugar, cuánto aumentarán de volumen y, en segundo lugar, si los pasteles mantienen su forma. Si el futuro pan de jengibre de Año Nuevo se derrite inmediatamente, se vuelve grasoso y hay problemas al transferirlo a una bandeja para hornear, entonces debe agregar harina. Asegúrate de distribuirlo bien, vuelve a amasar bien y deja enfriar.
Si todo está en orden, se recomienda dividir la masa en el proceso en cuatro partes. Dejamos uno de ellos, ponemos el resto en el refrigerador. La masa debe extenderse sobre pergamino. No puede frotar el rodillo con harina ni espolvorear con él el producto semiacabado.
Pan de jengibre "Feliz familia" y "Muñecos de nieve"
Puedes decorar el árbol de Navidad con esta original repostería. Ofrecemos la siguiente receta para el pan de jengibre de Año Nuevo en casa.
Los productos deben ser delgados y crujientes. Por lo tanto, la masa debe extenderse con un grosor de no más de 3 mm, ya que aumentará durante el proceso de cocción. Hacer figuras con moldes y meterlas en el horno durante 6-10 minutos. La temperatura no debe ser más de 175 grados. Pero se recomienda hacer una prueba de pan de jengibre para no estropear toda la masa.
Enfriamos muy bien los productos preparados. Solo en este caso los retiramos de la bandeja. De lo contrario, se derrumbarán. Ahora decora con glaseado.
Puedes colgar productos en el árbol de Navidad.
Receta de masa de pan de jengibre con miel
En un cazo ponemos una tercera taza de miel líquida, una cucharada pequeña de canela, fécula, vinagre, jengibre molido y un poco de sal. Coloque la masa en un baño de agua y, revolviendo constantemente, conviértala en Esta receta de pan de jengibre de Año Nuevo se puede complementar con una pizca de clavo molido. Obtendrás un pastel muy fragante.
Ahora ponga dos tercios de un paquete de mantequilla blanda en la mezcla y deje que se enfríe por completo. En este momento, batir dos huevos con un vaso de azúcar. Mezcla todo y comienza a agregar la harina poco a poco. Todo lo que necesitas son tres vasos. Por supuesto, todo depende de la calidad de la harina. Coloque la masa bien amasada en el refrigerador durante la noche. Ahora puedes empezar a dar forma.
Pan de jengibre de Año Nuevo "Espiga" de masa de miel
Dichos productos serán una excelente decoración para la mesa principal, o pueden coronarse con un pastel de cumpleaños. Pero estos no solo son originales, sino también muy sabrosos pan de jengibre de Año Nuevo. Con tus propias manos, puedes hacer juguetes y glasear cuentas para el árbol de Navidad.
Los panes de jengibre de Año Nuevo preparados con sus propias manos deben enfriarse muy bien. En este momento, preparar la guinda verde. Formamos árboles de Navidad, lubricando cada capa y pegándolas de mayor a menor. Dejamos los productos de tres a cuatro horas. Ahora puedes ponerlos en la mesa festiva o decorar el pastel.
Receta de masa de pan de jengibre y miel sin huevo
La opción propuesta es un excelente producto semiacabado para quienes no consumen productos de origen animal. A pesar de que no hay huevos en esta receta, el producto final no perderá de ninguna manera sus características gustativas.
Moler 150 gramos de crema agria baja en grasa con mucho cuidado con 300 gramos de azúcar. Agregue mantequilla blanda a la mezcla. Tomará un tercio del paquete. Agrega 190 gramos de miel líquida, un poco de sal y clavo, una cucharadita de soda y jengibre molido. Mezclar todo y añadir poco a poco medio kilo de harina tamizada.
La masa debe amasarse muy bien y enrollarse en una bola. Luego, envuelva el producto semiacabado en una película adhesiva y envíelo a enfriar durante la noche. Si es posible, entonces es posible por un período más largo. Porque, no importa cuán buena sea la receta para el pan de jengibre de Año Nuevo en casa, solo la masa bien enfriada será elástica y flexible. El producto semiacabado está listo para cocinar. Debe extenderse hasta un espesor de al menos 10 mm.
Receta de pan de jengibre navideño con glaseado "Regalo"
Estos artículos son ideales para regalos. La receta propuesta para el pan de jengibre con glaseado de Año Nuevo se puede cambiar y complementar. Para prepararlos necesitarás masa de chocolate o miel (con o sin huevo), un cuchillo, diferentes moldes, un poco de paciencia, más imaginación y un buen horno.
Puede cocinar tales productos: árboles de Navidad, zapatos y duelas. Harán muy felices a los niños.
Y la próxima versión de la presentación es más adecuada para invitados adultos.
Un regalo original puede ser un surtido de productos de chocolate y miel de pan de jengibre, elegantemente decorado. No es nada difícil hacerlos.
En conclusión, detengámonos en cómo preparar adecuadamente el glaseado. Esto se puede hacer de manera muy simple. Sin embargo, se deben seguir algunas reglas y pasos básicos.
Se deben tamizar 200 gramos de azúcar en polvo. Para obtener un glaseado de alta calidad, se recomienda repetir este procedimiento dos o tres veces. A continuación, añádelo a la proteína y comienza a batir la mezcla hasta obtener una espuma empinada. Agregue gradualmente una cucharada pequeña de almidón y vierta un poco de jugo de limón. Si necesita glaseado de color, agregue colorante para alimentos.
Lo aplicamos con una jeringa culinaria especial. Para este propósito, también puede usar una bolsa apretada. Rellénelo con esmalte, corte una esquina y presione suavemente, aplicando patrones.
Cómo almacenar productos terminados
Cualquiera que sea la receta para el pan de jengibre de Año Nuevo, la ventaja definitiva de este horneado es que los productos se pueden almacenar durante algún tiempo. Lo principal es organizar adecuadamente este proceso.
El pan de jengibre se puede almacenar en un recipiente especial hasta por catorce días si la temperatura es de aproximadamente 18 grados y la humedad relativa es de aproximadamente el 75 por ciento. Los productos en este caso se volverán más suaves cada día.
