Cuando pienso en el Año Nuevo, inmediatamente escucho la música del ballet "El Cascanueces" y la danza mágica del Hada Dragee. Y con ellos vienen los aromas de agujas de pino y especias, el sabor del pan de jengibre de Año Nuevo en la lengua, ¡tan fragante y elegante! ¿Qué haces en diciembre? ¡Y voy a visitar y les doy pan de jengibre a todos! ¡Año nuevo y divertido, los horneo yo mismo y luego los decoro! ¡No, no hay Año Nuevo sin golosinas! Y si es así, hoy hornearemos pan de jengibre para regalar. Quieres decorar un árbol de Navidad con ellos, quieres dárselos a tus amigos.
Entonces, no necesitamos nada especial. Todo es muy simple: harina, miel, azúcar, mantequilla, especias, huevos.
Primero, preparemos las especias.
Moler las especias en un molinillo de café.
Asegúrese de tamizar para eliminar las partículas grandes.
Muele el azúcar en un molinillo de café, al mismo tiempo estará saturado con los aromas de las especias. Puedes usar azúcar en polvo de inmediato.
Tamizar la harina con azúcar en polvo.
Derretir miel con mantequilla en el microondas.
Rompa los huevos en un tazón, agregue sal y especias, mezcle.
Agregar la miel con la mantequilla y agregar la harina en partes. Amasar masa blanda.
Estirar la masa y cortar las galletas de jengibre. Hornear a 190 grados hasta dorar. ¡El pan de jengibre se hornea rápido! 7-10 minutos. No engraso la hoja con nada, la espolvoreo con harina.
Retire el pan de jengibre terminado de la hoja después de enfriar.
Mientras los pasteles se enfrían, prepare el glaseado para la decoración. ¡No uso ningún mezclador de glaseado! Lo trituro todo con un tenedor. Para el glaseado, necesitarás la proteína de un huevo, azúcar en polvo, unas gotas de jugo de limón y colorante.
El esmalte debe tener una consistencia pintable, no líquida, pero tampoco líquida. Divide el glaseado en 2 partes. Deje 13 blancos para dibujar. Pinta el resto con los colores que necesites para la decoración.
Usando un sobre de hojaldre, traza el contorno de cada pan de jengibre.
Pinto un poco de esmalte en verde para decorar árboles de Navidad.
Relleno el contorno con glaseado verde.
¡Y decoro, por ejemplo, así!
Y si intentas un poco más, ¡entonces puedes hacerlo!
O algo así.
¡Y qué delicioso!
Esperar el Año Nuevo no es solo decorar la casa y crear un menú festivo. Como regla general, en cada familia, en la víspera del 31 de diciembre, se dedican a hornear. No solo se crean pasteles grandiosos y panecillos delicados, sino también galletas de mantequilla y "broza" crujiente. Un verdadero "éxito" en la mesa durante las vacaciones es el delicioso pan de jengibre casero con glaseado. ¡Es increíblemente hermoso y delicioso! Dichos pasteles aportan su propio estado de ánimo, calidez, comodidad, un verdadero sentimiento de felicidad a la atmósfera de la casa. Además, el proceso de pintar pan de jengibre en la cocina puede unir a toda la familia. ¡Después de todo, seguramente todos querrán hacer su propia copia!
Pan de jengibre navideño de miel con glaseado
El delicioso pan de jengibre con miel para el Año Nuevo es una gran oportunidad para diversificar el menú estándar y agregar variedad a la ordenada variedad de aperitivos y ensaladas. Resultará muy sabroso y espectacular gracias a la pintura de productos de confitería fragantes terminados con glaseado de azúcar. En casa, esto no es tan difícil de hacer.
Tiempo de cocción -1,5 horas.
El número de porciones es de 12.
Ingredientes
Para hornear esta versión de pan de jengibre de Año Nuevo, necesitas:
- miel - 100 g;
- huevo - 4 piezas;
- harina de centeno pelada - 250 g;
- cacao - 3 cucharaditas;
- harina de trigo - 400 g;
- mantequilla - 90 g;
- clara de huevo - 1 pieza;
- refresco - 1 cucharadita;
- azúcar en polvo - 400 g;
- especias - 2 cucharaditas
¡Nota! Puede agregar clavo de olor, cardamomo, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, etc. Tome 2-4 especias para la prueba.
Metodo de cocinar
El proceso de preparación del pan de jengibre de Año Nuevo no causa ninguna dificultad particular. Si utiliza la receta paso a paso propuesta con una foto, todos los problemas y dificultades se pueden evitar por completo.
- Primero debe preparar todos los componentes para nuestro pan de jengibre y glaseado.
- Si se recopilan todos los ingredientes, puede pasar directamente al proceso de creación de dulces para las vacaciones. Para hacer esto, combine la mantequilla y la miel en un tazón común. El recipiente con los componentes se coloca a fuego lento-lento. Todo necesita ser planeado. También puede usar un baño de agua para esto.
- En un recipiente aparte, mezcle el azúcar en polvo y los huevos.5
- Cuando la mezcla de mantequilla y miel derretida esté completamente dispersa, se debe verter soda en ella. El vinagre no necesita apagarlo, la miel lo hará. Como resultado, se forma espuma en la superficie de la mezcla.
- Vierta con cuidado la mezcla de huevo en esta masa, rompiéndola continuamente con una batidora.
- Por separado, tamizar ambos tipos de harina. Luego se debe volver a hacer, pero ya mezclando especias, cacao y ambos tipos de harina: centeno y trigo. Vierta la masa seca en una corriente delgada a la composición de miel y huevos. La masa se agita. Tienes que hacer masa con eso. Primero necesitas mezclarlo con una batidora.
- Entonces la masa tendrá que ser amasada a mano. Se divide en 4 porciones iguales. Los espacios en blanco se envuelven en una película adhesiva y se envían al refrigerador durante una hora.
- La masa de miel enfriada para pan de jengibre se extiende en una capa con un grosor de no más de 5 mm. Intenta conseguir una masa uniforme, sin burbujas. Las galletas de jengibre se cortan de la capa resultante con plantillas o moldes.
¡En una nota! Si planea decorar el árbol de Navidad con dulces terminados, en esta etapa haga agujeros para los sujetadores. Para este propósito, es óptimo usar tubos de cóctel.
- La bandeja para hornear está forrada con pergamino. Nuestras galletas de jengibre están dispuestas en él. Deben enviarse al horno, que se lleva a 150 grados.
- Llevará 10 minutos hornear la dulzura, un máximo de 12. Lo principal es esperar a que se forme una costra dorada.
- Ahora necesitas hacer el glaseado para decorar el pan de jengibre. Para hacer esto, el azúcar en polvo (solo 200 g) se bate con proteína de pollo cruda. La masa densa viscosa resultante se envía a una manga pastelera o jeringa. Puede tomar un archivo ordinario o un paquete. En la bolsa, la punta se corta cuidadosamente, solo un poco, para que los contornos se creen uniformes y limpios.
- Solo queda pintar el pan de jengibre de Año Nuevo, guiado por tu imaginación.
Como puede ver, ¡hacer pan de jengibre navideño con sus propias manos no es tan difícil!
Pan De Jengibre Pan De Jengibre De Navidad
Pan de jengibre El pan de jengibre con glaseado de Año Nuevo se ha convertido en un verdadero clásico. Su rico sabor se asocia con las agradables noches de invierno que se pasan en la cocina con toda la familia. No es de extrañar que tales pasteles, decorados con glaseado, ocupen el lugar que les corresponde en la mesa festiva. Después de todo, como saben, el Año Nuevo es una fiesta familiar.
Tiempo de cocción -1 hora.
El número de porciones es de 5.
Ingredientes
Para preparar esta versión de pan de jengibre de Año Nuevo, necesitas:
- mantequilla - 200 g;
- jengibre - 2 cucharaditas;
- azúcar granulada - ½ kg;
- canela - 1 pizca;
- agua - 200 ml;
- harina - 900 g;
- nuez moscada - 1 pizca;
- sal - 1/3 cucharadita;
- pimienta roja molida - 1 pizca;
- refresco - 1 cucharadita
Para el glaseado, con el que pintaremos el pan de jengibre terminado, necesitas:
- lima o limón - ½ pc .;
- azúcar en polvo - 400 g;
- proteína - 2 piezas;
- colorantes tipo gel - 4 gotas.
Metodo de cocinar
Entonces, si decide diversificar la mesa festiva con pan de jengibre de Año Nuevo, tome nota de la receta propuesta con fotos paso a paso. Por lo tanto, será más fácil para usted hacer frente a la cocción, especialmente si está preparando un postre de este tipo por primera vez.
- Primero, prepare todos los ingredientes necesarios y no se olvide de los moldes para cortar figuras de masa de pan de jengibre. No solo puedes hacer hombrecitos divertidos. Estrellas, árboles de Navidad, mitones, imágenes de Santa Claus encajarán perfectamente en la atmósfera de las vacaciones. Incluso puedes simplemente cortar círculos encantadores con un vaso.
- Tome una sartén con un fondo grueso o un caldero. Todo el azúcar se vierte en el recipiente. Los platos se prenden fuego.
- Los primeros 5 minutos, el azúcar debe disolverse sin su participación, por sí sola. No debe ser perturbado, tocado, probado o retirado de la estufa.
- Cuando la capa inferior de azúcar granulada se dispersa y cambia un poco de color, vale la pena comenzar a remover la masa.
- No es necesario agregar fuego. No lo hagas demasiado fuerte. Deja que el azúcar se disuelva poco a poco y poco a poco. Como resultado, debería dispersarse por completo. La masa líquida adquirirá un color oscuro saturado. Cuando el almíbar esté listo, deberá hervir una tetera con agua. Debe tomar solo 200 ml de empinada var. Deben verterse cuidadosamente en el azúcar quemada.
¡Nota! Cuando se vierte agua en el jarabe de azúcar, la masa comenzará a "dispararse". Así que ten mucho cuidado de no quemarte.
- La composición resultante debe mezclarse cuidadosamente para que su consistencia se vuelva homogénea. En la mezcla necesitarás poner la mantequilla, previamente cortada en cuadraditos pequeños. Se debe mezclar la masa y esperar hasta que se vuelva completamente homogénea debido a la disolución del aceite.
- Vierta canela y sal en el espacio en blanco para pan de jengibre para el Año Nuevo. La composición debe diluirse con nuez moscada y soda. También viene con pimiento rojo triturado.
- La preparación debe agitarse cuidadosamente. Debe duplicar su tamaño. La masa se convertirá en una espuma exuberante y densa.
- La harina debe tamizarse dos veces para que las galletas de jengibre terminadas estén tiernas y sabrosas. La masa se retira de la estufa y se deberá verter harina preparada en varias pasadas.
- Después de agregar cada parte de la harina a la masa, la composición debe agitarse bien. Después de agregar toda la porción de harina, la masa debe volverse dócil y elástica. Estará presente una cierta pegajosidad, pero no excesiva. La masa se envuelve en film transparente y se envía al refrigerador durante una hora. Lo mejor es dejar la masa en el frío y hacerlo toda la noche.
- Mientras tanto, debe comenzar a preparar el glaseado de azúcar (glaseado) para pintar futuras galletas de jengibre. Para hacer esto, prepare los componentes necesarios.
- Las proteínas crudas de los huevos de gallina deben verterse en un recipiente libre. Se les vierte azúcar en polvo fino en una corriente delgada, que se tamiza a través del tamiz más fino antes de agregarlo a la composición.
- Los componentes deben agitarse con un tenedor o un batidor. Todo el polvo debe estar saturado con masa proteica, como resultado de lo cual la composición se volverá un poco blanca. Luego debes seguir batiendo con una batidora o licuadora. El dispositivo debe configurarse a una velocidad potente para que la mezcla se vuelva espesa y exuberante. Su tonalidad a la salida debe adquirir una blancura cristalina. Mientras bate, exprima el jugo de medio limón o lima en una masa.
¡En una nota! La duración total del glaseado para batir es de unos 5 minutos.
- Entonces nuestro glaseado está listo para decorar las galletas de jengibre de Año Nuevo para servir en la mesa festiva. El aising deberá dividirse en varias porciones y diluirse con cada tinte específico. La formación de hielo se cubre con una película y se envía al refrigerador.
- Deben enviarse al horno, calentarse a 180 grados. El modo óptimo para hornear es de 7 minutos.
- Cuando la cocción esté completamente fría, debe pintarse con glaseado preparado.
El resultado es un excelente y sabroso pan de jengibre de Año Nuevo.
Vídeo recetas
Para que sus panes de jengibre de Año Nuevo sean un éxito, primero familiarícese con las recetas en video:
¡Prepara galletas de jengibre brillantes e increíblemente deliciosas con toda la familia para las vacaciones más amables!
Casi todos asocian el pan de jengibre con glaseado (receta con foto) con las vacaciones. Muchas personas los hornean para el Año Nuevo y los decoran con glaseado multicolor o simplemente blanco para combinar. Todos están contentos con el resultado, niños y adultos. Si hace pequeños agujeros en los espacios en blanco antes de hornear, entonces es muy conveniente colgar esas galletas de jengibre en el árbol de Navidad. A los niños les gusta mucho darse un capricho, quitándolos de las ramas del árbol de Navidad.
- mantequilla blanda - 100 gramos;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina de trigo - 200 gramos;
- miel - 3 cucharaditas;
- azúcar - 110 gramos;
- bicarbonato de sodio - 1.5 cucharaditas;
- jengibre molido - 2 cucharaditas;
- cardamomo molido - 1 cucharadita;
- canela - 1 cucharadita.
Para el azúcar glas:
- azúcar en polvo - 150 gramos;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- agua hervida fría - 1 cucharada;
- tintes de tu elección.
Tome la miel y caliéntela en un baño de agua. No necesita hervirse, solo debe volverse líquido. Para hacer esto, simplemente puede tomar un plato hondo de miel y ponerlo en agua muy caliente. También puede sostener el plato sobre una tetera que hierva débilmente (abra previamente la tapa y colóquele un colador, en el que coloca un plato de miel).
Coloque la mantequilla blanda y el azúcar en un recipiente aparte. Triturarlos o batirlos con una batidora a baja velocidad.
Agregue miel líquida (pero no caliente) y un huevo a la mezcla de huevo y azúcar.
Luego use una batidora y bata todos los ingredientes hasta que quede suave.
Ahora tome otro tazón y tamice la harina en él, también ponga las especias necesarias en la cantidad indicada y soda. Mezcla todo bien.
Agregue la mezcla suelta a la masa mantecosa en pequeñas porciones, mezclando bien la masa. Procurar que la masa final sea homogénea y sin grumos. Debe sentirse un poco pegajoso al tacto. Tan pronto como la masa esté lista, póngala en una bolsa o envuélvala en una película adhesiva, luego póngala en el refrigerador por dos horas. Entonces se congelará un poco y será más fácil desplegarlo.
Después de un tiempo, amase un poco la masa y extiéndala hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. No se puede mantener a temperatura ambiente durante mucho tiempo, así que no lo arrugue durante mucho tiempo. Luego exprime las figuras con la ayuda de moldes. Si no hay moldes, puede usar una taza o vaso redondo normal. Luego prepare una bandeja para hornear: cúbrala con pergamino o engrase con mantequilla. Ponle los espacios en blanco. Haz esto con cuidado, puedes usar un cuchillo para sacar las figuras de la masa.
Los espacios en blanco dispuestos no deben colocarse cerca uno del otro, ya que se elevarán ligeramente durante el proceso de horneado. Se debe calentar el horno a 180 grados y hornear las galletas de jengibre durante unos siete minutos. No exageres para que no se seque.
Los productos horneados recién salidos del horno estarán suaves. Retírelo de la sartén, después de unos minutos se volverá más sólido.
Después de que las galletas de jengibre estén listas, hazles un glaseado. Comience mezclando el azúcar glas y el jugo de limón.
Luego vierta lentamente una cucharada de agua y mezcle todo bien. No se apresure, si es necesario, agregue más polvo o agua.
Como resultado, debe obtener una masa espesa y viscosa. La preparación del glaseado se puede verificar de la siguiente manera. Si gotea un poco sobre una superficie limpia y la gota se pega sin correr, entonces el glaseado es perfecto. En esta etapa, se le pueden agregar tintes si se desea. Si va a usar varios de ellos, extienda el glaseado en tazas y agregue su propio color a cada uno.
Ahora puedes empezar a decorar el pan de jengibre. El glaseado debe colocarse en una manga pastelera o papel pergamino doblado, o en una bolsa hermética regular con un agujero recortado. Bueno, entonces empieza a decorar. Da rienda suelta a tu imaginación. En las galletas redondas, puedes dibujar cualquier patrón en forma de copos de nieve o bolas navideñas.
Las elegantes galletas de jengibre están listas. Por cierto, pueden ser un maravilloso y sabroso regalo para cualquier ocasión para tus amigos y familiares. Una caja de galletas de jengibre siempre será apropiada para cualquier ocasión. ¡Buen provecho! 
Receta 2: pan de jengibre casero
- Mantequilla - 200 gr.
- Azúcar - ¾ cucharada.
- Miel - 3 cucharadas. con una diapositiva
- polvo de hornear - 1 cucharadita
- Cúrcuma - 1 cucharada.
- Nuez moscada - 1 cucharada.
- Jengibre - 2 cucharadas
- canela - 1 cucharada
- Harina - 4 cucharadas.
- Sal al gusto
- Huevos de gallina - 3 uds.
Para el glaseado:
- 1 proteína
- 200-250 gramos de azúcar en polvo
Por lo general, el conjunto estándar de especias en el pan de jengibre es el jengibre, la nuez moscada, la canela y el clavo. Pero, por experiencia personal, el sabor de los clavos es bastante fuerte y específico, no a todos les gusta. Reemplacé los clavos con cúrcuma y obtuve galletas de jengibre de naranja brillante y fragante, bueno, ¡muy ligeras y sabrosas! ¡A todos los niños les encanta! Entonces, descubrimos las especias.
Primero sacamos la mantequilla del frigorífico. Deja que se acueste en una cocina cálida y se ablande. Lo ponemos en un recipiente conveniente para el trabajo. Añade azucar.
Batir la mantequilla con el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso. La mantequilla se aligerará bastante durante el proceso de batido. Ahora agrega miel. Mis cucharas estaban tan llenas que la proporción de miel probablemente se duplicó: el pan de jengibre resultó ser bastante dulce.
Batir el suero de leche con miel. El resultado fue una masa de aire que parecía una dulce nube. Ahora agregue el polvo de hornear. El componente principal de las especias es el jengibre, lo ponemos en dos partes en proporción al resto de especias (la cantidad viene indicada en la receta). Ahora agregue el resto de las especias: cúrcuma, canela y nuez moscada.
Golpeamos. Resultó una masa tan amarilla y brillante. Agregue los huevos de gallina y bata bien con una batidora a altas velocidades.
La base de la prueba está lista. Queda por agregar la harina. Lo ponemos por partes.
Mezcle la primera parte (alrededor de 2,5 tazas) con una batidora.
El resto se mezcla a mano. Esta es una masa tan espesa. Cúbralo con una película adhesiva y póngalo en el refrigerador para que descanse durante 2-2.5 horas.
La masa se ha vuelto densa y ahora es muy conveniente y fácil trabajar con ella.
Empezar. Espolvoree la superficie de trabajo con harina, tome un trozo de masa, extiéndalo en una capa delgada y corte varias figuras.
Tengo un divertido conjunto de estrellas, una corona, una campana y un bigote.
Distribuimos las figuras en una bandeja para hornear y horneamos en el horno a una temperatura de 200 grados durante literalmente 7-10 minutos.
Tan pronto como las galletas de jengibre estén enrojecidas, puede poner lo siguiente.
Puedes decorar las galletas de jengibre con azúcar glas. Para hacer esto, tome una clara de huevo y 200 gramos de azúcar en polvo; bata hasta que la masa se aligere y el estado cuando la gota se congele en el batidor. Son literalmente de 5 a 6 minutos con una batidora de alta velocidad.
¡Listo! ¡Ahora estamos empacando pan de jengibre de Año Nuevo en juegos de regalo y haciendo felices a nuestras queridas personas!
Receta 3, paso a paso: pan de jengibre en glaseado de azúcar
¡Nada podría ser mejor para unas vacaciones o simplemente para una agradable fiesta de té familiar! ¡La sola vista es tan edificante! Y para Navidad y Año Nuevo, ¡no puedes hacerlo en absoluto! Sin mencionar las vacaciones de los niños), así que será mejor que comience a contarte cómo cocinar el pan de jengibre más fragante.
- Azúcar - 100 gramos
- Miel - 165 gramos
- Jengibre molido - 1,5 cucharaditas
- canela molida - 1 cucharadita
- Clavo molido - 1 cucharadita
- Soda - 2 cucharaditas sin tobogán
- Mantequilla - 125 gramos
- Huevo - 1 pieza
- Harina - 500 gramos
Tomamos una cacerola pequeña, vertemos azúcar, ponemos miel y tres tipos de especias: canela, jengibre y clavo. Ponemos en el fuego y calentamos hasta que la masa se vuelva líquida, por supuesto, removiendo constantemente.
Sin retirar del fuego, agrega bicarbonato de sodio y mezcla rápidamente.
La masa se volverá blanca de inmediato y se elevará un poco, se volverá más magnífica.
Retire la sartén de la estufa e inmediatamente agregue la mezcla cremosa a la masa picante de miel y revuelva hasta que se disuelva.
Tan pronto como la masa se haya enfriado un poco, rompa el huevo y mezcle rápidamente con un batidor.
Solo queda agregar harina. Su cantidad puede variar un poco, según la receta hay bastante, yo solo la añadí por partes, cuando parecía que la masa ya tenía una consistencia bastante densa, no eché los sobrantes (alrededor de media vidrio restante).
Amasar la masa con las manos. Debe quedar desmenuzable, como una masa quebrada.
Estirar la masa en una lámina muy fina, de unos 2 milímetros, cuanto más fina mejor.
Y recorta las formas. Yo tenía este grande.
Lo cambiamos a una bandeja para hornear (no puede engrasarlo con nada, porque hay mucho aceite en la masa y las galletas no se pegarán). Lo enviamos a un horno precalentado. No puedo decir con certeza sobre la temperatura, tenía alrededor de 190-200 grados. Pero se hornean muy rápido, ya que la masa es fina, así que no te vayas muy lejos, hay que seguir sin salir.
¡Eso es todo, las deliciosas, fragantes y picantes galletas de jengibre están listas! Se puede servir caliente, caliente.
También puedes decorar galletas de jengibre batiendo proteínas con azúcar.
Receta 4: cómo hacer pan de jengibre con cacao y miel
- Harina de trigo - 650 g
- Miel - 85 g
- Mantequilla - 90 g
- Azúcar en polvo (+200 g. para el glaseado) - 210 g
- Huevo de gallina - 4 piezas
- Soda - 1.5 cucharadita
- Especias - 3 cucharaditas
- Cacao en polvo - 3 cucharaditas
- Clara de huevo (en glaseado) - 1 ud.
Derretir la miel y la mantequilla al baño maría.
Batir los huevos con azúcar en polvo.
Miel derretida con mantequilla ¡GENIAL! Si se agrega caliente, la masa será gomosa y difícil de extender.
Añadir a los huevos batidos y mezclar.
Agregue refrescos, especias y cacao. Mezcla. Esto es lo que sucede.
Tamizar la harina.
Mezcla. Lo hago primero con una batidora:
Esto es lo que sucedió:
Y luego a mano. Mezclamos bien. Si amasas mal, habrá burbujas.
Todo pega al principio. Pero no tengas miedo. Toda esta masa se divide en 4 partes. Tomamos una parte, formamos un bulto y lo metemos en una bolsa de plástico.
Coloque la masa en el congelador durante 15-20 minutos.
La masa se ha enfriado. Conseguimos un trozo. soy un poco Desenrollar. Estirar para que no quede aire en la masa. Eso fue una revelación para mí. Si lo extiende finamente, en mm, las galletas resultarán finas, crujientes, pero ... torcidas. Por tanto, cuanto más gruesa es la galleta, más suave queda a la salida. Traté de hacer un espesor de 3-4 mm. Esto, en mi opinión, es óptimo.
Cortamos todo. Transfiera con cuidado a una bandeja para hornear. Horneé sobre una esterilla de silicona. De paso. Si la alfombra es delgada, puede levantarse en el horno y las galletas de jengibre también quedarán desiguales.
Horneé a 150 grados. Cuando aumenté la temperatura, el pan de jengibre comenzó a burbujear. Es decir, nuevamente, se volvieron desiguales.
Se dora el pan de jengibre, para que lo puedas sacar.
Pintar con esmalte.
Receta 6: cómo hacer pan de jengibre en casa
- Harina de trigo premium 500 gr.
- Mantequilla (o margarina para repostería) 100 gr.
- Huevo de gallina 1 ud.
- Azúcar 125-150 gr.
- Miel (cualquier variedad sin amargor) 250 gr.
- Cilantro (seco) 3 cucharaditas
- Clavel 50 uds.
- Canela (molida) 1 cucharadita
- Jengibre (fresco) 3 cm.
- Cacao en polvo - 10 gr.
- Levadura en polvo para masa 2 cucharaditas
- Zumo de limón 40 ml.
- Azúcar en polvo 100 gr.
En una cacerola poco profunda ponga la miel, la mantequilla y el azúcar, ponga a calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Al mismo tiempo, no olvides revolver constantemente.
Luego retira la sartén del fuego. Tomamos los clavos y el cilantro, y los trituramos con un molinillo de café, después de lo cual los tamizamos a través de un colador. Moler el jengibre de la misma manera. Agregue todo esto a la masa de miel, vierta más canela y mezcle bien. A continuación, agregue el cacao en polvo, mezcle hasta formar una masa homogénea y deje enfriar.
Luego metemos un huevo en una cacerola, agregamos harina y polvo de hornear, amasamos una masa suave y elástica. Lo dejamos durante 3 horas en un lugar cálido, tapado con una toalla.
Ponemos el horno a calentar hasta una temperatura de 180-200 grados. Tomamos papel de hornear y estiramos la masa con un rodillo, de unos 3 cm de grosor, luego, usando moldes especiales, cortamos las figuras. Retiramos el exceso de masa, y pasamos el papel con las galletas de jengibre a una placa de horno y lo ponemos a hornear en un horno precalentado durante 15-18 minutos.
En este momento, mezcle en un recipiente poco profundo dos cucharadas de jugo de limón y azúcar en polvo. Ahora puedes sacar la bandeja del horno.
Transferimos el glaseado terminado a una manga pastelera y coloreamos las galletas de jengibre.
Tan pronto como el glaseado se endurezca, las galletas de jengibre se pueden servir en la mesa. Prepare té aromático con limón y llame a la familia a la mesa. ¡Buen provecho!
Receta 7: Pan de Jengibre con Nuez Moscada (Paso a Paso)
El pan de jengibre es un pastel clásico de Navidad. Se mantienen durante mucho tiempo en un frasco seco bien cerrado. Puedes pintarlos como quieras, decorarlos con chispas multicolores o copos de coco, chocolate, etc. Demuestra tu imaginación, conecta a los niños. Definitivamente disfrutarán de esta actividad y la pasarán muy bien juntos. ¡Ten buenas vacaciones!
- Harina de trigo de la más alta calidad 450 gr
- Mantequilla 125gr
- Azúcar 125gr
- huevo de gallina 1ud
- Miel 125gr
- jengibre 1 cucharadita
- canela 1 cucharadita
- nuez moscada ½ cucharadita
- Clavo 1/3 cucharadita
- polvo de hornear 1,5 cucharaditas
- refresco ½ cucharadita
- Sal 1 pizca
Mezclar la harina con las especias, el azúcar, el polvo de hornear, la soda y una pizca de sal.
Agregue mantequilla fría en cubitos.
Moler en migas.
Agregue el huevo, la miel y 1 cucharada. agua fría.
Amasar masa elástica.
Estirar la masa en una capa de 4-5 mm de espesor.
Poner en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornear durante 12 minutos a 170C. Cubra con glaseado o chocolate blanco como desee.
Receta 8: hermosas galletas de jengibre para las vacaciones (con foto)
Fragante, sabroso, divertido. El proceso de diseño traerá un gran placer tanto a niños como a adultos.
- harina (con un tobogán) - 1 pila;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 0.5 pila;
- huevo - 1 pieza;
- polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
- cacao en polvo - 1 cucharadita;
- jengibre molido - 1 cucharadita;
- canela molida - 0.5 cucharaditas;
- sal (una pizca);
- clara de huevo (para glaseado) - 1 pieza;
- azúcar en polvo (para glaseado) - 0.5 tazas;
- jugo de limón (para glaseado) - 1 cucharada;
Tamizar la harina, el polvo de hornear, el cacao, el jengibre, la canela a través de un colador. Agregue mantequilla triturada con un cuchillo en las migas. Vierta el azúcar, ingrese el huevo, amase rápidamente la masa.
Enrolle en una bola, envuélvala en una película adhesiva, refrigere durante 1.5-2 horas.
Estirar la masa fría sobre una mesa enharinada en una capa de 7-8 mm de espesor.
Aplique plantillas de papel (o use moldes rizados) y corte las galletas de jengibre. Coloque las galletas en una bandeja para hornear enharinada. Hornear durante 15-20 minutos a 180°C.
Batir la proteína enfriada con una batidora hasta obtener una espuma estable. Continuando batiendo, agregue pequeñas porciones de azúcar en polvo, jugo de limón. Batir durante otros 15-20 segundos. Si lo desea, puede agregar colorante alimentario al glaseado.
Decora el pan de jengibre con glaseado y deja que se seque. Utilicé además de glaseado marcadores de gel.
Bono: glaseado para deliciosas galletas caseras de jengibre
- 1 pieza de huevo
- 150 gr de azúcar en polvo
- 10 gr de jugo de limon
- vanilina
- colorantes alimentarios
Separe la clara de huevo en un recipiente limpio. Esto hay que hacerlo con cuidado, porque si entra al menos una gota de yema, el glaseado no funcionará. La proteína enfriada es mejor batida.
Primero, solo rompa la proteína con una batidora.
Cuando adquiera una consistencia homogénea, agregue jugo de limón, vainilla y un poco de azúcar en polvo.
Batir después de cada adición hasta que todos los granos se disuelvan.
Cuando la masa se vuelve similar en consistencia al kéfir, el glaseado está listo. Si agrega un poco más de azúcar, el glaseado se volverá más espeso y se puede usar para dibujar patrones. Lo dividimos en porciones, en las que añadimos colorante alimentario, y lo colocamos en una manga pastelera.
El pan de jengibre es un regalo tradicional de Año Nuevo en los países europeos. Un hombre de pan de jengibre es un atributo indispensable de unas vacaciones de invierno junto con un árbol de Navidad, guirnaldas y publicidad de Coca-Cola. A pesar de la abundancia de especias picantes, y especialmente del jengibre, resulta una delicia dulce y fragante. ¿Qué sería de la repostería navideña sin estos sabores picantes? El olor a pan de jengibre casero no se puede expresar con palabras. Varios moldes le permiten cortar galletas de jengibre en forma de árboles de Navidad, copos de nieve, varios animales, casas, corazones, etc. Gran entretenimiento de Nochevieja para los niños. Las galletas navideñas se pueden dar atándolas con una hermosa cinta o colgándolas de un árbol de Navidad como decoración comestible. Y con esta masa puedes hacer una decoración hermosa y comestible para el árbol de Navidad: una casa de pan de jengibre.
El pan de jengibre navideño no sería tan festivo si no fuera por su decoración pintada. El aising, o royal icing (glaseado real), se prepara de forma bastante sencilla, pero tiene muchos matices, por lo que recomiendo buscar una receta de glaseado aparte. El color de la masa depende de la cantidad de especias: más canela, más oscura, menos, más clara. La experiencia nos dice que cuanto más tiempo reposa la masa, más sabroso, oscuro y suave queda el pan de jengibre. Por lo tanto, deje reposar la masa durante al menos una hora. Y es mejor si la masa se encuentra en el congelador durante una semana. Te ofrezco una receta detallada con una foto de pan de jengibre con glaseado. Todas las proporciones en la receta están perfectamente combinadas, el grosor del pan de jengibre se puede ajustar de forma independiente. Las galletas de jengibre delgadas estarán crujientes, mientras que las más gruesas estarán suaves por dentro. Por cierto, no es necesario cocinar ese pan de jengibre solo para el Año Nuevo, aunque son la decoración de esta fiesta. Dichos pasteles se pueden preparar para el Día de San Valentín, y para el 8 de marzo y para su cumpleaños, si elige los moldes apropiados y prepara un hermoso glaseado multicolor. Pero lo más importante es cocinar con amor.
Propongo cocinar exactamente pan de jengibre navideño en forma de copos de nieve y árboles de Navidad. El aroma que llena la casa durante el proceso de cocción es un aroma especial y mágico, crea un ambiente de Año Nuevo y te anima a cantar "Jingle bells" en la cocina. Cocinar pasteles de Navidad es una gran tradición que ayudará a unir a la familia y a mantener a los niños ocupados.
Ingredientes:
- 250 g (2,5 cucharadas) de harina premium;
- 0.5 cucharadita soda;
- 1 huevo;
- 100 g de mantequilla;
- 70 g de azúcar;
- 1 cucharada con un tobogán de miel (unos 30 g);
- 1 cucharadita Jengibre molido;
- 2 cucharaditas canela;
- 1 cucharadita anís;
- una pizca de nuez moscada;
- una pizca de cardamomo;
- una pizca de clavo.
Cómo cocinar la receta de pan de jengibre en casa.
1. Combinamos el huevo, el azúcar, la mantequilla blanda y la miel. El azúcar es adecuado tanto para el blanco regular como para el moreno. Tomamos miel al gusto, o lo que sea. En Occidente, la miel a menudo se reemplaza con pataca.
2. Batir todo con una batidora hasta que quede suave.
3. En un recipiente aparte, combine todas las especias, la harina y, por supuesto, la soda; este ingrediente hará que el pan de jengibre sea exuberante. No es necesario extinguir la soda, reaccionará con la miel.
4. Mezcle el contenido de dos tazones.
5. Amasar la masa con una cuchara hasta que se oscurezca y se separe. Por cierto, el color final de la masa depende tanto de las especias como del tipo de miel. De las variedades ligeras (tilo, acacia) obtienes galletas de jengibre de un agradable tono marrón, y si tomas miel de trigo sarraceno, obtendrás galletas de jengibre oscuras, casi de chocolate.
6. Enrolle gradualmente la masa en una bola suave de grumos heterogéneos.
7. Aplánelo (así se enfriará más rápido) y envuélvalo en film transparente. Lo enviamos a la nevera durante al menos una hora. Las galletas de jengibre son más fáciles de cortar de la masa fría, resultan más uniformes y ordenadas.
8. Divida la masa en 2 partes. Desplegaremos uno, y el segundo se puede poner en el refrigerador por ahora.
9. Estirar en una capa sobre pergamino o entre dos hojas (para que el rodillo no se pegue y no es necesario rociar nada con exceso de harina, lo que obstruirá la masa). Si el rodillo está lacado, liso (como el mío), solo puede arreglárselas con pergamino desde la parte inferior. La forma del pan de jengibre depende del grosor de la capa: si lo enrollas demasiado, obtienes galletas crujientes, no pan de jengibre.
10. Ahora lo más interesante: comenzamos a empujar la capa con moldes. Si no hay moldes especiales, puede usar un vaso común o cortar la masa con un cuchillo. Nuestro pan de jengibre de Navidad o Año Nuevo puede tener la forma redondeada habitual, se pueden dibujar copos de nieve y árboles de Navidad con glaseado. Tratamos de usar toda el área de la masa tanto como sea posible, pero dejemos una pequeña distancia entre las galletas de jengibre; al hornear, las galletas de jengibre se dispersarán un poco tanto en ancho como en altura. Retire con cuidado el exceso de masa y vuelva a enrollarlo en una bola, solo en otra hoja de pergamino. Lo principal es no dejar que la masa se caliente, de lo contrario puede comenzar a deslaminarse y perder forma. Si la masa se ha calentado, colóquela en el refrigerador durante 10-15 minutos y córtela nuevamente. Es muy conveniente transferir las galletas de jengibre a una bandeja para hornear junto con una hoja de pergamino: los moldes no se deforman, las galletas de jengibre resultan uniformes y hermosas. De esta forma, enviamos nuestros copos de nieve a un horno precalentado para hornear hasta que estén cocidos. Necesitan de 7 a 10 minutos a una temperatura de 180 grados. La preparación está determinada por un palillo de dientes, no debe dejar rastros de masa. Las galletas de jengibre pueden comenzar a quemarse con bastante rapidez y nuestro objetivo es evitarlo. Y es que, aunque es bastante difícil determinar desde la primera vez por el color del horneado si está quemado o no, esto afecta muy notoriamente al sabor. Así que vamos a conseguirlo y probarlo. Por cierto, las galletas de jengibre son más suaves cuando están calientes y crujientes cuando se enfrían.
11. La receta de pan de jengibre de Año Nuevo en casa ha llegado a su fin. Pero necesitas decorarlos para crear un ambiente festivo de Navidad y Año Nuevo.
12. Aún así, sin el glaseado, las galletas de jengibre no se ven lo suficientemente festivas, así que las ponemos en un recipiente aparte para que se enfríen y procedemos a la preparación del glaseado real.
13. Se agregan proteínas de cinco huevos de codorniz a 250 g de azúcar en polvo finamente molido.
14. Amasar la crema de consistencia espesa, primero con una cuchara, luego con una batidora a velocidad mínima. Tardará unos 7 minutos en total.
15. Diluya unas gotas de glaseado con agua hervida y amase. El glaseado de consistencia adecuada debe alcanzar una cuchara.
16. Decora las galletas de jengibre con una manga pastelera: las líneas se estiran y luego se acuestan. Seque las joyas durante unos 30 minutos.
17. El pan de jengibre de Año Nuevo está listo. ¡Buen provecho y felices fiestas de Año Nuevo!
Si nunca ha horneado la mayor cantidad de dulces de Año Nuevo, ha perdido mucho. ¡Qué placer cocinar y luego decorar el pan de jengibre de Año Nuevo con los niños! Además, no hay nada complicado en preparar este manjar.
Para hornear pan de jengibre de Año Nuevo, necesitará un mínimo de ingredientes. Los componentes obligatorios de este postre de Año Nuevo son la harina, cualquier miel que esté a mano y las especias (especias). Sin ellos, pan de jengibre de Año Nuevo y no pan de jengibre en absoluto, porque incluso el nombre de este manjar ya implica la presencia de especias en él.
Pero para decorar el pan de jengibre de Año Nuevo, también necesitarás paciencia y buen humor. Así que abastézcase de ambos, lleve a sus seres queridos a ayudar y prepare galletas de jengibre de Año Nuevo para la mesa festiva para un postre de fabulosa belleza. Estamos listos, a su vez, para ofrecerle varias recetas, desde las más sencillas hasta las más complejas, dejando la elección en sus manos.
Dulce miel Pan de jengibre de Año Nuevo "Cuento de invierno"
Ingredientes:
4 cucharadas harina,
½ p. agua,
3 huevos,
1 er. yo manteca,
1 er. miel,
1 er. yo canela molida,
½ cucharadita clavo molido,
½ cucharadita soda,
1 er. Almendras.
Para el glaseado:
1 clara de huevo
1 er. azúcar en polvo
8-10 gotas de jugo de limón.
Cocinando:
Poner la mezcla de agua y miel al fuego y llevar a ebullición. Dejar enfriar un poco, agregar poco a poco la harina, la soda, los huevos triturados, la mantequilla, la canela, el clavo y las almendras picadas. Mezclar y colocar la masa sobre una mesa espolvoreada con harina. Estirar la masa en una capa de 1-1,5 cm de espesor y recortar las figuras. Coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee en un horno precalentado a 200ºС durante 10-15 minutos. Deje que las galletas de jengibre terminadas se enfríen y cúbralas con glaseado. Para prepararlo, bate la proteína con un batidor hasta que aumente 3-4 veces. Mientras bate, agregue lentamente el azúcar glas y luego el jugo de limón. Frote el glaseado hasta que quede blanco y esponjoso. Usando una manga pastelera o una simple bolsa de plástico con el extremo cortado, simplemente extienda la guinda sobre las galletas de jengibre. Puedes espolvorearlos con toppings de confitería en forma de estrellas, copos de nieve, bolitas, y luego esperar a que se endurezca el glaseado para admirar la creación de tus manos.
Desafortunadamente, estas ricas y exuberantes galletas de jengibre no son adecuadas para dibujar patrones en ellas. Para esto, los llamados kozuli son ideales: pan de jengibre hecho con una masa más densa.
El glaseado de pan de jengibre se puede teñir para crear patrones intrincados. Es deseable utilizar productos naturales como colorantes: cacao, chocolate, jugo de remolacha, zanahoria o espinaca, etc.
Pan de jengibre navideño de chocolate
Ingredientes:
250 g de miel
100 g de azúcar
150 g de mantequilla,
1 huevo
500 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
25 g de cacao en polvo
2 palitos de canela
5 claveles,
nuez moscada del tamaño de un guisante
1 inflorescencia de cardamomo,
un poco de vainilla
Para el glaseado:
1 proteína
180 g de azúcar en polvo,
unas gotas de jugo de limón
1 er. yo almidón (sin tapa).
Cocinando:
Derrita la mantequilla, la miel y el azúcar en una cacerola, agregue 1 cucharada. yo especias molidas en un molinillo de café. Deje que la masa se caliente durante otros 5 minutos, pero no hierva. Luego mezcle la harina con el cacao, el polvo de hornear, agregue el huevo, vierta lentamente la mezcla caliente y mezcle. Debe obtener una masa que se asemeje a la plastilina en consistencia. Amasar bien, envolver en film transparente y refrigerar por un par de horas. Antes de cocinar, saca la masa del frigorífico y déjala reposar otra media hora a temperatura ambiente para que se ablande. En una mesa espolvoreada con harina, extienda la masa en una capa de 3-5 mm de espesor, corte figuras de gallo y póngalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, envíelas a un horno precalentado a 170ºС durante 15 minutos, si quieres que las galletas de jengibre te queden blandas, o durante 25-30 minutos si las prefieres más duras y bronceadas. Después de hornear, decore las galletas de jengibre con patrones de glaseado. Para preparar el glaseado, mezcle bien todos los ingredientes en un bol. Vigile el esmalte, su consistencia debe ser tal que se pueda pintar.
Pan de jengibre naranja de Año Nuevo "Juguetes Yolochnye"
Ingredientes:
7 arte. harina,
2 cucharaditas Levadura en polvo
3 huevos,
240 g de mantequilla,
2 cucharadas. Sáhara,
1-2 cucharadas yo miel,
2 cucharaditas polvo de cacao
2 naranjas medianas
2 cucharaditas canela,
1 cucharadita Jengibre molido
1 cucharadita sal,
formación de hielo - para la decoración.
Cocinando:
Retire la cáscara de las naranjas, exprima el jugo de la fruta. Combine la mantequilla, los huevos, la harina, el azúcar y el jugo de naranja (unos 100 ml), agregue el cacao, el jengibre, la canela, la miel líquida, el polvo de hornear y la ralladura a la mezcla. Amasar la masa. Divídalo en 4 partes, enrolle cada una alternativamente en una capa de 3-5 mm de espesor. Recuerda que cuanto más delgada extiendas la masa, más firme y crujiente quedará tu pan de jengibre. Recorta las formas. Puede usar un tubo de cóctel para hacer agujeros, luego el pan de jengibre se puede colgar en un árbol de Navidad. Colocar las figuras recortadas en una placa de horno forrada con papel de horno y hornear en el horno precalentado a 180ºС durante 15 minutos. Luego deje que las galletas de jengibre terminadas se enfríen y decórelas con glaseado, que puede cocinar usando las recetas anteriores o las suyas propias, que ya se han probado repetidamente en la práctica.
huevas de pan de jengibre de año nuevo
Ingredientes:
1 kg de harina de centeno
1 er. miel,
2 cucharadas. Sáhara,
2 cucharadas. agua,
100 g de mantequilla.
1 g de canela y clavo.
Para el glaseado:
2 ardillas,
calle 5 yo azúcar en polvo.
Cocinando:
Mezcle el azúcar, la miel y el agua y hierva hasta que la mezcla se dore. Enfríelo a 70ºС, agregue mantequilla, canela y clavo, agregue la harina y saque la masa terminada en frío, déjela reposar allí durante 1 hora. Después de eso, la masa se volverá flexible, será posible no solo cortarla, sino también moldear cualquier cosa. Vale la pena señalar que es un poco más difícil trabajar con masa de centeno que con masa de trigo, pero el pan de jengibre hecho con masa de centeno es mucho más sabroso. Extienda la masa sobre una mesa espolvoreada con harina en una capa, corte las figuras deseadas, que luego se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornean durante 10 minutos a una temperatura de 200-220ºС. Las figuritas deben estar doradas. Un dato interesante es que mientras las galletas de jengibre están tibias, son blandas, cuando se enfrían se vuelven más duras, y después de un par de días vuelven a ser más blandas. Decora las huevas al horno con glaseado de colores. Para prepararlo, bata las claras de huevo con azúcar en polvo. Vierta el glaseado terminado en copas (debe haber tantos como los colores que usará), déjelo por 20 minutos. Durante este tiempo, el azúcar en polvo se disolverá por completo y la mezcla será más homogénea.
Si quieres que las galletas de jengibre glaseadas se sequen más rápido, puedes secarlas en el horno a una temperatura no mayor a 50ºС. Y no olvides controlar este proceso, observando si el dibujo ha cambiado de color.
Olvídese de las rosas gordas y cremosas en los pasteles comprados en la tienda y el glaseado condicionalmente comestible en las galletas de jengibre importadas, ¡haga pan de jengibre casero de Año Nuevo! Horneados y decorados con sus propias manos, son mil veces más sabrosos que los postres comprados en la tienda. Y en nuestro sitio web siempre puede encontrar aún más recetas de Año Nuevo y consejos sobre qué cocinar en la mesa de Año Nuevo.
Larisa Shuftaykina
