19.04.17
Las papas fritas se utilizan como símbolo de todo lo más dañino y alto en calorías junto con hamburguesas y pasteles. Pero veamos si las papas fritas realmente dan tanto miedo. ¿Es realmente imposible comerlo nunca y en ningún caso?
Tal vez valga la pena comenzar con lo que generalmente significa una nutrición adecuada. Muchas personas creen erróneamente que todos los principios de una alimentación saludable se reducen a un solo objetivo: reducir las calorías consumidas y perder peso. Pero no lo es. Por supuesto, una alimentación sana y equilibrada le ayudará a mantenerse en forma, pero antes que nada, dicha dieta está diseñada para garantizar el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal y de todo el cuerpo en su conjunto. Y en algunos casos, también puede contribuir al conjunto del peso corporal necesario, pero de esto hablaremos un poco más adelante.
Valor nutricional y contenido calórico de las papas fritas
Una ración mediana de patatas fritas (115 g) contiene:
- 382 kcal
- Proteínas: 3,7 g
- Grasa: 16 g
- Carbohidratos: 43 g
- Colesterol: 0 mg
Y también calcio, hierro, magnesio, vitaminas A, C y D, B6 y B12.
Comúnmente se cree que las papas fritas contienen una gran cantidad de colesterol, pero en realidad esto es solo un error común. La razón del alto contenido de colesterol en los alimentos fritos en aceite es el aceite vegetal hidrogenado con una gran cantidad de grasas trans. El aceite vegetal común es completamente seguro y la papa en sí no contiene colesterol en absoluto.
receta de patatas fritas caseras
Necesitará:
- 500 g de patatas fritas
- 50 ml de aceite vegetal
Cortar las patatas en tiras, enjuagarlas bien y secarlas. Esto es necesario para eliminar el exceso de almidón y evitar que las patatas se peguen al freírlas.
Vierta el aceite en una cacerola o sartén con paredes altas y caliéntelo casi hasta que hierva.
Extienda las papas en pequeñas porciones para que queden completamente sumergidas en el aceite.
Retire las papas fritas terminadas con una espumadera y colóquelas en una servilleta gruesa para eliminar el exceso de aceite vegetal. Sal antes de servir.
¿Cómo hacer un menú para el día, incluyendo papas fritas?
Como ya hemos descubierto, el consumo moderado de patatas fritas no elevará los niveles de colesterol y no provocará un infarto. ¿Quizás contiene demasiadas grasas y carbohidratos, lo que conduce a un rápido aumento de peso? ¿O el contenido calórico supera todos los límites razonables?
Una persona promedio que no tiene como objetivo perder peso debe consumir 2000 kcal todos los días y, entre otras cosas, 70 g de grasa y 260 g de carbohidratos. Es fácil calcular que con cuatro comidas al día es muy posible permitirse comer una ración de patatas fritas en combinación con algún plato bajo en grasas, como pescado o champiñones. Hacer un menú que te permita deleitarte con papas fritas de vez en cuando es una tarea bastante factible.
Ganar masa muscular y papas fritas
Como se mencionó al principio del artículo, no todas las personas que controlan de cerca su dieta lo hacen por el deseo de perder peso. Con el entrenamiento de fuerza activo y la ganancia muscular, también es muy importante pensar correctamente en su dieta. Para la formación de los músculos, el cuerpo necesita calorías y carbohidratos lentos, polisacáridos, que le proporcionan un suministro de energía a largo plazo.
Los carbohidratos lentos se encuentran en grandes cantidades en el almidón y la fibra, y son los platos de papa los que son ricos en ambos, lo que significa que son excelentes para comer durante un conjunto activo de masa muscular.
¿Cuántas papas fritas puedes comer?
Bueno, resumámoslo. Obviamente, las papas fritas no dan tanto miedo como comúnmente se cree. Por supuesto, no se puede argumentar que este es un producto muy útil que se puede comer en cualquier cantidad y en cualquier momento del día. Pero si ha cambiado a una nutrición adecuada o simplemente está pensando en cambiar sus hábitos alimenticios, pero le preocupa tener que renunciar a sus papas favoritas, ¡no tenga miedo! Date un capricho y come una pequeña porción de 100-120 g, solo recuerda ajustar tu dieta diaria hacia alimentos menos grasos y con un bajo contenido en carbohidratos lentos.
Pero no olvides que cada persona tiene sus propias características, escucha tu propio cuerpo, porque no existe una receta perfecta que se adapte a todos.
Las papas son deliciosas, ¿no estás de acuerdo? Es agradable comerlo en cualquier forma: hervido, frito, horneado. Pero la fama de la patata no tiene importancia, se cree que es terriblemente calórica y es la causa número 1 del sobrepeso. Pero necesitas conocer al enemigo de vista para poder luchar contra él de manera efectiva. Además, los nutricionistas no prohíben comer patatas, solo te aconsejan que lo hagas con prudencia. El conocimiento sobre el contenido calórico y el valor nutricional de las papas cocinadas de diferentes maneras es exactamente la información que debe adoptarse.
cuantas calorias tienen las papas
Cuando consideramos el contenido calórico de una patata, nos referimos a 100 gramos de su parte comestible. 100 gramos de patatas contienen 77 kcal, que de hecho es significativamente mayor que en otras verduras. Sin embargo, una porción estándar de papas de 250-300 gramos está bastante dentro de la norma dietética, siempre que además haya un producto sin un contenido calórico fuera de escala.
El valor nutricional 100 gramos de papas son los siguientes: proteínas - 2 gramos, grasas - 0,4 gramos, carbohidratos - 16,3 gramos, fibra dietética - 1,4 gramos, ácidos orgánicos - 0,2 gramos, ácidos grasos saturados e insaturados - 0,1 cada gramo, mono y disacáridos - 1,3 gramos, almidón - 15 gramos, ceniza - 1,1 gramos, agua - 78,6 gramos.
Entonces, en papas frescas o hervidas, los indicadores están dentro del rango normal, incluso una persona que está perdiendo peso puede darse el lujo de comer una porción de puré de papas de vez en cuando. Por supuesto, si agrega crema espesa, un huevo, mantequilla allí, entonces el contenido calórico del puré de papas cambiará significativamente y ya no será tan seguro.
Pero las papas fritas realmente rompen todos los récords de alto contenido calórico! No se deje engañar ni se equivoque: una ración estándar de patatas fritas contiene 4,4 veces más calorías que 100 gramos de patatas normales. ¡Una porción estándar de papas fritas contiene la friolera de 340 calorías! En una porción pequeña, 235 calorías, y en una grande, 315. En consecuencia, en las papas fritas, los niveles de grasa y carbohidratos son mucho más altos.
Patatas rústicas no muy inferior en calorías a las papas fritas. La porción promedio de este plato contiene 315 calorías, proteína - 5 gramos, grasa - 16 gramos, carbohidratos - 38 gramos.
No hay persona, probablemente, que no comería papas fritas. Y no, gordito, persona que no ha oído que este producto no es nada bueno para nuestra salud, y más aún.
Desde hace un siglo, como resultado de procesos químicos, las personas han aprendido a convertir los aceites vegetales líquidos en grasas sólidas que se pueden untar en el pan, que se utilizan para cocinar, pero lo más importante, ¡estas grasas son muy beneficiosas para la industria industrial! ¡Son bastante baratos! SOBRE tu salud nadie pensó en esto!
margarina y compañía muy utilizado para hacer papas fritas, varios tipos de productos horneados, papas fritas, sopas preparadas e incluso cereales para el desayuno.
¿Por qué son tan dañinos? - En el proceso de fabricación y cocción de productos, al calentarse, se forma grasas trans. Son la causa de la aterosclerosis con tristes resultados (infarto). ¡Esto ya ha sido probado por la investigación!
Las grasas trans causan un mal funcionamiento del sistema inmunológico, presión arterial alta, aumento de peso y enfermedades como la diabetes y la inflamación intestinal.
es mejor rendirse de los productos fritos, de la bollería grasosa, de los productos empanados, de la comida rápida y de los platos preparados.
Se trata de hojaldres y bollería, dulces glaseados, sopas en bolsas, patatas fritas, pizza congelada, cereales para el desayuno, todo tipo de untables dulces sobre pan, nata en spray, patatas fritas...
- ¡Mira la etiqueta!
- O mejor aún, ¡haz el tuyo propio!
- Comprar mantequilla para bocadillos
- para aliño de ensaladas grasas vegetales prensadas en frío
- y para hornear y freír, grasas vegetales refinadas.
1 cuña de patata
contiene 6 kcal
0,3 g de grasa
0.9 carbohidratos
0.1 proteínas
¿Cómo quemar estas 6 kcal?
Solo averigüe cuántas calorías se gastan cuando
caminando- ¡Tomará 2 minutos!
correr- tardará 1 minuto;
natación- tardará 1 minuto;
ciclismo- Tardará 1 minuto.
Porción de patatas fritas (100 g)
contiene 291 kcal
13,0 g de grasa
44.0 carbohidratos
6.0 proteínas
¿Cómo quemar 291 kcal?
Caminando- 1 hora 27 minutos;
Correr- 27 minutos;
natación- 51 minutos;
Un paseo en bicicleta- 48 minutos.
¡Agregue ketchup y mayonesa y puede obtener fácilmente alrededor de 500 kcal!
¿Las papas son malas para la salud y la figura?
¡No, no y NO!
Las papas son bajas en calorías. 100 g solo 70 kcal , que es menor que en los plátanos.
Almidón, contenida en las papas, no es tan terrible como la grasa: en 1 g de almidón hay solo 4 kcal, mientras que en 1 g de grasa hay 9 kcal.
Nota: cuanto más hervida es la patata, más almidón contiene.
Las patatas contienen muchas vitaminas y minerales beneficiosos para la salud: mucha vitamina C (15 miligramos por cada 100 gramos de patatas crudas) y 415 miligramos de potasio.
¿Qué hay de malo con las papas?
2 momentos
- cuando comes demasiadas papas
- y cuando lo cocines mal: fríelo en aceite, grasas, fríelo…
¡La grasa es grasa, 100% grasa y nada más!
¿Las papas fritas son más saludables si las haces en casa? Ya veremos…
Entonces, las papas fritas se cocinan sumergiéndolas completamente en grasa, donde la absorbe como una esponja.
Si cocinas papas fritas en casa, luego puede hornear rodajas de papa en el horno sin agregar grasa o agregar una cantidad muy pequeña de grasa saludable.
¡Esta vez!
¡Es mejor renunciar a mucha sal!
¡Es dos!
¿Y qué significa esto para nuestra figura?
En 100 g de patatas fritas cocinadas en casa
, Está contenido 142 kcal
4 g de grasa
24 g de carbohidratos
2,5 g de proteínas.
¡Es decir, 2 veces menos calorías que las papas fritas cocinadas en grasa!
Cómo cocinar patatas con los mayores beneficios para la salud y la figura
- Hervir las patatas con piel;
¿Comes patatas varias veces a la semana?
- Sepa que si reemplaza las papas una vez a la semana con batatas, ¡entonces es aún mejor!
Además, es importante saber que las papas hervidas enfriadas contienen resistente (o sostenible) almidón, Lo que significa que tal almidón
- se descompone lentamente y llega al intestino grueso, donde sirve como fuente de alimento para las bacterias beneficiosas,
- no afecta los niveles de insulina,
- mejora la sensibilidad de las células a la insulina, reduce el nivel de colesterol en sangre y contribuye a una sensación de saciedad más temprana, por lo que los productos que lo contienen pueden utilizarse para adelgazar,
- es alimento para la microflora del intestino grueso,
- El almidón no digerible que se encuentra en las patatas, las legumbres y los cereales integrales puede ayudar a compensar los efectos del consumo frecuente de carne roja, que aumenta el riesgo de cáncer de intestino.
Dependiendo de cómo se prepare la comida, la cantidad de almidón resistente varía.
Cocción y posterior enfriamiento de patatas.
conduce a un aumento de casi el doble en el almidón resistente.
¡Usa almidón resistente que puedas hacer tú mismo!
Y siéntete libre de cocinar. ensalada de patata sin aderezos grasos- y estarás en el camino correcto.
- Para 4 raciones de ensalada, hervir 600 g de patatas con piel.
- Limpiar mientras aún está caliente.
- Cortar las patatas en rodajas.
- Prepare el aderezo con 150 ml de caldo de verduras, 2 cebollas rojas en cubos pequeños, una pizca de azúcar y 3 cucharadas. vinagre de sidra de manzana - hervir - y verter sobre las papas calientes.
- Agregue 2 cucharadas. aceite vegetal, mezcle todo y deje hasta que la ensalada se haya enfriado.
- Revuelva ocasionalmente.
- Si te gusta más picante, agrega 1 cucharadita. mostaza, preferiblemente de grano.
- Pepino (500 g) cortado en círculos, agregar a la ensalada, sal y pimienta.
- Lavar el eneldo y picarlo finamente.
- Espolvorea la ensalada con eneldo al momento de servir.
Una ración de ensalada contiene sólo 130 kcal.
- ¡Delicioso con rábano y rúcula!
- Te encantará la ensalada con guisantes enlatados y camarones.
- ¿Qué tal una ensalada de patata con kimchi?
- Y aquí hay otro, ¿con manzana agria y pepino encurtido?
¿No? - Crea tu propia receta comparte la receta si tienes en las papeleras!
Papas hervidas
contiene en 1 porción (100 g) 70 kcal
0,1 g de grasa
15,4 g de carbohidratos
1,8 g de proteína
¿Cómo quemar 70 kcal?
Caminando- 21 minutos;
Correr- 7 minutos;
natación- 12 minutos;
Un paseo en bicicleta- 11 minutos.
La comida rápida no siempre es mala. A veces todavía es necesario mimar el cuerpo, y el plato ideal para ello son las patatas fritas.
Hacer un seguimiento del contenido calórico de este producto es fácil. Casi todos los cafés de comida rápida tienen el mismo contenido calórico de papas.
Pero aún hay características para calcular lo que se comió, según el peso y el lugar de preparación.
Calorías papas fritas por 100 gramos, proteínas, grasas, carbohidratos
Las papas fritas son altas en calorías.
Basado en 100 gramos de producto, el valor promedio de kcal, proteínas, grasas y carbohidratos se ve así:
A pesar de la nocividad del producto frito, también tiene aspectos útiles. El cultivo de raíz preparado contiene un complejo de vitaminas B, aminoácidos, hierro, calcio, magnesio y zinc.
mcdonald's
Esta comida rápida es una de las más populares del mundo. Hay muchas representaciones de McDonald's, pero los platos se preparan igual en todas partes.
Hay tres tamaños de porción:
Al considerar el contenido calórico de este producto, debe prestar atención a la sal. Una papa frita grande contiene el 12% del requerimiento diario de sal.
"Burger King"
Una ración estándar de 100 g en Burger King contiene 275 kcal y componentes nutricionales:
- proteína - 4.73;
- grasa - 13.12;
- carbohidrato - 33.5.
Según el peso de la ración, el contenido calórico se distribuye:
"KFS"
Los componentes constitutivos de la verdura en esta cadena de comida rápida por cada 100 gramos se distribuyen de la siguiente manera:
KFS ofrece a sus visitantes tres tamaños de porción.
La cantidad de calorías en papas fritas depende de la cantidad de gramos:
La composición incluye biotina, ácido nicotínico, vitaminas del grupo B.
Nutrientes del producto
El producto contiene nutrientes importantes para el organismo.
Por 100 gramos de patatas fritas, tienes:
Se destacan las siguientes posiciones de las sustancias útiles:
Los nutrientes enumerados ocupan el lugar más grande entre todos los componentes.
Beneficios de las papas fritas
Las papas fritas tienen varias cualidades positivas:
- Contiene vitaminas y minerales útiles.
- Restaura el cuerpo después del ejercicio, debido a los útiles oligoelementos.
- Aumenta la cantidad de la hormona de la felicidad, que ayuda a sobrellevar la depresión y la apatía.
Hay muchos mitos en Internet relacionados con los beneficios de un producto frito. Pero todos ellos no tienen confirmación científica.
El daño de las papas fritas
No puedes comer constantemente este plato, y esto lo confirman sus propiedades:
- alto en grasas y calorías;
- la composición contiene grasas trans que afectan negativamente el estado del cuerpo;
- cantidad demasiado baja de proteína y fibra;
- se excede la cantidad de sal en cada porción;
- existe el riesgo de que se utilice aceite viejo en el proceso de fritura.
¿Quién no debería comer papas fritas?
Si una persona tiene enfermedades crónicas, vale la pena excluir los alimentos fritos.
Están en riesgo aquellos que han sido diagnosticados con los siguientes diagnósticos:
- pancreatitis, úlcera estomacal o intestinal;
- colecistitis;
- trastornos metabólicos, aumento de la hinchazón;
- altos niveles de colesterol en el cuerpo;
- enfermedades del sistema cardiovascular, presión arterial alta.
Los platos de papa similares tienen un contenido calórico diferente:
Comer papas fritas conduce al desarrollo de muchas enfermedades. Contar el contenido calórico de este plato le permite controlar la carga en el cuerpo.
Por lo tanto, vale la pena saber no solo la cantidad de kcal, sino también qué nutrientes están incluidos en la composición.
Las papas fritas se utilizan como símbolo de todo lo más dañino y alto en calorías junto con hamburguesas y pasteles. Pero veamos si las papas fritas realmente dan tanto miedo. ¿Es realmente imposible comerlo nunca y en ningún caso?
Tal vez valga la pena comenzar con lo que generalmente significa una nutrición adecuada. Muchas personas creen erróneamente que todos los principios de una alimentación saludable se reducen a un solo objetivo: reducir las calorías consumidas y perder peso. Pero no lo es. Por supuesto, una alimentación sana y equilibrada le ayudará a mantenerse en forma, pero antes que nada, dicha dieta está diseñada para garantizar el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal y de todo el cuerpo en su conjunto. Y en algunos casos, también puede contribuir al conjunto del peso corporal necesario, pero de esto hablaremos un poco más adelante.
Papas fritas - calorías
Valor nutricional y contenido calórico de las papas fritas
Una ración mediana de patatas fritas (115 g) contiene:
- 382 kcal
- Proteínas: 3,7 g
- Grasa: 16 g
- Carbohidratos: 43 g
- Colesterol: 0 mg
Y también calcio, hierro, magnesio, vitaminas A, C y D, B6 y B12.
Comúnmente se cree que las papas fritas contienen una gran cantidad de colesterol, pero en realidad esto es solo un error común. La razón del alto contenido de colesterol en los alimentos fritos en aceite es el aceite vegetal hidrogenado con una gran cantidad de grasas trans. El aceite vegetal común es completamente seguro y la papa en sí no contiene colesterol en absoluto.
receta de patatas fritas caseras
Necesitará:
- 500 g de patatas fritas
- 50 ml de aceite vegetal
Cortar las patatas en tiras, enjuagarlas bien y secarlas. Esto es necesario para eliminar el exceso de almidón y evitar que las patatas se peguen al freírlas.
Vierta el aceite en una cacerola o sartén con paredes altas y caliéntelo casi hasta que hierva.
Extienda las papas en pequeñas porciones para que queden completamente sumergidas en el aceite.
Retire las papas fritas terminadas con una espumadera y colóquelas en una servilleta gruesa para eliminar el exceso de aceite vegetal. Sal antes de servir.
¿Cómo hacer un menú para el día, incluyendo papas fritas?
Como ya hemos descubierto, el consumo moderado de patatas fritas no elevará los niveles de colesterol y no provocará un infarto. ¿Quizás contiene demasiadas grasas y carbohidratos, lo que conduce a un rápido aumento de peso? ¿O el contenido calórico supera todos los límites razonables?
Una persona promedio que no tiene la meta de perder peso debe consumir 2000 kcal todos los días y, entre otras cosas, 70 g de grasa y 260 g de carbohidratos. Es fácil calcular que con cuatro comidas al día es muy posible permitirse comer una ración de patatas fritas en combinación con algún plato bajo en grasas, como pescado o champiñones. Hacer un menú que te permita deleitarte con papas fritas de vez en cuando es una tarea bastante factible.
Ganar masa muscular y papas fritas
Como se mencionó al principio del artículo, no todas las personas que controlan de cerca su dieta lo hacen por el deseo de perder peso. Con el entrenamiento de fuerza activo y la ganancia muscular, también es muy importante pensar correctamente en su dieta. Para la formación de los músculos, el cuerpo necesita calorías y carbohidratos lentos, polisacáridos, que le proporcionan un suministro de energía a largo plazo.
Los carbohidratos lentos se encuentran en grandes cantidades en el almidón y la fibra, y son los platos de papa los que son ricos en ambos, lo que significa que son excelentes para comer durante un conjunto activo de masa muscular.
¿Cuántas papas fritas puedes comer?
Bueno, resumámoslo. Obviamente, las papas fritas no dan tanto miedo como comúnmente se cree. Por supuesto, no se puede argumentar que este es un producto muy útil que se puede comer en cualquier cantidad y en cualquier momento del día. Pero si ha cambiado a una nutrición adecuada o simplemente está pensando en cambiar sus hábitos alimenticios, pero le preocupa tener que renunciar a sus papas favoritas, ¡no tenga miedo! Date un capricho y come una pequeña porción de 100-120 g, solo recuerda ajustar tu dieta diaria hacia alimentos menos grasos y con un bajo contenido en carbohidratos lentos.
Pero no olvides que cada persona tiene sus propias características, escucha tu propio cuerpo, porque no existe una receta perfecta que se adapte a todos.
Parecería, ¿quién de nosotros nunca ha probado papas fritas en nuestras vidas? Pero a quién se le ocurrió un plato tan apetitoso, ¡no todos lo saben! ¡Sería más exacto decir que pocos saben, e incluso esos están confundidos acerca de la veracidad de su información!
Aunque esto no afecta de ninguna manera la popularidad de este plato, en cada restaurante o cafetería lo verá en el menú, en la sección "Guarniciones". Las papas fritas se ven muy bien en la mesa tanto entre semana como durante las vacaciones. ¡Este plato crujiente con una corteza frita y un centro suave les encanta tanto a adultos como a niños! Además, se prepara de manera tan rápida y eficiente que se ha ganado el cariño de todos los chefs del mundo. ¡Lo único negativo del plato es su alto contenido calórico! ¡Pero eso no impedirá que disfrutemos de unas patatas fritas buenísimas!
Hacer papas fritas en casa no es nada difícil. Después de pelar las papas, córtelas en cubos medianos, lávelas (o mejor remoje, especialmente las variedades con almidón) en agua fría y séquelas con una toalla de papel.
Luego se vierte aceite vegetal en una sartén profunda o freidora, en una cantidad tal que las papas floten libremente durante la fritura, y las rodajas de papa se fríen en porciones.
SALUD PROPIEDADES RESTAURANTE, DENNY'S, PATATAS FRITAS
Atrapando las papas terminadas con una cuchara ranurada, las esparcen en un plato. Primero debe colocarse con servilletas, que recogerán la grasa restante de las papas. Salar las papas fritas directamente en el plato antes de servir.
Papas fritas - preparación de alimentos
Para obtener papas fritas sabrosas y crujientes, es importante elegir las papas fritas adecuadas. Deben ser papas maduras bastante grandes. Un plato no funcionará con una papa joven, ya que no tiene el sabor o la densidad deseados. Además, no debe tomar variedades que contengan mucho almidón para cocinar, ya que se ablandarán rápidamente después de freír.
La preparación de papas para freír comienza con la selección de tubérculos de papa de la forma deseada, que no tienen defectos ni daños. Luego las lavamos bien, las pelamos y las cortamos en palitos largos de 1x1 cm de sección.Después de lavar los palitos de patata resultantes con agua corriente, los secamos bien con una toalla de papel o servilletas. ¡Nuestras papas están listas para freír!
Para 4 raciones de patatas crujientes necesitarás:
- 4 papas grandes;
- 3-4 pizcas de sal;
- 150 g de harina;
- 200 ml de aceite vegetal.
De acuerdo, ¡la lista de ingredientes necesarios está presente en casi todos los hogares! En la receta, las papas fritas se empanizan en harina y luego solo se fríen en aceite hirviendo. ¡Así, las papas siempre tendrán una corteza crujiente y un delicioso color dorado después de freírlas! Resultará incluso para cocineros sin experiencia o principiantes que dan sus primeros pasos en este campo.
Pelar los tubérculos de patata y lavarlos en agua. Si es necesario, elimine todos los puntos negros y la suciedad. Para cortar patatas en tiras prolijas hay muchos aparatos, pero si no tienes, entonces corta las patatas en capas, y ya son pajitas.
Ponga las papas picadas en un recipiente con lados altos, espolvoree sal y harina de trigo. mezclar todo para que cada paja de papa quede empanizada en sal y harina.
En una cacerola o sartén profunda, caliente el aceite vegetal y ponga las tiras de patata en él, tratando de bajar en porciones para que toda la porción de patata quede cubierta con aceite hirviendo. No debe agregar inmediatamente toda la masa de papa a la olla; las pajitas simplemente se pegarán y no se freirán. Durante el proceso de cocción, verás como las papas a la francesa comienzan a dorarse, en este punto se deben mezclar con una espátula, con cuidado de no dañarlas, y sofreír por aproximadamente 1 minuto más. Luego, con una cuchara ranurada, se deben sacar las papas fritas del recipiente sobre una toalla de papel o servilleta para que suelte todo el exceso de grasa y agregar una segunda porción de papas al aceite hirviendo. Tenga en cuenta que solo se pueden freír 1-2 porciones de papas empanadas en 1 porción de aceite, ya que luego se acumulan carcinógenos que también ingresan a las papas. ¡No escatimes en tu salud!
Sirva papas fritas calientes, pero ligeramente sin grasa, con cualquier salsa: ¡lo complementan perfectamente y agregan picante al sabor! ¡Buen apetito!
¡4 porciones de papas fritas crujientes es un ahorro elemental! Y, aunque la mayor parte del costo de la receta es el aceite vegetal, el costo del plato sigue siendo bastante bajo:
- 4 papas - 12 rublos;
- 150 g de harina - 3 rublos;
- 200 ml de aceite vegetal - 12 rublos.
Total: el costo de cuatro porciones es igual a 27 rublos, y el costo de uno 7 rublos. ¿No es económico? Al igual que te aseguraste de ello. Además, las papas caseras serán mucho más saludables que las papas fritas cocinadas en establecimientos de comida rápida: ¡allí no podrá regular la "limpieza" y el cambio de aceite vegetal!
¡Cocina deliciosas recetas con nosotros y gasta el dinero que ahorras para tu propio placer!
Otras recetas de patatas fritas
Receta 1: papas fritas clásicas
Si eres fanático de las papas fritas de comida rápida, entonces esta receta es para ti. Las papas preparadas de acuerdo con esta receta resultan exactamente iguales a las que te sirven, por ejemplo, en McDonald's. Por eso, con nuestra receta, podrás disfrutar de tu plato favorito en casa.
Ingredientes:
7 papas medianas;
300 gramos aceites vegetales;
sal al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Después de pelar y lavar las papas, córtelas en cubos y séquelas con una servilleta.
2. Echando cualquier aceite vegetal de tu agrado en una cacerola u otra forma honda, caliéntalo.
3. Coloque pequeñas porciones de papas en la sartén, fríalas hasta que estén doradas y póngalas en un colador con una espumadera. Cuando se escurra el aceite, lo ponemos en un plato. Solo entonces salar y servir caliente.
Receta 2: patatas fritas con clara de huevo
Si te encantan las papas fritas, pero te limitas a los alimentos fritos, seguramente te vendrá bien esta receta. Esta patata se puede dar con seguridad incluso a los niños, y queda muy rojiza y crujiente, en una palabra, de esas que nos encantan las patatas fritas.
Ingredientes:
7 papas;
claras de 2 huevos;
Sal y pimentón al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Después de lavar las patatas y pelarlas, córtelas en rodajas de 1 cm de grosor.
2. Batir ligeramente las claras de huevo con sal. Viértalos en las papas preparadas y mezcle bien para que cada barra quede cubierta con proteína.
3. Precalentar bien el horno. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque las papas sobre ella y espolvoree pimentón encima. Coloque la bandeja en el horno y hornee hasta que estén doradas. Servir caliente.
Receta 3: Papas fritas "dietéticas"
Otra receta de papas fritas para aquellos que las aman pero se horrorizan al pensar en la cantidad de calorías y daños a la salud que obtienen con una porción de un plato tan codiciado. Este método de cocción proporciona una cantidad mínima de grasa, pero contiene especias que le dan a las papas fritas un ligero sabor picante.
Ingredientes:
1 kg de papas;
50 gramos rast. aceites;
50 gramos migas de pan;
1 cucharadita pimentón dulce en polvo con comino molido;
una pizca de pimiento rojo molido
sal al gusto con pimienta negra molida.
Metodo de cocinar:
1. Después de lavar y pelar las papas, córtelas en 8 partes y séquelas bien con una servilleta o toalla de papel. Coloque las papas preparadas en un tazón grande, espolvoree con aceite y mezcle bien para que el aceite cubra uniformemente todas las rebanadas.
2. En otro bol, mezclar el pan rallado con el pimentón en polvo, la pimienta roja y negra, el comino y la sal. Enrolle las papas en el empanado picante resultante.
3. Caliente bien el horno y cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, coloque las rodajas de papa en una capa y póngala en el horno. Volteando ocasionalmente, hornee en un horno precalentado durante aproximadamente media hora hasta que se dore y esté crujiente. Servir caliente.
Es importante que las papas se sequen completamente con una toalla de papel o servilletas antes de sumergirlas en el aceite. De lo contrario, el aceite, al entrar en contacto con una papa mojada, puede comenzar a salpicarte y quemarte.
Al cocinar papas fritas, se debe dar preferencia a los aceites refinados (preferiblemente desodorizados). Además, el aceite puede ser de girasol o de oliva, de semilla de algodón o de maíz, en una palabra, según su deseo, mientras que el plato terminado también tendrá un matiz de su sabor.
¿Cómo determinar que el aceite en la sartén se calienta a la temperatura correcta? Muy simple: coloca suavemente un pequeño trozo de papa en él y obsérvalo. Si las papas emergieron inmediatamente, rodeadas de burbujas de aceite hirviendo, significa que es hora de poner las papas preparadas para freír. De lo contrario, debe continuar calentando.
Las papas fritas saladas deben estar listas, de lo contrario no quedarán crujientes. La mejor opción es hacerlo ya cuando pones las papas de la sartén en el plato, antes de servir.
¿Qué hacer con las papas fritas sobrantes?
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¿Qué hacer con las papas fritas sobrantes? Hoy, después de las vacaciones, quedan muchas papas fritas. Beneficio, daño, contenido calórico de papas fritas por 100 gramos.¿Qué hacer con ella? ¿Es posible "revivirlo" de alguna manera para poder comerlo mañana o tendré que tirarlo? |
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Marisha, trata de calentar las papas en alguna salsa - tomate, champiñones, crema agria. |
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