이 요리는 진미 중 하나입니다. 토끼 간은 매우 맛있습니다. 그리고 그것은 또한 가장식이 요법으로 간주됩니다. 이 제품이 있다면 페이트를 만들어보세요. 메뉴를 다양화하고 추가하는 데 큰 도움이 될 것입니다.
물론 내 토끼 간 페이트는 전혀식이 요법이 아닙니다. 나는 요리하는 동안 라드를 추가합니다. 사실은 간이 매우 건조합니다. 내 친구 중 많은 사람들이 맛에 육즙을 더하기 위해 페이트에 버터를 많이 넣습니다. 나는 이 옵션을 별로 좋아하지 않는다. 그래도 제 생각에는 지방은 무엇으로도 대체할 수 없습니다. 그리고 가장 중요한 것은 완성된 요리가 맛있었습니다.
일반적으로 토끼 간 페이트를 만들어 본 적이 없고 아직 자신만의 요리 레시피가 없다면 내 방식을 시도해 보세요. 나는 당신이 결과를 좋아할 것이라고 확신합니다.
각종 향신료는 고춧가루만 넣어요. 다른 첨가물과 향신료가 부적절하고 토끼 간의 미묘한 맛을 죽일 수있는 것 같습니다. 그러나 이것은 취향의 문제입니다.
요리 단계:
재료:
토끼 간 600g, 양파 2개, 당근(대) 1개, 라드 150g, 후추 혼합 맛, 소금 맛.
나는 다른 간(돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조)으로 간 페이트를 요리했지만 가장 맛있고 가장 부드러운 페이트는 토끼 간에서 나옵니다. 균질한 구조와 약간 달콤한 맛이 있습니다. 빵이나 쿠키 조각에 쉽게 적용할 수 있습니다.
저희 가족은 토끼간장 파테를 자랑으로 여기고 아침식사로 향긋한 차 한잔과 함께 자주 먹습니다. 손님을 위해 그런 페이트를 요리하면 단순화 된 버전이 멋지게 보이지만 프레젠테이션을 더 축제로 만듭니다.
조리법을 읽은 후에는 그러한 페이트를 준비하는 것이 매우 간단하다는 것을 이해하게 될 것입니다. 결과가 많은 사람들을 기쁘게 해주기를 바랍니다. 시도하는 것이 좋습니다.
집에서 토끼 간 페이트를 준비하려면 필요한 재료 세트를 준비하십시오.
흐르는 찬물로 간을 씻고 종이 타월로 말리고 필름과 정맥을 제거하십시오. 간을 중간 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻고 중간 강판에 창살을 뿌립니다.
프라이팬에 버터(30g)를 녹이고 간을 놓는다.
각 면에서 1-2분 동안 볶습니다.
준비한 야채를 간에 올려주세요. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
가끔 저어주면서 야채가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 약 5분간 볶습니다.
야채와 함께 간을 믹서기 그릇에 보내고 부드러워 질 때까지 치십시오.
토끼 간 페이트가 준비되었습니다.
그것을 편리한 접시에 옮기고 녹은 버터를 얇게 부으십시오. 페이트가 풍화되지 않고 오래 보관하려면 기름이 필요합니다. 검은 후추로 토끼 파테를 장식하고 냉장하십시오.
기름이 완전히 굳으면 접시에 담아낼 수 있습니다.
토끼 간으로 만든 파테는 맛있고 부드럽고 향이 좋습니다. 빵, 크루통, 짭짤한 쿠키에 올려 먹을 수 있으며 팬케이크의 속재료로 사용하는 것도 매우 맛있습니다. 시도하는 것이 좋습니다.
맛있고 향긋하고 만족스럽고 저렴한 스낵을 찾고 계십니까? 토끼 간 페이트 만들기. 간단한 제품 세트로 짧은 시간에 일상 또는 휴가 테이블에 훌륭한 추가 기능을 제공하는 맛있는 간식을 만들 수 있습니다.
찌꺼기에서 맛있는 파테를 요리 할 수 있습니다. 이 요리의 주요 재료는 간과 갈색 야채입니다. 안주인의 맛을 향상시키기 위해 버터, 향기로운 향신료 및 향신료가 파테에 첨가됩니다. 평범한 페이트로 요리의 걸작을 만들고 싶습니까? 녹거나 단단한 치즈를 추가하십시오.
참고로! 책임감있게 토끼 간 선택에 접근하십시오. 조금이라도 의심이 든다면 열처리 전에 찌꺼기를 정수된 물이나 전유에 담그십시오. .
화합물:
- 토끼 간 0.5kg;
- 0.1kg 토끼 심장;
- 버터 50g;
- 양파 머리;
- 소금과 후추 맛;
- 정제된 식물성 기름 - 튀김용.
요리:
페이트 "젠틀"
집에서 토끼 간 페이트는 버터와 허브의 가장 섬세한 충전물로 준비 할 수 있습니다. 그러한 전채를 축제 테이블에 제공하려는 경우 롤을 만드는 것이 가장 좋습니다. 냉각 후 이러한 페이트 롤은 절단하기 쉽고 모양이 유지됩니다.
참고로! 안주인의 맛을 향상시키기 위해 다진 신선한 라드와 튀긴 샴 피뇽이 파테에 추가됩니다.
화합물:
- 토끼 간 1.5kg;
- 10-20% 지방을 함유한 50ml 크림;
- 3 양파 머리;
- 당근 - 1 뿌리 작물;
- 신선한 딜의 무리;
- 0.2kg 버터;
- 향긋한 조미료와 소금 맛.
요리:
"집에서 먹기"
많은 주부들은 여가 시간에 다양한 요리 쇼를 보는 것을 좋아합니다. 몇 년 동안 가장 좋아하는 프로그램은 "집에서 먹기"였습니다. 비교할 수 없는 발표자는 가정 부엌에서 미식가 요리를 요리하는 조리법과 비밀을 공유합니다. 오늘 우리는 Yulia Vysotskaya의 토끼 간 파테를 요리할 것입니다.
화합물:
- 토끼 간 0.4kg;
- 3 샬롯 머리;
- 버터 0.35kg;
- 칼바도스 50ml;
- 지방 농도가 20%인 크림 0.2리터;
- 마늘 1쪽.
요리:
- 토끼 찌꺼기 준비부터 시작합니다. 이상적인 품질이 확실하지 않은 경우 씻은 후 간을 우유로 채우고 2-3 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.
- 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 칼로 잘게 자릅니다.
- 냄비에 버터 100g을 넣고 녹인다.
- 다진 샬롯을 녹인 버터에 보냅니다.
- 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 나머지 버터는 동등한 입방체로 자르고 냉장고로 보냅니다.
- 양파가 거의 준비되면 다진 마늘 정향을 넣으십시오.
- 몇 분 더 볶습니다.
- 양파 덩어리에 알코올 음료 Calvados를 추가하십시오.
- 저어, 계속 끓입니다.
- 3-5분 후 알코올이 증발하고 이제 실온에서 얇은 크림을 붓습니다.
- 이 혼합물을 끓입니다.
- 그런 다음 열을 최소로 줄이고 덩어리가 두꺼워질 때까지 몇 분 더 끓입니다.
- 준비된 토끼 간을 크림 같은 양파 덩어리에 넣으십시오.
- 찌꺼기가 최대 열로 준비 될 때까지 소금을 맛보고 섞고 끓입니다.
- 우리는 냄비를 불에서 둡니다.
- 그런 다음 이머전 블렌더를 사용하여 모든 재료를 파테의 농도로 갈아줍니다.
- 간 덩어리에 식힌 버터 130g을 조금씩 넣고 부드러워 질 때까지 계속 치십시오.
- 남은 버터를 녹이고 향을 위해 로즈마리 장식을 추가합니다.
- 페이트를 용기나 유리 용기에 깔고, 그 위에 녹인 버터를 조심스럽게 붓는다.
- 몇 시간 동안 식히고 냉장하십시오.
토끼 고기는식이 제품 일뿐만 아니라 판매되는 곳에서 자주 볼 수없고 모든 곳에서 찾을 수 없기 때문에 진정한 진미입니다. 나는 토끼를 찾거나 살 필요가 없었습니다. 다행스럽게도 그들이 자란 마을에서 갓 자른 토끼를 가져오기 때문입니다. 토끼 고기로 많은 요리를 준비 할 수 있으며 모든 요리는 맛과 영양가면에서 비정상적입니다. 때때로 토끼 고기는 접시에 담긴 칠면조 고기와 맛이 혼동될 수 있습니다. 특히 이러한 종류의 고기를 자주 먹지 않고 비교 경험이 없는 경우에는 더욱 그렇습니다. 하지만 여전히 다른 맛입니다. 토끼를 살 수 있다면 피스타치오로 멋진 축제를 만드십시오. 간을 버리지 마세요! 그것에서 가장 섬세하고 맛있는 페이트를 요리 할 수 있습니다! 아쉽게도 토끼간을 따로 팔 기회가 없어서 다시 마을에서 선물을 기다리고 있습니다.
오늘은 크림과 브랜디를 곁들인 토끼 간 페이트 레시피를 알려 드리겠습니다. 페이트는 매우 빨리 만들어 지지만 덩어리가 잘 얼도록 사용하기 전에 약 5 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다. 간에 쓴맛이 조금 걱정된다면 우유에 잠시 담가두세요. 그리고 토끼 고기도 추천합니다.
토끼 간 페이트 재료.
토끼 간 - 400g
샬롯 - 3개
마늘 - 1 정향.
크림 20% - 180ml
버터 - 330g
브랜디 - 50ml
소금 - 맛.
로즈마리 - 3 가지.
토끼 간 페이트 요리법.
1. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 다진다.
2. 토끼 간을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 버터 100g을 녹이고 나머지는 먹기 좋게 썰어 냉장고에 넣는다. 부드러워질 때까지 양파를 볶고 마늘을 넣고 향이 날 때까지 몇 분 더 볶습니다.
4. 양파에 브랜디를 넣고 알코올을 증발시킵니다. 사과 칼바도스와 같은 과일 브랜디를 사용하는 것이 더 맛있습니다.
5. 냄비에 생크림을 넣고 약한 불에서 5~10분간 끓여 소스를 걸쭉하게 만든다.
6. 크림 소스에 간 조각을 넣고 센 불에서 계속 저으면서 10분 정도 간이 익을 때까지 끓입니다. 소금. 칼로 자를 때 간이 지나치게 건조하지 않고 약간 분홍색이어야 합니다.
7. 불에서 간 크림과 함께 스튜 냄비를 제거하고 부드러워 질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
8. 식힌 버터 130g을 더 넣고 다시 휘젓는다. 페이트를 항아리에 옮깁니다.
9. 나머지 버터를 녹이고 로즈마리 가지를 넣는다. 이 로즈마리 오일을 항아리의 파테 위에 붓고 얇은 오일 층을 형성합니다. 뚜껑을 덮고 버터를 바른 파테를 냉장고에 넣어주세요. 페이트는 5시간 동안 주입되며 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
찬 흐르는 물에 토끼 간을 헹구고 말리고 정맥을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 버터 30g을 팬에 녹인다. 간을 팬에 보내고 각면에서 1-2 분 동안 볶습니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 양파를 입방체로 자르고 당근을 미세한 강판에 빻습니다. 야채를 간에 보내십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
약 3-4분 정도 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 야채를 볶습니다.
그릇에 모든 것을 넣고 남은 기름을 넣고 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 토끼 간 페이트가 준비되었습니다. 나는 그것을 토스트에 제공하기로 결정했다.
빵 조각에 버터를 약간 바르고 마른 프라이팬에서 양쪽에서 1분간 볶습니다.
노즐이 있는 패스트리 백을 사용하여 토스트에 간 페이트를 올려 놓고 테이블에 서빙할 수 있습니다. 토끼 간 페이트를 즉시 제공하지 않을 경우 냉장고에 보관해야 합니다(이렇게 하려면 컨테이너에 넣고 뚜껑을 닫거나 페이트 위에 녹인 버터를 부어 페이트가 풍화되지 않도록 합니다. ).
