철갑상어 알(캐비어)은 세계 시장에서 높은 평가를 받고 있으며, 대부분의 국가에서 "엘리트" 제품으로 분류됩니다. 블랙 캐비어는 압착되거나 세분화될 수 있으므로 이 제품을 섭취하는 것은 어떤 형태로든 유용합니다. 비타민과 아미노산의 풍부한 공급은 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 주요 생산지는 카스피해와 다뉴브강, 아무르 지역, 아조프해입니다.
블랙 캐비어 란 무엇입니까?
캐비어(제품의 또 다른 이름)는 먹는 생선 알입니다. 성숙에는 6단계가 있지만 4단계의 과립알이 판매됩니다. 제조 방법에 따라 다음과 같은 유형의 제품이 구별됩니다.
- 거친 캔과 배럴. 저온살균이 필요하지 않으며, 서로 쉽게 분리되는 통곡물로 구성됩니다.
- 눌렀습니다. 끊임없이 저어주는 소금 용액으로 만들어집니다. 준비된 계란은 눌러야합니다.
- Yastychnaya. 결합 조직에서 곡물을 분리하지 않고 강한 염분에 의해 준비가 이루어집니다.
어떤 생선에 블랙 캐비어가 들어있나요?
벨루가, 철갑상어, 스털렛, 베스터는 캐비어를 공급하는 물고기입니다. 벨루가는 가장 가치 있고 비싼 것으로 간주됩니다. 무게의 약 25%가 계란에서 나옵니다. 이 유형은 껍질이 얇고 입자가 가장 큽니다. 철갑상어 진미는 짙은 갈색 또는 황금색을 띠고 크기가 크며 은은한 바다 향기를 풍깁니다. Sterlet은 블랙 캐비어를 곁들인 작은 물고기로 알의 색은 짙은 회색이며 맛이 절묘합니다.
화합물
블랙 캐비어의 이점은 인체에 부인할 수 없습니다. 성인과 어린이 모두에게 사용을 권장합니다. 이 제품은 위장관 질환 및 다이어트중인 사람들이 먹을 수 있습니다. 이 진미에 함유된 포화 지방산, 비타민 및 미량 원소는 신체를 강화하고 에너지를 제공합니다. 제품의 영양소 비율이 표에 나와 있습니다.
| 물질명 | 수량 |
| 비타민 A, 레티놀 | |
| 비타민 B1, 티아민 | |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | |
| 비타민 B5, 판토텐산 | |
| 비타민 B6, 피리독신 | |
| 비타민 B9, 엽산: | |
| 천연 엽산 | |
| 엽산 DEF | |
| 비타민 B12, 코발라민: | |
| 비타민 PP, NE | |
| 비타민PP, 나이아신 | |
| 루테인 + 제아잔틴 | |
| 비타민 D, 아이유: | |
| 비타민 D3 콜레칼시페롤 | |
| 비타민 E, 알파 토코페롤: | |
| 비타민K | |
| 비타민 B4, 콜린 | |
| 칼슘, Ca | |
| 마그네슘, Mg | |
| 나트륨, Na | |
| 철, 철 | |
| 망간, Mn | |
칼로리 함량
진미에는 단백질과 건강한 지방이 풍부합니다. 제품에는 "빈"칼로리가 없으므로 다이어트에 섭취하는 것이 좋습니다. 첨가물이없는 캐비어의 칼로리 함량은 100g 당 200-250kcal이며 식물성 기름을 첨가하면 에너지 값이 400kcal까지 증가 할 수 있습니다. 생선 알 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 – 24.6g;
- 지방 – 17.9g;
- 탄수화물 – 4g;
- 물 – 47.5g.
블랙 캐비어의 장점은 무엇입니까?
오랫동안 가장 영양가가 높고 균형 잡힌 식품 중 하나로 여겨져 왔습니다. 캐비어에는 인체 발달에 필요한 거의 모든 물질이 포함되어 있습니다. 이것은 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미치고 혈액 순환을 개선하며 혈전 위험을 줄이는 일반적인 강장제입니다. 캐비어는 죽상 동맥 경화증과 요로 결석증에 유용합니다. 이 제품은 기억력을 향상시키고 헤모글로빈을 증가시키며 신체에서 과도한 체액 제거를 자극합니다.
여성들을위한
철갑상어 알의 성분은 화장품 제조업체에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이 섬세함은 안색을 개선하고, 재생 과정을 자극하며, 상처 치유를 촉진하고, 피부를 더욱 탄력있게 만들고, 노화의 징후를 퇴치하고, 건강한 모습을 선사합니다. Caviar는 다음과 같은 유명 브랜드에서 적극적으로 사용됩니다.
- 디아민;
- 잉그리드 기장;
- 라프레리;
- 미라 럭스;
- 금연 건강 증진 협회;
- 페노비아 보타니카.
임산부에게 매우 유용한 진미입니다. 오메가-3와 오메가-6는 신체를 지탱합니다. 임신 중에 여성은 철분 결핍 빈혈과 칼슘 결핍을 경험하는 경우가 많으므로 의사는 식단에 캐비어를 포함할 것을 권장합니다. 이 제품은 헤모글로빈을 증가시키고 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추며 부기를 감소시킵니다. 함유된 마그네슘은 경련에 도움이 되고, 엽산은 출혈을 안정시키고 아기의 조직과 기관의 정상적인 발달을 자극합니다.
남성
진미에는 남성의 효능에 긍정적인 영향을 미치는 아미노산인 아르기닌이 다량 함유되어 있습니다. 지속적으로 사용하면 활력을 되찾고 신체를 더 건강하게 만들 수 있습니다. 캐비아는 육체적으로 일하고 소화 시스템에 문제가 있는 남성의 일일 식단에 포함되어야 합니다.
어린이들을위한
진짜 블랙 캐비어는 3세 이상의 어린이에게 주어질 수 있습니다. 이 제품은 비타민과 미네랄의 공급원으로서 성장하는 신체에 필요합니다. 칼슘은 어린이 뼈의 정상적인 발달을 촉진하고 마그네슘은 발작을 예방합니다. 아스코르빈산 덕분에 제품은 면역력을 향상시키고 어린이의 시력에 긍정적인 영향을 미칩니다. 진미는 정신 활동을 향상시켜 특히 어린 학생들에게 유용합니다.
유해성과 금기 사항
그러나 캐비어 섭취의 모든 긍정적인 측면을 고려할 때 무제한으로 섭취할 수는 없습니다. 계란에는 다량의 소금이 포함되어 있어 신체와 신장 기능의 수분-소금 균형을 방해할 수 있습니다. 방부제 및 기타 화학 첨가물이 신체에 해를 끼칠 수 있으므로 순수한 형태로 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 만성 신장 질환과 개인의 편협함이 철갑상어 알 섭취를 금지하는 이유입니다.
블랙 캐비어 가격
가격은 진미의 종류, 준비 방법 및 판매 지역에 따라 달라질 수 있습니다. 아스트라한과 상트 페테르부르크의 제품 가격은 몇 루블마다 다릅니다. 모스크바에서는 캐비어를 온라인으로 주문하거나 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 구매할 때 생산 날짜와 통조림 식품 포장의 품질을 주시하십시오. 품질이 낮은 제품은 건강에 해로울 수 있습니다. 블랙 캐비어 가격이 얼마인지 궁금하시다면 아래 표를 살펴보세요.
블랙 캐비어를 선택하는 방법
오랫동안 철갑상어 알은 카스피해에서 채굴되었습니다. 이제 물고기를 키워 블랙 캐비어를 생산하는 양식 기업이 탄생했습니다. 이렇게 하면 생태계에 가해지는 부하가 줄어들고 물고기가 죽는 것을 방지할 수 있습니다. Astrakhan, Vologda 및 Volgorechensk 생산자를 선호하십시오. 고품질 곡물은 전체가 균일하고 크기가 균일해야 하며 색상은 은색-검정색 또는 회색-갈색이어야 합니다.
제품에는 거의 감지할 수 없는 냄새가 있어야 합니다. 최고의 캐비어는 견과류 향이 가미된 풍부한 맛을 자랑합니다. 약간의 쓴맛만 있어야 합니다. 철갑상어 알은 유리병과 주석병에 담겨 판매됩니다. 유리 용기에 담긴 진미의 품질을 평가하려면 곡물의 종류를 살펴보세요. 캔에 담긴 제품의 품질을 확인하려면 흔들어 보세요. 계란이 "매달려" 있으면 병을 다시 제자리에 놓으십시오. 제품은 인증을 받아야 하며 CITES 허가를 받아야 합니다.
