Рецепта за пайове с яйца. Питки с лук и яйце

Неподсладените домашно приготвени печива са вкусно лечение, и обилно второ ястие, което никога не става скучно поради големия брой опции за изпълнение. Баничките с яйца и зелен лук са едни от най-лесните за приготвяне и много вкусни опции домашно приготвени печива, чието изпълнение не изисква много време и средства.

Пред теб основна рецепта– бързо, просто и надеждно.

Списъкът на съставките се основава на 10 - 15 розови продукта:

• брашно - 350 g;
• краве мляко - 150 ml;
• масло - 250 г (разтопете и охладете);
• мая - 50 g;
• пера от зелен лук - на вкус;
• варени яйца - 3 единици;
• копър;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Маслото се разтопява предварително и се охлажда.
2. Разтворете маята и маслото в млякото. Добавете брашното, разбъркайте.
3. Лукът, яйцата и копъра се нарязват на ситно, разбъркват се, посоляват се и се пиперират.
4. Омесете тестото, разделете го на части, от които разточете на отделни кръгове.
5. Поставете плънката в центъра на всяка и я завийте в тестото, като прищипете краищата. Изравнете леко получения шев с върха на пръстите си.
6. Поставете деликатеса върху хартия за печене и го поставете в предварително загрята на 200ºC фурна. Пече се 15 минути.

важно! Тестото трябва да се меси с лъжица, а не с пасатор, за да се постигне ефирност. Блендерът смила сместа твърде много, правейки сместа тежка.

С добавен ориз

Добавете разнообразие към любимо ястиепоради актуализирания състав на пълнителя.

Пригответе следните продукти:

• пресована мая - 15 g;
• брашно от първи клас - 3 чаши;
• сол - около 5 g;
• гранулирана захар - 20 g;
• пълномаслен кефир – 200 мл (нискомасленият придава мек вкус);
• растително масло без мирис - 45 ml;
• пресен зелен лук - 1 връзка;
• Яйца от 1 клас - 2 бр. + още един за смазване;
• кръгъл бял ориз – 50 г;
• сол - "на око".

Пайове с ориз, яйце и зелен лук се приготвят по следния начин:

1. Комбинирайте топъл (но не горещ!) Кефир със захар, сол и растително масло.
2. Пресейте брашното, след което добавете маята. Изсипете сместа с кефир.
3. Разбъркайте сместа с лъжица или ръце. Месете до получаване на вискозна консистенция. Това ще отнеме няколко минути.
4. Покрийте получената кифличка със стреч фолио или кърпа и поставете на топло място за един час.
5. Измийте добре зеления лук, отстранете белите „опашки“ - трябва ни само зелената част. Необходимо е да се накълца на ситно.
6. Сварете ориза както обикновено. В същото време сварете твърдо яйцата (10 минути след завирането).
7. Почистените яйца се нарязват на ситно, след което се смесват с лука и ориза. Не забравяйте да посолите получената смес.
8. Поставете тестото върху дъска за рязане. Първо трябва да се раздели на топки и след това да се разточи.
9. Поставете плънката върху всяко парче и запечатайте краищата. Притиснете ги достатъчно силно, за да запазите формата на продуктите.
10. Сега поставете пайовете върху тавата за печене, така че да не се допират един друг. Намажете отгоре с разбито яйце.
11. Поставете тавата за печене в загрята фурна. Изпечете парчетата до златисто кафяво при температура 180 градуса.

Не бързайте да сервирате ястието веднага. Първо го покрийте с кърпа и оставете да престои 10 минути.

Как се пържи в тиган?

Можете да готвите тази рецепта не само във фурната, но и в тиган.

За теста:

• пресято брашно - 4 чаши (около 800 г);
• кефир или кисело мляко - 500 мл;
• сурово яйце - 1 единица;
• сол – 1 ч.л.;
• рафинирана захар (обикновена, бяла) - 20 грама;
• сода – 1 ч.л.

За пълнене:

• варени яйца - 6 единици;
• пера от лук - 1 връзка;
• щипка сол и черен пипер.

За предпочитане е да използвате прясно смлян пипер - ще бъде по-ароматно.

Пържените пайове се приготвят, както следва:

1. Смесете всички елементи от тестовия списък. Последно добавете содата за хляб.
2. Яйцата и лука се нарязват на ситно, смесват се, посоляват се и се добавя черен пипер. Пълнежът е готов.
3. Разточете тестото на отделни плоски торти. Поставете пълнежа в центъра на всяка (удобно измервайте със супена лъжица).
4. Сега прегънете ръбовете на тортите, така че да покриете пълнежа с тесто. Захванете плътно краищата.
5. Остава само да излеете масло в тигана и да запържите заготовките. Ще ви трябва много мазнина, приблизително половината от височината на съда. Ако следвате това правило, ястието ще бъде готово след няколко минути.

На бележка. Загрейте добре олиото, преди да редите пайовете, за да може тестото бързо да „схване“ и парчетата да не се разпадат.

Мързеливи баници с яйце и зелен лук

Опростена версия на приготвяне предполага, че пълнежът не се излага върху плоски хлябове, а се добавя директно към тестото.

Смесете последователно следните съставки:

• първокласно брашно - 2 чаши;
• мляко - 0,5 чаши (стайна температура);
• масло - 250 г (предварително разтопено);
• сурово яйце - 1 единица;
• пера от лук - 1 кг (ситно нарязани);
• варени пилешки яйца - 3 бр. (нарязани на ситно);
• копър - една връзка (ситно нарязан);
• сол, черен пипер - няколко грама по ваш вкус.

От получената маса се формоват заготовки, оформени като изпъкнали палачинки. Не се препоръчва да ги правите твърде големи, за да се изпържи ястието добре и бързо.

Мързеливите пайове се приготвят в отворен тиган за няколко минути. Критерият за готовност е светлокафявият цвят на тестото.

Проста рецепта с кефир

Питките с кефир стават особено пухкави и розови.

Списък на съставките:

• 300 ml кефир;
• 5 яйца (едно сурово за тесто, 4 сварени за пълнеж);
• връзка зелен лук (за пълнене);
• 20 г гранулирана захар;
• половин килограм брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• Шипка сол;
• 3 супени лъжици растително масло.

За приготвяне на тестото:

1. Смесете брашното, солта, бакпулвера, яйцето и захарта.
   Добавете кефир и растително масло. Всичко се разбърква старателно.
2. Получената смес месим 2-3 минути, след което оставяме тестото да почине половин час.
3. В този момент ние се подготвяме просто пълнене: Зеленият лук и обелените яйца се нарязват на ситно, разбъркват се и леко се посоляват.

Разделете втасалото тесто на порции, разточете ги, наредете плънката и запечатайте страните. Ястието се пече във фурната за 15 минути на 180ºС до златисто кафяво.

От тесто с мая във фурната

За да приготвите дузина пайове с тесто с мая ще ви трябва:

• пресято брашно - 4 чаши;
• мляко - чаша и половина;
• меко масло – 80 г (от които 30 г за тесто);
• захар - около 10 g;
• сурови яйца - 1 бр. (за тест);
• варени яйца - 3 бр. (За пълнене);
• сол – 10 г (половин чаена лъжичка в тестото и в плънката);
• мая - 7 g суха или 20 g прясна;
• зелен лук - 40 гр.

Приготвяне на ястието:

1. Нека започнем да приготвяме тестото. В загрято до 40ºC мляко (трябва да е топло, но не горещо) разтворете захарта, солта и маята.
2. Изсипете брашно в отделен съд. Към него добавете сместа от яйца, масло и мляко. Разбъркайте.
3. Омесете тестото с ръце, докато стане еластично, покрийте с кърпа и оставете на топло място за един час. През това време тестото ще удвои обема си - вземете това предвид при избора на съд.
4. По това време нека започнем да пълним. Нарежете сварените яйца и зеления лук, смесете ги и посолете.
5. Втасалото тесто нарежете на порции с големина яйце. Всяко „яйце“ трябва да се разточи на плоска торта. След това поставете по една супена лъжица от плънката в средата на всяка питка.
6. Когато оформяте парчетата, не забравяйте да прищипете краищата.
7. Намажете тава за печене с масло и я поръсете с брашно.
8. Намажете зоната на шева с разбито яйце. Това не влияе на вкуса на печеното, но подобрява външния му вид.

Печете тестото на средния слой на фурната, докато златиста коричкапри температура 200°C (около 15 минути).

За теста пригответе следните продукти:

• брашно - 4 чаши;
• мляко (можете да използвате кефир или кисело мляко) - 500 ml;
• яйце - 1 единица;
• готварска сол – 8 – 10 g;
• бяла захар – 20 с.л. л.;
• бакпулвер – 5 гр.

А за пълнежа ще ви трябва:

• картофено пюре - 0,5 кг;
• пилешки яйца, варени до твърд жълтък - 4 единици;
• зелен лук - връзка.

Приготвяне на ястието:

1. Приготвяме тестото по обичайния начин: смесваме всички съставки, омесваме масата на ръка и я оставяме да почине малко. Междувременно да направим плънката.
2. Поставете картофеното пюре в купа. Яйцата и лука се нарязват на ситно, добавят се към картофената смес и се посолява на вкус.
3. Разточете тестото на отделни питки и поставете плънката върху всяка. На бележка. Преди да поставите, охладете пълнежа, в противен случай тестото ще се изпече неравномерно.
4. След това оформяме пайовете, защипваме краищата и печем по обичайния начин (във фурна или в тиган) до златисто кафяво.

Домашните баници с пълнеж от яйца и зелен лук са отличен вариант за домашно приготвени сладкиши, които можете да вземете на работа като обяд или да предложите на семейството си като първо ястие вместо хляб. Можете да ги ядете като закуска с месо или просто със сладък чай и винаги ще бъде вкусно!

Днес приготвяме бърз и вкусно ястие– печете пайове с яйца и зелен лук. Много, казвам ви, вкусни пайове: колкото и да ги печете, те просто изчезват моментално. Мисля, че всичко се дължи на простотата на пълнежа: задоволителен сварено яйце, плюс свеж витаминен лъч, това е друга двойка. Тези пайове са страхотни за хапване на пикник, когато сте събудили апетит – просто се топят в устата ви.

Как да готвя пайове? Можете също да го приготвите в тиган: тази опция има изразителен, задоволителен вкус. Може и да се изпече във фурната, тогава тази баница става мека и пухкава наслада с лук и яйца. Ние ще приготвим по втория вариант, тъй като е по-полезен. Ние ще го използваме, благодарение на което нашите пайове ще бъдат въздушни.

съставки:

• Мляко – 200, 250 мл.
• Брашно – 3 с.л.
• Суха мая – 2 ч.л.
• Едно яйце
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Захар – 2 с.л. л.
• Сол - чаена лъжичка

За пълнене:

• 4,5 варени яйца
• 3 връзки зелен лук
• Лъжица масло
• Сол, черен пипер - на вкус

Как да си направим вкусни пайове с яйца и зелен лук:

Всички съставки трябва да се затоплят до стайна температура.

1. Загряваме млякото, но не много - трябва да е с телесна температура (36 градуса)
2. Изсипете маята, захарта и солта в загрятото мляко. Разбъркайте, докато сухите съставки се разтворят в млякото.
3. Добавете растително масло и яйце, разбъркайте отново добре. Важно е да не разбивате сместа, а просто да разбъркате добре, докато всичко стане хомогенна смес. Намирам за удобно да използвам бъркалка за това, но можете да разбъркате с обикновена вилица.
4. Брашното обогатяваме с кислород - пресяваме го и го добавяме на части към млякото, като разбъркваме старателно, разбивайки бучките. Когато около половината брашно свърши, тестото ще се сгъсти забележимо. Трябва да поръсите с брашно дъска или маса и да продължите да месите тестото върху нея, този път на ръка.

Трябва да месите старателно, поне 10 минути: тестото с мая не обича „кратките прегръдки“. В резултат на това тестото трябва да е меко и да не лепне по ръцете ви. Може да отнеме още повече брашно - бъдете готови за това.

1. Поставете готовото тесто в купа и покрийте с филм или кърпа. Намерете му уединено топло място и го оставете там да си „почине” поне час, а още по-добре два.

Приготвяне на плънката

Докато тестото достига, трябва да започнете да пълните.

• Сварете твърдо сварени яйца в подсолена вода. Охлажда се под течаща вода, обелва се и се нарязва на кубчета.
• Сортираме зеления лук, изплакваме го, отърсваме водата и го оставяме да изсъхне. Нарежете лука на ситно.
• Смесете яйцето и лука, добавете сол и черен пипер на вкус.

Готвене на пайове

1. Е, тестото ни почти се удвои. Сега можете да работите с него.
2. Отлепвам малки парчета с големината на ябълка от общата маса, правя чиста „топка“, сплесквам я и я разтягам на дължина.
3. Разпределям плънката с лъжица, пристягам ръба и оформям баницата така, че шевът да е отдолу.
4. В присъствието на пергаментова хартия, покривам тава с нея и върху нея нареждам пайовете. Когато няма хартия, намазвам тавата с олио и нареждам баничките върху тавата. Имайки предвид разширяването на тестото при печене, оставяме разстояние между парчетата, така че да не се допират.
5. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и я оставете да престои 10, 15 минути, без да затваряте вратата.
6. Сега вземете едно допълнително яйце, счупете го и използвайте силиконова четка, за да намажете всички пайове.
7. Затворете вратата на фурната и печете сладките на 18 градуса за още 15, 20 минути, докато се зачервят.

Най-накрая! Баничките с яйца и зелен лук са готови, трябва да станат красиви, пухкави и въздушни и разбира се много вкусни. Пренаредете това

Във втория случай се считат за по-здравословни и леки, но не са толкова сочни, колкото пържени в олио. Рецептите за банички с лук са доста разнообразни. Всеки, който се захваща за готвене за първи път, трябва да знае, че ще са необходими минимум съставки, но малко търпение няма да навреди. В плънката освен лука се добавят настъргани варени моркови или яйца. Добавят се подправки и ароматни билки, за да придадат ярък вкус и аромат.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Трябва да знаете, че приготвянето на това ястие ще отнеме поне два часа. Първо трябва да омесите тестото и да изчакате да втаса. По това време пригответе пълнежа. Тази работа не изисква специални усилия или изключителни кулинарни способности и умения; дори начинаещ може да се справи с нея. По време на готвене трябва внимателно да спазвате пропорциите и температурен режимтака че резултатът да отговаря на очакванията. Това ястиеИдеален за закуска или семейно чаено парти. Пайовете с лук са удобни за носене в селската къща или на пикник.

През лятото искате да усетите по-свеж вкус дори и в печива. Ето защо пайовете с яйца и билки са един от най-подходящите варианти за закуска за чай.

За зеленчуци можете да използвате зелен лук, магданоз, копър, цвекло, киселец и спанак. Яйцето подчертава свежестта и подсилва вкуса на плънката, без да създава акцент върху себе си.

Можете да изпържите пайовете в тиган, ако искате да получите хрупкава, ароматна коричка или да ги изпечете във фурната. Тестото с мая е по-подходящо за това ястие.

Опитайте се да не прекалявате с подправките, защото се набляга на зелените. Най-добрият вариант би бил черен пипер, който ще добави лека пикантност.

Питки с яйца и билки на фурна

Липсата на време не е причина да отказвате вкусни печива. Използвайте готово тесто, а самите продукти изпечете във фурната. Пайовете ще се окажат въздушни, със свеж пълнеж.

съставки:

• 0,5 кг. тесто с мая;
• куп зелени (копър, магданоз, зелен лук);
• 4 яйца;
• сол;
• черен пипер.

Приготвяне:

1. Оставете тестото да престои известно време на стайна температура.
2. Сварете яйцата, охладете. Нарежете на средни кубчета.
3. Зелените се нарязват на ситно и се смесват с яйцата. Сол и черен пипер.
4. Разточете тестото на малък колбас. Отщипвайте малка торта наведнъж. Разточва се на по-тънко, като в центъра се поставя плънката.
5. Защипете всеки пай, като се уверите, че плънката не излиза.
6. Намажете тава за печене с масло. Поставете питите на разстояние една от друга. Пече се 40 минути на 180°C.

Пайове с тесто на кефир

С кефир получавате нежни пайове - тестото ще се стопи в устата ви. За зеленолистни опитайте спанака; всеки ще хареса мекия му вкус, а доста витамини ще бъдат бонус.

съставки:

• 500 мл. кефир;
• 600 гр. брашно;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• 5 яйца;
• 1 с.л. Сахара;
• Шипка сол;

Приготвяне:

1. Пресейте брашното. Оформете слайд от него, направете вдлъбнатина в центъра.
2. В дупката се изсипват сол, бакпулвер, захар, 1 яйце. Омесете тестото, като постепенно наливате кефир.
3. Когато месицата е готова, оставете тестото да почине 20 минути.
4. По това време започнете да приготвяте пълнежа. Сварете яйцата, охладете ги. Настържете на едро ренде.
5. Спанакът се нарязва на ситно. Смесват се с яйцата. Добавете малко сол.
6. Откъснете малки парчета от тестото и ги разточете на плоски питки.
7. Поставете пълнежа в центъра и защипете тестото. Изпържете баничките от двете страни в сгорещено олио.

Пържени пайове с яйца и билки

От детството любимите на всички пайове със зелен лук са лесни за приготвяне у дома. Опитайте се да ги направите отвън тесто с мая– стават хрупкави и много апетитни.

съставки:

• 600 гр. брашно;
• 500 мл. кефир;
• 5 яйца;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• връзка зелен лук;
• сол;
• растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Загрейте кефира до стайна температура. Добавете 1 яйце. Добавете щипка сол.
2. Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Разбъркайте в течна смес.
3. Замесете тестото с ръце.
4. Сварете останалите яйца и ги нарежете на средни кубчета. Смесват се със ситно нарязания лук. Посолява се малко.
5. Отщипете малки топки тесто и навийте на руло тънки питки. Поставете плънката в центъра и защипете пайовете.
6. Пържат се в сгорещено олио от двете страни.

Питки с яйца и билки в тиган

По-интересен и богат пълнеж се получава, ако добавите лук пържен лук. В този случай тестото с мая е по-подходящо за пая. Замесете го сами - не е трудно.

съставки:

• 1 пакетче суха мая;
• 600 гр. брашно;
• 1 ч.ч Сахара;
• Шипка сол;
• 5 яйца;
• 1 ч.ч оцет 9%;
• куп зелени - копър, магданоз, зелен лук;
• 2 глави лук;
• растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Разтворете маята в чаша топла вода.
2. Добавете 1 яйце, оцет, захар и малко сол. Разбъркайте.
3. Пресейте брашното. Постепенно го добавяйте към течността, като замесвате тестото.
4. Оставете сместа да престои 20 минути.
5. През това време направете плънката. Накъсайте лукполовин пръстени. Пържете.
6. Сварете яйцата, нарязани на малки кубчета.
7. Смесете лука с яйцата, добавете ситно нарязани билки. Добавете малко сол.
8. Отделете малки парчета от тестото и ги разточете на плоски питки. Поставете плънката в центъра.
9. Питките се защипват и се пържат от двете страни в сгорещено олио.

Летните пайове ще украсят вечерното ви парти за чай. Експериментирайте с вкуса, като добавите различни зеленчуци към пълнежа - ястието се оказва много сочно.

Какво щастие, че са отминали онези дни, когато пайовете с яйца и зелен лук бяха сезонни печива. Днес зеленият лук може да се купи през всеки сезон, така че гответе вкусно лечениеот детството можете по всяко време на годината.
В нашето семейство са еднакво обичани както пържени в тиган, така и изпечени във фурната пайове. Днес ще пържим в тиган =)

Банички с лук и яйце в тиган - рецепта със снимка

съставки:

За теста:

• 20 гр. суха мая (или 40 грама прясна);
• 250 мл. вода;
• 250 мл. мляко;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч. лъжица сол;
• 2,5 чаши брашно (може да са ви необходими повече или по-малко в зависимост от плътността на брашното и влажността в кухнята);

За пълнене:

• 3 яйца;
• 80 гр. зелен лук (малък куп);
• 50 гр. масло;
• Сол;
• Пипер;

Как се приготвя тестото

Използвам любимото си тесто за пържен пай в тази рецепта. Оказва се ефирно, леко, с хрупкава коричка.
За да приготвите тестото, отмерете 250 мл. топло мляко.
Добавете същото количество (250 ml) топла вода. Разбъркайте.

В отделна купа проверете маята за свежест.

Когато работим с тесто с мая, просто трябва маята да е качествена, свежа, да „работи“ добре и да може да „втаса“ почти всяко тесто.

За да проверите, изсипете маята в малка купа, добавете 0,5 чаши топла вода, 1 ч.л. лъжица захар. Оставете за 5-7 минути.

Ако маята работи, в купата ще се появи пенлива глава.


Сега вземете голяма купа, в която ще втасва тестото. Счупете едно яйце, добавете 1 ч.л. лъжица сол, разбъркайте.
Изсипете маята и млякото.


Добавете пресятото брашно и омесете тестото.


Тестото трябва да е твърдо и да не лепне по ръцете. Покрийте тестото с влажна кърпа, напоена с топла вода, и го поставете на място без течение.


Ще отнеме 1-1,5 часа, докато тестото с мая втаса.
Докато втасва тестото за баници с лук и яйца, да направим плънката.

Пълнеж

Нарежете на ситно перата зелен лук.

На основата на дрожди маслено тестоможете да приготвите вкусни за чай. Обърнете внимание на тази рецепта!

Охладете, обелете и нарежете яйцата на малки кубчета.


Смесете лука и яйцата.
Сол и черен пипер.

Добавете разтопеното масло.
Маслото в пълнежа ще държи отделните съставки заедно и ще добави вкус.
Пълнежът за пайове с лук и яйца е готов.
Междувременно тестото с мая пристигна и можете да се захванете със забавната част - създаване на вкусни пайове.

След като извадите тестото с мая от купата, омесете го и го оставете на повърхността за 20 минути.


Поставете растително масло в дланта си и отделете малки топки от тестото. Поставете топките върху повърхност, намазана с растително масло (може и да поръсите с брашно).
Оставете топките за 20 минути.
Пайовете с лук и яйца могат лесно да заменят обилна вечеря, точно като или.


Сплескайте топките тесто с пръсти и във всяко парче сложете плънка от лук и яйца.

Междувременно трябва да поставите растително масло на огъня за пържене Използвайте дълбок тиган, в който пайовете ще плуват, докато се пържат, като се пържат равномерно от всички страни.

Затваряме пайовете, те се оказват продълговати. Винаги правете не повече пайове, отколкото ще се побере в тигана при пържене. Това ще позволи на тези пити, които чакат своя ред, да не се намокрят.


Питите внимателно се спускат в добре загрято олио.
Поставете запечените пайове върху хартиена кърпа и след това покрийте в отделна купа.
Пайовете с лук и яйца са готови!
Ще бъда много благодарен за вашите коментари и мнения относно рецептата!

Във връзка с