Маринован лук за зимата без рецепта за стерилизация. Прибиране на лук за зимата: най-добрите рецепти

Плодове

17.06.202127.05.2017

Време за приготвяне: Неопределено

- 2-3 дафинови листа,

- 4-5 бр. черен пипер на зърна,

- 3-4 бр. сушени карамфили,

- 20 грама гранулирана захар,

- 20 грама растително масло,

- 3 маси. л. ябълков оцет 6%.

Нарязвам лилав лук. По традиция нарязвам на полупръстени. Такъв лук е сочен, вкусен и леко сладък. Има приятен вкус както в прясно, така и в кисело.

Сега преминете към маринатата. Кипвам вода и наливам гранулирана захар, сол. Тези добавки ще придадат на лука правилния вкус.

Слагам подправки: пипер на зърна и сушени карамфили. Подправките ще направят лука още по-добър.

излива се растително масло, оцет и отново оставете да заври. След това след минута го свалям от котлона.

Слагам лука в буркан, заливам го с гореща марината и оставям за 5 минути. След това изсипвам маринатата обратно в съда и отново кипвам. Вторият път заливам лука с гореща марината.

Навивам буркани с маринован лук. Оказва се, че процесът е без стерилизация и е много удобен. Надявам се, че тази проста рецепта ще ви бъде полезна и ще можете да я използвате. Добър апетит!

И отново съм се подготвил за вас вкусна рецептасъс снимка зимна реколта. Днес ще готвим маринован лук за зимата без стерилизация.

Маринован лук за зимата без стерилизация

Любителите на лук с месо и барбекю, не подминавайте! Подготвил съм ви рецепта, благодарение на която можете да запазите вкуса му за няколко дни (и дори да го подобрите малко). Да видим рецептата!

СЪСТАВКИ

Лук 1 бр
Оцет 10 мл
Вода 10 милилитра
Сол 1 щипка

Обелете лука от люспите и след това го изплакнете.

Нарежете лука на ситно на кръгчета или половин пръстени.

Подсушете го малко и след това го посолете.

Изсипете оцет и вода в него. Разбъркайте.

Прехвърлете всичко в чист буркан. Разклатете добре и затворете плътно капака.

След 15 минути лукът може да се опита. Приятна дегустация!

Маринован лук за зимата рецепта със снимка

Лукът не е най-лесният зеленчук, добре е известен. Много хора не харесват неговия остър и остър вкус. В същото време острия вкус на лука придава наситени и ярки цветове на много ястия. Трудно е да си представим без него зеленчукова салата, а за барбекю и херинга това е най-добрата компания изобщо.

Можете да мариновате всякакви луковици за зимата - както големи, така и малки. Голям нарязани на пръстени или полупръстени. Основното нещо е да не режете твърде тънко - тогава при мариноване ще запази формата си. Не е необходимо да се режат малки комплекти лук, тези лукчета, мариновани за зимата, изглеждат невероятно в буркани. За да обелите бързо малките лукчета, можете да ги потопите във вряща вода за няколко секунди и след това вътре студена вода. Обвивката може лесно да се отстрани.

За мариноване за зимата е подходящ както бял, така и червен лук. Можете също да направите маринован зелен лук или праз.

Маринован лук без стерилизация

Това закуската няма да се запази дълго времено отнема малко време за подготовка. Така че, ако все още държите запас у дома или в мазето лукза зимата, тогава тези закуски могат просто да се правят от време на време, според настроението ви или към подходящото ястие.

Рецепта 1. Лукова гарнитура за херинга с картофи

Най-лесният начин да приготвите маринован лук през зимата без стерилизация е да използвате студена саламура от консерва кисели краставици или други зимни заготовки. За да направите това, просто залейте луковиците със саламура и оставете за няколко часа в хладилника.

Малко по-сложен, но и много бърз вариант за приготвяне на закуска с лук - гореща марината в микровълнова печка . Лукът се обелва и нарязва на ситно, поставя се в съд, подходящ за микровълнова фурна, залива се с вода, така че да покрие зеленчуците отгоре. За половин килограм лук добавете 4 супени лъжици оцет и една чаена лъжичка сол към водата. Включете микровълновата фурна на пълна мощност, оставете за 10 минути. Охладете и сервирайте. Тази рецепта е добра, когато трябва бързо да приготвите предястие за херинга с горещи картофи.

Рецепта 2. Лук гарнитура за барбекю

Най-добрата гарнитура за барбекю кисел червен лук.

За половин килограм лук ще ви трябват половин чаена лъжичка сол, две супени лъжици захар и две супени лъжици оцет (ако искате да направите закуската по-пикантна, използвайте ябълков или винен оцет). Попарете луковиците с вряла вода, но не източвайте веднага водата - за да се отървете от излишната горчивина, задръжте лука в топла водапоне 20 минути. След това пригответе пълнеж от сол, захар и оцет и залейте лука с него. Можете да добавите ситно нарязан копър или други билки.

Лук за зимата с гореща марината

Процесът на приготвяне на лука за зимата с гореща марината винаги е един и същ: лукът се обелва, нарязва се на ситно (или просто се обелва, ако вземем малък лук), попарва се с вряла вода, нарежда се в буркани и се залива с вряща марината и след това затворени с капаци. Мари Рецепти

Рецепта 3. Основна рецепта за маринован лук

За 1 килограм лук ще ви трябват 2 литра вода, 250 милилитра оцет, 200 грама сол, 10 зърна черен пипер и 3-4 дафинови листа.

Рецепта 4. Слабо кисела марината

За 1 килограм лук ще ви трябват 2 литра вода, 150 милилитра оцет, 50 грама сол, 50 грама захар.

За пикантна марината добавете лют червен пипер (2 г) към основната рецепта, смляна канела(5 г), карамфил и звездовиден анасон (по 3 съцветия). И също така в маринатата трябва да добавите 2 супени лъжици захар.

Рецепта 6. Марината с копър и черен пипер

Ние използваме основна рецептамарината, но за 1 килограм лук вземаме и 2 големи сладки чушки и връзка копър. Пиперът се нарязва на едри кръгчета и се поставя в буркани, редуващи се с кръгчета лук, поръсени със ситно нарязан копър.

Рецепта 7. Марината на български

За тази рецепта към всеки буркан се добавя малка шушулка люта чушка.

Рецепта 8. Лук кисел за зимата с лимон

Тази рецепта използва прясно изцеден оцет вместо оцет. лимонов сок, който също е отличен консервант.

Маринатата се приготвя така.

Лимонът се разрязва на 2 половини, кората се отстранява внимателно от едната (не отстранявайте бялата каша).

От двете половини се изцежда сокът.

Захарта и солта се разтварят във вряща вода (чаена лъжичка на половин литър вода), добавят се една супена лъжица растително масло, изцеден лимонов сок и кора.

Маринатата се вари още 2-3 минути, след което се разлива в буркани.

Рецепта 9. Марината с портокалов сок

За 1 кг малък лук (тук е по-добре да вземете комплекти) ще ви трябва литър и четвърт вода, четвърт литър портокалов сок, 1,2 литра ябълков или винен оцет и 50 грама сол.

Осолени топла вода(1 литър е достатъчен) изсипете обелените луковици. След 6 часа водата се източва.

Оцетът се сварява отделно с чаша вода и чаша портокалов сок - това е нашата марината. В тази марината се прехвърля лукът, бланширан за 3-4 минути.

Лукът се подрежда в буркани и се залива с вряща марината.

Рецепта 10. Марината със сок от цвекло

За 2 килограма лук ще ви трябва:

1 кг цвекло
100 грама захар
Супена лъжица сол
10 грама лимонена киселина
1 литър вода за марината

Маринатата в тази рецепта се прави на базата на бульон от цвекло. Цвеклото се натрива на едро ренде, залива се с вода и се сварява. Бульонът се прецежда през едро сито. След това отново се сварява със сол и захар, добавят се лимонена киселина. Банките се заливат с гореща течност от сочен тъмночервен цвят.

Рецепта 11. Марината с червено касис

Тази марината използва пюре от червен касис като консервант. 2 килограма пресни плодовесварете в 1 литър вода, след това филтрирайте бульона и разтрийте плодовете през цедка или пюрирайте с блендер. Пюрето отново се смесва с бульона и тази марината се налива в буркани.

Рецепта за маринован зелен лук за зимата

Тази рецепта ще зарадва особено тези, които имат леко обрасъл зелен лук с дебели пера, останали в лехите. Вече не е толкова вкусно в салата, но е идеално за мариноване.

Зелените за тази зимна подготовка могат да бъдат нарязани на ситно или да оставите дълги стъбла. Зелените трябва да се измият и сортират, плътно поставени в стерилизирани буркани. Изсипете гореща марината (тази рецепта ще изисква 1 литър вода) и навийте капаците.

Рецепта за зелен лук, маринован в сухо вино или оцет от шампанско

1,5 килограма зелен лук
Оцет за шампанско или сухо вино - 300 милилитра
Мед - 50 грама
Мащерка - 3-4 стръка
Сол - 0,5 чаена лъжичка

За тази рецепта е важно да приготвите маринатата правилно. Вари се на слаб огън, като в подсолена вряща вода постепенно се добавят оцет и мед. Към маринатата се добавя и мащерката.

рецепта за маринован праз

За 4 големи стръка праз вземете следните пропорции от съставките за марината:

300 милилитра вода
2 супени лъжици кристална захар
една чаена лъжичка сол
2 супени лъжици оцет
Дафинов лист и черен пипер на зърна

Празът се нарязва на резени с дебелина 2 см и се поставя заедно с подправките в стерилизирани буркани. За маринатата кипнете вода с оцет, захар и сол. Маринатата се изсипва в буркани, долива се с растително масло и се затваря с капаци.

рецепта за сладко от лук

Това е много оригинална рецептакисел червен лук. В ресторантите конфитюрът от лук често се сервира с пържоли, но се съчетава и с печени картофи, пилешко месо или задушени гъби.

1 килограм червен сладък лук
½ чаша сухо червено вино
4 супени лъжици винен оцет
50 грама мед
75 грама захар
Шипка сол
Сухи стръкове мащерка или розмарин

Лукът, нарязан на половин пръстени, се запържва в горещо растително масло за 5 минути, след което се покрива с капак и се задушава още 15-20 минути на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори. След това добавете всички съставки за марината в тигана и оставете да къкри, докато сместа стане вискозна, леко напомняща сладко. Поставяме готовия конфитюр в стерилизиран буркан, затваряме капака и го скриваме в хладилника.

Рецепти за маринован лук за зимата. Разновидности на гореща марината. Маринован лук без стерилизация. Маринован лук гарнитура. Конфитюр от лук.

Често слагам лука в буркани, когато киселя домати, краставици и други зеленчуци за зимата. И неведнъж забелязвах, че всеки се радва да хване хрупкав маринован лук. Всички обичат маринован лук и всеки иска да го получи. Лукът най-често се намира на самото дъно на буркана под всички зеленчуци, но това не спира никого. Затова стигнах до заключението, че трябва да мариновате лука чиста формаза зимата, така че никой да не страда и приготви за вас просто и подробна рецептасъс снимка. Маринованият лук без стерилизация е добър сам по себе си, има отличен вкусови качествано и идеален за лека закуска. Ако го сервирате на масата, натрошете го с пресни билки и украсите, тогава всичките ви гости ще кажат само благодарности за това вкусна подготовка. Ще бъде страхотно, ако изпържите кебапчетата на скара и ги сервирате готови. най-доброто ястиеи не можеш да си представиш. Моето семейство и аз можем да печем месо на огън при всяко време и винаги имам буркан маринован лук в мазето си. В този момент отпушвам буркана и сервирам прекрасна закуска към месото. Надявам се рецептата ми да ви хареса.

Необходими продукти:

- 500 грама лук (бял или лилав),
- 2-3 дафинови листа,
- 4-5 бр. черен пипер на зърна,
- 3-4 бр. сушени карамфили,
- 300 грама вода,
- 20 грама гранулирана захар,
- 15 грама сол,
- 20 грама растително масло,
- 3 маси. л. ябълков оцет 6%.

Нарязвам лилав лук. По традиция нарязвам на полупръстени. Такъв лук е сочен, вкусен и леко сладък. Има приятен вкус както в прясно, така и в кисело.

Сега преминете към маринатата. Кипвам вода и сипвам там захар и сол. Тези добавки ще придадат на лука правилния вкус.

Слагам подправки: пипер на зърна и сушени карамфили. Подправките ще направят лука още по-добър.

Изсипвам растително масло, оцет и отново довеждам до кипене. След това след минута го свалям от котлона.

Слагам лука в буркан, заливам го с гореща марината и оставям за 5 минути. След това изсипвам маринатата обратно в съда и отново кипвам. Вторият път заливам лука с гореща марината.

Навивам банки с. Оказва се, че процесът е без стерилизация и е много удобен. Надявам се, че тази проста рецепта ще ви бъде полезна и ще можете да я използвате. Добър апетит!

Предговор

Краставиците и доматите отдавна са любими консерви. А какво да кажем за лука? В крайна сметка това студено предястиенищо по-лошо. Може да се приготви според класическа рецептаили разнообразете със свежи цветове.

От древни времена лукът е известен със своите бактерицидни и лечебни свойства на рани. В допълнение, той действа и като противовъзпалително, отхрачващо и потогонно средство. За пациенти със стомашно-чревни проблеми този зеленчук помага в борбата с прекомерната ферментация и възпалителните процеси в червата, както и усвояването на необходимите хранителни вещества. Лукът също показва своята ефективност в превенцията на ранна атеросклероза, помага в борбата със злокачествените тумори и подобрява функционирането на жлъчния мехур.

полезен лък

Каква е причината за толкова широка гама от лук? Високо съдържание на витамини и микроелементи, необходими за организма. Сред този огромен списък може да се отдели група от провитамини A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, минерални соли, органични киселини и етерични масла. Лукът е просто незаменим в борбата с вирусни заболявания, особено през зимния сезон. Този зеленчук е в кухнята на всяка домакиня. Може да се намери както като пикантна добавка към салати, гарнитури и месни ястия, и като основна съставка под формата на закуски и консерви за зимата.

Маринова се тази рецептапознати на много домакини. Със сигурност много хора го използват за краставици и. Въпреки това, в комбинация с нарязан лук, той ще звучи ново и ще бъде приятно допълнение към рафтовете на килера ви.

записвам задължителен списъксъставки:

лук - 0,4 кг;
вода - 1 чаша;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
сол - 1 супена лъжица. л.;
захар - 1 супена лъжица. л.;
дафинов лист - 2 бр.;
черен пипер на зърна - 5 бр.;
карамфил - 1 бр.

Маринован лук

Изсипете вода в малка тенджера и добавете към нея всички насипни съставки и подправки, посочени в списъка на съставките, а след това необходимото количество растително масло и трапезен оцет. Изчакваме, докато сместа се затопли до точката на кипене, след което я оставяме да ври само няколко минути на слаб огън. Готовата марината засега оставяме настрана, а междувременно приготвяме лука (може да вземете лилав или бял). Почистваме го от обвивката и нарязваме на едри пръстени.

Изпращаме нарязания лук в тигана с марината, включваме огъня и оставяме заготовката от лук да се насити с ароматите на подправки, това ще отнеме около 1 минута. Поставяме лука в стерилизирани буркани и ги навиваме плътно с капаци, като също така не забравяме да стерилизираме капаците за четири минути във вряща вода. Това е всичко, маринованият лук е готов за зимата, изпращаме бурканите в мазето или килера и чакаме слана.

За да разнообразите вкуса на маринования лук за зимата, добавянето на ярки подправки и подправки, както и малко количество вино, ще помогне. Може би сместа от съставки в тази рецепта ще изглежда твърде натрупана за някои, но това е само първо впечатление. Всъщност всички подправки и подправки са в перфектна хармония с лука, като същевременно добавят лека пикантност, свежест и леко тръпчив вкус.

За четири буркана от 0,5 литра ще ви трябва:

лук - 400 г;
чесън - три скилидки;
люта чушка - 1 бр.;
корен от джинджифил - 15 г;
вода - 2,5 чаши;
оцет 9% (за предпочитане с билки) - 2,5 чаши;
бяло сухо вино - 1 супена лъжица. л.;
дафинов лист - 2 бр.;
сол - 1 чаена лъжичка;
синапено семе и смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л.

Маринован лук с пикантно чили

Почистваме главите лук и нарязваме на кръгчета (половинки). Също така обелваме корена от джинджифил и чесъна, изваждаме семките от лютата чушка, за да се отървем от прекомерната пикантност и нарязваме приготвените съставки на средни филийки. Разпределяме нарязания лук, чесъна, корена от джинджифил и чилито в буркани, след което пристъпваме към приготвянето на марината. Изсипете нужното количество вода, оцет, вино в дълбока тенджера и добавете всички подправки, изброени в списъка със съставките. Оставете сместа да заври и я оставете на минимален огън буквално още 10 минути.

Изсипете готовата марината в чисти буркани с лук, покрийте свободно с капак и ги поставете върху тава за печене, след което изпращаме всичко във фурната, загрята до 120 градуса. Така стерилизираме бурканите за петнадесет минути, след което ги навиваме плътно.

Често при консервиране за зимата се добавя лимонена киселина, за да придаде лека киселинност на домакинята. В тази рецепта ви предлагаме да го направите много по-лесно и да използвате пресни цитрусови плодове, особено след като лимонът може да се намери на рафтовете на супермаркетите по всяко време на годината.

Нарязан лук с лимон

За да приготвите този маринован лук за зимата, пригответе:

лук - две малки глави;
лимон - 1 бр.;
вода - половин чаша;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
захар и сол - по 0,5 супени лъжици;
бяло смлян пипер- вкус

Вземете любимия си сорт лук (бял, червен, червен) и го обелете. След това изберете удобен за себе си начин на нарязване - пръстени или половин пръстени, след което поръсете нарязания лук със смлян бял пипер, ако не ви е под ръка, използвайте обикновен черен и разбъркайте всичко добре. Нарежете лимона напречно на две равни части. Внимателно отстранете кората от едната половина, като избягвате горчиво бялата част на цитруса, а другата оставете недокосната. След това изстискайте максимално количество лимонов сок от двете половини и оставете всичко настрана за малко.

Междувременно изпращаме контейнер с вода към огъня и го довеждаме до температурата, от която се нуждаем, около седемдесет градуса. Добавете сол и захар към такава вода, изчакайте, докато тези съставки се разтворят напълно. В почти готовата марината добавете растително масло, прясно изцеден сок и кората на половин лимон. Предварително приготвеният лук е плътно опакован в стерилизиран контейнер, като го покрива напълно. готова маринатаи навийте.

Рецептите за обичайното ни консервиране за зимата винаги могат да бъдат разнообразни и ето един пример за това. Какво ще кажете за сладко от лук? Това вкусна закускаще върви добре с пържено месо, сирене и просто идеално хармонират с мекия домашен хляб. Започваме да готвим, както винаги, с приготвянето на лук (1 кг). В тази версия използваме червен лук. Ние даваме предпочитание именно на този сорт, поради неговата изключителна сладост и ненадмината хрупкава структура.

Конфитюр от лук

Трябва да се почисти, да се нареже на половин пръстени и след това да се накисне в добре загрято олио (50 ml) за 5 минути, като не забравяме да се разбърква непрекъснато. След това покрийте тенджерата с капак и продължете да къкрите лука още петнадесет минути на слаб огън, като също го разбърквате от време на време. След това започваме да овкусим червения си лук, като добавяме половин чаша сухо червено вино, четири супени лъжици винен оцет, петдесет грама мед, седемдесет и пет грама захар, сол буквално на върха на ножа и няколко стръка прясна мащерка в контейнера. В тази смес продължаваме да задушаваме лука за още половин час, покривайки тенджерата с капак.

След това време отворете съда за задушаване и сварете сместа на среден огън, докато масата стане вискозна. В този случай обаче е важно да не преварявате сладкото, като проверявате правилната консистенция с лъжица. Ако конфитюрът бавно се стича надолу по лъжицата и леко се разтяга, значи е готов.Изхвърлете клончетата мащерка в края на процеса на готвене. Сега остава само да преместите готовата маса в половин литров стерилизиран съд и да го затворите плътно с капак. Съхранявайте такава консервация в хладилник или изба.

Често слагам лука в буркани, когато киселя домати, краставици и други зеленчуци за зимата. И неведнъж забелязвах, че всеки се радва да хване хрупкав маринован лук. Всички обичат маринован лук и всеки иска да го получи. Лукът най-често се намира на самото дъно на буркана под всички зеленчуци, но това не спира никого. Затова стигнах до заключението, че трябва да мариновате лука в чист вид за зимата, за да не страда никой и приготвих за вас проста и подробна рецепта със снимка. Маринованият лук без стерилизация е добър сам по себе си, има отличен вкус, но е идеален и за лека закуска. Ако го сервирате на масата, натрошете го с пресни билки и украсите, тогава всичките ви гости ще ви кажат само благодарности за такава вкусна подготовка. Ще бъде страхотно, ако изпържите кебапчетата на скара и ги сервирате готови. Не можете да си представите по-добро хранене. Моето семейство и аз можем да печем месо на огън при всяко време и винаги имам буркан маринован лук в мазето си. В този момент отпушвам буркана и сервирам прекрасна закуска към месото. Надявам се рецептата ми да ви хареса.

Необходими продукти:

Такава подготовка ще бъде гарантирано търсена през зимата, тъй като маринованият лук се използва като самостоятелна закуска, като пикантна съставка за всякакви салати или при печене на месо.

За мариноване се използват много малки лукчета, които винаги остават след прибиране на лука. По-удобно е да навиете маринования лук в буркани с обем 300-500 мл.

Време за готвене: 30-40 мин. + 12-20 часа. / Добив: 0,5 л.

Съставки

малък лук 300-350гр
чесън 1-2 скилидки
бахар 3-4 грах
лют пипер 1 малка шушулка
дафинов лист 1 бр.
копър 2 чадъра
кристална захар 1 ч.ч
едра сол 1 ч.ч
оцет 9% 1 с.л. л.

готвене

Големи снимкималки снимки

Пригответе всички необходими съставки.

Банката, използвана за детайла, трябва да бъде добре термично обработена, в противен случай детайлът няма да стои без работа за дълго време. Единият вариант е да го държите във фурната за 10 минути при температура 180-200 градуса.

Измийте копъра и лютите чушки. Обелете чесъна и лука. Да, беленето на лука не е най-приятното нещо, тук всеки използва различни методи за защита на очите, можете да навлажнявате ножа периодично със студена вода, можете да слагате очила или да не дишате... Всеки има свой доказан метод.

Сложете бахар и люта чушка, дафинов лист, копър, чесън и лук в практически охладен буркан.

Сварете вода в малка тенджера или черпак, изсипете лука в буркан с нея и оставете да престои 7-10 минути.

След това изсипете водата обратно в тенджерата.

В получения обем вода добавете захар, сол, оставете да заври отново.

Разбъркайте солта и захарта във врящата марината до пълно разтваряне, залейте лука за втори път, добавете лъжица оцет отгоре.

Остава да излеете вряла вода върху капака и да навиете буркана. Оставете буркан с маринован лук в кухнята да се охлади за 12-20 часа, след което ги поставете на хладно място за съхранение. След няколко седмици лукът може да се използва за вашите кулинарни творения.

По абсолютно същия начин можете да направите заготовка с чесън. И още една малка подробност: ако закупените лук или чесън се използват за мариноване, тогава по-късно в буркана може да придобие син оттенък. Това се дължи на факта, че лукът и чесънът, приготвени за продажба, се обработват допълнително за дългосрочно съхранение.