Пуканките се пържат в малко количество растително (кокосово, царевично) масло в обикновен тиган или изобщо без олио в тиган с незалепващо покритие.
Пуканките също могат да се пържат микровълнова печка. Поставете купата за микровълнова фурна с пуканки, покрита с капак, в микровълновата фурна на пълна мощност (800 W).
Приготвянето на пуканки в бавна готварска печка ще отнеме 3-4 минути.
Как да изпържим пуканки
Как да изпържим пуканки в тенджера или тиган
1. Загрейте съдовете, преди да напълните зърната.
2. Налива се олио (на 100 грама зърно - 30 мл олио). Кокосовото или царевичното масло е най-подходящо за приготвяне на пуканки. Само в краен случай може да се използва слънчоглед.
3. Изсипете зърна за пуканки - 100 грама зърно ще бъдат оптимални за 3-литров тиган.
4. При пържене разклатете пуканките, без да отваряте капака. Запечете пуканките, докато пуканките изскочат.
5. След изпичане веднага свалете капака от тигана и извадете неотворените пуканки.
Как да изпържим пуканки в бавна готварска печка
1. Изсипете царевичните зърна в тигана за мултикукър и налейте олиото.
2. Поставете мултикукъра на режим "супа". По време на процеса на пукане царевичните зърна ще започнат да се редят и да пукат.
3. Веднага щом царевицата спре да пука, веднага изключете мултикукъра. В противен случай просто ще изгори.
4. Готовите пуканки се овкусяват със сол и пудра захар на вкус. Всичко, можете да включите любимия си филм и да се забавлявате.
Как да изпържим пуканки в микровълновата печка
1. Вземете торба царевица за приготвяне на пуканки, като предварително сте отстранили пластмасовото фолио от нея ( пликне отваряйте), поставете в микровълновата със страната на илюстрацията нагоре.
2. Настройте режима на готвене в микровълновата на максимална мощност и задайте времето за готвене на 2,5 минути.
3. Веднага щом царевицата пука по-рядко (приблизително едно пукане на всеки 3 секунди), можете да спрете режима на готвене.
4. Извадете опаковката от микровълновата и разклатете.
5. Отворете опаковката, като я дърпате за краищата в различни посоки, и я поставете в чиния.
Fkusnofakty
добавки за пуканки:
- Сладки пуканки: смилайте захарта на пудра захар, поръсете затопленото зърно, разклатете. Гответе на слаб огън.
- осолени пуканки: Поръсете загрятото зърно със сол, разклатете.
Историята на пуканките датира от хиляди години. Има мнение, че е ядено от древните индианци на Америка. Именно те разкриха способността на сладката царевица да набъбва по време на нагряване. Това се дължи на специалната структура на царевичното зърно – съдържа малко количество нишесте, наситено с влага. Водата, когато се нагрява, се превръща в пара, която експлодира черупката на царевицата. В резултат на това зърното се отваря и придобива хрупкава кадифена текстура.
Не всеки сорт царевица е подходящ за приготвяне на пуканки, а само взривяване. Такова зърно има доста здрава обвивка, освен това значително се увеличава по обем. Шепа пуканки може да направи цяла купа хрупкави пуканки.
Най-добре е да приготвите пуканки с кокосово масло. Счита се за най-високата температура и следователно допринася за максималното отваряне на зърното. За съжаление няма да го срещнете често в магазина, така че рафинираната царевица също е подходяща.
Пуканките се използват не само за лакомство. Използва се вместо пяна за защита на стоките от повреда. Между другото, след като стоките достигнат до адресата, пуканките могат да се използват отново - да се дават за хранене на добитък или птици или да се използват като компост.
Отдавна сме възприели отвъдморската традиция да ходим на кино с картонени кофи с пуканки – колкото повече, толкова по-добре! И изобщо не съжаляваме, защото пуканките са наистина удобна и вкусна бърза храна, а вкусовете и ароматите я правят толкова готина, че често по-голямата част от гигантската порция се изяжда преди началото на сесията. И не е задължително да е в киното. В крайна сметка, за да се насладите на пуканки, солени или сладки, изобщо не е необходимо да напускате къщата. Достатъчно е да се запасите с заготовка в супермаркета и да приготвите от нея огромна купа пуканки за гледане на любимия си сериал. Бързо, просто и евтино. Повечето от тези полуфабрикати са предназначени за готвене в микровълнова фурна. Но дори и в нейно отсъствие можете да готвите пуканки у дома, на парти и дори в полеви условия - в тиган.
Пуканки: състав и ползиПуканките, както знаете, не са нищо повече от спукани царевични зърна. Ето защо такава царевица се нарича бухнала царевица, почти без преувеличение: сама по себе си, без масло и други добавки, пуканките са много леки, поради което дори една привидно обемна порция тежи много малко. За да се превърнат малките и твърди жълти зърна в големи бели пуканки, се загряват. Тогава водата, съдържаща се в царевицата и разтворена в нейното нишесте, кипи, се превръща в пара, която от своя страна има по-голям обем от течното агрегатно състояние и просто не се побира вътре в черупката, като я разкъсва отвътре и избива . Ето защо пуканките се приготвят с характерен поп. Но не всеки сорт царевица може да стане ефирен, а само този сорт, който има доста плътна черупка. На външен вид зърната му са по-гладки и сякаш лъскави. Ако искате да направите пуканки от царевични зърна, потърсете точно такъв сорт, който е подходящ за пуканки. В супермаркета тази информация се съдържа на етикетите, а на пазара не бъдете твърде мързеливи да попитате търговците, за да не купите по погрешка мека фуражна царевица. По отношение на вкус и състав, той не е по-лош, но въздушните люспи няма да се получат от него, тъй като меката обвивка на зърната му се счупва, преди сърцевината да има време да се нагрее и забележимо да се увеличи по размер.
Много по-лесно е да закупите пакет готови пуканки в отдела за полуфабрикати или бързи хапки. Така ще бъдете сигурни, че неговият производител се е погрижил за избора на подходящия сорт и в същото време е допълнил състава на продукта с ароматни и ароматични добавки. В най-простия вариант ще бъде сол, захар, но можете да намерите и пуканки с вкус на сирене, бекон, гъби и други популярни вкусове. Колкото повече от тях, толкова по-малко полза ще донесе такава царевица на тялото ви. Така че, ако силата на волята ви позволява да се откажете от естествените подобрители на вкуса и заместителите, изберете „чисти“ пуканки без добавки. След това при енергийна стойностоколо 400 kcal / 100 грама, повече от половината от които се осигуряват от въглехидрати, ще консумирате хранителните фибри, необходими за храносмилането, което е характерно за всички зърнени продукти. Тези фибри подпомагат усвояването на витамини и минерали, които в царевицата са представени основно от група В, витамин А, магнезий и калий. В пуканките няма много витамин С, което не пречи да остане в списъка на най-ефективните диетични антиоксиданти. Освен това е много задоволителен продукт: фибрите бързо насищат и запълват стомаха и дори малка порция, съдържаща минимум калории, няма да ви остави гладни. Приготвянето на пуканки у дома включва използване растително масло, което само по себе си също не е вредно и във всеки случай ще бъде предпочитан вариант спрямо индустриален продукт.
Готвене на пуканки в тиган
Домашните пуканки не само ви спестяват време и пари. Дори и с минимално кулинарно въображение от ваша страна, то пак няма да отстъпи по вкуса на това, което се продава в кината. Ако нямате достатъчно боядисана картонена кофа, за да завършите преживяването, вземете я със себе си от залата. И ако няма шеги, тогава пуканки домашно готвененаистина харесвам много дори повече от готови. Той е по-свеж, по-достъпен и в по-голяма степен отговаря на вашите лични вкусови предпочитания. Освен това може да се готви във всякакви количества: всяко зърно се увеличава по размер с около 4 пъти, тоест от 25 грама царевица ще получите цял литър пуканки. Защо използваме обем, а не тегло? Защото ще ви бъде много полезно при избора на ястия за готвене на пуканки. Използвайте най-големия тиган, който имате в къщата. Не е забранено да замените тигана с тенджера или тенджера с достатъчно дебело дъно, но не препоръчваме да слагате повече от 100 грама заготовка от пуканки в 4-литрова купа. Ако всичко, от което се нуждаете, е готово, започнете да готвите пуканки по следните рецепти:
- Пуканки в тиган.Вземете 100 грама царевични зърна и 30 мл растително масло (за предпочитане царевично, но рафинирано слънчогледово също ще свърши работа). Изсипете олиото в дълбок тиган и загрейте добре. Изсипете царевицата в сгорещеното олио и веднага затворете плътно капака. Увеличете котлона под тигана и изчакайте зърната да пукат и пукат. В началото пуканията ще бъдат чести, след това ще станат по-малко - това е сигнал за разклащане на тигана, без да сваляте капака. След като разбъркате царевицата по този начин, я свалете от котлона и я оставете под капак, докато изстине малко. В горещо масло ще се отворят онези зърна, които се оказаха най-силни или не са имали време да се загреят на огъня. Отворете капака след 10 минути и проверете дали пуканките са пукали. Можете да ядете само напълно охладени пуканки.
- Осолени домашни пуканки.Добавянето на солен вкус към пуканки е лесно: Поръсете пуканките веднага след отваряне на капака. фина сол, йодиран или обикновен, затворете отново и разклатете, за да се смеси. Солта може предварително да се смеси с смлян пипер, сушени билки или други подправки. Опитайте да добавите смляно индийско орехче, но се въздържайте от подправки, които съдържат изкуствени подобрители на вкуса. Може да добавите и олиото, в което са пържени пуканките.
- Сладки домашни пуканки.Най-лесният начин е да поръсите още горещите пуканки с пудра захар, която по желание овкусете с ванилия и/или канела. За разнообразие използвайте смляна кора, коксови стърготини, какао на прах със захар и др.
- Карамелени домашни пуканки.За да го направите, сложете захарта в маслото, преди да запържите пуканките, или изсипете карамела върху сварените пуканки. Във втори тиган разтопете парче масло, изсипете половин чаша кристална захар и доведете до течна консистенция. Изсипете горещ карамел върху пуканки, разбъркайте и оставете да се охлади до стайна температура.
Пуканките служат като източник на качествени въглехидрати и са пълноценен зърнен продукт. Може да се използва дори за диети, тъй като в една порция има не повече от седемдесет килокалории. Благодарение на фибрите, съдържащи се в този продукт в големи количества, той е много задоволителен. Пуканките традиционно се приготвят в микровълнова фурна, но има и други начини да го направите. Тази рецептаще ви каже как да приготвите пуканки в тиган правилно, бързо и вкусно.
Съставки:
- 100 грама царевични зърна;
- 30 грама растително масло;
- сол (може да се добави вместо гранулирана захарако искате сладки пуканки).
готвене:
1. Взимаме тиган с капак и достатъчно дълбок и го слагаме на огъня. Изсипете определеното количество растително масло в него и изсипете сол (или захар, за да направите сладки пуканки).
2. Сложете на огъня и като бъркате, загрейте олиото.
3. Сега изсипете царевичните зърна в загрят тиган с олио и сол и покрийте с капак. Огънят не е необходимо да се гаси. Зърната ще започнат да експлодират при силен огън.
4. За да предотвратите изгарянето на пуканките по време на готвене, разклащайте от време на време тигана.
В киносалоните често се продават пуканки преди прожекции. Солено, с вкус на сирене или сладко, карамел. Толкова вкусно за гледане или мелодрама за тази кинематографична закуска. В парковете се продават и пуканки. Вярно е, че вече е студено и следователно не е толкова вкусно. Възниква естествен въпрос: „Възможно ли е да се приготвят пуканки у дома?“ Така ще бъде горещо (започваме да го пържим 5-10 минути преди да седнем пред телевизора) и много по-евтино. В крайна сметка, всъщност пуканките са просто царевични зърна.
От полуфабрикат
Не знам къде, как, но в Украйна има такава доброта в насипно състояние. Разнообразие от вкусове и ниски цени. Купуваме пакет и следваме инструкциите. Тази пуканка е лесна за приготвяне у дома. Целофановата торба съдържа хартиена торбичка. Трябва да се разклати, така че емулгаторите и стабилизаторите да се разпределят равномерно между царевичните зърна. След това поставете хартиената торбичка в микровълновата или предварително загрята фурна. Уверете се, че шевът е надолу. Задаваме мощността и времето, посочени на опаковката. След това го разклатете отново и го изпратете във фурната за минута.
в микровълновата
може би по два начина: в тиган или Да започнем с втория, по-лесен. Но първо ще направя резервация: не всеки е подходящ за пуканки. От сухо зърно се приготвят родома, банош. А за кинематографично лакомство е необходима царевица, в която има вода в свързано състояние. Именно тя избухва с оглушителен пук, поради което едно малко зрънце се превръща в подути въздушни пуканки. Учудих се, че царевица се внася в Беларус за пуканки от България и дори ... от Аржентина. Защото местното зърно не иска да гръмне. Много търпелив, предполагам.
В микровълновата пуканки се приготвят у дома така. Царевичните зърна се изсипват на дъното на стъклен съд с капак. Изчислете количеството въз основа на обема на вашите ястия: от 25 г семена излиза литър пуканки. Полейте със зеленчуково или разтопено масло, поръсете със сол. Затворете плътно капака и поставете във фурната. При мощност от 800 W са достатъчни 4-5 минути готвене. Отначало се чуват редки, а след това чести пляскания. Когато утихнат, изчакайте още минута.
Пържим пуканки у дома в тиган
Този метод ще изисква повече време и усилия. Изсипете малко растително масло в тигана, посолете и поставете на огъня. Когато мазнината се затопли, изсипете зърната, бързо, докато започнат да стрелят в различни посоки, затворете капака. Огънят трябва да е силен, въпреки оглушителни експлозии на недоволна царевица. От време на време трябва да измисляме и разклащаме тигана (докато капакът трябва да е плътно натиснат). Когато пукането стане рядко, ястието е готово.
Даваме вкус
Ако всичко е минало добре, имате обикновени, леко солени пуканки. Как да му придадем вкуса на сирене, гъби и т.н.? Децата, например, обичат сладките пуканки. Вкъщи, ако не използвате полуфабрикат, вече се поставят различни вкусове и подправки крайния продукт. Ако обаче сол, билки и черен пипер с индийско орехче не влияят на консистенцията на продукта, тогава сиренето и пудра захарзначително намалява хрупкавостта му. За карамелени пуканки използвайте кафява захар и масло(в съотношение 1:1), смила се до гладкост и се смесва с готови пуканки. Поставете върху тава за печене или във форма, печете осем минути на 180 градуса.
Пресни домашни пуканки без сол и захар здравословно ястие. Съдържа калий, магнезий, витамини от групи В, А и Е, много фибри. Освен това има сравнително ниско съдържание на калории - само 357 kcal на 100 g. Идеален като предястие за парти, лека закуска или дори десерт.
Съставки за 4 порции:
- 2 чаени лъжички кокосово масло или растително масло по ваш избор
- 60-80 гр. царевични зърна
Как да приготвите домашни пуканки в тиган:
За да приготвите домашни пуканки, ще ви трябват: кокосово масло, царевични зърна (продават се в секцията за ядки), голям тиган с високи страни и капак. Загрейте тиган до средна температура, добавете 2 чаени лъжички кокосово масло, разпределете царевичните зърна на дъното на тигана на един слой. Покрийте с капак и изчакайте малко. Ще отнеме няколко минути, за да превърнете зърната в пуканки. Отстранете капака, прехвърлете готовите пуканки в дълбока купа.
P.S. Ако намирането на зърна е проблематично, можете да си купите пуканки за микровълновата. Продава се в почти всеки супермаркет. В този случай отворете опаковката, изплакнете царевицата от сол и олио и отстранете останалата вода с хартиена кърпа. Тогава всичко е по рецептата.
