Cocinar la receta de la torta de sancho pancho. Pastel "Pancho": prepara una obra maestra de crema agria

La empresa de confitería Fili Baker ha ganado una popularidad sin precedentes en los últimos años, que se asocia principalmente a la torta Pancho. La receta de este magnífico pastel de crema agria se convirtió en un verdadero éxito, igualando en popularidad a la muy querida "Praga" soviética, "Leche de pájaro" y "Pobre judío". La receta original de un pastel elaborado en una confitería está envuelta en secretos y, de hecho, es un secreto comercial de la propia corporación.

Por el momento, podemos decir con seguridad que, a pesar de que es posible que no tenga una receta patentada, puede cocinar fácilmente un pastel de este tipo, ya que se basa en las recetas tan queridas de nuestras abuelas. Los ingredientes utilizados en el pastel en sí son bastante simples, por lo que con solo aprender la información de este artículo, podrás preparar este postre.

En la época soviética, la torta Pancho ya era bastante famosa, solo que con nombres completamente diferentes. El nombre estándar por el que se conoce hoy en día ya es un invento de la propia empresa fabricante.

En esencia, el pastel en sí es una obra maestra de confitería, que consta de ingredientes completamente comunes. Aquí solo necesita combinar perfectamente una maravillosa galleta aireada con mucha fruta y la crema de crema agria más delicada. Todos los demás ingredientes también son bastante prosaicos, ya que casi ningún pastel se puede imaginar sin ellos. Estos incluyen cacao, huevos, harina, jugo de limón, polvo de hornear y crema agria muy alta en grasa. Y, por supuesto, gran chocolate para glasear.

Ninguno de estos ingredientes requiere una preparación especial, por lo que preparar un pastel de este tipo será bastante simple, a pesar de la gran cantidad de ingredientes necesarios. El único punto importante es que todos los ingredientes utilizados deben calentarse a temperatura ambiente, por lo que habrá que sacarlos del frigorífico un par de horas antes de cocinarlos.

Pastel clásico "Pancho" con piñas

tiempo para preparar

calorías por 100 gramos

Es esta receta, que contiene piñas en su composición, la que se ha generalizado más en todo el país. Lleva mucho tiempo prepararlo, pero el resultado vale completamente todo el esfuerzo.

De hecho, esta receta difiere muy poco de la clásica, por lo que aquí debes centrarte principalmente en el relleno. Es imperativo quitar los huesos de las cerezas y también hornear dos pasteles en lugar de uno.

Para crema:

Límite de tiempo: 100 minutos.

Contenido calórico: 262 kcal.

1. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y los huevos. Bátelos con una batidora hasta que aparezca una espuma suficientemente esponjosa. Después de eso, también se debe agregar crema agria y vainillina a esta mezcla. En esta etapa, asegúrese de agregar soda apagada. Haga esto con jugo de limón. Mezcla bien toda la masa hasta que quede suave y divídela en 2 partes completamente iguales, ya que necesitarás hornear 2 tortas;
2. Cuando la masa se divida en diferentes tazones, será necesario agregar frutas secas al primero. Deben estar precocidas, es decir, al vapor en agua hirviendo durante al menos 15 minutos. Luego, los albaricoques secos deben cortarse por la mitad y luego enrollarse en harina. Esto ayudará a que las frutas secas no se hundan hasta el fondo de la galleta, sino que se distribuyan uniformemente;
3. En el segundo tazón, mezcle la masa para el pastel oscuro. Para ello, añade cacao en polvo y harina a la mezcla. La masa deberá amasarse con mucho cuidado;
4. Ambos pasteles se hornean durante unos 25 minutos. Para ello, mete los moldes en el horno, que ya se ha calentado antes a 200 grados. Enfriar la galleta tapando el molde con un paño;
5. Ahora comienza a preparar la crema. Para hacer esto, simplemente bata la crema agria, agregándole azúcar constantemente en una corriente delgada. Todas las frutas secas y cerezas también deben prepararse con anticipación. Todo el exceso de humedad debe drenarse de la cereza. El pastel ligero en esta etapa también se corta en cubos, cada uno de los cuales debe sumergirse en la crema. Luego de eso, solo queda armar el postre;
6. El pastel oscuro será la capa inferior aquí. Póngalo en un plato y engrase con crema. Después de eso, se coloca gradualmente un tobogán de los cubos de galleta, que debe rellenarse con nueces, frutas secas y cerezas con bastante frecuencia, preferiblemente solo llenando el espacio entre los cubos. Verter el bizcocho con el resto de la nata y espolvorear con nueces. Espolvorear chocolate rallado por encima y refrigerar.

Si te gustan los pasteles ligeramente ácidos y no solo los dulces, este es la elección perfecta. Solo requiere un bizcocho para ser preparado, pero su jugoso sabor no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes	Monto
Huevos	6 piezas
Azúcar	400g
polvo de cacao	80g
Jugo de limon	5ml
Azúcar para crema	80g
Harina	300g
soda	5 gramos
plátanos	400g
Avellana	100 gramos
CCrea agria	700ml
Leche	60ml
Manteca	100 gramos

Límite de tiempo: 75 minutos.

Contenido calórico: 327 kcal.

1. Divide todos los huevos en claras y yemas. Poco a poco comience a batir las claras hasta que se detengan en una espuma bastante estable. Después de eso, comience a agregar azúcar y yemas a la mezcla. Cuando el azúcar se disuelva, con ayuda de unas varillas, comience a introducir suavemente la mitad del cacao, la soda apagada con jugo de limón y luego la harina. Amasar la masa hasta que quede homogénea. Lubrique la forma con aceite y envíe toda la masa a ella. Hornee durante unos 30 minutos hasta que la corteza esté completamente cocida. Para verificar, simplemente use un palillo de dientes;
2. La galleta para este pastel debe estar aireada y tierna. Después de que se haya enfriado, se debe partir por la mitad, en una proporción de aproximadamente 1:2. Para la crema, bata la crema agria con azúcar, luego proceda a levantar el pastel. Ponga la mitad delgada del pastel en el plato para que sea la base. Rellénelo bien con crema y luego extienda una capa de plátanos cortados en aros;
3. El segundo bizcocho, más grueso, se debe cortar en cuadrados. Sumerja todas las piezas en la crema y extiéndalas sobre la base, formando poco a poco un portaobjetos. No olvide agregar periódicamente el relleno en forma de nueces molidas y plátanos. Cuando se ensambla el pastel, se debe verter con glaseado y colocar en un lugar frío. Puedes decorar el pastel antes de servir con un poco más de plátanos.

¿Quieres conocer la combinación verdaderamente perfecta de productos en el pastel? Esto es, por supuesto, una crema dulce de crema agria, una galleta delicada y plátanos. En ningún caso se deben cortar en trozos muy finos, de lo contrario se perderá todo el sabor.

Ingredientes marrones claros	Monto
Harina	150 gramos
kéfir	200ml
Azúcar	200g
Huevo	1 PC.
soda	1 cucharadita yo
Ingredientes para la corteza oscura
kéfir	200ml
Huevo	1 PC.
Harina	150 gramos
Azúcar	200g
Soda apagada	1 cucharadita yo
polvo de cacao	2 mesa. yo
ingredientes de relleno
plátanos	400g
CCrea agria	650 gramos
Azúcar	200g
Para decorar el pastel:
plátanos	400g
yogur de plátano	200g
Chocolate	100 gramos
Nuez	50 gramos
Aceite vegetal	30ml

Límite de tiempo: 80 minutos.

Contenido calórico: 198 kcal.

1. El pastel de plátano debe ser inusualmente ligero, por lo que aquí se debe usar kéfir para pasteles. Primero, vierta el kéfir en un tazón y luego, batiendo gradualmente, agregue otro huevo y azúcar. A continuación, tamizar con cuidado la harina e introducirla poco a poco, para que no queden grumos. Lo último que necesita para agregar soda a la masa, después de lo cual debe mezclar todo bien con un batidor y luego dejar hornear a 180 grados;
2. Cuando el pastel claro ya haya estado en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora, comience a cocinar el pastel oscuro. Vale la pena hacerlo ligero, solo asegúrese de agregarle cacao inmediatamente después de agregar la harina. Después del cacao, ya se introduce la soda, ya que siempre debe ir en último lugar por la soda bastante ácida, ya que en otros casos simplemente la apagará, impidiendo que la masa suba;
3. Cada pastel debe hornearse durante al menos 20 minutos, después de lo cual debe enfriarse por completo. Corta uno de los bizcochos por la mitad para hacer la base, y corta el resto del bizcocho en trozos;
4. Pele los plátanos y córtelos en trozos lo suficientemente grandes, agréguelos a los cubos de galleta y mezcle todo. En una licuadora, combine los ingredientes para la crema, es decir, crema agria y azúcar. Batir todo y verter la galleta y los plátanos con la nata, luego remover toda la mezcla para una impregnación más uniforme;
5. Toda esta mezcla debe colocarse sobre la base. Usa tus manos para esto, simplemente compacta la diapositiva más tarde. La capa superior debe ser yogur de plátano, que debe untarse sobre la superficie. Debe empaparse en el refrigerador, después de lo cual debe decorarlo con plátanos empapados en glaseado de chocolate. El resto del glaseado se debe verter sobre el pastel y espolvorear ligeramente con nueces picadas.

1. Si desea que la crema para su pastel sea más tierna, debe reemplazar el azúcar con la misma cantidad de azúcar en polvo, esto no solo cambiará un poco el sabor, sino que también hará que la crema se cocine más rápido;
2. La guinda para el pastel Pancho debe prepararse solo con chocolate natural, el cacao no es adecuado aquí. Para preparar el glaseado, rompa el chocolate en trozos pequeños y luego mézclelos con mantequilla. Ponga todo en un baño de agua y espere hasta que la masa se vuelva marrón y homogénea.

El pastel de pancho es un postre increíble que atrae con su apariencia inusual, sabor delicado y bajo contenido calórico. Gracias a una forma especial de montaje e impregnación, este manjar nunca sale seco.

A pesar del nombre inusual de Rusia, el postre Pancho (o Sancho Pancho) fue inventado por representantes de la empresa moscovita Fili-Baker. Fue creado en base a recetas populares de tortas caseras y las mejores ideas culinarias.

Desde principios del siglo XXI, la popularidad de este postre ha ido en constante crecimiento. La tecnología de su preparación se mantiene en la más estricta confidencialidad, por lo que los cocineros caseros, experimentando con los ingredientes, han creado sus propios métodos de elaboración de este pastel, muy cercanos al original.

Receta clásica de pastel de pancho de piña

Este postre combina a la perfección una galleta ligera, una nata delicada, trocitos de piña dulce y glaseado de chocolate.

Lista de compras:

• 5 huevos;
• 600 g de azúcar granulada;
• 10 g de levadura en polvo;
• 250 g de harina tamizada;
• 10 g de cacao en polvo;
• 800 g de crema agria más grasa;
• 1 g de vainillina;
• 100 g de chocolate negro;
• 50 g de aceite;
• varios anillos de piña.

Receta paso a paso.

1. Se quitan las yemas de las proteínas y se baten con la mitad de la arena dulce.
2. Por separado, bata las proteínas enfriadas y mezcle el cacao, la harina y el polvo de hornear.
3. Las 3 masas se combinan, revolviendo suavemente con una cuchara de abajo hacia arriba.
4. La masa se vierte en forma redonda alta y se coloca en un horno precalentado a 190 ° C durante unos 45 minutos (la preparación del producto se verifica con un pincho de madera).
5. Para la crema, mezcle la crema agria, los residuos de azúcar y la vainillina con una cuchara. Se retira la masa para que se enfríe.
6. El líquido se drena del frasco de piñas, los anillos se cortan en trozos pequeños.
7. Cuando la galleta se ha enfriado, se divide en 2 tortas. La parte inferior está generosamente untada con crema agria. Coloque un poco de piña encima.
8. El segundo pastel se corta en cubos. Cada uno se sumerge en crema y se extiende sobre el primer pastel en un portaobjetos. Los trozos de galleta se cambian con piñas.
9. El chocolate se combina con mantequilla y se derrite en un baño de vapor.
10. El pastel se vierte con el glaseado resultante y se pone en el refrigerador para que se impregne durante 2 horas.

¿Cómo cocinar con cerezas?

Pancho con cerezas puede ser preparado incluso por una anfitriona novata. El postre combina con éxito la acidez de las bayas y el delicado sabor a chocolate.

Necesitaría:

• 4 huevos;
• 200 g de harina;
• 20 g de cacao;
• 550 g de azúcar;
• 3 g de sal;
• 5 g de levadura en polvo;
• 750 g de crema agria alta en grasa;
• 15 g de azúcar de vainilla;
• 150 g de cerezas enlatadas;
• 60 ml de sirope de cereza.

Pasos de cocción.

1. Mezclar ingredientes secos: harina, cacao, levadura en polvo.
2. En otro bol, con ayuda de una batidora, batir los huevos con sal y 250 g de azúcar.
3. Tamice la masa de harina en la composición del huevo y mezcle suavemente, moviendo la cuchara en una dirección.
4. La masa de chocolate se presenta en una forma cubierta con pergamino. La galleta se hornea durante unos 50 minutos a 180°C.
5. La base terminada se deja enfriar y "descansar" durante 6 horas.
6. Cortar la base de la galleta y reservar. La parte superior se corta en cubos.
7. La crema agria se combina con dos tipos de azúcar y se bate con una batidora a alta velocidad hasta obtener una crema espesa. Separe 300 g de crema agria y póngalo en el refrigerador.
8. El pastel de fondo se empapa con jarabe de cereza y se unta con la crema restante. La galleta picada se pone en la crema y se mezcla.
9. Se arma la torta: se colocan cubos y parte de la cereza sobre la torta inferior. El postre se envía al refrigerador durante 5 horas.
10. El pastel enfriado se cubre con los restos de crema agria del refrigerador de manera arbitraria. Las bayas restantes se secan y se decoran con un postre preparado.

Torta pancho sin hornear a toda prisa

A los que no puedan dominar la receta clásica de Pancho les encantará la opción de postre rápido.

Componentes requeridos:

• 3 bizcochos preparados;
• 200 g de piñas enlatadas;
• 100 g de chocolate;
• 800 g de crema agria;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de nueces.

Proceso de cocción.

1. La crema agria se bate con azúcar hasta que los cristales se disuelven por completo.
2. Las nueces se trituran en migas. Las piñas se cortan al azar.
3. 2 galletas se parten en trozos pequeños, cada uno de los cuales se sumerge en crema.
4. El fondo de una forma redonda se cubre con una película adhesiva, se vierte una capa de nueces encima y luego piñas. A continuación, repartir los trozos de galleta. Se repite el proceso hasta que se acaban los ingredientes.
5. Encima se coloca un bizcocho entero.
6. La película se levanta y se fija desde arriba. El pastel se presiona con un plato plano y se coloca en el refrigerador.
7. Después de 2 horas, se voltea el postre, se retira la película. El pastel se rocía con chocolate derretido.

Postre en una olla de cocción lenta

Esta opción para preparar un postre en lugar de frutas enlatadas implica la adición de pasas y nueces.

Necesitará:

• 100 g de harina;
• 4 huevos;
• 100 g de azúcar;
• 8 g de azúcar de vainilla;
• 450 g de crema agria;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 70 g de pasas;
• 70 g de avellanas;
• 50 g de chocolate negro;
• 40 ml de nata líquida;
• 10 ml de aceite vegetal.

Etapas de la cocina.

1. Batir los huevos y ambos tipos de azúcar hasta obtener una masa espesa y densa.
2. Tamizar la harina en los huevos, mezclar con una cuchara.
3. La masa se vierte en un recipiente multicocina, engrasado con aceite.
4. La galleta se prepara en el programa Hornear durante 1 hora.
5. La base terminada se saca de la multicocina y se deja "acostarse" durante la noche. No puede obtener el pastel de inmediato, puede romperse.
6. Con un cuchillo afilado y ancho, corte la parte inferior de la galleta y corte el resto de la torta en cubos.
7. Las pasas se cuecen al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos. Algunas de las nueces se pican finamente con un cuchillo. La crema agria se mezcla con polvo.
8. Base de esponja untada con crema agria. Los pedazos de pastel también se humedecen con crema y se apilan uno encima del otro.
9. Agregue las pasas y las nueces picadas.
10. Las rebanadas de chocolate se colocan en crema y se calientan en un baño de agua.
11. El pastel se vierte con el glaseado resultante y se decora con avellanas enteras.

Antes de servir, el postre Pancho se coloca en el refrigerador por un par de horas.

Torta rizada Pancho con plátanos

Pancho según esta receta está hecho de masa en dos tonos, gracias a lo cual se ve muy impresionante en el contexto.

Compuesto:

• 4 huevos;
• 300 g de harina;
• 40 g de cacao en polvo;
• 400 g de azúcar granulada;
• 5 g de levadura en polvo;
• 200 ml de leche;
• 200 ml de aceite de maíz;
• 100 ml de agua potable;
• 20 g de gelatina;
• 1 g de vainillina;
• media barra de chocolate;
• 30 g de mantequilla;
• 3 plátanos medianos

Receta paso a paso.

1. Batir los huevos con 250 g de azúcar, leche y aceite vegetal.
2. Añadir 250 g de harina con levadura y seguir mezclando con una cuchara.
3. La masa se divide por la mitad. Se introduce cacao en una parte, el resto de la harina en la otra.
4. Parte de la masa clara se vierte en el molde, luego oscura, nuevamente clara y nuevamente oscura. Hornear a 180°C durante 50 minutos.
5. La galleta cocida se enfría por completo.
6. Para la crema, la crema agria se mezcla con vainilla y 150 g de azúcar. Agrega la gelatina diluida en agua caliente.
7. La galleta se divide en 2 partes, la inferior se corta en cubos.
8. La base se vierte con crema agria, se colocan rodajas de plátano encima, luego los cubos de galleta, la crema nuevamente, y así sucesivamente, hasta que se agoten los ingredientes.
9. El pastel se vierte con chocolate derretido con mantequilla.

Delicadeza con la adición de ciruelas pasas.

Esta receta tiene su propio entusiasmo: la masa se cocina en kéfir y se colocan ciruelas pasas y nueces en lugar de frutas.

Componentes requeridos:

• 1 huevo;
• 160 g de harina;
• 200 g de azúcar;
• 1 g de vainilla;
• 3 g de refresco;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 200 g de ciruelas pasas sin hueso;
• 400 g de crema agria 25% de grasa;
• 100 g de nueces;
• 50 g de chocolate.

Procedimiento.

1. La soda se disuelve en kéfir tibio.
2. Aparte, batir el huevo con la vainilla y el azúcar.
3. Se combinan ambas masas, se agrega harina y se deja por 20 minutos.
4. La forma se cubre con papel de hornear y se vierte la masa en ella.
5. La galleta se hornea durante unos 45 minutos a 180°C.
6. La base terminada y enfriada se divide por la mitad. La parte superior está cortada al azar.
7. Las ciruelas pasas se vierten con agua hirviendo durante 15 minutos y luego se secan sobre una toalla.
8. La crema agria se bate con polvo, se agregan ciruelas pasas empapadas.
9. Los trozos de pastel se sumergen en la crema y se colocan en un recipiente cubierto con film transparente. El resto de la crema con ciruelas pasas se vierte encima.
10. El contenido del recipiente se cubre con un pastel entero, se envuelve en una película y se coloca en el refrigerador durante 4 horas.
11. Pasado este tiempo, se voltea la tarta sobre un plato y se decora con frutos secos triturados y pepitas de chocolate.

Torta Pancho De Fresa

Este manjar es muy tierno, fragante y extremadamente sabroso. Se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva.

Necesitará:

• 6 huevos;
• 250 g de harina;
• 80 g de cacao;
• 350 g de azúcar;
• 8 g de levadura en polvo;
• 0,5 kg de fresas;
• 250 g de azúcar en polvo;
• 850 g de crema agria;
• 100 g de chocolate negro;
• 25 g de mantequilla dulce.

Pasos de cocción.

1. Las proteínas se baten con azúcar con una batidora, introduciendo gradualmente una yema a la vez.
2. Combine la harina, el cacao, el polvo de hornear. Añadir a la mezcla de huevo, mezclando bien.
3. La masa en forma de pergamino se coloca en el horno y se cuece durante 40 minutos a 180°C.
4. La galleta enfriada se divide por la mitad. La capa superior está triturada.
5. La crema agria se bate con polvo hasta que espese.
6. El bizcocho de abajo se unta con esta crema.
7. Sobre la base, en un círculo, extienda fresas en rodajas y rebanadas de pastel en crema. Los componentes se colocan en forma de diapositiva.
8. El pastel se cubre con la crema restante y se decora con glaseado de chocolate y mantequilla.
9. Refrigere por lo menos 3 horas antes de servir.

Una opción simple con leche condensada hervida.

El pastel requiere mucha leche condensada para hacer, pero no resulta empalagosamente dulce. Su delicado sabor seguramente complacerá y será recordado por todos.

Lista de compras.

• 4 huevos;
• 40 g de cacao;
• 320 g de harina;
• 800 g de leche condensada;
• 10 g de levadura en polvo;
• 1 g de vainillina;
• 900 g de crema agria 20% de grasa;
• 100 g de conservas de duraznos, piñas, cerezas;
• barra de chocolate.

Receta paso a paso.

1. Los huevos se baten con la mitad de la leche condensada cocida.
2. Agregue la harina y el polvo de hornear.
3. La masa se divide en 2 partes. A uno se le agrega cacao en polvo, al otro se le agrega vainillina.
4. Cada bizcocho se hornea por separado a 180°C durante 30 minutos.
5. Las galletas refrigeradas se cortan a lo largo en 2 mitades. Las partes superiores están rotas en pedazos.
6. El resto de la leche condensada se combina con crema agria y se limpia en un lugar frío durante media hora.
7. Se coloca una base de masa clara en un plato grande y encima masa oscura. A continuación colocar fruta troceada y trocitos de galleta humedecidos con nata. La fruta y la galleta se alternan constantemente, apilando una diapositiva.
8. El postre se vierte con el resto de la nata, se decora con chocolate rallado y se envía a infusión en la nevera durante 3 horas.

Galleta con crema de mantequilla

El pastel Sancho Pancho hecho de acuerdo con esta receta simplemente se derrite en la boca.

Necesitará:

• 5 huevos;
• 180 g de azúcar;
• 20 g de cacao;
• 100 g de harina;
• 600 ml de crema espesa;
• 90 g de azúcar en polvo;
• 1 g de vainillina;
• 120 g de varias frutas enlatadas;
• 40 g de halva;
• 50 g de chocolate negro.

Etapas de la cocina.

1. La masa se amasa con huevos, azúcar, harina, cacao y vainillina.
2. Hornea una galleta a 180°C durante aproximadamente 40 minutos.
3. La crema se bate con polvo.
4. La galleta se corta en 2 tortas. La parte inferior está impregnada de crema.
5. Extienda el segundo pastel cortado en trozos, halva desmenuzada y fruta picada encima. Todo untado con crema.
6. El bizcocho se guarda en el frigorífico durante 2 horas y se espolvorea con chocolate rallado.

¡El apetitoso postre Pancho atraerá a los amantes del dulce de todas las edades!

Este pastel apareció en los estantes de las tiendas hace solo unos 10 años y ya ha logrado ganar popularidad. Ahora se puede encontrar en muchas pastelerías, pero la receta de la tarta de Sancho en casa es muy sencilla y fácil de preparar.Tiempo de cocción: media hora para hornear un bizcocho, 20 minutos para montar una tarta, 4 horas para la impregnación. Pertenece al tipo de galleta.

Para preparar la masa de bizcocho necesitas:

1. Huevos de gallina - 5 piezas;
2. Azúcar - 240 gramos;
3. nueces peladas - 150 gramos;
4. Harina de trigo - 280 gramos;
5. Soda - 1 cucharadita;
6. Cacao - 4 cucharadas.

Para el relleno preparar:

1. Piña enlatada - 560 gramos;
2. Crema agria con un contenido de grasa del 35% - 1 kilogramo;
3. Azúcar - 245 gramos;
4. Azúcar de vainilla - 10 gramos.

Para el glaseado necesitas:

1. Margarina con un contenido de grasa de al menos 72% - 100 gramos;
2. Azúcar - 90 gramos;
3. Cacao en polvo - 2-3 cucharadas;
4. Leche - 60 ml.

Proceso de cocción:

Hacemos un pastel de galletas:

1. Batir los huevos, el azúcar y la harina con una batidora hasta formar una masa homogénea, espesa y exuberante. Tomamos refresco, lo apagamos con vinagre y lo agregamos a los huevos batidos. La soda se puede reemplazar con un polvo especial para hornear masa;
2. Preparamos la forma, para esto debe engrasarse con aceite y espolvorearse con harina. Para la comodidad de hornear una galleta, es mejor usar una forma desmontable especial, ya que ayuda a quitar la torta sin dañarla;
3. Precalentar el horno a 175 grados y hornear el bizcocho de tarta Sancho durante 30 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar y dependen del horno. Por lo tanto, la preparación de la torta se puede verificar con un palillo de dientes, pero esto no debe hacerse en los primeros 20 minutos, ya que es posible que la galleta no suba.

Preparación de la nata para impregnar la tarta de Sancho:

1. Batir la crema agria con una batidora hasta que se forme una masa líquida, agregándole azúcar regular y de vainilla. El azúcar debe disolverse.

1. Mezcla la margarina con el azúcar, la leche y el cacao;
2. Ponemos al fuego y removemos hasta que el azúcar y la margarina se disuelvan por completo. Llevar a ebullición, hervir un poco.

Formamos la tarta "Sancho":

1. Cortamos el pastel enfriado terminado en dos partes. El fondo debe tener unos 1,5 centímetros de alto;
2. Remojamos la base con almíbar de piñas enlatadas;
3. Partimos la parte superior del bizcocho en trozos de 2x2 centímetros de tamaño;
4. Ponemos la parte inferior en el formulario, colocando la lámina;
5. Remoje los pedazos de pastel en crema agria y extiéndalos en la base, ponga pedazos de piña, nueces encima y vierta sobre el chocolate;
6. El procedimiento se repite con las piezas restantes de galleta.

El pastel Sancho terminado está decorado con glaseado de chocolate con piñas frescas o enlatadas. Antes de servir el postre, debe remojarse durante al menos 4 horas.

Hacer un delicioso postre en casa es otra historia.

Atrás quedaron los días en que no había nada para elegir en las tiendas para pasteles o pasteles, por lo que los pasteles caseros eran el único reemplazo de los estantes vacíos de las tiendas para satisfacer adecuadamente a los invitados y complacer a su familia.

Ahora, por supuesto, todo ha cambiado. En numerosas tiendas hay un montón de opciones de todo tipo de golosinas para cualquier ocasión.

Sin embargo, muchas amas de casa no han abandonado la práctica de mimar a los invitados y familiares con comida casera.

Miremos la historia

Torta "Pancho" nació hace poco. No puede presumir de una receta probada por el tiempo, y las reglas de su horneado no se transmiten en la familia de una anfitriona a otra.

Desde 2002, el pastel ha estado a la venta y la empresa de confitería Fili Baker, de Moscú, comenzó a producirlo. Si cree en los especialistas de esta empresa, la receta del pastel se recopila de una variedad de recetas caseras de expertos culinarios de todo el mundo.

Hoy, encuentra a su comprador con confianza y de manera constante en casi todas las tiendas que se respetan. Si miras los estantes, puedes ver una gran cantidad de variedades de este pastel.

No es sorprendente que los consumidores comunes se confundan con los nombres. Aquí y "Pancho", y "Pancho rústico", y "Sancho", y "Don Pancho", "Vanka de pelo rizado", "Pelo rizado", "Sancho-Pancho" y hasta "Don Quijote".

Las variaciones son geniales, pero el componente principal en forma de una crema de crema agria simple y sabrosa no puede ser dejado por nadie que no prepare esta obra maestra. Es gracias a la crema que la torta Pancho ganó su popularidad.

También puedes hacer "Pancho" en casa. Requerirá un poco más de esfuerzo por parte de un pastelero casero que un postre normal, pero si necesita un pastel inusual y festivo, esta receta es la mejor opción.

Receta clásica de golosinas navideñas

Para ser honesto, la receta de la torta Pancho está clasificada por los fabricantes y propietarios de marcas, pero de todos modos, no fue posible mantener la receta en secreto, especialmente porque estamos hablando de un postre muy sabroso.

Por eso, a continuación te dejamos una receta con una foto de la torta Pancho.

Entonces, para hacer este increíble manjar, necesitarás:

• 3 arte. azúcar granulada;
• 4 cucharadas yo cacao;
• calle 1,5 harina;
• 1 cucharadita soda;
• 5 piezas. huevos;
• Azúcar de vainilla;
• Crema agria grasa - un kilogramo;
• Una barra de chocolate amargo;
• Cien gramos de crema al 10%;
• Una lata de piña enlatada.

El proceso de elaboración de pasteles paso a paso:

• Separar la yema y la clara de los huevos. Azúcar: una taza y media mezclada con yemas de huevo, vainilla, soda. Revuelva con una batidora o licuadora. Mezcle bien la masa para que se vuelva exuberante y voluminosa;
• Batir las claras de huevo (como en merengue);
• Combinamos las dos mezclas obtenidas por separado. En las yemas batidas, agregue la masa de proteína en pequeñas porciones, revolviendo suavemente cada vez después de agregar. Para que la masa no se asiente, hazlo lentamente;
• Mezclar la harina con el cacao en polvo y añadir a la mezcla resultante. Revuelva hasta que quede suave. Resulta masa, similar en densidad a la crema agria;
• Horneamos en el horno;
• Enfríe el pastel resultante y córtelo a lo largo en 2 partes;
• Dejamos el primero en un plato, y el segundo debe cortarse en palitos, de aproximadamente un centímetro y medio de grosor y de dos a tres centímetros de largo.

• Agregue una taza y media de azúcar a la crema agria. Mezclamos todo. La crema agria debe ser necesariamente grasa (a partir del 35%) y espesa. Pero si esto no está a la venta, no se preocupe, todo se puede arreglar. Extendemos cualquier crema agria en un tamiz en el que se coloca una gasa. Lo cubrimos con una gasa, colocamos un platillo y le ponemos una pequeña carga. Después de un tiempo, el exceso de humedad fluirá y se espesará;
• Extienda una capa de crema agria sobre el pastel cortado. Encima coloca la piña y las nueces que tengas;
• Mezclar la galleta troceada con la nata y untar sobre las piñas. Formamos la clásica torta Pancho en forma de cono portaobjetos;
• Extiende el resto de la crema sobre el pastel;
• Amasamos con nuestras manos, dándole una apariencia de cono;
• Ponemos el postre a colar durante cuarenta minutos.

• Partimos el chocolate en trozos;
• Mezclar la nata con el chocolate partido y poner al fuego;
• Cuando el chocolate esté completamente disuelto en la crema, enfríe;
• Vierta abundantemente la masa resultante sobre el postre con glaseado;
• Sacarlo a remojo en el frigorífico durante 24 horas.

Aquí hay una receta paso a paso con una foto del increíble pastel de Pancho. ¡Espera a que el postre esté listo y disfruta!

Mientras tanto, puedes ver la receta en video de este hermoso pastel:

Pastel "Pancho" con cerezas: una obra maestra culinaria en casa

• 5 piezas. huevos de gallina;
• 2 tazas de azúcar;
• 1,5 tazas de harina;
• 3 cucharadas de cacao;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 0,5 cucharadita de refresco;
• 800 gramos de crema agria alta en grasa;
• 150 gramos de cerezas;
• 100 gramos de nuez;
• Chocolate para decorar.

• Preparamos pasteles de la misma manera que en la receta anterior, pero hay una característica: dividimos la masa resultante en dos partes. Agregue cacao a uno de ellos para terminar con un pastel oscuro y uno claro;
• La crema se prepara a partir de una mezcla de crema agria y azúcar, como en el caso anterior;
• Los pasteles horneados y enfriados se cortan en dos partes. Dejamos una parte de cada bizcocho a un lado, cortamos el resto en trozos. La base del pastel es un pastel entero hecho de galleta ligera;
• El pastel se cubre con una gruesa capa de crema agria;
• Luego se espolvorea generosamente con nueces y cerezas. Si tiene una cereza congelada, debe descongelarse;
• Las capas resultantes se cubren con una galleta oscura, volvemos a esparcir la crema, las nueces y las cerezas;
• Mezclar los bizcochos troceados con la nata y extenderlos en un portaobjetos sobre la última galleta;
• Extienda el resto de la crema de manera uniforme sobre el pastel;
• El chocolate se derrite a estado líquido y se vierte la torta sobre él;
• El producto terminado se retira para infundir durante un día.

Torta rizada "Pancho" con plátanos

Productos necesarios para la receta:

• 2 tazas de harina;
• 3 tazas de azúcar;
• 2 piezas huevos de gallina;
• 2 tazas de kéfir;
• 2 cucharaditas de refresco;
• 2 cucharaditas de cacao;
• 500 gramos de crema agria;
• 100 gramos de nueces;
• 1 barra de chocolate;
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

• Agregue azúcar, refrescos y huevos al kéfir. Mezclamos todo entre nosotros;
• Agregue la harina tamizada, revuelva con una licuadora;
• La masa, como en el caso anterior, se divide en 2 partes y se le agrega cacao a una;
• Hornee en el horno hasta que esté cocido;
• Actuamos con los pasteles de la misma manera que la última vez: cortamos por la mitad y dejamos una parte para elegir;
• Corta la galleta restante en cubos;
• Hacemos crema de crema agria y azúcar;
• Mezclar la galleta picada con la nata;
• Acomode el plátano y las nueces sobre la torta dispuesta en un plato;
• Ponga una mezcla de crema y galleta en el pastel y forme una cúpula con ellos;
• Vierta la crema sobre el pastel, ponga el plátano en rodajas como decoración y vierta sobre el glaseado de chocolate. El glaseado está hecho de chocolate derretido;
• Retire el postre terminado para prepararlo por un día.

Y, por supuesto, lo mejor es observar visualmente todo el proceso de cocción, así que mira el siguiente video, en el que, por cierto, habrá un diseño inusual para este famoso pastel:

Cocinar en un asistente multicocina

La receta de Pancho es tan versátil que se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta.

Necesitarás estos productos:

• Huevos de gallina - cinco piezas;
• Azúcar - 1.5 tazas;
• Harina - 1 taza;
• Azúcar de vainilla - un sobre;
• Yogur de frutas - 0,5 litros;
• nueces - 100 gramos;
• Leche - 4 cucharadas;
• Mantequilla - 50 gramos;
• plátanos;
• Cacao - una cucharada.

¡Qué divertido es hornear pasteles con tus propias manos! Todos los procesos de cocción están controlados, pero con los productos comprados todo se simplifica. Ofrecemos otra versión del pastel original, que requerirá mucha atención, ¡pero es muy interesante! Recetas exitosas para el increíble pastel Rotten Stump. ¡Fantasea con nosotros!

Lea sobre los distintos tipos de masilla aquí. Elija el adecuado y siéntase libre de comenzar a cocinar un pastel con él. ¡Y no te olvides de incluir a los niños! ¡Déjalos mostrar su creatividad!

Leíste todas las recetas y te desesperaste... Al fin y al cabo, todos estos manjares son los enemigos de tu ya imperfecta figura. Pero, ¿y si no puedes pasar un día sin chocolate? La respuesta será más fácil de lo que piensas: sigue una dieta de chocolate. Todos sus matices se describen aquí. Pero antes de eso, lee las contraindicaciones.

Proceso de fabricación paso a paso:

• Mezcle los huevos de gallina con vainilla y azúcar granulada. Revuelva con una licuadora para que la mezcla resultante se vuelva exuberante y aireada;
• Poco a poco agregue harina a la masa resultante y mezcle todo bien;
• Engrase el recipiente de la olla multiuso con aceite y vierta la masa en él;
• Configure el modo "hornear" o "sopa", configure el temporizador durante 60 minutos;
• Después de hornear, retire el pastel del recipiente y déjelo enfriar;
• Corta el pastel en 3 partes;
• Como en recetas anteriores, deja una parte para la base de la torta, y corta las dos restantes en cubos;
• Poner la galleta troceada en un bol hondo en forma de cono, añadir el plátano troceado, las nueces y el yogur. Mezcla todo;
• Untar la base con yogur, cubrir con una galleta mixta con frutos secos y yogur;
• Retire el recipiente con el pastel en un lugar fresco durante seis horas;
• Retire el pastel del tazón, invirtiéndolo en un plato. Entonces, la base estará en la parte inferior, y solo tendremos que trabajar en la decoración;

La decoración del postre se puede hacer con glaseado de chocolate o fruta. Actúa a tu propia discreción.

Y ahora puedes ver todos los pasos para preparar este manjar en una olla de cocción lenta en el siguiente video.

Así que siéntate, ¡disfruta de tu visualización!

Y por último, unas pequeñas sutilezas que te facilitarán la cocina:

• Al hornear en casa, siempre es necesario tamizar la harina. Por lo tanto, estará saturado de oxígeno y la cocción será más aireada;
• Cuando se amasa la masa, el uso de una batidora y una batidora, por supuesto, hace la vida mucho más fácil, pero cualquier masa ama las manos y es mejor amasarla con una cuchara;
• Al cocinar en la cocina, se deben evitar las corrientes de aire, de lo contrario se formará una corteza áspera en el pastel;
• Si no hay suficiente azúcar en la masa, los pasteles saldrán pálidos, y si, por el contrario, hay más de lo necesario, entonces el pastel no se levantará bien y el medio no se horneará.

Resumiendo lo que se escribió anteriormente, vale la pena decir que siempre puede disfrutar de un delicioso postre, para esto no es necesario correr a la tienda por un pastel, puede hacerlo por su cuenta. ¡Disfrute de su comida!

Saludos a todos los que visitan! Bueno, amigos y amigas, ¡llegó su mejor momento! ¡Lo hice! Suave, tierna, deliciosa (cómo no), que apareció en nuestras estanterías no hace mucho, pero que ya se ha hecho verdaderamente popular... Pancho cake.

Me has estado preguntando durante mucho tiempo. Las recetas de Pancho, por supuesto, abundan en Internet, pero algo anda mal con ellas. Y como las recetas son todas diferentes, es muy difícil para una persona que no sabe a primera vista entender y comprender qué receta tendrá éxito y cuál no.

Y decidí ayudarlo en este asunto encontrando y preparando un verdadero pastel de Pancho según una receta clásica con una foto, e incluso paso a paso.

Aunque a mí mismo no me gusta mucho cocinar tales pasteles, que son un desastre)) de crema y masa, pero después de romperme un poco, decidí encontrarte a mitad de camino. Y ella no se arrepintió. Comer tales pasteles en el interior, como se vio después, es muy agradable. ¡Incluso ooooh!

Mi introducción a la crema agria

Pero el mayor entusiasmo lo obtuve al trabajar con crema agria. Aquí en Grecia, es un manjar que solo se puede encontrar en raras tiendas rusas, así que rara vez lo uso. Sí, a mí tampoco me gustó mucho esta crema. Además, nunca mantiene su forma. Pero lo pensé hasta que compré crema agria al 30%. Y entonces mi mundo se puso patas arriba.

Ahora considero que la crema agria es una de las más delicadas, suaves y agradables para trabajar. Además, resultó que la crema agria grasa mantiene perfectamente su forma.

Pero volvamos a la clásica torta de Pancho.

En el momento en que empezaste a pedirme que escribiera la receta de este pastel, tenía una idea muy vaga al respecto. Por lo tanto, aquí también jugó una curiosidad innata por la repostería, e investigué un poco. Esto es lo que tengo.

Dicen que la clásica torta Pancho fue resucitada del pasado por empleados de la empresa de confitería moscovita Fili Baker, quienes dividieron a las abuelas y descubrieron de ellas los secretos de la elaboración de esta torta casera, que elaboraban desde 1860.

Cuando Fili Baker introdujo este pastel en la producción, instantáneamente se hizo muy popular y se convirtió en un favorito popular.

Yo mismo nunca he probado el Pancho comprado en la tienda, pero dicen que recientemente se ha estropeado mucho y se ha vuelto imposible comerlo.

A ver que es una verdadera torta de Pancho?

Para pancho clásico se usa la galleta de chocolate más común, una crema agria simple de crema agria, leche condensada y vainilla, piñas y duraznos enlatados, nueces y glaseado de chocolate. ¡Todo!

Sin gelatinas y sin espesantes. La galleta blanca también es inútil aquí. Aquí no se necesita nada. Todo está pensado por nuestras bisabuelas hasta el más mínimo detalle.

¡PERO! tengo uno importante nota-reclamo al clásico Pancho. Las piñas no me sientan nada bien. Bueno, de ninguna manera.

¡Oh sí! ¡RECETA!

Receta clásica de pastel de pancho de piña

Necesitaremos:

para la galleta de chocolate

• huevos - 4 piezas
• azúcar - 120 gr.
• harina - 100 gr.
• cacao en polvo - 20 gr.

Para rellenar

• conserva de piña y/o durazno - 250 gr. + un poco de jugo para remojar
• nueces - 100 gr.

para crema agria

• crema agria, 20-30% - 750 gr.
• leche condensada - 400 gr. (1 banco)
• azúcar de vainilla - 10 gr.

cubrir

• crema espesa, 33-35% - 100 gr.
• azúcar de vainilla - 10 gr. (preferiblemente con vainilla natural )

para glaseado de chocolate

• chocolate negro - 45 gr.
• café instantáneo - 1/3 cucharadita
• crema espesa, 33-35% - 35 gr. (Excelente calidad Estos )
• azúcar - ½ cucharada
• miel - ½ cucharada.

Empezar…

Galleta

Sobre la preparación de una galleta, grabé un video demostrativo:

Crema

montaje de la torta

No me gusta mucho la versión Pancho del "montón" apilado de bizcocho con nata, así que lo hago en forma de semiesfera, recogiendo la tarta boca abajo.

Glaseado de chocolate

Revestimiento

Le recomiendo encarecidamente que prepare tal glaseado. ¡Ella es increíblemente deliciosa!

Bueno, eso es todo. ¡Y trata de no cocinar este pastel popular en casa! Lo lamentarás mucho :-) Comprado en la tienda y no estaba cerca.

Buena suerte, amor y paciencia.