La forma más común de crear un relleno para un pastel es la crema de chocolate con leche condensada. Esta mousse es amada por todos los amantes del dulce. Para crear tal masa, muchas amas de casa usan varias maneras y productos Debajo están mejores recetas este manjar de las amas de casa.
Crema con leche condensada - principios generales de preparación.
Creación de crema para pastel a partir de leche condensada - proceso sencillo. Por lo general, se utilizan de 3 a 5 componentes para crear estos dulces, dos de los cuales son mantequilla y leche condensada. Hay algunos consejos simples, que ayudará a crear las golosinas perfectas en poco tiempo.
- Para evitar la separación de grasas, la formación de grumos y para crear una estructura homogénea, se requiere utilizar productos de la misma temperatura.
- Si se toman frutas y bayas naturales para preparar la crema, entonces es importante elegir alta calidad, sin podredumbre. De lo contrario, la masa no resultará sabrosa. Y no se recomienda el uso de la crema.
- La mousse creada con la adición de fruta no se puede almacenar durante mucho tiempo. Requerido para usar inmediatamente.
- Hay recetas en las que no es necesario calentar la masa. En este caso, se recomienda utilizar recipientes de plástico.
El producto debe batirse con una batidora, una licuadora no es adecuada debido a que la consistencia final no se vuelve exuberante.
Receta clásica de crema de chocolate con leche condensada
Todos los golosos nunca rechazarán un pastel con una deliciosa mousse. La receta estándar de pastel con leche condensada y chocolate se considera la golosina más simple y popular. Las recetas para crear esta mousse son diferentes.
Compuesto
Para preparar la masa dulce necesitarás:
- leche condensada - 200 g o ½ lata;
- manteca- 200 g;
- cacao en polvo - 1/3 taza;
- vainillina o azúcar de vainilla se puede agregar como se desee.
Como puede ver, los productos son los mismos que la leche concentrada o la mantequilla, solo que con la adición de cacao en polvo.
Cocinando
El proceso de elaboración de la crema de chocolate es sencillo.
- Antes de mezclar, saque los componentes del refrigerador y déjelos por unos minutos. Deben enfriarse.
- Luego bátalo con una batidora durante 5 minutos para que la masa se vuelva ligera y esponjosa.
- Ahora agregue gradualmente el componente de leche concentrada en pequeñas porciones y bata. Debes obtener una masa de una consistencia homogénea.
- Al final, para preparar una cremosa crema de chocolate, añade cacao en polvo. Batir hasta que el producto final adquiera una consistencia y un matiz homogéneos. En esta etapa, muchas amas de casa prefieren agregar azúcar de vainilla o vainillina.
La crema de chocolate cremosa lista se puede usar de inmediato.
Crema de chocolate con avellanas con leche condensada
Los postres con crema de chocolate se consideran los más favoritos entre los golosos. Y si le sumas a la masa nueces, entonces la dulzura es doblemente más sabrosa.
Necesitará los siguientes componentes para crear:
- nueces - un vaso;
- una cucharada de mantequilla en grumos;
- chocolate amargo - una barra o 100 g;
- condensado producto lácteo- 200 g o ½ banco;
- una pizca de sal;
- especias, coñac y licor - al gusto y al deseo.
Proceso de creación:
- No es necesario tomar nueces, incluso puedes tomar una mezcla de nueces. Necesitan ser triturados. Cuanto más pequeño, mejor.
- Coloque el azulejo roto y el producto aceitoso grumoso en una cacerola y agregue sal. Todo esto se incendia y se ahoga.
- En la mezcla con la adición de mantequilla, vierta concentrado ingrediente lácteo en pequeñas porciones. Revuelva todo esto regularmente y a fondo.
- Lleve a ebullición las masas en leche condensada, cocine durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
- Pasado este tiempo, vierte las nueces trituradas. Revuelva y cocine así durante 1 minuto.
La delicia está lista. Resulta una mezcla cremosa espesa y sabrosa. Se puede envasar en frascos y poner en el refrigerador. Tales golosinas se pueden usar como relleno para un pastel y como mousse para un sándwich.
Nata con leche condensada y chocolate
La crema con leche condensada hervida y chocolate natural, no cacao en polvo, resulta muy sabrosa y fragante. Para crearlo, solo necesita 4 componentes:
- mantequilla en trozos - 350 - 400 g;
- crema - 150 g;
- leche condensada - 600 g o 1,5 latas;
- barra de chocolate, preferentemente amargo - 300 g
El proceso de cocción no es difícil.
- Rompe el azulejo en pedazos, ponlo en un tazón y agrega el componente de leche. Enviar al fuego para ahogarse.
- Tan pronto como la mezcla de leche y chocolate comience a hervir, vierta la mezcla de leche concentrada en pequeñas porciones. Revuelva regularmente. Debe convertirse en una estructura homogénea.
- Hervir a fuego medio durante media hora.
- Producto de mantequilla ablandada temperatura ambiente agregue a la mezcla, revuelva bien y cocine la dulzura durante 10 minutos.
La delicia está lista. Como pueden ver, la receta es simple, ni siquiera tuve que batir nada con una batidora.
Video de hacer crema de chocolate con leche condensada
Crema de chocolate con licor y coñac
Para aquellos a los que les gustan los postres con alcohol, la mousse con la adición de licor y coñac es perfecta.
Para esta receta, toma:
- leche condensada - una lata o 400 g;
- mantequilla en trozos - 200 g;
- cacao en polvo - una cucharada;
- coñac - una cucharadita.
Para preparar mousse para pastel de chocolate, siga algunas manipulaciones simples.
- Retire la mantequilla del refrigerador antes de amasar, por lo que se requiere un producto suavizado. Tan pronto como se derrita, colóquelo en un tazón y comience a batir con una batidora. La mezcla debe quedar ligera y esponjosa.
- Luego agregue gradualmente la leche condensada. Sigue mezclando bien.
- Vierta el cacao en polvo en un recipiente, vierta agua hirviendo y mezcle. Debería obtener una mezcla líquida similar a chocolate caliente. Deje que se enfríe, y solo luego agréguelo a la masa. Batir todo con una batidora hasta obtener la consistencia perfecta y el color deseado.
- Al final diluir el aceite con el resto de elementos con licor o coñac. Revuelva de nuevo.
Ya está lista la crema de cacao en polvo, la leche condensada y la raya al gusto. Puede hacer el relleno para pasteles y remojar los pasteles de inmediato, o puede guardarlos en el refrigerador.
Crema a base de leche condensada y cacao
Esta receta fácil de pastel de cacao con crema de chocolate es una opción económica para las amas de casa. Además, amasar la mousse no es difícil.
Para crearlo se necesitan 200 g de mantequilla en grumos, una lata de leche condensada y cacao, unos 50 g, de tan poca cantidad de ingredientes se obtiene deliciosa crema para los golosos.
No tienes que cocinar nada para hacerlo. Tome la mantequilla en trozos ablandada y bátala con una batidora. Debes conseguir una estructura de aire. Agregue gradualmente el producto lácteo y bata. Por último, agregue el cacao. Revuelva bien para obtener una mezcla de estructura y consistencia uniforme.
Se puede utilizar inmediatamente como relleno o decoración.
La dulzura de la cuajada es a la vez sabrosa y saludable. Para amasarlo, el cocinero debe preparar los siguientes ingredientes:
- requesón - 200 g;
- leche condensada - ½ lata o 200 g;
- una cucharada de mantequilla;
- vainillina - 0,5 g.
El proceso de cocción no será difícil.
- Para obtener una bondad delicada, el requesón debe picarse completamente. En este caso, puedes usar una licuadora.
- Por separado, bata la mantequilla con el componente de leche concentrada hasta que quede suave.
- Combine las dos mezclas y revuelva constantemente.
- Al final de todo el procedimiento, agregue la vainilla.
Tal dulzura se puede untar con capas de pastel o capas alternas. Puedes usar inmediatamente. Algunas amas de casa llenan sus canutillos con él.
Crema de Chocolate con Leche Condensada - Trucos y Consejos Útiles
Para hacer la crema perfecta de leche condensada, mantequilla y chocolate, o con la adición de otros ingredientes, debes seguir estos consejos.
- Los ingredientes a granel, por ejemplo, azúcar, cacao en polvo y otros, deben agregarse solo después de tamizar para que no queden grumos. Esto dará como resultado una consistencia homogénea y sin grumos.
- Si está haciendo una masa con especias o alcohol, agregue estos ingredientes al final del proceso. Y para mezclar, debes batir con una batidora a la máxima velocidad.
- Para obtener una dulzura ligera, aireada, delicada y simple, bata los ingredientes como la mantequilla, la nata y la nata agria por separado antes de añadirlos.
- Cuando se agrega coñac, la mousse terminada tiene un aroma nueces y rico sabor profundo.
Biscuit cake con nata es una de las mousses favoritas y deliciosas de los más golosos. pero para crear el postre perfecto se requiere para crear una crema no menos perfecta. Usa estas recetas y no te olvides de los trucos y consejos útiles. Entonces su manjar se convertirá en el más delicioso, favorito y deseado en cada día festivo.
La crema de chocolate y leche condensada se considera un ingrediente maravilloso para remojar pasteles. No todos pueden resistirse a un dulce de chocolate y fragante.
Debido al pronunciado sabor dulce, se recomienda utilizar la masa resultante para productos sin azúcar o ácidos.
La crema de chocolate con leche condensada combina bien con una variedad de nueces, lo principal es tu imaginación.
El chocolate se puede utilizar cualquiera: amargo o blanco. Todo depende de tus deseos y preferencias. En consecuencia, los gustos juegan un papel importante.
La consistencia de la masa resulta espesa, como resultado, se adapta bien a los postres y se endurece rápidamente. Por lo tanto, debe aplicarse inmediatamente después de la preparación, en caliente.
Es bueno usarlo para ocultar todos los defectos e irregularidades de la superficie de la torta.
La receta de esta crema es muy simple, incluso un cocinero sin experiencia puede manejarla.
Ingredientes:
- Mantequilla - 210 gramos
- Leche condensada - 1 lata (200 g)
- Cacao en polvo - 50-70 g
Cocinando:
- Saca la mantequilla del refrigerador y espera un poco a que se derrita. Con una batidora, bata la cantidad correcta de composición de aceite para formar una consistencia ligera y aireada.
- Tome la leche condensada poco a poco y mezcle bien con la mantequilla.
- El último paso es agregar el cacao, batir bien con una batidora para obtener una composición homogénea.
Usa la crema a tu gusto.
Ingredientes:
- Mantequilla - 350-400 g
- Nata o leche - 150 g
- Leche condensada - 1,5 latas
- Chocolate - 310g
Cocinando:
- Primero, la barra de chocolate debe romperse en pedazos pequeños. En una cacerola pequeña, mezcle el chocolate y la leche.
- En un fuego pequeño, espere a que la mezcla hierva y asegúrese de verter la leche condensada.
- Revolviendo ocasionalmente, cocine durante 25-30 minutos hasta que se forme una composición cremosa homogénea.
- Agregue la mantequilla ablandada al final y cocine hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
Ingredientes:
- Leche condensada o leche condensada - 1 lata
- Mantequilla - 210 g
- Cacao en polvo - 1 cucharada. cuchara
- Licor o producto de coñac - 1 cucharadita
Cocinando:
No hay que añadir la cantidad de cacao según la receta. Cuanto más, más dulce será el postre. Cocineros profesionales insista en diluir el polvo con leche hervida, para que la masa resulte más sabrosa y homogénea.
- Poner un paquete de mantequilla, previamente derretida, en un plato hondo. Batir hasta que quede esponjoso y agregar la leche condensada. Debe verterse en pequeñas porciones y al mismo tiempo revolver bien. Posteriormente, la masa debe volverse homogénea y no adherirse a las paredes de los platos.
- Vierta el cacao en polvo en un vaso y diluya con agua hirviendo o leche caliente. Revuelva y debe ser líquido. mezcla de chocolate.
- Ahora necesitas enfriarlo y luego verterlo en la crema. Usando una batidora, bata todo hasta obtener una consistencia uniforme y uniforme.
- En conclusión, agregue licor o coñac, a su discreción.
Video
Saludos a todos los que han mirado el blog))
Hoy se trata de cómo nunca hay demasiados pasteles ...)))
El artículo será sobre un delicioso pastel en casa, cuya receta a la vez es bastante simple, en mi opinión, fue el primer pastel que arraigó en mi entonces delgado libro de cocina.
Una receta sencilla de productos simples, en cuanto a ingredientes es similar a la famosa torta "Praga", aunque es un poco más "refinada" en su receta y tecnología de cocción.
Pero en "Chocolate" no hay huevos, pero resulta muy sabroso. Voy a cocinar Praga con un solo objetivo: descubrir cuán sorprendentemente saben diferentes)
Obtuve la receta de hoy con el nombre sencillo "Chocolate", y se quedó con él para siempre, aunque no hay chocolate como tal en el pastel, bueno, si solo se usa para decorar), pero hay cacao, generosamente agregado a la masa. , y en crema.
El pastel es especialmente adecuado para principiantes, aquellos que recién están aprendiendo a hornear porque no requiere habilidades culinarias especiales, y también para los casos en los que no hay tiempo para meterse con la cocción, todo es simple en Chocolate - masa ligera y crema ligera.
Está claro que hay opciones aún más sencillas, como las tartas sin hornear a partir de galletas compradas en la tienda, pero que esperen hasta el próximo artículo. Y hoy sobre cómo cocinar un pastel en casa en el horno de forma rápida y sabrosa, una receta con una foto.
He preparado "Chocolate" innumerables veces y obtuve "secretos" que lo hacen especialmente exitoso, sobre ellos al final del artículo.
Pastel "Chocolate", una receta con una foto paso a paso en casa.
necesitaremos
Para prueba:
Para crema:
receta de cocina corta
Mezcle todos los ingredientes para la masa, agregando el cacao al final. Divida la masa en varias porciones, hornee los pasteles en un horno precalentado.
Mezcle la mantequilla ablandada con la leche condensada, bata. Agrega el cacao, vuelve a batir. Poner en el refrigerador.
Cubre los pasteles con crema. Dejar en remojo. Decora con chispas de chocolate.
Receta de bizcocho de chocolate en casa con fotos paso a paso
Aunque esta es una receta muy simple para hacer un pastel en casa, daré una receta con una foto y paso a paso, resulta más claro y puedes ver los matices que receta corta puede que no se note.
Vierta el azúcar en la crema agria, mezcle.
Agrega media lata de leche condensada.
Soda apagada con vinagre. Lo agrego a la mezcla de crema agria, azúcar y leche condensada, o cuando ya agrego harina.
Luego, la harina, sobre la cual se vierte inmediatamente el cacao, para que interfiera más fácilmente, agregándola, no soy codicioso, recojo cucharadas con un portaobjetos.
Mezclar hasta que la masa sea homogénea. Así es como resulta.
Lo dividimos en tres partes y horneamos, respectivamente, tres pasteles.
Si las posibilidades económicas lo permiten, y hay alguien para comer una torta más grande, recomiendo preparar una porción doble.
Por alguna razón, un pastel con el doble de ingredientes siempre sabe aún mejor.
Cuando preparo pasteles con una porción doble de productos, en primer lugar, tomo una forma de mayor diámetro y, en segundo lugar, horneo no tres (como en un solo lote), sino dos pasteles, que luego corto por la mitad.
Así quedan las tortas una vez terminadas.
Saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar. Pongo cada uno en un plato separado para que se enfríen más rápido.
para crema
Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se ablande. Por lo general, no uso 200 gramos como en la receta, sino 180 gramos, el peso estándar del paquete actual de mantequilla.
Lo ponemos en un bol de paredes hondas, para que sea más cómodo batir, añadimos el resto de la leche condensada, es decir medio tarro, y batimos con batidora.
En la mantequilla y la leche ya bien mezcladas, agregue alternativamente dos cucharadas de cacao y bata hasta que quede suave.
Tan pronto como todo esté bien mezclado, apague la batidora para no batir demasiado la crema, de lo contrario, puede "ir" con copos.
Después de que la crema está lista, siempre la pongo en el refrigerador, fría, se unta mejor en los pasteles y es más sabrosa por alguna razón))
Lubrique los pasteles enfriados con crema, colocándolos uno encima del otro.
Para la decoración, la mayoría de las veces uso chocolate o caramelos de chocolate que froto con un rallador grueso.
Cuando quiero probar una nueva decoración comprada, decoro de una manera diferente (aunque a veces, debido a la variedad de la decoración propuesta, obtengo opciones de la serie "Me pondré todo lo mejor a la vez")))
La forma más fácil es rellenar la parte superior y los lados con glaseado de chocolate.
Escribí la receta, pero logré perder las fotos al limpiar mi laptop y cámara... Solo las que ilustran cómo no debe ser la torta)
En ese momento, decidí aplicar decoraciones en crema usando el honor de la crema de impregnación. Los pasteles resultaron no empapados y secos. Si encuentro las fotos perdidas, agregaré una foto del pastel "correcto", si no, lo hornearé nuevamente))
Lo que hace que el pastel sea especialmente exitoso.
- Tiempo de impregnación. Los pasteles de este tipo están sujetos a "insistencia" obligatoria durante al menos 10-12 horas. Obtuve el pastel más delicioso cuando estuvo empapado durante más de un día. Sucedió por accidente 😉 los pasteles nunca se han dejado sin tocar durante tanto tiempo, y fue lo más opción deliciosa el mismo pastel. (Sobre el mismo pastel simple de preparar, pero que no está sujeto a remojo a largo plazo, puede leer en el artículo).
- Lugar de impregnación. Para que la crema se "mezcle" bien con los pasteles, no solo necesita tiempo, sino también una temperatura adecuada. Está claro que este proceso llevará más tiempo en el frigorífico, pero por otro lado, sin frigorífico no hay manera. Por lo tanto, inmediatamente después del montaje, dejo el pastel durante una hora y media a temperatura ambiente y lo paso al refrigerador durante la noche. En la estación fría, se puede mantener en balcón acristalado, allí la temperatura suele ser más baja que en la nevera, y está mejor saturado.
- Porción doble. Si se duplican los ingredientes, el bizcocho quedará más sabroso. Probablemente esto se deba a que las tortas son más pesadas, las cuales, por su propio peso, se empapan más rápido y mejor.
Creo que esta sencilla receta de un pastel con leche condensada en casa te funcionará sin dificultad y hará las delicias de tu familia en las vacaciones familiares, y así)
Si eres un cocinero novato (o si aún no estás familiarizado con esta receta), te aconsejo. También es de la serie "una receta muy difícil de estropear" 😉
Buen provecho 🙂
Las tartas caseras de chocolate con leche condensada son una auténtica “bomba calórica”. Pero hay momentos en los que puedes olvidarte de las calorías extra para poder disfrutar plenamente de este mágico manjar. Y para aquellos que se niegan categóricamente a desviarse de las reglas de una dieta equilibrada, existe una alternativa. La leche condensada habitual en una tarta de chocolate se puede sustituir por completo por leche desnatada y reducir la cantidad azúcar granulada en pantalones cortos.
Recetas para pasteles de chocolate con leche condensada en una olla de cocción lenta
Pastel de chocolate con leche condensada y halva
Ingredientes:
Para prueba:
- 100 g de harina
- 100 g de cacao en polvo
- 150 g de azúcar
- 6 huevos
Para crema:
- 300 g de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 150 g de leche condensada
- 100 g halva
- vanilina
Cocinando:
Preparar pastel de chocolate con leche condensada de acuerdo con esta receta, bata los huevos con azúcar con una batidora hasta obtener una masa esponjosa, agregue la harina tamizada. Mezcle todo y póngalo en un recipiente multicocina.
Cocine en el modo "Hornear" durante 1 hora.
Deje reposar la galleta durante 5 minutos, enfríe y córtela en 2 capas. Batir la mantequilla ablandada con una batidora, verter la leche condensada, agregar la halva rallada en un rallador fino, yemas de huevo y vainillina.
Vuelve a batir la nata hasta obtener una masa homogénea. tortas de galletas capa con crema. Cubra la parte superior y los lados del pastel con él también.
Pastel de chocolate con leche condensada "Praga"
Ingredientes:
Para prueba:
- 1 er. cuchara de cacao
- 1 huevo
- 200 g de leche condensada
- 1/2 cucharadita de refresco
- 4 cucharadas cucharadas de azucar
- 200 g de crema agria
- 1 1/2 tazas de harina
Para crema:
- 100 g de mantequilla
- 200 g de leche condensada
Para el glaseado:
- 50 g de mantequilla
- 1 er. una cucharada de azúcar
- 1 er. cuchara de cacao
- 1 er. una cucharada de crema agria
Cocinando:
Para preparar un pastel de chocolate con leche condensada en una olla de cocción lenta, frote con cuidado el azúcar con un huevo, agregue media lata de leche condensada, crema agria, cacao, harina y luego soda (repague con crema agria).
De la masa semilíquida preparada en una olla de cocción lenta, cocine dos pasteles en el modo "Hornear" durante 1 hora. Luego cubra con crema, cubra con glaseado.
Batir bien la mantequilla ablandada con la leche condensada.
Mezcle la mantequilla derretida con azúcar, cacao y crema agria. Lleve esta mezcla a ebullición, luego retírela del fuego.
Y ahora mira la foto de recetas de pasteles de chocolate cocinados en una olla de cocción lenta:
Bizcocho de chocolate con leche condensada de bizcocho, arena y tortas de aire
Pastel de chocolate con leche condensada "Boda"
Ingredientes:
Para la base de arena y nogal:
- 250 g de harina de trigo del grado más alto
- 200 g de azúcar
- 300 g de mantequilla o margarina
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de vinagre
- 1/4 cucharadita de vainillina
- 1 taza de nueces
- Para la base nut-air:
- 150 g de harina de trigo del grado más alto
- 500 g de azúcar
- 17 huevos
- 1 taza de nuez triturada
- 1 er. una cucharada de cacao en polvo
- 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado
Para la base de galleta:
- 140 g de harina de trigo del grado más alto
- 150 g de azúcar
- 6 huevos
- 1 er. cucharada de fécula de patata
- Para crema:
- 200 g de azúcar en polvo
- 350 g de mantequilla
- 1/4 cucharadita de vainillina
- 4 cucharadas cucharadas de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de brandy
Para lápiz labial:
- 500 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 vaso de leche
- 1/4 cucharadita de ácido cítrico
- 1/2 taza de agua
- Para el jarabe:
- 100 g de azúcar
- 1 limón
- 1/2 taza de agua
Cocinando:
Siete capas de masa horneada (sand-nut, air-nut y biscuit) se superponen con albaricoques de mermelada, crema cremosa de chocolate, Mermelada de fresa.
Se decora un pastel de chocolate con leche condensada hecho de galletas, galletas de mantequilla y tortas de aire en forma de pirámide, rociado con fondant, decorado con nueces, bayas hervidas en almíbar. Haga una inscripción en la parte superior.
Para cocinar masa de arena y nuez Mezcle la mantequilla o margarina con la harina hasta que quede suave, agregue las nueces, el azúcar disuelta en agua (medio vaso), la soda apagada con vinagre, la vainillina, amase la masa y refrigere por 2 horas.
Divida la masa terminada en 3 partes, enrolle cada una en una capa de 1 cm de espesor, colóquela en un molde o en una bandeja para hornear, pinche con un tenedor (para evitar que se hinche) y hornee en un horno calentado a 220–240 ° C durante 15– 20 minutos.
Después de hornear, enfríe los pasteles y combínelos con mermelada de fresa.
Para preparar la masa de nueces de aire, muela las proteínas en un recipiente seco y limpio hasta obtener una espuma espesa. Batir las yemas con el azúcar hasta que se disuelva por completo, combinar con migas de pan, nueces trituradas, cacao en polvo mezclado con harina, agregar con cuidado las claras de huevo batidas, mezclar rápidamente y rellenar masa lista molde o bandeja para hornear, engrasada y espolvoreada con pan rallado.
La forma o bandeja para hornear debe ser algo más pequeña que para hornear masa quebrada.
Cocer en el horno a 200-210°C durante 40-50 minutos.
Después de hornear, enfríe el pastel, córtelo horizontalmente en dos partes, espolvoree con café dulce fuerte y combine con chocolate. crema de mantequilla utilizando un tercio de ella.
Para preparar la crema de chocolate, batir la mantequilla hasta obtener una masa blanca esponjosa y, sin dejar de batir, añadir azúcar en polvo mezclado con cacao en polvo. Al final del batido, agregue vainillina, coñac y leche condensada.
Para cocinar masa para galletas Bate las claras de huevo en un recipiente limpio y seco hasta que se formen picos rígidos. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa casi blanca, combinar con las proteínas, agregar la harina, la fécula, mezclar rápidamente y colocar en un molde o placa de horno (más pequeña que las anteriores), engrasar y espolvorear con pan rallado.
Hornee el producto a una temperatura de 200-220 ° C durante 40-45 minutos. Enfríe la galleta horneada y déjela reposar durante 8-10 horas, por lo que es mejor hornearla en la víspera de la celebración. Cortar la galleta terminada en 2 capas, espolvorear jarabe de azucar mezclado con jugo de limon(Disuelva 100 g de azúcar en 1/2 taza de agua y agregue el jugo exprimido de un limón), cubra con albaricoques de la mermelada.
Conecte todas las partes del pastel: coloque la capa más grande de masa de mantequilla y nueces, luego la más pequeña, de nuez de aire y la más pequeña, galleta. Unte cada capa con la crema de chocolate restante. Pastel (en forma de pirámide) vierta fondant. Decore los bordes de la capa inferior de nueces de arena con mitades de nueces, los bordes de la capa de nueces de aire con grosellas hervidas en jarabe de azúcar.
Mire la foto del pastel de bodas de chocolate con leche condensada: esta es una verdadera obra maestra del arte de la confitería:
Tartas de chocolate con cacao y crema de leche condensada
Pastel de chocolate con leche condensada "Charodeyka"
Ingredientes:
- 2 huevos,
- tazas de azúcar,
- jugo de un limon
- 200 g de crema agria
- media lata de leche condensada,
- media cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 vasos incompletos de harina,
- 2 cucharadas de grasa
- 2 cucharadas de harina;
para crema:
- 200 g de mantequilla,
- 8 cucharadas de leche condensada,
- un vaso de nueces picadas;
para glasear:
- 2 ardillas,
- 1 taza de azúcar,
- 2 cucharadas de cacao.
Cocinando:
Batir 2 claras de huevo en una espuma espesa, agregando gradualmente un vaso de azúcar y jugo de limón. En otro tazón, revuelva hasta que quede suave 2 yemas, 200 g de crema agria, media lata de leche condensada, media cucharadita de soda, harina y agregue allí poco a poco las claras batidas. Mezcle suavemente la masa, viértala en una forma engrasada y enharinada, pero no hasta la parte superior. Coloque el plato en el horno precalentado, hornee a fuego medio durante aproximadamente una hora, hasta que la parte superior se dore. Enfríe el pastel horneado en la forma, luego use un cuchillo para quitarlo de la forma. Para la crema, frote 200 g de mantequilla, 8 cucharadas de leche condensada en un tazón, bata hasta que quede esponjoso, agregue un vaso de nueces fritas finamente picadas. Con un cuchillo afilado, divida el pastel por la mitad, úntelo con crema. Cubre la parte superior del pastel con glaseado. Para el glaseado, bata 2 claras de huevo, agregue un vaso de azúcar, 2 cucharadas. Para hacer más sabroso el bizcocho de chocolate con leche condensada y cacao, guárdelo en el frigorífico durante un día.
Tarta de chocolate con leche condensada "Día y noche"
Ingredientes:
- Masa: 2 latas de leche condensada azucarada, 4 huevos, 2 cdas. cucharadas de mantequilla o margarina, 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de soda apagada con vinagre, ½ taza de nueces picadas, 1 cucharada de cacao, ½ taza de pasas.
- Crema 1: 1 vaso de azúcar, 1 vaso de crema agria colada espesa.
- Crema 2: 1 er. una cucharada de mantequilla, 1 cda. una cucharada de leche condensada.
Cocinando:
Para preparar un bizcocho de chocolate con crema de leche condensada, es necesario mezclar la leche condensada, la mantequilla, los huevos (previamente separar las proteínas de las yemas y batir), la gaseosa apagada con vinagre y la harina. Divide la masa en 2 partes. Agregue nueces al primero y cacao y pasas al segundo. Hornear.
Corte ambos pasteles por la mitad y, alternándolos, apílelos uno encima del otro. Cada capa está manchada cCrea agria 1, y el de arriba con nata 2.
Receta de bizcocho de chocolate con crema de plátano, leche condensada y chocolate
Bizcocho de chocolate con leche condensada y plátano
Ingredientes de la galleta de chocolate:
- Leche condensada - 1 banco
- Huevo - 2 uds.
- Cacao en polvo - 3 cucharadas. yo
- Harina - 8 cucharadas. yo
- Sal - 0.5 cucharaditas.
- Soda - 1 cucharadita
Ingredientes de la crema:
- Crema agria - 300 g
- Plátano - 1 ud.
- Leche condensada - 1 banco
Ingredientes del glaseado:
- Leche - 3 cucharadas. yo
- Chocolate - 100 g (cualquiera)
Para preparar bizcocho de chocolate con leche condensada y plátanos necesitas:
1. Batir los huevos con una batidora en un recipiente hondo, agregando sal. Luego agregue con cuidado la leche condensada, la harina, el cacao y la soda, mezcle suavemente, moviendo la cuchara en una sola dirección.
2. Engrase una fuente para hornear (26-29 cm) con aceite o cubra con pergamino. Vierta toda la masa a la vez y hornee la galleta en un horno precalentado. La temperatura debe rondar los 200 grados. Cuando prepare un pastel con leche condensada y chocolate, no abra la puerta durante los primeros 10 minutos. Disposición para comprobar con un palo de madera seco.
3. Para preparar una crema para un pastel con chocolate y leche condensada, debe batir la crema agria con leche condensada, agregar la mitad de un plátano finamente picado a la masa (aprenda sobre el contenido calórico de un plátano) y volver a batir.
4. Cuando la galleta terminada se haya enfriado, corte la "tapa" con una capa delgada y divida el pastel restante en dos. Corta la parte superior en cubos.
5. Unte el pastel de fondo con crema, sin escatimar. Ponga la mitad restante del plátano, cortado en rodajas, encima de la crema. Cubra con un segundo pastel, engrase con crema nuevamente. Mezcla los cubos de galleta con el resto de la nata y colócalos en una capa ordenada sobre la tarta de chocolate.
6. Preparar el glaseado. Derrita cualquier chocolate al baño maría (los beneficios del chocolate no son pequeños), agregándole 3 cucharadas de leche. No llevar a ebullición. Vierta la mezcla resultante al azar sobre el pastel. Un pastel con chocolate y leche condensada preparado de acuerdo con esta receta debe remojarse a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, luego de lo cual coloque el pastel de chocolate en el refrigerador por otras 2 a 4 horas.
Pastel de chocolate con crema agria y leche condensada hervida
Pastel "Príncipe de Chocolate" con leche condensada
Ingredientes:
- huevos de gallina - 2 piezas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. y 4 calle. l.;
- crema agria - 1 cucharada;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- cacao en polvo - 2 cucharadas. yo y 3 cucharaditas;
- harina - 1.5 cucharadas;
Para crema:
- leche condensada hervida - 100 g;
- mantequilla - 130 g;
- leche - 4 cucharadas yo
Para el glaseado:
4 cucharadas yo leche, 4 cucharadas. yo azúcar, 3 cucharaditas cacao y 30 g de mantequilla
Cocinando:
Paso 1. Para preparar un pastel de chocolate con crema agria y crema de leche condensada, debe batir los huevos con azúcar con una batidora. Extinguimos el refresco en crema agria y lo agregamos a los huevos. Batir todo un poco de nuevo.
Paso 2 Sin dejar de batir, agregar el cacao.
Paso 3 Añadir la harina tamizada. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Etapa 4 Engrase la forma con mantequilla y cubra con pergamino. Vierta la masa.
Paso 5 Hornear durante 20-30 minutos a 180 grados. Disponibilidad para verificar con un fósforo, si está seco, entonces la masa está lista. Dejar enfriar y luego cortar en 3 tortas.
Paso 6. Mientras el bizcocho se enfría, preparamos la nata. Bate la mantequilla blanda con una batidora (puede ser a temperatura ambiente, si en casa hace calor) y agrega poco a poco la leche condensada hervida.
Paso 7 Listo para glasear. Para hacer esto, es mejor tomar un cucharón o una cacerola pequeña con un fondo grueso para que la formación de hielo no se queme. No se recomienda el esmalte, todo se pegará. Mezcle todos los ingredientes y hierva hasta que espese a fuego lento, revolviendo constantemente.
Paso 8 Cuando los pasteles se hayan enfriado por completo, engráselos con crema y vierta el glaseado encima. Pastel de pasteles de chocolate con leche condensada resulta muy tierno y sabroso.
