포도를 씨앗으로 보존하는 것이 가능합니까? 포도 통조림

21.11.201927.05.2017

설명

겨울용 포도 설탕에 절인 과일휴일에 제공하면 정말 센세이션을 일으킬 것입니다. 10월 중순쯤 포도 콤포트 한 병을 따기만 해도 여름의 맛을 제대로 느낄 수 있고, 밝고 기분 좋은 기분이 들 것이다. 액체는 인체에서 매우 중요한 역할을 합니다. 먹는 것뿐만 아니라 마시는 것도 결국 당신이 됩니다. 건강하고 건강한 식생활을 하는 것이 매우 중요하지만, 깨끗하고 건강한 음료를 마시는 것도 똑같이 중요합니다.

물론 물만으로는 갈증을 해소하기 어렵고 그다지 흥미롭지도 않습니다. 그러나 모든 종류의 음료에 대한 대안 통조림 주스평범한 설탕에 절인 과일이 될 수도 있습니다. 직접 준비하면 품질과 자연스러움에 대해 완전히 확신하게 될 것입니다. 포도 설탕에 절인 과일 맛이 매우 풍부하고 즐겁습니다.. 단계별 레시피사진과 함께 겨울용 포도 설탕에 절인 과일을 요리하면 집에서 맛있고 달콤한 음료를 밀봉하는 방법을 매우 명확하고 자세하게 알려줄 것입니다. 겨울용 포도 설탕에 절인 과일 준비를 시작합시다.

재료

요리 단계

첫 번째 단계는 그러한 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 잘 익고 빽빽한 포도를 선택하는 것입니다. 중간 크기의 묶음을 여러 개 가져 가십시오. 더 많은 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다른 재료와 관련된 모든 것을 계산하십시오.

흐르는 물에 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 포도 다발을 철저히 씻으십시오. 조밀한 신경총 사이에 잔해와 먼지가 숨겨져 있을 수 있으므로 이 단계는 매우 중요합니다. 포도 한 송이씩 따로 세탁하는 것이 가장 좋습니다.

밀봉하기 위해 선택한 병을 매우 뜨거운 물에 철저히 씻은 다음, 여러분에게 알려져 있고 편리한 방법으로 소독합니다. 여전히 뜨거운 항아리에 포도를 넣으십시오. 모든 포도를 분리하거나 꽃차례 당 3-4 개를 남겨 둘 수 있습니다.

큰 냄비에 표시된 양의 물을 끓이는 동시에 추가 양의 액체를 끓여서 주요 양의 물이 많이 끓으면 누락 된 부분을 추가하십시오. 포도병에 끓는 물을 붓고 꽉 조인 후 10분간 담가둡니다. 지정된 시간이 지나면 아무것도 흘리지 않도록 캔의 물을 팬에 다시 붓습니다.

이미 착색된 물에 지정된 양의 설탕을 붓고 시럽을 끓여서 3-4분 동안 끓입니다. 항아리에 준비된 시럽으로 포도를 채우고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 다음 설탕에 절인 과일을 따뜻한 담요에 넣어 식히십시오.

완전히 식힌 후 설탕에 절인 과일 병을 건조하고 서늘한 곳에 보내십시오. 겨울 동안 닫혀있는 포도 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다.

많이 드세요!

설탕에 절인 과일에 가장 적합한 포도 품종은 파란색 또는 진한 포도라고도 불립니다. 이들은 Golubok, Dark Raisin, Moldova와 같은 품종입니다. 열매는 시럽을 진한 파란색으로 물들이므로 이 설탕에 절인 과일은 실제 와인처럼 보이지만 동시에 일반 주스처럼 어린이에게 안전하게 줄 수 있습니다.

물론 녹색 또는 소위 백포도를 보존하기 위해 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다. 하지만 맛을 향상하고 색을 더하려면 각 병에 빨간 사과나 씻은 벚꽃 잎을 넣어야 합니다.

풍부하고 매콤한 설탕에 절인 과일의 맛을 좋아한다면 계피, 바닐린, 레몬 껍질을 추가할 수 있습니다. 이 재료들은 겨울 동안 완전히 새롭고 특이한 향미로 포도 설탕에 절인 과일을 반짝 거리게 만들 것입니다.

포도 다발로 만든 설탕에 절인 과일은 가장 간단한 요리법입니다. 가리비 껍질을 벗기고 베리를 하나하나 검사하는 데 에너지를 낭비할 필요가 없습니다. 절차는 매우 간단합니다.

포도를 씻어라 뜨거운 물, 다발에 썩거나 설 익은 열매가 있는지 검사하고 제거하십시오.
깨끗하고 멸균되지 않은 병에 다발을 넣으십시오. 열매는 부피의 약 1/3을 차지해야 합니다.
물 2리터에 설탕 1컵을 붓는 비율로 설탕시럽을 준비합니다.
끓인 뜨거운 시럽을 포도가 담긴 병에 붓습니다.
항아리를 뜨거운 물이 담긴 냄비나 살균용 특수 용기에 넣고 항아리 안의 물이 끓기 시작할 때까지 끓입니다.
소독된(끓는 물에 데친) 뚜껑을 항아리 위에 놓고 시밍기를 사용하여 밀봉합니다.
항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 덮으십시오. 식힌 후에는 추운 곳이나 지하실로 가져갈 수 있습니다.

포도로 만든 설탕에 절인 과일은 인건비가 높기 때문에 만들기가 더 어렵습니다. 그러나 설탕에 절인 과일의 맛은 더 밝습니다. 이러한 목적을 위해 몰도바와 같이 열매가 큰 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 시간이 너무 많이 걸릴 것입니다. 열매가 매우 작습니다. 기반 3리터 병포도 700g, 물 2리터, 설탕 1잔 또는 250ml가 필요합니다.

프로세스는 이전 프로세스와 약간 다릅니다. 항아리는 열매로 약 1/3 정도 채워야합니다. 원활한 진행을 위해 끓는 물을 미리 준비해주세요. 항아리에 끓는 물에 포도를 채우고 멸균되지 않은 뚜껑으로 닫습니다. 10분 동안 그대로 둡니다. 항아리의 물을 냄비에 버리고 끓입니다. 항아리에 설탕 한 잔을 붓고 동시에 다른 끓는 물 냄비에 뚜껑을 소독하십시오. 그런 다음 병을 접시 위에 놓고 끓는 물을 부어서 병 밖으로 물이 흘러나오도록 하세요. 남은 것은 소독된 뚜껑으로 병을 말아서 바닥이 위로 향하도록 놓고 담요로 싸서 식히는 것입니다.

병을 뒤집은 후 병 목에 거품이 보이더라도 놀라지 마십시오. 이는 일시적인 현상이므로 금방 사라집니다. 이는 일반적으로 뒤집힌 후 1~2시간 이내에 발생합니다. 또한 겨울을 위해 준비된 포도 설탕에 절인 과일은 마실 수 있을 뿐만 아니라 젤리, 무스, 케이크용 과일 크림을 만들기 위한 훌륭한 기초라는 것을 알아야 합니다.

이번 시즌에는 포도 수확량이 상당히 많으며 물론 가격도 상당히 낮습니다. 나 자신과 가족을 부려주고 싶다. 맛있는 딸기여름뿐만 아니라 추운 겨울에도 마찬가지다.

겨울에는 포도 통조림을 준비하는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단하고 시간이 많이 필요하지 않습니다.

포도 1.2-1.3kg;
물 500ml;
설탕 70-100g;
구연산 0.5 tsp.

수율: 450g 병 3개

조리 과정

통조림으로 만들려면 품종과 색상에 상관없이 잘 익고 단단한 포도를 선택하세요. 포도를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 차가운 물. 무결성이 깨지지 않도록 조심스럽게 모든 열매를 골라냅니다. 동시에 각 베리가 손상되지 않고 부패한 흔적이 없는지 확인하십시오.

이제 뚜껑이 있는 병을 준비해야 합니다. 세제로 깨끗이 씻은 후 흐르는 찬물에 헹궈주세요. 뚜껑을 8~10분 동안 끓입니다. 오븐이나 전자레인지에서 증기로 병을 소독하세요. 이는 미리 할 수도 있고 통조림을 만들 때 할 수도 있습니다. 준비된 항아리에 포도를 채웁니다. 압축할 필요가 없습니다.

주전자에 물을 끓입니다. 포도 한 병에 큰 스푼을 넣고 끓는 물을 맨 위에 부으십시오. 즉시 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 10분 동안 그대로 둡니다.

제거하다 철 뚜껑구멍이 있는 나일론으로 바꾸세요. 냄비에 액체를 배출하십시오. 채우다 입자가 굵은 설탕그리고 구연산. 저어주고 끓입니다.

삶은 시럽을 열매가 담긴 항아리에 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리를 끓일 냄비를 준비하십시오. 바닥에 천 냅킨을 놓습니다. 포도병을 옮겨보세요. 팬에 붓는다 뜨거운 물, 항아리 목 아래. 센 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 불을 중간 정도로 켜고 5분 동안 끓입니다.

단단히 밀봉하고 즉시 뒤집어서 밀봉 상태를 확인하십시오. 따뜻한 담요로 덮고 병이 굳을 때까지 며칠 동안 그대로 두세요. 실온. 통조림 포도는 겨울을 맞이할 준비가되었습니다. 보관하려면 지하실이나 아파트 식료품 저장실로 옮깁니다. 당신을 위한 맛있는 준비!

다음 중 하나 좋은 방법겨울 동안 포도를 저장하려면 보존하십시오. 동시에 유용한 물질도 보존되며, 맛의 특성길을 잃지 마십시오. 겨울용 포도 통조림 요리법은 그다지 다양하지 않지만 다른 열매, 과일 또는 향신료를 추가하면 맛이 다양해질 수 있습니다. 포도를 보존하는 가장 유명한 방법은 산세, 항아리에 설탕에 절인 과일, 주스, 보존 식품, 잼입니다. 준비용 열매는 절대적으로 사용할 수 있습니다. 다양한 품종그리고 색깔은 섞일 수 있습니다. 조리법에 따라 너무 익은 과일이나 반대로 덜 익은 과일을 사용할 수도 있습니다.

설탕 없이 자체 주스에 담긴 포도

이 조리법에는 요리가 포함됩니다. 맛있는 준비설탕을 첨가하지 않았습니다. 베리에 함유된 천연 설탕 덕분에 달콤해집니다. 따라서 이 준비 방법은 더 식이요법적이고 저자극성입니다.

재료:

달콤한 포도 품종

준비:

다발을 철저히 씻고 썩은 열매를 제거하십시오. 원하는 경우 열매를 분해하고 술을 제거할 수 있습니다. 전체 다발과 함께 사용할 수 있습니다.
물을 끓여 식힌다. 과일 위에 끓는 물을 부으면 과일이 깨집니다.
열매를 병에 넣고 식힌 물로 채웁니다.
30분 동안 뚜껑 아래를 소독하세요.
말아 올리고 뒤집어서 포장하세요.

간식용 포도 통조림 레시피

재료:

베리 3kg
물 4리터
설탕 2큰술
소금 4큰술
카네이션
월계수잎
지상 계피
식초 200g 6%
겨자 가루 4큰술

준비:

시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 천천히 끓는 물에 소금, 설탕, 계피를 넣고 끓인 후 식초를 넣으십시오. 불을 끄고 식혀주세요.
깨끗하게 씻은 포도를 소독된 병에 담습니다.
식힌 매리네이드를 부어주세요.
말아서 식을 때까지 감싸십시오.
서늘한 곳에 보관하세요.

러시아어로 올리브

해외 올리브와 가장 유사하기 위해 조리법에서는 큰 녹색 품종의 열매를 사용합니다.

재료:

청포도 0.5kg
민트 1티스푼(건조 가능)
로즈마리 1티스푼(말려도 됨)
검은 후추 열매
생강 뿌리 10g
월계수잎
물 200ml
설탕 100g
식초 5큰술

준비:

매리네이드 준비: 베리와 식초를 제외한 모든 재료를 물에 넣습니다. 4~5분간 끓입니다.
식초를 붓고 2~3분간 더 끓입니다.
실온에서 식힙니다.
열매를 씻어서 가지에서 분리하여 병에 담습니다.
매리네이드 위에 붓습니다.
뚜껑을 꼭 덮어 냉장고에 보관하세요.

절인 포도를 사용하는 방법?

준비의 가장 중요한 임무는 겨울 동안 좋아하는 음식을 보존하는 것입니다. 물론 이제 매장 진열대에는 딸기와 과일이 풍부합니다. 신선한. 그러나 종종 맛이 밋밋하고 해외에서 가져온 거의 모든 신선한 과일은 더 나은 보존을 위해 화학 물질로 처리됩니다. 따라서 많은 주부들은 고품질의 검증된 제품으로 가족과 손님을 대하는 것을 선호합니다. 또한 포도 열매로 만든 요리는 매일 가족 저녁 식사와 축제 테이블. 따라서 고기, 가금류, 케밥과 함께 무가당 절인 포도를 제공할 수 있습니다. 치즈와도 잘 어울립니다. 모두가 좋아하는 샐러드에 재료를 추가할 수도 있습니다. 그리고 물론, 포도 준비는 식전주 전채로 이상적입니다. 디저트에는 달콤한 준비를 사용할 수 있습니다. 구운 식품의 장식, 첨가물 또는 층으로 사용되는 열매입니다. 케이크와 머핀에 함침시키는 보존 시럽. 많은 옵션이 있으며 모두 요리사의 상상력에 달려 있습니다.

대중적이고 오리지널 레시피후추에...

현대 산업은 다양한 음료를 생산합니다. 그러나 이들 모두가 허용된 표준을 준수하는 것은 아니며 일부는 해로울 뿐만 아니라 위험합니다. 따라서 설탕에 절인 과일 형태로 직접 준비하는 것이 좋습니다. 겨울용 포도 설탕에 절인 과일 준비 다른 방법들그리고 다양한 품종에서. 풍부하고 향긋하며 비타민을 잘 유지합니다.

포도 준비에는 다음과 같은 특징이 있습니다.

나뭇 가지가 포함 된 전체 뭉치 또는 열매만으로 포도로 음료를 준비 할 수 있습니다. 과일이 크면 가지에서 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 잔해물이 설탕에 절인 과일에 들어 가지 않습니다.
작은 열매 다발이 통째로 보존됩니다.
일부 주부들은 큰 열매에서 씨앗을 제거합니다.
열매가 크지만 씨앗이 제거되지 않으면 구멍이 뚫린 것입니다. 이렇게 하면 끓지 않고 그대로 유지됩니다.
설탕에 절인 과일은 포도 또는 현재 함께 익는 다양한 과일과 열매로만 만들 수 있습니다.
사용 다양한 품종, 그러나 섬세한 향이 나는 것이 더 선호됩니다.
색상을 개선하기 위해 구연산을 첨가합니다.
계피, 바닐린, 카다몬을 추가할 수 있습니다. 포도는 이러한 향신료와 잘 어울립니다.

설탕에 절인 과일은 살균 여부에 관계없이 만들 수 있습니다.

어떤 품종을 선택하는 것이 더 낫습니까?

현재 육종가들은 설탕에 절인 과일을 만드는 데 탁월한 다양한 종류의 식용 포도를 개발했습니다.

흰색과 녹색 품종에서 설탕에 절인 과일은 투명합니다. 색을 내기 위해 다른 과일이나 체리로 만들고 건포도 잎을 추가합니다.

적포도는 아름다운 분홍색 설탕에 절인 과일을 만들고 첨가물 없이 만들 수 있습니다. 파란색과 검은색 열매는 음료를 어둡고 풍부하게 만듭니다.

설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 많은 주부들은 Isabella, Kishmish 및 Lydia 품종을 선호합니다. 무스카트 품종은 함부르크, 퀸, 카디널 등 가정용 음료에 좋습니다. 사용 가능한 모든 종류의 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있지만 열매가 단단하면 더 좋습니다.

과정을 시작하기 전에 포도 준비하기

항아리에 포도를 준비하기 전에 다음을 준비해야 합니다.

건조하고 맑은 날씨에 수집하는 것이 좋습니다. 비에 모인 다발은 빨리 악화되고 수확이 지속되지 않을 수 있습니다.
포도를 통째로 보존하려면 수돗물로 철저히 씻어냅니다.
쓰레기와 마른 열매가 있으면 제거하십시오. 그들은 일반적으로 작은 품종에 존재합니다.
다발을 수건 위에 올려 물기를 잘 빼냅니다.
개별 열매로 준비를 준비하는 경우 가지에서 제거하고 씻어서 약간 건조시킵니다.
큰 열매의 씨앗을 조심스럽게 잘라냅니다.

준비된 포도는 항아리에 넣고 즉시 추가 조치를 취합니다. 그렇지 않으면 악화되기 시작합니다.

집에서 포도 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

포도 설탕에 절인 과일은 다양한 방법으로 만들어집니다.

항아리는 소독할 수 있지만 이 방법을 사용하면 열매가 끓고 준비물이 모양을 잃게 됩니다.
더 자주 포도는 살균하지 않거나 이중으로 채워서 만들어집니다. 이렇게 하면 더 향기롭고 비타민을 잃지 않습니다.
그들은 스스로 포도를 만들거나 복숭아, 사과, 배와 함께 포도를 만듭니다.
설탕을 포함하거나 포함하지 않고 만들 수 있습니다. 설탕을 꿀로 대체하셔도 됩니다.

어쨌든 병을 잘 소독하는 것이 중요합니다. 그러면 공작물이 잘 서 있고 맛이 유지됩니다.

3리터짜리 병을 만드는 간단한 조리법

한 병에 포도 설탕에 절인 과일을 요리하려면 다음이 필요합니다.

포도 - 1kg;
설탕 - 포도 품종과 맛의 장점에 따라 1-2 컵;
구연산 - 0.5 tsp. (단 품종의 경우);
물 - 2 리터.

준비된 포도를 병에 넣고 설탕, 구연산을 넣고 물을 맨 위에 채웁니다. 금속 뚜껑을 위에 놓고 멸균할 용기를 보냅니다. 열매가 너무 익지 않도록 병을 오랫동안 요리할 필요는 없습니다. 설탕에 절인 과일이 끓기에 충분합니다. 소독기에서 병을 꺼내고 닫습니다.

특수 살균기나 물이 담긴 냄비로 병을 살균하세요. 어깨까지 물을 채우고 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 급격한 온도 변화로 인해 용기가 터지는 것을 방지하기 위해 살균기 하단에 천을 깔아두었습니다.

살균하지 않고

살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 평소와 같이 큰 냄비에 삶은 다음 항아리에 붓고 말아 올립니다. 이 경우 설탕에 절인 과일은 잘 서 있고 실제로는 쏘지 않습니다.

그러나 이 방법의 단점은 열매와 과일이 매우 부드러워지고 항아리에 넣는 순간 부서진다는 것입니다.

하지만 만약 당신이 사용한다면 듀럼 품종끓인 직후 불에서 팬을 제거하면 열매가 끓을 시간이 없습니다. 그런 다음 항아리에 올바르게 넣는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 먼저 액체를 용기의 절반까지 부은 다음 조심스럽게 열매를 낮추십시오.

무설탕

포도 설탕에 절인 과일은 설탕을 사용하지 않고 만들 수 있습니다. 당뇨병 환자에게 유용하며 더 잘 유지됩니다. 유용한 자료. 체중 감량을 원하는 사람들에게도 유용합니다.

이러한 유형의 준비는 멸균을 통해 수행됩니다. 설탕 자체는 방부제입니다. 그리고 사용하지 않는다면 다른 것으로 교체해야 합니다. 따라서 구연산을 첨가하고 열매를 잘 끓여야합니다.

달콤하고 신맛이 나는 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 겨울에는 이 음료에 꿀이나 설탕 대체물을 첨가할 수 있습니다.

이중 충진 방식

어떤 주부들은 그러는데 베리 설탕에 절인 과일살균하지 않고 열매 위에 끓는 물이나 시럽을 붓습니다. 이 경우, 병은 사전 멸균되어야 합니다. 이렇게하려면 차가운 오븐에 넣고 온도를 150도까지 올린 다음 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 용기가 많이 필요하고 오븐이 너무 넓지 않은 경우 멸균 용기를 깨끗하고 다림질한 수건 위에 놓으십시오.

뜨거운 증기로 식기를 소독할 수도 있습니다. 이렇게하려면 목이 아래로 향하게하여 끓는 주전자 위에 항아리를 놓고 5 분 동안 그대로 두십시오.

준비된 용기에 과일을 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 수건으로 싸여 있습니다. 15분 동안 방치한 후 물을 빼고 남은 재료로 시럽을 준비합니다. 끓여서 과일 위에 다시 부어주세요. 그 후에 남은 것은 그것을 말아서 담요로 감싸는 것입니다.

시럽을 한 번에 준비해서 과일 위에 두 번 부어도 됩니다. 또는 순수한 끓는 물만 사용하고 처음 채운 후 병에 설탕과 산을 첨가할 수 있습니다.