구운 생선 베리 설탕에 절인 화요일. 겨울을위한 베리 설탕에 절인 과일 : 최고의 요리법

열매는 매우 유용합니다. 매우 매력적인 천연 형태에 포함된 고체 비타민입니다. 그리고 그들은 인간뿐만 아니라 동물에게도 유용합니다. 예를 들어, 새와 동물은 종종 다양한 과일을 먹습니다. 이것은 건강에 필요한 물질의 결핍을 보충하고 많은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이것은 본능적 인 수준에서 발생합니다. 자연 자체가 이러한 행동을 강요합니다. 사람들은 다른 베리를 선호하지만 특히 주니퍼, 크랜베리, 크랜베리를 좋아합니다.

전통 의학은 고대부터 의약 목적으로 많은 열매를 사용했습니다. 따라서 특정 열매의 유익한 특성을 알면 질병 치료에 도움을 받기 위해 항상 대자연에 의지할 수 있습니다. 또한이 치료법은 현대 의약품과 달리 합병증과 부작용이 없습니다. 그래서 여름에는 가능한 한 많은 열매를 먹는 것이 중요합니다. 이것은 다른 공급원에서 얻을 수 없는 비타민과 힘으로 몸을 채울 것입니다.

딸기는 변덕스럽고 죽을 먹고 싶지 않은 어린이에게 특히 유용합니다. 그러나 같은 죽에 열매를 장식하면 놀라운 효과가 나타납니다. 열매는 음식의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 외모를 더 매력적으로 만들기 때문에 아이들은 기쁨으로 열매와 함께 죽을 먹을 것입니다. 밝고 육즙이 많은 열매는 식욕을 증가시킵니다. 이는 오랫동안 알려진 과학적 사실입니다. 밝은 색상은 타액과 위액 분비를 유발합니다.

딸기는 여름뿐만 아니라 겨울에도 섭취할 수 있습니다. 그들은 항상 항아리에 수집되고 보존될 수 있습니다. 이것은 예를 들어 차에 추가하여 추운 겨울에 그들을 즐길 수 있는 좋은 기회를 제공할 것입니다. 이제 가장 일반적인 열매의 요리법을 살펴 보겠습니다.

냉동 베리 설탕에 절인 과일

냉동 딸기에서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

1. 냉동딸기(딸기접시라면 더 좋음) - 500g
2. 설탕 - 1 큰술.
3. 오렌지 또는 레몬 껍질
4. 식수 - 2.5리터

이제 요리 과정 자체를 자세히 살펴보겠습니다.

1. 알루미늄이 산화될 수 있으므로 에나멜 또는 스테인리스 스틸 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 깨끗한 물을 붓고 설탕을 부어 물을 끓입니다. 끓는 물에 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.
2. 이제 냉동 딸기를 먼저 해동하지 않고 팬에 던집니다. 그들과 함께 풍미가 추가됩니다.
3. 물을 다시 끓여서 열매를 약 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 30분 후에 설탕에 절인 과일이 준비됩니다. 걸러내어 환상적인 맛을 즐길 수 있습니다.

크랜베리 설탕에 절인 과일

크랜베리 설탕에 절인 과일을 만들려면:

1. 설탕 - 맛보기
2. 바닐라 설탕 - 맛보기
3. 레몬 껍질
4. 만다린 껍질
5. 사과 - 1개
6. 크랜베리

요리 방법:

1. 우리는 크랜베리를 씻고 사과와 풍미를 자릅니다.
2. 냄비에 재료를 넣고 물을 붓고 설탕을 넣는다.
3. 끓어오르면 양념을 넣고 살짝 끓이다가 불을 끄고 뚜껑을 덮고 끓인다.

카우베리 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일 성분:

1. 카우베리 - 300g
2. 물 - 3리터
3. 설탕 - 1 큰술.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 끓인다.
2. 설탕을 넣고 다시 물이 끓을 때까지 기다립니다.
3. 링곤베리를 던지고 약 5분간 끓인다.

블루베리 설탕에 절인 과일

블루베리 설탕에 절인 과일 성분:

1. 물 - 800ml
2. 설탕 - 400g
3. 블루베리 - 600g

설탕에 절인 과일 준비:

1. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓인다.
2. 블루베리를 넣고 1분 정도 끓인다.
3. 불을 끄고 뚜껑으로 팬을 단단히 닫고 설탕에 절인 과일이 식고 주입될 때까지 기다리십시오.

로완 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일 재료:

1. 마가목 - 250g (쓴맛이 사라지도록 미리 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다)
2. 설탕 - 0.5 큰술.
3. 물 - 500ml.

산 애쉬에서 설탕에 절인 과일 준비:

1. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣어주세요. 종기에 가져다.
2. 마가목을 넣고 20분 정도 끓인다.
3. 다음으로 스토브에서 팬을 제거하고 설탕에 절인 과일이 식을 때까지 고집하십시오.

Viburnum 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 칼리나 - 200g (쓴맛이 사라지도록 먼저 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다)
2. 설탕 - 300g
3. 사과 - 400g
4. 물 - 2리터

요리 방법:

1. 가막살나무를 깨끗이 씻고 가지를 모두 깨끗이 씻는다. 끓일 수 있습니다.
2. 사과도 씻어 꼭지를 떼고 채 썬다.
3. 물에 설탕을 붓고 물이 끓을 때까지 기다립니다.
4. 사과와 가막살나무를 추가합니다. 10분간 끓입니다.

바다 갈매 나무속 설탕에 절인 과일

바다 갈매 나무속 설탕에 절인 과일 재료:

1. 바다 갈매 나무속 - 500g
2. 물 - 1리터
3. 설탕 - 맛.

바다 갈매 나무속으로 설탕에 절인 과일 만드는 법:

1. 물에 설탕을 넣고 끓인다.
2. 갈매송이를 넣고 10분 정도 끓인다.
3. 완전히 식을 때까지 끓입니다.

위의 조리법에서 이미 이해했듯이 설탕에 절인 과일은 거의 모든 열매에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 동시에 요리 과정에는 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다. 말 그대로 30분이면 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강한 설탕에 절인 과일을 요리하기에 충분할 것입니다. 어떤 베리를 선택하는지는 중요하지 않습니다. 거의 모든 베리에는 귀중한 비타민 세트가 포함되어 있습니다. 물론 한 베리에는 1개 이상의 비타민이 있고 다른 베리에는 다른 베리보다 많습니다. 재료도 아주 간단합니다. 열매의 설탕에 절인 과일은 면역 체계의 보호 수준을 높이는 데 도움이되며 비타민과 정상적으로 기능할 수 없는 모든 요소로 몸을 채울 것입니다. 또한, 무더위와 겨울철에 갈증을 쉽게 해소할 수 있는 매우 맛있는 음료입니다. 딸기 설탕에 절인 과일의 또 다른 장점은 차갑고 뜨겁게 마실 수 있다는 것입니다. 이는 겨울에 특히 중요합니다. 따라서 가능한 한 많은 맛있고 건강한 열매를 수집(또는 구매)하려면 바구니를 들고 숲으로 서둘러(또는 가장 가까운 슈퍼마켓으로).

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이 비타민 음료는 러시아인뿐만 아니라 동유럽 거주자에게도 친숙합니다. 설탕에 절인 과일은 갈증을 완벽하게 해소하고 유용한 요소로 몸을 포화시킵니다. 우리 기사는 설탕에 절인 과일을 준비하는 규칙에 전념합니다.

베리 설탕에 절인 과일

여름에 주부들은 준비를 위해 주어진 시간에 구할 수 있는 베리를 사용하여 거의 매일 이 건강 음료로 가정을 부양합니다(다양한 과일 맛을 포함하는 설탕에 절인 과일 "완벽한" 소리가 납니다). 여성들은 준비를 잊지 않습니다. 살균된 설탕에 절인 과일은 여름 열매의 맛과 향을 유지합니다.

설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용할 수 있는 열매는 무엇입니까?

설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​​​있습니다 건조 및 냉동 및 신선한 딸기에서. 다양한 종류의 베리 작물 중에서 일부 품종 등과 같은 베리 "형제애"의 유독 한 대표자 만 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 제한이 없습니다. 특히 인기가 많습니다).

설탕에 절인 과일 수확 방법

설탕에 절인 과일 형태의 공백은 다음과 같이 만들어집니다. 저온 살균 또는 자체 살균그리고 신선한 딸기에서만:

• 첫 번째 경우에는 채워집니다. 설탕 시럽(베리 종류가 너무 달다면, 소량의 구연산), 뚜껑을 덮고 80-90ºC의 온도로 가열된 물에서 일정 시간 동안 저온 살균합니다(베리의 펄프가 부드러울수록 이 과정에 걸리는 시간이 줄어듭니다). 완제품은 코르크 마개입니다. 시럽의 농도는 다를 수 있으며 평균적으로 1리터의 물에 200-400g의 설탕이 첨가됩니다.
• 자체 살균에는 다음 단계가 포함됩니다. 깨끗한 것을 항아리에 넣고 끓는 시럽을 부은 다음 잠시 그대로 두십시오(베리 종류에 따라 10-20분). 그 후 시럽을 버리고 다시 끓입니다 그들에게 열매를 부어, 감고, 뒤집어서 감쌉니다. 원칙적으로 두 가지 방법 모두 열매를 수확하는 데 사용할 수 있지만 매우 부드러운 종을 살균하는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 모양이 더 잘 유지됩니다.

완벽한 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

모든 주부는 설탕에 절인 과일을 만드는 비밀을 알고 있습니다. 가장 간단한 옵션에서 준비된 열매를 찬물에 붓고 끓여서 설탕을 넣고 (필요한 경우 구연산) 매우 부드럽게 혼합하고 끕니다. 설탕에 절인 과일은 실온에서 식힐 수 있습니다 (이 시간 동안 열매는 맛의 범위를 완전히 드러냅니다).

시간이 오래 걸리는 레시피는 요리가 필요합니다. 설탕 시럽- 열매는 뜨거운 달콤한 액체에 직접 추가되어 끓여서 꺼집니다.

섬세한 유형의 열매 (예 : 및)의 경우 부드러운 방법이 더 적합합니다. 열매를 유리에 놓고 따뜻한 시럽을 부어 양조 할 수 있습니다.

마른 열매를 사용할 때 제품의 순도에 특별한주의를 기울입니다 (열매는 여러 물로 씻습니다). 말린 과일은 신선한 것보다 조금 더 오래 요리됩니다(때로는 요리하기 전에 담그기도 함). 맛이 드러나는 데 최소 5-10분이 걸립니다.

그들은 예비 해동이 필요하지 않습니다-이 경우 설탕에 절인 과일은 던져서 요리됩니다 찬물에 씻어끓는 시럽에 직접 과일. 요리 후 설탕에 절인 과일을 양조 할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 준비할 때 다음과 같은 중요한 규칙을 기억해야 합니다.

- 음료가 양조된다 일찍- 설탕에 절인 과일이 베리 향으로 가득 차기까지 평균 12시간이 걸립니다.

- 다양한 도입이 가능하다. 향료 첨가제: 포트 와인(1회 제공량당 10ml), 향신료(계피, 바닐라, 정향 등) - 주요 조건은 맛의 균형입니다(첨가물은 천연 베리 맛을 죽이지 않아야 함).

- 설탕에 절인 과일을 만들기 위한 시럽은 다음 비율로 준비됩니다. 물 1리터당 설탕 150g(이상적으로는 절대적으로 투명하고 쾌적한 카라멜 색상을 가져야 함);

- 설탕에 절인 과일은 사용하기 전에 완전히 식혀야 합니다.

- 설탕에 절인 과일과 과일의 완벽한 조합은 보편적 인 공식을 도출하는 것이 불가능하기 때문에 모든 주부의 취향 문제입니다 (사람들은 취향이 다르고 계절에는 특정 제한이 있습니다).

베리 설탕에 절인 과일- 진정한 맛의 향연. 그들은 성인 우발적 인 어린이와 안절부절 못하는 어린이 모두를 좋아합니다. 가족을 위해 요리하고 나중에 사용할 수 있도록 준비하는 것을 잊지 마십시오. 겨울에는 몸이 맛있는 비타민 보충제로 만족할 것입니다.

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신선한 과일 설탕에 절인 과일은 갈증을 해소하고 매우 유용한 물질로 우리 몸을 풍부하게 하는 훌륭한 방법입니다. 우리 중 많은 사람들이 다른 음료를 선호합니다. 과일이 많이 나오는 여름철에는 요리하기도 쉽습니다. 그러나 겨울에도 상황에서 벗어나 냉동 딸기를 사용할 수 있습니다. 효과는 동일합니다.

요리와 신선한 과일로 프랑스 뿌리가 있습니다. 그곳에서는 오랫동안 특히 크리스마스에 휴일에 제공되었습니다.

프랑스어로 설탕에 절인 과일은 "물에 삶은 과일 또는 열매"를 의미합니다. 우리 나라에서는 그러한 음료가 오래전부터 알려져 있었지만 "끓인"을 의미하는 vzvar 또는 uzvar라고 불렀습니다. 우리 지역에는 다양한 과일이 있기 때문에 설탕에 절인 과일은 평범한 사람들이 좋아하는 음식 중 하나가되었습니다.

베리 설탕에 절인 과일

프랑스 음료는 빠르고 쉽게 준비된다는 사실 때문에 널리 인기를 얻었습니다. 동시에 설탕을 전혀 사용하지 않을 수 있었고 완성 된 설탕에 절인 과일은 맛있고 향긋하며 믿을 수 없을만큼 건강했습니다.

베리 설탕에 절인 과일의 이점과 해로움

설탕에 절인 과일에는 열매에 포함 된 유용한 물질이 잘 보존되어 있습니다. 음료가 만들어지는 열매에 따라 우리 몸의 작용에 미치는 영향이 발생합니다. 예를 들어, 라즈베리를 정기적으로 마시면 이 과일에 살리실산이 포함되어 있으므로 감기를 피할 수 있습니다. 건포도 설탕에 절인 과일은 아스코르브산이 풍부합니다. 딸기 음료에는 항산화제, 펙틴 및 다양한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

그러나 딸기의 경우 특히 어린이에게 알레르기를 유발할 수 있으므로 주의가 필요하다. 달콤한 열매의 설탕에 절인 과일은 당뇨병 환자에게 금기입니다. 개별 열매는 위장관에서 비정상적인 반응을 일으킬 수 있습니다.

따라서 열매에서 설탕에 절인 과일을 준비하고 사용할 때 어떤 이점이 있고 어떤 해를 끼칠 수 있는지 알아야합니다.

베리 설탕에 절인 과일 만드는 법

설탕에 절인 과일은 다양한 열매로 만들어집니다. 이 경우 한 가지 유형의 과일 또는 그 조합을 자신의 취향에 맞게 사용합니다. 때로는 과일이 다른 사과보다 더 자주 추가됩니다.

열매에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 데에는 공통된 특징이 있습니다.

1. 액체 150-200 gr 1 리터당 물과 설탕을 섭취하십시오.
2. 시럽은 물과 설탕으로 끓여서 열매를 담근다(물 3리터당 500g).
3. 체리, 체리, 구스베리, 건포도를 시럽에 넣고 끓인다. 그런 다음 불을 끄고 음료를 식히십시오.
4. 라즈베리, 딸기, 딸기와 같은 섬세한 딸기는 뜨거운 시럽에 담그지 만 끓이지 않고 양조 할 수 있습니다.
예외없이 열매의 설탕에 절인 과일은 차게 소비됩니다.

차갑게 준비한 라즈베리와 딸기의 설탕에 절인 과일

끓는 액체에 특히 민감한 열매는 과일을 끓이지 않고 준비되는 설탕에 절인 과일에 사용할 수 있습니다. 그런 레시피가 있습니다.

• 라즈베리 또는 딸기(딸기) 0.5kg
• 물 400ml
• 설탕 200g

절차:

1. 라즈베리(딸기)는 설탕(표준의 일부)으로 덮여 있으며 주스가 나오고 모래가 완전히 녹을 때까지 둡니다.
2. 남은 설탕과 물에서 물엿을 끓이고 완성되면 식힌다.
3. 설탕에 담근 열매에 차가운 시럽을 부어 넣습니다.
이러한 설탕에 절인 과일의 주요 장점은 비타민과 유용한 미량 요소가 열매에 완전히 보존된다는 것입니다. 동시에 과일 자체는 변형되지 않으며 디저트로 먹을 수 있습니다.

아마도 누군가는 설명 된 조리법에 많은 설탕이 있다고 말할 것이지만 이것이 설탕에 절인 과일이 준비되는 방법입니다. 글쎄, 누가 정말 음료수가 너무 달게 보일 것입니까? 그는 항상 끓인 물로 희석 할 수 있습니다.

베리 설탕에 절인 과일, 모든 식사의 마지막 요리는 우리 시민들의 여러 세대에 걸쳐 전통적입니다. 다양한 첨가제로 채워진 현대 레모네이드, 칵테일 및 기타 음료를 쉽게 대체할 수 있습니다.

추신

레시피가 마음에 드셨나요? 아마도 다른 것을 추가할 가치가 있습니까? 아니면 이 멋진 요리에 대한 자신만의 놀라운 요리법이 있습니까? 아니면 작지만 중요한 비밀? 코멘트에 그것에 대해 쓰십시오. 그러면 많은 사람들이 그것에 대해 알게 될 것이며 물론 그들은 당신에게 감사할 것입니다.

베리 설탕에 절인 과일은 겨울에 좋은 아이디어입니다. 베리와 과일, 허브의 조합인 베리 믹스는 항아리에 다채로운 향과 맛을 선사합니다.

설탕에 절인 과일은 좋아하는 겨울 준비입니다. 베리 설탕에 절인 과일은 과장없이 가장 인기 있고 가장 맛있습니다. 딸기, 구스베리, 건포도, 포도, 라즈베리, 블랙베리, 야생 딸기는 그 자체로 베리 가족의 밝은 대표자입니다. 그들은 매우 자급 자족하며 일반적으로 추가 색상, 향미 또는 방향 강화제가 필요하지 않습니다. 그러나 딸기를 서로 성공적으로 조합하거나 설탕에 절인 과일 조리법에 향신료와 허브를 사용하면 음료에 비교할 수 없는 풍부하고 완전한 "순종" 맛을 줄 수 있습니다. 그리고 그러한 설탕에 절인 과일을 얼음처럼 차갑게 데우고 꿀과 약간의 와인을 추가하면이 베리 "mulled wine"이 따뜻하게하고 감기를 치료할 수 있습니다.

장과에서 기성품 매운 설탕에 절인 과일을 겨울 동안 준비 할 수 있습니다. 전체 향신료와 향신료(정향, 카다멈, 스타 아니스, 계피, 바닐라 등) 또는 신선한 향기로운 허브, 감귤 껍질, 생강으로 음료에 맛을 더하는 것이 좋습니다. 이 경우 시럽에 삶아 주장하고 여과 한 다음 열매를 매운 액체에 삶아 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓습니다. 일반 또는 바다 소금은 맛의 음료를 추가하는 데 도움이 됩니다. 약간의 소금은 설탕에 절인 과일에 부드러움을 주고 베리의 여름 노트를 완전히 드러냅니다.

베리 설탕에 절인 과일을 만들기 위한 TOP 10 레시피

레시피 1: 쉽고 빠른 라즈베리 설탕에 절인 과일

3 리터의 베리 설탕에 절인 과일 : 300g의 라즈베리, 200-240g의 설탕, 2.5리터의 물.

1. 익지 만 전체 라즈베리는 "샤워"아래에서 부드럽게 헹굽니다. 라즈베리에서 가능한 유충이나 벌레를 "고통없이" 제거하려면 열매를 약간 짠 물(물 1리터 + 소금 2티스푼)에 1/4시간 동안 담가야 합니다. 열매를 다시 헹구고 소쿠리에 말립니다.
2. 라스베리를 씻은 항아리에 붓고 갓 끓인 물을 부으십시오. 30분 동안 금속 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 냄비에 라즈베리 주스와 물을 붓고 달콤한 모래를 넣으십시오. 라즈베리 시럽을 끓입니다(3분간 끓입니다).
4. 라즈베리 시럽을 항아리에 다시 넣으십시오(물이 더 필요하면 항아리에 끓는 물을 넣으십시오). 롤업하고 덮개의 조임 상태를 확인하십시오.
5. 따뜻한 담요 아래 시원한 라즈베리 설탕에 절인 과일. 완전히 식힌 후 어둡고 서늘한 식료품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

레시피 2: 냉동 레드커런트와 오렌지 설탕에 절인 과일

건포도와 오렌지는 계절이 다른 계절에 오는 구성 요소입니다. 그리고 여름 건포도가 겨울 오렌지와 만나려면 얼어야합니다.

베리 설탕에 절인 과일 3리터: 냉동 붉은 건포도 2컵, 중간 크기의 오렌지, 1큰술. 설탕, 물 2.5리터.

1. 건포도 열매를 해동하고 깊은 스튜 냄비에 주스와 함께 넣고 물을 넣고 조용히 불에 태우십시오.
2. 건포도가 녹고 물이 끓으면 설탕을 액체에 붓고 저어주고 다시 끓입니다.
3. 건포도가 삶아지는 동안 귤은 솔로 씻어 끓는 물에 데쳐 껍질과 함께 6등분한다.
4. 삶은 건포도를 10분 동안 삶고 오렌지 조각을 설탕에 절인 과일에 넣고 약 5분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
5. 건포도 오렌지 설탕에 절인 과일을 멸균 병, 코르크에 붓고 덮개 아래에서 식히십시오. 시원한 방으로 데려가십시오.

레시피 3: 과일과 베리 설탕에 절인 과일

3리터의 베리 설탕에 절인 과일: 사과 250g, 살구 200g(씨앗), 블랙베리와 라즈베리 50g, 과립 설탕 250개, 구연산 몇 꼬집.

1. 과일과 열매를 껍질을 벗기고 사과를 자릅니다.
2. 사과 조각, 살구 반쪽, 라즈베리 및 블랙베리와 같은 끓인 항아리에 넣으십시오. 각 항아리를 달콤한 모래로 채우고 구연산을 넣으십시오.
3. 과일과 열매의 절반을 끓는 물에 붓습니다(물은 과일을 덮어야 함). 유리를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 수건으로 싸서 15분 동안 그대로 두십시오.
4. 주입된 물을 팬에 다시 넣고 물을 더 추가합니다(전체 병에 필요한 양). 종기.
5. 달콤한 과일과 베리 끓는 물이 든 과일 유리를 붓고 말아서 "머리"에 뒤집습니다.
6. 식료품 저장실의 따뜻한 옷 아래에서 식힌 설탕에 절인 과일을 다른 솔기로 재배치하십시오.

레시피 4 겨울용 베리 콤포트 모듬(초크베리+커런트+블루베리)

베리 설탕에 절인 과일 3 리터의 경우 : 초크 베리 250g, 검은 건포도 및 블루 베리 150g, 설탕 200-250g, 물 2.5l.

1. 열매를 분류하고 소쿠리에 헹구고 말립니다. 큰 냄비에 설탕과 함께 붓습니다.
2. 용기에 물을 붓습니다(팬에 여유 공간이 있도록). 용기를 스토브에 보내고 설탕에 절인 과일을 끓입니다. 가열되면 액체를 저어 설탕을 녹입니다.
3. 끓인 후 베리 설탕에 절인 과일을 5분 동안 끓이고 대기 중인 멸균 병에 붓습니다.
4. 캔을 완전히 감고 뒤집어서 이음새의 품질을 확인하십시오.
5. 담요가 있는 모듬 설탕에 절인 과일 커버. 시원하고 겨울용 블랭크를 보관할 방으로 이동하십시오.

조리법 5: 신선한 층층 나무 열매로 만든 설탕에 절인 과일

3 리터의 베리 설탕에 절인 과일 : 층층 나무 500g, 과립 설탕 300-350g, 구연산 반 티스푼, ​​물 2.5리터.

1. 분류하고 씻고 말린 층층 나무를 찐 항아리에 붓습니다.
2. 물을 끓여 층층이 든 항아리에 조심스럽게 붓습니다. 삶은 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 1/4 시간 후에 물을 끓는 용기에 다시 붓고 설탕을 넣으십시오. 설탕을 더 잘 녹일 수 있도록 때때로 물을 저어 끓입니다.
4. 항아리에 구연산을 넣고 끓는 시럽을 조심스럽게 부으십시오. 병은 목의 꼭대기까지 채워져야 합니다.
5. 압연 층층 설탕 설탕에 절인 과일을 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 방해하지 마십시오. 식료품 저장실에 겨울 저장을 위해 차가운 ​​음료를 보내십시오. 오래 앉아 있을수록 더 어두워집니다.

레시피 6: 생강과 민트 딸기 설탕에 절인 과일

베리 설탕에 절인 과일 3리터의 경우: 신선한 수분이 많은 딸기 350g, 백설탕 150g, 사탕수수 설탕 50-100g, 민트 가지 3-5개, 레몬 주스 한 숟가락, 생강 20g, 물 2.5리터 .

1. 딸기를 헹구고 꽃받침을 제거하고 큰 열매를 4등분합니다. 백설탕으로 덮고 딸기가 과즙을 배출할 시간을 주세요.
2. 생강 시럽 준비: 뿌리에서 작은 조각을 잘라내고 피부를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 생강 조각을 냄비에 보내고 물 300ml를 부어 센 불에서 끓입니다. 끓는점을 낮추고 흑설탕을 넣으십시오. 설탕 결정이 녹을 때까지 요리하십시오.
4. 끓는 시럽에 민트 가지를 넣고 끓여서 불을 끕니다.
5. 생강과 민트 시럽을 딸기와 함께 그릇에 걸러냅니다. 요리를 호브에 놓고 남은 물(끓는 물)을 넣고 베리 덩어리를 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 저어 단맛을 내고 필요한 경우 설탕을 첨가하십시오.
6. 열을 줄이고 설탕에 절인 과일에 신선한 민트를 넣고 레몬 주스를 부어 뚜껑을 닫고 10-15 분 동안 음료를 끓입니다.
7. 설탕에 절인 과일에서 민트를 제거하고 음료를 끓인 병, 코르크에 붓습니다. 식힌 후 지하실, 지하실 또는 식료품 저장실에 가져가십시오.

레시피 7: Yoshta 설탕에 절인 과일

3리터의 베리 설탕에 절인 과일: 600-700g의 요시타(구스베리와 검은 건포도의 잡종), 350g의 설탕, 2리터의 물.

1. 여러 물에서 조밀 한 피부로 요시타 열매를 씻고 꼬리를 제거하고 깨끗한 유리에 붓습니다.
2. 열매 위에 끓는 물을 "어깨 깊이" 붓습니다. 뚜껑을 덮고 요시타를 10분간 찐다.
3. 따뜻한 물을 다시 용기에 붓고 끓는 물을 조금 넣고 다시 끓입니다.
4. 찐 열매가 든 항아리에 모래를 붓고 끓는 물을 목에 부으십시오. 주석 뚜껑으로 항아리를 밀봉하십시오.
5. 캔을 뒤집어서 솔기의 품질을 확인하십시오. 24시간 시원하게, 시원한 지하실에서 재배열하세요.

레시피 8: 포도, 블랙베리, 배의 설탕에 절인 과일

베리 설탕에 절인 과일 3리터: 백포도 250g, 블랙베리 150g, 중간 크기 배 3개, 과립 설탕 330g.

1. 블랙베리를 소금에 절인 물에 담그고 헹굽니다. 배와 포도 열매는 수분 방울이 사라질 때까지 씻어서 말립니다.
2. 장과를 찐 항아리에 붓고 1/4 시간 동안 끓는 물을 부어 (물로만 덮으십시오).
3. 종자 코어에서 배를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
4. 블랙 베리와 포도에 주입 된 액체를 물로 희석하여 (3 리터 항아리에 충분하도록) 끓입니다.
5. 끓인 후 알갱이 설탕을 넣고 배 조각을 넣고 약한 불에서 5분 정도 끓인다. 조심스럽게 저어줍니다. 배 조각은 그대로 남아 있어야 합니다.
6. 딸기가 든 유리에 배가 든 시럽을 붓고 단단히 밀봉하십시오. 상온에서 거꾸로 식힙니다. 완성된 믹스 설탕에 절인 과일을 꺼내 겨울까지 식료품 저장실에 보관하십시오.

레시피 9: 딸기와 체리 설탕에 절인 과일

4 리터의 베리 설탕에 절인 과일 : 체리 1kg, 딸기 800g - 1kg, 달콤한 모래 300-400g, 물 2.5-3리터.

1. 체리와 딸기의 열매를 분류하고 줄기를 제거하고 대량 용기로 옮깁니다.
2. 팬에 달콤한 모래를 붓고 물을 부어 저어주고 액체를 끓입니다. 10분 이상 잔잔한 불에 설탕에 절인 과일을 끓이지 마십시오.
3. 체리 - 딸기 설탕에 절인 과일을 멸균 유리에 붓고 깡통 뚜껑으로 감습니다.
4. 차갑게 보관하기 위해 식힌 음료. 사용시기는 겨울입니다.

레시피 10: 딸기 바닐라 여름 설탕에 절인 과일

3 리터의 베리 설탕에 절인 과일 : 1-1.5 tbsp. 딸기, 1 큰술. 설탕, 바닐린 5g, 물 2.5-3리터.

1. 같은 중간 크기의 딸기를 씻어서 꼬리를 벗겨주세요. 마른.
2. 열매와 설탕을 끓인 항아리에 옮기고 끓는 물을 목까지 조심스럽게 붓고 뚜껑과 수건으로 덮으십시오.
3. 1/4 시간 후 끓는 용기에 딸기 물을 붓고 바닐린을 넣고 5 분 동안 끓입니다.
4. 향기로운 시럽을 딸기가 든 항아리에 붓고 뚜껑을 조입니다. 덮개 아래에서 식힌 설탕에 절인 설탕에 절인 과일은 태양 광선을 피하고 서늘한 곳에서 꺼냅니다.

겨울 동안 맛있는 베리 설탕에 절인 과일을 준비하는 미묘함은 고귀한 주부들에 의해 드러납니다.

1. 겨울을위한 수제 설탕에 절인 과일은 신선한 딸기뿐만 아니라 냉동 및 말린 과일에서도 맛있습니다.

2. 신선한 딸기는 열처리 중에 설탕에 절인 과일이 액체 잼으로 변하지 않도록 적당히 익어야합니다.

3. 설탕에 절인 과일의 열매는 종종 과일과 결합됩니다. 경험 많은 주부가 라즈베리와 체리, 건포도와 블루베리, 포도와 배 등 최고의 과일과 베리 조합을 제공합니다.

4. 베리 콤포트의 단맛은 맛의 문제입니다. 그러나 다른 베리와 과일을 설탕에 절인 과일에 결합할 때 음료에 신 베리나 레몬 주스를 첨가하여 균형을 맞추는 것이 좋습니다. 레몬 제스트는 또한 좋은 감귤류 노트를 위해 설탕에 절인 과일에 자주 사용됩니다.

5. 설탕에 절인 과일을 준비할 때 설탕 대신 꿀을 사용할 수 있습니다. 레시피에서 설탕을 완전히 제거하고 사용 직전에 맛을 내기 위해 추가할 수도 있습니다.

6. 베리 설탕에 절인 과일은 일년 내내 빛에 접근하지 못하는 냉장실(0~20ºC)에 보관됩니다.

겨울을위한 딸기 설탕에 절인 과일일반적으로 매우 다채롭다. 따라서 얇은 유리로 만든 유리 또는 그릇, 긴 손잡이가 달린 우아한 숟가락과 백설 공주 레이스 냅킨 ... 이러한 설탕에 절인 과일은 더 이상 음료가 아니라 세련된 디저트입니다. 정교함을 주장합니다.

슬프고 추운 달을 위한 전략적인 과일 및 야채 주식을 만들면 겨울을 위한 베리 설탕에 절인 과일을 빼놓을 수 없습니다. 이러한 유형의 보존은 원래 제품에 포함된 대부분의 이점을 보존하므로 손상된 신체가 케이크 및 칵테일의 다양한 페이스트리 및 장식용 충전물이 될 수 있을 때까지 버틸 수 있습니다. 그리고 결국 겨울을위한 딸기 설탕에 절인 과일 (레시피는 아직 중요하지 않음)은 마시기 좋습니다!

몇 가지 규칙

그러한 준비에서 가장 중요한 것은 겨울에 어떤 열매가 적합한 지 아는 것입니다. 잘 발달 된 요리 직관이 있더라도 일부 세부 사항에 대한 인식은 분명히 불필요한 것이 아닙니다.

1. 겨울을위한 딸기 설탕에 절인 과일은 다른 "재료"로 구성 될 수 있습니다. 그러나 같은 원산지의 품종(예: 다른 품종의 체리)을 한 병에 합치면 안 됩니다.
2. 줄기는 베리에서 제거되어 사용 직전에 제거됩니다. 발사하기 몇 시간 전에도 열매에 주스가 부분적으로 박탈됩니다. 결과적으로 탄성이 줄어들어 외관에 그다지 긍정적 인 영향을 미치지 않습니다. 그리고 설탕에 절인 과일 자체는 그렇게 향이없고 물기가 없습니다.
3. 어떤 경우에는 특정 열매(예: 체리 및 체리)가 포니테일로 바로 사업에 진출합니다. 이 경우 원료 세척에 특별한주의를 기울여야합니다. 줄기가있는 조인트에서 먼지가 잘 씻겨지지 않습니다. 많은 주부들은 보증을 위해 열매 위에 끓는 물을 붓는 것을 선호합니다.

당연히 항아리에 과일과 열매를 놓기 전에 용기를 잘 씻어야합니다. 일부 주부들은 옛날을 위해 소다를 선호합니다. 그러나 식기는 특히 1년 이상 사용한 경우 현대 세제로 훨씬 더 잘 세척됩니다. 그리고 탄산음료를 마신 후에는 잘 헹궈야 합니다.

가장 인기있는 봉제 방법

그리고 그것에 대한 가장 즐거운 점은 겨울 동안 열매에서 설탕에 절인 과일을 살균할 필요가 없다는 것입니다. 분류, 세척 및 물에서 걸러낸 원료를 부피의 약 1/3에 해당하는 뜨거운 멸균 병에 넣습니다. 접시는 목의 위쪽 가장자리와 같은 끓는 깨끗한 물로 붓고 삶거나 구운 뚜껑으로 덮습니다. 1/3 시간 후에 모든 용기에서 베리 주스를 부분적으로 흡수한 물은 구멍이 하나의 큰 스튜 냄비로 만들어진 뚜껑을 사용하여 배수됩니다. 설탕도 거기에 부어지고 (각 3 리터당 유리) 시럽이 끓습니다. 열매를 즉시 그 위에 붓고 항아리를 새로 멸균 된 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 따뜻한 것으로 덮습니다.

"스터핑"을 사랑하는 사람들

겨울에 더 두껍고 풍부한 설탕에 절인 과일을 좋아한다면 조리법이 약간 다릅니다. 동일한 3 리터 용기에는 이미 원자재가 절반 이상으로 채워져 있습니다. 각각에 1.5~2컵의 설탕을 붓고 끓는 물을 붓고("어깨"에) 접시를 수조에 뚜껑으로 덮습니다. 그곳에서 그들은 20-30분 동안 머물러야 합니다. 더 작은 병을 사용하면 시간이 더 짧아집니다. 반 리터의 경우 10분, 1리터의 경우 15분이 소요됩니다.

겨울을위한 모듬 베리 설탕에 절인 과일 : 구성 옵션

혼합 음료에는 특별한 향과 잊을 수 없는 맛이 있습니다. 그러나 일부 과일은 다른 과일의 음표를 막을 수 있으며 경우에 따라 음영이 충돌합니다. 겨울에 모듬 베리로 설탕에 절인 과일을 처음 만드는 경우 이 조합을 사용해 보세요.

1. 체리와 스위트 체리를 같은 비율로 더하고 살구 양의 절반을 더합니다. 체리에서 씨를 제거할지 여부를 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 나머지 재료는 체리와 잘 어울립니다. 35 % 농도를 붓는 시럽, 즉 물 1 리터당 0.5 킬로그램 이상의 설탕을 섭취합니다.
2. 추출되지 않은 씨앗이있는 체리 - 1/3 킬로, 건포도 -이 덩어리의 절반, 라스베리 - 체리의 1/3. 건포도와 라즈베리를 조합하는 대신 구즈베리와 함께 딸기를 먹을 수 있습니다. 겨울 동안 딸기 설탕에 절인 과일은 더 나빠지지 않을 것입니다. 시럽의 경우 설탕 1/3 킬로그램이 물 1리터에 사용됩니다.
3. 체리 자두, 체리 및 살구 - 동일한 비율, 체리 및 구스베리 - 반 부분. 시럽은 다시 35%의 요새입니다.
4. 체리, 라즈베리, 구스베리, 건포도(검정색과 빨간색 모두) - 같은 양으로. 시럽의 농도는 인생에 대한 전망에 따라 25-30 %입니다.
5. 겨울을위한 모듬 설탕에 절인 과일은 물론 액세스 할 수 있다면 매우 흥미롭고 매우 유용합니다. 블루베리는 정원용 열매를 포함하여 거의 모든 열매와 결합됩니다. lingonberries를 사용하면 조심해야합니다. 음료는 지나치게 신맛이 날 수 있습니다. 딸기나 딸기와 같은 단 음식과 가장 잘 어울리고 더 농축된 시럽을 곁들이면 더욱 좋습니다. 블랙베리는 블루베리만큼 조화롭기 때문에 두려움 없이 설탕에 절인 과일로 굴릴 수 있습니다.

마지막으로, 겨울을 위한 모듬 베리 설탕에 절인 과일은 사과, 단단한 배 또는 마르멜로와 같은 과일이 보충되면 종종 훨씬 더 성공적으로 나타납니다.

모듬 설탕에 절인 과일의 미묘함

원칙적으로 단일 성분 설탕에 절인 과일과의 특별한 차이점은 거의 없지만 존재합니다.

1. 아름다움과 매혹을 위해 겨울용 베리의 모듬 설탕에 절인 과일이 겹겹이 쌓여 있습니다.
2. 탄성 정도가 다른 열매를 결합하면 밀도가 높은 열매가 내려집니다. 예를 들어 체리를 먼저, 라즈베리 또는 딸기를 그 위에 얹습니다. 그렇지 않으면 더 부드러운 품종의 전체 열매를 얻지 못할 것입니다. 이 조건을 준수하는 것은 설탕에 절인 과일을 마시는 것뿐만 아니라 그 구성 요소를 맛보기를 좋아하는 사람들에게 특히 중요합니다. 또는 다른 요리에 사용하려고 합니다.

의심할 여지 없이 모든 사람은 음료의 단맛에 대한 선호도가 다릅니다. 특히 겨울철에 베리 콤포트 모듬을 계획하는 경우 재료마다 단맛이 있기 때문에 시럽에 들어갈 설탕의 양을 맞추는 것이 특히 어렵습니다. 따라서 올바른 비율을 스스로 알아내야 합니다.

겨울의 기쁨

추위가 올 때 영혼을 위로하고 여름이 여전히 돌아올 것이라고 믿게 하기 위해 솔기를 만드는 것은 비현실적입니다. 여름에는 너무 비싼 제품입니다. 그것을 보존하기 위해 추가 노력이 필요했으며 겨울에는 코르크 마개가 아니라 열 때입니다. 따라서 이러한 설탕에 절인 과일은 즉시 섭취하기 위해 준비됩니다. 우리는 당신에게 몇 가지 매력적인 요리법을 제공합니다.

1. 첫 번째 옵션은 "Blues Composition"이라고 합니다. 그런 맛있는 음료에는 낭만적인 이름이 있어야 합니다. 3 리터의 물을 끓여서 가족이 사랑하는 정도에 따라 반 유리에서 전체까지 설탕을 부어 넣습니다. 레몬 반개 또는 오렌지 전체를 시럽에 짜넣습니다(원하는 대로). 냉동 체리 1파운드가 놓여 있습니다. 설탕에 절인 과일이 끓자 마자 팬을 스토브에서 꺼내 뚜껑으로 덮고 주입하기 위해 1 시간 동안 그대로 두십시오.
2. "여름의 기쁨" 딱 어울리는 이름. 검은 건포도와 붉은 건포도, 라즈베리가 모두 같은 비율로 필요합니다(물 3리터당 150g). 조밀 한 열매가 씻겨집니다. 붉은 품종이 꼬리와 함께 얼었다면 떼어냅니다. 나머지 단계는 위에서 설명한 단계와 유사하지만 신맛이 나지 않도록 설탕 한 컵만 섭취해야 합니다. 그건 그렇고, 겨울을위한 딸기 설탕에 절인 과일은 건포도를 바다 갈매 나무속으로 바꿀 때 잘 나옵니다.

냉동 과일 취급의 미묘함

어제 딴 딸기로 설탕에 절인 과일을 준비하지 않았다면 해동해서는 안됩니다. 첫째, 그들은 상당한 양의 주스를 ​​잃을 것입니다. 둘째, 그들은 외관상 매우 매력적이지 않게 될 것입니다. 그리고 세 번째로, 당신은 시간을 낭비하고 있습니다! 그리고 냉동 딸기의 설탕에 절인 과일의 아름다운 색상은 냉동실에서 직접 바닥으로 내릴 때만 얻을 수 있습니다.

흔한 실수

설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 어떤 경우에도 끓이지 마십시오. 이 과정에서 원자재는 외관뿐만 아니라 그 안에 포함된 모든 유용성을 잃게 됩니다. 그들과 함께 아로마와 기호성이 크게 손실됩니다. 즉, 착색 된 물을 얻습니다.

그리고 둘째: 시럽을 준비할 때 알루미늄 팬을 피하십시오. 벽이 부분적으로 음료에 들어갈 확률은 상당히 높습니다. 설명되지 않고 원치 않는 첨가제가 필요한 이유는 무엇입니까?