케피어와 우유 레시피를 곁들인 푹신한 팬케이크. 케 피어를 곁들인 두꺼운 팬케이크-효모가없는 구멍이있는 사진 레시피

푹신푹신하고 두꺼운 팬케이크 공기 테스트, 테이블 위의 뜨겁고 향기로운 음식은 온 가족을 하나로 모으고 동시에 손님을 모을 것입니다. 갓 구운 팬케이크보다 아침 식사로 더 맛있는 것이 있을까요? 뜨거운 면에 녹는 버터, 베리나 호박색 꿀을 곁들인 달콤한 잼, 바람이 잘 통하는 백설 공주 사워 크림, 심지어 푹신한 튀김 팬케이크와 함께 연유나 초콜릿까지 먹는 것보다 더 아름다운 것은 무엇일까요? 단식을 하거나 다이어트를 하시는 분들은 양해해 주시기 바랍니다. 하지만 높은 칼로리 함량에도 불구하고 아침 식사로 이보다 더 좋은 것은 없습니다.

요리를 할 수도 있지만 두껍고 푹신한 팬케이크를 포기하라고 권하지는 않습니다.

Maslenitsa 주간이 아니라면 언제 시도해 볼 가치가 있습니까? 예를 들어, 우리 가족에는 Maslenitsa 주간 전체 동안 팬케이크 마라톤을 조직하고 마지막에는 큰 잔치를 벌이는 전통이 있습니다. 몸매에는 그다지 좋지 않지만 진정한 가족 휴가입니다. 우리는 항상 함께 모여 신선한 팬케이크를 먹습니다. 아침 식사일 수도 있고 저녁 식사일 수도 있지만 항상 모두 함께합니다. 전통.

하지만 다른 날에는 두꺼운 팬케이크가 배를 위한 진정한 잔치입니다!

건조이스트와 우유로 만든 푹신한 팬케이크

두꺼운 팬케이크에는 부인할 수 없는 장점이 있습니다. 1-2조각이면 ​​충분합니다. 속이 꽉 차고 맛있습니다. 얇은 팬케이크만큼 많이 얻지 못하기 때문에 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 그러나 동시에 가족은 먹고 행복합니다. 원하는 경우 충전물을 두꺼운 팬케이크로 감쌀 수 있지만 얇은 팬케이크가 더 편리합니다. 푹신한 팬케이크의 경우 위에 놓거나 반죽에 직접 추가하는 충전재를 사용하는 것이 좋습니다. 두꺼운 팬케이크를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 동시에 푹신하고 구멍도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 우유 - 1 리터,
• 밀가루 - 2 잔에서,
• 계란 - 1 개,
• 건조 효모 - 1 봉지,
• 설탕 - 2 큰술,
• 소금 - 0.3 티스푼,
• 식물성 기름튀김용.

준비:

1. 요리하다 효모 팬케이크, 물론 가장 먼저해야 할 일은 효모를 녹이는 것입니다. 우리의 경우 효모는 건조한 상태로 포장되어 있으므로 용해되어 재생을 시작하는 데 시간이 걸립니다. 기다리는 것이 더 좋지만 결국에는 푹신한 팬케이크가 됩니다. 그릇이나 머그잔에 우유 반 컵 정도를 붓고 살짝 가열한 후 드라이 이스트를 넣고 저어줍니다. 이제 이스트가 녹을 수 있도록 따뜻한 곳에 놓아두세요. 적어도 5분 동안은요.

2. 냄비에 남은 우유를 데워주세요. 온도가 36-38도에 도달할 때까지 스토브 위에 올려 놓을 수 있습니다. 우유는 끓이는 것은 물론이고 뜨거워서도 안 됩니다. 이렇게 가열된 우유에 이스트를 넣어 준비된 우유를 부어주세요. 거기에 설탕과 소금을 넣으십시오.

3. 이제 같은 팬에 밀가루를 체로 쳐서 넣습니다. 밀가루의 정확한 양을 미리 가늠하기 어렵기 때문에 점차적으로 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 반죽의 두께는 밀가루의 품질과 밀의 종류에 따라 달라집니다. 유리 한 잔 정도를 체로 쳐서 숟가락이나 믹서로 가장 낮은 속도로 저어준다. 반죽또는 두꺼운. 결과는 약간 흐르는 사워 크림을 연상시키는 농도의 반죽이어야 하며, 숟가락이 들어가는 종류가 아니라 흘러내리는 종류의 반죽이어야 합니다.

4. 젓는 반죽에 계란 1개를 넣고 완전히 없어질 때까지 조금 더 저어주세요. 이제 반죽이 부풀어오르도록 따뜻한 곳에 놓아야 합니다.

5. 반죽이 부풀기 위해서는 열이 필요합니다. 추운 계절에는 반죽이 담긴 팬을 뚜껑으로 덮고 라디에이터 옆이나 그 위에 놓습니다. 그리고 날씨가 따뜻해서 난방이 작동하지 않을 때는 오븐을 가장 낮은 온도로 몇 분 동안만 켜서 바로 가열되기 시작합니다. 오븐 내부는 손을 넣었을 때 편안하게 따뜻해야 하며 열이 없어야 합니다. 반죽을 파이로 굽지는 않을 것입니다. 단 15~30분 만에 이스트의 온도와 품질에 따라 반죽이 부풀어올라 크기가 두 배로 커질 수 있습니다.

6. 이제 두꺼운 팬케이크를 구울 차례입니다. 반죽을 저어주지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 떨어지고 공기가 잘 통하는 효과가 모두 사라집니다. 프라이팬에 부어서 튀겨야하는 것은 이런 형태입니다. 팬케이크가 크기 때문에 큰 국자를 가져 가십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 반죽에 식물성 기름을 첨가하지 않아 팬케이크가 탈 수 있기 때문입니다. 적합한 프라이팬이 두 개 있으면 매우 편리합니다. 가장 중요한 것은 버너의 온도가 동일하다는 것입니다. 팬케이크는 중간 불로 구워집니다.

7. 팬케이크의 첫 번째 면이 약간 무광택이 되고 확실히 두꺼워지면 즉, 날것이나 액체가 아니지만 가장자리에 홍조가 나타나면 푹신하고 두꺼운 팬케이크를 뒤집을 때입니다. 크고 편리한 주걱을 들고 조심스럽게 뒤집으세요. 팬케이크가 찢어지면 아직 구워지지 않은 것입니다. 구운 팬케이크는 밀도가 높고 탄력이 있기 때문에 찢어지지 않습니다.

첫 번째 팬케이크를 보면 버너의 온도가 올바른지 판단할 수 있습니다. 너무 뜨거우면 팬케이크의 외부가 검게 변하지만 내부를 구울 시간이 없습니다. 이 모습이 보이면 불을 줄여주세요. 팬케이크가 황금색이고 밀도가 높으면 모든 것이 괜찮습니다.

준비된 팬케이크스택. 각 팬케이크에 버터 조각을 넣으면 녹아 흡수될 것입니다. 이렇게 하면 팬케이크의 맛이 정말 놀라워질 것입니다!

이 조리법에 따르면 팬케이크는 마을 할머니의 팬케이크처럼 두껍고 푹신하며 맛있습니다. 진짜 러시아 팬케이크.

건강과 즐거움을 위해 먹어보세요!

케피어로 두꺼운 다공성 팬케이크를 만드는 레시피

케피어는 푹신하고 두꺼운 팬케이크를 굽는 데 좋습니다. 이전에는 kefir를 사용하여 매우 통통하게 굽는 방법에 대해 이미 이야기했습니다. 바람이 잘 통하는 팬케이크. 이제 크고 두껍고 구멍이있는 케 피어로 팬케이크를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 예, 구멍보다 더 많은 것이 있을 수 있습니다 얇은 팬케이크, 또한 단단하고 통통합니다.

그건 그렇고, 직경이 더 작은 두꺼운 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다. 그러한 팬케이크 하나는 매우 채워지고 크기도 크면 많이 먹을 수 없기 때문에 이것이 더 편리합니다. 그리고 중간 크기의 두꺼운 팬케이크가 큰 팬케이크보다 더 좋아 보입니다.

이러한 팬케이크의 경우 작은 프라이팬을 사용하거나 큰 프라이팬에 반죽을 덜 부어 팬케이크가 중앙에 있고 가장자리에 닿지 않도록하는 것이 좋습니다. 좋은 두꺼운 반죽은 퍼지는 것을 허용하지 않습니다. 가장 중요한 것은 예를 들어 적절한 국자를 사용하여 볼륨을 조절하는 것입니다.

필요할 것이예요:

• 케 피어 - 500ml,
• 밀가루 - 2 컵 (대략 반죽의 두께에 따라 다름)
• 계란 - 1 개,
• 설탕 - 2 큰술,
• 소금 - 1/4 티스푼,
• 끓는 물 - 250-300 ml,
• 소다 - 2/3 티스푼,
• 식물성 기름 - 1 큰술.

준비:

1. 전통적으로 달걀 하나에 설탕과 소금을 넣고 가볍게 거품이 날 때까지 섞습니다. 세게 때릴 필요는 없습니다. 우리는 비스킷을 굽는 것이 아닙니다.

2. 계란에 케피어를 넣고 잘 저어준 후 혼합물을 가열하세요. 이렇게하려면 처음에 접시에 섞은 경우 적절한 용기, 국자 또는 냄비에 붓는 것을 잊지 마십시오. 50도 이하로 꽤 많이 가열해야하며 끓지 않아야합니다. 약간 뜨거워져야 합니다.

3. 이제 가열된 케피어 혼합물을 밀가루 두 컵과 함께 저어줍니다. 반죽은 팬케이크보다 매우 두껍고 두꺼워 야합니다. 이유를 설명하겠습니다. 이것은 최종 버전이 아니며 단지 준비 단계일 뿐입니다. 또한 끓는 물을 추가하면 반죽이 크게 희석됩니다. 그러므로 두꺼운 반죽을 자유롭게 저어주고 두려워하지 마십시오.

4. 주전자에 물을 끓인다. 베이킹 소다를 머그잔에 부은 다음 끓는 물을 부으면 소다에서 거품이 나고 쉭쉭 소리가납니다. 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어주세요.

5. 반죽에 끓는 물을 넣고 바로 잘 섞어주세요. 걱정하지 마세요. 반죽이 익지 않고 익어 이전보다 훨씬 좋아질 것입니다. 그리고 물 속의 소다와 반죽 속의 케피어는 화학적 작용을 시작하고 거품을 방출할 것입니다.

6. 팬케이크를 정말 두껍게 만들려면 반죽이 거의 연유처럼 두꺼워야 합니다. 결과가 확실하지 않은 경우 점차적으로 물을 붓고 필요하면 저어주고 더 추가하십시오. 식물성 기름 형태의 액체를 조금 더 추가하십시오. 단 한 스푼. 이는 팬케이크가 튀길 때 더 잘 유지되도록 하기 위해 필요합니다. 기름을 잘 저어주세요.

7. 프라이팬은 바닥이 두껍고 열이 고르게 분산되므로 주철을 사용하는 것이 좋습니다. 뜨거워지면 불을 중간으로 줄이세요. 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 큰 국자를 이용해 반죽을 떠서 팬 중앙에 부어주세요. 원하는 크기로 펴서 굽도록 조금 도와주세요. 구멍이 어떻게 나타나는지 즉시 확인할 수 있습니다.

8. 노릇노릇해지면 반대쪽으로 뒤집어 조금 더 구워주세요. 두 번째 면도 갈색이어야 합니다. 그런 다음 완성된 두꺼운 팬케이크를 꺼낼 수 있습니다.

9. 완성된 팬케이크를 뜨거운 부분 위에 놓고 그 위에 펼쳐주세요. 버터. 결과는 정말 맛있을 것입니다. 반죽이 다 떨어지면 모든 사람을 테이블로 부를 수 있습니다.

이 얇은 황금빛 태양은 당신과 당신이 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 차를 즐겨보세요!

차르의 팬케이크 - 고대 조리법에 따르면 푹신하고 두꺼움

이제 팬케이크로 마무리하겠습니다. 새로운 요리법을 계속 지켜보고 연락을 유지하세요. 우리는 꼭 또 맛있는 것을 요리할 거예요.

이 요리를 잘 요리하는 방법을 알고 있더라도 우리 기사가 유용할 것입니다. 오늘 우리는 하나 이상의 팬케이크 레시피를 알려 드리겠습니다. 우리는 당신이 확실히 좋아할 많은 흥미로운 옵션을 제공할 것입니다.

이것은 매우 간단한 요리법입니다. 그리고 처음으로 팬케이크를 준비하는 경우 이 옵션에 특별한 주의를 기울이십시오.

포함된 것:

• 빵가루 – 2 컵;
• 과립 설탕 – 2 큰술. 숟가락;
• 닭고기 달걀- 2 조각;
• 우유 - 0.5 컵;
• 해바라기 유(껍질을 벗김) – 0.5 컵;
• 물 – 0.1 l;
• 소금 - 1 핀치.

순차적 단계:

1. 계란, 설탕, 우유, 소금을 믹서기에 넣고 섞습니다.
2. 밀가루를 체로 쳐서 점차적으로 우유 혼합물에 첨가하십시오. 올바른 농도를 얻고 덩어리가 생기지 않도록 모든 것을 매우 철저하게 휘젓습니다.
3. 반죽에 물을 얇은 흐름으로 붓습니다. 농도는 걸쭉한 우유 정도여야 합니다.
4. 이제 팬을 가열하고 팬케이크의 양면을 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
5. 우유를 넣은 팬케이크가 준비되었습니다! 두 번 접어서 팬케이크 2~3장을 접시에 담으세요. 서빙하기 전에 연유를 얹습니다.

코냑으로 만드는 방법? (소다를 첨가하지 않음)

재료:

• 계란 – 2개
• 케피어(지방 함량 1%) – 0.5 l;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 바닐린 – 1 핀치;
• 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
• 끓는 물 – 0.2 l;
• 정제유 – 3 큰술. 숟가락;
• 코냑 – 4 큰술. 숟가락;
• 소금 – 1 핀치;
• 반죽용 베이킹파우더 - ½ 티스푼.

준비:

1. 바닐린, 계란, 소금, 케피르, 설탕을 믹서로 섞으세요.
2. 잔 두 개 추가 밀가루.
3. 원하는 농도가 될 때까지 나머지 밀가루를 한 번에 한 스푼씩 추가합니다.
4. 베이킹파우더를 추가합니다.
5. 끓는 물 한 컵을 붓고 모든 것을 털어냅니다.
6. 다음에 추가 팬케이크 반죽코냑 4숟가락. 그런 다음 정제유를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 반죽을 20-25분 동안 그대로 두십시오.
7. 부침개 반죽에는 정제유가 일정량 함유되어 있으므로 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다.
8. 팬케이크를 센 불로 양면을 볶습니다.
9. 이 멋진 팬케이크를 채우는 것이 좋습니다.

• 빨간 생선을 삶아서 포크로 으깨주세요.
• 코티지 치즈를 체로 갈아주세요.
• 딜을 잘게 자르십시오.
• 모든 것을 섞고 소금을 넣으십시오. 채우기가 준비되었습니다. 팬케이크 안에 넣고 얇은 튜브 모양으로 굴립니다.

Yulia Vysotskaya의 레시피(우유를 넣은 클래식 팬케이크)

포함된 것:

• 버터 - 1 큰술. 숟가락;
• 바닐라 추출물 – 3방울;
• 과립 설탕 - 1 티스푼;
• 소금 – 1 핀치;
• 올리브유– 튀김용;
• 밀가루 – 0.12kg;
• 라스베리 – 0.1kg;
• 가루 설탕 – 2 큰술. 숟가락;
• 우유 – 1컵;
• 테이블 계란 카테고리 C1 – 1개.

준비:

1. 작은 용기에 버터를 녹입니다.
2. 밀가루 120g을 체로 쳐서 설탕과 소금 한 꼬집과 섞습니다.
3. 마른 재료에 우유 한 잔을 붓습니다. 하지만 구성 요소는 다음과 같아야 한다는 점을 명심하세요. 실온.
4. 계란 1개를 그릇에 넣고 믹서로 치십시오.
5. 반죽에 녹인 버터와 바닐라 익스트랙을 넣어주세요.
6. 팬케이크 반죽이 준비되었습니다. 가능하다면 반죽이 숨을 쉴 수 있도록 잠시 놓아두세요.
7. 이제 팬에 올리브 오일을 부어주세요. 프라이팬을 잘 가열하세요. 주요 비밀성공 맛있는 팬케이크.
8. 반죽을 반 국자만 덜어 팬케이크 팬 위에 고르게 펴 바릅니다.
9. 팬케이크의 한쪽이 갈색으로 변하면 뒤집어 주세요.
10. 팬케이크의 반대쪽이 황금색이면 접시에 옮길 수 있습니다. 요리 과정에서 팬에 올리브 오일을 주기적으로 바르는 것을 잊지 마십시오.
11. 이제 팬케이크에 라스베리 몇 개를 넣고 가루로 모든 것을 뿌립니다. 팬케이크를 모두 싸서 접시에 예쁘게 담아주세요.

맛있게 드세요!

끓는 물에 담긴 슈 페이스트리에서

재료:

• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 밀가루 - 1 컵;
• 물 – 1컵;
• 무향 오일 - 3 큰술. 숟가락;
• 우유 – 1컵;
• 과립 설탕 – 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 핀치.

순차적 단계:

1. 다음 재료를 잘 섞으십시오: 설탕, 계란, 소금.
2. 정제수 한 잔을 끓여서 점차적으로 계란 혼합물에 첨가하십시오.
3. 우유와 정제유 1.5테이블스푼을 붓습니다.
4. 반죽에 밀가루를 넣고 믹서로 모든 것을 치십시오.
5. 팬을 가열하고 팬케이크를 정제된 기름에 볶습니다. 불은 중간 정도여야 합니다.
6. 팬케이크가 준비되었습니다. 충전재를 포장할 수 있습니다.

우유 팬케이크(이스트 프리 레시피)

포함된 것:

• 무향 오일 - 2 큰술. 숟가락;
• 계란 - 1 개;
• 소금 – 1 핀치;
• 바닐라 설탕– 1티스푼;
• 밀가루 – 0.1kg;
• 우유 – 0.1 l;
• 반죽 용 베이킹 파우더 – 0.5 티스푼;
• 설탕 - 4 티스푼.

준비:

1. 거품이 날 때까지 계란을 치십시오.
2. 정제유를 부어주세요.
3. 우유를 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 모두 치십시오.
4. 별도의 건조한 용기에 다음 성분을 섞습니다: 체로 쳐진 밀가루; 설탕(일반 또는 갈색); 베이킹 파우더; 소금; 바닐라 설탕. 모든 건조 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다. 이것은 포크로 할 수 있습니다.
5. 건조 성분의 혼합물을 우유 덩어리에 점차적으로 첨가하십시오. 덩어리를 피하기 위해 한 번에 한 숟가락씩 수행하십시오.
6. 이제 믹서기로 팬케이크 반죽을 철저히 치십시오. 그리고 튀김을 시작할 수 있습니다.
7. 마른 프라이팬을 가열합니다. 반죽의 절반만 국자에 담고 팬 중앙에 올려주세요. 팬 위에 아무것도 펴거나 뿌릴 필요가 없습니다. 결국 팬케이크의 주요 차이점은 팬케이크의 직경은 작지만 높이는 더 크다는 것입니다.
8. 팬케이크의 한쪽이 황금빛이 되고 반대쪽은 기포가 생기면 뒤집어 주세요.
9. 완성된 팬케이크를 쌓아 올리고 그 위에 시럽을 부어주세요.

일반적으로 팬케이크에 물을 뿌립니다. 메이플 시럽. 그러나 모든 사람이 그것을 구입할 기회가 있는 것은 아닙니다. 따라서 팬케이크 위에 액체 꿀이나 잼을 붓는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

케 피어를 곁들인 두꺼운 팬케이크

재료:

• 해바라기 기름 – 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 무염 라드 - 1 개;
• 케 피어 – 0.5 l;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 구연산 – 1 핀치;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 바닐린 – 1 핀치;
• 계란 – 3개
• 소금 – 0.5 티스푼.

준비:

1. 건조 재료 혼합: 소금, 밀가루, 구연산, 설탕, 바닐린 및 소다.
2. 케피어를 가스로 가열한 다음 해바라기유를 붓고 계란을 깨뜨립니다. 모든 것을 섞으세요.
3. 케피어 혼합물을 건조한 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다.
4. 반죽을 30분 정도 그대로 놓아두세요.
5. 프라이팬에 기름을 바르고 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 한 제품의 높이는 약 5mm 여야합니다.
6. 약한 불로 팬케이크를 볶습니다. 첫 번째 면을 튀겨주세요 닫힌 뚜껑, 두 번째는 없습니다. 대략적인 조리 시간은 한 면당 2.5~3분입니다.
7. 팬에 기름이 거의 남지 않으면 라드 조각으로 팬에 기름을 바릅니다. 그 위에 나머지 팬케이크를 볶습니다.
8. 케피어 팬케이크가 준비되었습니다. 그 위에 꿀을 부어서 드세요.

다이어트 레시피

팬케이크는 고칼로리 요리로 간주됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그들은 또한 건강한 재료. 그러니 우리는 모든 것을 교체할 것입니다. 유해성분- 유용한.

재료:

• 바닐라 설탕(또는 계피) - 1꼬집
• 미네랄 워터(탄산) – 0.25 l;
• 소금 – 1 핀치;
• 메밀 가루 (다른 종류의 통밀 가루를 사용할 수 있음) – 0.2 kg;
• 정제유 – 2 큰술. 숟가락;
• 여보 - 1 큰술. 숟가락;
• 계란 - 2개.

준비:

1. 흰자만 남겨두고 냉장보관해주세요. 이 조리법에서는 노른자가 지방을 함유하고 있기 때문에 필요하지 않습니다.
2. 달걀 흰자 두 개를 소금 한 꼬집과 함께 섞으세요. 풍미를 위해 계피나 바닐라 설탕을 첨가하세요.
3. 프라이팬에 꿀을 녹여 흰자 위에 붓습니다. 모든 것을 함께 털어 내십시오.
4. 다른 재료에 추가 메밀가루, 이전에 선별한 적이 있습니다.
5. 팬케이크 반죽에 정제유를 붓습니다.
6. 모든 것을 희석하다 광천수. 일반 정제수를 사용할 수도 있지만 팬케이크에 구멍이 없고 푹신하지 않습니다.
7. 프라이팬을 잘 가열하고 기름을 넣지 않고 팬케이크를 양면으로 볶습니다.
8. 완성된 팬케이크에 과일이나 딸기를 곁들여 제공하세요. 예를 들어 배, 자두, 사과 또는 체리가 있습니다. 맛있게 드세요!

신 우유로

포함된 것:

• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 상한 우유– 1리터;
• 계란 – 3개
• 소다 – ½ 티스푼;
• 소금 – 1 핀치;
• 밀가루 - 선택한 농도에 따라 맛을 봅니다.
• 해바라기 기름 (정제) – 5 큰술. 숟가락

준비:

1. 믹서로 설탕, 계란, 소금을 치십시오.
2. 신 우유를 부어주세요.
3. 밀가루를 체에 쳐서 부침개 반죽에 한 스푼씩 넣어주세요. 농도를 직접 조정하세요. 반죽이 얇을수록 팬케이크가 더 얇아집니다.
4. 반죽에 소다와 정제유를 첨가하십시오.
5. 반죽이 준비되면 기름을 두른 프라이팬에 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다. 준비된 요리사워 크림과 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

미네랄 워터와 케피어 함유

재료:

• 케 피어 – 0.6 l;
• 소금 – 1 핀치;
• 미네랄 워터(탄산) – 0.2 l;
• 계란 – 4개;
• 소다 - 1 핀치;
• 밀가루 -0.35kg.

준비:

1. 요리하기 2~3시간 전에 케피어를 넣고 광천수냉장고에. 요리하는 동안 이러한 재료를 차갑게 유지하십시오.
2. 계란을 치십시오.
3. 그 안에 부어주세요 차가운 케피어. 지방함량 0.1%의 발효유 제품을 사용하였습니다.
4. 미네랄 워터를 추가합니다. 믹서 또는 믹서기로 모든 것을 치십시오.
5. 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
6. 소금과 소다를 조금 넣으십시오. 모든 것을 털다.
7. 프라이팬을 가열하고 정제된 기름에 팬케이크의 양면을 볶습니다.
8. 완성된 팬케이크에 다음 충전재를 추가하는 것이 좋습니다. 1) 딜을 잘게 자릅니다. 2) 녹색채소와 크림치즈를 섞어주세요. 채우기가 준비되었습니다. 3) 치즈 혼합물을 팬케이크 전체에 펴 바릅니다. 이제 팬케이크를 튜브에 넣으십시오.



재료:

• 식물성 기름 - 팬에 기름을 바르기 위해;
• 케 피어 – 0.5 l;
• 빵가루 – 1.5 컵;
• 소다 - 1 티스푼;
• 계란(반드시 신선한 것) – 2개
• 소금 – 1 핀치;
• 우유 – 1컵;
• 설탕 – 1 큰술. 숟가락.

준비:

1. 케피어를 약한 불로 조금 데우세요.
2. 소금, 계란, 설탕, 소다를 첨가하십시오. 믹서로 모든 것을 치십시오.
3. 밀가루를 추가합니다. 덩어리가 생기지 않게 하려면 조금씩 넣어주세요.
4. 우유를 끓여서 천천히 반죽에 부어주세요. 혼합물이 양조될 때까지 모든 것을 빠르게 섞습니다.
5. 한 숟가락의 정제유를 붓습니다.
6. 프라이팬에 기름을 아주 얇게 두르고 팬케이크를 센 불로 볶습니다.
7. 준비가 된 투각 팬케이크좋아하는 토핑과 함께 제공하세요.

그래서 우리는 많은 것을 말했어요 다양한 옵션팬케이크를 준비하고 채우기 옵션을 추천합니다. 이제 팬케이크를 만들 수 있습니다. 여러분뿐만 아니라 온 가족이 이 요리법을 즐기기를 바랍니다. 사랑으로 요리하세요!

케피어를 사용하면 두꺼운 팬케이크가 원하는 대로 유혹적이고 맛있습니다. 요리는 집에 있는 것으로 준비됩니다. 케피르 대신 유제품비슷한 일관성. 더욱이, 그러한 반죽에 최대한의 신선도를 지닌 제품을 넣을 필요가 전혀 없습니다. 발효되기 시작하거나 신맛이 나는 우유는 반죽에서 탁월한 역할을 할 것입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 케피어(적어도 실온, 따뜻한 것이 좋음) – 1컵(250ml)
• 닭고기 달걀 - 큰 것 하나 또는 작은 것 두 개;
• 밀가루-반죽을 두껍게해야 할 경우를 대비하여 1 컵 + 소량;
• 설탕 – 2 티스푼부터;
• 빵 효모 - 분말 2티스푼 또는 압축 효모 약 30g(대부분의 제조업체는 이 특정 브랜드의 효모 양을 정확하게 계산하는 방법을 포장에 표시합니다).

보조 성분:

• 뜨거운 물-유리의 1/3을 케 피어로 교체 할 수 있지만 팬케이크는 굽기가 더 어려울 것입니다. 더 깨지기 쉽고 탄력이 떨어집니다.
• 소금 - 소량의 맛;
• 액체 기름(식물성 또는 녹은 버터) - 일반적으로 반죽에 두 스푼을 추가하지만 실제 지방의 양은 팬 코팅, 취향 및 튀김 스타일에 따라 다릅니다.
• 단단한 지방(예: 생 라드) 어떤 사람들은 요리하기 전에 팬에 기름을 바르는 것을 좋아합니다.

두꺼운 효모 팬케이크를 굽는 방법:

1. 반죽 만들기 : 케 피어를 설탕, 밀가루 반 컵, 효모와 섞습니다. 건조이스트를 그대로 첨가합니다. 압축 이스트를 미리 준비해야 합니다.이를 위해 영양 배지 (주요 케 피어의 일부를 부어 설탕을 첨가)에서 저어주고 거품과 특징적인 냄새가 나타날 때까지 약 10 분 동안 그대로 둡니다.
2. 혼합물을 수건으로 덮고 30-50분 동안 따뜻하게 방치합니다.
3. 계란은 부풀어 오른 반죽에 조심스럽게 혼합됩니다 (때로는 이미 구타가 추가됨), 남은 밀가루의 작은 부분 (체를 사용하는 것이 더 좋음), 추가 설탕 및 소금.
4. 전체 혼합물을 완전히 혼합하여 균질한 반죽을 만듭니다. 믹서를 사용하거나 최소한 손 거품기를 사용하는 것이 좋습니다.
5. 반죽이 너무 두꺼우면 반죽을 더 넣어주세요 뜨거운 물(또는 케피어) 다시 저어주세요.
6. 반죽에 버터를 넣고 섞어주세요.
7. 반죽은 15-20분 동안 "휴식"되어 모든 구성 요소가 함께 결합되어 완전히 작동합니다.
8. 반죽의 적당량을 뜨거운 프라이팬에 붓고 필요한 경우 기름칠을 한 다음 고르게 펴서 몇 mm 높이의 납작한 케이크를 만듭니다. 반죽의 전체 층이 굳기 전에 푹신한 팬케이크를 뒤집을 수 있습니다. 즉, 과도한 수분이 표면을 떠나면 팬케이크의 윗면에서 거품이 터집니다 (심지어 구멍이 난 두꺼운 팬케이크를 얻을 수 있고, 불이 충분히 강하다면) 건조된 껍질이 나타나기 시작합니다.

사과를 첨가한 레시피

사과는 두 가지 방법으로 팬케이크와 결합할 수 있습니다. 팬케이크를 튀길 때처럼 반죽에 사과를 직접 섞거나 표준 방식으로 팬케이크를 굽습니다.

재료:

• 케 피어, 효모 또는 효모가없는 가장 일반적인 두꺼운 팬케이크 제조법에 표시된 모든 제품-선택;
• 사과 - 하나 (중간 크기), 다양성은 귀하의 재량에 따라 선택해야합니다. 사과 신맛이 구운 식품의 단맛을 돋보이게하는 것을 좋아하는 사람도 있고, 달콤한 과일을 즉시 추가하는 것을 선호하는 사람도 있고 반죽 자체를 약간 달게 만드는 것을 선호하는 사람도 있습니다. 설탕.

요리 방법:

1. 선택한 레시피에 따라 팬케이크 반죽을 섞으세요.
2. 굽기 전에 반죽을 휴지시키는 동안 사과를 잘 관리하세요. 씻어서 껍질을 벗기고 심을 제거하세요.
3. 이제 사과가 으깨졌습니다. 비율은 추가 사용에 따라 다릅니다. 준비된 사과를 반죽에 추가하려면 갈거나 작은 입방체로 자릅니다. 일반 베이킹을 계획하는 경우 작은 조각으로 자르거나 중간 크기의 입방체로 만들 수 있습니다.
4. 자르기가 끝나면 팬을 가열하고 반죽에 사과 칩을 넣고 섞습니다. 그것은 전체 덩어리에 고르게 분포되어야하는 모든 과일 조각을 덮어야하므로 혼합물을 완전히 혼합해야합니다. 더 나아가 사과 팬케이크일반 것과 같은 방식으로 구워집니다. 기본적으로 충전물은 두 가지 방법으로 구워집니다. 사과 몇 조각이나 조각을 놓고 그 위에 반죽을 부을 수 있습니다. 또는 그 반대의 경우도 있습니다. 먼저 반죽을 붓고 반죽이 굳기 시작하면 그 위에 작은 사과를 올려주세요. 어떤 방법이 더 편리한지는 선택한 사과 품종의 선호도와 특성에 따라 다릅니다. 어쨌든 그러한 팬케이크를 뒤집을 때 부서지지 않도록하려면 기술이 필요합니다. 칼날이 좁은 것보다는 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.

차르의 팬케이크 - 오래된 요리법

이 팬케이크는 두꺼운 효모 팬케이크 레시피를 기반으로 준비되었습니다.

재료:

• 케 피어 – 1 잔;
• 밀가루 – 1 컵;
• 닭고기 달걀 – 2개;
• 효모 - 약 30g의 압착 또는 유사한 양의 분말;
• 버터 – 80g;
• 신선한 헤비 크림– 유리잔의 1/3;
• 맛볼 설탕;
• 소금 맛.

추가로:

• 튀김용 지방.

준비:

1. 우선, 효모를 케피르, 소량의 밀가루, 설탕 한 꼬집의 따뜻한 혼합물에 희석합니다. 적어도 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 노른자와 흰자를 분리하고 기름과 양념을 섞어 균질한 크림을 만듭니다.
3. 반죽에 덩어리가 추가됩니다.
4. 남은 밀가루를 반죽에 점차적으로 첨가하십시오. 체에 걸러내면 더 끓일 수 있어요 푹신한 팬케이크케 피어에. 반죽에 덩어리가 남아 있지 않은지 확인하고 3/4시간 동안 그대로 놓아두세요.
5. 크림을 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 휘젓고 침전되지 않도록 조심스럽게 움직여 케피어 반죽에 넣으십시오.
6. 달걀 흰자도 마찬가지입니다.
7. 프라이팬을 가열하고 원하는 경우 기름을 바르고 케 피어를 사용하여 다른 유형의 두꺼운 팬케이크와 같은 방식으로 팬케이크를 굽습니다.

• 케 피어 – 1 잔;
• 닭고기 달걀 - 1-2 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 약 100g.

추가 성분:

• 소다 (소다와 케 피어의 반응으로 인해 우아한 구멍이있는 두꺼운 팬케이크가 얻어집니다) - 3-4 그램;
• 물 (반죽을 더욱 탄력있게 만들기 위해) - 약 100 ml;
• 맛볼 설탕;
• 맛에 소금;
• 반죽의 액체 기름과 팬에 기름칠을 위한 지방은 귀하의 재량에 따라 결정됩니다.

요리법:

1. 시리얼, 설탕, 소금으로 계란을 철저히 갈아주세요.
2. 액체를 섞으세요. 차가우면 혼합물이 따뜻해질 때까지 가열합니다(그렇지 않으면 반죽의 과정이 천천히 느리게 진행됩니다).
3. 혼합물을 합치고 다시 잘 섞으세요.
4. 반죽에 소다를 첨가하십시오.
5. 베이스를 그대로 두십시오. 케피어는 약 30분 안에 양질의 거친 밀가루와 결합하여 액체를 흡수하고 부피가 증가하며 무거워지고 용기 바닥에 가라앉습니다.
6. 굽기 전에 반죽을 조심스럽게 흔들고 케 피어를 곁들인 일반 두꺼운 팬케이크를 굽는 것과 같은 방식으로 즉시 뜨거운 프라이팬에서 요리를 시작하십시오.

팬케이크는 우유뿐만 아니라 케피르로도 구울 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 수세기에 걸쳐 우리 주부들은 독창성으로 서로 경쟁하면서이 멋진 슬라브 요리에 대한 많은 요리법을 생각해 냈습니다. 결국, 매년 Maslenitsa에서는 누가 팬케이크가 더 맛있고 부드러워졌는지, 누가 팬케이크가 가장 푹신하고, 누가 얇고 레이스가 있는지 등의 무언의 경쟁이 있습니다. 소련 땅은 여러분과 몇 가지를 공유할 것입니다. 최고의 요리법케 피어 팬케이크가 항상 최고로 유지되도록하십시오.

케 피어를 곁들인 클래식 푹신한 팬케이크 : 사진이 포함 된 단계별 레시피

팬케이크가 두껍고 푹신하고 구멍이 있으려면 우유가 아닌 케 피어로 요리해야합니다. 모든 종류의 치즈와 치즈가 이 팬케이크와 잘 어울립니다. 두부 충전재, 양배추와 버섯으로 채워질 수도 있습니다. 충전물이 새어 나오지 않습니다. 녹인 버터와 달콤한 소스 또는 액상 꿀을 케피어 팬케이크 위에 부으면 풍성하고 맛있는 아침 식사를 즐길 수 있습니다.

필수 재료:

• 케피어 - 0.5리터
• 밀가루 – 250ml 2잔
• 계란 – 2 개
• 설탕 - 2 큰술. (슬라이드 없음)
• 소금 – 0.5 tsp.
• 소다 – 0.5 tsp.
• 구연산 - 작은 꼬집음
• 해바라기 기름 – 2 큰술.

단계별 지침

케피어를 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아 예열하세요. 따뜻한 케피어는 팬케이크를 더욱 통풍이 잘되게 만들어줍니다.



계란을 설탕으로 갈아주세요.



소다와 구연산을 섞고 케 피어 한 방울을 추가하십시오. 생성된 거품을 계란에 붓습니다. 소금도 추가하세요.

계란에 케피어의 절반 정도를 넣고 잘 저어줍니다.



밀가루를 체로 치십시오. 이 작업을 두 번이라도 수행하는 것이 좋습니다.

체로 쳐진 밀가루를 케피어-계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 덩어리가 없도록 문지릅니다.

반죽에 해바라기 기름과 남은 케 피어를 첨가하십시오. 잘 저어주고 카운터 위에 30분 동안 놓아두세요.



프라이팬을 잘 가열하고 해바라기 기름을 바르고 첫 번째 팬케이크를 굽습니다.

팬케이크를 꼭 맛보세요. 필요한 경우 소금이나 설탕을 첨가하십시오. 반죽이 너무 묽거나 두꺼워지면 밀가루나 케피어를 추가하세요. 올바른 일관성반죽 - 액체 사워 크림의 두께.

다음 팬케이크에는 모두 해바라기 기름이 필요하지 않습니다. 포크에 찔린 무염 라드 조각으로 프라이팬에 기름을 바르십시오.



팬을 뚜껑으로 덮어 각 팬케이크의 첫 번째 면을 굽고, 두 번째 면은 뚜껑 없이 굽습니다. 이 팬케이크의 각 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2분 동안 굽습니다.



완성된 팬케이크를 팬에서 꺼내자마자 버터를 바르세요.

모든 작업을 올바르게 수행했다면 팬케이크가 푹신하고 부드러워질 것입니다.

신 케 피어를 곁들인 팬케이크 : 단계별 조리법.

냉장고에서 신맛이 나는 케피어 패키지를 발견하면 어떻게 해야 합니까? 버려야 할까요? 시간을 갖고 이 케피어를 다시 살아나게 할 수 있습니다. 사실, 마실 수는 없지만 그러한 제품으로 간단하게 멋진 팬케이크를 만들 수 있습니다. 준비에는 몇 가지 작은 요령이 있는데, 지금부터 소개하겠습니다.

필수 재료:

• 신 케피어 - 0.5리터
• 물 – 1 잔
• 밀가루 - 2 컵
• 계란 – 3 개
• 설탕 – 1 큰술.
• 소금 – 0.5 tsp.
• 소다 – 0.5 tsp.
• 해바라기 또는 올리브 오일 – 4 큰술.

단계별 지침

1. 밀가루를 체로 치고 소다와 설탕을 넣으십시오. 밀가루를 체로 쳐야합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 거칠어 질 수 있습니다.
2. 흰자와 노른자를 분리하고 소금으로 갈아주세요.
3. 신 케피어를 팬에 붓고 가볍게 휘젓습니다.
4. 계속해서 치고 노른자와 약간의 물을 케 피어에 추가하십시오. 부드러워질 때까지 저어주세요.
5. 반죽에 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 매번 잘 저어 주면서 조금씩 조금씩 수행해야합니다.
6. 반죽에 식물성 기름을 추가하고 필요한 경우 더 많은 물을 첨가하십시오. 반죽의 농도는 액체 저지방 사워 크림과 같아야 합니다.
7. 총채 달걀 흰자거품을 내고 준비된 팬케이크 반죽에 첨가하십시오. 철저히 섞는다.
8. 이 팬케이크는 즉시 구워야하며 반죽은 서있을 필요가 없습니다.
9. 첫 번째 팬케이크의 경우 팬에 식물성 기름을 넉넉하게 바릅니다.
10. 다음 팬케이크의 경우 더 이상 팬에 기름칠을 할 필요가 없습니다. 반죽에 기름이 충분하여 팬케이크가 타지 않습니다.
11. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 양쪽에서 굽습니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.

신맛이 나는 케 피어로 만든 팬케이크는 약간 바삭하고 약간 신맛이납니다. 이 맛은 사워 크림, 코티지 치즈, 치즈와 잘 어울립니다. 달콤한 것을 먹고 싶다면 팬케이크 위에 잼이나 꿀을 얹어보세요. 하지만 신맛을 극복하기 위해 반죽에 설탕을 더 많이 넣으면 안 됩니다. 설탕이 너무 많으면 팬케이크가 잘 구워지지 않고 팬 위에서 타버릴 수 있습니다.

케 피어를 곁들인 로얄 팬케이크 : 구멍이있는 얇은 팬케이크 요리법.

클래식 케피어 팬케이크는 두꺼워야 한다고 여겨지지만, 여전히 많은 사람들이 좋아합니다. 얇은 팬케이크. 연유나 사워 크림과 함께 제공되는 경우가 많으며 속을 채워 넣기도 합니다. 다양한 충전재. 생선은 케피어로 만든 얇은 팬케이크와 가장 잘 어울립니다. 케피르로 만든 얇은 팬케이크는 연어와 기타 붉은 생선으로 만든 가장 흔한 속재료이고, 케피르로 만든 이국적인 재료입니다. 게 막대기그리고 해산물. 또한 캐비어를 곁들인 팬케이크가 종종 준비되는 것은 케 피어를 기반으로합니다.

필수 재료:

• 케 피어 – 0.5 l
• 차가운 탄산수 - 1잔
• 끓는 물 - 1 컵
• 밀가루 - 2 컵
• 계란 – 2 개
• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 – 0.5 tsp.
• 소다 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

단계별 지침

1. 차가운 탄산수를 케피어에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
2. 끓는 물에 소다를 녹이고 케 피어에도 넣고 저어줍니다.
3. 밀가루를 체로 치고 소금과 섞는다.
4. 케피어와 물 혼합물에 밀가루를 얇은 흐름으로 첨가합니다. 덩어리가 없는지 확인하십시오. 이 반죽은 믹서로 저어주면 가장 잘 섞입니다.
5. 모든 밀가루를 반죽에 섞은 후 식물성 기름을 첨가하십시오.
6. 달걀에 설탕을 넣어 딱딱해질 때까지 치고 반죽에 넣습니다.
7. 준비된 반죽믹서나 빗자루로 다시 잘 치십시오.
8. 기름을 두른 프라이팬에 양면을 1.5분간 굽습니다.
9. 완성된 팬케이크를 팬에서 꺼내자마자 버터를 바르세요.

케피어와 전분을 곁들인 얇은 팬케이크

요리 방법 얇은 팬케이크물론 케 피어에 대해서는 많은 것이 알려져 있습니다. 우리는 또 다른 것을 여러분에게 알려드립니다. 이 조리법의 특징은 밀가루 외에 밀가루를 사용해야 한다는 것입니다. 감자 전분팬케이크를 더 얇게 만들기 위해서요.

필수 재료:

• 케피어 - 0.5리터
• 밀가루 – 8 큰술. 쌓인 숟가락
• 감자 전분 - 4 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락
• 계란 – 2 개
• 설탕 - 3 큰술.
• 소금 – 0.5 tsp.
• 반죽용 베이킹 파우더 – 0.5 tsp.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

단계별 지침

1. 케피어에 베이킹 파우더를 넣고 카운터 위에 20분간 놓아두세요.
2. 달걀 노른자단백질과 분리됩니다.
3. 노른자를 설탕으로 갈아주세요.
4. 체로 쳐진 밀가루와 감자전분을 섞는다.
5. 밀가루와 전분의 혼합물에 노른자와 설탕을 붓고 섞습니다.
6. 반죽에 케피어를 조금씩 추가하고 계속 저어줍니다.
7. 달걀 흰자에 소금을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓고 팬케이크 반죽에 넣습니다.
8. 마지막으로 반죽에 식물성 기름을 붓고 다시 잘 섞어주세요.
9. 팬케이크를 굽는다 뜨거운 프라이팬각 면에 1.5분씩 소요됩니다.

케피어를 곁들인 투각 커스터드 팬케이크

이 팬케이크는 정말 섬세한 것으로 나타났습니다. 얇을뿐만 아니라 마치 많은 작은 구멍으로 구성된 것처럼 보입니다. 충전물은 일반적으로 그러한 팬케이크에 싸여 있지 않으므로 필요하지 않습니다. 버터, 꿀, 연유를 사용하면 매우 맛있습니다.