보전철인 여름에는 채소, 과일, 베리를 고르는 것 뿐만 아니라 좋은 레시피, 회전하는 캔에 적합한 뚜껑을 선택하는 것도 중요합니다.
뚜껑을 선택할 때 우리는 주로 뚜껑을 닫고 여는 편리함과 캔을 최대한 오래 보존하면서 보관할 수 있는 능력과 같은 요소를 기준으로 합니다.
수확철에 비축하기에 가장 좋은 뚜껑은 무엇입니까? 전통적인 양철 뚜껑, 비틀어 놓는 뚜껑, 유리, 플라스틱 또는 진공 뚜껑은 무엇입니까? 이 기사에서 이 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.
열쇠가 있는 주석 뚜껑
이것은 수년 동안 클래식하고 입증된 옵션입니다. 그러나 그러한 덮개가 모두 같지 않다는 것을 기억할 가치가 있으므로 구매할 때 닫을 블랭크 유형을 고려하십시오. 주석 뚜껑은 옻칠(노란색)과 옻칠을 하지 않았습니다(보통 흰색). 솔기 키의 경우 작동 원리는 이러한 모든 덮개에 대해 동일합니다.
장점:
- 좋은 견고함.
- 뚜껑 자체가 열화되는 것이 아니라 제품의 맛과 품질을 잃기 때문에 1년 이상을 권장하지는 않지만 적절하게 닫으면 꽤 오랫동안 보존할 수 있습니다.
- 커버를 한 번 사용할 수 있는 저렴한 가격.
단점:
- 가장 노동 집약적인 보존 방법.
- 주요 오작동 또는 잘못된 조임의 경우 제품의 대량 배치가 손상될 위험이 있습니다.
사용하는 방법
양철뚜껑이 있는 캔을 코르크 마개를 할 때는 미리 멸균된 뚜껑을 캔의 목 부분에 놓고 꾹꾹 누른 후 열쇠로 말아서 목을 중심으로 회전하면서 서서히 뚜껑을 짜낸다. 캔의 목 부분과 뚜껑의 판금 사이에 고무 링을 끼우고 캔 바깥쪽의 돌출부가 링에 눌리도록 압착해야 합니다.
어떤 제품이 적합합니다. 옻칠을 하지 않은 뚜껑은 잼, 잼, 설탕에 절인 과일, 시럽과 같이 산성도가 높지 않은 제품으로 항아리를 밀봉하는 데 사용할 수 있습니다. 도색되지 않은 흰색 판금으로 만든 뚜껑은 과일에 포함된 산과 염료가 주석을 산화시키기 때문에 신 과일뿐만 아니라 강렬한 색상의 과일과 열매를 보존하는 데 적합하지 않습니다.
용해되어 통조림 식품에 불쾌한 뒷맛과 더러워진 자주색을 제공합니다.
신 과일과 열매, 야채 매리 네이드의 경우 보관 중 산화에 덜 민감하기 때문에 광택 처리 된 것을 사용하는 것이 좋습니다.
수건이나 다른 천으로 병을 옆으로 눕혀 조임 상태를 확인할 수 있습니다. 직경을 중심으로 점차적으로 롤링하여 기포가 방출되는지 확인하십시오. 이런 경우 덮개를 살짝 눌러 다시 시도할 수 있습니다. 이것이 도움이 되지 않으면 뚜껑과 때로는 병을 교체해야 합니다.
트위스트 오프 뚜껑
트위스트 오프 - 나사산이 있는 병용 나사 캡. 요즘은 겨울을 준비하는 주부들에게 가장 인기 있는 커버가 아닐까 싶다.
장점:
- 사용의 용이성. 시머나 렌치가 필요하지 않습니다.
- 보존 기간 - 6개월 이상.
- 주석 뚜껑에 비해 이 뚜껑은 밀도가 높아 부풀어 오를 위험이 적습니다.
- 최대 3~4회 재사용 가능. 그러나 덮개가 녹슬지 않은 경우에만.
단점:
- 뚜껑의 가격은 주석의 가격보다 높습니다.
- 때때로 그러한 덮개를 여는 것이 어렵습니다. 사실, 이제는 그러한 뚜껑을 위해 특별히 오프너를 구입하는 것이 전혀 어렵지 않습니다.
사용하는 방법
증기로 가열된 뜨거운 뚜껑 또는 뜨거운 물 60 0 C 이하의 온도에서 항아리를 유리에 단단히 조입니다.
개스킷(실란트) 역할을 하는 뚜껑 내부의 폴리머 코팅은 열에 부드러워지고 균열 없이 뚜껑으로 항아리를 가장 단단히 닫을 수 있습니다. 식으면서 뚜껑 상단이 안쪽으로 당겨지고(약간 딸깍하는 소리가 들림) 병 내부에 건조 진공 효과가 생성됩니다.
트위스트 오프 뚜껑은 샐러드, 설탕에 절인 과일, 오이, 토마토 또는 절인 버섯과 같은 모든 유형의 보존에 적합합니다.
트위스트 오프 뚜껑은 주석 뚜껑과 같이 내부 코팅이 서로 다릅니다(약간의 화학적 공격에 대한 내성). 그리고 항아리에 신맛이 나는 제품 (신 과일 설탕에 절인 과일, 신 주스 또는 매리 네이드)이 있으면 두꺼운 바니시로 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다.
닫힌 병은 식었을 때 거꾸로 뒤집어 누수가 있는지 확인할 수 있습니다. 뚜껑을 꼭 닫아야 물이 새지 않습니다. 겨울에 항아리를 열 때 처음 열 때 큰 소리가 난다는 것을 기억하십시오. 이는 통조림 식품이 발효되거나 부풀어 오르지 않았음을 의미합니다.
용기의 뚜껑이 부풀어 오른 것을 발견하면 제품이 상한 것이므로 먹지 마십시오.
유리 뚜껑
일반 캔 뚜껑은 거의 생산되지 않기 때문에 많은 사람들이 희귀하다고 생각합니다. 그러나 일부 주부들은 여전히 그것을 사용하고 있으며 분명히 헛된 것은 아닙니다.
장점:
- 가장 환경 친화적 인 유형의 뚜껑.
- 사용하기 쉬운.
- 유리 뚜껑은 항상 가까이에 있고 1 년 이상 사용하기 때문에 미리 뚜껑을 구입하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
단점:
- 요즘에는 그러한 덮개를 구입하기가 어렵습니다.
- 보존 기간이 더 짧습니다.
사용하는 방법
병과 멸균된 뚜껑 사이에 탄성 고무 링이 있습니다. 그리고 위에서 이러한 덮개는 특수 클램프로 눌러집니다.
일반적으로 이러한 뚜껑은 다음 용도로 사용됩니다. 두꺼운 잼, 잼, 소금에 절인 밤색.
앞의 두 경우와 마찬가지로 항아리를 거꾸로 하거나 옆으로 눕힙니다.
플라스틱 뚜껑
이 유형을 카프론(투명) 덮개와 혼동해서는 안 됩니다. 플라스틱 뚜껑은 일반적으로 불투명하고 다양한 색상이 있습니다. 그들은 카프론보다 훨씬 조밀하고 더 단단히 닫힙니다.
장점:
- 사용하기 쉬운.
- 이 뚜껑은 쉽게 열 수 있습니다.
단점:
- 특정 유형의 보존에만 적합합니다.
- 장기간 보관하지 마십시오.
사용하는 방법
항아리를 밀봉하기 위해 뚜껑을 뜨거운 물(70-80℃)에서 2-3분 동안 가열하고 항아리의 목에 댑니다. 제품을 고품질로 보존하려면 예열 없이 병을 밀봉하는 데 사용할 수 없는 단단한 폴리에틸렌 뚜껑을 선택하십시오.
폴리에틸렌 뚜껑은 발효로 인한 과압의 위험이 없을 때 설탕을 많이 넣은 통조림에 적합합니다.
보드카 또는 알코올에 적신 흰 종이를 뚜껑 아래(걸린 부분) 아래에 넣으면 잼과 잼이 더 오래 보관됩니다. 알코올이 묻은 종이 조각은 곰팡이를 모을 것이고(갑자기 나타나는 경우) 걸린 종이 위에 새 종이를 올려놓으면 손상된 종이 조각을 버릴 수 있습니다.
재사용 가능한 진공 뚜껑
재사용 가능한 진공 뚜껑은 과학 기반 품질의 통조림 고정 장치입니다.
장점:
- 병에 진공을 만들어 제품에 세균이 번식하지 않도록 합니다.
- 이 시스템은 사용하기 쉽고 물리적인 노력이 거의 필요하지 않으므로 많은 노력과 시간이 필요한 다른 롤링 방법과 매우 다르며 매우 피곤합니다.
- 진공 캡은 가정 보존"폭발"하고 맛과 향을 그대로 유지합니다.
- 각 커버는 최소 3년 동안 최대 200회까지 사용할 수 있습니다.
- 완벽하게 신선하고 손대지 않은 상태로 유지되는 채소의 경우에도 긴 저장 수명.
단점:
- 집에서 만든 통조림을 준비 할 때 1 차 진공 청소기로 청소한 후 정원에서 갓 딴 야채 나 과일을 사용하지 않고 상점에서 구입 한 경우 2-3 일 안에 두 번째 진공 청소를 수행해야합니다.
- 이러한 덮개의 또 다른 단점은 높은 가격입니다.
사용하는 방법
따라서 먼저 유리 용기를주의 깊게 검사해야합니다. 위치에 관계없이 균열, 칩이있는 캔을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 진공 통조림 용기는 멸균할 필요가 없습니다. 커버의 홈에 씰링 가스켓을 가능한 한 꽉 끼우십시오.
다음 단계는 용기 목에 뚜껑을 설치하는 것입니다. 그런 다음 펌프를 덮개의 구멍에 단단히 삽입해야합니다. 다음 조작은 진공 생성을 직접적으로 목표로 합니다. 핸들을 잡고 스템을 위아래로 움직여야 합니다.
반복 횟수는 시스템이 사용되는 목적에 따라 다릅니다. 따라서 통조림은 6스트로크면 충분하지만 제품을 더 오래 보관하려면 20스트로크 정도면 충분합니다.
뚜껑과 항아리
깨끗해 보이는 뚜껑과 항아리에도 미생물이 득실거리는 것은 물론이고 건강에도 해를 끼칠 수 있습니다. 끔찍한 것은 미생물 자체가 아니라 폐기물입니다. 매우 유독하며 심각한 중독을 유발할 수 있습니다. 위험하지 않으려면 모든 항아리와 뚜껑을 멸균해야 합니다.
보존을 위해 결함, 녹 흔적이 없는 덮개를 선택해야 합니다. 표면이 칠해진 경우 페인트가 손상되지 않아야 합니다. 이는 보관 중 부식을 일으켜 제품에 부정적인 영향을 미칩니다. 뚜껑과 항아리 모두 철저히 씻어야합니다 - 좋은 결과간단한 베이킹 소다로 얻을 수 있습니다. 그런 다음 모든 것이 단순히 흐르는 물로 잘 씻겨집니다.
이른바 '온열살균'은 주부들에게 혼란을 주기도 한다. 항아리를 소독한 경우 다른 방법들- 그리고 찐, 끓는 물, 그리고 전자 레인지, 기존 오븐에서는 뚜껑이 작동하지 않습니다. 금속 뚜껑은 전자 레인지에 넣으면 안되며 오븐에서 타며 플라스틱은 위험하게 녹습니다.
캡 살균 방법
뚜껑은 여러 가지 방법으로 살균할 수 있습니다.
우리 할머니가 성공적으로 사용한 가장 오래되고 가장 일반적인 살균 방법은 끓는 살균입니다. 이렇게하려면 팬을 가져 와서 필요한 양의 물을 끓인 다음 뚜껑을 끓는 물로 낮추면됩니다. 블랭크로 항아리를 닫기 직전에 끓여야합니다. 끓는 물에 2분에서 15분 동안 보관해야 합니다.
이러한 방법의 장점은 명백합니다. 우수한 멸균 품질과 추가 비용이 필요하지 않습니다.
다음으로 덮개가 만들어지는 재료에 따라 진행해야 합니다. 나일론은 끓는 물에 약간만 담가둘 수 있습니다. 그렇지 않으면 변형되어 병에 맞지 않을 수 있습니다. 뜨거운 뚜껑은 집게로 끓는 물에서 제거해야 합니다. 닫기 전에 건조시키십시오.
다른 방법이 있지만 모든 뚜껑에 적합하지는 않습니다. 에서 멸균 가능 뜨거운 오븐- 그러나 금속만 가능하며 고무 인서트가 없는 경우에만 가능합니다. 살균 시간은 약 10분입니다.
이 프로세스의 장점은 매우 빠르고 힘들지 않으며 이중 보일러와 달리 모든 사람이 오븐과 냄비를 가지고 있다는 것입니다. 예를 들어 항아리와 뚜껑도 살균하기도 합니다.
때로는 뚜껑이 전혀 예열되지 않습니다. 일부 주부는 푸라실린, 과망간산 칼륨 또는 알코올 용액에 뚜껑을 조금 담그는 것을 선호합니다. 이 방법은 주석, 유리 및 플라스틱 뚜껑에 적합합니다.
아주 짧은 시간(1~2개월)이 지나면 연례 민속놀이인 "Operation Conservation"이 시작됩니다. 숙련 된 주부들은 겨울 동안 정원, 정원 및 숲에서 자라는 모든 것을 말립니다. 캔 및 뚜껑의 전략적 비축량은 사전에 추정되고 누락된 구성 요소는 구매되며 블랭크 분야의 혁신도 있습니다. 시즌 전날에는 친숙한 기술을 회상하거나 새로운 기술을 배우는 것이 불필요하지 않습니다.
통조림 요리 걸작을 만들기 위해 뚜껑, 유리 항아리 및 필요한 장치가 사용됩니다 - 다양한 수정의 밀봉 키, 펌프, 살균 용기 등.
뚜껑부터 시작하겠습니다. 주석(금속) 및 폴리에틸렌(플라스틱) 뚜껑은 소모품을 보존하는 데 사용됩니다. 가장 친숙하고 저렴한 것은 스탬핑으로 만든 주석 뚜껑입니다. 이 커버를 사용할 때 주의해야 할 점은 무엇입니까? 첫째, 이러한 덮개에는 밀봉 고무 링을 위한 충분한 깊이의 홈이 있어야 하며 덮개 가장자리를 따라 버 및 스탬핑 결함이 없어야 합니다. 내부에서 주석 커버는 보호용 바니시 층으로 덮어야 합니다. 얼마나 좋은지 확인할 수 있습니다. 면봉에 아세톤을 적시고 래커 표면을 문지릅니다. 고품질 바니시 아세톤은 용해되지 않습니다. 보강 리브가 뚜껑의 둘레 주위로 눌려지는 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 뚜껑이 강도를 높일 수 있습니다. 주석 뚜껑은 한 번 사용하는 것이 좋습니다. 끓는 물에 주석 뚜껑을 3분 이상 소독하지 않으면 고무 링이 변형될 수 있습니다. 뚜껑의 고무는 약간의 노력으로 찢어지지 않아야 합니다. 뚜껑은 병의 목 부분에 뜨겁게 달궈져도 움직이지 않으면(놀이가 없을 때) 병에 딱 맞습니다. 양철뚜껑의 유통기한은 3년을 넘지 않으며 건조한 곳에 보관해야 합니다.
안주인이 더 편리하게 인식하는 것은 "트위스트 오프"(eng. unscrew)라고하는 뚜껑이거나 구어체로 이러한 뚜껑을 나사 뚜껑이라고합니다. 뚜껑은 일반 양철 뚜껑보다 약간 비싸지만 가격도 저렴하고 잘 사용하면 두세 번 사용할 수 있습니다. 뚜껑이 잘 고정되는지 확인할 수 있는 방법은 다음과 같습니다. 적절한 병(실 포함)에 물을 붓고 큰 힘을 들이지 않고 나사 캡으로 닫고 병을 냅킨 위에 올려 놓습니다. 냅킨에 물방울이 보이지 않으면 뚜껑이 그러한 항아리를 단단히 밀봉합니다. 트위스트 오프 클로저는 모든 유형의 보존을 밀봉하는 데 적합합니다. 항아리의 뚜껑을 닫고 항아리의 내용물이 뜨거워야 합니다. 뚜껑은 끓는 물에 소독할 수 있습니다. 이러한 뚜껑은 특수 키로 열거나 뚜껑을 t + 60 °로 가열 한 후 수동으로 쉽게 열 수 있습니다. 스크류 캡의 특징은 중앙에 위치한 밸브로, 항아리의 내용물과 함께 발효 과정이 진행되면 볼록하게 변합니다.
주로 단 통조림 식품의 캡핑에는 폴리에틸렌 캡이 사용됩니다. 이 뚜껑은 일반 뚜껑보다 두껍습니다. 차가우면 병의 목 부분에 맞지 않고 뜨거울 때만 필요한 곳에 쉽게 놓을 수 있습니다. 열 덮개를 살균하기 위해 끓는 물에 보관하십시오(일명)는 15초를 넘지 않아야 합니다. 뚜껑에는 일반적으로 "보존용"이라고 표시되어 있습니다. 폴리에틸렌은 종종 변형되어 견고성을 제공할 수 없으므로 열 덮개를 한 번 사용하는 것이 좋습니다.
가장 비싸고 가장 신뢰할 수 있고 재사용 가능한 최신 뚜껑은 진공입니다. 진공 덮개는 중앙에 밸브가 있는 볼록한 플라스틱 돔입니다. 밸브에 연결된 펌프가 있는 덮개로 완성됩니다. 이 펌프는 병 밖으로 공기를 펌핑하여 미생물총이 발생하지 않는 진공을 만듭니다. 뚜껑이 싸지는 않지만 비용은 정당합니다. 뚜껑은 200 번 사용할 수 있습니다. 진공 캡은 단 몇 초 만에 살균할 수 있습니다. 그러한 뚜껑의 또 다른 좋은 점은 병의 목에 그대로 둘 수 있다는 것입니다. 이 뚜껑은 자르거나 자르지 않고 캔에 사용할 수 있습니다.
몇 가지 유용한 팁
1. 주의 유리 병: 캔을 따라 "솔기"가 보이면 그러한 캔이 터질 가능성이 더 큽니다. 용기 바닥에는 제조년도가 표기되어 있습니다. 항아리가 오래 된 경우 보존을 위해 사용하지 않는 것이 좋습니다.
2. 유리 조각이 항아리 목에 눈에 띄면 작은 것이라도 그러한 항아리를 솔기 키 아래에 놓을 수 없습니다.
3. 플라스틱 그릇에 담지 않는 것이 좋으며, 건강에 해롭다.
4. 냉장고에서도 곰팡이 및 발효로 인한 코르크가 없는 피클 병은 일반 플라스틱 뚜껑 아래에 놓인 일반 약국 겨자 석고로 보호됩니다(겨자 층을 내려놓음).
이 기사에서는 올바른 통조림 뚜껑 SKO 1-82를 선택하는 방법을 알려 드리겠습니다.
기존과 마찬가지로 SKO 82 통조림 뚜껑은 높은 신뢰도와 기계적 손상 및 손상에 대한 저항성이 높아 가정의 주부들과 산업 규모의 통조림 공장에서 널리 사용됩니다.
통조림 뚜껑 SKO 1-82는 병을 밀폐하는 데 사용됩니다. SKO-82 덮개를 비틀어 (롤링)하는 과정에서 특수 재봉기가 사용됩니다.
성공적인 보존의 가장 중요하고 기본적인 규칙은 불임입니다. 통조림 뚜껑은 무엇으로 만들어졌습니까? 통조림 뚜껑 SKO 82는 깡통 원형으로 가운데가 약간 오목하게 되어 있어 병과 밀봉 고무 링(Wickel ring)을 감싸는 데 필요한 단단함과 구부러진 가장자리를 제어합니다. 링은 늘어나지 않고 뚜껑 벽에 꼭 맞아야 합니다. SKO 82 덮개가 만들어지는 주석의 두께는 육안으로 확인하기 어렵습니다. 양심적 인 판매자의 경우 통조림 뚜껑 SKO 82의 무게는 최소 0.14g입니다.
중요한:
강화 늑골은 SKO 82 통조림 뚜껑 표면의 볼록한 고리로, 뚜껑에 강화 늑골이 있는 것이 매우 중요하며 가급적이면 2개를 사용하는 것이 좋습니다. 보강 리브는 SKO 82 커버의 전체 구조에 추가적인 강도를 제공합니다.
SKO 82 뚜껑은 EZhK 틴플레이트 롤로 여정을 시작합니다. 롤을 시트로 자른 다음 식품 바니시로 바니시하거나 석판화(그림, 이미지, 비문 등 그리기)하여 덮개의 외부 및 내부의 공격적인 환경에 대한 저항성을 만듭니다. 색상과 음영에주의하십시오. 통조림 뚜껑 SKO 82는 식품 광택제로 덮어야하지만 뚜껑의 내부 코팅이 더 중요합니다.
내부에 은색 또는 자개 디자인이 있는 통조림 뚜껑 SKO 82를 사용해 보세요. 이 색상은 식품 바니시가 생산에 사용되었음을 의미합니다. 이 뚜껑은 통조림 동안 식품을 안정적으로 보존하고 공격적인 환경과 산화에 강합니다.
다음 단계는 시트를 특별한 모양으로 자르는 것입니다. 그 후 두 개의 보강 리브가 있는 덮개가 절단되고 스탬프 처리됩니다. 뚜껑은 식품 등급 고무로 만든 고무 링으로 완성되며 열 필름으로 포장됩니다. 뚜껑의 총 중량은 0.14g 이상입니다.
고품질 뚜껑을 선택하려면 패키지에서 뚜껑을 꺼내고 뚜껑에 칩이나 긁힌 자국이 있는지 여부에 관계없이 양면 또는 한 면에 식품 광택제로 뚜껑을 덮는 방법에주의를 기울여야합니다. 황금색은 균일합니다. 식초 또는 신 열매로 절인 야채를 보존하려는 경우 뚜껑 양쪽에 식품 광택제로 덮어야합니다. 고무 링에 특별한주의를 기울이십시오. 구부러 질 때 깨지거나 부서지지 않는 탄성이 있어야합니다. 제품의 품질과 안정적인 보관, 좋아하는 보존 식품의 유통 기한은 SKO 뚜껑의 품질에 따라 달라집니다.
기술 진보의 시대는 사회에 흔적을 남깁니다. 점점 더 많은 주부들이 슬로우 쿠커, 전기 주전자 또는 믹서기 등 최적화된 우회 품목을 찾고 있습니다. 이러한 제품에는 나사 캡이 포함되어 있어 수명이 크게 단축됩니다. 물론 시머는 과거의 일이 아니며 오늘날까지 많은 사람들이 절임용으로 사용합니다. 그러나 더 현대적인 주부들은 귀찮게하지 않는 것을 선호합니다. 중요한 측면을 순서대로 고려합시다.
나사 캡의 작동 원리
현재까지 스크류 캡은 미국과 유럽에서 널리 사용됩니다. 이러한 종류의 제품을 "Twist-Off"라고 하며 작동 원리는 매우 투명합니다.
뚜껑 안쪽에는 개스킷 역할을 하는 폴리머 코팅이 되어 있습니다. 고온에 노출된 결과 이 요소가 부풀어 오르면서 두께가 크게 증가합니다. 이러한 움직임을 통해 뚜껑을 항아리 목에 최대한 단단히 눌러 공기가 들어가는 것을 방지하고 결과적으로 최종 제품을 손상시킬 수 있습니다.
강력한 밀봉 특성 덕분에 스크류 캡은 잼, 피클, 보존 식품 등을 보존하는 데 적합합니다. 온도가 떨어지면 개스킷이 수축하고 딸깍 소리가 납니다. 뚜껑이 캔 깊숙이 처지면서 이러한 움직임은 진공 효과를 만듭니다. 이러한 뚜껑을 사용하여 피클을 굴리기 전에 잘 가열해야합니다.
스크류 캡이 있는 병의 밀봉 기술
모든 안주인은 "Twist-Off 뚜껑으로 항아리를 닫는 방법?"이라는 질문에 대한 정확한 답변을 원합니다. 이 경우 프로세스에는 큰 어려움이 없습니다. 그러나 다른 비즈니스와 마찬가지로 고려해야 할 특정 기능이 포함되어 있습니다. 반전은 오래 걸리지 않을 것입니다.
- 우선, 각 덮개에 모든 종류의 결함이 있는지 또는 없는지 검사하십시오. 뚜껑의 표면에는 녹 "벌레", 강한 움푹 들어간 곳(가능한 경우 완전히 제외), 크고 작은 흠집이 없어야 합니다.
- 뚜껑을 검사한 후에는 멸균해야 합니다. 절차는 열처리를 통해 수행됩니다. 붓다 법랑 팬실행, 바람직하게는 여과된 물을 스토브에 올려 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나면 뚜껑을 용기에 보내고 열을 중간 표시로 줄이고 가정 용품을 1/4 시간 동안 요리하십시오.
- 지정된 시간이 지나면 평평한 표면에 면수건을 깔고 키친 핀셋으로 커버를 제거하고 완전히 건조시킵니다. 보존 직전에 멸균을 실시해야 합니다.
- 커버 청소 후 탈수를 진행합니다. 원하는 내용물을 항아리에 붓고 뚜껑을 목 위에 놓고 실을 조입니다. 밀봉된 용기의 조임 상태를 확인하려면 뜨거운 항아리목을 아래로 내리고 수건으로 덮고 완전히 식히십시오.
- 테두리가 젖지 않으면 보존에 성공한 것입니다. 이 경우 은행은 장기 보관을 위해 지하실이나 지하실로 옮겨야합니다.
나사 캡이 있는 항아리를 보관하는 방법
- 스크류 캡으로 밀봉된 병은 최적의 습도(최대 40%)와 안정적인 실내에 보관해야 합니다. 온도 체계. 이상적인 옵션은 환기가 가능한 식료품 저장실, 건조한 지하실 또는 유약 처리된 로지아입니다. 환기가 잘되는 방이나 장소를 선호하십시오. 이러한 움직임은 결로로 인해 나타나는 곰팡이 형성을 방지합니다. 중요한! 그러한 방의 습도가 너무 높기 때문에 지하실에 나사 뚜껑이 달린 항아리를 보관하지 마십시오. 온도 체계가 종종 변동하기 쉬운 개방형 발코니에 컨테이너를 보관하는 것도 불가능합니다.
- 홈메이드 스핀을 넣은 병이 작을 경우(통조림, 잼 등) 냉장고 하단 선반이나 지하실에 보관하세요. 이 범주는 빠른 발효가 일어나기 쉬운 조성물을 말하므로 방은 시원해야 합니다.
- 이음매 캔을 보내려고 서두르지 마십시오. 장기 보관보존 직후. 먼저 목을 아래로 향하게 놓고 따뜻한 천으로 감싸고 식을 때까지 식혀야 합니다. 실온. 누출 테스트를 수행한 후 캡이 부풀어 오르지 않았는지 확인하십시오. 모든 것이 정상이면 컨테이너를 이동할 수 있습니다. 집에서 만든 피클은 이러한 뚜껑이 있는 항아리에 6개월 이상 보관됩니다.
- 스크류 캡의 수명은 모든 작동 조건에서 상당히 깁니다. 제품에 녹, 움푹 들어간 곳, 큰 흠집이 발견되지 않으면 덮개를 재사용할 수 있습니다. 딱딱한 스펀지로 바니시를 닦으면 금새 제품을 사용할 수 없게 됩니다. 일반적으로 서비스 기간은 3년에서 5년까지 다양합니다.
스크류 캡으로 항아리를 여는 방법
대부분의 경우에도 드문 일이 아닙니다. 경험 많은 주부들꼬인 뚜껑이 있는 병을 열 수 없다고 불평합니다.
어려움은 항상 근처에 있지는 않은 인류의 강한 반쪽의 대표자를 요구하는 것이 불가능하다는 데 있습니다. 동시에 칼로 표면에 구멍을 만들어 과도한 공기를 배출하여 제품을 망치고 싶지 않습니다.
절차를 단순화하려면 용기를 거꾸로 뒤집고 손바닥으로 바닥을 여러 번 두드립니다. 그런 다음 캡의 나사를 풀고 필요한 경우 절차를 반복하십시오.
사용 가능한 기술에 대한 충분한 지식이 있으면 나사 캡으로 병을 밀봉하는 것이 어렵지 않습니다. 우선 뚜껑을 소독하고 내용물을 용기에 붓고 실을 따라 즉시 조입니다. 습도가 허용 범위 내에서 변동하는 안정적인 온도 체제의 실내에 보관하십시오.
비디오 : 보존이 폭발하지 않도록 항아리와 뚜껑을 선택하십시오.
