През есента, когато сезонът на подготовката за зимата свършва, дори става малко скучно, не мислите ли? Бурканите не се стерилизират в кухнята, силните краставици и домати, лукът и морковите не чакат в кошници. И ние, домакините, спираме трескаво да търсим нови рецепти. Като цяло има по-малко неща за правене. Но ако нямате какво друго да правите, можем да ви дадем идея. Предлагаме рецепта за сладко от дюли с лимон. Този плод, който много прилича на ябълка, може да се използва за приготвяне на много зимни сладки. Ароматни и вкусни са мармаладите от дюли с подправки, конфитюри, компоти, конфитюри и, разбира се, конфитюри. Може да се приготви и само от една дюля, но ще бъде много по-добре, ако добавите лимон. Готовият деликатес се използва за печене, десерти и просто пиенето на чай не би навредило.
съставки
- дюля - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- лимон – 1 бр.;
- щипка ванилин.
Подготовка
1. Измийте дюлята, нарежете всеки плод на 4 части, обелете и отстранете сърцевината.
2. Нарежете обелената дюля на тънки филийки или малки кубчета. Поставете всичко в дълбока купа.
3. Налейте вода, колкото да покрие изцяло дюлята, но не повече. Оставете да къкри на тих огън до омекване на плодовете.
4. След това разбийте дюлята с блендер или пасирайте с преса, добавете захар, разбъркайте и гответе на слаб огън за 40 минути.
5. Настържете на ситно лимоновата кора и отделно изстискайте сока.
6. 10 минути преди края на готвенето изсипете половината сок, добавете ванилин и кора, разбъркайте.
Описание
Конфитюрът от дюли може да се приготви в абсолютно всякакви количества. Ако стерилизирате добре бурканите, тогава такова лакомство ще продължи до зимата и дори по-дълго. Обикновено реколтата от дюли е много богата, така че можете да направите от нея не само конфитюр, но и консерви, компоти или конфитюри. Приготвили сме ви най-вкусната рецепта за сладко от дюли с снимки стъпка по стъпкаИ подробни инструкции. Как можете да готвите сладко от дюли? Има няколко опции: може да бъде обикновена тенджера или бавна готварска печка.
По мой собствен начин външен виддюлята напомня повече на круша и дори по структурата на пулпа си е най-близо до този конкретен плод. Вкусът на дюлята обаче е напълно необичаен. Леко киселият вкус е освежаващ и може лесно да утоли жаждата. Ето защо компотите, направени от тези плодове, са много популярни. Сладкото от дюли може да се използва за различни плънки вкусни печива. Нека започнем да приготвяме вкусно и здравословно, а също и напълно естествено сладко от дюли у дома за зимата.
съставки
Сладко от дюли - рецепта
На първо място, всички закупени дюли трябва да бъдат подготвени. За да направите това, първо го изплакваме обилно студена вода, имайте предвид, че тази процедура ще премахне кадифеното покритие и плодовете ще станат много хлъзгави. След това плодовете трябва да бъдат напълно обелени и отстранени от дръжките. Нарязваме дюлята на малки парчета, както е показано на снимката, изсипваме тези парчета в тигана и добавяме половината от захарта, която имаме там.Покрийте тигана с капак или просто с кърпа и оставете парчетата дюля да пуснат сок през следващия час. След като изтече определеното време, поставете тигана на котлона и оставете течността да заври, добавете останалата захар. Гответе дюлите, докато омекнат и захарта се разтвори напълно.
Със специален уред или просто през много ситна цедка смилайте охладеното съдържание на тигана на гъсто пюре, както е показано на снимката.
Дюлята е един от най-новите плодове, които могат да се използват като основа за сладки продукти. Ароматните плодове, които много приличат на ябълки, могат да бъдат приготвени по подобен начин на последните, като се използват за основа сладка, консерви и компоти. В този материал ще се спрем на най вкусни рецептисладко от дюли, приготвено по различни начини.
Сладко от дюли за зимата - рецепта
За да може сладкото да придобие еднаква консистенция, дюлята може или да се вари много дълго време, или да се настърже на етапа на приготвяне на съставките. Ние избрахме втория път.
съставки:
- дюля – 1,1 кг;
- вода – 1 л;
- лимонов сок - 55 ml;
- лимонова кора – 1 с.л. лъжица;
- захар – 640 гр.
Подготовка
- Започнете с подготовката на дюлята. След измиване и подсушаване самите плодове се настъргват на ситно ренде и се поставят емайлиран тиган. Изсипете дюля лимонов соки добавете цитрусова кора за аромат.
- Основата за сладко се вари около 10 минути, докато парченцата дюля омекнат, и тогава се добавя гранулирана захар.
- Когато кристалите се разтворят, оставете сладкото да къкри на среден огън за около половин час, след което веднага започнете да навивате.
Гъсто сладко от японски дюли
Дюлята не само прилича на ябълка, но и има приблизително същите свойства. Плодовете са много богати и следователно след продължително храносмилане дюлевата маса се сгъстява лесно и бързо, превръщайки се в гъсто сладко.
съставки:
- Японска дюля– 1,1 кг;
- захар – 980 g;
- канелена пръчица;
- 2 пъпки карамфил;
- звездичка.
Подготовка
- Тъй като искаме да запазим максимално пектина, ще сварим не само обеления пулп, но и кората, както и сърцевината със семките (те съдържат най-много пектин). След като прехвърлите парчетата дюля в подготвената купа, покрийте ги с кристална захар, добавете вода и поставете на среден огън.
- Добавете подправката и оставете дюлята на огъня за около час, като периодично разбърквате и омесвате съдържанието на съда. Към края на варенето ще трябва да бъркате непрекъснато, за да не загори сладкото.
- Претрийте сладкото през цедка, за да отстраните всички останали подправки, семена, ципи и други грапави части от плода.
- Разпределете сладкото в стерилни буркани и навийте с попарени капаци.
- Можете също така да повторите всички стъпки, описани по-горе, като приготвите сладко от дюли в бавна готварска печка, просто задайте режим „Печене“ и оставете плодовете да къкри за един час.
Как да си направим сладко от дюли и ябълки?
съставки:
- ябълки – 1,3 кг;
- дюля – 1,3 кг;
- захар - 850 g;
- лимони – 2 бр.
Подготовка
- Ябълките и дюлята се настъргват и се смесват със захарта и цитрусовия сок в емайлирана купа. Оставете плодовете да пуснат сока си за около 2-3 часа.
- След като изтече известно време, поставете тигана на среден огън, оставете съдържанието да заври и веднага намалете котлона. Варете плодовете, докато сместа се сгъсти, стане лъскава и промени цвета си в кехлибарен. След това сладкото може да се постави в стерилен съд и да се навие.
Конфитюр от дюли през месомелачка
Можете да превърнете сварените плодове в сладко вече в завършена формас помощта на месомелачка.
Дюлята е идеален плод за мармалад и конфитюр. IN свежиПродуктът е със силно стипчив вкус и се смята за тежка храна за храносмилателната система. И не всеки харесва вкуса на плодовете.
Топлинна обработкапридава на съставката по-мек, по-деликатен вкус и консистенция на ястието, като същевременно запазва всички витаминен състави несравним аромат. Каним ви да разгледате рецепти за сладки деликатеси от дюли за зимата.
Конфитюр "Нежно"
Освен захар и чиста течност, нищо друго не се изисква да се добавя към пресните плодове. Тази рецепта ви позволява да направите най-вкусното сладко от дюли с натурален вкус. Технологията е доста проста.
Продукти:
- дюля - 2 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- филтрирана вода - 250 мл.
Да започваме:
- Изплакнете основната съставка, нарежете на 2 части и отстранете кутията със семена. Внимателно огледайте плодовете и ако се открият вдлъбнатини, петна от червеи или повреди, те трябва да бъдат отстранени, за да не развалят вкуса на готовия продукт. След това, за да направите сладко от дюля, трябва да я смилате, като я прекарате през месомелачка; за удобство можете да използвате кухненски робот. С първия метод подготовката се оказва по-вкусна.
- Поставете получената маса в тенджера, добавете вода. Сложете на огън и гответе 40 минути на слаб огън. Съдържанието не може да се остави да заври. Докато се нагрява на печката, съставът трябва да се разбърква от време на време, така че дюлята да не изгори по време на готвене.
- Добавете гранулирана захар, разбъркайте и продължете да готвите 20 минути. Цветът на сладкото трябва да стане нежно розов. Ако консистенцията не е достатъчно гъста, времето за готвене ще се увеличи.
- Поставете в стерилни буркани, затворете плътно и охладете стайна температура. Сладкото от дюли се съхранява в мазето или хладилника.
Сладко с канела и портокал
Продукти:
- портокал - 300 г;
- дюля - 3 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- канела - 1,5 пръчици;
- филтрирана вода - 500 мл.
Ние правим това:
- Измийте портокала със сапун и допълнително изплакнете с вряща вода. Отстранете кората на тънък слой. Обелете и нарежете цитрусовите плодове на филийки. Ако има семки, отстранете ги.
- Изплакнете дюлята, нарежете я на 2 части и отстранете кутията със семена и другите неядливи части. Нарежете на средно големи кубчета. Прекарайте през кухненски робот. Направете същото и с резенчетата портокал.
- Поставете плодовата маса в подготвен емайлиран съд, налейте необходимото количество течност и разбъркайте. Затворете и поставете на котлона, варете 30 минути. В този случай консистенцията трябва да е хомогенна и подобна на пюре.
- След време добавете гранулирана захар и разбъркайте. Смелете канелата в кафемелачка. Не се препоръчва използването на смляна подправка, тя е по-малко ароматна. Добавете към съда със съдържанието, разбъркайте и варете на умерен огън до желаната гъстота.
важно!Сладкото не може да се вари активно. Ако се установят бълбукащи мехурчета на повърхността, е необходимо да се намали нагряването на печката.
- Поставете в чисти, стерилни буркани. Затворете плътно, охладете на кухненския плот и приберете в мазето.
Проста рецепта за сладко
Сянката на конфитюра може да се регулира независимо. Розовият тон показва, че не е необходимо да добавяте нищо друго освен плодове, захар и вода. Ако добавите малко лимонена киселина в самото начало на готвенето, тогава конфитюрът от дюли (вижте рецептата по-долу) остава непроменен - светложълт. Допълнителната добавка не влияе на вкуса на готовия продукт.
Продукти:
- дюля - 2 кг;
- чиста вода - 800 ml;
- гранулирана захар - 2 кг.
- Изплакнете плодовете, отстранете кутията със семена, изгнили и неподходящи места за храна. Използвайки едро ренде, нарежете на лентички.
- Поставете приготвената маса в емайлиран тиган, добавете чиста и филтрирана течност. Поставете на котлона, оставете да заври, намалете котлона и гответе 10 минути.
- Добавете гранулирана захар на тънка струя и продължете да готвите за четвърт час, като разбърквате редовно. Сложете горещ в чисти буркани и затворете. Можете да го съхранявате в мазето или дори на стайна температура в продължение на 12 месеца.
Сладко с мед
Искате ли да сте различни от всички останали? ароматни препарати? Тази рецептасладкото ще ви помогне да направите дюля вкусна и вкусна за зимата здравословно лечение, а какво по-здравословно от меда? Пчелният продукт се добавя на вкус спрямо получения обем плодово пюре.
Продукти:
- средно голяма дюля - 10 плода;
- бадеми - 50 г;
- натурален мед;
- индийско орехче - 2 гр.
Процес на готвене:
- Изплакнете плодовете, поставете ги върху чиста кърпа и изчакайте, докато изсъхнат напълно. Поставете в тава, поставете във фурната и печете на температура до 180 градуса, докато омекнат.
- Извадете внимателно, покрийте и оставете докато дюлята изстине напълно. След това отделете изпечената каша от семената и твърдата кора. Поставете в купа на блендер и пасирайте до гладкост.
- Измерете обема на готовото пюре и го смесете с меда в отделен съд. Разбъркайте добре и сложете на котлона. За да предотвратите изгарянето на състава, се препоръчва да използвате контейнер с дебело дъно. Температурата на нагряване на котлона трябва да е минимална.
- Обелете бадемите. С помощта на нож се нарязва на няколко части. Поставете в сух тиган и изсушете малко, най-важното е да не прекалявате.
- Веднага след като сладкото стане червено-розово, изсипете силиконови формичкиза печене, а отгоре поръсете бадеми. Охладете на плота, а след това приберете на хладно място за 3-4 часа.
- След като изтече времето, нарежете десерта на парчета, наредете в подходящ буркан и съхранявайте в хладилник. Готово ястиеудобни за приготвяне и сервиране на гостите. Просто вземете буркан и поставете кубчетата върху плоска чиния.
Сладко с ябълка и дюля
Вкусът на готовия продукт е ярък и необичаен. В този вариант получавате много сладко. Ако искате да опитате да направите малка порция десерт, тогава трябва да намалите количеството на съставките до необходимото количество.
Продукти:
- дюля - 1,5 кг;
- ябълки - 2 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- канела (смляна) - 3 g;
- филтрирана вода - 600 мл.
- Измийте дюлята, нарежете на 2 части и отстранете семенната кутия. Нарежете на средно големи кубчета. Слагат се в емайлиран съд, заливат се с чиста течност и се варят до омекване.
- Измийте ябълките, изрежете неподходящите части за храна. Нарежете по същия начин като дюлята, добавете към съдържанието на тигана и продължете да готвите 7 минути, докато парчетата станат меки.
- Сварените плодове се поставят в гевгир, но не е необходимо да изливате бульона. Оставете настрана, за да се отцеди излишната влага.
- Междувременно да преминем към приготвянето на сладкия сироп. За да направите това, добавете гранулирана захар към бульона. Варете на тих огън до пълното разтваряне на зърната. Сиропът трябва да придобие лека вискозна консистенция.
- След като изстинат плодовете ги поставете в блендер и смелете. Ако нямате кухненски помощник под ръка, месомелачка или обикновено сито с малки отвори лесно може да го замени.
- Смесете готовото пюре със сладък сироп и разбъркайте добре. Поставете на котлона и гответе 40-50 минути до желаната консистенция на слаб огън, така че конфитюрът от дюли да не придобие тъмен нюанс и да остане красив за зимата.
- Разширяване вкусен десертв стерилни буркани, затворете плътно и поставете на хладно място.
Още една рецепта за сладко от дюли с вкус на мандарина.
Сладко от дюли(обаче, като компот или сладко от този плод), благодарение на уникалните ароматни вещества, намиращи се в кожата, се оказва много ароматно, с лека приятна киселинност. ?
Всеки сорт дюля е подходящ за сладко от дюли, разликата ще бъде само в количеството гранулирана захар, например японската дюля има подчертана киселинност, а крушовидната, напротив, медена сладост.
Рецепта за сладкоот дюля - съставки:
. Дюля - 1,2 кг;
. Пречистена вода - 200-250 ml;
. Гранулирана захар - 250 гр.;
. Лимон - 0,5 бр. (може да се замени лимонена киселина 1 ч.ч без слайд).
Има два основни начина за приготвяне на сладко:
1) Дюлята се настъргва на ситно ренде, към полученото пюре се добавя гранулирана захар, след което се вари до желаната консистенция;
2) Нарежете дюлята малки кубчета, варете в малко количество вода, след което претрийте през цедка. По желание можете да готвите без вода.
Тази рецепта предвижда втория метод на приготвяне, но с известна поправка - трябва да сварите дюлята не в чиста вода, а в отвара от обелени кори, но първо...
Измийте дюлята в топла вода с мека четка, за да премахнете мъха, който е характерен за почти всички разновидности на този плод. След това използвайте нож, за да отрежете тънък слой кора (ножът за белене на картофи е идеален за това), от който трябва да приготвите отвара (варете кората за 15-20 минути). След това, както при метод № 2, описан по-горе в текста, нарежете плодовете на малки кубчета, изсипете горещ бульон и гответе на среден огън, докато дюлята омекне, след което те трябва да се претрият през сито. Добавете гранулирана захар и лимонов сок към полученото пюре, разбъркайте, кипнете до желаната гъстота, поставете горещо в сухи стерилизирани буркани, затворете (може чрез консерва или можете да покриете пергаментова хартия, завържете с въже и поставете на хладно място).
Можете също така да приготвите вкусно ястие на базата на дюля с добавка на ябълки и лимон. По принцип начинът на приготвяне на такива конфитюрне се различава от предишния, единственото, което трябва да направите, е да добавите обелени и нарязани ябълки, докато готвите дюлите. Готовността на сладкото може да се определи по капка, която не се разтича.
Добър апетит!
