Можете да замразите не само кнедли и котлети, но и пайове, пълнени палачинкии дори супени бульони. По-долу ще намерите 10 оригинални ястияподходящ за замразяване. Но преди да преминем към рецепти, малко теория.

IN фризер-18 ºС. При тази температура действието на микроорганизмите спира – замразената храна за дълго време, без да губи вкуса си. Колко точно? Като се има предвид, че непрекъснато гледаме във фризера, тоест възникват температурни спадове, продуктите се размразяват леко и отново замръзват, не повече от два месеца.

Някои храни не са подходящи за замразяване. Например тиквички, краставици и други воднисти зеленчуци. След размразяването почти целият вкус ги напуска заедно с влагата. Листата от маруля губят текстура и сурови картофипридобива неприятен послевкус.

Трябва да знаете как да замразявате и размразявате храна. Колкото по-студено е ястието преди да го изпратите във фризера, толкова по-добре. Ако продуктите са били топлинна обработка, препоръчва се първо да ги охладите, когато стайна температура, след това задръжте в хладилника и едва след това замразете.

Размразяването трябва да става в обратен ред: извадете ястието от фризера, поставете го в тава и го изпратете в хладилника за 10-12 часа. Бавното размразяване позволява на храната да абсорбира влагата, загубена по време на замразяването. По този начин се запазва вкусът. Но ако няма време, можете да използвате функцията за размразяване в микровълновата.

За съхранение на храна във фризера се използват вакуумни торбички, пластмасови и стъклени тави. Чантите с цип са удобни, когато не е нужно да поддържате формата на съда: те спестяват много място във фризера. Пластмасовите контейнери можете да вземете със себе си на работа, те са удобни за затопляне на обяд в микровълновата печка, а стъклените тави са идеални за готвене във фурната, тъй като не е необходимо да премествате ястието от чиния на ястие.

DebbieR/Flickr.com

Мъфините принадлежат на сладки сладкиши, но ако използвате шунка и сирене като пълнеж вместо шоколад и плодове, можете да получите обилни мини-кифлички за закуска. Отнема малко време за приготвяне и след замразяване и повторно затопляне са също толкова вкусни, колкото и когато са горещи.

Съставки:

• 3-4 филийки хляб;
• 3-4 резена шунка;
• 100 г чедър или друг твърдо сирене;
• 8 яйца;
• 1 чаша мляко;
• 2 чаени лъжички горчица на прах;
• 1 чаена лъжичка смлян пипер;
• сушен магданоз и други подправки на вкус.

готвене

Нарежете хляба и шунката на тънки ивици. Настържете сиренето на едро ренде. Напълнете формите за кексчета около две трети с този пълнеж.

Разбийте яйцата, млякото, горчицата на прах и черния пипер в отделна купа. Изсипете сместа във формата. Но не до ръба, иначе мъфините ще избягат по време на печене. Върху всяка клетка на формата поръсете сушен магданоз и други подправки по ваш вкус.

Загрейте фурната до 200 ºС. Печете мъфините за 15-20 минути. Оставете ги да изстинат, след това ги поставете в пластмасов контейнер и ги изпратете във фризера.

Джулия Фрост/Flickr.com

На сутринта можете да вземете точното количество кифлички, да ги загреете в микровълновата и да получите бързо, засищащо и най-важното, вкусна закуска.

cupcakesandkalechips.com

Идеален за закуска, питателен и здравословен. Осигурява около 20% от дневната стойност на фибри и протеини, съдържа много необходими вещества и помага за контролиране на апетита. Ако ви мързи да се занимавате с готвене на каша сутрин, има решение - замразени чаши с овесени ядки с различни пълнежи (плодове, ядки, сушени плодове и др.).

Съставки:

• 2 чаши овесени ядки;
• 3 чаши мляко или вода (по избор)
• 1 супена лъжица мед;
• 30 г масло;
• Шипка сол;
• плодове, горски плодове, шоколад, ядки, сушени плодове и други пълнители.

готвене

Сложете млякото да заври в малка тенджера. Налейте овесени люспии разбъркайте добре. Намалете котлона до слаб и гответе кашата за 5-7 минути, докато се сгъсти. Бъркайте непрекъснато. Отстранете овесените ядки от котлона, добавете парче масло и лъжица мед, разбъркайте добре. Оставете да изстине малко.

Намажете формата за торта с растително масло и разпределете кашата в клетките. Поръсете малко топинг върху всяка порция. Това могат да бъдат нарязани на кубчета банани, малини, стафиди, кокосови стърготини- с какво обичате да ядете овесена каша.

Увийте формата със стреч фолио и замразете. Когато чашите са добре стегнати, извадете ги от формата и ги увийте поотделно в стреч фолио. Това ще спести много място във фризера.

Извадете точното количество чаши от фризера предишната вечер за здравословна и вкусна закуска сутрин. Просто загрейте кашата в микровълновата печка. Добавете мляко, ако е необходимо.

Барбара Кравкович/Flickr.com

Замразените пълнени чушки помагат почти по същия начин като кнедли или кнедли. Ако знаете, че денят ще е натоварен и няма да има време за готвене, извадете чушките от фризера предния ден. Ще се размразят за една нощ в хладилника, просто трябва да ги поставите във фурната.

Съставки:

• 8 чушки;
• 700 г телешка кайма;
• 250 г ориз;
• 250 г доматен сос;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• твърдо сирене чедър;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене

Измийте чушките, отрежете върховете, за да направите "чаши", вътрешната кухина от семките. Отрязаните "шапки" могат да се натрошат и да се използват в пълнежа.

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Смесете кайма (вместо телешка може да се използва пуешка кайма), ориз, черен пипер, лук, чесън и доматен сос. Сол и черен пипер на вкус. Напълнете чушките с това. Отгоре поръсете настъргано сирене.

В тази форма чушките вече могат да бъдат замразени. Когато трябва да ги приготвите, размразете и печете във фурната на 180 ºС за 30-40 минути.

budgetbytes.com

Какво да вземете за обяд или? За мнозина това е ежедневно главоболие. Тази рецепта ще ви помогне да разнообразите съдържанието на вашата кутия за обяд. Съставките са прости и приготвянето е лесно.

Съставки:

• 1,5 кг картофи;
• 500 г сос салса;
• 500 г твърдо сирене (като чедър)
• 50 г масло;
• 9 яйца;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• ½ чаена лъжичка чесън на прах;
• ½ чаена лъжичка сол;
• черните смлян пипервкус.

готвене

Измийте картофите и нарежете на кубчета. Ако е млад, дори не можете да обелите. Изсипете червен пипер, чесън на прах, сол и черен пипер в купа с картофени кубчета, изсипете зехтин. Разбъркайте всичко старателно. Подредете картофите на един слой върху тава за печене пергаментова хартияи изпратете за 45-60 минути във фурната, загрята до 200 ºС. В същото време разбъркайте картофите около средата на готвене.

Докато се готви, направете омлет. За целта разбийте яйцата в купа и леко ги разбийте с бъркалка. МаслоРазтопете го в тиган и внимателно изсипете яйцата. Отстранете омлета от котлона няколко минути преди готовност, яйцата трябва да останат леко течни.

Разделете картофите в контейнери. Във всеки от тях добавете 2-3 супени лъжици салса сос или друг сос по избор. Разделете омлета на порции и ги поръсете с настърган кашкавал.

budgetbytes.com

От това количество съставки ще получите шест офис обяда. Съхранявайте ги във фризера, а когато трябва, вземете съд със себе си, загрейте го в микровълновата и се насладете на отлични селски картофи.

Скот/Flickr.com

Къса паста под формата на гофрирани тубули с диагонално нарязани ръбове се нарича пенне. От тях и телешкото месо можете да готвите вкусен гювеч, което ще ви помогне, ако нямате време за вечеря. Можете да го вземете на работа за обяд.

Съставки:

• 1 кг телешка кайма;
• 800 г домати на собствен сок;
• 500 г паста пене;
• 400 г сос маринара;
• 400 г рикота;
• 400 г моцарела;
• 1 голяма глава лук;
• 1 яйце;
• 3 скилидки чесън;
• 2 чаени лъжички смес от италиански билки
• ½ чаена лъжичка грубо смлян червен пипер (люспи);
• сол и черен пипер на вкус.

готвене

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Запържете ги в зехтина. След това добавете към тях Телешка кайма. Запържете го, като бъркате непрекъснато, докато излишната влага се изпари. Когато каймата се запече, изсипете доматите в собствения им сок и сос маринара в тигана (ако нямате под ръка, можете да използвате друг доматен сос). Добавете подправки: италианска смес, червен и черен пипер, сол. Оставете да къкри за половин час. След 30 минути прехвърлете една трета от соса от тигана в отделна купа. Успокой се.

Също в отделна купа комбинирайте рикотата, настърганата моцарела (оставете малко сирене за поръсване) и яйцата. Сол, черен пипер, разбийте с бъркалка до гладкост.

Сварете паста. Изплакнете ги под студена течаща вода. Смесете с каймата и сиренето. Поставете всичко в стъклен съд. Изсипете останалото доматено-месен сос, поръсете с настърган кашкавал.

Thrivinghomeblog.com

Контейнерът трябва да се използва задължително стъклен, така че, като вземете гювеча от фризера, да можете незабавно да го изпратите във фурната. Печенето трябва да е при температура 190 ºС. Освен това, ако изпратите гювеча във фурната направо от фризера, времето за готвене ще бъде 2-2,5 часа. Затова е по-добре предварително да размразите ястието в микровълновата или по естествен начин, на долния рафт на хладилника.

Ники G/Flickr.com

Такитос е ястие мексиканска храна, представляващ царевични тортилис плънка. Тази рецепта е спасение в случай, че всички са гладни, но няма време и от какво да се готви. Само след 15 минути ще имате вечеря на масата, която не е по-лоша от ресторантска.

Съставки:

• 15 царевични тортили;
• 500 г пилешки гърди;
• 250 г крема сирене;
• 170 г сос салса верде;
• 4 супени лъжици нарязан кориандър;
• 2 супени лъжици сок от лайм;
• 1 чаена лъжичка лук на прах;
• ¼ чаена лъжичка чесън на прах;
• 1 ½ чаени лъжички чили на прах;
• ¾ чаена лъжичка кимион;
• растително масло за пържене и намазване.

готвене

Нарежете пилешките гърди на ивици и ги запържете в растително масло, докато Златисто кафяво. Крема сиренесмесете с кориандър, сок от лайм и подправки (кимион, лук, чесън на прах и чили на прах). Тъй като ястието е мексиканско, сиренето Pepper Jack работи добре за такито. Той има кремообразен вкусс леко горчиви нотки. Но можете да използвате и други полумеки сортове.

Можете да си направите сами тортили или да закупите готови. В последния случай първо изпратете тортилите за 1-2 минути в микровълновата, за да са меки и да не се счупят при навиване.

Разпределете сместа от пилешко и сирене върху тортилите. Добавете малко салса верде. Прочетете как да го приготвите у дома. Навийте тортилите на руло.

Загрейте фурната до 220 ºС. Постелете тава за печене с фолио и поръсете с растително масло. Върху него се нареждат рулата, така че краищата да са отдолу и да не се допират. Печете 15-20 минути.

happymoneysaver.com

Когато такитото са изпечени и охладени, поставете ги в торбичка за фризер с цип и ги поставете във фризера. В ситуацията „всички са гладни, но няма време и нищо за готвене“, сложете отново кифличките върху тава за печене, леко поръсете с растително масло и загрейте във фурната за 10-15 минути.

Арно Десеин/Flickr.com

Хапките обикновено се свързват с бързото хранене, но могат да бъдат основа за втори обяд или вечеря. Когато няма време за пържене на баничките, извадете ги от фризера и отново загрейте хапките. Като гарнитура можете да сварите паста или да направите картофено пюре.

Съставки:

• 1 ½ кг пилешко филе;
• 200 г брашно;
• 200 г царевични люспи;
• 5 яйца;
• 1 супена лъжица червен пипер.

готвене

Изплакнете месото, подсушете го и нарежете на малки парчета с дължина около 3–5 см. Смелете корнфлейкс в блендер. Смесете брашното и червен пипер в отделна купа. Отделно разбийте и яйцата.

Потопете всяко парче пиле първо в брашното, след това в яйцата и накрая в зърнените храни. Направете това внимателно, ако искате хапките да са наистина хрупкави. Постелете тава с хартия за печене и поставете върху нея панираните парчета пиле. Печете хапките във фурната на 180°C за 15-20 минути.

Когато хапките се охладят, поставете ги в херметична найлонова торбичка и я поставете във фризера. Пакетите за замразени храни са полезни за етикетиране. Посочете името на ястието и датата на приготвяне.

Джулия Фрост/Flickr.com

Кюфтенцата са ястие Италианска кухня, което представлява топчета от кайма. Приличат на кюфтета и кюфтета, но нито едно от двете. Обичайно е да се задушават кюфтета, да се варят кюфтета в бульон, а кюфтенцата се пекат на фурна (италиански вариант) или дълбоко пържени (американски вариант). Кюфтенцата са чудесно решение за тези, които нямат време или желание да стоят до печката. Вкусно е и засищащо. Кюфтенцата могат да се консумират самостоятелно или да се сервират с гарнитура.

Съставки:

• 1 кг телешка кайма;
• 200 г галета;
• 200 г рикота;
• 2 яйца;
• 5 супени лъжици зехтин;
• магданоз, сол, черен пипер и други подправки на вкус.

готвене

Смесете всички съставки в голяма купа. Рикотата може да бъде заменена с гъста заквасена сметана, но мляното говеждо месо е по-добре: свинското е твърде мазно за това ястие.

Джули Магро/Flickr.com

От получената кайма оформете топчета с диаметър около 5 см. Сложете ги в съд, увийте го във фолио и замразете. Кюфтенцата трябва да се пекат при температура 180 ºС за 20-30 минути.

Рагу с пиле и зеленчуци - подготовка за мултикукър

Thehumbledhomemaker.com

Значително опростява живота: поставете продуктите, натиснете бутона и се заемете с работата си. И ако освен това замразите заготовките, където всички съставки вече са измити и нарязани, тогава спестяването на време става още по-осезаемо.

Съставки:

• 1 кг пилешко филе;
• 2 чушки;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица мед;
• 1 супена лъжица ябълков оцет;
• 1 супена лъжица чили на прах;
• 2 чаени лъжички кимион;
• 1 чаена лъжичка червен пипер.

готвене

Изплакнете пилето и го нарежете на ивици. Измийте чушките, обезкостете ги и ги нарежете. Обелете и нарежете лука и чесъна.

Вземете торбичка с цип и я напълнете с всички съставки, включително мед и Ябълков оцет. Освободете въздуха от торбата колкото е възможно повече. Замразете. Когато е необходимо, размразете торбичката, изсипете съдържанието й в бавна готварска печка и оставете да къкри яхнията за 3-6 часа. Можете да правите всички манипулации сутрин, така че вечерта, след като се приберете от работа, да се насладите на вкусна вечеря.

N i c o l a/Flickr.com

Гости на прага, а в хладилника търкаляща се топка? В такъв случай е добре да имате заготовка за пица. Премахнахме фолиото и домакинското фолио и след 15 минути на масата ви вкусно лакомство. Тестото за пица, разбира се, може да се купи в магазина. Но домашното е по-вкусно.

Съставки

за тест:

• 200 мл гореща вода;
• 2-3 чаши брашно;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица мед;
• 1 ½ чаени лъжички суха мая;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка смес от италиански билки и чесън на прах (по избор).

Опция за пълнене:

• пилешко филе;
• салам;
• маслини.

готвене

IN топла водаразтворете лъжица мед, след това добавете маята и оставете да престои 5-7 минути. Налейте със зехтин, добавете сол и подправки, ако решите да ги използвате. Смесете добре. Постепенно добавяйте брашното и омесете тесто. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете за половин час. Тестото трябва да втаса и да удвои обема си.

Разточете тестото. Можете да направите малки порции пици (по-лесно е да се съхраняват по този начин) или можете да направите един голям кръг. Печете тестото без (!) плънка при температура 220 ºС за 7–8 минути.

Извадете бъдещата пица от фурната, оставете я да изстине леко и намажете със соса. Може да бъде всичко, като алфредо, барбекю или просто кетчуп с майонеза. Отгоре сложете плънката. Зависи и от вашето въображение и продуктите под ръка. Не забравяйте да поръсите с настърган кашкавал!

Увийте полуготовата пица със стреч фолио, а след това с фолио и изпратете да замръзне. Когато гостите пристигнат, поставете пицата във фурната за 15 минути. Необходимо е само плънката да е изпечена и сиренето да се разтопи.

Добър апетит!

Напишете в коментарите какви храни и ястия замразявате.

Търговска къща "LFB" ООД продава готови замразени първи и втори ястия от водещи производители за кафенета, ресторанти, хотели и други хранителни обекти на изгодни цени на едро. Доставка с транспорт, на който е монтирано хладилно оборудване за поддържане на желаното температурен режимсъхранението се извършва в няколко региона на страната. Гарантирано е постоянно високо качество на продукта.

Предимства на замразените ястия:

• степен на готовност;
• скорост на готвене;
• подходящ за точки с малка площ и голям трафик;
• минимизиране на разходите.

Замразените готови ястия се използват от предприятията КетърингИ HoReCa сфери. Отнема минимално време за сервиране на клиента топли първи и втори ястия. В същото време се поддържа високо ниво на качество на храната и се свеждат до минимум разходите за поддръжка.

Технология за производство на замразени готови ястия

След готвене съдовете се опаковат под вакуум и се подлагат на ускорено охлаждане. За да останат свежи в продължение на няколко месеца, те се подлагат на шоково замразяване.

Благодарение на добре обмислена технология за готвене, замразените готови ястия запазват свойствата си в продължение на шест месеца или повече, при спазване на температурния режим, препоръчан от производителя. Замразяването и съхранението на замразени храни не оказват влияние върху характеристиките на готовата храна. Има отлични органолептични свойства.

Търговска къща "ЛФБ" продава продукти на доверени производители. Критерии за подбор на фирми – замразени готови ястиянай-високо качество. Нашите доставчици спазват строги санитарни стандарти и технологични изискванияизползвайки качествени съставки и най-съвременно оборудване.

От 2016 г. ООД ТД "ЛФБ" доставя вкусни и здравословни готови замразени ястия за кафенета, ресторанти, хотели, санаториуми, училища, болници и други институции в цялата страна. Сред клиентите на предприятието са бюджетни, средни и високи ценови сегменти. С нашата подкрепа стотици големи, средни и малки предприятия организират топли ястия за служители на минимални разходи.

Ако ме попитате кои кухненски уреди намирам за най-полезни, без съмнение ще ви нарека фризер. Не знам друга машина, която да работи толкова здраво, да върши работата си тихо и да ми спестява много време и пари в процеса.

Някои хора подценяват и използват недостатъчно своите фризери. В тях съхраняват полуфабрикати, сладолед и други подобни. Ако сте един от тези хора, позволете на вашия фризер да ви помогне да спестите време, пари и усилия.

Няма значение дали сте щастлив собственик на свободно стоящ фризер, или комбиниран с хладилник. Всеки фризер може да се използва ефективно.

Топ 6 причини да използвате фризера си по-ефективно:

1. Няма да ви се налага да ходите често до хранителния магазин, спестявайки време и пари

2. Може да съхранява продукти, които рядко използвате, спестявайки пари

3. Позволява ви да съхранявате насипни и промоционални продукти, спестявате пари

4. Позволява ви да имате храна под ръка, когато спонтанно решите да сготвите нещо, спестявайки време при ходене до магазина

5. Можете да замразите вече приготвена храна, спестявайки време

6. Позволява ви да съхранявате сладкиши за закуска или закуски, спестявайки пари и време

По-долу ще изброя 50 храни, които могат да се замразяват и съхраняват във фризера. Замразих всички тези храни и най-вероятно много от тези продукти все още са във фризера ми. Няма да изброявам храните, които купувате замразени, защото предполагам, че вие ​​сами ще се досетите да ги замразите. Например, най-често срещаното е замразяването на горски плодове, плодове и зеленчуци. Можете да научите как да ги замразявате правилно.

50 храни, които можете да замразите, за да спестите пари и време

1. Хляб. По-добре е да замразите пресни, цели кифлички, а за размразяване ги издърпайте за една нощ и ги приберете в хладилника.

2. Чипс, гевреци и бисквити. Ако сте закупили много опаковки на разпродажба или на разпродажба, е напълно възможно да ги замразите. Опитвали ли сте някога студен и хрупкав чипс? Опитайте, определено ще ви хареса!

3. Зърнени храни. Това се отнася за зърнени закуски, барове и хрупкави оризови пръчици.

4. Маргарин и масло

5. Хлебчета за хот-дог и хамбургери

6. Шоколадови стърготини и капки

7. Овесени ядки

8. Брашно. Когато се съхраняват в шкаф в брашно, могат да започнат бъгове. За да избегнете това, замразете брашното.

9. Кафява захар

10. Месо. Купете го на разпродажба или в насипно състояние и замразете веднага.

11. Пшеничен зародиш, пшенични трици, ленени семки, слънчогледови семки и др. Понякога рецептата изисква съставка, която рядко използвате. Замразете го до следващия път, когато имате нужда от него.

12. Ядки - бадеми, фъстъци, лешници, смес от ядки, с черупки или обелени, нарязани, натрошени или цели. Ядките се съхраняват добре във фризера, за разлика от шкафа, където с времето придобиват миризма на плесен.

13. Плодове и горски плодове. Купувайте пресни плодове и горски плодове през сезона, когато са евтини и ги замразете. От тях могат да се правят сладкиши, компоти, смутита, млечни шейкове и да се ядат „просто така“. През зимата това е отличен източник на витамини и в допълнение, значителни спестявания за бюджета.

14. Зеленчуци. нарежете на ивици чушка, лук и моркови и се нареждат върху плат, покрит с хартия за печене. След като зеленчуците са замразени, сложете ги в торбичка с цип. Следващия път, когато готвите, просто издърпайте няколко от тези ленти и добавете към ястието. Можете да замразите страхотно количествозеленчуци - домати, чушки, тиквички, моркови, лук, патладжани, пресен боб и грах и много други.

15. Пикантен пипер. Нарежете го на ситно и замразете, а ако е необходимо вземете колкото е необходимо. Страхотна идея за тези, които не ядат пикантни ястияпостоянно.

16. Меки "виенски" вафли. Обикновено правя двойна партида вафли и замразявам половината, постлани с хартия за печене и опаковани в плик с цип. Можете да размразите вафлите в микровълнова печка или тостер, ако искате да получите хрупкава коричка.

17. Фритри и палачинки. Същото като с вафлите, чудесен вариант за закуска.

18. галета. Не приготвям твърде често панирана храна, затова съхранявам галетата във фризера, за да не се развалят от дългото съхранение.

19. Мая. Дори и да печете достатъчно често, малка опаковка жива мая ще ви стигне за няколко седмици. Но те издържат само няколко дни, така че замразяването им е чудесен начин да спестите пари.

20. Настъргано сирене. Настъргвах и замразявах малки парченца сирене, които не се хранеха няколко дни и лежах в хладилника. Сега често купувам сирене специално за замразяване, особено ако има отстъпка за него. Това е много удобно, защото по всяко време имам под ръка сирене, което може да се използва при печене, при приготвяне на пица или топли ястия със сирене.

21. Билки и зелени. Често купуваме зелени в огромни китки, докато само една пета от тях е необходима за ястие. Смелявам зелените в блендер с няколко супени лъжици растително масло, след това разпределям получената маса във форма за приготвяне на лед. Изсипвам замразените кубчета в плик с цип, а след това вземам едно-две кубчета и ги използвам в готвенето.

22. Котлети. Приготвям ги от различна кайма и с различни добавки, след което ги нареждам върху дъска, покрита с хартия за печене, и след замразяване ги изсипвам в плик с цип. Така мога да взема необходимия брой котлети, а не да размразявам цялото парче кайма.

23. Доматен сос за пица или спагети. Винаги правя няколко порции доматен сос повече от необходимото и замразявам излишното. По този начин мога да спестя време за приготвянето на този сос следващия път, когато ще правя пица или паста.

24. Тесто за бисквити. Можете да замразите тестото за сладки бисквитикакто цели, така и под формата на вече оформени бисквитки. В първия случай ще трябва да го размразите и след това да разточите бисквитките и да ги изпечете, във втория случай можете да изпратите бисквитките във фурната директно от фризера, само 10 минути са необходими за приготвянето им. Вярно е, че във втория вариант бисквитките във фризера ще заемат малко повече място.

25. Зърнени блокчета. Както купените от магазина, така и домашните барове замръзват перфектно. Те се съхраняват доста дълго време и служат като чудесен вариант за закуска.

26. Готови бисквитки. Също така, както при вафлите, винаги правя няколко партиди бисквитки наведнъж и замразявам някои.

27. Варено нарязано пиле. Няма значение дали приготвям пиле специално за замразяване на варено месо, или замразявам остатъци от вечеря, наличността готово месоправи живота страхотен. Особено когато трябва да приготвите бърз обяд или вечеря.

28. Готово телешко. Приготвянето на говеждо месо отнема много време, така че е много удобно печено или задушено говеждо месо да е готово във фризера.

29. Супа. Най-добре е да замразите крем супи като гъбени или грахови супи, защото картофите са обикновена супапри замразяване променя вкуса и структурата и става безвкусен. Замразете супата в отделни съдове за сервиране, за да можете лесно да я затоплите цяла, ако е необходимо.

30. Заготовка за пица. Можете да замразите заготовката за пица, като я увиете със стреч фолио и я поставите в плик. Когато искате да направите пица, просто размразете тестото и го разточете и напълнете пицата с гарнитура.

31. Нарязани банани. Нарежете бананите, сложете ги върху застлана с хартия дъска и замразете и след замразяване изсипете в торбичка с цип. Този метод на замразяване позволява, ако е необходимо, да получите няколко парчета банан, без да размразявате цялата опаковка. Замразените банани могат да се използват в печива или за приготвяне на смутита и млечни шейкове.

32. Приготвяне на баницата. Също така, както при заготовка за пица, замразете леко разточеното тесто и ако е необходимо, размразете го, разточете го леко и ето ви една стъпка по-близо до баницата.

33. Палачинки с пълнежи. Идеално замразени и съхранявани готови палачинки, пълнени с извара, месо, пиле, горски плодове. Най-добре е да ги съхранявате в пликчета с цип, като всяка застлаете с хартия за печене, за да получите нужното количество.

34. Пайове, пасти, беляши и други тестени изделия с пълнеж. Може да се съхранява както в полуфабрикат, така и в готов вид. Винаги замръзвам вече готови сладкишитака че ако е необходимо, не отделяйте допълнително време за приготвянето му.

35. Готови пайове и пици. През повечето време замръзвам готови пайовеи пица, ако останат след вечеря или обяд. По този начин не оставям храната си да се развали, а също така винаги имам под ръка няколко възможности за бърза и засищаща закуска или закуска.

36. Маслен крем. Кремът за торти и кексчета замръзва идеално, а когато ви потрябва, го размразете на стайна температура и разбийте отново.

37. Бульон. Винаги замразявам две-три порции бульон, когато правя супа. IN месен бульонСлагам нарязано месо. Следващият път, когато трябва да сготвя супа, заливам с вряла вода "брикета" с бульон и така спестявам поне час от живота си.

38. Мариновано месо. Поставете месото и маринатата в торбичка веднага след като се приберете от магазина за хранителни стоки или на следващия ден и ги замразете заедно. Вечерта преди пикника извадете чантата от фризера и я приберете в хладилника. На следващия ден ще получите размразено и мариновано месо, готово за скара или скара.

39. Изрезки и остатъци от зеленчуци за бульон. Имам торбичка с цип във фризера, където слагам остатъците от зеленчуци, които се появяват по време на готвене или след вечеря. След като се натрупа достатъчно, правя бульон от тях.

40. Мъфини. Готовите мъфини без крем завийте със стреч фолио и ги сложете в плик, а след това във фризера. Така те могат да се съхраняват месец и половина. Когато искате да се насладите, просто размразете няколко в микровълновата.

41. Кексчета като банан или тиквен кекс, торта от моркови.

42. Горещ шоколадов микс

43. Останала лазаня или гювеч. По-добре е да се замразява в порционни контейнери, така че след размразяването да няма остатъци и допълнителни порции.

44. Манти, кнедли и хинкали, сурови и варени.

45. Мляко. Перфектно замразява млякото в меки торбички. След размразяване е подходящ за печене и готвене, като зърнени храни. Можете да замразите млякото във форми за лед и да добавите едно кубче към чай или кафе.

46. ​​Пълнозърнести бисквити

47. Остатъци от разтопен шоколад

48. Заготовки за ястия. Нарежете и сложете в плик парчета пилешко, зеленчуци и добавете подправки. Ако е необходимо, изсипете сместа в бавна готварска печка, добавете ориз или паста и след 45 минути ще имате прекрасна вечеря.

49. Заготовки за смутита и млечни шейкове. Сложете нарязаните плодове и горски плодове в плик, добавете същото количество кисело мляко и замразете. Когато поискаш млечен шейк, затоплете торбичката малко под течаща топла вода, сложете всичко в блендер, добавете сок или мляко и разбийте.

Прилагането на технологията дава възможност да се спазват строгите санитарно-хигиенни изисквания за безопасност HACCP и ни позволява да създаваме големи обеми готови храни, които запазват цялата си хранителна стойност без никакви. Тази технология осигурява висока защита срещу по-нататъшен растеж на микроорганизми след термична обработка при температури на пастьоризация и по-ниски. Използването на вакуумни торби на базата на комбинирани полимерни материали дава възможност не само да се осигури защита срещу проникване на агресивна среда отвън във вътрешността на торбичката, но и да се запазят соковете и витаминната гама на оригиналния преработен продукт. Това ноу-хау е създадено в Германия за използване в държавни болници и сега се използва от много вериги за масово хранене в Европа и САЩ.

Повече за Sous-Vide технологията

Технологията Sous Vide (Su Vide, „във вакуум“) ви позволява да готвите месо, риба, зеленчуци в собствен сок и да получите продукт, който е уникален по своите качества: има естествен вкус, концентрация на естествени аромати, гарантирано високо съдържание хранителни вещества; запазва свежест, цвят и външен видчак до сервирането. Това ноу-хау е изобретено във Франция, известна със своята гурме храна. В резултат на използването на уникални технологии, разходите за производство и съхранение на масови хранителни продукти са значително намалени, което ни позволява да отговорим на нуждите на най-разнообразните и взискателни клиенти.

LLFF и ESL технологии

технология LLFF– модерна система промишлено производствомасово хранене. Характеристика на технологията е да спестява хранителна стойностпродукт, оставяйки го свеж: „Технология на хранително свеж/удължен срок на годност за готвене с охлаждане“. Технологията се основава на набор от технологични и организационни мерки, които осигуряват правилните режими за движение на суровините и полуфабрикатите в производствения процес, термична и механична обработка, монтаж и опаковане. Завършени продукти. Core Cooking Techniques (Core Technology) са разработени в Австралия и имат 30-годишна история.
технология ESL(Удължен срок на годност - удължен срок на годност) - включва процеса на опаковане на бързоразвалящи се хранителни продукти в среда от инертни хранителни газове с най-висока степен на криогенно пречистване, което потиска микробиологичния растеж на аеробни и анаеробни патогенни микроорганизми.

Съвременната жена трябва да управлява всичко: да прави кариера, да се грижи за децата, да изглежда като от корицата, да управлява домакинството и да бъде нежна съпруга. Как да се справим с всичко това и да не загубим здравето си?

За щастие, една жена в наши дни има десетки помощни чифтове. Миялни и съдомиялни, мултикукъри, тостери и уреди за кисело мляко, хлебопекарни и блендери. И все пак от време на време всеки се сблъсква с факта, че часовникът е почти полунощ, става в шест сутринта, а вечерята на следващия ден не е готова. И няма сила да изпържите котлети, увийте месото във фолио. В резултат съпругът и децата си готвят тестени изделия и колбаси. Къде е изходът?

Как да улесним домакинството

Но има изход. След като напълнихме кухнята си с ултрамодерни домакински уреди, напълно забравихме за баналния фризер. Не, разбира се, най-често съдържа парче месо или риба, но докато размразявате, докато готвите... Докато има прост и печеливш вариант - да замразите готови ястия.

Можете да замразите почти всяка храна, която се готви повече от половин час. Разбира се ориз и каша от елданяма смисъл да се замразява, но има дузина котлети, пълнени чушки, пържоли, печена риба и много други. Как да го направя правилно?

Откъде да започна

Трябва да започнете със съставянето на списък с продукти, за да отидете в супермаркета. Когато планирате да закупите два килограма пъстърва, напишете два пъти повече в списъка. Същото важи и за всеки продукт за основното ястие – месо, риба или домашни птици.

Пазаруването у дома, а почивният ден е посветен на създаване на домашен уют и готвене през следващите няколко дни. Гответе риба - не бъдете мързеливи да направите няколко допълнителни порции. Все пак ръцете са вече мръсни, чиниите са измити, а тенджерата или тиганът са просто горещи. Заделете количеството, което не сте планирали да ядете през следващите дни. Тези парчета ще станат ваш стратегически резерв.

Сварете бульона за супа – правилото е същото: варете два пъти повече. Няма да изчезне, но ще спаси гладно семейство по време на вашата умора.

Какво може да бъде замразено

Всичко. Бульон, кюфтета, яхния, зелеви рулца, пълнен пипер, пилаф, рибни и месни пържоли, варено птиче месо и всякакви други ястия, които са класифицирани като основни във вашето семейство.

Какво да замразим

Има няколко варианта за опаковане на основни ястия. Това могат да бъдат найлонови торбички с различни размери, хранително фолио, фолио, термохартия (хартия за печене), пластмасови контейнери. Изберете какво е по-удобно за вас. Основното правило: за всяко парче - собствен капацитет. Така че вашето домакинство не трябва да озадачава размера на порцията.

Колко дълго може да се съхранява замразената храна

Ако вашият фризер има правилната температура (не по-висока от -5 ° C), тогава можете да съхранявате замразени готови ястия за 3-4 месеца.

Какви са ползите от замразяването на готови ястия?

Представете си, че в продължение на няколко седмици сте скрили няколко порции от основното ястие във фризера. Сега си представете как ще изглежда вечерта ви, когато нямате готова вечеря в хладилника, а съпругът ви и децата ви започват да обикалят и питат кога ще ядем. В този момент вие, хвърляйки чаша ориз в тенджера с вряла вода и лениво нарязвате салата от свежи зеленчуци, кажете: „Сьомга под сметанов сос, парни котлети, телешки строганов, емпанада, свинска пържола, дроб... Кой какво иска?”