Сладко от черница - вкусни и здравословни рецепти за домашно консервиране. Сладко от черница: рецепти Сладко от черна черница

Черницата е плод на черницата, който има деликатен, сладникав аромат. Зрънцето е сладко и здравословно. Витаминният набор в състава му дава сила на човешкото тяло, повишава имунитета и повишава устойчивостта към инфекциозни огнища. Сладостта на тези плодове подобрява настроението и помага за справяне с неврози и депресия.

Смята се, че сладкото от черница почти напълно запазва състава на витамините и микроелементите здравословно лечение. Създаването му се подхожда с особено внимание поради крехкостта на плодовете. Те се нуждаят от незабавна обработка, в противен случай губят вкуса и лечебните си функции.

За да направите сладко, изберете черници със средна зрялост. Презрелите плодове губят полезни свойства, не изглеждат толкова добре. Те трябва да бъдат обработени веднага след събирането им поради бързото им разваляне. Плодовете са много крехки и не могат да бъдат закупени на пазара (те бързо губят представянето си).

Събирането се извършва само в градините. Едно дърво, което расте близо до пътя, събира всички вредни вещества.

важно! Не бива да берете черници от земята. Падналите плодове губят полезните си свойства.

Правилно събиране:

• разстелете кърпа или мушама в подножието на дървото,
• разклащане на растението
• събиране на паднали черници.

Плодовете подлежат на внимателен подбор и отстраняване на зелените опашки с помощта на ножици. Не е необходимо да се мият черниците. В краен случай се измиват със слаба струя вода и се подсушават.

Цели плодове

Сладкото с цели черници изглежда страхотно празнична маса, използва се като украса на много десерти. За да го приготвите се нуждаете от следните съставки:

1. 1 кг плодове от черница,
2. 1,5 кг захар,
3. 1 пакетче лимонена киселина.

Етапи на производство:

• Черниците се измиват, подсушават и се отрязват дръжките.
• Поставете го в тенджера, покрийте с гранулирана захар, изчакайте 8 часа.
• Поставете съда на печката, изчакайте да заври (кристалите трябва да се разтворят напълно) и охладете.
• Добавете лимонена киселинаили сок, сварете.
• Поставете в стерилизирани буркани или чисти контейнери (за бърза употреба).

важно! Ако се готвят дълго време, плодовете могат да загубят формата си.

желе

Черничевото желе е сладко с мек, ненатрапчив вкус. Необходими съставки:

1. 1 литър сок от горски плодове,
2. 20 г желатин,
3. 1 кг захар.

Метод на готвене:

• Черниците се сортират, измиват и обработват.
• Слага се в съд, намачква се с вилица, поставя се на котлона и се вари 15 минути.
• Охладете, филтрирайте (сокът трябва да е бистър),
• Добавете гранулирана захар, желатин, кипнете отново.
• Затворете в предварително приготвени стерилни буркани.

Желето е отличен десерт, който дава витамини през зимната вечер.

сладко

Сладкото от черница е популярна добавка към печива и пайове. За да го създадете са ви необходими следните продукти:

1. 1 кг плодове от черница,
2. 1 кг захар,
3. лимонов сок.

Приготвяне:

• Плодовете се сортират, измиват с течаща вода и се отстраняват дръжките.
• Поставете в съд и смелете с помощта на блендер.
• Разбъркайте със захарта, сложете на котлона, изчакайте да заври.
• Гответе около 45 минути. (до желаната дебелина),
• Добавете лимонов сок и изчакайте да заври.
• Сладкото се пакетира в предварително приготвени (стерилизирани) буркани.

канела

Рецептата за сладко с добавка на канела е популярна поради своята оригинален вкус. Ние трябва да:

1. 1 кг черници,
2. 0,5 кг захар,
3. 100 мл вода,
4. лимонена киселина,
5. канела.

Етапи на производство:

• Приготвяне на плодове: измийте, изсушете, отрежете зелените издънки.
• Поставете ги в тенджера, добавете захар, налейте вода, добавете лимонена киселина и канела.
• Сложете на котлона и изчакайте да заври.
• Гответе 20 минути.
• Стерилизирайте бурканите, наредете сладкото и затворете капаците.

Сладко без варене

Можете да приготвите деликатеса без варене. За това ще ви трябва:

Приготвяне:

• Подготовка на плодовете: измиват се, обелват се и се подсушават.
• Поставете в купа, направете хомогенна маса с помощта на блендер, добавете захар, разбъркайте.
• Прехвърлете сместа на хладно място за няколко дни, като разбърквате от време на време.
• Стерилизирайте бурканите, подредете лакомствата и навийте капачките.

С лимон

За да направим сладко от черница с лимон, се нуждаем от следните съставки:

1. 1 кг черници,
2. 0,5 кг захар,
3. сок от половин лимон.

Етапи на производство:

• Черничевото дърво се избира, измива се и се отрязват дръжките.
• Поставете го в тенджера и го покрийте с пясък за 12 часа.
• Сложете на огъня, изчакайте да заври и оставете да изстине.
• Добавете лимонов сок и оставете да заври отново. Гответе 10 минути
• Разсипете в стерилизирани съдове.

важно! Лимонът увеличава срока на годност на сладкото.

С череша

Черешата придава на сладкото от черница специален вкус, добавя храна и сладост. За да направите това сладко се нуждаете от следните съставки:

1. 0,5 кг череши,
2. 1 кг черници,
3. 0,6 кг захар.

Приготвяне:

• Измийте и сортирайте плодовете. Отрежете зеления крак. На черешите се отстраняват костилките.
• Плодовете се прехвърлят в различни съдове и се покриват с пясък.
• Оставете за няколко часа.
• Поставете всички съставки в тенджера и поставете на котлона.
• Процесът на готвене се извършва три пъти (преди всяко охлаждане на сладкото). Време за варене: 5 минути. Трети път - 30 минути.
• Бурканите се стерилизират и се наливат крайния продукт, затегнете капаците.

Полезни свойства

Черницата се отличава с устойчивостта на своите полезни свойства дори при значително повишаване на температурата. Съдържа магнезий, калий и желязо в големи количества и витамини B, A, C. Черницата има следните лечебни свойства.

Сладкото от черница за зимата се създава много бързо - буквално за половин час, поради факта, че това зрънце е много сочно и се поддава добре на термична обработка.

Единственият недостатък на черниците е, че те са практически безвкусни, така че когато правите сладко от тях, просто трябва да добавите лимонена киселина или лимонов сок. Можете да берете или купувате плодове през летния сезон, през юни-юли, а за зимата можете да приготвите както тъмни сортове, така и бели и розови.

Винаги правя сладко по 5-минутен метод, тоест варя 5 минути, след това охлаждам, след това отново загрявам за 5 минути и т.н. до трети път, но в случая на черници този метод не работи, тъй като детайлът не се сгъстява при охлаждане. Затова предлагам сладкото да се опакова в контейнери веднага след готвене.

Така че се пригответе необходими съставкии да започнем да готвим!

Изсипете събраните или закупени черници в дълбок съд, напълнете с вода и изплакнете, за да отстраните праха. Отцедете водата.

Смелете половината плодове на пюре с помощта на потопяем блендер или блендер, ако нямате такъв, не забравяйте да използвате преса за варени картофи, но в дълбок съд, тъй като може да има пръски, а сокът от черницата не се отмива!

Черниците се изсипват в казан или тенджера и се заливат с пюрето. Плодовете се натрошиха в пюрето, за да стане сладкото гъсто!

Добавете гранулирана захар, добавете резени лимон или лимонов сок и лимонена киселина на върха на ножа. Поставете съда на котлона, като включите среден огън.

Сварете детайла за около 20 минути, като се уверите, че не се образува пяна (или не се разлива по ръбовете на контейнера).

По това време попарете бурканите и капаците с вряща вода. Ако предпочитате да ги стерилизирате, направете го на водна баня или по друг удобен за вас начин. Наредете сладкото от черници в буркани, като не забравяте да отстраните резенчетата лимон. Веднага завийте горещите капачки на бурканите или ги затворете с ключ за консервиране.

Не забравяйте да оставите лакомства за вкус. Сладкото от черници е много вкусно заедно с препечени филийки, намазани с масло.

Приятен ден!

Подгответе се за зимата вкусно сладкоНяма да е трудно да се направят черници, въпреки че само тези, които ги отглеждат, ще имат късмет, тъй като плодовете не понасят добре транспортирането. Черничевите дървета, върху които расте зрънцето, растат в южните ни райони. Отглеждат се черни (тъмно лилави), червени и бели сортове черница. Белите плодове се считат за по-сладки, но вкусът им е по-слабо изразен. Тъмните сортове имат по-богат вкус.

Черницата се слави със своята сочност и е доста месеста. Радва с голям брой полезни вещества, от които се нуждаем не само през лятото.

Въз основа на характеристиките на зрънцето, опитни домакиниКъм конфитюра добавят лимони, портокали, череши, цариградско грозде и ягоди, които узряват едновременно с нашата героиня.

Как да си направим сладко от черница у дома - тънкости и тайни

Няколко съвета ще ви помогнат да се ориентирате в рецептите, правилно да подготвите плодовете за готвене и да направите най-вкусното сладко:

• Опитайте се да обработите реколтата веднага, тъй като плодовете се натъртват бързо и лесно. А ако това се случи, сложете виното, с чиито рецепти вече ви запознах.
• Подобно на малините, по-добре е да не миете черниците, но ако плодовете не са от вашата градина, направете го внимателно. Поставете в гевгир, внимателно го спуснете във вода, извадете и го потопете още няколко пъти. Течащата вода не е подходяща за водни процедури.
• Стъблото на плода се държи здраво, съветвам ви да не си мъчите ръцете, а да го отрежете с ножица.
• Тъй като сокът от плодовете може силно да оцвети ръцете ви, препоръчвам да носите ръкавици, когато извършвате подготвителната работа.

Сладко от черница за зимата - класическа рецепта

Запазете най-простия и най-разпространен вариант на десерт, приготвен у дома.

Задължително:

• Черница – 1 кг.
• Захар – 1 кг.
• Лимонена киселина - 1,5 g.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изплакнете плодовете, поставете в тенджера, поръсете със захар.
2. Направете почивка за 3 часа, за да могат плодовете да пуснат сока си.
3. Поставете тигана на котлона и намалете котлона на ниска степен. Загрейте детайла, докато сместа заври. Не забравяйте да премахнете появилата се пяна.
4. След като заври леко увеличете топлината, гответе 15-20 минути, добавете лимонена киселина.
5. Разбъркайте добре сместа, оставете да заври силно, изключете котлона.
6. Изсипете сладкото в буркани, навийте, охладете, като ги поставите с главата надолу.

Сладко от черница за зимата с лимон

Цитрусовите плодове добавят лека киселинност и приятен аромат.

• Черница – 1 кг.
• Гранулирана захар - 0,7 кг.
• Лимон - половин.

Как се готви:

1. Измийте черниците и ги подсушете, като ги разпределите на един пласт.
2. Добавете гранулирана захар и оставете за няколко часа, за да пусне сок.
3. Нарежете кората от лимона, разделете на парчета с произволен размер и поставете на склад.
4. Оставете да къкри на тих огън. Бавно варете до завиране. След това оставете десерта да къкри още четвърт час, направете почивка, докато изстине.
5. Направете това готвене още няколко пъти.
6. Изсипете лакомството и го дръжте под найлонова или винтова капачка на хладно място.

Сладко от бяла черница - проста рецепта

Приготвя се като петминутен готвач, само времето за варене е намалено до минимум.

Ще имаш нужда:

• Черници – 1 кг.
• Вода – 400 мл.
• гранулирана захар - 1,3 кг.

Как се готви:

1. Сортирайте черниците, отстранете неузрелите, презрелите, набръчканите и развалените. Откъснете опашките, измийте ги, поставете ги върху хартия и изчакайте плодовете да изсъхнат.
2. Направете сироп от вода и захар. Когато сладките кристали се разтворят, поставете плодовете в тигана.
3. Регулирайте котлона на среден и оставете лакомството да заври. Извадете от котлона и оставете да изстине.
4. Продължете да готвите още два пъти, като оставите сладкото да се охлади и накисне.
5. Поставете охладената маса в стерилни буркани, затворете с винтови капачки и отнесете в килера или мазето.

Сладко от черна черница с череши - пет минути

Черешата ще добави лека киселинност, която липсва на черницата.

Предприеме:

• Черница – 1 кг.
• Череша - 500 гр.
• Захар - 750 гр.

1. Отстранете костилките на черешите. Поставете пулпата в купа с черниците. Поръсете горските плодове със захар, разбъркайте внимателно или още по-добре разклатете леко купата няколко пъти.
2. Направете почивка за 4-5 часа, така че сладостта да се разтвори в отделения сок.
3. Започнете да готвите десерта на слаб огън. Загрейте бавно, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
4. Махнете пяната и оставете да изстине.
5. Повторете готвенето още три пъти, като всеки път варете деликатеса за не повече от 5 минути.
6. Поставете готовия десерт в буркани, охладете и прехвърлете в хладилника.

Рецепта за вкусно сладко от ягоди и черница

Единственото нещо, което е по-вкусно, е домашното шоколадово сладко, чиято рецепта е по-долу.

Предприеме:

• Плодове – 1 кг.
• Ягоди – 1 кг.
• Захар - същото количество.

Как се готви:

1. Сортирайте отново двете плодове, отстранете опашките, отстранете презрелите и развалените.
2. Изплакнете и подсушете, като разстилате върху хартиена кърпа.
3. Пасирайте на хомогенна маса с пасатор и пюрето се поставя в тенджера.
4. На слаб огън изчакайте да заври, оставете да къкри 20 минути. Ако се появи пяна, отстранете я и изпийте малко чай.
5. Изключете котлона, разстелете горещ десертв стерилни буркани. До ключ. Охладете и приберете за зимата.

Сладко от малини и черница

Предприеме:

• Черници - 2 чаши.
• Малини – 200 гр.
• Вода – 100 мл.
• Захар - 1,5 чаши.

1. Поръсете двете плодове със захар и оставете за няколко часа, за да пуснат обилен сок.
2. Напълнете с вода. Вари се на тих огън. Гответе 10 минути, охладете.
3. Отново кипнете сместа, гответе още 10 минути, наредете в буркани и навийте.

Рецепта за сладко с подправки и лимонена киселина

• Черница - килограм.
• Лимонена киселина - ½ малка лъжица.
• Захар - 0,5 кг.
• Вода – 100 мл.
• Канела - щипка или ½ пръчка.
• По желание може да добавите щипка ванилия и звездовиден анасон.

Как се готви:

1. Поставете всички съставки, изброени в рецептата, в съд за готвене.
2. Поставете го на котлона, за да се готви, като поддържате котлона слаб. След като заври, отмерете 20 минути. Ако дръжките не са подрязани, гответе още 15 минути.

Сладко от черница в бавна готварска печка

Готвенето с модерен помощник освобождава ръцете на домакините, което е много ценно. И десертът се оказва не по-малко ароматен и вкусен.

• Захар и плодове - един килограм.

Как се приготвя:

1. Поставете двата компонента в купата на притурката. Задайте режим „Задушаване“ или, ако има такъв, „Готвене на конфитюр“.
2. Включете таймера точно за един час. Разпределете лакомствата в буркани веднага, докато са още горещи.

Сладко от черница - рецепта с портокал

Друг вариант зимна реколтас цитрусови плодове.

• Черница – 1 кг.
• Портокал – 2 бр.
• Гранулирана захар - 1 кг.

Приготвяне:

1. Отмерете ¼ от захарта, добавете измитите и подсушени черници.
2. Изплакнете портокалите и ги поставете във вряща вода за 10 минути.
3. Изберете семената и смелете с блендер. Но лично аз предпочитам да нарежа цитрусите на ситно, много е хубаво, когато попаднат в сладко.
4. Сложете черниците да заврат, добавете портокалите. Варете 5 минути, след което добавете още една четвърт от захарта. Разбъркайте и продължете да готвите още 5 минути.
5. След определеното време добавете останалата сладост. Гответе последните 5-7 минути. Разсипете в съдове и затворете по всякакъв начин.

Видео рецепта за шоколадово сладко

Намерих интересно видео, все още не съм го приготвил сам, но смятам да го направя в близко бъдеще. Добър апетит!

Сладкото от черница е просто деликатес с изключителен вкус. Черниците също така съдържат много витамини и микроелементи, което ги прави много полезни за имунната система. Самите черници са много сладки и сочни, а при варене със захар стават като мед. Не пропускайте да го опитате!

Сладко от черница с канела и лимонена киселина

Черниците, или черниците, са много деликатни и не могат да се съхраняват свежи, така че по най-добрия начинНейната подготовка за зимата е сладко. IN тази рецептаЩе правим сладко с лимон и подправки.

Време за готвене – 1 час.

Порции – 1л.

60 мин.Тюлен

Приятен чай!

Сладко от черница: проста рецепта

По тази рецепта сладкото се приготвя без захар и чрез 3 пъти кипене на прекъсвания, благодарение на което плодовете поддържат формата си добре и сиропът е доста гъст.

съставки:

• Черници – 1 кг.
• Захар – 1 кг.

Процес на готвене:

1. За да направите сладко, изберете добре узрели плодове. С помощта на остри ножици премахваме опашките, тъй като те се отделят трудно.
2. Внимателно измиваме плодовете няколко пъти студена водаи поставяме в гевгир, за да се отцеди водата.
3. Изсипете чистите плодове в съд за приготвяне на сладко, напълнете ги с необходимото количество захар (в тази рецепта вземаме плодове и захар в равни количества) и оставете за 2-4 часа. През това време черницата ще даде достатъчно от сока си.
4. След вливане на плодовете, поставете съда на слаб огън и изчакайте захарта да се разтвори напълно.
5. След това увеличете котлона до среден и гответе сладкото за 10 минути от началото на кипенето. В същото време отстранете пяната от повърхността.
6. Изключете котлона и оставете сладкото за 2 часа.
7. След два часа гответе отново плодовете за 5 минути и след това оставете за 2 часа.
8. След това време налейте половината от сиропа от съда със сладко (може да го използвате за приготвяне вкусна плодова напитка), и варете сладкото на много слаб огън още 20 минути.
9. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте капачките. Охладете бурканите с главата надолу и прехвърлете на място за съхранение.

Приятен чай!

Сладко от черница с лимон

Използвайки предложената рецепта, можете да приготвите вкусно сладко с ярък, наситен цвят и вкус, който не може да бъде объркан с други плодове. Ще получите прекрасен пълнеж за всеки домашно приготвени печива. Сладкото се готви на три стъпки. Рецептата е проста.

съставки:

• Черници – 1,5 кг.
• Захар – 1 кг.
• Лимон - 1 чип.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подготвите всички съставки за конфитюра. По-добре е да използвате черни плодове, но белите сортове също са подходящи за сладко.
2. Поставете избраните черници в гевгир и ги изплакнете под лека течаща вода, за да не ги повредите. В същото време отстранете всички отпадъци, защото за добро сладкоТрябват ми чисти горски плодове.
3. Поставете измитите плодове в тенджера за приготвяне на сладко и добавете необходимото количество захар към тях. Оставете плодовете да престоят със захарта 3 часа, за да пуснат сока си.
4. След това поставете тигана на среден огън, добавете щипка лимон към плодовете и варете сладкото на слаб огън за 10 минути от началото на кипенето.
5. Изключете котлона и оставете плодовете в сиропа за 4 часа на домашна температура.
6. След това време гответе плодовете отново за 10 минути и оставете за същото време.
7. Третият път гответе плодовете за 10 минути на много слаб огън и ги насипете горещи в предварително стерилизирани буркани. Навийте бурканите със стерилни капаци.
8. Имате красиво сладко с цели плодове в гъст сироп.

Яжте за ваше здраве!

Сладко от черница с лимон

Самата черница е зрънце без отчетлив вкус. Тази рецепта предлага овкусяване на сладкото с цитрусови плодове, които ще придадат на цветния му вид прекрасен аромат. Зрънцето е сочно и затова сладкото се приготвя за 30 минути. Може да се приготви от сортове с различни цветове: тъмно, розово и бяло. От тези съставки ще получите 2 бурканчета по 250 мл.

съставки:

• Черници – 0,4 кг.
• Захар – 200 гр.
• Лимон - 3 резена.

Процес на готвене:

1. Черниците, прясно набрани или закупени от пазара, се поставят в купа и се измиват със студена вода, за да се отстранят прахта. Отцедете водата от купата.
2. Взимаме ½ от измитите плодове, слагаме ги в отделен съд (взимаме дълбок съд, за да не изпръска сока от плодовете, който не може да се отмие) и ги пюрираме с блендер или преса за картофи.
3. Поставете втората част от плодовете в тиган или котел с дебело дъно и ги напълнете с пюре от горски плодове. Пюрето ще придаде добра гъстота на сладкото.
4. Изсипете необходимото количество захар в плодовете и добавете резенчета лимон.
5. Поставете съда с плодовете на среден огън и гответе сладкото за 20 минути, като отстраните пяната от повърхността.
6. През това време стерилизираме по всякакъв начин бурканите и капачките.
7. Извадете резените лимон от свареното сладко.
8. Изсипете сладкото в подготвени буркани и навийте капачките.
9. Поднесете сладко от черница с намазан с масло препечен хляб - вкусът е уникален.

Приятен чай!

Сладко от черна черница с лимон

Представяме на вашето внимание още една рецепта за приготвяне на ароматно и вкусно сладко от черници, овкусено с лимон. По тази рецепта всички плодове в сладкото ще останат цели и красиви.

съставки:

• Черна черница – 600гр.
• Захар 500гр.
• Пресен лимон - половин парче.

Процес на готвене:

1. Черниците са много деликатни и бързо се развалят, така че след като ги откъснете от дървото, веднага започнете да правите сладко.
2. Поставете събраните плодове в гевгир и ги изплакнете под лека струя студена вода.
3. След това оставете излишната течност да се отцеди.
4. Измитите плодове се поставят в тенджера за сладко, добавя се необходимото количество захар и се разбъркват внимателно с дървена шпатула.
5. След това поставете тигана с плодовете в хладилника за 12 часа или за една нощ.
6. След това време отново разбъркайте плодовете и ги поставете на слаб огън. Варете конфитюра 10 минути от началото на кипването, като го разбърквате редовно с дървена лъжица и обирате пяната от повърхността. Отстранете малките семена заедно с пяната. Това става удобно с помощта на малка цедка, която се поставя над тигана. Пяната и костилките ще останат върху решетката и сиропът ще се оттече обратно в тигана.
7. След 10 минути готвене изключете котлона. Покрийте тигана със салфетка или марля и оставете за 5 часа стайна температуратака че плодовете да са добре напоени захарен сироп.
8. След това сварете сладкото отново за още 10 минути, като отстраните семките през цедка.
9. Към края на готвенето изстискайте сока от половин лимон директно в сладкото и варете още малко.
10. Разсипете горещото сварено сладко в предварително стерилизирани буркани и затворете със стерилни капачки.
11. Охладете бурканите със сладкото обърнати нагоре и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.

Яжте за ваше здраве!

Черницата е позната на мнозина като черница или черница. Това растение се среща на места с топъл умерен климат, като Азия или южните райони на Русия.

Черниците са малко като къпини. Плодовете му, състоящи се от много костилкови плодове, обикновено са тъмно лилави и червени на цвят. Тези плодове са вкусни и ароматни. Отглежда се и бяла черница, но вкусът й е по-малко изразителен.

Черниците рядко могат да бъдат намерени на пазара, тъй като тези плодове не понасят добре транспортирането, стават много набръчкани и губят представянето си.

Но там, където има много черници, домакините не пропускат възможността и ги приготвят за бъдеща употреба под формата на компоти и конфитюри. Освен това приготвянето на сладко от черница не е трудно.

Тънкостите на готвенето

• Черничевите дървета не са твърде високи, но растежът им все още причинява неудобство на събирачите на това зрънце. За да приберете лесно черницата, трябва да разстелете мушама или мушама под дървото и да го разклатите добре. Зрелите плодове ще паднат, а зелените ще останат да висят на дървото, за да узреят. Не се притеснявайте, ако плодовете са леко набръчкани. Но в този случай трябва бързо да вземете решение за обработка.
• Измийте черниците по същия начин като малините: сложете ги на малки порции в гевгир и ги потопете няколко пъти в студена вода. Можете да измиете плодовете под течаща вода, но тогава натискът не трябва да е силен.
• Черниците, за разлика от малините или къпините, трудно се разделят със дръжката. Следователно останалите клони се отрязват с ножица.
• Когато добавяте захар, вземете предвид сладостта на плодовете. Киселите плодове изискват повече захар, докато сладките черници изискват по-малко захар от необходимото.

Сладко от черница с лимонена киселина

съставки:

• черница - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимонена киселина - 2 g.

Метод на готвене

• Сортирайте черниците, отстранете всички развалени и силно натъртени плодове. Подрежете стъблата с ножица.
• Изплакнете черниците обилно със студена вода. Оставете течността да се отцеди.
• Плодовете се поставят на порции в съд за готвене и се поръсват със захар. Оставете за 8 часа. През това време черницата ще даде сок.
• Поставете купата с плодовете на слаб огън и изчакайте, докато захарта се разтвори напълно. По време на готвене отстранявайте пяната, която се появява. Щом заври сладкото го преместете на ръба на котлона и го оставете леко да се охлади.
• Добавете лимонена киселина към сладкото, разбъркайте внимателно и оставете да заври отново. Свалете от котлона.
• Охладете сладкото напълно. Опаковайте в чисти и сухи буркани. Покрийте шията с пергамент. Ако решите да затворите конфитюра с херметически капачки, тогава го поставете в стерилни буркани, докато е горещ. Запечатайте веднага.

Сладко от лопен с добавена вода

съставки:

• черница - 1 кг;
• захар - 1,3 кг;
• вода – 400 мл.

Метод на готвене

• Подгответе плодовете: сортирайте, отрежете дръжките, измийте със студена вода. Поставете върху сито или кърпа, за да отстраните излишната влага.
• Изсипете захарта в съд за готвене и налейте вода. Варете сиропа, докато захарта се разтвори напълно.
• Потопете горските плодове в него. Разбъркайте, като завъртите легена от едната страна на другата. Оставете да заври на умерен огън.
• Поставете легена на ръба на печката и оставете да изстине. След това отново оставете да заври. Повторете процеса на охлаждане още два пъти.
• Охладете сладкото. Когато се охлади, прехвърлете в чисти и сухи буркани. Покрийте с пергамент.

Рецепта за случая::

Сладко от черница: рецепта трета

съставки:

• черница - 1 кг;
• захар - 1,3 кг;
• лимонена киселина - на вкус;
• вода – 400 мл.

Метод на готвене

• Сортирайте черниците, отстранете набръчканите или неузрели плодове. Подрежете опашките. Измийте добре в студена вода.
• Изсипете захарта в съд за готвене и налейте вода. Сварете сиропа.
• Потопете черницата в него. Разбъркайте, като разклатите купата. Не е необходимо да бъркате с лъжица, в противен случай ще нарушите целостта на плодовете. Оставете да заври на умерен огън. Оставете легена настрана и охладете.
• Внимателно изсипете сиропа в отделен съд с дебели стени и леко оставете да къкри.
• С този сироп се заливат горските плодове. Варете на слаб огън от момента на кипене пет минути.
• Опаковайте в стерилни буркани, изсушете и загрейте във фурната. Запечатайте плътно. Обърнете бурканите и охладете в това положение.

Сладко от черница: рецепта четвърта

съставки:

• черница - 1 кг;
• захар – 1 кг.

Метод на готвене

• Изберете зрели плодове за сладко. Подрежете стъблата с ножица. Изплакнете в няколко води. Оставете течността да се отцеди, за да отстраните излишната влага.
• Поставете плодовете в съд за готвене, покрийте със захар. Оставете за няколко часа, за да могат черниците да пуснат сока си.
• Поставете купата на слаб огън и изчакайте, докато цялата захар се разтвори. След това увеличете котлона и оставете сладкото да заври, като отстранявате пяната, докато го правите. Гответе 5-10 минути.
• Махнете сладкото от котлона за два часа.
• Поставете отново на котлона и гответе 5 минути. Постойте отново два часа.
• Налейте част от сиропа в буркан. Може да ви бъде полезно за приготвяне на плодов сок или компот. Съдът със сладкото се поставя отново на котлона и се вари на тих огън 20 минути.
• Докато е горещ, разсипете сладкото в стерилни буркани и затворете плътно. Обърнете бурканите и охладете.

Сладко от черница с вкус на карамел

съставки:

• черница - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 150 ml;
• лимонена киселина - 5-7 g.

Метод на готвене

• Сортирайте плодовете, като премахнете зелените и развалените. Измийте в студена вода. Поставете върху сито или чиста кърпа, за да изсушите плодовете.
• Изсипете захарта в съд за готвене и налейте вода. Разбъркайте и сложете на огън. След като захарта се разтвори напълно и сиропът заври, гответе 15 минути на умерен огън, като отстраните пяната.
• Черниците се потапят в леко кипналия сироп и се кипват. Варете на тих огън 20 минути. В края на готвенето добавете лимонена киселина.
• Докато е горещ, разсипете сладкото в стерилни буркани и веднага затворете плътно. Обърнете бурканите и охладете в това положение.

Сладко от черница с лимон

съставки:

• черница - 1 кг;
• захар - 500-700 g;
• сок от половин лимон.

Метод на готвене

• Сортирайте черниците, като оставите само узрели, но неизчеткани плодове. Подрежете стъблата с ножица.
• Измийте под течаща вода. Оставя се върху цедка, за да се отцеди течността.
• Черниците се поставят в съд за готвене, поръсват се със захар и се оставят за 12 часа.
• Поставете купата на котлона и загрейте на слаб огън, докато цялата захар се разтвори. Оставете да заври, като отстраните пяната, която се появява.
• Оставете сладкото настрана и го оставете да престои два часа.
• Добавя се лимонов сок и се слага на котлона. След като сиропът заври, варете на умерен огън още 10 минути.
• Поставете горещото сладко в стерилни буркани и затворете плътно. Охладете с главата надолу.

Сладко от черница: полезни свойства

Сладкото от черница придобива полезни свойства благодарение на основната съставка - плодовете. Черниците съдържат витамини РР, А, С, В1 и В2, органични киселини, микро- и макроелементи. Поради състава си зрънцето е много полезно за имунната система. При настинка сладкото от черница помага за облекчаване на кашлицата и успокоява болното гърло.

Черницата помага за подобряване на работата на отделителната и храносмилателната система и укрепва нервната система. Няколко лъжици сладко, изядени преди лягане, ще подобрят качеството на съня и ще помогнат в борбата с последиците от стреса. На сутринта сладкото ще даде на тялото жизненост и енергия.

Въпреки топлинна обработка, сладкото от черница запазва повечето хранителни вещества пресни горски плодове. Въпреки това хората, страдащи от диабет и затлъстяване, не трябва да се увличат по продуктите, които съдържат гранулирана захар.

Черниците също се считат за силно алергизиращ продукт, така че трябва да внимавате, когато ги опитвате за първи път. Хората, страдащи от хипертония, не трябва да прекаляват със сладкото от черница.

Бележка към домакинята

Когато обработвате тъмни черници, по-добре е да работите с гумени ръкавици, тъй като сокът от това зрънце е много абсорбиращ в кожата и е трудно да се отмие. Ако все пак изцапате ръцете си, можете да ги избършете със сок от бяла черница.

От белите черници също става много вкусно сладко. Той е по-малко кисел, така че използва по-малко захар. Иначе сладкото се приготвя по същия начин, както от тъмна черница.

Продуктова матрица: 🥄