Сладкарската компания Fili Baker придоби безпрецедентна популярност през последните години, която се свързва предимно с тортата Pancho. Рецептата за тази великолепна торта със заквасена сметана се превърна в истински хит, изравнявайки се по популярност с така обичаните съветски "Прага", "Птиче мляко" и "Бедният евреин". Оригиналната рецепта за торта, направена в сладкарница, е обвита в тайни и всъщност е търговска тайна на самата корпорация.
В момента можем спокойно да кажем, че въпреки факта, че може да нямате собствена рецепта, можете лесно да приготвите такава торта, защото тя се основава на толкова любимите рецепти на нашите баби. Съставките, използвани в самата торта, са доста прости, така че само като научите информацията от тази статия, ще можете да приготвите този десерт.
В съветско време тортата Панчо вече беше доста известна, само под съвсем други имена. Стандартното име, с което е известен днес, вече е изобретение на самата компания производител.
В основата си самата торта е сладкарски шедьовър, състоящ се от напълно обикновени съставки. Тук просто трябва идеално да комбинирате чудесна ефирна бисквита с много плодове и най-деликатния крем от заквасена сметана. Всички останали съставки също са доста прозаични, тъй като почти всяка торта не може да се представи без тях. Те включват какао, яйца, брашно, лимонов сок, бакпулвер и заквасена сметана с много високо съдържание на мазнини. И разбира се, страхотен шоколад за глазура.
Нито една от тези съставки не изисква специална подготовка, така че ще бъде доста лесно да се подготви такава торта, въпреки доста големия брой необходими съставки. Единственият важен момент е, че всички използвани съставки трябва да се затоплят до стайна температура, така че ще трябва да се извадят от хладилника няколко часа преди готвене.
Класическа торта "Панчо" с ананаси
Време за подготовка
калории на 100 грама
Именно тази рецепта, която съдържа в състава си ананаси, е най-разпространена в цялата страна. Приготвянето отнема много време, но резултатът напълно си заслужава всичките усилия.
Всъщност тази рецепта се различава много малко от класическата, така че тук трябва да се съсредоточите основно върху плънката. Задължително е да премахнете костилките от черешите, а също и да изпечете две торти вместо една.
За крем:
Времетраене: 100 минути.
Съдържание на калории: 262 kcal.
- В отделна купа смесете заедно захарта и яйцата. Разбийте ги с миксер, докато се появи достатъчно пухкава пяна. След това към тази смес трябва да добавите заквасена сметана и ванилин. На този етап не забравяйте да добавите гасена сода. Направете това с лимонов сок. Разбъркайте добре цялото тесто до гладкост и разделете на 2 напълно равни части, тъй като ще трябва да изпечете 2 торти;
- Когато тестото е разделено на различни купи, ще е необходимо да добавите сушени плодове към първата. Те трябва да бъдат предварително сварени, тоест запарени във вряща вода за поне 15 минути. След това сушените кайсии трябва да се нарязват наполовина и след това да се овалят в брашно. Това ще помогне на сушените плодове да не потъват на дъното на бисквитата, а да се разпределят равномерно;
- Във втората купа замесете тестото за тъмния блат. За да направите това, добавете какао на прах и брашно към сместа. Тестото ще трябва да се омеси доста внимателно;
- И двата сладкиша се пекат около 25 минути. За да направите това, поставете формите във фурната, която вече е загрята до 200 градуса преди това. Охладете бисквитата, като покриете формата с кърпа;
- Сега започнете да приготвяте крема. За да направите това, просто разбийте заквасената сметана, като непрекъснато добавяте към нея захар на тънка струйка. Всички сушени плодове и череши също трябва да се приготвят предварително. Цялата излишна влага трябва да се източи от черешата. Леката торта на този етап също се нарязва на кубчета, всеки от които след това трябва да се потопи в крема. След това е необходимо само да сглобите десерта;
- Тъмната торта ще бъде най-долният слой тук. Поставете върху чиния и намажете с крем. След това постепенно се излага слайд от бисквитени кубчета, които трябва да бъдат пълнени с ядки, сушени плодове и череши доста често, за предпочитане просто да запълните пространството между кубчетата. Залейте тортата с останалия крем и поръсете с ядки. Отгоре се поръсва с настърган шоколад и се охлажда.
Ако обичате леко кисели сладкиши, а не само сладки, то този е идеалният избор. Изисква само една торта за приготвяне, но сочният му вкус няма да остави никого безразличен.
| съставки | количество |
|---|---|
| яйца | 6 бр. |
| захар | 400 гр |
| какао на прах | 80 гр |
| Лимонов сок | 5 мл |
| Захар за крем | 80 гр |
| брашно | 300 гр |
| Газирани напитки | 5 гр |
| Банани | 400 гр |
| лешник | 100 гр |
| Сметана | 700 мл |
| Мляко | 60 мл |
| Масло | 100 гр |
Времетраене: 75 минути.
Съдържание на калории: 327 kcal.
- Разделете всички яйца на белтъци и жълтъци. Постепенно започнете да разбивате белтъците, докато спрат на доста стабилна пяна. След това започнете да добавяте захарта и жълтъците към сместа. Когато захарта се разтвори, с помощта на бъркалка внимателно започнете да въвеждате половината от какаото, содата, погасена с лимонов сок, и след това брашното. Замесете тестото, докато стане хомогенно. Смажете формата с масло и изпратете цялото тесто в нея. Пече се около 30 минути до пълното изпичане на кората. За да проверите, просто използвайте клечка за зъби;
- Бисквитата за тази торта трябва да е ефирна и нежна. След като изстине се разполовява, в съотношение приблизително 1:2. За крема разбийте заквасената сметана със захарта, след което продължете да прибирате тортата. Поставете тънката половина на тортата върху чинията, за да направите основата. Напълнете го добре с крем и след това наредете слой банани, нарязани на кръгчета;
- Втората торта, по-дебела, трябва да се нареже на квадрати. Потопете всички парчета в крема и ги наредете върху основата, като постепенно оформите пързалка. Не забравяйте периодично да добавяте пълнежа под формата на смлени ядки и банани. Когато тортата е сглобена, тя трябва да се излее с глазура и да се постави на студено място. Може да украсите тортата преди сервиране с още малко банани.
Искате ли да разберете коя е наистина перфектната комбинация от продукти в тортата? Това, разбира се, е сладък крем от заквасена сметана, деликатна бисквита и банани. В никакъв случай не трябва да се нарязват на много тънки парчета, в противен случай ще се загуби целият вкус.
| Светлокафяви съставки | количество |
|---|---|
| брашно | 150 гр |
| Кефир | 200 мл |
| захар | 200 гр |
| Яйце | 1 бр. |
| Газирани напитки | 1 ч.л л. |
| Съставки за тъмна кора | |
| Кефир | 200 мл |
| Яйце | 1 бр. |
| брашно | 150 гр |
| захар | 200 гр |
| Сода гасена | 1 ч.л л. |
| какао на прах | 2 маса. л. |
| Съставки за пълнеж | |
| Банани | 400 гр |
| Сметана | 650 гр |
| захар | 200 гр |
| За да украсите тортата: | |
| Банани | 400 гр |
| бананово кисело мляко | 200 гр |
| Шоколад | 100 гр |
| орех | 50 гр |
| Растително масло | 30 мл |
Времетраене: 80 минути.
Съдържание на калории: 198 kcal.
- Банановата торта трябва да е необичайно лека, така че тук трябва да се използва кефир за торти. Първо изсипете кефир в една купа и след това, постепенно разбивайки, добавете друго яйце и захар. След това внимателно пресейте брашното и го добавете постепенно, така че изобщо да няма бучки. Последното нещо, което трябва да добавите сода към тестото, след което трябва да разбъркате всичко старателно с бъркалка и след това да оставите да се пече на 180 градуса;
- Когато светлата торта вече е стояла във фурната за около четвърт час, започнете да готвите тъмната торта. Струва си да го направите като лек, просто не забравяйте да добавите какао към него веднага след добавяне на брашно. След какаото вече се въвежда сода, тъй като тя винаги трябва да е последна поради доста киселинната сода, тъй като в други случаи просто ще я изгаси, предотвратявайки втасването на тестото;
- Всяка торта трябва да се пече поне 20 минути, след което да се охлади напълно. Разрежете една от тортите наполовина, за да направите основата, а останалата част от бисквитата нарежете на парчета;
- Бананите се обелват и нарязват на достатъчно големи парчета, добавят се към бисквитените кубчета и всичко се разбърква. В блендер смесете съставките за крема, тоест заквасената сметана и захарта. Разбийте всичко и изсипете бисквитата и бананите със сметана, след което разбъркайте цялата смес за по-равномерно импрегниране;
- Цялата тази смес трябва да бъде поставена върху основата. Използвайте ръцете си за това, просто уплътнете слайда по-късно. Най-горният слой трябва да бъде бананово кисело мляко, което трябва да се размаже по повърхността. Трябва да се накисва в хладилника, след което трябва да го украсите с банани, напоени с шоколадова глазура. Останалата част от глазурата трябва да се излее върху тортата и леко да се поръси с нарязани ядки.
- Ако искате да направите крема за вашата торта по-нежен, тогава трябва да замените захарта в него със същото количество пудра захар, това не само ще промени малко вкуса, но и ще ускори готвенето на крема;
- Глазурата за торта Панчо трябва да се приготвя само от натурален шоколад, какаото тук абсолютно не е подходящо. За да приготвите глазурата, начупете шоколада на малки парченца и след това ги смесете с маслото. Поставете всичко на водна баня и изчакайте, докато масата стане кафява и хомогенна.
Тортата Панчо е невероятен десерт, който привлича с необичаен външен вид, деликатен вкус и ниско съдържание на калории. Благодарение на специалния начин на сглобяване и импрегниране, този деликатес никога не излиза сух.
Въпреки необичайното име за Русия, десертът Панчо (или Санчо Панчо) е изобретен от представители на московската компания Fili-Baker. Създадена е по народни рецепти за домашни сладки и най-добрите кулинарни идеи.
От началото на 21 век популярността на този десерт непрекъснато нараства. Технологията на приготвянето му се пази в най-строга тайна, така че домашните готвачи, експериментирайки със съставките, са създали свои собствени методи за приготвяне на тази торта, много близки до оригинала.
Класическа рецепта за торта Панчо с ананас
Този десерт идеално съчетава лека бисквита, нежен крем, парченца сладък ананас и шоколадова глазура.
Списък с покупки:
- 5 яйца;
- 600 г гранулирана захар;
- 10 г бакпулвер;
- 250 г пресято брашно;
- 10 g какао на прах;
- 800 г по-мазна заквасена сметана;
- 1 g ванилин;
- 100 г черен шоколад;
- 50 г масло;
- няколко кръгчета ананас.
Стъпка по стъпка рецепта.
- Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с половината сладък пясък.
- Отделно разбийте охладените белтъци и смесете какаото, брашното и бакпулвера.
- Всичките 3 маси се смесват, като се разбърква внимателно с лъжица отдолу нагоре.
- Тестото се изсипва в кръгла висока форма и се слага в предварително загрята на 190°C фурна за около 45 минути (готовността на продукта се проверява с дървено шишче).
- За крема смесете с лъжица заквасената сметана, остатъците от захарта и ванилина. Масата се отстранява, за да се охлади.
- Течността се отцежда от буркана с ананасите, кръгчетата се нарязват на ситно.
- Когато бисквитата се охлади, тя се разделя на 2 торти. Долната част се намазва обилно със заквасена сметана. Поставете малко ананас отгоре.
- Вторият блат се нарязва на кубчета. Всеки се потапя в крема и се разстила върху първата торта на пързалка. Парчетата бисквита се нареждат с ананасите.
- Шоколадът се комбинира с маслото и се разтопява на парна баня.
- Тортата се залива с получената глазура и се прибира в хладилника за импрегниране за 2 часа.
Как да готвя с череши?
Панчо с череши може да приготви дори начинаеща домакиня. Десертът успешно съчетава горска киселост и деликатен шоколадов вкус.
Ще има нужда от:
- 4 яйца;
- 200 г брашно;
- 20 г какао;
- 550 г захар;
- 3 g сол;
- 5 г бакпулвер;
- 750 г високомаслена заквасена сметана;
- 15 g ванилова захар;
- 150 г консервирани череши;
- 60 мл черешов сироп.
Стъпки на готвене.
- Смесете сухите съставки: брашно, какао, бакпулвер.
- В друга купа с миксер разбийте яйцата със сол и 250 г захар.
- Пресейте брашнената маса в състава на яйцата и разбъркайте внимателно, движейки лъжицата в една посока.
- Шоколадовото тесто се нарежда във форма, покрита с пергамент. Бисквитата се пече около 50 минути на 180°C.
- Готовата основа се оставя да се охлади и „почине“ за 6 часа.
- Отрежете дъното на бисквитата и я оставете настрана. Отгоре се нарязва на кубчета.
- Заквасената сметана се смесва с два вида захар и се разбива с миксер на висока скорост до получаване на гъст крем. Отделете 300 г заквасена сметана и приберете в хладилника.
- Долната торта се напоява с черешов сироп и се намазва с останалия крем. Натрошената бисквита се слага в крема и се разбърква.
- Тортата се сглобява: върху долната торта се слагат кубчета и част от черешата. Десертът се изпраща в хладилника за 5 часа.
- Охладената торта се покрива с остатъците от заквасена сметана от хладилника по произволен начин. Останалите плодове се изсушават и се украсяват с готовия десерт.
Панчо торта без печене набързо
Тези, които не могат да овладеят класическата рецепта за Панчо, ще харесат опцията за бърз десерт.
Необходими компоненти:
- 3 готови бисквитени блатове;
- 200 г консервирани ананаси;
- 100 гр. шоколад;
- 800 г заквасена сметана;
- 150 г захар;
- 200 г орехи.
Процес на готвене.
- Заквасената сметана се разбива със захарта до пълното разтваряне на кристалите.
- Ядките се счукват на трохи. Ананасите се нарязват произволно.
- 2 бисквити се натрошават на малки парченца, като всяка се потапя в крема.
- Дъното на кръгла форма се покрива с хранително фолио, отгоре се изсипва слой ядки, а след това ананаси. След това се разпределят парчетата бисквита. Процесът се повтаря до изчерпване на съставките.
- Отгоре се слага цяла бисквитена торта.
- Филмът се повдига и фиксира отгоре. Тортата се притиска с плоска чиния и се прибира в хладилника.
- След 2 часа десертът се обръща, филмът се отстранява. Тортата се залива с разтопен шоколад.
Десерт в бавна готварска печка
Тази опция за приготвяне на десерт вместо консервирани плодове включва добавяне на стафиди и ядки.
Ще имаш нужда:
- 100 г брашно;
- 4 яйца;
- 100 г захар;
- 8 g ванилова захар;
- 450 г заквасена сметана;
- 100 г пудра захар;
- 70 г стафиди;
- 70 г лешници;
- 50 г черен шоколад;
- 40 ml течна сметана;
- 10 ml растително масло.
Етапи на готвене.
- Разбийте яйцата и двата вида захар, докато се получи гъста, гъста маса.
- Пресейте брашното в яйцата, разбъркайте с лъжица.
- Тестото се изсипва в купа за мултикукър, намазана с масло.
- Бисквитата се приготвя на програма Печене за 1 час.
- Готовата основа се изважда от мултикукъра и се оставя да "полежи" за една нощ. Не можете да вземете тортата веднага - тя може да се счупи.
- С остър широк нож отрежете долната част на бисквитата, а останалия блат нарежете на кубчета.
- Стафидите се запарват във вряща вода за 15 минути. Част от ядките се нарязват на ситно с нож. Заквасената сметана се смесва с пудрата.
- Пандишпановата основа се намазва със заквасена сметана. Парчетата торта също се намокрят с крем и се нареждат едно върху друго.
- Добавете стафиди и нарязани ядки.
- Резенчетата шоколад се слагат в крема и се загряват на водна баня.
- Тортата се залива с получената глазура и се украсява с цели лешници.
Преди сервиране десертът Панчо се поставя в хладилника за няколко часа.
Къдрава торта Панчо с банани
Панчо по тази рецепта се прави от тесто в два нюанса, благодарение на което изглежда много впечатляващо в контекста.
Съединение:
- 4 яйца;
- 300 г брашно;
- 40 г какао на прах;
- 400 г гранулирана захар;
- 5 г бакпулвер;
- 200 ml мляко;
- 200 ml царевично масло;
- 100 мл питейна вода;
- 20 г желатин;
- 1 g ванилин;
- половин блокче шоколад;
- 30 г масло;
- 3 средни банана
Стъпка по стъпка рецепта.
- Разбийте яйцата с 250 г захар, прясното мляко и олиото.
- Добавете 250 гр. брашно с бакпулвер и продължете да бъркате с лъжица.
- Тестото се разделя на две. В едната част се слага какаото, в другата останалото брашно.
- Във формата се изсипва част от светлото тесто, след това тъмно, пак светло и пак тъмно. Пече се на 180°C за 50 минути.
- Готовата бисквита е напълно охладена.
- За крема заквасената сметана се смесва с ванилията и 150 г захар. Добавете желатина, разреден в гореща вода.
- Бисквитата се разделя на 2 части, като долната се нарязва на кубчета.
- Основата се залива със заквасената сметана, отгоре се нареждат резени банани, след това кубчета бисквити, пак крем и така до изчерпване на съставките.
- Тортата се залива с разтопен с маслото шоколад.
Деликатес с добавка на сини сливи
Тази рецепта има своя собствена жар: тестото се приготвя на кефир, а вместо плодове се поставят сини сливи и ядки.
Необходими компоненти:
- 1 яйце;
- 160 г брашно;
- 200 г захар;
- 1 г ванилия;
- 3 г сода;
- 100 г пудра захар;
- 200 г сини сливи без костилки;
- 400 г заквасена сметана 25% мазнини;
- 100 г орехи;
- 50 гр. шоколад.
Процедура.
- Содата се разтваря в топъл кефир.
- Отделно разбийте яйцето с ванилията и захарта.
- И двете маси се смесват, добавя се брашното и се оставя за 20 минути.
- Формата се покрива с хартия за печене и в нея се изсипва тестото.
- Бисквитата се пече около 45 минути на 180°C.
- Готовата и охладена основа се разделя на две. Горната част е хаотично изкроена.
- Сините сливи се заливат с вряща вода за 15 минути, след което се изсушават върху кърпа.
- Заквасената сметана се разбива с пудрата, добавят се накиснати сини сливи.
- Парчетата торта се потапят в крема и се нареждат в купа, покрита със стреч фолио. Отгоре се изсипва останалата част от крема със сини сливи.
- Съдържанието на купата се покрива с цяла торта, увива се във филм и се поставя в хладилника за 4 часа.
- След това време тортата се обръща върху чиния и се украсява с натрошени ядки и парченца шоколад.
Торта Панчо с ягоди
Този деликатес е много нежен, ароматен и изключително вкусен. Ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза.
Ще имаш нужда:
- 6 яйца;
- 250 г брашно;
- 80 г какао;
- 350 г захар;
- 8 г бакпулвер;
- 0,5 кг ягоди;
- 250 г пудра захар;
- 850 г заквасена сметана;
- 100 г черен шоколад;
- 25 г сладко масло.
Стъпки на готвене.
- Протеините се разбиват със захарта с помощта на миксер, като постепенно се въвеждат един жълтък наведнъж.
- Комбинирайте брашното, какаото, бакпулвера. Добавете към яйчената смес, като разбъркате старателно.
- Тестото във форма с пергамент се поставя във фурната и се пече 40 минути при 180 ° C.
- Охладената бисквита се разделя на две. Горният слой се натрошава.
- Заквасената сметана се разбива с прах до гъстота.
- Долната торта се намазва с този крем.
- Върху основата в кръг се разпределят резени ягоди и резени торта в крем. Компонентите са поставени под формата на слайд.
- Тортата се залива с останалия крем и се украсява с шоколадова и маслена глазура.
- Приберете в хладилник за поне 3 часа преди сервиране.
Лесен вариант с варено кондензирано мляко
За приготвянето на тортата е необходимо много кондензирано мляко, но не се получава досадно сладко. Неговият деликатен вкус със сигурност ще се хареса и ще бъде запомнен от всички.
Списък с покупки.
- 4 яйца;
- 40 г какао;
- 320 г брашно;
- 800 г кондензирано мляко;
- 10 г бакпулвер;
- 1 g ванилин;
- 900 г заквасена сметана 20% мазнини;
- 100 г консервирани праскови, ананаси, череши;
- шоколад.
Стъпка по стъпка рецепта.
- Яйцата се разбиват с половината от свареното кондензирано мляко.
- Добавете брашното и бакпулвера.
- Тестото се разделя на 2 части. В едната се добавя какао на прах, в другата - ванилин.
- Всеки блат се пече поотделно на 180°C за 30 минути.
- Охладените бисквити се разрязват по дължина на 2 половини. Горните части се натрошават на парчета.
- Останалата част от кондензираното мляко се комбинира със заквасена сметана и се почиства на студено място за половин час.
- Върху голям съд се поставя основа от светло тесто, а отгоре тъмно тесто. След това се нареждат нарязани плодове и парчета бисквита, напоени с крем. Плодовете и бисквитите постоянно се редуват, подреждайки пързалка.
- Десертът се залива с останалата част от крема, украсява се с настърган шоколад и се изпраща да се влива в хладилника за 3 часа.
Бисквита с маслен крем
Приготвената по тази рецепта торта Санчо Панчо просто се топи в устата.
Ще имаш нужда:
- 5 яйца;
- 180 г захар;
- 20 г какао;
- 100 г брашно;
- 600 ml тежка сметана;
- 90 г пудра захар;
- 1 g ванилин;
- 120 г различни консервирани плодове;
- 40 г халва;
- 50 г черен шоколад.
Етапи на готвене.
- Замесва се тесто от яйца, захар, брашно, какао и ванилин.
- Печете бисквита на 180°C за около 40 минути.
- Сметаната се разбива с пудрата.
- Бисквитата се нарязва на 2 блата. Долната част е импрегнирана с крем.
- Отгоре намажете втория блат, нарязан на парчета, натрошена халва и нарязани плодове. Всичко се намазва с крем.
- Тортата се прибира в хладилник за 2 часа и се поръсва с настърган шоколад.
Апетитният десерт Панчо ще се хареса на любителите на сладкото от всички възрасти!
Тази торта се появи на рафтовете на магазините само преди около 10 години и вече успя да спечели популярност. Сега може да се намери в много сладкарници, но рецептата за торта Санчо у дома е много проста и лесна за приготвяне.Време за готвене: половин час за печене на бисквита, 20 минути за сглобяване на торта, 4 часа за импрегниране. Принадлежи към бисквитения тип.
За да приготвите бисквитено тесто се нуждаете от:
- Кокоши яйца - 5 броя;
- Захар - 240 грама;
- Белени орехи - 150 грама;
- Пшенично брашно - 280 грама;
- Сода - 1 чаена лъжичка;
- Какао - 4 супени лъжици.
За пълнежа пригответе:
- Консервиран ананас - 560 грама;
- Заквасена сметана с масленост 35% - 1 килограм;
- Захар - 245 грама;
- Ванилова захар - 10 грама.
За глазура са ви необходими:
- Маргарин със съдържание на мазнини най-малко 72% - 100 грама;
- Захар - 90 грама;
- Какао на прах - 2-3 супени лъжици;
- Мляко - 60 мл.
Процес на готвене:
Правим бисквитена торта:
- Разбийте яйцата, захарта и брашното с миксер, докато се образува хомогенна и гъста, пищна маса. Взимаме сода, гасим я с оцет и я добавяме към разбитите яйца. Содата може да бъде заменена със специален бакпулвер за тесто;
- Подготвяме формата, като за целта трябва да я намажем с масло и поръсим с брашно. За удобство при печене на бисквита е по-добре да използвате специална разглобяема форма, тъй като помага да извадите тортата, без да я повредите;
- Загрейте фурната на 175 градуса и изпечете бисквитената торта Санчо за 30 минути. Времето за печене може да варира и зависи от фурната. Следователно, готовността на тортата може да се провери с клечка за зъби, но това не трябва да се прави в първите 20 минути, тъй като бисквитата може да не бухне.
Подготовка на крема за импрегниране на торта Санчо:
- Разбийте заквасената сметана с миксер, докато се образува течна маса, като към нея добавите обикновена и ванилова захар. Захарта трябва да се разтвори.
- Смесете маргарина със захарта, млякото и какаото;
- Поставяме на огън и разбъркваме, докато захарта и маргаринът се разтворят напълно. Оставете да заври, поври малко.
Оформяме тортата "Санчо":
- Готовата охладена торта разрязваме на две части. Дъното трябва да е с височина около 1,5 сантиметра;
- Напояваме основата със сироп от консервирани ананаси;
- Начупваме горната част на тортата на парчета с размери 2х2 сантиметра;
- Поставяме долната част върху формата, като полагаме фолиото;
- Напоете парчетата торта със заквасена сметана и намажете основата, отгоре сложете парчета ананас, ядки и залейте с шоколад;
- Процедурата се повтаря и с останалите парчета бисквита.
Готовата торта Санчо се украсява с шоколадова глазура с пресни или консервирани ананаси. Преди да сервирате десерта, той трябва да кисне поне 4 часа.
Приготвянето на вкусен десерт у дома е различна история.
Отдавна отминаха дните, когато в магазините нямаше какво да избирате за торти или сладкиши, така че домашно приготвените сладкиши бяха единственият заместител на празните рафтове на магазините, за да посрещнете адекватно гостите и да угодите на семейството си.
Сега, разбира се, всичко се промени. В много магазини има много възможности за всякакви екстри за всеки повод.
Въпреки това много домакини не са изоставили практиката да глезят гости и роднини с домашна кухня.
Нека надникнем в историята
Торта "Панчо" се роди наскоро. Той не може да се похвали с изпитана във времето рецепта и правилата за печенето му не се предават в семейството от една домакиня на друга.
От 2002 г. тортата се продава, а сладкарската компания Fili Baker, Москва, започва да я произвежда. Ако вярвате на специалистите от това предприятие, тогава рецептата за тортата е събрана от различни домашни рецепти от кулинарни експерти от цял свят.
Днес той уверено и стабилно намира своя купувач в почти всеки уважаващ себе си магазин. Ако погледнете рафтовете, можете да видите голям брой разновидности на тази торта.
Не е изненадващо, че обикновените потребители са объркани в имената. Тук и "Панчо", и "Панчо селски", и "Санчо", и "Дон Панчо", "Роли Кърли", "Къдрав човек", "Санчо-Панчо" и дори "Дон Кихот".
Вариациите са страхотни, но основният компонент под формата на прост и вкусен крем от заквасена сметана не може да бъде оставен от всеки, който не би приготвил този шедьовър. Благодарение на крема тортата Панчо придоби своята популярност.
"Панчо" можете да си направите и у дома. Това ще изисква малко повече усилия от домашен сладкар, отколкото обикновен десерт, но ако имате нужда от необичайна и празнична торта, тази рецепта е най-подходяща.
Класическа рецепта за празнично лакомство
Честно казано, рецептата за торта Панчо е класифицирана от производителите и собствениците на търговски марки, но така или иначе не беше възможно рецептата да се запази в тайна, още повече, че говорим за много вкусен десерт.
Затова по-долу е дадена рецепта със снимка на тортата Панчо.
И така, за да направите този невероятен деликатес, ще ви трябва:
- 3 чл. гранулирана захар;
- 4 с.л. л. какао;
- 1,5 ст. брашно;
- 1 ч.ч Газирани напитки;
- 5 броя. яйца;
- ванилова захар;
- Мастна заквасена сметана - един килограм;
- Едно блокче черен шоколад;
- Сто грама 10% сметана;
- Една кутия консервиран ананас.
Процесът на приготвяне на торти стъпка по стъпка:
- Разделете жълтъка и белтъка на яйцата. Захар - една и половина чаши, смесени с яйчни жълтъци, ванилия, сода. Разбъркайте с миксер или блендер. Разбъркайте добре масата, така че да стане буйна и обемна;
- Разбийте белтъците (като при меренга);
- Обединяваме двете получени смеси по отделно. В разбитите жълтъци добавете протеиновата маса на малки порции, като внимателно разбърквате всеки път след добавяне. За да не се утаи масата, направете го бавно;
- Смесете брашното с какаото на прах и добавете към получената смес. Разбърква се до гладкост. Оказва се тесто, подобно по плътност на заквасена сметана;
- Печем във фурната;
- Охладете получения сладкиш и нарежете по дължина на 2 части;
- Първият оставяме в чиния, а вторият трябва да се нареже на пръчици - с дебелина около сантиметър и половина и дължина от два до три сантиметра.
- Добавете една и половина чаши захар към заквасената сметана. Смесваме всичко. Заквасената сметана трябва да е задължително мазна (от 35%) и гъста. Но ако това не се продава - не се притеснявайте, всичко е поправимо. Разстиламе всяка заквасена сметана върху сито, в което е поставена марля. Покриваме го с марля, поставяме чинийка и поставяме малък товар върху него. След известно време излишната влага ще изтече и ще се сгъсти;
- Намажете разрязаната торта със заквасена сметана. Върху него наредете ананаса и всички ядки, които имате;
- Смесете нарязаната бисквита с крема и разпределете върху ананасите. Оформяме класическата торта Панчо под формата на конусова пързалка;
- Отгоре намажете тортата с останалия крем;
- Омесваме с ръце, придавайки му подобие на конус;
- Слагаме десерта да се вари за четиридесет минути.
- Начупваме шоколада на парчета;
- Смесете сметаната с начупения шоколад и сложете на огъня;
- Когато шоколадът се разтвори напълно в сметаната, охладете;
- Изсипете получената маса обилно върху десерта с глазура;
- Извадете го да кисне в хладилника за 24 часа.
Ето стъпка по стъпка рецепта със снимка на невероятната торта Панчо. Изчакайте, докато десертът е готов и се насладете!
Междувременно можете да изгледате видео рецептата за тази красива торта:
Торта "Панчо" с череши - кулинарен шедьовър у дома
- 5 броя. кокоши яйца;
- 2 чаши захар;
- 1,5 чаши брашно;
- 3 супени лъжици какао;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- 0,5 чаена лъжичка сода;
- 800 грама заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
- 150 грама череши;
- 100 грама орехи;
- Шоколад за украса.
- Приготвяме сладкиши по същия начин, както в предишната рецепта, но има една особеност - разделяме полученото тесто на две части. Към една от тях добавете какао, за да получите една тъмна и една светла торта;
- Кремът се приготвя от смес от заквасена сметана и захар, както в предишния случай;
- Изпечените и охладени блатове се разрязват на две части. Оставяме една част от всяка торта настрана, останалата част нарязваме на парчета. Основата на тортата е цяла торта от леки бисквити;
- Тортата се намазва с дебел слой заквасена сметана;
- След това се поръсва обилно с ядки и череши. Ако имате замразена череша, тогава тя трябва да бъде размразена;
- Получените блатове се покриват с тъмна бисквита, върху нея отново намазваме с крем, орехи и череши;
- Смесете нарязаните блатове с крема и ги разпределете на пързалка върху последната бисквита;
- Разпределете равномерно остатъка от крема върху тортата;
- Шоколадът се разтопява до течно състояние и с него се залива тортата;
- Готовият продукт се отстранява, за да се влива в продължение на един ден.
Къдрава торта "Панчо" с банани
Необходими продукти за рецептата:
- 2 чаши брашно;
- 3 чаши захар;
- 2 бр. кокоши яйца;
- 2 чаши кефир;
- 2 супени лъжици сода;
- 2 супени лъжици какао;
- 500 грама заквасена сметана;
- 100 грама орехи;
- 1 шоколадово блокче;
- 2 супени лъжици растително масло.
- Добавете захарта, содата и яйцата към кефира. Смесваме всичко едно с друго;
- Добавете пресято брашно, разбъркайте с блендер;
- Тестото, както и в предишния случай, се разделя на 2 части и към едната се добавя какао;
- Печете във фурната до готовност;
- Действаме с тортите по същия начин като миналия път - разполовяваме и оставяме една част по избор;
- Нарежете останалата бисквита на кубчета;
- Правим крем от заквасена сметана и захар;
- Смесете нарязаната бисквита с крема;
- Подредете банана и орехите върху подредената торта в чиния;
- Сложете сместа от сметана и бисквита върху тортата и оформете от тях купол;
- Изсипете крема върху тортата, сложете нарязания банан за украса и залейте с шоколадовата глазура. Глазурата се прави от разтопен шоколад;
- Извадете готовия десерт да се вари за един ден.
И, разбира се, най-добре е да разгледате визуално целия процес на готвене, така че гледайте следното видео, в което, между другото, ще има необичаен дизайн за тази известна торта:
Помощник за готвене в мултикукър
Рецептата за панчо е толкова универсална, че може лесно да се приготви с помощта на бавна готварска печка.
Ще ви трябват тези продукти:
- Кокоши яйца - пет броя;
- Захар - 1,5 чаши;
- Брашно - 1 чаша;
- Ванилова захар - едно пакетче;
- Плодово кисело мляко - 0,5 литра;
- Орехи - 100 грама;
- Мляко - 4 супени лъжици;
- Масло - 50 грама;
- банани;
- Какао - една супена лъжица.
Колко забавно е да печете торти със собствените си ръце! Всички процеси на готвене се контролират, но с закупените продукти всичко е опростено. Предлагаме още една версия на оригиналната торта, която ще изисква много внимание, но е толкова интересна! Сполучливи рецепти за невероятната торта Гнило пънче. Фантазирайте с нас!
Прочетете за различните видове мастика тук. Изберете правилния и не се колебайте да започнете да готвите торта с него. И не забравяйте да включите децата! Нека покажат своята креативност!
Прочетохте всички рецепти и се отчаяхте ... В края на краищата всички тези деликатеси са врагове на вашата вече несъвършена фигура. Но какво ще стане, ако не можете да изкарате ден без шоколад? Отговорът ще бъде по-лесен, отколкото си мислите: отидете на шоколадова диета. Всички негови нюанси са описани тук. Но преди това прочетете противопоказанията.
Производствен процес стъпка по стъпка:
- Смесете пилешките яйца с ванилия и гранулирана захар. Разбъркайте с блендер, така че получената смес да стане буйна и ефирна;
- Постепенно добавете брашно към получената маса и разбъркайте всичко добре;
- Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете тестото в нея;
- Задайте режим "печене" или "супа", настройте таймера за 60 минути;
- След изпичане извадете сладкиша от купата и го оставете да изстине;
- Разрежете тортата на 3 части;
- Както и в предишните рецепти, оставете една част за основата на тортата, а останалите две нарежете на кубчета;
- Сложете нарязаната бисквита в дълбока конусовидна купа, добавете нарязания банан, орехите и киселото мляко. Смесете всички;
- Намажете основата с кисело мляко, покрийте със смесена бисквита с ядки и кисело мляко;
- Извадете купата с тортата на хладно място за шест часа;
- Извадете тортата от купата, като я обърнете върху чиния. И така, основата ще бъде отдолу и ще трябва да работим само върху декорацията;
Украсата на десерта може да се направи с шоколадова глазура или плодове. Действайте по свое усмотрение.
А сега можете да видите всички стъпки за приготвяне на този деликатес в бавна готварска печка във видеото по-долу.
Така че седнете удобно, наслаждавайте се на гледането!
И накрая, няколко малки тънкости, които ще ви улеснят в готвенето:
- Когато печете у дома, винаги трябва да пресявате брашното. Така той ще бъде наситен с кислород и печенето ще бъде по-ефирно;
- Когато тестото се меси, използването на миксер и блендер, разбира се, улеснява живота много, но всяко тесто обича ръцете и е по-добре да го месите с лъжица;
- При готвене в кухнята трябва да се избягват течения, в противен случай върху тортата ще се образува груба кора;
- Ако в тестото няма достатъчно захар, тогава сладкишите ще излязат бледи, а ако, напротив, има повече от необходимото, тогава тортата няма да се надигне добре и средата няма да се изпече.
Обобщавайки написаното по-горе, струва си да кажем, че винаги можете да се поглезите с вкусен десерт, за това не е необходимо да тичате до магазина за торта, можете да го направите сами. Приятен апетит!
Поздрави на всички, които посещават! Е, приятели и приятелки, най-добрият ви час дойде! Направих го! Мека, нежна, вкусна (разбира се), която се появи на нашите рафтове не толкова отдавна, но вече стана наистина популярна ... торта Панчо.
От много време ме питаш. Рецептите за панчо, разбира се, са купища в интернет, но нещо не е наред с тях. И тъй като рецептите са различни, е много трудно за човек, който не знае на пръв поглед, да разбере и разбере коя рецепта ще бъде успешна и коя не.
И реших да ви помогна по този въпрос, като намеря и приготвя истинска торта Панчо по класическа рецепта със снимка и дори стъпка по стъпка.
Въпреки че аз самият не обичам да готвя такива торти, които са бъркотия)) от крем и тесто, но след известно разбиване все пак реших да се срещна с вас наполовина. И тя не съжаляваше. Яденето на такива торти вътре, както се оказа, е много приятно. Дори оооо!
Моето въведение в заквасената сметана
Но най-големият шум получих от работата със заквасена сметана. Тук в Гърция е малко деликатес, който може да се намери само в редки руски магазини, така че рядко го използвам. Да, този крем също не ми хареса много. Освен това той никога не поддържа формата си. Но така си мислех, докато не купих 30% заквасена сметана. И тогава светът ми се обърна с главата надолу.
Сега смятам заквасената сметана за една от най-деликатните, нежни и приятни за работа. Освен това, както се оказа, мастната заквасена сметана перфектно поддържа формата си.
Но да се върнем на класическата торта Панчо.
По времето, когато започнахте да ме молите да напиша рецептата за тази торта, имах много бегла представа за нея. Затова и тук се заигра вродено сладкарско любопитство и направих малко проучване. Ето какво имам.
Казват, че класическата торта Панчо е възкресена от миналото от служители на московската сладкарска компания Fili Baker, които разделят бабите и откриват от тях тайните на приготвянето на този домашен сладкиш, който правят от 1860 г.
Когато Фили Бейкър въвежда тази торта в производство, тя моментално става изключително популярна и се превръща в популярен любимец.
Самият аз никога не съм опитвал закупеното от магазина Панчо, но казват, че напоследък се е развалило много и е станало невъзможно да се яде.
Да видим какво представлява истинската торта Панчо?
За класически панчо се използва най-обикновена шоколадова бисквита, обикновен заквасен крем от заквасена сметана, кондензирано мляко и ванилия, консервирани ананаси и праскови, орехи и шоколадова глазура. Всичко!
Без желатин и без сгъстители. Тук бялата бисквита също е безполезна. Тук нищо не е необходимо. Всичко е обмислено от нашите прабаби до най-малкия детайл.
НО! аз имам един важна бележка-претенциядо класическия Панчо. Ананасите изобщо не ми отиват. Е, няма начин.
О да! РЕЦЕПТА!
Класическа рецепта за торта Панчо с ананас
Ще ни трябва:
за шоколадовата бисквита
- яйца - 4 бр.
- захар - 120 гр.
- брашно - 100 гр.
- какао на прах - 20 гр.
За пълнене
- консерва ананас и/или праскова - 250 гр. + малко сок за накисване
- орехи - 100 гр.
за заквасена сметана
- заквасена сметана, 20-30% - 750 gr.
- кондензирано мляко - 400 гр. (1 банка)
- ванилова захар - 10 гр.
за покриване
- сметана, 33-35% - 100 гр.
- ванилова захар - 10 гр. (за предпочитане с натурална ванилия )
за шоколадова глазура
- черен шоколад - 45 гр.
- разтворимо кафе - 1/3 ч.л
- сметана, 33-35% - 35 гр. (отлично качество Тези )
- захар - ½ с.л
- мед - ½ с.л.
Започнете...
Бисквита
За приготвянето на бисквита заснех демонстративно видео:
крем
Сглобяване на торта
Панчо версията на претрупаната "купчина" бисквити с крем не ми допада особено, затова я правя във формата на полукълбо, като събирам тортата наопаки.
Шоколадова глазура
Покритие
Горещо ви съветвам да приготвите точно такава глазура. Тя е невероятно вкусна!
Е, това е всичко. И просто се опитайте да не готвите този народен сладкиш у дома! Ще съжалявате много :-) Купен от магазина и не е стоял наблизо.
Успех, любов и търпение.
