Los fanáticos de caminar sobre hongos, muy probablemente, notaron que los rebozuelos con gusanos no se encuentran en el bosque, a diferencia de otros hongos. ¿Te has preguntado por qué? Conozcamos los beneficios de los rebozuelos con más detalle.
Composición de rebozuelos
La chinomanosa es una sustancia bastante caprichosa. Entonces, durante el tratamiento térmico (por encima de 40-50 ° C) y la salazón en frío, se colapsa. En este último caso, la culpa es de la sal. Por lo tanto, los champiñones chanterelle deben consumirse solo en forma "cruda", o más bien, en forma de polvo seco.
Vitaminas: A (superior en contenido), B1, B2, E, PP.
gracias a los grandes ricos en vitamina A, los rebozuelos son muy populares en China. Allí se elaboran medicamentos a partir de ellos, que se utilizan para corregir la visión y tratar la ceguera nocturna.
Macronutrientes: potasio, magnesio, sodio, azufre, fósforo, cloro.
Oligoelementos: hierro, cobalto, manganeso, cobre, flúor, zinc.
Además, los rebozuelos contienen Omega-6, ergosterol (una sustancia que limpia perfectamente el hígado humano) y ácido trametonolínico (que hace frente a los virus de la hepatitis).
Rebozuelos calóricos - 19 kcal por 100 g
Contraindicación y daño de los rebozuelos.
- intolerancia individual,
- el embarazo,
- amamantamiento,
- niños menores de 3 años.
Daño como tal, los hongos no tienen, lo principal es recolectar rebozuelos en áreas ecológicas.
Es importante reiterar que este producto pierde su utilidad cuando se trata térmicamente, por lo que es necesario prepararlos correctamente.
Dónde y cuándo recolectar rebozuelos
Los hongos deben recolectarse en áreas ubicadas lejos de la ciudad, las fábricas y las carreteras.
En el bosque, aparecen ya a principios de verano, y puedes recolectarlos hasta finales de otoño. Como regla general, los rebozuelos se encuentran en lugares apartados en bosques de abedules, coníferas y mixtos.
Preparamos rebozuelos
Los rebozuelos deben secarse de cualquier manera conveniente para usted: al sol o con ayuda (sin exceder una temperatura de 40 ° C).
Después de eso, muele los champiñones hasta convertirlos en polvo en una licuadora, procesador de alimentos o molinillo de café.
Cómo almacenar rebozuelos
Las condiciones ideales de almacenamiento es un lugar seco. Guarde el polvo en una bolsa de tela gruesa o en un vaso o recipiente.
La vida útil del polvo de rebozuelos es de 1 año.
Propiedades medicinales de los rebozuelos
Además, el polvo de champiñones se puede agregar a ensaladas, sopas y otros platos.
