27 de agosto de 2014 3056
Érase una vez, los nabos eran uno de los alimentos más populares, pero ahora rara vez ves este vegetal en nuestra mesa.
Mientras tanto, los médicos de toda Europa hablan de este producto como un almacén de componentes útiles.
Por lo tanto, echemos un vistazo más de cerca a las propiedades de este vegetal.
Descripción botánica.
El nabo es una planta herbácea, pertenece a la familia de las coles.
Anual o bienal.
Maduración temprana, completamente formada en 40-45 días, variedades tardías: hasta 60 días.
Apariencia:
- El cultivo de raíces es liso, amarillo, carnoso, generalmente de 8 a 20 cm de diámetro, el peso puede alcanzar los 10 kg;
- El tallo es alto (40-60 cm) caducifolio;
- Las hojas basales son verdes, ovadas.
Un poco de historia
El nabo es una de las plantas cultivadas más antiguas, comenzó a cultivarse hace casi 40 siglos.
Asia occidental se considera el lugar de nacimiento de este vegetal.
Esta planta era conocida en el antiguo Egipto y la antigua Grecia, donde se consideraba el alimento de los segmentos más pobres de la población y de los esclavos, así como en la antigua Roma, donde era un plato común entre todos los segmentos de la población.
Más tarde, esta verdura se popularizó tanto en Europa occidental como en Rusia, donde se convirtió en uno de los principales productos.
Esto se evidencia incluso en el folclore eslavo, en el que se la menciona con bastante frecuencia.
Este vegetal jugó su papel en las relaciones humanas.
Por ejemplo, las niñas en Rusia, que tratan a un hombre con nabos, le hacen saber que no causó simpatía.
Sin embargo, en el siglo XVIII, los nabos fueron prácticamente eliminados de la dieta por una verdura "exótica" traída de América: las papas.
Su popularidad no fue casual.
También se usó para preparar varios platos independientes (al horno, rellenos, hervidos), como guarnición y como componente de ensaladas.
Además, la posibilidad de almacenamiento a largo plazo y la utilidad general de este vegetal lo hicieron simplemente indispensable en la dieta de nuestros antepasados.
A pesar de que en la actualidad el nabo ha perdido su popularidad en el territorio de la antigua Rusia, en algunos países europeos todavía es un invitado frecuente en la mesa.
Y en la ciudad de Richterswil (Suiza) incluso organizan un festival de nabos.
Composición química
Sin duda, el nabo es una hortaliza sumamente saludable.
Incluso en la antigüedad se notó que previene muchas enfermedades y limpia el cuerpo.
Un análisis de la composición química de este vegetal mostró que esta raíz contiene un complejo verdaderamente único de sustancias que pueden mantener la salud humana en un alto nivel.
Entre ellos:
vitaminas
La vitamina C ocupa un lugar especial en su composición, llegando a los 20 mg por cada 100 gramos de verdura, más que en cualquier otro tubérculo.
También están presentes las vitaminas B1, B2, B5, PP.
La provitamina A (caroteno), que se encuentra en los nabos amarillos, es un poderoso antioxidante.
Elementos micro y macro
El nabo contiene azufre, que es necesario para la purificación de la sangre.
Tenga en cuenta que, aparte de los nabos, no encontrará este elemento en ningún otro vegetal que nos sea familiar.
También en la composición de este cultivo de raíces, se encuentran cobre, hierro, manganeso, zinc, magnesio, yodo.
Por otra parte, cabe señalar que esta verdura es rica en potasio, que mantiene un equilibrio hídrico normal en el organismo y estabiliza el sistema nervioso.
Un aceite de mostaza esencial que aumenta la inmunidad, mejora la digestión y tiene propiedades antibacterianas.
Sustancias nitrogenadas y libres de nitrógeno que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema digestivo.
Glucorafanina, que tiene propiedades anticancerígenas y antidiabéticas.
Es de destacar que un elemento natural con tales propiedades solo se puede encontrar en nabos y varios tipos de repollo.
Proteínas, grasas y carbohidratos, que se discutirán con más detalle a continuación. Es decir, podemos decir que este producto realmente tiene propiedades únicas y, lo que es más importante, útiles.
Valor nutricional y energético
El valor nutricional de los nabos puede variar ligeramente según las condiciones de cultivo y la variedad.
En promedio, 100 gramos de nabo contienen:
- 89,5 gramos de agua;
- 1,5 gramos de proteínas vegetales (incluida la lisozima, que tiene propiedades antimicrobianas);
- 0,1 gramos de grasa (ácidos grasos linoleico, palmítico, oleico y fólico);
- casi 6,5 gramos de carbohidratos, incluidos azúcares simples, almidón, fibra dietética (alrededor de 2 gramos).
El valor energético por cada 100 gramos es de 30-32 kcal.
Características beneficiosas
Un contenido tan rico en nutrientes determina el valor de los nabos para garantizar el funcionamiento normal del cuerpo humano.
Este vegetal se puede utilizar para tratar enfermedades del sistema respiratorio, del tracto gastrointestinal y de las articulaciones.
Ayuda a limpiar la sangre y los riñones, tiene un efecto cicatrizante y antibacteriano.
Más sobre beneficios.
Afecta favorablemente el funcionamiento del sistema digestivo.
El nabo contiene celulosa, que ayuda a limpiar el estómago, eliminar sustancias nocivas del cuerpo y restaurar la función intestinal.
Por lo tanto, no solo se evita la obstrucción del cuerpo, sino también el estancamiento de los nutrientes.
Además, su uso tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del hígado, activa la secreción de bilis, evitando la formación de cálculos en la vesícula biliar.
El uso de esta planta, para el tratamiento de enfermedades del sistema respiratorio.
Este vegetal, debido a sus propiedades antibacterianas, hace frente perfectamente a los resfriados y enfermedades virales.
Una decocción de la raíz y el jugo alivia los síntomas del asma, alivia los dolores de garganta y ayuda a restaurar la voz “encogida”.
La decocción de nabo se usa para eliminar el dolor de muelas y la inflamación de las encías, porque. Las propiedades antibacterianas de la verdura ayudan a aliviar eficazmente la inflamación.
Además, contribuye al fortalecimiento general de los dientes.
Debido a sus propiedades beneficiosas, con la ayuda de los nabos, puedes mejorar las cualidades masculinas del carácter en los hombres.
Propiedades útiles para los huesos.
Esta propiedad de los nabos es especialmente relevante para los niños, cuyo esqueleto recién se está formando, y para los ancianos, cuyo sistema óseo se está debilitando notablemente.
El uso de esta planta para el tratamiento de enfermedades de la piel.
Este vegetal debe prestar atención a las personas que sufren de acné y eccema.
El uso regular de esta planta en la dieta enriquece el organismo con las sales de azufre necesarias para su depuración.
Para problemas de la piel como inflamación, abscesos, la pasta de nabo hervida puede ayudar.
Cocinarlo es muy simple, los nabos hervidos solo deben amasarse.
También mejora la elasticidad muscular.
En los casos en que la condición de las articulaciones se deteriore significativamente, los médicos pueden incluso recomendar tomar baños con decocciones de esta planta.
Como ya se ha señalado, debido a las peculiaridades de su composición, el nabo ayuda eficazmente a los pacientes con diabetes y también es un buen profiláctico contra el cáncer.
Agregar esta planta a la dieta ayudará a evitar las deficiencias de vitaminas y simplemente fortalecerá el cuerpo como un todo.
Con la ayuda del jugo de hojas de nabo, que tiene propiedades beneficiosas, se puede prevenir el ablandamiento de huesos y dientes.
Aplicación en medicina
La investigación moderna está descubriendo cada vez más propiedades beneficiosas de este vegetal.
En la medicina tradicional, se utiliza principalmente como expectorante para los resfriados y como diurético (diurético).
La medicina tradicional es rica en una variedad de recetas de medicamentos de nabos.
Como ejemplo, ofrecemos una receta simple para una decocción curativa.
Una o dos cucharadas de fruta triturada vierta agua hirviendo (200 ml) y hierva durante 15 minutos.
Cuele y tome un cuarto de taza 4 veces al día o 1 taza antes de acostarse.
Tal decocción es un excelente remedio para la tos, para el insomnio, y también es eficaz como laxante.
El nabo blanco es excelente para limpiar los intestinos, debido a sus propiedades beneficiosas y únicas.
Aplicación en cosmetología.
Como ya se mencionó, con la ayuda de los nabos, se pueden resolver muchos problemas de la piel.
Por ejemplo, el jugo de esta planta tiene propiedades tónicas y limpiadoras, por lo que puede usarse como loción para pieles secas.
Las máscaras de esta planta también son efectivas.
Una receta simple para una mascarilla de zanahoria y nabo: hierva estas dos verduras y tritúrelas hasta obtener un puré.
Cuando la pasta se haya enfriado a temperatura ambiente, aplicar en la cara durante 15 minutos.
Esta mascarilla limpia y nutre la piel, ayuda a mantenerla fresca y aterciopelada.
Para pieles secas, se puede preparar una mascarilla similar reemplazando las zanahorias con miel y aceite de oliva.
Además de la fruta, los brotes jóvenes de las puntas son útiles, también tienen propiedades extremadamente útiles.
Al comerlos, por ejemplo, como parte de una ensalada, también puedes deshacerte del acné y las úlceras.
El jugo de nabo fresco fortalece el cabello, acelera su crecimiento y ayuda a combatir la caspa.
Por lo tanto, se puede escribir con seguridad como un asistente fiel a su belleza.
Los beneficios de los nabos en la lucha contra el exceso de peso.
El nabo es muy nutritivo, pero a la vez bajo en calorías, por lo que sacia perfectamente el hambre sin contribuir al aumento de la grasa corporal.
Y el efecto beneficioso de esta planta sobre el sistema digestivo también tiene un efecto positivo.
Su uso acelera los procesos metabólicos del organismo, ayudando así a combatir eficazmente el exceso de peso.
Por lo tanto, es útil reemplazar las papas con nabos en su sistema nutricional y también agregar una ensalada de nabos frescos, zanahorias y pimientos a su dieta.
Contraindicaciones
Como cualquier producto, el nabo, además de sus propiedades beneficiosas, también tiene otras negativas. Considere las contraindicaciones para el uso de esta planta.
Debe dejar de usar nabos para aquellos que sufren de inflamación del hígado, riñones, intestinos, enfermedades estomacales, colitis, gastritis.
Vídeos postre
En este video, se le mostrará cómo puede usar los nabos para el beneficio del cuerpo, así como una receta para almacenar rábanos, con la que se conservarán todas sus propiedades beneficiosas.
