갈비를 간장에 재워두는 방법. 오븐에서 간장소스를 곁들인 멋진 돼지갈비 (양파베드)

• 돼지갈비 1kg;
• 5 큰술. 간장 숟가락;
• 2티스푼 토마토 페이스트;
• 2 큰술. 겨자 숟가락;
• 파프리카 가루 0.5티스푼;
• 갈은 후추 0.5티스푼;
• 마늘 2-3쪽;
• 카레 향신료 1티스푼;
• 소금, 로즈마리, 백리향-맛보기.

매리 네이드 준비부터 시작하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시키거나 갈아줍니다. 깊은 그릇에 파프리카, 마늘, 로즈마리, 카레, 백리향, 간 후추, 간장, 소금, 겨자, 토마토 페이스트를 섞습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.

갈비를 흐르는 물에 씻은 후 갈비층 안쪽에 종이 타월과 (근막)을 올려 물기를 닦아냅니다. 뼈를 따라 부분을 자릅니다. 매리 네이드를 갈비뼈 위에 붓고 고기 전체에 고르게 분포되도록 저어줍니다. 그런 다음 매리 네이드와 함께 갈비뼈를 베이킹 슬리브로 옮기고 접시를 냉장고에 넣어 한 시간 동안 담그십시오.

한 시간 후 냉장고에서 갈비뼈를 꺼내 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 증기가 빠져나가도록 바늘로 슬리브에 몇 개의 작은 구멍을 낸 다음 팬을 오븐에 넣으세요.

온도를 160도로 설정하고 1시간 동안 굽습니다. 10분 안에 요리가 끝나기 전에 온도를 180도까지 높입니다. – 이렇게 하면 접시에 구운 빵 껍질이 생깁니다.

완성된 갈비뼈를 반찬과 함께 제공하세요.
많이 드세요!

오븐에서 돼지갈비를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 간단한 조리법은 오랜 준비가 필요하지 않으며 미리 고기를 재워두는 것이 비결입니다. 초보적인 요리 기술에도 불구하고 이 요리는 "잔치와 세계를 위한" 것으로 밝혀졌으며 어느 곳에서나 자리를 잡을 가치가 있습니다. 축제 테이블. 그리고 주요 조리법의 작은 변형은 주부들이 요리를 끊임없이 실험하고 바꾸는 데 도움이 될 것입니다.

주부들이 가장 먼저 배워야 할 것은 올바른 고기 재료를 선택하는 것입니다. 가장 좋은 부분– 양지머리는 지방이 적당하고 항상 육즙이 유지됩니다. 어린 돼지의 고기는 더 부드럽습니다. 다 자란 돼지는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 완성된 갈비뼈는 씹기가 어렵습니다. 이러한 상처는 황색 지방으로 구별하기 쉽습니다. 일반적으로 특별한 지혜는 없지만, 필요한 재료항상 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 갈비 – 1kg.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.
• 마늘(선택사항).
• 해바라기 유.

흐르는 물로 갈비뼈를 씻고 과도한 지방과 뼈의 작은 부분을 제거합니다. 종이 타월로 말리십시오. 으로 잘라서 사용 가능 큰 조각, 또는 통나무 집을 완전히 떠나십시오. 최적의 서빙 크기는 뼈에 붙은 고기 2조각입니다. 마늘을 짜서 넣어주세요 해바라기 유, 거기에 소금을 넣으세요. 혼합물을 갈비뼈 위에 문지르고 15-20분 동안 담가 두십시오. 이상적으로는 밤새 또는 최소 3시간 동안 담가야 합니다. 이러한 요리는 건조하기가 더 어렵고 육즙이 남아 있습니다. 이때 오븐은 180도로 예열해주세요.

갈비뼈를 오븐에 넣고 40분 동안 굽습니다. 가끔씩 나오는 육즙을 가미해 보세요. 갈비뼈는 매우 맛있는 냄새가 나지만 육즙이 완전히 투명하고 껍질이 위에 형성되었을 때만 준비된 것으로 간주됩니다. 황금 껍질. 요리는 함께 제공되어야합니다 삶은 감자(돼지갈비는 감자와 함께 오븐에서 바로 구울 수 있어요) 더욱 맛있어요 복잡한 반찬- 감자와 양배추 조림. 하지만 갈비뼈 자체도 좋습니다. 뜨거운 간식, 예를 들어 거품 음료에 추가로 사용됩니다. 구운 갈비는 소스와도 완벽하게 어울립니다: 클래식 토마토 소스부터 사세벨리 소스까지 천연 요구르트, 민트, 마늘, 신선한 오이.

교활한! 냉동제품도 섭취 가능한가요? 이상적인 제품은 냉장입니다. 하지만 긴급 상황에서는 전자레인지를 사용하지 않고 냉동실에 있던 고기를 자연 해동시키는 방식으로 활용하는 것이 현실적이다. 그러면 갈비뼈는 육즙이 많을 것입니다. 특히 미리 절인 경우 더욱 그렇습니다.

오븐에서 호일로 구운 요리하는 법

호일로 요리하는 것은 많은 주부들에게 진정한 즐거움입니다. 매우 간단하며, 무엇보다 식사 후 베이킹 접시에 묻은 기름을 닦아낼 필요가 없어 매우 편리합니다. 돼지 갈비호일에 담긴 오븐에서-요리에 대한 지식이 거의없는 사람들에게도 기본 요리입니다. 또한 호일에서 갈비뼈를 제거하지 않고도 갈비뼈를 제공할 수 있습니다. 이 서빙은 훌륭하고 축제 잔치에 적합합니다.

요리 지침은 일반적으로 기본 조리법과 다르지 않습니다. 고기 조각을 같은 방식으로 씻고 향신료로 윤활유를 바른 다음 각각을 호일 층에 "포장"합니다. 고기 조각을 200도 온도에서 50분간 구운 다음 반찬이나 소스와 함께 제공됩니다.

비밀! 아름다운 껍질을 형성하려면 준비되기 10분 전에 호일의 윗부분을 제거하고 갈비뼈를 볶을 수 있습니다. 오늘날 거의 모든 오븐에 있는 "그릴" 기능은 이러한 목적에 더욱 적합합니다.

허니 머스타드 소스를 곁들인 돼지갈비

꿀과 겨자는 갈비 구이에 사용되는 고전적이며 아마도 가장 맛있는 소스일 것입니다. 국가 요리체코와 독일의 특정 지역은 고기 매리 네이드 없이는 상상할 수 없습니다. 닭 날개, 정강이, 갈비뼈가 구워집니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. 돼지 갈비
• 2 큰술. 겨자 숟가락.
• 3 큰술. 꿀 숟가락.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

꿀을 수조에 살짝 녹인 후 머스터드와 섞습니다. 고기 조각 위에 소스를 바르고 매리네이드에 고기가 잘 스며들도록 합니다. 최고의 시간절인을 위해-몇 시간 동안 소스가 고기 섬유를 완전히 포화시켜 고기를 더 부드럽고 훨씬 부드럽게 만듭니다. 다음으로 우리는 기본 조리법과 동일한 모든 작업을 수행합니다. 갈비뼈를 틀에 넣고 40 분 동안 볶습니다.

중요한 뉘앙스! 꿀이나 겨자의 비율을 높이는 작은 게임만으로도 구운 갈비의 맛이 크게 달라집니다. 더 많은 단맛을 원하시나요? 꿀을 더 섭취하세요. 향신료 좀 드시겠어요? 겨자를 인색하지 마십시오. 그리고 또 하나의 비밀: 전 세계적으로 디종 머스타드는 매리네이드에 사용됩니다. 러시아 국산 제품은 강렬하고 디종은 부드럽고 향긋합니다.

오븐에 간장을 넣고

오늘날 범아시아 요리는 대단한 유행을 이루고 있으며, 간장은 요리에 진정성을 부여하는 바로 그 재료이며 중국과 일본 요리를 연상시킵니다. 간장은 돼지고기와 완벽하게 조화를 이루므로 아시아 팬이 아니더라도 자유롭게 이 레시피를 시도해 보세요.

소스와 함께 구운 갈비뼈는 준비가 쉽고 간단합니다. 여기서 가장 중요한 것은 고기를 더 오래 담그고 구운 후 문자 그대로 뼈에서 미끄러지는 것입니다. 이 요리는 삶은 요리와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 푹신한 쌀, 여러 종류의 소스를 별도로 제공합니다.

매리 네이드를 다양화하는 방법:

• 마늘.
• 강판 생강.
• 레몬 주스.
• 꿀.

간장을 곁들인 돼지고기 요리에는 다양한 변형이 있으며, 각 재료는 고유한 풍미를 더해 완성된 요리의 맛을 변화시킵니다.

돼지갈비 - 오븐에서 바베큐

바베큐는 일반적으로 야외에서 이루어집니다. 하지만 튀길 방법이 없는 겨울 저녁에는 어떻게 해야 할까요? 사격하다? 바베큐 갈비를 오븐에서 직접 구울 수 있으며 불에서 원본과 구별하는 손님은 거의 없습니다. 기본 레시피동일하게 유지되지만 매리네이드를 마음껏 실험해 볼 수 있습니다.

어떤 매리네이드가 BBQ 풍미를 더하는 데 도움이 될까요?

• 자두를 곁들인 기성품 매리 네이드 - 갈비뼈를 강조하고 가벼운 훈제 향기로 채울 것입니다.
• 식초.
• "액체 연기".

여기서 그릴 모드에서 고기 조각을 튀겨 빵 껍질을 얻는 것이 중요합니다. 갈비뼈가 함께 제공됩니다 삶은 감자아니면 감자튀김.

소매의 조리 방법

호일과 같은 베이킹 슬리브는 주부들이 요리 후 청소 시간을 크게 절약해 줍니다. 소매에 들어있는 고기가 익어가네요 자신의 주스, 이는 부드럽고 육즙이 많으며 섬유질은 문자 그대로 씨앗에서 미끄러집니다.

이 갈비뼈를 어떻게 요리하나요? 우리는 고기 조각을 담그고 말리고 매리 네이드와 향신료로 코팅하고 베이킹 백이나 슬리브에 넣습니다. 예열된 오븐에 갈비를 넣고 180도에서 40~50분 동안 끓입니다. 일부 주부들은 고기가 삶아졌다고 불평합니다. 해결 방법은 간단합니다. 준비되기 15분 전에 봉지를 자르고 그 위에 접시를 튀기기만 하면 됩니다.

돼지 갈비 랙감자로 오븐에서 바로 요리할 수 있습니다. 고기 주스를 흡수하고 매우 맛있어져 남성을 위한 풍성하고 실질적인 반찬으로 변합니다.

미식가의 비밀. 가지, 고추, 호박, 당근 등 큰 야채 조각을 가방에 넣으면 요리를 보완하고 더 풍부하게 만들 수 있습니다. 특이하게 나올거에요 야채 스튜, 강한 향과 밝고 ​​풍부한 맛이 특징입니다.

돼지갈비 양념장

팬 고기 요리잘 알아 어떻게 일반 매리 네이드인식할 수 없을 정도로 요리의 맛을 변화시킬 수 있으며, 강조점을 향신료에서 단맛으로, 쓴맛에서 매운맛으로 전환할 수 있습니다.

위에서 언급한 것 외에 돼지 갈비에 가장 좋은 매리네이드는 다음과 같습니다.

• 오렌지 주스.
• 케 피어.
• 응고된 우유.
• 천연 요거트와 마쏘니.
• 매콤한 토마토 소스와 프로방스 허브.
• Tkemali (체리 자두 소스).

살구 또는 파인애플 기반 소스와 같이 예상치 못한 양념 혼합물을 좋아하는 팬도 있습니다. 어쨌든 구운 돼지갈비는 평범한 요리가 아니며 약간의 노력과 상상력으로 매일 미식가들에게 진정한 즐거움을 선사할 수 있습니다.

친구, 가족과 함께 맛있고 즐거운 시간을 보내는 것을 좋아하는 우리 블로그 방문자를 환영하게 되어 기쁘게 생각합니다. 오늘 우리는 고기 요리라는 영원한 주제를 다루겠습니다. 그는 젊은이와 노인 모두에게 사랑과 존경을 받습니다. 돼지갈비 양념장이 진정한 관심을 불러일으키기를 바랍니다. 결국, 이런 종류의 고기는 당연한 인기와 명예를 누리고 있습니다.

갈비뼈는 가슴뼈의 윗부분입니다. 뼈에는 고기와 지방층이 있습니다. 지방층이 더 크면 이 품종이 첫 번째 코스에 더 잘 사용됩니다. "고기"갈비는 간단하고 맛있는 따뜻한 요리를 준비하는 데 탁월한 제품입니다.

칼로리 함량 100g – 320kcal. 단백질 – 15.2g, 지방 – 29.5g 돼지갈비를 먹으면 거의 모든 비타민B를 섭취할 수 있습니다.

미네랄: 인, 칼륨, 칼슘, 니켈, 철, 코발트, 구리, 아연 등. 따라서 돼지고기가 독이라는 일부 영양학자들의 주장은 논란의 여지가 있는 것으로 드러났습니다.

갈비 요리에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

1. 고기를 크기에 따라 갈비뼈 2~4개로 자릅니다. 한 장씩 자르면 접시가 조금 건조해집니다.
2. 최소 2시간 동안 담그거나 냉장고에 밤새 넣어두는 것이 더 좋습니다.
3. 작은 갈비를 튀기기 전에 요리사는 끓이는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있어질 것입니다. 이 버전의 레시피를 아래에 제공하겠습니다. 육수를 끓이는 것과 근본적인 차이점은 고기를 끓는 물에 직접 넣는 것입니다.
4. 향신료, 허브 및 허브로 재워야합니다. 실험 - 간단한 후추부터 고기 요리 혼합물까지.
5. 굽는 경우 베이킹 시트에 호일을 깔아주세요. 이렇게하면 더 깨끗해질 것입니다.

하지만 봄 숲에서의 피크닉을 상상해보세요. 돼지갈비가 그릴 위에서 갈변하고 있습니다. ~에 임시변통 테이블초대하다 신선한 야채. 취하게 만드는 무언가가 담긴 안개가 자욱한 병이 옆에 겸손하게 서 있습니다. 글쎄, 그것은 아름다움이다!

그런데 요리를 하고 싶다면 쇠고기 갈비, 그런 다음 절임 옵션을 살펴보는 것이 좋습니다. 이제 동일한 돼지 갈비를 담그는 방법을 알아 보겠습니다.

감자와 함께 오븐에 돼지 갈비

사랑하는 숙녀 여러분, 공유하겠습니다 슈퍼 레시피. 당신의 사랑하는 사람은 기뻐할 것입니다. 새 부츠를 원하거나 옷장에 승인되지 않은 구매품이 있다면 바로 찾아보세요. 저녁 식사 후에 물어보고 고백하십시오.

필요할 것이예요:

• 돼지갈비 500g;
• 감자 1kg;
• 토마토와 가지 각각 250g;
• 양파 또는 부추 150g;
• 석류 주스 소스 50ml(Narsharab 유형);
• 소금 후추,
• 1티스푼 고기 향신료;
• 마늘 3쪽;
• 식물성 기름 90g.

갈비뼈를 부분으로 자르고 소스, 향신료, 소금을 넣으십시오. 저어주고 용기를 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 저녁에 필요하다면 아침에 고기를 재워두는 것이 좋습니다.

감자를 껍질을 벗기고 임의의 동일한 조각으로 자릅니다. 약간의 소금, 향신료, 허브로 간을 합니다. 잠시 저어 따로 보관하십시오.

그동안 가지를 입방체, 양파, 토마토로 자릅니다. 마늘, 약간의 향신료, 소금을 식물성 기름에 짜냅니다. 이제 양식에 북마크를 시작하십시오. 먼저 고기, 그다음에 모든 야채. 마늘 기름을 뿌린다. 필요한 경우 소금을 조금 더 추가할 수 있습니다.

오븐 온도를 180°C로 설정하고 1시간 30분 동안 굽습니다. 우알라, 저녁 식탁 차려!

꿀과 간장을 곁들인 매리네이드

이 매리네이드 버전은 모닥불이나 석탄 위에서 고기를 요리하는 데 적합합니다. 시시 케밥이나 바베큐의 경우 딱 맞습니다. 고기는 황금빛 갈색이고 캐러멜 껍질이 있습니다. 매우 매콤하고 다소 특이합니다.

필요할 것이예요:

• 5개. 돼지갈비(고기가 더 많은 것을 선택하세요);
• 100gr. 간장;
• 꿀 한 스푼;
• 2 큰술. 케첩;
• 생강 한 꼬집.

먼저 꿀, 케첩, 간장이 담긴 도자기 그릇을 전자레인지에 넣습니다. 이렇게 하면 매리네이드 재료가 더 잘 섞일 수 있습니다. 말린 생강을 조각에 뿌리고 식힌 매리 네이드 위에 붓습니다. 서늘한 곳에 밤새 저어 두십시오. 접착 필름으로 접시를 고기로 덮으십시오.

그릴이나 그릴, 꼬치에 올려 요리할 수 있습니다. 열이 충분하면 30분도 채 걸리지 않습니다. 하지만 타는 것을 방지하려면 자주 뒤집어 주어야 합니다.

동일한 매리네이드 조리법을 사용하여 오븐에서 갈비뼈를 요리할 수 있습니다. 그리고 느린 밥솥에서 요리하는 경우 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다. 그런 다음 남은 소스를 붓고 약간의 물을 넣고 30-40 분 동안 끓입니다.

꿀과 겨자 매리네이드

이것 놀라운 요리법오븐이나 그릴 요리에 이상적입니다. 놀라운 황금빛 갈색 빵 껍질로 향긋하고 육즙이 많습니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 돼지갈비 800g;
• 2 티스푼 머스타드;
• 각각 2큰술 액체 꿀, 간장;
• 레몬 1개와 오렌지의 갓 짜낸 주스;
• 소금, 후추 혼합물을 맛보십시오.

고기를 담그려면 밤새 재워야합니다. 갈비뼈를 원하는 조각으로 자르고 양쪽에 후추와 소금을 뿌리십시오. 오렌지와 레몬의 즙을 짜냅니다. 별도의 용기에 주스, 겨자, 꿀, 간장을 섞습니다. 결과 혼합물을 갈비뼈 위에 붓고 서늘한 곳에 2시간 동안 방치합니다. 때때로 용기를 꺼내서 조각을 섞으십시오. 그리고 용기를 접착 필름이나 뚜껑으로 덮어야 합니다. 이렇게 하면 상단 레이어가 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.

절인 갈비를 베이킹 접시에 넣습니다. 약 1 시간 동안 중간 불로 오븐에서 요리하십시오. 때때로 육즙을 제거하고 고기 위에 붓는 것을 잊지 마십시오. 꿀과 겨자가 들어간 매리네이드는 식욕을 돋우는 호박색 껍질과 고소한 맛을 보장합니다.

맥주에 갈비 마리네이드

이런 요리를 시도해 본 적이 있나요? 매우 맛있어 보입니다 :)

돼지 갈비 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 라이트 맥주 250ml;
• 오렌지 3개(또는 천연 주스 200ml);
• 마늘 3-4쪽;
• 0.5티스푼 갈은 후추;
• 1티스푼 말린 허브의 혼합물;
• 1.5티스푼 슬라이드가 없는 소금;
• 식물성 기름.

필름에서 갈비뼈를 씻고 청소하십시오. 3-4조각으로 잘라주세요. 그릇에 소금과 허브, 후추를 섞습니다. 이 풍미 가득한 혼합물로 갈비뼈의 양면을 코팅하세요. 그런 다음 잘게 썬 마늘 정향으로 각 부분을 문지릅니다. 그릇에 담고 냉장고에 최소 1시간 이상 재워둡니다.

시간이 지나면 냉장고에서 갈비뼈를 꺼내세요. 오렌지와 맥주로 또 다른 매리 네이드를 준비하십시오. 더 많은 주스를 얻으려면 각 오렌지를 테이블 위에 굴려보세요. 반으로 잘라 즙을 짜내고 체에 걸러냅니다.

이때 오븐은 이미 200도까지 예열되어 있을 것입니다. 베이킹 시트에 호일을 놓고 측면을 만듭니다. 호일에 갈비뼈를 놓고 기름을 바릅니다.

고기 위에 오렌지 주스를 붓고 호일로 윗부분을 덮습니다. 그리고 고기를 보내서 45분~1시간 동안 굽습니다. 수시로 준비 상태를 확인하십시오. 그런 다음 꺼내서 맥주 한 잔을 추가하십시오. 다시 호일로 덮고 30분간 따로 놓아두어 맛있는 양념이 되도록 합니다.

시간이 지나면 위에서 호일을 제거합니다. 용기 바닥에 남은 오렌지와 맥주 양념장을 고기 조각 위에 붓습니다. 그리고 오븐에 15분간 넣어주세요. 이렇게 하면 갈비뼈가 바삭하고 튀긴 빵 껍질을 갖게 됩니다.

냄새는 놀랍고 맛은 말로 표현할 수 없습니다. 왜, 천 번 듣거나 읽는 것보다 한 번 시도해 보는 것이 더 낫습니다!

간장갈비

이 레시피는 Chef Lazerson의 레시피입니다. 그는 갈비뼈를 먼저 끓인 다음 오븐에서 요리해야 한다고 확신합니다. 갈비 1.5kg에는 다음 재료가 필요합니다.

• 각 1티스푼 설탕과 소금;
• 6개 정향과 검은 후추 열매;
• 스타 아니스 1개;
• 양파 반 개;
• 마늘 2쪽;
• 대형 접시 6개 신선한 생강;
• 1 큰술. 쌀

소스:

• 3-4 큰술. 식물성 기름;
• 약간의 소금과 설탕;
• 각각 1큰술 액체 꿀, 토마토 페이스트, 간장;
• 1.5티스푼 건조마늘;

고기를 3-4개의 갈비뼈로 똑같이 자릅니다. 크고 육즙이 많은 조각이 필요합니다. 이미 끓는 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 목표는 육수를 만드는 것이 아니라 고기를 요리하는 것입니다.

소금과 설탕, 정향, 통후추, 스타 아니스와 반을 추가합니다. 양파(자를 필요가 없습니다). 원하는 경우 마늘과 얇게 썬 생강을 추가합니다. 여기서는 고기를 포화시키는 향이 중요합니다.

그리고 팬에 추가해야 할 마지막 구성 요소는 씻지 않은 쌀 한 숟가락을 추가하는 것입니다. 이 제품은 고기를 부드럽게 만들어 엄청나게 부드러워집니다.

30~40분 동안 조리하되 익었는지 확인하세요. 고기는 익혀서 부드러워야 하지만 뼈에서 떨어지지 않아야 합니다.

그 동안 별도의 그릇에 모든 재료를 섞어 소스를 준비합니다.

베이킹 시트를 호일로 덮고 갈비뼈를 놓습니다. 그런 다음 소스 한 그릇을 준비하고 각 고기 조각을 양쪽에 담그십시오. 그리고 다시 호일에 올려주세요.

200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 컨벡션+그릴 모드로 조리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고기에 좋은 껍질이 생길 것입니다. 튀겨진 걸 보면 꺼내주세요. 그리고 맛있게 즐겨보세요 :)

자세한 레시피이 비디오를 시청하세요:

그릴에 돼지갈비를 위한 마리네이드

따뜻한 계절만이 피크닉에 적합하다고 말하지 않겠습니다. 그릴에서 고기를 요리할 때는 더욱 그렇습니다. 이 조리법은 가장 오래되고 유용한 방법준비.

그래서 우리는 자연으로 나가서 다음을 준비합니다.

• 돼지갈비 1.5-2kg;
• 간장 150ml;
• 2 큰술. 사하라;
• 큰 스푼 매운 아지카;
• 딸기 후추-맛보기;
• 큰 양파;
• 1개 녹색 피망;
• 다진 마늘 3쪽;
• 딜과 파슬리;
• 케 피어 또는 천연 요구르트 반 리터.

갈비뼈 3개를 한 번에 잘라서 큰 용기에 담습니다. 원한다면 더 큰 조각을 만들 수 있으며 더 맛있을 것입니다. 양파를 자른다 피망그리고 녹색을 잘게 썬다. 다른 향신료를 모두 넣고 저어주세요.

케 피어 (요구르트), 간장을 붓고 다시 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 매운맛과 짠맛을 조절하세요. 서늘한 곳에 밤새도록 두십시오.

요리가 시작될 때 튀어 나온 뼈가 위로 오도록 고기를 그릴 위에 올려 놓습니다. 이렇게 하면 고기가 고르게 익고 한 조각도 타지 않습니다. 그리고 당신의 "배 축하"에 대한 이웃과 무작위 증인이 질투하게하십시오.

주말이 맛있고 즐거웠으면 좋겠습니다. 잊지 마세요. 앞으로도 흥미롭고 유용한 일이 너무 많습니다. 모두 안녕히 가세요! 많이 드세요!

일반적으로 준비 방법에 관계없이 항상 맛있습니다. 프라이팬이나 그릴에 튀기거나 호일에 구워서 고기의 특별한 구조로 인해 부드럽고 육즙이 많습니다. 한편, 갈비뼈의 맛은 준비에 사용된 매리네이드에 따라 직접적으로 달라집니다. 우리 기사에 제시된 레시피 인 허니 소스는 요리의 맛을 절묘하게 만듭니다. 이 소스로 조리한 달콤한 갈비찜은 미식가도 모두 만족할 것입니다.

고기용 전통 꿀 소스 레시피

다음 레시피에 따라 고기를 재울 꿀 소스를 준비할 수 있습니다.

1. 한 그릇에 식초 50ml(6%)를 섞습니다. 식물성 기름그리고 레몬즙.
2. 재료에 액상 꿀(3테이블스푼)을 추가합니다.
3. 마늘 몇 쪽(4조각)을 잘게 썰어 꿀, 레몬즙, 식초, 식물성 기름과 함께 그릇에 넣습니다.
4. 매리 네이드에 향신료를 넣어 맛을 낸다. 갈은 후추, 딜 씨앗, 바질 등

8-12 시간 동안 꿀 소스에 담가야합니다. 이 시간 동안 그들은 향신료의 향을 흡수하고 고기 섬유가 얇아져 갈비뼈가 더 빨리 익고 더 육즙이 많고 부드러워집니다.

꿀간장 소스를 곁들인 돼지갈비

이 조리법에 따른 갈비 요리는 미리 절이는 것부터 시작됩니다. 꿀 매리네이드간장을 추가하여. 그것은 접시에 달콤하고 짠맛이 나는 풍미와 갈비 표면에 아름다운 윤기 나는 빵 껍질을 제공합니다.

이 소스를 준비하려면 꿀(3큰술)과 간장(2큰술)을 한 그릇에 넣어야 합니다. 그런 다음 칼의 평평한 면으로 마늘(3쪽)을 으깨고 잘게 썰어 꿀과 간장에 첨가해야 합니다. 여기에는 식물성 기름(40ml), 레몬 ½개 주스, 약간의 소금, 마조람과 파프리카(각각 1티스푼)를 추가해야 합니다. 결과 소스를 갈비 위에 붓고 잘 섞은 다음 고기가 담긴 접시를 냉장고에 2 시간 동안 넣으십시오.

꿀 소스를 곁들인 돼지갈비를 호일로 조리합니다. 이를 위해 호일에 한 층으로 배치 한 다음 시트 가장자리를 따라 측면을 형성하고 절인 후 남은 소스를 갈비뼈에 붓습니다. 이제 호일의 가장자리를 고정해야 하며 갈비뼈가 있는 베이킹 시트를 오븐에 40분 동안 넣어야 합니다. 지정된 시간이 지나면 갈비뼈를 벗겨내고 접시가 갈색이 되도록 오븐에 다시 20분 동안 넣어야 합니다.

오븐에 돼지갈비

고기를 담그는 데 사용되는 허니 머스타드 소스는 전통적인 허니 소스보다 덜 자주 사용됩니다. 고기를 매우 맛있게 만들뿐만 아니라 형성에도 기여하는 것은이 두 소스입니다. 황금빛 갈색 껍질그의 위에.

직접 요리를 하려면 간단한 매리네이드갈비뼈에는 겨자와 꿀만 사용됩니다 (각 1 큰술). 취향에 따라 후추, 파프리카, 마조람, 고수풀, 마늘 및 소스를 보완하고 요리의 맛을 드러내는 데 도움이 되는 기타 향신료를 추가할 수도 있습니다. 고기를 더 쉽게 문지르려면 갈비 매리 네이드에 약간의 물을 추가하십시오.

돼지갈비가 들어간 허니 머스타드 소스오븐에서 각 면을 약 40분 동안 굽습니다. 요리하는 동안 10분마다 소스를 발라야 합니다.

프라이팬에 꿀

이 조리법에 따라 갈비뼈를 준비하기 시작하면 절인 후 튀길 소스를 만들어야합니다. 이렇게하려면 꿀과 겨자 (각각 2 큰술)와 식물성 기름의 두 배와 오렌지 주스. 원하는 경우 소스에 고수 가루를 추가할 수 있습니다. 말린 갈비는 소금에 절이고 후추를 뿌려 절인 후 소스만 바르면 됩니다. 갈비뼈는 매리네이드에 최소 1시간 동안 담가야 합니다.

위에 제시된 프라이팬 레시피 인 돼지 갈비는 고기에 껍질이 생길 때까지 각면에서 약 4 분 동안 중간 불로 튀겨집니다. 튀기는 과정에서 소스가 타지 않도록 하는 것이 중요합니다.

그릴에 돼지 갈비

그릴에서 갈비뼈를 요리하기 위해 특별한 매리 네이드가 준비됩니다. 이를 위해서는 잘게 썬 양파와 마늘 (6 쪽), 간장 (60 ml), 같은 양의 식물성 기름과 토마토 페이스트가 필요합니다. 꿀(3테이블스푼), 겨자, 레몬 주스(각 1큰술), 소금. 커민, 파프리카, 후추와 같은 향신료는 매리 네이드에 불필요하지 않습니다. 소스의 농도가 꽤 진하므로 약간의 물(90ml)을 추가해야 합니다. 그런 다음 갈비뼈를 소스에 담그고 밤새 재워두어야 합니다.

꿀 소스에 구운 돼지갈비를 그릴 그릴에 양면으로 튀겨냅니다. 요리 과정에서 주기적으로 소스를 발라야하며 육즙이 많고 맛있습니다.

슬로우 쿠커에 꿀 소스를 곁들인 돼지 갈비

그것을 준비하려면 먼저 한 소스에 절인 다음 다른 소스에 끓입니다. 매리네이드에는 간장과 올리브유(2 큰술 숟가락), 겨자 (1 큰술 숟가락), 약간 매운 아지 카, 소금과 후추 맛. 꿀소스를 곁들인 돼지갈비는 최소 3시간 이상 재워두어야 합니다.

절인 갈비는 껍질이 형성될 때까지 양면을 튀겨야 합니다. 프라이팬이나 슬로우 쿠커에서 적절한 모드를 선택하여 수행할 수 있습니다. 이제 갈비뼈를 장치의 그릇으로 옮기고 다른 소스를 부어야합니다. 이렇게 하려면 물 한 컵에 꿀, 겨자(각 1테이블스푼), 마늘(1쪽)을 섞으세요. 그런 다음 "스튜" 모드를 설정하고 돼지갈비를 꿀 소스에 40분 더 조리해야 합니다. 와 함께 제공 으깬 감자아니면 쌀.

두툼한 고기갈비가 참 맛있는 부위에요 돼지고기 시체. 일부 주부들은 수프나 스튜 외에는 어떻게 사용할 수 있는지 잘 이해하지 못합니다.

하지만 돼지갈비를 튀겨보세요 간장, 영양이 풍부하고 아름답고 매우 좋습니다 맛있는 요리가족이 가장 좋아하는 사람 중 하나가 될 것입니다.

간장 돼지 갈비 - 일반적인 요리 원리

다른 고기와 마찬가지로 갈비도 요리하기 전에 흐르는 물에 씻어야 합니다. 차가운 물그런 다음 종이 타월로 말리세요. 큰 갈비뼈를 더 작은 조각으로 썰어도 되지만, 너무 많이 썰어서는 안 됩니다. 필름을 잘라내되 지방층을 기준으로 스스로 결정하십시오. 너무 기름진 것을 먹고 싶지 않다면 지방도 잘라내면 됩니다.

고기를 더 빨리 익히고 말 그대로 입에서 녹게 하려면 간장, 말린 허브, 향신료, 레몬 주스, 와인에 고기를 1시간 30분에서 2시간 동안 미리 재워두세요. 시간이 없다면 이 단계를 건너뛰세요.

돼지갈비를 원하는 대로 간장으로 조리할 수 있습니다. 고기는 튀기고, 조이고, 구워도 맛있습니다. 또한 갈비뼈와 함께 야채를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 정식고기 부분과 반찬이 포함되어 있습니다.

양파를 곁들인 간장 돼지갈비

아주 간단한 레시피 갈비튀김– 여기서부터 이런 종류의 고기에 대해 알아가기 시작해야 합니다. 재료는 많이 필요하지 않고 간장과 약간만 있으면 됩니다 육두구.

재료:

돼지갈비 1kg;

¼ 컵 간장;

큰 양파;

마늘 다섯 쪽;

1 티스푼 한 숟가락의 육두구;

프라이팬에 식용유(약 3큰술)를 바릅니다.

요리 방법:

양파를 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자릅니다.

신선한 마늘고리로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 연기가 나기 시작하면 갈비뼈 조각을 조심스럽게 놓습니다.

불을 낮추지 않고 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 볶습니다.

갈비뼈의 바닥이 두껍고 맛있는 껍질로 덮이면 조각을 뒤집어 반대쪽도 볶습니다.

7분 안에 누워 양파 링마늘 정향, 소금, 후추를 넣고 프라이팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 불을 ​​중간으로 줄입니다.

고기가 익을 때까지 볶고 가끔씩 저어주며 바닥이 타는지 확인합니다.

갈비에 간장으로 양념을 하고 육두구 가루를 뿌린 뒤 저어가며 약한 불에서 7분 정도 끓인다.

간장을 입힌 돼지갈비는 아직 뜨거울 때 바로 드세요.

꿀, 마늘을 곁들인 간장 소스에 튀긴 돼지갈비

돼지갈비를 꿀에 재워두면 맛있는 캐러멜화된 돼지고기를 얻을 수 있습니다. 짭짤하고 달콤한 향기로운 드레싱은 지방이 많은 요리에 이상적입니다. 돼지 고기. 레시피에는 소금이 표시되어 있지 않으니 입맛에 맞게 드세요. 간장이 부족하면 소금을 넣어주세요.

재료:

갈비뼈 800g;

1/3 컵 간장;

테이블 2개. 녹은 꿀 숟가락;

마늘 두 쪽;

물 1.5잔;

후추 한 꼬집;

테이블 2개. 올리브 오일 숟가락.

요리 방법:

갈비뼈를 준비하세요 열처리.

마늘을 잘게 갈아주세요.

채우기 소스 만들기: 물에 꿀을 넣고 간장을 붓고 마늘과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

갈비뼈를 꿀 소스에 2시간 동안 재워둡니다.

프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 갈비뼈를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

매리 네이드 반 컵 정도를 팬에 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 준비하십시오.

간장과 토마토 머스타드 소스를 곁들인 돼지갈비 조림

스튜에는 그 자체의 매력이 있습니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며 튀김보다 준비하기가 더 쉽습니다. 튀기는 것보다 시간이 덜 걸립니다. 또한 고기에 해로운 껍질이 형성되지 않으며 칼로리도 준비된 요리더 적은.

재료:

다진 돼지 갈비 1kg;

간장 반 잔;

테이블 2개. 꿀 숟가락;

테이블 1개 준비된 겨자 한 숟가락;

약간의 소금;

테이블 3개. 숟가락 토마토 소스;

마늘 네 쪽;

취향에 따라 말린 허브 한 숟가락(바질, 딜, 고수).

요리 방법:

큰 갈비뼈를 작은 부분으로 자릅니다.

마늘을 잘게 썬다.

마른 프라이팬을 가열하고 기름을 넣지 않고 각 조각을 볶습니다. 갈비뼈에 지방이 전혀 없으면 팬 바닥에 식물성 기름 한 스푼을 바르십시오.

돼지고기 즙을 내려면 고기에 살짝 소금을 뿌리고 냄비에 뚜껑을 덮은 후 즉시 불을 줄입니다. 로스팅 시간 – 15분.

돼지고기를 굽는 동안 속재료를 준비합니다. 이렇게하려면 간장, 꿀, 토마토 페이스트, 말린 허브, 마늘, 겨자를 섞으십시오.

물 향기로운 소스돼지갈비를 넣고 30분 동안 천천히 끓입니다.

고기가 타는 것을 방지하기 위해 주기적으로 뒤집어 주세요.

사과와 레몬을 곁들인 간장 돼지갈비

달콤한 돼지고기는 신 음식과 잘 어울립니다. 돼지갈비를 간장에 향긋한 과일을 더해 구우면 맛있는 요리. 이것은 진정한 미식의 즐거움입니다. 꼭 시도해보십시오.

재료:

약 1kg의 갈비뼈;

간장 반 잔;

토마토 페이스트 반 잔;

흑설탕 50g;

테이블 3개. 신선한 레몬 주스 숟가락;

무게가 최소 130g인 크고 새콤달콤한 사과;

마늘 후추 반 티스푼.

요리 방법:

사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 바로 갈아주세요.

즉시 밀어 넣습니다. 사과 소스레몬 주스, 페이스트, 간장, 향신료 및 설탕을 넣고 잘 갈아줍니다.

돼지고기를 혼합물에 담그고 한 시간 동안 냉장 보관하세요.

양념이 끝나기 15분 전에 오븐을 230°C로 켜세요.

접힌 호일 두 장에 고기 조각을 놓고 봉투에 싸서 베이킹 시트에 놓습니다.

봉투를 열지 않은 채 1시간 30분 동안 고기를 굽습니다.

돼지고기를 갈색으로 굽고 싶다면 굽기가 끝나기 약 15분 전에 호일을 자르고 그 위에 고기를 볶으면 됩니다.

감자를 곁들인 간장 돼지갈비

가득한 푸짐한 요리돼지고기를 감자와 동시에 구우면 효과가 좋습니다. 겨자와 마늘의 조합은 간장 돼지갈비에 매콤한 맛을 더해줍니다. 고기는 미리 절인 상태이므로 비교할 수 없을 정도로 부드럽습니다.

재료:

갈비 반 킬로;

감자 5개;

테이블 1개 한 숟가락의 겨자;

테이블 3개. 간장 숟가락;

큰 양파;

마늘 네 쪽;

말린 바질 세 꼬집;

귀하의 재량에 따라 소금과 후추.

요리 방법:

마늘을 자른다.

그릇에 간장, 겨자, 후추, 바질, 마늘을 섞습니다.

돼지갈비에 이 혼합물을 바르고 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.

껍질을 벗긴 감자를 큰 조각으로 자릅니다. 세로로 4조각 정도만 자르세요.

양파를 고리 모양으로 자릅니다.

베이킹 접시에 양념과 함께 간장에 절인 돼지갈비를 넣고 근처에 감자와 양파 링을 배열합니다.

남은 매리 네이드를 모든 위에 붓습니다.

220~240도로 예열된 오븐에서 약 1시간 정도 구워주세요.

고기가 타기 시작했지만 아직 충분히 부드러워지지 않은 경우 팬에 약간의 끓는 물을 부으십시오.

생강을 곁들인 간장 돼지 갈비

생강의 상큼한 쓴맛이 돼지갈비를 더욱 맛있고 맛있게 만들어줍니다. 레몬 덕분에 요리에는 놀라운 향이납니다. 꿀은 돼지고기에 놀랍도록 맛있는 카라멜 크러스트를 선사합니다. 이 버전의 간장 돼지갈비에는 많은 재료가 들어있지만 그만한 가치가 있습니다.

재료:

갈비뼈 600g;

테이블 2개. 간장 숟가락;

강판에 간 신선한 생강 1티스푼;

중간 레몬 반 개;

마늘 세 쪽;

발사믹 티스푼;

테이블 1개 올리브 오일 숟가락;

녹은 꿀이나 액체 꿀 1티스푼;

빨간색과 검은 후추 한 꼬집;

작은 베이 리프;

맛을 내기 위해 약간의 소금.

요리 방법:

마늘을 갈거나 칼로 자릅니다.

생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아주세요.

데쳐서 말린 레몬의 껍질을 자르고 숟가락으로 즙을 짜냅니다.

향기로운 매리 네이드 만들기 : 간장, 기름, 발사믹을 레몬 주스에 붓고 풍미, 생강 퓨레, 후추, 꿀, 마늘을 추가합니다.

준비된 갈비에 소스를 바르고 냉장고에 2시간 동안 재워둡니다.

오븐을 220°로 예열하세요.

갈비뼈를 베이킹 백에 넣고 오븐에 넣습니다.

50~60분 동안 요리하세요.

간장돼지갈비에 껍질이 생기도록 하려면 소매를 조심스럽게 자르고 가장자리를 뒤집어서 굽습니다.

간장과 향신료를 넣어 삶은 구운 돼지갈비

이 조리법은 돼지고기를 가공해야 한다는 점에서 다릅니다. 다른 방법들. 삶기와 굽기를 함께 사용하면 고기가 매우 부드러워집니다. 향신료를 섞으면 요리에 고소한 맛이 더해집니다.

재료:

갈비뼈 1kg;

물 2리터;

테이블 2개. 간장 숟가락;

토마토 페이스트 한 스푼;

꿀 1티스푼;

큰 양파;

소금 한 스푼;

¼ 컵 해바라기 유;

마늘 두 쪽;

정향과 스타 아니스 각각 한 조각;

검은 후추 열매(5-6개);

2cm 신선한 생강 뿌리;

흰 쌀 한 스푼;

맛볼 소금.

요리 방법:

후추 열매, 스타 아니스, 정향, 반으로 자른 양파, 생강 뿌리, 마늘 정향과 함께 물을 끓입니다.

물이 끓으면 고기와 씻지 않은 마른 쌀을 넣으십시오.

갈비뼈를 30분 동안 요리하세요. 고기가 너무 익히거나 뼈에서 분리되기 시작하면 안 됩니다.

꿀, 버터, 간장, 토마토 페이스트로 소스를 섞으세요.

고기를 물에서 꺼내 살짝 식혀주세요.

베이킹 시트를 호일로 덮고 오븐을 200°C로 켜세요.

갈비뼈에 소스를 바르고 호일 위에 올려 오븐에 넣습니다.

갈비뼈에 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타나면 요리가 준비된 것입니다.

간장 돼지 갈비-요령과 유용한 팁

고기를 오래 재울수록 더 맛있고 부드러워집니다. 최선의 선택– 갈비뼈를 밤새 담그십시오.

소매에 고기를 구울 때 상단에 구멍을 뚫는 것을 잊지 마십시오.

갈비뼈에 지방이 많을수록 더 맛있는 요리.

고기가 뼈에서 저절로 분리되는 것을 원하시면 조리 시간을 20~30분 정도 늘리세요.