양파 절임 방법. 맛있는 절인 양파

17.10.202027.05.2017

모든 사람이 신선한 양파를 좋아하는 것은 아닙니다. 그리고 수프, 많은 샐러드, 메인 요리에 추가해야합니다. 게다가 양파가 없는 케밥이나 청어는 상상하기 어렵다. 맛있고 향긋하게 만드는 방법은? 쓴맛을 중화하는 방법? 양파를 맛있고 적절하게 피클하는 방법?

바베큐용으로 절인 양파

에 좋은 바베큐빔이 있어야 합니다. 주재료는 소금, 설탕, 식초 에센스또는 식초. 물은 기초로 사용됩니다. 겨울 동안 항아리에 수박을 절이는 방법을 알고 있습니까? 같은 성분으로.

독특한 풍미를 주기 위해 다진 허브를 추가할 수 있습니다. 이렇게 준비된 양파는 시큼하고 아삭아삭합니다. 쉽고 빠르게 이루어집니다. 그래서 양파를 피클하는 방법 :

중간 크기의 양파 야채 머리 두 개를 반 고리로 자릅니다.

딜, 파슬리를 자르고 양파에 추가하십시오. 채소 50g이면 충분합니다. 더 많은 맛을 원하시면 더 가져가세요.

물 한 컵을 끓여 식히십시오. 매리 네이드의 경우 찬물이 필요하지 않습니다. 잘 뜨거워야 합니다. 약 40도. 손가락을 내려놓으면 뜨거워도 견딜만 합니다.

물에 2티스푼을 녹인다. 슬라이드없이 설탕과 소금 반 티스푼. 2 큰술을 붓습니다. 테이블 식초.

모든 것을 완전히 덮을 수 있도록 매리 네이드로 그린으로 하프 링을 부으십시오. 레시피에 나와 있는 양은 충분합니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 테이블에서 2시간 동안 양조하십시오.

설정된 시간이 지나면 매리 네이드를 배출하고 양파를 냉장고에 넣으십시오.

신 양파를 좋아한다면 식초를 더 주세요. 일부는 쓴맛을 없애기 위해 먼저 끓는 물을 야채에 부으십시오. 다치지는 않지만 완전히 중복됩니다. 매리 네이드 등은 모든 쓴 맛을 제거합니다.

어떤 이유로 식초를 사용할 수 없다면 레몬 주스로 대체하십시오. 부피는 물과 식초의 부피와 같아야 합니다. 물도 빼주세요.

청어에게

절인 양파로 간을하면 청어가 더 부드럽고 맛있습니다. 독특한 향기로 포화되어 맛있는 맛을 얻습니다. 또한 양파는 과도한 짠맛을 중화시킵니다.

레시피 하나. 원생 동물문

재료는 2~3개의 중간 크기의 청어를 기준으로 제공됩니다.

껍질을 벗기고 중간 크기의 양파 2~3개를 고리 모양으로 자릅니다. 깊은 그릇에 붓습니다.

다른 용기에 물 4테이블스푼과 식초 절반을 붓습니다. 2 tsp를 녹입니다. 사하라

야채를 붓고 20분 동안 담그십시오.

껍질을 벗기고 다진 청어를 아름다운 접시에 담고 절인 양파로 장식한다. 매리 네이드를 부을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 2. 미래를 위한 청어

이 조리법에서는 기성품 청어와 양파를 반 고리로 가져갑니다.

깊은 그릇에 청어 조각 (2-3 개)을 단단히 넣으십시오. 양파를 위에 올려주세요(먹는 만큼).

식용유 1~2작은술과 함께 식물성 기름 2~3큰술을 붓습니다.

끓인 물로 청어를 양파로 덮고 냉장고에 숨 깁니다. 양파가 절이기 위해서는 접시가 적어도 밤새 서 있어야합니다.

준비가 된! 왜 미래를 위해? 그러한 청어는 2-3일 동안 서 있을 수 있습니다. 그리고 양파는 더 맛이 좋아질 것입니다.

이렇게 절인 양파는 우리 아들이 아주 좋아합니다. 그리고 그는 앉은 자리에서 거의 모든 것을 먹습니다. 남은 가족에게는 얼마 남지 않았습니다.

레시피 3. 겨자를 곁들인 절인 양파

우리는 양파를 청소하고 자릅니다.
물(4 큰술) 2 tsp에 녹입니다. 설탕, 1 큰술. 식초와 1 tsp. 마른 겨자.
매리 네이드로 양파를 붓고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

모두! 원하는대로 청어를 장식하십시오.

샐러드의 경우

양파를 모양과 크기에 필요한 조각으로 자릅니다. 다른 샐러드- 다른 절단).

물 반 컵에 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼을 녹입니다. 이것을 불에 태우고 끓입니다.

스토브에서 소금물을 제거하고 2 tbsp를 붓습니다. 식초.

매리 네이드를 양파 위에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 기다리다. 매리 네이드가 식으면 양파를 사용할 수 있습니다.

식초에 담그는 방법?

우리는 여러 조리법을 시도하고 자신과 사랑하는 사람에게 가장 적합한 것을 선택할 것을 제안합니다.

레시피 하나. 사탕무와 절인 양파

우리는 1kg의 양파를 청소합니다. 그 위에 끓는 물을 붓습니다.
중간 크기의 비트에서 껍질을 제거하고 큐브로 자릅니다. 우리는 양파를 고리로 자릅니다.
유리 그릇에 야채를 깔아주세요.
와인 식초와 끓인 물을 별도의 그릇에 1:1의 비율로 결합합니다. 소금, 후추 조각(눈으로)을 넣으십시오.
매리 네이드로 야채를 부어 하루 동안 감기에 보내십시오.

이렇게 준비된 절인 양파는 바베큐뿐만 아니라 모든 고기 나 생선에 적합합니다.

레시피 2. 그루지야어 절인 양파

끓인 물에 식초를 희석하십시오(1:1). 월계수잎 2-3장, 계피 약간, 정향 몇 개, 소금, 설탕, 고추를 넣습니다.

별도의 용기에 찬물을 붓고 소금을 넣으십시오.

우리는 작은 양파를 청소하고 깊은 접시에 보냅니다. 끓는 물로 채우십시오. 3분 후 소쿠리에 넣어 냉장보관한다.

소금물에 5분간 담가둡니다. 소쿠리를 통해 액체를 배출하고 양파를 항아리에 넣으십시오.

매리 네이드로 채우십시오 (항목 1). 우리는 그것을 하루 동안 냉장고에 보냅니다.

레시피 3. 속도 산세

우리는 끓인 물의 세 부분에 식초 한 부분을 희석합니다. 액체의 총 부피는 500ml입니다.
베이 리프, 정향, 1 tsp를 추가하십시오. 설탕, 1작은술 소금, 1 큰술. 식물성 기름.
우리는 유리 접시에 고리로 자른 양파를 넣고 매리 네이드를 부어 한 시간 반 동안 추위를 주장합니다.

겨울을 위해 절인 양파

레시피 하나. 겨울을위한 클래식 절인 양파

끓는 물에 작은 양파를 몇 분 동안 담가두십시오. 빠르고 깨끗하게 식힙니다.

양파를 소금물에 5분간 데칩니다. 그런 다음 - 멸균 항아리에.

매리 네이드를 준비하십시오. 물 1리터에 4큰술을 붓습니다. 소금과 2 큰술. 설탕을 넣은 다음 500 gr을 부으십시오. 테이블 식초. 매운 고추 한 꼬집, 같은 양의 계피, 월계수 잎 4개, 정향 4개, 스타 아니스 2개와 같은 향신료를 꼭 추가하세요.

끓는 소금물에 붓습니다. 코르크.

레시피 2. 절인 양파 피망그리고 딜

작은 양파 1kg을 껍질을 벗기고 에나멜 팬에 넣으십시오.

반 티스푼을 녹인다 구연산 1리터의 끓인 물에. 이 액체를 양파 위에 붓습니다. 약한 불로 끓입니다. 물을 빼십시오.

달콤한 고추 (1 개) 씻고 얇은 고리로 자릅니다. 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기십시오. 양파를 멸균 항아리에 넣고 후추와 마늘을 번갈아 가며 넣으십시오. 다진 딜 층으로 꼭대기에 오르십시오.

별도의 그릇에 매리 네이드를 준비하십시오. 1리터의 물에 1큰술을 함께 넣습니다. 소금, 4 큰술. 설탕, 말린 후추 6개, 월계수 잎. 끓어오르면 불을 끄고 식초 한 스푼을 붓는다.

뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 인감 은행.

절인 양파는 샐러드와 별도의 반찬으로 사용하십시오. 자유롭게 추가하세요. 야채 스튜, 필라프.

절인 양파는 신선한 양파에 비해 많은 장점이 있습니다. 요리에 대한 이러한 첨가제는 맛을 다양화하고 조리된 음식을 제공합니다. 기분 좋은 향기. 이 양파는 매우 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 재료는 샐러드에 추가할 뿐만 아니라 고기와 청어와 같은 소금에 절인 생선과 잘 어울리는 완전한 추가 재료로 사용할 수 있습니다.

절인 양파에 대한 많은 요리법이 있습니다. 첨가제가 맛이 너무 신맛이 나지 않도록 표시된 비율을 사용하는 것이 매우 중요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 선택한 조리법에 따라 절인 양파의 요리 시간이 달라집니다. 가장 쉽고 빠른 방법은 식초에 30분 동안 절이는 것입니다. 예를 들어 제안 된 잔치 하루 전에 미리 양파를 절일 수 있습니다.

절인 양파에는 많은 이점이 있습니다. 여기에는 맛과 향이 포함됩니다. 이러한 제품은 신선한 양파와 달리 부드러운 맛을 내기 때문에 많은 요리사가 추가하는 것을 선호합니다. 다른 요리성분 중 하나로. 또한 절인 양파는 요리 과정에서 눈의 점막을 자극하는 물질이 사라지기 때문에 찢어지지 않습니다. 어디에서 흥미로운 레시피매리 네이드는 그러한 구성 요소에 새로운 풍미를 줄 수 있습니다.

샐러드가있는 모든 사람은 그러한 상황에 익숙합니다. 신선한 양파구취로 이어집니다. 절인 양파의 주요 장점 중 하나는 그러한 냄새가 없다는 것입니다. 식초 또는 기타 매리 네이드에 절인 양파는 다른 사람들에게 나쁜 인상을 줄 염려없이 하루 중 언제든지 섭취 할 수있는 보편적 인 구성 요소입니다.

조리된 음식이 건강에 도움이 된다는 사실을 잊지 않는 것이 좋습니다. 동안 열처리전구는 모든 유용한 물질, 특히 비타민 C를 잃으며 그 중 90%는 요리와 튀김 중에 파괴됩니다. 산세 공정은 무엇보다도 보존하는 데 도움이 됩니다. 유용한 물질, 양파에 들어있는 또 다른 중요한 이점입니다.

색상으로 구별하기 쉬운 구근 야채에는 세 가지 종류가 있습니다.

모든 다양성은 고전적인 조리법을 사용하여 빠르게 절인 될 수 있습니다.

보충제를 사용하는 세 가지 방법

절인 양파는 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 이것은 최고의 코카서스 요리 전통으로 요리된 바베큐에 훌륭한 추가 기능입니다. 다음을 사용하여 간단한 매리 네이드를 준비해야합니다. 오리지널 레시피, 다진 양파를 부으십시오. 구성 요소가 준비되면 여기에 녹지를 추가해야 합니다. 파슬리, 실란트로, 바질, 딜을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 풍미를 위해 양파에 레몬즙을 뿌리고 설탕 반 티스푼을 넣으십시오. 그 후, 그러한 양파 샐러드는 얇은 종이에 싸여 있습니다. 아르메니아 라바쉬. 이 요리는 피크닉을 위해 쉽게 준비할 수 있습니다. 그것은 특히 바베큐와 함께 제공되어야합니다. 바베큐 조각을 피타 빵으로 즉시 감쌀 수 있습니다. 이것은 맛있다!

보충을 사용하는 두 번째 방법은 프레젠테이션을 위한 것입니다. 이렇게 하려면 매우 풍부한 자색 양파를 가져와야 합니다. 아름다운 그늘. 이 경우 양파는 접시에 아주 멋지게 보이는 고리로 잘라야합니다. 요리가 끝나면 청어, 연어, 구운 참치, 구운 닭고기, 돼지 고기 스테이크 및 기타 요리와 함께 접시에 원을 놓습니다. 이 장식은 모든 프레젠테이션 구성 요소를 먹을 수 있어야 한다는 기본 규칙을 충족합니다.

세 번째 흥미로운 방법: 구운 야채에 절인 양파를 추가할 수 있습니다. 완전 푸짐하고 맛있고 유용한 반찬. 이 샐러드 레시피는 매우 간단합니다. 오븐에서 가지, 호박, 큰 피망, 토마토를 굽고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 식초, 허브, 소금에 절인 양파를 넣고 올리브유. 이 요리는 고기와 생선과 잘 어울립니다. 또한 매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

고전적인 마리네이드 레시피

최대 인기있는 레시피양파 절임에는 식초 과정이 포함됩니다. 따라서 다음 성분을 섭취해야 합니다.

먼저 매리 네이드를 준비해야합니다. 이를 위해 물은 식초와 혼합되며 농도는 9 %입니다. 그 후에 향신료, 소금, 설탕을 추가해야합니다. 전구는 고리 또는 반 고리로 잘게 자르고 뚜껑이 있는 깊은 용기(예: 식품 용기)에 넣어야 합니다. 다진 야채에 매리 네이드를 부어 냉장고로 보냅니다.

절인 양파는 30-40 분 안에 준비됩니다. 이 조리법, 일반 식초에 절인 것이 보편적입니다. 에게 완성된 재료당신은 개선하기 위해 녹색을 추가할 수 있습니다 기호성그리고 외모.

이 방법을 사용하면 다양한 양파를 빠르게 절일 수 있습니다.

레몬 주스에 담그기

다음 레시피를 사용하면 매우 맛있는 보충제를 준비할 수 있습니다. 많은 영양학자들은 식초 대신 레몬 주스를 사용할 것을 권장합니다. 레몬 주스에는 비타민이 포함되어 있기 때문입니다. 이러한 절인 양파는 엄청나게 빨리 준비됩니다. 다음 성분을 섭취해야 합니다.

매리 네이드를 준비하기 위해 물을 약간 데우는 것이 좋습니다. 이렇게하면 요리 과정이 크게 빨라집니다. 물의 온도는 50~55도여야 합니다. 레몬 주스, 향신료, 소금, 설탕을 넣으십시오. 그 후 잘게 썬 양파에 매리 네이드가 부어집니다. 양파가 든 용기는 40 분 동안 냉장고에 보내야합니다.

이 방법은 다음을 따르는 사람들에게 적합합니다. 건강한 식생활. 어린이를 위한 요리를 하는 경우 식초를 레몬 주스로 대체하는 것이 좋습니다. 이 성분은 유용할 뿐만 아니라 그것은 음식에 모든 감귤류 고유의 매우 즐거운 향기를 줍니다. 동시에 산세척 과정은 매우 빠릅니다.

와인 식초에 담그기

와인 식초에 담그면 최대 2개월 동안 냉장 보관할 수 있는 보충제가 됩니다. 레시피에는 다음 구성 요소의 사용이 포함됩니다.

붉은 양파 500g;
적포도주 식초 320 밀리리터;
과립 설탕 170g.

먼저 완성된 양파의 저장 수명을 연장하기 위해 항아리를 소독해야 합니다. 그 후 양파는 고리 또는 반 고리로 잘게 썬 다음 항아리에 놓아야합니다. 빈 공간을 남기지 않도록 링을 단단히 쌓아야합니다. 입자가 굵은 설탕와인 식초에 녹여서 천천히 불에 올려야합니다. 식초가 끓으면 양파가 든 항아리를 부어 뚜껑으로 덮고 식힌 다음 냉장고에 보내야합니다.

하루 이내에 보충제를 사용할 수 있습니다. 이러한 절인 양파는 다양한 샌드위치, 햄버거에 추가 할 수 있습니다. 와 완벽하게 일치합니다 튀긴 간그리고 소고기 스테이크. 냉장고에 오래 보관하기 때문에 2인분을 만들 수 있습니다.

양파를 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 것은 일반적인 9 % 식초로 첨가제를 준비하는 것입니다. 종종 피클 양파를 요리합니다. 레몬 주스그리고 와인 식초. 이러한 구성 요소를 준비하고 냉장고로 보내 요리에 사용되는 조리법에 따라 며칠 또는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.