๋ถํ์ ์ ๋ฌ์์์ ์ ์ธ๊ณ ๊ธฐ๋ ๊ต์ธ๋ค ์ฌ์ด์์ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ์ ๊ตํ ์ถ์ผ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ํฌ๋ฆฌ์ค๋ง์ค์ ํจ๊ป ๋ถํ์ ์ ๋ฌ์์ ์ํผ์ ๋ชจ๋ ๋ฒ์์ ํจ๊ป ๋๊ท๋ชจ๋ก ์ถํ๋ฉ๋๋ค.
์ด ๋ฐ์ ํด๊ฐ์๋ ์ด๋ ๋ ์ ์ ์ผ๋ก ์ค๋น๋ ์์ฒด ์ ํต๊ณผ ํน๋ณํ ์๋ฆฌ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๋ถํ์ 2018์ ์ธ์ ์ถํ๋ฉ๋๊น? ๋ ์ง ๋ฐ ์ ํต
๊ธฐ๋ฅ ์ค ํ๋ ํ๋ณตํ ๋ถํ์ ๊ทธ๊ฒ์ ์ถํ๋ฅผ์ํ ํน์ ๋ ์ง๊ฐ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ผ์์ผ ๋ง ๋ณ๊ฒฝ๋์ง ์์ต๋๋ค. ๋งค๋ 4์์ด๋ 5์์ ์ ๊ตํ ๊ธฐ๋ ์์ด ๊ฑฐํ๋ฉ๋๋ค. ๋ ์ง ๋ถ์ผ์น์ ์์ธ์ ๋ฌด์์ ๋๊น?
๋ถํ์ ์ด ๋ฌด์จ ๋ ์ง์ธ์ง ์์๋ณด๋ ค๋ฉด ์๋ ฅ ๋ฌ๋ ฅ์ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ๊ฒฐ์ ํ๋ ๊ฒ์ ์ด๋ ต์ง ์์ต๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ ๋ฌ์ ๋ชจ๋ ์ฃผ๊ธฐ ์ผ์ ์ ์๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ณด๋ฆ๋ฌ์ ์ฒซ ๋ฒ์งธ ๋ด ๋จ๊ณ ์ดํ์ ์ค๋ ์ฒซ ๋ฒ์งธ ์ผ์์ผ์ ์ ๊ตํ ํด์ผ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฅผ ๊ธฐ๋ฐ์ผ๋ก ๊ตํ ๋ฌ๋ ฅ์ด ์์ฑ๋ฉ๋๋ค.
ํด์ผ ์ ํต
๋ถํ์ ์ ๋ฌด์์ ๊ฐ์ ธ์ต๋๊น? ๊ทธ๊ฒ์ ํญ์ ๋น์ด๋ฉฐ, ์ด๋ ๊ณผ ์ฃฝ์์ ์ธ๊ณ์ ๋ํ ์๋ช ๊ณผ ์ ์ ์ต๊ณ ์ด์ ๋ฌดํํ ์ฐ์์ฑ์ ๋ํ ๋ฏฟ์์ ๋๋ค.
์ถํ ํ์ฌ์๋ ๊ณ ๋๋ถํฐ ์ญ์ฌ๋ฅผ ์์ํ๋ ์ ํต ์ ํต์ด ์๋ฐ๋ฉ๋๋ค. ๋ฌผ๋ก ๊ทธ๋ค ์ค ๋ง์ ๊ฒ๋ค์ด ์ธ๋ชจ์๊ฒ ๋๊ฑฐ๋ ๊ทผ๋ณธ์ ์ผ๋ก ๋ฐ๋์์ง๋ง, ๋ง์ ๊ฒ๋ค์ ์ฌ์ ํ โโ์ค๋๋ ๊ณผ ๊ด๋ จ์ด ์์ต๋๋ค.
์ฌ๋งํ ์น์ฒ, ์น๊ตฌ ๋ฐ ์ฌ๋ํ๋ ์ฌ๋์ ๋ํ ๊ธฐ์ต์ ์ด ํด์ผ์๋ ๋ณํจ์ด ์์ต๋๋ค. ๋ฌ์์์ ์ผ๋ถ ์ง์ญ์์๋ ์ ํต์ ๋ฐ๋ผ ์ด ํ๋์ด ๋ถํ์ ๋ค์ ์ฃผ์ ์ํ๋๋ค๋ ์ฌ์ค์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ์ด ๋ ๊ธฐ๋ ํ๊ธฐ ์ํด ๋ฌ์ง๋ฅผ ๋ฐฉ๋ฌธํฉ๋๋ค.
๋ ๋ค๋ฅธ ์ ํต์ ์ธ ํ์๋ ์ฃผ์ ์ถํ 3์ผ ์ ์ ์ด๋ฆฌ๋ Maundy ๋ชฉ์์ผ์ ์ค์ํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด๋ ์ ๊ตํ ์ฌ๋๋ค์ ๊ฐ์ ๊ณผ ์๊ฐ๊ณผ ๋ชธ์ ์ ๋ฆฌํ๋ ๊ฒ, ์ฆ ๋ฌผ๊ฑด์ ์ ๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ์๋ง๋ ๋ชจ๋ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ๊ณ ์ฌ๋๋ฐ๋ ์ ํต์ ๋ถํ์ ์ ์์ง์ธ ๋ถํ์ ๋ฌ๊ฑ์ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๊ตฝ๋ ๊ฒ์ด์์ต๋๋ค. ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ์ด์ ๋งค์ฅ ์ง์ด๋์์ ์ ํ์ ํญ์ด ๋์ ๊ธฐ์ฑํ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๊ตฌ์ ํ๋ ๊ฒ๋ง์ผ๋ก ํด๊ฐ๋ฅผ ๋ ์ฝ๊ฒ ์ค๋นํ ์ ์์ต๋๋ค.
ํด์ผ์ ๋ ๋ค๋ฅธ ์์ง์ ํ๋ฅญํ ๊ฒ์๋ฌผ, ์ ํต์ ๋ฐ๋ผ 48์ผ ๋์ ๋ณด๊ดํด์ผ ํ๋ฉฐ ์๋ฃ๋ ๋ถํ์ ์ผ์์ผ์ ์์ต๋๋ค. ๊ธ์์ ์์ ๋ฐ ์ก์ฒด์ ์ ํ๋ฅผ ์ํด ์ค์๋ฉ๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ํ๋ ์ํ ๋ฆฌ๋ฌ๊ณผ ์์ ๊ฑฐ๋ถ๋ ์๋ฆฝํ ์ ์๋ ๊ฒ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ธ์์ ๋ชจ๋ ์๊ตฌ ์ฌํญ์ ์๊ฒฉํ๊ฒ ์ค์ํ๋ ์ฌ๋์ ์ด์ ๊ฑฐ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ๊ตํ๋ ์ด์ ๊ธ์์ ๊ฑฐ๋ถํ๋ค๋ ์ฌ์ค์ ์ถฉ์คํ๊ณ ์ฌ๋์๊ฒ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ ์๊ฐ์ ์ ํ๋ผ๊ณ ๋ฏฟ์ต๋๋ค.
๋ถํ์ ๋ฐค ์ ๋ ์ ์ฑ์ ๊ณผ ๊ตํ์์ ์ ์ฑํ ์๋ฐฐ๊ฐ ์ด๋ฆฌ๊ณ ์ถ์ ์์์ ๋ดํ๊ณผ ํจ๊ป ๊ณ๋๊ณผ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๊ฐ ํ ์ด๋ธ์ ๋์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฑด ๊ทธ๋ ๊ณ , ๋ฌ๊ฑ ๊นจ๊ธฐ ๋ํ์๋ ๋๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ง์ ๋ฌ๊ฑ์ ๊นฐ ๊ฒ์ธ๊ฐ๋ผ๋ ์ฌ๋ฏธ์๋ ์ ํต์ด ์์ต๋๋ค.
๋ถํ์ ์ ๊ธฐ๋ ํ๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ธฐ๋ ๊ต ์ ํต์ "๊ทธ๋ฆฌ์ค๋๊ป์ ๋ถํํ์ จ์ต๋๋ค!"๋ผ๊ณ ๋งํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ธ์ฌ๋ก.
๋ถํ์ ์ถํ์ ์ผ์นํ๋ ์๊ฐ์ ์ด๋ฌํ ์์ง์ ์ธ ํ๋์ ์๋ฐฑ๋ง์ ์ ๊ตํ ๋ฌ์์์ธ์ ์ํด ๊ธฐ์จ์ผ๋ก ๊ด์ฐฐ๋ฉ๋๋ค.
๋ถํ์ ์ ์ฌ์์ ์ด ๋๋๋ ๋ ์ด๊ธฐ๋ ํด์ ์ถ์ ์ ์ํ์ ๋ค์ํ ์๋ฆฌ๋ก ๊ฐ๋ ์ฐจ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ํด์ผ์ ์ฃผ์ ์์ง์ ๋ชจ๋ ๊ฐ์ ์ ๋ชจ๋ ํ ์ด๋ธ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ๋ค์ ๋ถํ์ ์ด ๊ทธ๋ ค์ง ๊ณ๋, ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ ๋ฐ ๋๋ถ ๋ถํ์ , ๊ฐ์ข ๋ง์๊ณ ๋ฌ์ฝคํ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ๋ก ์ค๋น๋ฉ๋๋ค.
๋ถํ์ ์ ์ํด ๋ฌด์์ ๋ง์๊ฒ ์๋ฆฌํด์ผํฉ๋๊น? ๊ณ๋์ "์ํฑ"์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํด์ผ ๋ฉ๋ด, ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ์๋ฌ๋, ํ์ด ๋ฐ ํ์ด์ ๊ฐ์ ๋ค์ํ ์๋ฆฌ์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ํ ์ ๊ณ ๊ธฐ์ ๊ฐ๊ธ๋ฅ ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ์ ์กด์ฌ๋ ๋ถํ์ํ์ง ์์ต๋๋ค. ๋ค์ํ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ณผ์๋ก ๊ฐ๋ ์ฐฌ ๋ฐ๊ตฌ๋๋ ๊ฐ์์ผ๋ก ํฐ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋๋ถ๋ถ์ ๋ฌ์์ ๊ฐ์ ์์๋ ๋ถํ์ ์ ์ํด ์๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ด ์ผ๋ฐ์ ์ ๋๋ค.
- ๊ณ ๊ธฐ ์ ค๋ฆฌ;
- ์ ค๋ฆฌ ๊ณ ๊ธฐ;
- ๋ชจ๋ ์ข ๋ฅ์ ์๋ฌ๋;
- ์ ์ธ ๊ฒ;
- ์์ธ์ง;
- ํ์ด.
์ค๋นํด์ผ ํ ๊ฒ
๋ถํ์ 2018 ์ ๋ ์๋ ์น์ฒ๊ณผ ์๋์ ๋๋ผ๊ฒํ๊ณ ๊ธฐ์๊ฒํ๊ธฐ ์ํด ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ฒ ์ ํ ์๊ฐํด์ผํฉ๋๋ค.
ํ์ง๋ง, ํ์ ์๋ฆฌํ ์ด๋ธ์ ์ ๊ณ๋๊ณผ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค.
๊ทธ๋ฆฐ ๋ถํ์ ๋ฌ๊ฑ
์๊ฐ์ ์ ์ฝํ๋ ค๋ฉด ์์ฉ ์์, ๋ชจ๋ ์์์ ์์ ์์ ๊ตฌ์ ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ํจํค์ง์ ์ง์นจ์ ๋ฐ๋ผ ๊ณ๋์ ์น ํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋๋ ์ค๋๋ ๊ฒ์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฏผ์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ํ ๊ป์ง์ ์ฌ์ฉํ ๊ทธ๋ฆผ.
ํ์ธํธ ๋ฑ:
- ๊ป์ง์ ์ ๊ตฌ์์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๋๋น์ ๋ฃ๊ณ 1 ๋ฆฌํฐ์ ๋ฌผ์ ๋ถ์์ต๋๋ค. ๋์ฌ์ 40 ๋ถ ๋์ ํ๋ก์ธ์ค๋ฅผ ์์ ํ์ญ์์ค.
- ๊ทธ ํ, ์ฐฉ์๋ ๋ฌผ์ ์ฝ 15๋ถ ๋์ ์ฝ๊ฐ ์์กฐ๋๋๋ก ๋ก๋๋ค.
- ๊ตญ๋ฌผ์์ ๊ป์ง์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๊ณ๋์ ๋ฃ๊ณ 10 ๋ถ ๋์ ๋์ ๋๋ค.
์ถ์ ์ผ์ํ ์ ๊ฐ์ ๊ณ๋์ ์ด ์คํฐ์ปค๋ก ์ฅ์ํ๊ฑฐ๋ ํน์ ํ์ธํธ๋ก ์น ํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ฑดํฌ๋์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ์ ๊ณ๋์ด ์์ผ๋ฉด ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ์์ํ๊ธฐ ์ด๋ ต์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ๊ตฝ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ชจ๋ฅด๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ฐ๊ฒ์์ ํด๊ฐ์ ์์ง์ ์ป์ง ๋ง ํ ์ด๋ธ์ ๊ทธ ์กด์ฌ๋ ๋ถ์ธํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋๋ ์ง์์ ํ๋ ์ผ์ดํฌ๋ ์์ฃผ์ธ์ด ์ ์ฑ๊ณผ ์ฌ๋์ ๋ด์ ๋ง๋ ์์ ์ผ์ดํฌ์ ๋น๊ตํ ์ ์์ด ๋์ฑ ๋ง์์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ฐ๋ฆฌ๋ ์์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ ์๋ฆฌ๋ฒ ์ค ํ๋๋ฅผ ๊ณ ๋ คํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
ํ์ํ ๊ฒ:
์ํ์ ์ํด
- ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ - 0.5kg;
- ์ง๋ฐฉ ํจ๋์ด ๋์ ์ฐ์ - 0.5 l;
- ๊ณ๋ - 2 ๊ฐ;
- ๋ฒํฐ - 50g;
- ์คํ - 150g;
- ๊ฑดํฌ๋ - 50-100g (๋ง์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ);
- ๊ฑด์กฐ ํจ๋ชจ ํจํค์ง - 15g;
- ๋ฒ ์ดํน ํ์ฐ๋ - 10g;
- ๋ฐ๋๋ผ ์คํ- ํจํค์ง 1๊ฐ
- ์๊ธ - 0.5 tsp;
ํฌ๋ฆผ(์ ์ฝ):
- ๋ฌ๊ฑ ํฐ์์ - 2 ๊ฐ;
- ์คํ - 100g;
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค;
- ๋ฒ ์ดํน์ฉ ์์ข ์ด ํฌ์ฅ.
์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๋ฐ 50๋ถ์ด ๊ฑธ๋ฆฝ๋๋ค.
์ ํ 100g์ ์๋์ง ๊ฐ์ 350kcal์ ๋๋ค.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด์ ์๋ฆฌ ๊ณผ์ ์์ฒด:
- ๋จผ์ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ฐ์ฃฝํด์ผํฉ๋๋ค. ๋ฐ๋ปํ ์ฐ์ ํ ๊ทธ๋ฆ์ ์ด์คํธ, ์คํ, ์๊ธ, 4ํฐ์ ์ ๋ถ์ต๋๋ค. ์. ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ. ๋ฐ์ฃฝ์ด "์์น"ํ๋๋ก ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ์ ์์ด๊ณ 30 ๋ถ ๋์ ๋ฐ๋ปํ ๊ณณ์์ ๋ฎ๊ณ ์ฒญ์๋ฉ๋๋ค.
- 30๋ถ ํ, ํผ ๊ณ๋, ๋ น์ธ ๋ฒํฐ, ๋ฒ ์ดํน ํ์ฐ๋ ๋ฐ ๋ฐ๋๋ฆฐ์ด ๋ฐ์ฃฝ์ ์ฒจ๊ฐ๋ฉ๋๋ค. ๋ค์ 1์๊ฐ ๋์ ์ ์ด ์ ๊ฑฐํฉ๋๋ค.
- ํ ์๊ฐ ํ ๋ฐ์ฃฝ์ด ๊บผ๋ด์ง๋ฉฐ ์ด๋ฏธ "์์น"ํฉ๋๋ค. ๋จ์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ, ๊ฑดํฌ๋๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ฐ์ฃฝ์ด ์ฝ๊ฐ ํ๋ ฅ์ด ์๊ธธ ๋๊น์ง ์ ๋ฐ์ฃฝํฉ๋๋ค.
- ๋ค์์ผ๋ก, ๋ฒ ์ดํน์ ์ํด ์ค๋น๋ ๊ธํ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ฃ๊ณ ๋ถํผ์ ์ฝ ์ ๋ฐ์ผ๋ก ์ฑ ์๋๋ค. ๋ฐ์ฃฝ์ด์๋ ๊ณฐํก์ด๋ ์ค๋ธ์ผ๋ก ์ฆ์ ์ ๊ฑฐ๋์ง ์๊ณ ๋ฐ์ฃฝ์ด ์์ ํ "์์น"ํ๊ณ ์ ์ฒด ๋ถํผ๋ฅผ ์ฑ์ธ ์ ์๋๋ก ๋ฎ๊ณ 30 ๋ถ ๋์ ๊ทธ๋๋ก ๋์ญ์์ค.
- ํ ๋น ๋ ์๊ฐ์ด ์ง๋๋ฉด ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์ค๋ธ์ ์์ ํ๊ฒ ๋ณด๋ด๊ณ ์ต์ข ๋ชจ์์ ๋๋ฌ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒํ๋ ค๋ฉด ์ค๋ธ์ 180 ยฐ๋ก ๊ฐ์ดํ๊ณ ๊ฑฐ๊ธฐ์ ๊ณฐํก์ด๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 30 ๋ถ ๋์ ํ์ํ์ญ์์ค.
- 30๋ถ ํ ์ด์ค์๊ฐ๋ก ์ค๋น ์ํ๋ฅผ ํ์ธํ์ญ์์ค. ๋ฐ์ฃฝ์ด ๋ ๊ฒ์ด๋ผ๋ฉด ์ด์ค์๊ฐ์ ๋ฌ๋ผ๋ถ์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด ๊ฒฝ์ฐ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ 15๋ถ ๋ ๊ตฝ๋๋ก ๋์ญ์์ค.
- ์ค๋น๋ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ ํ์์ ๊บผ๋ด์ด ์ํ๋๋ค.
- ์ผ์ดํฌ๊ฐ ์๋ ๋์ ํฌ๋ฆผ์ ์ค๋นํ์ญ์์ค. ์ด๋ ๊ฒํ๋ ค๋ฉด : ๋๊บผ์ด ๊ฑฐํ์ด ํ์ฑ ๋ ๋๊น์ง ์คํ๊ณผ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๋ก ๋ฌ๊ฑ ํฐ์๋ฅผ ์น์ญ์์ค.
- ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ์ ์๋จ์๋ ์ค๋น๋ ํฌ๋ฆผ์ด ๋ฌปํ๊ณ ๊ณผ์ ๊ฐ๋ฃจ๊ฐ ๋ฟ๋ ค์ง๋๋ค.
์คํ๋ ์ด๋ก ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค ์ฝ์ฝ๋ ํ๋ ์ดํฌ, ์ด์ฝ๋ฆฟ ์นฉ, ๋ค์ง ์คํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์ผ ๋ฐ ํจ์ฌ ๋ ๋ง์ ๊ฒ์ ๋ชจ๋ ์ ํธ๋์ ๋ฌ๋ ค ์์ต๋๋ค.
ํด๊ฐ๋ฅผ ์ํด ๋ฌด์์ ๋ ์ค๋นํ ์ ์์ต๋๊น?
์ ํต์ ์ธ ๊ฒ ์ธ์๋ ์๋ฆฌ ๊ธฐํธ๋ถํ์ , ๋ค๋ฅธ ์๋ฆฌ๊ฐ ํ ์ด๋ธ์ ์์ด์ผํฉ๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ์๋ฆฌ์ ํ ์ด๋ธ์์ ๋ถํ์ ์ ์ํด ๋ฌด์์ ์๋ฆฌ ํ ์ โโโโ์์ต๋๊น? ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ณ ๋ คํ์ญ์์ค.
๊ฐ ํ์ด
๋ชจ๋๋ ํ์ฑํ๊ณ ๋ง์๋ ๊ฐ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ข์ํ ๊ฒ์ด๋ฉฐ,์ด ์ฐ๊บผ๊ธฐ๋ฅผ ์ข์ํ์ง ์๋ ์ฌ๋๋ค์กฐ์ฐจ๋ ๊ทธ๊ฒ์ ๋์ด ํ๊ฐํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ฐ ํ์ด๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐ ๋ง์ ์๊ฐ์ด ๊ฑธ๋ฆฌ์ง๋ง ๊ฒฐ๊ณผ๋ ๊ทธ๋งํ ๊ฐ์น๊ฐ ์์ต๋๋ค.
ํ์ํ ๊ฒ:
๊ฐ ํฌ์ผ์ดํฌ์ ๊ฒฝ์ฐ:
- ์ ๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ - 1kg;
- ์ฐ์ - 200ml;
- ๊ณ๋ - 2 ๊ฐ;
- ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ - 3 ํฐ์ . ์.;
- ์ค๊ฐ ์ํ - 1 ๊ฐ;
- ์๊ธ;
- ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ.
์ฑ์ฐ๊ธฐ:
- ๋น๊ทผ - 3 ๊ฐ;
- ์ํ - 3 ๊ฐ;
- ๋ง๋ - 4 ์ ํฅ;
- ๋ง์๋ค์ฆ.
์๋ฆฌ ์๊ฐ - 60๋ถ.
ํ์ด 100g์๋ 434kcal์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
๋จผ์ ํ์ด์ ์ฑ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์ค๋นํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ํ์ ๋น๊ทผ์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๊ฐํ์ ์๊ฒ ์ฌ๋ค (์ํ๋ ์๊ฒ ์ฌ๋ค);
- ๋ฌ๊ถ์ง ํฌ์ ์ด์ง ๋ถ์ด์ฃผ์ธ์ ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ทธ ์์ ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋ณถ์ต๋๋ค.
- ๊ทธ ํ, ํ๊ธด ๋น๊ทผ๊ณผ ์ํ๋ฅผ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ ๋ธ๋ค.
๊ฐ ํฌ์ผ์ดํฌ ๊ตฝ๊ธฐ:
- ์๋ฆฌ๋ฅผ ์์ํ๊ธฐ ์ ์ ๊ฐ์ ์ฐฌ๋ฌผ์ ๋ช ์๊ฐ ๋์ ๋ฃ์ด์ผ ๋ชจ๋ ํ์ก์ด ๋น ์ ธ ๋์ต๋๋ค.
- ๋ด๊ทผ ๊ฐ์ ์ป๊ณ ํ๊ด๊ณผ ํ๋ฆ์ ์ ๊ฑฐํฉ๋๋ค. ๋ค์์ผ๋ก ์ก์ฒด ์ํ๋ก ๋ถ์ํด์ผํฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๊ณ ๊ธฐ ๋ถ์๊ธฐ ๋๋ ๋ฏน์๊ธฐ๋ก ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๊ฐ ์ ์ฒด๊ฐ ๋ถ์์ง๋ฉด ์๊ธ, ๊ณ๋, ์ฐ์ ๋ฐ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๊ฐ ์ฒจ๊ฐ๋์๋ง์ ํฌ์ผ์ดํฌ ๋ฐ์ฃฝ์ ์ผ๊ด์ฑ์ ์ป๊ธฐ ์ํด ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๊ทธ ํ, ๋ฌ๊ถ์ง ํ๋ผ์ดํฌ์ด๋ ํฌ์ผ์ดํฌ ๋ฉ์ด์ปค์ ์๋นํ ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋๋ฅด๊ณ ๊ฐ ํฌ์ผ์ดํฌ๊ฐ ์์ชฝ์์ 3-4๋ถ ๊ตฝ๊ธฐ ์์ํฉ๋๋ค.
- ๋ชจ๋ ํฌ์ผ์ดํฌ๊ฐ ์ค๋น๋ ์๋ง์ ๊ทธ๋ค์ ๋๋ฏธ์ ์๊ธฐ ์์ํ๊ณ ๊ฐ ํฌ์ผ์ดํฌ์ ์ถฉ์ ์ฌ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ์ผ์ดํฌ๊ฐ ๋ง๋ฅด์ง ์๋๋ก ํ๋ถํ๊ฒ ๋ฐ๋ฆ ๋๋ค.
- ๋งจ ์ ํฌ์ผ์ดํฌ์๋ ์์ ์ฑ์ฐ๋ ๊ฒ ์ธ์๋ ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ์ ๋ฃ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ ์ ํ ํ ๋งํ , ํ ๋๋ ๋ค์ง ๊ณ๋.
์ ํต์ ์ธ ๋ด ์๋ฌ๋
๋ด ์๋ฌ๋๋ ์์ฑํ ๊ฒ์ "๊ฐ๋ฒผ์ด"์ถ๊ฐ์ ๋๋ค. ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ๋๋ค.
์๋ฆฌ์๋ ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ๋ถ๊ฒฝ ์๋ฐฐ์ถ - 1 ๊ฐ;
- ์ ์ ํ ์ค์ด - 2 ๊ฐ;
- ๋น๊ทผ - 1 ๊ฐ;
- ๋ชจ๋ ์ฑ์ - 1 ๋ฌถ์;
- ์คํ - 1 tsp;
- ๊ณ ์ถ - ๋ฐ ๊ผฌํฌ๋ฆฌ;
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค - 1 ํฐ์ . ์.;
- ์๊ธ - ๋ง;
- ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ๋๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ.
์๋ฆฌ ์๊ฐ์ 30๋ถ์ด ์์๋ฉ๋๋ค.
์๋ฌ๋ 100g์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋ - 115kcal.
์๋ฆฌ ๊ณผ์ .
- ์๋ฐฐ์ถ๋ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ์ค์ด์ ๋น๊ทผ์ ๊ธด ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ฑฐ๋ ํน๋ณํ ๊ฐํ์ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค.
- ํ์ถ๋ ์์ ์์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋ น์์ ์๋ฆฝ๋๋ค.
- ๋ค์ง ์ผ์ฑ๋ฅผ ํ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค.
- ์๋ฌ๋๋ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ๋ฎ์ ๋๋ค. ์คํ์ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค์ ์ฉํด๋์ด ์๋ฌ๋๋ก ๋ณด๋ด์ง๋๋ค. ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ์ฒ ์ ํ ํผํฉ๋ฉ๋๋ค.
๋น ๋ฅด๊ณ ๋ง์๋ ๋ ์ํผ
๋ถํ์ ํด๊ฐ๋ฅผ ์ํด ๋ณต์กํ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์๋ฆฌ ํ ์๊ฐ์ด์๊ณ ์ผ์์ ์ธ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๊ณ ์ถ์ง ์๋ค๋ฉด ๋น ๋ฅด๊ณ ๋ง์๋ ๋ฒ์ฃผ์ ์ํ๋ ํน๊ธ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
์น์ฆ๋ก ์์ ์ฑ์ด ๊ณ๋
ํ์ ์ ํ:
- ๊ณ๋ - 6-7 ๊ฐ;
- ์น์ฆ - 100g;
- ๋ง๋ - 2-3 ์ ํฅ;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 3 ํฐ์ . ์.;
- ์๊ธ;
- ํธ๋ฅธ ์.
์๋ฆฌ ์๊ฐ - 15๋ถ.
100g - 95kcal์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋.
์๋ฆฌ:
ํ๊ณผ ์น์ฆ ์๋ฌ๋
๋ ๋ค๋ฅธ ํต ์๋ฌ๋์๊ฐ์ ์ ์ฝํ๊ณ ์์ ๊ณผ ์ฌ๋ํ๋ ์ฌ๋์ ํ๋ณตํ๊ฒ ๋ง๋์ญ์์ค.
ํ์ํ:
- ํ์ ์น์ฆ - 200g;
- ํ - 200g;
- ์ ์ ํ ์ค์ด - 2-3 ๊ฐ;
- ๋นจ๊ฐ ํผ๋ง - 1 ๊ฐ;
- ํธ๋ฅธ ์;
- ๋ง์๋ค์ฆ.
์ฝ๊ฐ์ ์๊ฐ์ด ์์๋ฉ๋๋ค - 15๋ถ.
์์์ถ 100g์๋ 160kcal์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ ๋ด๊ณ ๋ง์ ๋ด๊ธฐ ์ํด ์๊ธ์ ์ ์ ๋๋ค.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ๋ฝ์์๋ ์ด๋ค ๋ถํ์ ์๋ฆฌ๊ฐ ์ค๋น๋์ด ์์ต๋๊น?
๋ถํ์ ์ ์ ๊ตํ ์ ์๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๊ฐํจ๋ฆญ ์ ์์๊ฒ๋ ํฐ ๋ช ์ ์ ๋๋ค. ๊ฐํจ๋ฆญ ์ข ๊ต๊ฐ ์ ๊ตํ์ ๋๋ฑํ ์์ค์ผ๋ก ์กด์ฌํ๋ ์ ๋ฝ ๊ตญ๊ฐ์์๋ ๋ถํ์ ์ ์ค์ํ๋ ๊ณ ์ ํ ์ ํต์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ ํต ์๋ฆฌ์๋ ์ ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
๋ถํ์ ์ ์๊ตญ ์ฃผ๋ฏผ๋ค์ ์ฐ์ ์๊ณ ๊ธฐ๋ก ๋ง๋ "๊ตฌ์ด"์ ๊ฐ์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ ํธํฉ๋๋ค.
ํ๋์ค์์๋ ์๋ฆฌ๋ ์๋ค๋ฆฌ๋ฅผ "ํ ์ด๋ธ ๋งจ ์์" ๋๋ ๊ฒ์ด ๊ด๋ก์ ๋๋ค.
๋ ์ผ์ธ์๊ฒ ์ฃผ์ ๋ถํ์ ์๋ฆฌ๋ ๋ถํ์ ์๊ณ ๊ธฐ์ ๋๋ค.
ํฌ๋ก์ํฐ์์ ๋ถํ์ ์๋ ๊ฐ๊ทค ํ์ด "Pintsa"๊ฐ ์ค๋น๋ฉ๋๋ค.
์ดํ๋ฆฌ์๋ ๋ถํ์ ์๋ฆฌ "Colomba Pasquale"์ ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ ํต์ ์ธ ์ดํ๋ฆฌ์ ํ์ด์ ๋ณํ์ ๋๋ค.
์ดํ๋ฆฌ์ ์ฌ๋๋ค์ ๋ถํ์ ์ ์ํด ๋ค์ํ ๋ฌ์ฝคํ ์ฒจ๊ฐ์ ์ ํจ๊ป "Torrihu", ์ฆ croutons์ ์ ์ฌ์ฒด๋ฅผ ์ค๋นํฉ๋๋ค.
ํด๋๋๋ "Mazurka"๋ฅผ ์ค๋นํฉ๋๋ค - ์ผํธ๋ธ๋ ๋์ฒจ๊ฐ์ ์ ํจ๊ป.
๋ถ๊ฐ๋ฆฌ์์ธ๊ณผ ๋ฃจ๋ง๋์์ธ์ Kozunak์ด๋ผ๋ ์ถ์ ๋ถํ์ ๋นต์ ๊ตฝ์ต๋๋ค.
๋ฌ์์์์ ์ถํํ๊ธฐ๋ฅผ ์ข์ํ๋ ๋ง์ ํด์ผ ์ค์์ ์์ธ๊ธฐ ๋์ ๊ทธ๋ฆฌ์ค๋์ ๋ฐ์ ๋ถํ์ ๋์ ๋์์ต๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ์ฆ๊ฒ๊ณ ํ๊ธฐ์ฐฌ ๋ด ํด๊ฐ ์ธ ๋ถํ์ ์ ์ฃฝ์์ ์ด๊ธฐ๊ณ ์ถ์ ์น๋ฆฌ๋ฅผ, ๊ฒจ์ธ์ ์ด๊ธฐ๊ณ ๋ด์, ์์ฐ๊ณผ ์ฌ๋์ ์ฌ์์ ์์งํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฌผ๋ก , ์ด ๋ฐ์ ํด๊ฐ๋ ๋ฏฟ์, ์ฌ๋, ํฌ๋ง์ ๊ฐ์ ธ์ค๊ณ ์ฐ๋ฆฌ ์์ ๋ฐ๋ปํจ๊ณผ ์น์ ์ ์ผ๊นจ์์ค๋๋ค.
ํด์ผ์ด ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋งํ ํ์๋ ์๊ณ , ๋์ฑ์ด ๋ถํ์ ์ ํ์ฑํ ์์น ์์ด๋ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ํ๊ณณ์ ๋ถํฐ ๋ถํ์ ์ํ์ ๋ค๋ฅธ ์ํ๊ณผ ๋ฌ๋์ต๋๋ค. ํด์ผ ํ ์ด๋ธํน๋ณํ ํ๋ คํจ, ๋ค์ํ ์๋ฆฌ์ ์๋ฆ๋ค์. ๋ฒ์ํ๋ ์ง์์ ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ์ ํต์ ์ผ๋ก 48 ๋ค์ํ ์๋ฆฌ, ๊ณผ๊ฑฐ ๋ ์ฌ์์ ์ ์ผ ์์ ๋ฐ๋ผ. ๊ทธ๋ค์ Maundy ๋ชฉ์์ผ๋ถํฐ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ์ค๋นํ๊ธฐ ์์ํ์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ๋ชฉ์์ผ์ ์๊ธ์ ๊ตฝ๊ณ ๋ถํ์ ๋ฌ๊ฑ์ ์น ํ๊ณ ์น ํ ๋ค์ ๋ช ์ ์ ์ํด ํน๋ณํ ์ฌ๋ฐฐํ ๊ท๋ฆฌ๋ ๋ฐ ์ฑ์ ์์ ์น์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ๋ถํ์ , ๊ตฌ์ด ํฌ์ผ์ดํฌ, ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ, ์ฌ์ฑ, ๋ถํ์ ์ง์ ๋ธ๋ ๋๋ฅผ ๋น๋๊ธฐ, ์ํ์๋ฆฌ, ํ ๋ผ, ๋ฌ๊ฑ ํํ๋ก ์๋ฆฌํ์ต๋๋ค. ๋น ๋ฅธ ์์์ ์๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ ์์ง ๋ง์ญ์์ค. ๊ทธ๋ค์ ์๊ณ ๊ธฐ, ํ, ์ก์์ง ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ตฌ์ ์ต๋๋ค. ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์๋ ์์ ์๋ฆฌ๊ฐ ์ ํ ์ ๊ณต๋์ง ์์์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ ์กฐ์๋ค์ ๋ถํ์ ์ํ์ ๋ฐ์ ์ฃผ๊ฐ ๋ด๋ด ๋ฎ์ฌ ์์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋จ๊ฑฐ์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ๋ ๊ด๋ก๊ฐ ์๋์์ต๋๋ค.
์ถ์ ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ๋ชจ๋ ๊ฐ์ ์ค ํน๋ณํ ์ฅ์๋ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ ๋ถํ์ ๊ณผ ์ ์ ๊ณ๋๊ณผ ๊ฐ์ ์์ ์์์ผ๋ก ์ฑ์์ก์ต๋๋ค. ์ด ์ธ ๊ฐ์ง ์๋ฆฌ๋ ๋ชจ๋ ์ง, ์ฌ์ง์ด ๊ฐ์ฅ ๊ฐ๋ํ ์ง์์๋ ์ค๋น๋์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ง๊ธ๊น์ง ๋ชจ๋ ๊ฐ์กฑ์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ์ ๋ถํ์ ์ ์ํด ์ค๋ ์๊ฐ ๋์ ๊ฐ์ฅ ์ข์ํ๋ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ ์คํ๊ฒ ์ ์งํฉ๋๋ค. ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์ ์ ์์ด ๋ง์ผ๋ฉฐ ์์ฃผ์ธ์ ์ ํต์ ์ธ ๋ถํ์ ๊ฐ์์ ๊ฐ์ฅ ๋ง์๊ณ ๊ฐ์ฅ ๋ ํนํ๊ณ ๊ฐ์ฅ ์ฐ์ํ๊ฒ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํด ์๋ฌด ๊ฒ๋ ์ฌ์ฉํ์ง ์์ต๋๋ค. ํฌ๊ท ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ํฅ์ ๋ฃ, ์คํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ, ์ผ๊ณผ ๋ฌ์ฝคํ ์์ค, ๋ผ, ์ ฐ๋ฆฌ, ๋ง๋ฐ์ด๋ผ - ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ๋์ดํ๋ ๊ฒ์ ๋ถ๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค. ๋ถํ์ ์ ๊ฒฝํ ๋ง์ ์ฃผ๋ถ๋ค์๊ฒ๋ ์ง์ ํ ํ์์ ํด๊ฐ์ด๋ฉฐ, ์ด๋ณด ์ฃผ๋ถ์๊ฒ๋ ํ๊ณผ ๊ธฐ์ ์ ์ํํ๋ ๋ ์ ๋๋ค.
์ค๋ ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ง์ ์ผ๋ก ๋ง์๋ ๋ถํ์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐ ํ์คํ ๋์์ด ๋ ๋ถํ์ ์ ์ํด ๋ฌด์์ ์๋ฆฌํด์ผ ํ๋์ง์ ๋ํ ํ๊ณผ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ณต์ ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
1. ๋ถํ์ ์ ์ค๋นํ๋ ค๋ฉด ๋ค ๊ฐ์ ์ ์๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ ๋ถ๋ฆฌ ๊ฐ๋ฅํ ํน์ ํํ์ ์๊ณผ์ ์์๊ฐ ๋ฐ๋์ ํ์ํฉ๋๋ค. ์๋ด๊ฐ์ ์ ์ ์์ชฝ๋ฉด์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก XB ๋ฌธ์์ ์ญ์๊ฐ, ์ฐฝ, ์์น ๋ฐ ๊ฝ์ ์ด๋ฏธ์ง๋ก ์ฅ์๋์ด ์์ต๋๋ค. ๋น๋ ์์๋ ๋ค์ํ ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ง๋ค์ด์ง์ง๋ง ์ค๋๋ ์๋ ์ ํต์ ์ธ ๋ชฉ์ฌ ๋๋ ๋ณด๋ค ํ๋์ ์ธ ํ๋ผ์คํฑ ์์๊ฐ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๊ฒ์ผ๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค. ๋ฌผ๋ก ํ๋ผ์คํฑ ์๊ณผ์ ์์๋ ์์์ ์ธ โโ์ธก๋ฉด์์ ๋ ํธ๋ฆฌํ์ง๋ง(์ป๊ธฐ๊ฐ ๋ ์ฝ๊ณ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ์ ํฌ๋ฆผ์ ์ํด๋ก ๋งํ์ง ์์ต๋๋ค), ๊ทธ๋ฌ๋ ์ฐจ๊ฐ์ด ํ๋ผ์คํฑ์ด ์ด๋ป๊ฒ ๋ฐ๋ปํจ๊ณผ ๋น๊ตํ ์ ์์ต๋๊น? ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋๋ฌด์ ์์ํ ๋ถ๋๋ฌ์? ์ด๋ค ์์ผ๋ก๋ ์ ํ์ ๋น์ ์ ๋ชซ์ ๋๋ค. ๋น๋๋ฐ์ค ๊ตฌ๋งค ์ ๊ผญ ์กฐ๋ฆฝ์ด ์ฉ์ดํ๊ณ ๊ผญ ๋ง๋์ง ํ์ธํ์ธ์. ์๋ก์๊ฒ ์ ์.
2. ๋ถํ์ ์ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ, ํฌ๋ฆผ, ๋ฒํฐ ๋ฐ ๋ค์ํ ํฅ๋ฃ(๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ์คํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์ผ, ํ๋ฏธ, ํฅ์ ๋ฃ)๋ก ์ค๋น๋ฉ๋๋ค. ์๋ฆฌํ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์ ํ์ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ด ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ, ๋ฒํฐ ๋ฐ ํฌ๋ฆผ์ ์ ์ ๋์ ํนํ์ฃผ์ํ์ญ์์ค! ๋งค์ฐ ์ ์ ํ ์ฌ๋ฃ๋ก๋ง ์ง์ ์ผ๋ก ๋ง์๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ถํ์ ์ ์๋ฆฌํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ ์ ํ๊ณ ๊ท ์ผํ๋ฉฐ ๊ฑด์กฐํ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ๋ฅผ ์ ํํ์ญ์์ค. ์๋ฆฌํ๊ธฐ ์ ์ ์ฒด์ ๋ ๋ฒ ํต๊ณผ์ํต๋๋ค. ์ฒด๋ฅผ ํตํด ๋ฌธ์ง๋ฅด๋ฉด ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ๊ฐ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๊ฐ๋ณ๊ณ ํตํ์ด ์๋ฉ๋๋ค. ํฌ๋ฆผ 30 %, ์ง๋ฐฉ์ด ๋ง๊ณ ๋๊บผ์ด ๋ฒํฐ - ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ํ๋ผ์คํฑ์ด๋ฉฐ ๊ฐ์ฅ ์ ์ ํฉ๋๋ค. ๋๋ถ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ฅผ ํ์ ๊ธฐ ์ํด์๋ ๋ฏน์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ํธ๋ฆฌํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฉด ๋ถํ์ ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๊ณต๊ธฐ์ ๊ฐ๋ฒผ์์ผ๋ก ํฌํ๋ฉ๋๋ค.
3. ๋๊ตฌ๋ ์์ ์ ์ทจํฅ๊ณผ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ๋ฐ๋ผ ๋ถํ์ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ ์์ ๋กญ๊ฒ ์ ํํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฒจ๊ฐ์ ๋ฅผ ์ ํํ ๋์ ์ฃผ์ ๊ธฐ์ค์ ์ ์ ๋์ฌ์ผ ํฉ๋๋ค. ๊ฒฐ๊ตญ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ ์คํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์ผ์์ ๋๋ ์ฝ๊ฐ์ ํดํดํจ์ด๋ ๊ณฐํก์ด ๋์๋ผ๋ ๋ถํ์ ์ ์ค๋นํ๋ ค๋ ๋ชจ๋ ๋ ธ๋ ฅ์ ๋ฌดํจํํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ๋ถ๋ฅํ๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๊ตฝ๊ณ ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ฑดํฌ๋์ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ์ฒ ์ ํ ํน๊ตฌ๊ณ ์๊ฑด์ผ๋ก ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์คํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์ผ์ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ๋ผ์ด๋ ์ฝ๋์ ๋ด๊ทธ๊ณ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ฏธ๋ฆฌ ๋น๋ฒผ์ค๋๋ค. ๊ฑด์กฐ ํฅ์ ๋ฃ(์นด๋ค๋ชธ, ์คํ ์๋์ค, ์๊ฐ)๋ฅผ ์ปคํผ ๊ทธ๋ผ์ธ๋๋ก ๊ฐ์์ค๋๋ค. ์ฒ์ฐ ๋ฐ๋๋ผ๋ ๋ฐ๋๋ผ ์์ผ์ค ๋๋ ๋ฐ๋๋ผ ์คํ์ผ๋ก ๋์ฒดํ ์ ์์ต๋๋ค(์ ์๊ฐ ์ ํธ๋จ).
4. ๋ถํ์ ์ ์, ์ถ์ ๋ฐ ์ปค์คํฐ๋์ ์ธ ๊ฐ์ง ์ ํ์ผ๋ก ์ค๋น๋ฉ๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ์ฌ์ด ์ ์ ์์ ๋ถํฐ ์์ํ๊ฒ ์ต๋๋ค. 2 ํฌ๋ก๊ทธ๋จ์ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ๊ฐ ์ฒด๋ฅผ ํตํด ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ๋ฆ์ต๋๋ค. 150g ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ฒํฐ 150 gr๋ก ํฐ์์ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค. ์ฌํ๋ผ ๋ถ์๋ฅผ ๋ฉ์ถ์ง ์๊ณ ์คํ์ด ๋ ๋ฒํฐ์ 150ml๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ ํ ๋ฒ์ ํ ์คํผ. ์คํ ๊ฒฐ์ ์ด ์์ ํ ๋ น์ ๋๊น์ง ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ํจ๊ป ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค. ๊ฒฐ๊ณผ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ฅผ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ์ ๊ฒฐํฉํ๊ณ ๋ฏน์๋ก ์ฒ ์ ํ ์น์ญ์์ค. ๋งจ ๋ง์ง๋ง์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ์คํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์ผ, ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ์์ต๋๋ค. ์์ฑ ๋ ๋๋ถ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฑฐ์ฆ๊ฐ ๋์ด์ pasochnik์ ๋ฃ๊ณ ๋ฐ๋ฅ์ด๋ ์ ์๋ก ๋ฎ๊ณ 10-12 ์๊ฐ ๋์ ์๋ํ ๊ณณ์ ๋์ญ์์ค.
5. ๋ถํ์ ์ถ์ ์๋ฆฌ๊ฐ ์กฐ๊ธ ๋ ์ด๋ ต์ต๋๋ค. ์ฒด๋ฅผ ํตํด ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ 1kg์ ๋ฌธ์ง๋ฅด๊ณ 200gr์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ๋ น์ธ ๋ฒํฐ, ์ฒ ์ ํ ์๊ณ 400 gr์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ๊ณผ ๋ค์ ์๋๋ค. ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฌธ์ง๋ฅด์ง ์๊ณ ์ฐจ๋ก๋ก 5๋ฅผ ์ ๋ ฅํ์ญ์์ค. ์ ์ ํ ๊ณ๋. ๋ฐ๋ฅ์ด ๋๊บผ์ด ๋๋น์ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ฅผ ์ฎ๊ธฐ๊ณ ๋ถ์ ํ์ฐ๊ณ ๋์์์ด ์ ์ด ๋์ ๋๋ค. ๋ฉ์ด๋ฆฌ๊ฐ ํ์ง ์๋๋ก์ฃผ์ ๊น๊ฒ ๊ด์ฐฐํ์ญ์์ค! ์์ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๊ฐ ๋์ ๋ง์ ์ด์์ ํฌ์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๊ฐ๋ฅํ ๊ฒฝ์ฐ ๋นจ๋ฆฌ ์ํ์ญ์์ค(์: ์ฐจ๊ฐ์ด ๋ฌผ) ๊ต๋ฐ์ ๋ฉ์ถ์ง ์๊ณ . ์ํ ๋๋ถ์ 2์ปต์ ๋ฃ๋๋ค. ๊ฐ๋ฃจ ์คํ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ์คํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์ผ ๋ฐ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ง๋ณด์ญ์์ค. ๋ฏน์๋ก ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์น์ญ์์ค. ์์ฑ ๋ ๋๋ถ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ฅผ pasochnik์ ๋ฃ๊ณ 12 ์๊ฐ ๋์ ์๋ํ ๊ณณ์ ๋์ญ์์ค.
6. ๊ฐ์ฅ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ง์๋ ๊ฒ์ ๋ถํ์ ์ปค์คํฐ๋์ ๋๋ค. 500gr ์ฒด๋ฅผ ํต๊ณผํ์ญ์์ค. ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ. ํฐ์ 2๊ฐ์ ์คํ ยฝ์ปต์ ๋ฃ๊ณ ์ฐ์ 2ยฝ์ปต์ ๋ถ๊ณ ์์์์ ํผํฉ๋ฌผ์ด ๊ฑธ์ญํด์ง ๋๊น์ง ๊ฐ์ดํ๊ณ ์์ฃผ ์ ์ด์ค๋๋ค. ํผํฉ๋ฌผ์ด ๋์ง ์๋๋กํ์ญ์์ค! ๋จ๊ฑฐ์ด ํผํฉ๋ฌผ์ ๊น์ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ถ๊ณ 100gr์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ํฌ๋ฆผ ๊ฐ์ ์ค์ผ, ๋ฐ๋๋ผ ์คํ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ๋ฐ ์คํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์ผ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ฒ ์ ํ ์์ต๋๋ค. ์ ์ฐจ์ ์ผ๋ก ํผํฉ๋ฌผ์ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ณ ์ฒ ์ ํ ํผํฉํ๊ณ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋๋๋ฉด ๋ฏน์๋ก ํ์ค์นด๋ฅผ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์น์ญ์์ค. ์์ฑ ๋ ๋ถํ์ ์ ์๋ด๊ฐ์ ๋ฃ๊ณ ๊ฐ๊ธฐ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
7. ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฌดํํ ์๋ ๋ค์์ฑ์ผ๋ก ๋ชจ๋ ์์๋ ฅ์ ๋๋ผ๊ฒ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ ๋ณดํต ์ฑ๊ธ์์ผ ์์นจ ์ผ์ฐ ๊ตฝ์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ชจ๋ ์ค๋น ์์ ์ ์ฌ์ ์ ์๋ฃ๋์ด์ผ ํฉ๋๋ค. ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๊ตฝ๊ณ ๋ถ์์ญ์์ค. ๊ฑดํฌ๋์ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ์ป๊ณ , ๋ด๊ทธ๊ณ , ๋ง๋ฆฌ์ญ์์ค. ์คํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์ผ์ ๋ถ๋ฅํ๊ณ ์๋ฅด์ญ์์ค (๋ผ์ด๋ ์ฝ๋์ 10-12 ์๊ฐ ๋์ ๋ด๊ทธ๋ ๊ฒ์ ์์ง ๋ง์ญ์์ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฉด ์๋ก๋ง, ๋ง ๋ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ด ์ถ๊ฐ๋ฉ๋๋ค). ์ผ์ดํฌ ํ์ ๋ฏธ๋ฆฌ ์ป์ด์ ๋ด๋ฒฝ์ ๊ธฐ๋ฆ์น ์ ํ๊ณ ๋ฐ๋ฅ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋๋ฅธ ๋ฒ ์ดํน ํ์ดํผ๋ก ๋ฎ๊ณ ๋ฒฝ๊ณผ ๋ฐ๋ฅ์ ๊ณฑ๊ฒ ๋นป์ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค ๋นต ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ. ๊ฑด์กฐํ๊ณ ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์ฒด์งํ๋ ๊ฒ์ ์์ง ๋ง์ญ์์ค. ํจ๋ชจ๋ ๊ฑด์กฐ๊ฐ ์๋ ์์ฐฉํ์ฌ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
8. ๋ค๋ฅธ ์ ํ๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๋ฌ์ฝคํ ๋ฐ์ฃฝ, ์ด์ค ๋ฐ ๋น ๋ฐ์ฃฝ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์๋ฆฌํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ์ฌ์ด ์์ ํ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์๋ฆฌํฉ์๋ค. 30g์ ํฌ์ํ์ญ์์ค. ์ฝ๊ฐ์ ๋ฐ๋ปํ ์ฐ์ ์ ํจ๋ชจ. ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ 2์ปต์ ๋ฐ๋ปํ ์ฐ์ 1์ปต์ ์์ ๋ค์ ๊ฑฐํ ์ด์คํธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ฐ์ฃฝ์ ์ ๋ฐ์ฃฝํ์ฌ ๋๋น์ ์ฎ๊ธฐ๊ณ ์๊ฑด์ผ๋ก ๋ฎ๊ณ ๋ฐ๋ปํ ๊ณณ์ ๋์ญ์์ค. ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ถํผ๊ฐ 2๋ฐฐ๊ฐ ๋๋ฉด ๋ ธ๋ฅธ์ 5๊ฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์คํ ยฝ์ปต, 250g์ผ๋ก ์ผ๊นฌ๋ค. ๋ น์ธ(๋จ๊ฑฐ์ด ๊ฒ์ ์๋!) ๋ฒํฐ, ์๊ธ ๋ง์ ๋ด๊ณ ์ฒ ์ ํ ์๋๋ค. ๋จ๋จํ ๊ฑฐํ์ด ๋ ๋๊น์ง ๋ฏน์๋ก ๋ฌ๊ฑ ํฐ์ 5๊ฐ๋ฅผ ํ์ ๊ณ ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ๋ฐ์ฃฝ์ ์ ์ต๋๋ค. ๋ฐ์ฃฝ์ด ๋๋ฌด ๋ฌฝ์ผ๋ฉด ์ํ๋ ๋๋๋ก ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ ๋ฃ์ผ์ธ์. ๊ทํ์ ๋ฐ์ฃฝ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ์คํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์ผ, ํ๋ฏธ ๋ฐ ํฅ์ ๋ฃ ๋ง. ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ค์ ๋ถํ๊ฒ ํ ๋ค์ ์ฒ ์ ํ ๋ฐ์ฃฝํ๊ณ ๋ฒ ์ดํน ์ํธ์ ๋์ต๋๋ค. ์์์ ๋ถํผ์ ์ ๋ฐ ์ดํ๋ก ์์ฑํ์ญ์์ค. ๋ฐ์ฃฝ์ด ํํ์ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ๊น์ง ๋ถํ์ด ์ค๋ฅด๊ฒ ํ๊ณ 180๋๋ก ์์ด๋ ์ค๋ธ์์ ์ต์ ๋๊น์ง ๊ตฝ์ต๋๋ค.
9. ์์ฆ ์์ ํ ์ํ์ง ๋ถํ์ ์๋ฆฌ์ ๋ํ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ต์ ์ ๋ถํ์ ์ฌ์ฑ์ด์์ต๋๋ค. ๊ฐ๋ณ๊ณ ๋ค๊ณต์ฑ์ด๋ฉฐ ํตํ์ด ์๋๋ ํจ์คํธ๋ฆฌ ์ฌ์ธํ ๋ง. ์ ์๋ฅผ ํ๋ณตํ๊ณ ๋ถํ์ ์ ์ํ ๋ ์ด์ค ๋ฐ๋ฐ๋ฅผ ๊ตฝ์! ์คํ 2์ปต์ผ๋ก ๋ ธ๋ฅธ์ 10๊ฐ๋ฅผ ๋ฌธ์ง๋ฅด๊ณ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ 2์ปต๊ณผ 50gr์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. 1/3 ์ปต ์ฐ์ ์ ํฌ์ํ ํจ๋ชจ. 15 ๋ถ ๋์ ๋ฏน์๋ก ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์น์ญ์์ค. ๋ฐ๋ก, ๋ปฃ๋ปฃํ ๊ฑฐํ์ด ๋ ๋๊น์ง ๋ฌ๊ฑ ํฐ์ 10๊ฐ๋ฅผ ์น์ญ์์ค. ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ฌ๊ฑ ํฐ์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์๋๋ค. ์ค๋น ๋ฐ์ฃฝ๊ธฐ๋ฆ์น ํ ๋ฒ ์ดํน ์ ์๋ฅผ ๋ฐ๋ง ์ฑ์๋๋ค. ๋ฐ์ฃฝ์ด ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ์ํ์ด ๋๋๋ก ํ๊ณ 180๋๋ก ์์ด๋ ์ค๋ธ์์ ์ต์ ๋๊น์ง ๊ตฝ์ต๋๋ค.
10. ๋ ๋ง์๊ณ ํฅ๊ธฐ๋ก์ด ๊ฒ์ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ์ ๊ฑดํฌ๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋ถํ์ ๋ฐ๋ฐ์ ๋๋ค. 4 ๊ฐ์ ๋ ธ๋ฅธ์๋ 1 ยฝ tbsp๋ก ํฐ์์ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค. ์คํ, 500 gr์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ์ ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ๋ค์ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค. ๋ปฃ๋ปฃํ ๋ด์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ํ์ฑ๋ ๋๊น์ง ๋๋จธ์ง ๊ณ๋ ํฐ์๋ฅผ ํ์ ์ต๋๋ค. ์๊ฒ ๋๋ถ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๊ฑดํฌ๋ 2์ปต, ยฝ์์์ ์ถ๊ฐ ์ง์ ๊ณํผ, ํํ ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋ง์ ์๊ธ. ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๊ทธ๋ฌ๋ ์ฒ ์ ํ ์๋๋ค. ๋ น์ ๋ฒํฐ๋ก ๋ฒ ์ดํน ์ ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ๋นต ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค. ๋ฐ์ฃฝ์ ํ์ ๋ถ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํด์ฃผ์ธ์. ๊ทธ ์์ ๋ น์ธ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ์๋ชฌ๋ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค. ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋ ๋๊น์ง ์์ด๋ ์ค๋ธ์์ ๊ตฝ์ต๋๋ค.
์ค๋ ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ ํต์ ์ธ ๋ถํ์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๊ฐ์ฅ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ธ ๊ท์น๊ณผ ๋น๋ฐ์ ๋ํด์๋ง ์ด์ผ๊ธฐํ์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ ์น ์ฌ์ดํธ ํ์ด์ง์์ ํญ์ ๋ ์ ์ฆ ๋ ๋ถํ์ ์๋ฆฌ๋ฒ, ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ์ํด ๋ถํ์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ํ ์ ๋ณด๋ฅผ ์ฐพ์ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ฆฌ์ค๋์ ๋ฐ์ ์ผ์์ผ์ ํญ์ ๊ธฐ๋ ๊ต์ธ์ ์ฃผ์ ํด์ผ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๊ฐ์ฅ ์ฌ๋ํ๋ ํด์ผ์๋ ์ํด ์์ต๋๋ค.
์ด ํด์ผ์ ํญ์ ํน๋ณํ ๊ท๋ชจ๋ก ์ถํ๋์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด๊ฒ์ ๋ถํ์ ์ํ์ ์ํ ์ค๋น์ ์ค๋น ๋ชจ๋์ ์ ์ฉ๋์์ต๋๋ค.
๋ถํ์ ์ถ์ ์ ํต
๋ถํ์ ์ ์ํด ํ๋ถํ๊ณ ๋ค์ํ ํ ์ด๋ธ์ ๋๋ ์ ํต์ ๋ค์ ๊น์ ์ญ์ฌ์ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
๋์ถ์ผ์ ์ํ ์ค๋น๋ ์ผ์ฐ์ด Maundy ๋ชฉ์์ผ์ ์์๋์๋๋ฐ, ๊ทธ ๋ ์๋ จ๋ ์์ฃผ์ธ์ด ํ์ฑํ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์ํ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ง๋ค๊ณ , ๊ธฐ์ด๋ฅผ ๋์๊ณ , ๋ถํ์ ๋ฌ๊ฑ์ ๊ทธ๋ฆฌ๊ธฐ ์์ํ๊ณ ๋ ํนํ ๋ถํ์ ๋ฌ๊ฑ์ ๊ทธ๋ ธ์ต๋๋ค.
ํนํ ํด์ผ์๋ ๋ฐ์ด๋ ์์ ์ด๋ฆฐ ๋๋ฌผ์ ์ฌ๋ฐฐํ์ต๋๋ค. ์ด ์ฌ์ธํ ๋ น์ง์ ๊ทธ๋ ค์ง ๋ถํ์ ๋ฌ๊ฑ์ด ๋์ฌ ์์ต๋๋ค.
๋ฒ์ํ๋ ์ง์์๋ ์ ์ด๋ 48๊ฐ์ ์๋ฆฌ๊ฐ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ๋จ์ด์ก์ต๋๋ค.
์ด ์ ํต์ ์ด๋ฆ์ด 48์ผ ๋์ ์ง์๋์๋ค๋ ์ฌ์ค๊ณผ ๊ด๋ จ์ด ์์ต๋๋ค.
์ ํต์ ์ผ๋ก ํฌ์ผ์ดํฌ์ ์ฌ์ฑ์ ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ์ ๊ณต๋์์ผ๋ฉฐ ์๋ ๋ถํ์ ์ง์ ๋ธ๋ ๋๋ ํ ๋ผ, ์ํ์๋ฆฌ ๋๋ ๋น๋๊ธฐ์ ํํ๋ก ํด๊ฐ๋ฅผ ์ํด ๊ตฌ์ด ๊ฒ์ ๋๋ค.
๊ตฌ์ด ๊ณ ๊ธฐ์ ๊ตด๋ณต ํ ํ ์ด๋ธ์ ํ์ธํ์ญ์์ค.
๋ณดํต ๊ตฌ์ด ์นํจ์ด๋ ๋ผ์ง ํ, ์ด๋ฆฐ ์ ๋๋ ์ก์์ง ๊ณ ๊ธฐ.
๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ด ์ค๋ซ๋์ ๋์ฌ ์์๊ณ ์ผ์ฃผ์ผ ๋ด๋ด ์๋์ ๋ง์ดํ ์ค๋น๊ฐ ๋์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํ ์ด๋ธ์ ๋จ๊ฑฐ์ด ์๋ฆฌ๋ ํฌ๊ธฐํ์ง ์์์ต๋๋ค.
์ ๊ตํ ๊ธฐ๋ ๊ต์ธ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ถํ์ ํด์ผ์ ๋ถํ์ ์์ฒด๊ฐ ๋๋ ๋ ์์๋์ด ์ต๋ 7์ฃผ ๋์ ์ง์๋์์ต๋๋ค. ์ถ์ ์ ์์น๋ ๊ธ์์ ๊นจ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์์๋์๋๋ฐ, ํนํ ์ค๋ซ๋์ ํจ์คํธ ํธ๋๋ฅผ ์ ์ ํ ํ ์ฆ๊ฑฐ์ ์ต๋๋ค.
๊ธ์์ ๊นจ๊ธฐ ์ํด ๋ถํ์ ์๋ฐฐ ์ค์ ๋ดํ๋ ์ ํ๋ค์ด ์ ์๋์์ต๋๋ค. ๋ฌผ๋ก ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ ๋จน์ ๊ฒ์ ๊ณ๋๊ณผ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ์์ต๋๋ค.
๊ธด ๊ธ์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ๋ชจ๋ ๋๋ฌผ์ฑ ์ ํ์ ์ญ์ทจ๊ฐ ๊ธ์ง๋์์ต๋๋ค.
๋ฐ๋ผ์ ์ฃผ๋ถ๋ค์ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ์ํด ๊ฐ๋ฅํ ํ ๋ง์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์๋ํ์ต๋๋ค. ํธ์งํ ์์ฌ์ก๋ฅ, ์์ , ๋ณต์กํ ์๋ฌ๋ ๋ฐ ํ๋ถํ ํจ์คํธ๋ฆฌ.
ํ๋ ์ฃผ๋ถ๋ ๊ฐ์กฑ์ด ๊ธ์์ ์ง์ผฐ๋์ง ์ฌ๋ถ์ ๊ด๊ณ์์ด ์ฆ์กฐ ํ ๋จธ๋๋ฅผ ๋ฐ๋ผ ์ก์ผ๋ ค๊ณ ๋ ธ๋ ฅํ๊ณ ๋ถํ์ ์ํ์ ์ํด ๋ค์ํ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ค๋นํฉ๋๋ค.
์ด๋ค์ ๋ถํ์ ํ ๋ง์ ๋ฐ๋ผ ์ ๊ณต๋๋ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ์ค์ฌ ๋ฌด๋๋ฅผ ์ฐจ์งํ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ, ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ ๋ถํ์ ๋ฐ ์ ์ ๊ณ๋์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋ํ ์์ฃผ์ธ์ด ์ ํํ๋์ง ํ์ธํ์ญ์์ค. ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ์๋ฆฌ๋ฒ๊ทธ๋ค์ ๊ฐ์ฅ ์ฑ๊ณต์ ์ธ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋ณด์ํ๋ ์๋ก์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ค๋นํ๊ธฐ ์ํด ์๋ฆฌ ๊ฑธ์.
๊ณ ๊ธฐ ๋ถํ์ ์๋ฆฌ์ ๊ฐ์
ํธ์งํ ๋ถํ์ ์๋ฌ๋
๊ทธ๋ฐ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์๋ฌ๋๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋ ๊ฒ์ ์ด๋ ต์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ฌ์ค ๋ณธ๊ฒฉ์ ์ธ ์์ฑํ ๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ์์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทธ๊ฒ์ ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ๋ํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์๋ ์์ ๋ฐ๋ผ ์ฌ๋ฃ์ ์์ ์ง์ ์กฐ์ ํ์ธ์.
์ฌ๋ฃ:
- ํ์ ์ง๋ฐฉ;
- ์์ ์์์ง;
- ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ์์ฌ;
- ์ถ์ ๊ณ๋;
- ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ;
- ์ฌํ๋ฌด๋ก ๊ฐํ์ ๊ฐ ์ ๊ณ ์ถ ๋์ด;
- ์์ถ ์;
- ๋ ๊ทธ๋ฆฐ.
์์์ง, ๋ฒ ์ด์ปจ, ์ถ์ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ํํ๋ก ๋ชจ๋ ๊ณ ๊ธฐ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๋ฆ๋ต๊ณ ๊น๋ํ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
๋๋ ์ฑ ์์ค๋ฅผ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒํ๋ ค๋ฉด ์ ๊ณ ์ถ ๋์ด ๋ ์คํผ์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ, ์๊ฒ ์ฌ ๋ ๋ฐ ๊ฐํ ๋ฌ๊ฑ ๋ ธ๋ฅธ์์ ์์ผ์ญ์์ค. ์ฝ 3-4 ์กฐ๊ฐ์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
๋ณ๋์ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ชจ๋ ๊ณ ๊ธฐ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์์ค์ ํจ๊ป ์์ต๋๋ค.
์ด๋ฌํ ์๋ฌ๋์ ๊ณ ๊ธฐ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก ์ถ์ ํ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ์ด์ด, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ค๋ฅธ ์ข ๋ฅ์ ๊ณ ๊ธฐ.
์์์ถ ์์ ์ป์ด์ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์์ผ๋ก ์ฐข์ด์ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ์ฐข์ด์ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด๋๋ค ์์ถ ์๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ณ ๊ธฐ ๋ฏน์ค.
์๋ฌ๋์ ์๋จ์ ์ฅ์ํ์ญ์์ค. ๋ฌ๊ฑ ํฐ์์์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ผ์ผํฉ๋๋ค.
๋ฌผ๋ก , ๊ธด ๊ธ์ ํ์, ๋น์ ์ ๋ค์ํ ํธ์งํ ์์์ ์ฆ๊ธฐ๊ณ ์ถ์ดํฉ๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฌํ ํ์์ ๋น ์ง๋ ๊ฒ์ ๊ตํ์์ ๊ธ์งํ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์์ฌ๋ ๊ถ์ฅํ์ง ์์ต๋๋ค.
๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ๋ค์ํํ์ญ์์ค. ์ง๋ 7์ฃผ ๋์ ๊ฐ์กฑ์ด ๋จน์๋ ์์์ผ ํ์๋ ์์ต๋๋ค.
์ ์ถ๊ฐ๋จ ๊ฐ๋ฒผ์ด ์ผ์ฑ์๋ฌ๋, ๊ฐ์ ๊ณ๋์ ์ ์๋ฅผ ์๋ก์ด ์์์ผ๋ก ์ฌ์ํฉ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- ๋ฌด - 200g;
- ํ ๋งํ - 600g;
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด - 1 ๊ฐ;
- ํ;
- ์ถ์ ๊ณ๋- 5๊ฐ.
- ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ;
- ์ ๊ณ ์ถ ๋์ด;
- ๊ฐ์ฅ;
- ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ.
์ฌ์ ํฌ๋ฆผ ์๋ฌ๋ ๋๋ ์ฑ์ ์ค๋นํ์ญ์์ค ๊ฐ์ฅ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์จ๋ฐ. ๊ฐ ๊ตฌ์ฑ ์์์๋ 1 ํฐ ์คํผ์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
์ถ์ ๊ณ๋์ ์์ ๋ก ์๋ฅด๊ณ , ๋ฌด, ํ ๋งํ , ๋ญ๊ฐ์ด์ด์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ณ๋์ ์ ์ธํ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๋๋ค.
์์์ถ ์์ผ๋ก ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋๊ณ ๊ทธ ์์ ์ค๋นํ ์๋ฌ๋ ํผํฉ๋ฌผ์ ๋์ต๋๋ค. ๊ทธ ์์ ๊ณ๋์ ์น๊ณ ๋ค์ง ํ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค.
ํ์ ๋ถํ์ ์๋ฆฌ๋ ๋ฌด์ฑํ ํ์ค์นด์ ํฌ๋ผ์ ดํค์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ถํ์ ๊ณผ ๋ค๋ฅธ ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ ์ํด ์๋ฆฌํด์ผํฉ๋๋ค. ๋ง์๋ ์์ฌ, ํนํ ์ฌ์์ ๋์ ์๋น๊ฐ ๊ธ์ง๋ ์ ํ์์. ๋ถํ์ ์ ์ํด ์ด๋ค ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง๋ค์ง - ๊ณ์ ์ฝ์ผ์ญ์์ค.
24์์ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋๋ก 24๋ ๊ตฐ์นจ ๋๋ 11๊ฐ์ง ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ๋ฉ์ง๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ๋ณด์ํ์ญ์์ค.
๋ฌผ๋ก ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ ์๊ฐํด์ผ ํ ๊ฒ์, ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ, ๋ถํ์ ์ถํ๊ฐ ๋ถ๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค. ํฐ์ ์ฅ์์ด ์๋ ์ ํต์ ์ธ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ ์ธ์๋ ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ณ ์ด๊ตญ์ ์ธ ์๋ฆฌ๋ฒ์ด ๋ง์ด ์์ต๋๋ค. ์ ํ์ ๊ทํ์ ๋ชซ์ ๋๋ค.
๋ ์ฝ์ด๋ณด๊ธฐ:
๋ถํ์ -2019 ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ
๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ๊ฒฝ์ฐ ์์ฑํ ๊ฒ์ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ง๋ง ๊ทธ๋ ์ง๋ ์์ต๋๋ค. ๊ธฐ๋ฆ์ง ์์ฌ. ๊ฒฐ๊ตญ ๋๋ฌผ์ฑ ์ํ์ ์ค๋ซ๋์ ๊ธ์ ํ ํ์๋ ์ฆ์ ๋ชธ์ ๊ณผ๋ถํ๊ฐ ๊ฑธ๋ฆฌ์ง ์์์ผํฉ๋๋ค.
๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ์ ํจ๊ป ๊ตฌ์ด ํ ๋ผ : ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ฌ๋ฃ:
ํ ๋ผ - 800g
์์ ๋ง์๋ค์ฆ- 2 ํฐ์ .
์ฌ์ ํฌ๋ฆผ -3 ํฐ์ .
๋ง๋ - 4์ชฝ
์ฐ์คํฐ ์์ค- 2 ํฐ์ .
๊ณก๋ฌผ ๊ฒจ์ - 2 tsp
๋ฒํฐ ํธ๋- 2 ํฐ์ .
๋ง๋ณด๊ธฐ ํ๋ก๋ฐฉ์ค ํ๋ธ
์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ๊ฐ์ ํ์ถ
๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ - 1๊ฐ
๋ง์ ์๊ธ
์ฐ์ - 1์
์ ๋ง ๋ง์๊ณ ๋ถํ์ ๋ฉ๋ด์ ์๋ฒฝํ๊ฒ ๋ค์ด ๋ง์ต๋๋ค!
์๋ฆฌ:
1. ํ ๋ผ ์ฌ์ฒด๋ฅผ ํผ์งํผ์งํ๊ฒ ์ฌ๋ค. ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ถ์ด ์๋ํ ๊ณณ์ ๋ฐค์ ๋์ญ์์ค.
2. ๋ณผ์ ๋ง์๋ค์ฆ, ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ, ๋ค์ง ๋ง๋, ์ฐ์คํฐ ์์ค, ๋จธ์คํ๋, ์ค์ผ, ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค. ์ด ํผํฉ๋ฌผ๋ก ํ ๋ผ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค. 3์๊ฐ ๋ ๋ด๊ฐ๋ก๋๋ค.
3. ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค ํ๋ก๋ฐฉ์ค ํ๋ธ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ง์ ํ์ถ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ์์ค์ ํจ๊ป ๋ฒ ์ดํน ๋ฐฑ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๊ฐ๋ฐฉ์ ๋จ๋จํ ๋ฌถ๊ณ ์๋จ์ ๋ช ๊ฐ์ ๊ตฌ๋ฉ์ ๋ซ์ต๋๋ค.
4. 180๋์์ 30๋ถ๊ฐ ๊ตฝ๊ณ , ๋ด์ง๋ฅผ ์๋ผ ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋ ๋๊น์ง ์ค๋ธ์ ๋ก๋๋ค.
์น๋ฏธ์ถ๋ฆฌ ์์ค๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋ผ์ง ๊ฐ๋น : ๋ ์ํผ
์ฌ๋ฃ:
๋ผ์ง ๊ฐ๋น - 1kg
๋ง๋ฅธ ์น๋ฏธ์ถ๋ฆฌ ํผํฉ๋ฌผ์ ๊ฒฝ์ฐ:
์ ์ ํ ์ค๋ ๊ฐ๋
ธ - 4์
์น ๋ฆฌ ํํผ - 0.5ํฌ๋
๊ฒ์ ํ์ถ - 1 tsp
๋ง๋ - 5๊ฐ์ ์ด๋นจ
ํํ๋ฆฌ์นด - 1 ํฐ์ . ์.
์๊ธ - 1์์์
๋ฐ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ์ โ 100ml
์ฌ๊ณผ ์์ด- 1 ํฐ์ . ์.
ํ๋งฅ์ฃผ - 1๋ฆฌํฐ
์ปค๋ฏผ - 1์์์
ํ - 2 ๊ฐ.
ํ์ - 1-2๊ฐ์ง
์น๋ฏธ์ถ๋ฆฌ ์์ค:
์ ์ ํ ํ์ฌ๋ฆฌ - 1 ๋ฌถ์
์ค๋ํธ๋ก - 1 ๋ฌถ์
์ด๋ก ํผ๋ง- 1 PC.
๋ง๋ - 6์ชฝ
์ฌ๊ณผ ์ฌ์ด๋ค ์์ด - 2 ํฐ์ . ์.
์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ - 3 ํฐ์ . ์.
๋ ๋ชฌ 1๊ฐ ์ฃผ์ค
์น ๋ฆฌ ํ๋ ์ดํฌ - 0.5 tsp
์ฌ๋กฏ - 2-3 ๊ฐ.
์ค๋ฆฌ์ง๋ ์์ค์ ๊ฐ๋น
์๋ฆฌ:
1. ๊ฐ๋น๋ฅผ ์ธ๋ก๋ก ์๋ฅธ๋ค. ์ ๊ตฌ์ ๋ค์ง ๋ง๋, ์๊ธ, ํ์ถ, ์ปค๋ฏผ, ํํ๋ฆฌ์นด, ์๊ฒ ์ฌ ์ํ, ์น ๋ฆฌ ํํผ๋ฅผ ์๋๋ค. ๋จ๊ฑฐ์ด ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์ด์ค๋๋ค.
2. ๋ง๋ฅธ ์น๋ฏธ์ถ๋ฆฌ ํผํฉ๋ฌผ๋ก ๊ฐ๋น๋ผ๋ฅผ ๋ฌธ์ง๋ฅธ๋ค. ๋งฅ์ฃผ, ์ค๋ ๊ฐ๋ ธ, ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค, ์ฌ๊ณผ ์ฌ์ด๋ค ์์ด ๋ฐ ๋ฐฑ๋ฆฌํฅ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค. 20๋ถ ๋์ ๋ด๊ทธ์ญ์์ค.
3. ๊ฐ๋น๋ฅผ ์ฝ๋ถ์์ ๋ฐ์ญํด์ง ๋๊น์ง ๋ณถ์ต๋๋ค. ์์ค์ ํจ๊ป ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
๋ถํ์ -2019 ์์ ์๋ฆฌ
Hector Jimenez-Bravo์ ์ค๋ ์ง ์ ์ฝ์ ๊ณ๋ค์ธ ๊ฒ์ ๋๊ตฌ ํ๋ : ์๋ฆฌ๋ฒ
์ฌ๋ฃ:
๊ฒ์ ๋๊ตฌ ํ๋
์๊ธ, ํ์ถ - 2g
์ฐ์ - 0.1๋ฆฌํฐ
์ฃผํฉ์ - 0.2kg
์นด ๋ค๋ชฌ - 0.5g
์ฅ์์ ์ ๋ถโ 1g
์ผ์ดํผ - 10g
์คํ - 15g
๋ฐฑ๋ฆฌํฅ (์ ์ ํ) - 2g
๋ฒํฐ - 5g
๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ ์ ํธ๊ฐ๋ฅผ ์ํ ๋ถํ์ ์๋ฆฌ๋ฒ
์๋ฆฌ:
1. ๋๊ตฌ ํ๋ ๋ฅผ ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋ ๋๊น์ง ๋ณถ์ต๋๋ค.
2. ์์ ํ๋ผ์ดํฌ์ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ถ๊ณ ์์ ์ ๋ฃ๊ณ ์ค๋ธ์ ๋ฃ์ด 5~7๋ถ๊ฐ ์ตํ๋ค.
3. ์คํ์ด ๋ ๋จ๊ฑฐ์ด ๋๋น์ ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ถ๊ณ 3-5๋ถ๊ฐ ๋์ ๋๋ค. ์นด๋ค๋ฉ(๊ฐ์ ๊ฒ), ์ ๋ถ, ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๊ฑธ์ญํ๊ฒ ๋ง๋ค๊ณ ์์ค๋ฅผ ๋ฐ๋ก ๋ณด๊ดํฉ๋๋ค.
4. ์์ ์ ์์ค์ ํจ๊ป ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์ค๋ ์ง๋ ๋ ๋ชฌ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์ฅ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ตฌ์ด ์ฐ์ด : ์๋ฆฌ๋ฒ
์ฌ๋ฃ(1์ธ๋ถ ๊ธฐ์ค):
์ฐ์ด ์คํ
์ดํฌ - 1๊ฐ
๋ ๋ชฌ
์กฐ๋ฏธ๋ฃ (ํ์ถ, ๋ง๋ฆฐ ๋ฐ์ง, ์๊ธ)
์๋ฆฌ:
1. ์ฐ์ด ์คํ ์ดํฌ์์ชฝ์ ์ป๊ณ ์๊ธ์ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ๋ฒ ์ดํน ํธ์ผ์ ๊น๊ณ ๋ฒ ์ดํน ์ํธ์ ์ฌ๋ ค ๋์ต๋๋ค.
2. ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ๋ ๋ชฌ ์กฐ๊ฐ์ ๋์ต๋๋ค. ํธ์ผ์ ๊ฐ์ธ ๋ดํฌ๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค.
๋ถํ์ ๋ฉ๋ด: ์ด ์๋ฆฌ๋ ๋งค์ฐ ์ฝ๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
3. 180~200โ๋ก ์์ด๋ ์ค๋ธ์์ 20~25๋ถ๊ฐ ๊ตฝ๋๋ค.
๋ถํ์ ์ ์ํ ์์ ์๋ฆฌ
๋ถํ์ -2019 ์๋ฌ๋
๋ฐฐ, ์ฌ๊ณผ, ์๊ธ์น ์๋ฌ๋: ๋ ์ํผ
๊ณ์ ๋ฐ ์ ํ ์๊ธ์ ๋ฐ๋ผ ์๋ฌ๋์ ์ถ๊ฐ ๊ฐ๋ฅ ๋ค์ํ ์น์ฆ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ๋๋ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ.
์ฌ๋ฃ:
๋จ๋จํ ๋ฐฐ - 2 ๊ฐ.
๋จ๋จํ ์ฌ๊ณผ - 2 ๊ฐ.
์ ์ ํ ์๊ธ์น - 4์ปต
๋ง๋ฆฐ ํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ โโ/ ๊ฑดํฌ๋ - 1/4 ์ปต
์๊ธ, ํ์ถ ๋ง
์์ค ์ฌ๋ฃ:
๋ค์ง ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ - 1 ํฐ์
๊ฟ - 1 ํฐ์ .
๊ฒจ์ - 1 ํฐ์ .
๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค - 1 ํฐ์ .
์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ - 1/3 ์ปต
๋ถํ์ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ํ ๋ฐฐ, ์ฌ๊ณผ, ์๊ธ์น ์๋ฌ๋
์๋ฆฌ:
1. ๋ฐฐ์ ์ฌ๊ณผ๋ ์๊ฒ ๋ค์ ธ ๊น์ ๊ทธ๋ฆ์ ์๊ธ์น ์์ ๋ด๊ณ ๊ณผ์ผ์ ๋ฃ๊ณ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค ๋ง๋ฆฐ ํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ๋๋ ๊ฑดํฌ๋.
2. ๋ฐ๋ก ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ (1/3์ปต, ๋์์ฐฉ), ๋จธ์คํ๋, ๊ฟ(๋๋ ์ค๋ ์ง ์ผ), ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค, ์๊ธ, ํ์ถ๋ฅผ ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ๋ฃ๊ณ ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
3. ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋๋ ์ฑ๊ณผ ํจ๊ป ์ ๊ณตํ์ญ์์ค. ์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์๊ฒ ์ฌ ํ๋ง์ฐ ์น์ฆ ๋๋ ์ผ์ ์น์ฆ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
์๋ฆฌ ์ปค๋ฎค๋ํฐ Li.Ru -
๋ถํ์ ์ ์ํ ๋ง์๋ ์์
๋ถํ์ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ (์ฝํฐ์ง ์น์ฆ์์)
์ฃผ์ ์ฌํญ - ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ์์ ๋ถํ์ ์๋ฆฌ๋ฒ. ์ด๊ฒ์ ์์ธ๊ธฐ ๋์ ํด๋ง๋ค ํ ์ด๋ธ์ ์ง๋ฐฐํ๋ ์ ํต์ ์ธ ์์ค ๋ถํ์ ์ ๋๋ค. ํ๋ณตํ ํด์ผ๋ถํ์ .
์ ํต์ ์ธ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
์ ํต์ ์ธ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํ ๋น๋์ค ๋ ์ํผ๋ ๊ตฝ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ์ ๊ณผ ์ฌ์ ์ ๊ฒฝํ์ด ๋ง์ง ์์ ์ฌ๋๋ค. ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ๋งค์ฐ ๊ฐ๋จํ๊ณ ๋ช ํํฉ๋๋ค. ๋๊ตฌ๋ ํ ์ ์์ต๋๋ค!
์๋ฌ๋ "๋ถํ์ ๋ฌ๊ฑ"
์๋ฌ๋ "๋ถํ์ ๋ฌ๊ฑ"- ์๋ณธ ๋ฐ ๋ง์๋ ์๋ฌ๋๋ถํ์ ์ ํด์ผ ํ ์ด๋ธ์ ์ ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ๋ถํ์ ๋ฌ๊ฑ ๋ชจ์. ์๋ฌ๋ ์์ฒด๋ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ ๋์์ธ์ ๋๋ค.
๋ถํ์ ๋ฌ๊ฑ์ ๊ทธ๋ฆฐ
์ค๋ ๋น์ ์ ๊ธฐ์ฑํ ๋ณด์์ ๋ง์ด ์ฐพ์ ์ ์์ต๋๋ค ๋ถํ์ ๊ณ๋ํ์ง๋ง ์์ง ๋ง์ ํ ๋จธ๋์ ์๋ฆฌ๋ฒ. ๊ณ๋์ ์น ํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ณด์ฌ์ฃผ์ธ์ ์ํ ๊ป์ง- ๋ฌ์์ ์ ํต ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ผ!
๋๋ถ ๋ถํ์
์ด๋ฌํ ๋ ์ฐฝ์ ์ด๊ณ ํน์ดํ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ ๋ถํ์ ์์ด ๋ฐ์ ํด๊ฐ์ ํ๋ฅญํ ํ ์ด๋ธ ์ฅ์์ ๋๋ค. ๋น์ ์ ๊ด์ฌ์ ๋๊ธฐ ์ํด - ๋ธ๊ธฐ๊ฐ ๋ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ์์ ๋ถํ์ ์ ์๋ฆฌํ๊ธฐ์ํ ๋งค์ฐ ๋ช ํํ๊ณ ๊ฐ๋จํ ์๋ฆฌ๋ฒ.
์๋ฌ๋ "๋ถํ์ "
์๋ฌ๋ "๋ถํ์ "์ ์ง์ ํ ์๋ฆฌ ์์ ์ํ์ ๋๋ค. ๋ชจ๋ ์๋ฌ๋๊ฐ ๊ธฐ์ด๋ฅผ ํ์ฑ ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ฅ์์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์๊ฐ์ ์ป๊ธฐ ์ํด ์ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์๊ฐํ๊ฒ ์ต๋๋ค.
์๋ฌ๋ "๊ทธ๋ฆฌ์ค๋๋ ๋ถํํ์ จ์ต๋๋ค"
์ด๋ฆ์์ ์ ์ ์๋ฏ์ด "Christ is Risen" ์๋ฌ๋๋ ๋ ์ ์ ์ธ ๋ถํ์ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค. ์๋ฌ๋ ์ค๋น๋ ๋งค์ฐ ๊ฐ๋จํ๋ฉฐ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์์ ๋ฉ์ง๊ฒ ๋ณด์ ๋๋ค. ์๋ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๋ถํ์ ๊ฐ์
๋ถํ์ ์ ํญ์ ๋๋์ผ๋ก ๋จน๋ ๊ณ๋์ผ๋ก ๋ง๋ ๋งค์ฐ ๋ง์๋ ๋ถํ์ ์ ์ฑ. ๋ค๋ฅธ ํด์ผ์ ์ ํฉํ์ง๋ง ์ฐ๋ฆฌ ๊ฐ์กฑ์ ๋ถํ์ ์ ์ํด ์๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ด ์ผ๋ฐ์ ์ ๋๋ค.
์์ ์์์ง
์ฐ๋ฆฌ ์ฆ์กฐ๋ถ๋ชจ๋์ ๋ถํ์ ์ ์ต๊ณ ์ ๋ ๋ก ์ฌ๊ฒผ์ต๋๋ค. ๋งค์ฐ ์์ฃผ ๊ทธ๋ฌํ ํ์ฌ๋ฅผ ์ํด ๋ฉง๋ผ์ง๊ฐ ๋์ด๋์ด ๋๋๋๋ก ๋ง์๋ ์์ ์์์ง๋ฅผ ํฌํจํ์ฌ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ๋์์ต๋๋ค.
๋นต ๊ธฐ๊ณ์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
๋นต ๊ธฐ๊ณ์์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ ๋ฐฐ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๋ ๊ฒ๋งํผ ์ฝ์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ง์ ์๊ฐ์ ๋ญ๋นํ์ง ๋ง๊ณ ๊ฐ์ฅ ๋ง์๋ ์์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ํ ์ด๋ธ์ ์ฌ๋ ค ๋์ผ์ญ์์ค. ๋ชจ๋์ ํ์ผ๋ก ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋ง์คํฐํ์ธ์!
์ฟจ๋ฆฌํ
๋น์ ์ ๊ด์ฌ - ๊ณ ์ ์ ์ธ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ์ ๋๋ค. ๋ถํ์ํ ๊ฒ์ ์ ํ์๊ณ ๋ถํ์ํ ์ฌ๋ฃ๋ ์์ต๋๋ค. ์ง์์ ๊ฐ์ฅ ๊ฐ๋จํ๊ณ ํ๋ฒํ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๋ ค์ค๋๋ค.
๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ ๋ถํ์ ์ ๋ฐ์ ํด๊ฐ๋ฅผ ์์ํ๋ ๊ฒ์ด ๋ถ๊ฐ๋ฅํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ง์์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๊ตฝ๊ณ ๊ฐ๊ฒ์์ ์ฌ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์ฌ์ง์ด ์๋ ์ ๋ ์ํผ๊ฐ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋น ๋ฅธ ๋ถํ์
์ด ๋ถํ์ ์ ๋ง์ด ์ข์ง๋ง ๋ชจ๋ ์ฌ๋์ด ์๋ฆฌํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋น ๋ฅด๊ณ ๊ฐ๋จํ๊ฒ ์ค๋น๋ฉ๋๋ค. ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ฅธ ๋ถํ์ ๋ฐ์ฃฝ์ ๊ฐ๋ณ๊ณ ํฅ๊ธํฉ๋๋ค. ์๋ ํด๋ด!
ํฐ ๊ฑดํฌ๋์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๊ฐ ๋ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ถํ์ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ๋ค์ํํ๊ณ ๋ ๋ ์ฐฝ์ ์ด๊ณ ๋น์ ํต์ ์ธ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ค๋ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ ์ฉํฉ๋๋ค. ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ ์ผ์ดํฌ์ ์ฆ๊ฑฐ์ด ๋ง์์ค๋๋ค.
ํจ๋ชจ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ถํ์
๋๋ ์ถ์ ๋ถํ์ ์ ์ค๋นํ๋ ๋งค์ฐ ๊ฐ๋จํ ์๋ฆฌ๋ฒ์์ฃผ์๋ฅผ ๊ธฐ์ธ์ ๋๋ค. ํจ๋ชจ ๋ฐ์ฃฝ. ๊ฒฝํ์ด์๋ ์ ๊ณผ์์กฐ์ฐจ๋์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ผ ์ถ์ ๋ถํ์ (Kulich)์ ์ค๋น ํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ณ ๋ ๋ฌ์์์ด๋ก ์ฟจ๋ฆฌํ
๋น์ ์ ๊ด์ฌ - ์ค๋๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์๋ฆฌ. Pokhlebkin์ ์ฑ ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๋ฌ์์์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ผ ์๋ฆฌ๋์์ต๋๋ค.
์ฟจ๋ฆฌํ ๋ฌ์์์ด
๋ฌ์์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํ ๊ฐ๋จํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ง์์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๊ตฝ๊ณ ์ถ์ง๋ง ์ด๋ป๊ฒ ํ๋์ง ๋ชจ๋ฅด๋ ์ฌ๋์๊ฒ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ค๋๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ฅธ Kulich
์ฐ๋ฆฌ ์ฆ์กฐ๋ถ๊ฐ ์ฌ์ฉํ๋ ์ค๋๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ฅธ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ. ๋ถํ์ ์ ์ ํต์ ์ธ ํด์ผ์ด๋ฏ๋ก ์ ํต์ ๊ฒฝ์๋ฅผ ํํ๊ณ ์ค๋๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ผ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์๋ฆฌํด์ผ ํฉ๋๋ค.
๋ถํ์ ํฅ๊ธฐ
๋งค๋ ์ฐ๋ฆฌ ๊ฐ์กฑ์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์ํ ์ธ ๊ฐ์ง ์๋ฆฌ๋ฒ ์ค ํ๋๋ฅผ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ์ธ ๊ฐ์ง ๋ชจ๋ ์ค๋ ์๊ฐ ํ ์คํธ๋์์ผ๋ฉฐ ๋ชจ๋ ๋๋์ต๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ ์ด๋ฒ์๋ ์ด๋ ๊ฒ์ ์ ํํ ์ง ๊ฒฐ์ ํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ค์์ ์ด ๊ฐ์กฑ ๋ ์ํผ ์ค ๋ ๋ฒ์งธ์ ๋๋ค.
๋ถํ์ ๋ฌด์ฑํ
๋งค๋ ์ฐ๋ฆฌ ๊ฐ์กฑ์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์ํ ์ธ ๊ฐ์ง ์๋ฆฌ๋ฒ ์ค ํ๋๋ฅผ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ์ธ ๊ฐ์ง ๋ชจ๋ ์ค๋ ์๊ฐ ํ ์คํธ๋์์ผ๋ฉฐ ๋ชจ๋ ๋๋์ต๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ ์ด๋ฒ์๋ ์ด๋ ๊ฒ์ ์ ํํ ์ง ๊ฒฐ์ ํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ค์์ ๊ทธ ๊ฐ์กฑ ๋ ์ํผ ์ค ์ธ ๋ฒ์งธ์ ๋๋ค.
๋ถํ์ ๋จ์
์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ฐ๋จํ์ง๋ง ๋์์ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ง์๊ณ ํฅ๊ธฐ๋ก์ด ์ค์ ์์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ๊ธฐํ๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
ํ ๋จธ๋์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
๋ง์๊ณ ์๋ฆฌํ๊ธฐ ์ฌ์ด ์ผ์ดํฌ๊ฐ ๋์ต๋๋ค. ํ๋ ๊ธฐ์ ์ ์ฝ๊ฐ์ ์กฐ์ ์ ๊ฐํ ํ ๋จธ๋์ ๋ ์ํผ๋ฅผ ๊ธฐ๋ฐ์ผ๋ก ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ค์ ์ ์ด๊ณ ๊ณ ์ ์ ์ธ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค.
๋ง๊ฐ๋ฆฐ์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
๋ค์์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ฐ๋จํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค. ๋ง๊ฐ๋ฆฐ์ ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ ๋ฏฟ์ ์ ์์๋งํผ ๋ง์๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ฐ๋ฉฐ ์ฅ๊ธฐ ๋ณด๊ด์ด ๊ฐ๋ฅํ๋ฉฐ ์ค๋๋์ง ์์ต๋๋ค.
์ฌํฉ ๋ ๋ชฌ ์ผ์ดํฌ
๋ ๋ชฌ ํฅ์ด ๋๋ ์ด ๋ฐ์ ๋ ธ๋์ ์ผ์ดํฌ๋ ๋น์ ์ ํด๊ฐ ํ ์ด๋ธ์ ํฐ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ด๋ฉฐ ์จ ๊ฐ์กฑ์๊ฒ ๊ธฐ์จ์ ๊ฐ์ ธ๋ค ์ค ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ผ ํผ์ด์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
์ฌ๋ํ๋ ํ ๋จธ๋์ ์ผ ํผ์ด ์ผ์ดํฌ์ ๋ํ ๋งค์ฐ ๋ง์๊ณ ๊ฐ๋จํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ด๋ฏธ ํด๊ฐ ํ ์ด๋ธ์ ์ํด ๋ฌด์์ ์๋ฆฌํ ์ง ๊ณํํ๊ณ ์๋ ๋ชจ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๋์ธ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋งค์ฐ ์๋ฆ๋ต๊ณ ๋ง์๋ ์ผ์ดํฌ - ๋๋ ์กฐ์ธํฉ๋๋ค!
๋ง์๋ ์ผ์ดํฌ
๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ฌด ์ด๋ฑํ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๋ณด์ด์ง๋ง ๋ชจ๋ ์ฌ๋๊ณผ๋ ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ฐ ๋ฉ๊ณ ์ ๋ง ๋ง์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ํ๋ช ๋์์ต๋๋ค. ์ง์ง ์๋ฆฌํ๋ ๋ฒ ๋ง์๋ ์ผ์ดํฌ. ์๊ฐ์ด ์ง๋๋ ๋ณํ์ง ์๋ ๋ ์ํผ ;)
๋ถํ์ ์ปต์ผ์ต
๋ถํ์ ์ปต์ผ์ต์ด ๊ฐ๋จํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ผ ์ค๋นํ๋ฉด ๊ฐ์กฑ์ ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ํจ๊ณผ์ ์ผ๋ก ์ฅ์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ถํ์ ์ปต ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๊ฒ์ ๋งค์ฐ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค. ๋งค์ฐ ๋ง์๊ณ ์๋ฆ๋ต์ต๋๋ค.
์์ด๋ค์ ์ํ ๋ถํ์ ์ปต์ผ์ดํฌ
์์ด๋ค๊ณผ ํจ๊ป ๋ถํ์ ์ ์ถํํ๋ค๋ฉด ์์ด๋ค์ ๊ธฐ์๊ฒ ํ๊ณ ์์ด๋ค์ ๋ถํ์ ์ปต์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๊ตฝ์ต๋๋ค. ์ด๋ ์ผ๋ฐ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ณด๋ค ์ด๋ฆฐ์ด ์ฒญ์ค์ด ํจ์ฌ ๋ ๋ง์ด ์๊ตฌํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฌํ๋์ ๊ณ๋ค์ธ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
์ฌํ๋์ผ๋ก ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ ์ํผ๋ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๊ตฝ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ํด ์๊ฐํ๋ ๋ชจ๋ ์ฌ๋์๊ฒ ์ ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌํ๋์ด ๋ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ - ์ ํต์ ์ธ ๊ฒฝ์ฐ ํ์ํ ๊ฒ ๋ถํ์ ๋ฒ ์ดํนํผ๊ณคํ.
์์คํฝ ์คํธ๋ฐ "๋ณด์"
๋น์ ์ ๊ด์ฌ - ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋งค์ฐ ์๋ฆ๋ต๊ณ ์ค๋ฆฌ์ง๋ ์ค๋ต๋ถํ์ ์ ์ํด. ์ ๊ณ ๊ธฐ ์์คํ๋ผ๊ฑฐ์ค " ๋ณด์"- ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ๊ฐ์น์๋ ์์! ;)
๋ฆฌ์ฝํ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
๋ฆฌ์ฝํ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ ์ดํ๋ฆฌ์์์ ๋งค์ฐ ์ธ๊ธฐ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ด ๋ฐ์ ํด๊ฐ์ ์ดํ๋ฆฌ์ ์ ๊ณผ์ ์์ ๋ถํ์ ๋ฆฌ์ฝํ ํ์ด ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋น๋ ค ๋ฉ๋ด๋ฅผ ๋ค์ํํ ๊ฒ์ ์ ์ํฉ๋๋ค!
๊ฒ์ด๋ก ์์ ์ฑ์ด ๊ณ๋
๋ค๋ฅธ ์ต์ ๋ฐ์ ๊ณ๋. ์ฐ๋ฆฌ์ฒ๋ผ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์ ์ ์ธ ํ๋์ค ์ธ์ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ์ํด์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ค๋นํ๊ณ ๋ถ์๊ธฐ๊ฐ์์ ๋๋ง๋ค. ๊ณ๋์ ๋ถํ์ ์ด๋ ์ํด์ ์ข์ต๋๋ค.
๋ฐ๋ฐ ๋ผ
์ฃผ์ ์ฌํญ - ๋ผ ์๋ฝ๊ณผ ์คํ ํผ์ง๋ก ๋ฐ๋ฐ๋ฅผ ๋ง๋๋ ์๋ฆฌ๋ฒ. ๋ผ๋ฐ๋ฐ๋ ๋ถํ์ ์ ํต ๊ณผ์์ธ๋ฐ ๋ถํ์ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ํ์ผ์๋ ๊ตฝ์ต๋๋ค.
์๋ฌ๋ "๋ถํ์ ํ ๋ผ"
์๋ฌ๋ "๋ถํ์ ํ ๋ผ"๋ ํญ์ ๊ฐ์ฅ ์ฃผ๋ชฉ์ ๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋ชจ๋ ์๋์ ์ฆ์ ๊ทธ์ ์ฌ๋์ ๋น ์ง๊ณ ํฐ ๊ธฐ์จ์ผ๋ก ๋จน์ต๋๋ค. ๋๋ ๋ด ์ ์ ๋จ๊ณ๋ณ ๋ ์ํผ์ฌ์ง ์๋ฌ๋.
์๋ฌ๋ "๋ถํ์ ํํ"
์๋ฌ๋ " ๋ถํ์ ํํ"- ๋น์ ์ ํด์ผ ํ ์ด๋ธ์ ์ฅ์ํ ๋ฉ์ง ์๋ฆฌ. ์ด ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ง์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ด ์์ง๋ง ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ฒญ์ด์ ์ฌ๊ณผ๋ก ์๋ฆฌํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
ํผ์๋
Fiadone์ ์ ํต์ ์ธ ์ฝ๋ฅด์์นด ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ์ ๋๋ค. Fiadone์ ๋งค์ฐ ์ธ๊ธฐ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ฌ์ง๊ณผ ํจ๊ป ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ผ ์๋ฆฌํ๋ฉด ๊ทธ ์ด์ ๋ฅผ ์ดํดํ ์ ์์ต๋๋ค.
์๋ฌ๋ "Capercaillie Nest"
Capercaillie Nest ์๋ฌ๋ ๋ ์ํผ - ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ๊ฐ์, ๊ณ๋, ์ค์ด ์๋ฌ๋ ์๋ฆฌ. ์ด ๋ฅ์ง ๋ชจ์์ ์๋ฌ๋๋ ํด์ผ ํ ์ด๋ธ์ ํ๋ฅญํ ์ฅ์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ธ๊ธฐ์๋ ๋ฌ์์ ์๋ฆฌ.
๋ถํ์ ์๋ชฌ๋ ๋ง์นด๋กฑ
๋ถํ์ ์๋ชฌ๋ ๋ง์นด๋กฑ์ ์ ํต์ ์ธ ํ๋ ์น ์ฟ ํค, ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ถํ์ ์ด๋ธ์ ์ค๋น๋ฉ๋๋ค. ์ด ๋ฉ์ง ์๋ฆฌ๋ฒ์ ํ๋์ค์์ ๋น๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๋ฐ์ ๊ณ๋ "๋ฒ์ฏ ๊ณตํฐ"
์ด ์๋ฆฌ๋ ๊ฐ๋จํ๊ณ ๋ณํจ์์ด ๋ง์๊ณ ๊ฑด๊ฐํ๋ฉฐ ํด์ผ์ด๋ ์ถํ๋ฅผ ์ํด ํ ์ด๋ธ์ ์ฅ์ํด์ผ ํ ๋ ์ ํฉํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ค๋นํ๊ธฐ ์ฝ๊ณ ์ ๋ ดํ๋ฉฐ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋๋ค๋ณด๋ค ๋นจ๋ฆฌ ์ํ์์ ์ฌ๋ผ์ง๋๋ค.
์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ Kokurki
"์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ Kokurki"์๋ฆฌ๋ฒ. Kokurki๋ ๊ณ ๋ ๋ถ๋ถ ๋ฌ์์ ์๋ฆฌ์ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค. ์ถ์ ๊ณ๋์ผ๋ก ๊ตฌ์ด ํจ๋ชจ ์๋ ๋นต.
ํด๋๋ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
์ค๋ ๋๋ ํด๋๋ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ - ์ ํต์ ์ธ ํด๋๋ ๋ถํ์ ์๊ณผ์๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๋ ค ๋๋ฆฌ๊ฒ ์ต๋๋ค. ํด๋๋ ์ฌ๋๋ค์ด ์ ๋ง๋ก ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์ด๋ฐ ์์ผ๋ก ์๋ฆฌํ๋์ง ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ์ง๋ง, ๋ง์์ต๋๋ค.
์์ด๋ ํ ๋ผ ๋ชจ์์ ๋ถํ์ ๋ฒ ์ด๊ธ
๋น์ ์ ์ง๋ฏธ๋ฅผ ์ฌ๋ํ ๊ฒ์ด๊ณ ๋ถํ์ ์ ์ํด ์ผ๋ ์ ํ ๋ฒ ์ด์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ฒ ์ด๊ธ์ ์ด๋ค ๋ชจ์, ์ฌ์ง์ด ํํธ๋ฅผ ์ค ์ ์์ง๋ง ์ด๋ฆฐ ์๊ณผ ํ ๋ผ๋ ๋ฐ์ ํด๊ฐ์ ์์ง์ ์๋ฒฝํฉ๋๋ค.
"๋น์๋" ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ
๋น์๋ ์ผ์ดํฌ์ ๋ง์ ํจ์นจ๋์ง ์์ ๋ผ์ฃผ ์ฐ๋จผ๊ณผ ๋น์ทํ๋ฉฐ ์ ์ฅํ๋ ๋์์๋ง ๋ง์ด ํฅ์๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋๋ ๋ํ ๋น์๋ ๋ฐ์ฃฝ์ผ๋ก ๋ง๋ ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๊ฐ ์ค๋ซ๋์ ๋ถํจํ์ง ์๋๋ค๋ ์ ์ ์ฃผ๋ชฉํฉ๋๋ค!
์ด์คํฐ ๋ก์
์ด ๋ถํ์ ์๋ ์ผ์ด ํ์ํ์ง๋ง ๊ทธ๋งํ ๊ฐ์น๊ฐ ์์ต๋๋ค! ๋๋ผ์ด ๋ ์ํผ! ๋ง์ ํ๋ถํจ - ์ด ์ฑ์ค๋ฌ์ด ํด๊ฐ์ ์๋ํจ๊ณผ ๊ธฐ์จ์ ๊ธฐ๋ ํ์ฌ!
๊ฑดํฌ๋์ ๋ฌ์ฝคํ ๋นต
๋ถํ์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋๋ถ
๋๋ ํญ์ ์ง์ ํ ๋ถํ์ ์ ์๋ฆฌํ๊ณ ์ถ์์ต๋๋ค. ์ฌํด ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ด ์์ด๋์ด๋ฅผ ์คํํ์ต๋๋ค! ์์ฃผ ๋ง์๊ณ , ํตํ์ด ์๋๊ณ , ๋ถ๋๋ฌ์ :)
๋ถํ์ ์๊ณ ๊ธฐ
์ด๋ฆฐ ์์ ์ ์(์จ์ , ๊ฒธ์, ํฌ์์ ์์ง)์ ๋ถํ์ ํ ์ด๋ธ์ ์์ด์ผ ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ฒํฐ ๋ ์น์ฆ์์ ์๋ฅด๊ฑฐ๋ ํน๋ณํ ๋ชจ์์ผ๋ก ๊ตฌ์ธ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ถํ์ ๋ฐ๋๋ ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ปต ์ผ์ดํฌ
์์ฃผ ๋ง์๊ณ ํฅ๊ธํ ์ปต์ผ์ดํฌ! ์ฝ 2๋ ์ ์ ์ก์ง์์ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์ฐพ์์ง๋ง ์ด์ ์์ผ ๋ถํ์ ์ ์ํด ์์ด๋ค์ ์ํด ๊ตฝ๊ธฐ๋ก ๊ฒฐ์ ํ์ต๋๋ค. ์์ด๋ค์ ๊ธฐ๋ปํ์ต๋๋ค! ์์ฃผ ์ํ๊ณ ๊ฑด์กฐํ์ง ์์๋ฐ ํฅ์ด ....
์ด์ฝ๋ฆฟ๊ณผ ์ปคํผ ๊ธ๋ ์ด์ฆ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋ง๋ธ ์ผ์ดํฌ
๋๋ ํน๋ณํ ์ข ๊ต์ ์ธ ์ฌ๋์ ์๋์ง๋ง ๋ถํ์ ์ ์ฆ๊ฑฐ์ด ๊ต์ ๋ฅผ ๋ง์ด ํ๋ ํด์ผ์ ๋๋ค. ๊ณ๋์ ์น ํ๊ณ , ๋ถํ์ ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๊ตฝ๊ณ , ๋ถํ์ ์ ๋ง๋ค ์๊ฐ์ ๋๋ค!