Любителите на ходенето по гъби най-вероятно са забелязали, че червивите лисички не се срещат в гората, за разлика от други гъби. Чудили ли сте се защо? Нека се запознаем по-подробно с ползите от лисичките.
Състав на лисички
Хиноманозата е доста капризно вещество. Така че по време на топлинна обработка (над 40-50 ° C) и студено осоляване, той се срутва. Във втория случай солта е виновна. Следователно, гъбите от лисички трябва да се консумират само в "сурова" форма или по-скоро под формата на сух прах.
Витамини: A (превишаване на съдържанието), B1, B2,, E, PP.
Благодарение на големиябогати на витамин А, лисичките са много популярни в Китай. Там от тях се правят лекарства, които се използват за коригиране на зрението и лечение на нощна слепота.
Макронутриенти:калий, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор.
Микроелементи:желязо, кобалт, манган, мед, флуор, цинк.
В допълнение, лисичките съдържат Омега-6, ергостерол (вещество, което перфектно почиства черния дроб) и траметонолинова киселина (която се справя с вирусите на хепатита).
Калорични лисички - 19 kcal на 100 g
Противопоказания и вреда от лисички
- индивидуална непоносимост,
- бременност,
- кърмене,
- деца под 3 години.
Вреди като такива, гъбите нямат, основното е да събирате лисички в екологични зони.
Важно е да повторим, че този продукт губи своята полезност при термична обработка, така че е необходимо да ги подготвите правилно.
Къде и кога да събираме лисички
Гъбите трябва да се събират в райони, далеч от града, фабрики и пътища.
В гората те се появяват още в началото на лятото и можете да ги събирате до късна есен. По правило лисичките се намират в уединени места в брезови, иглолистни и смесени гори.
Приготвяме лисички
Лисичките трябва да се сушат по всякакъв удобен за вас начин: на слънце или с помощ (не повече от температура от 40 ° C).
След това смелете гъбите на прах в блендер, кухненски робот или кафемелачка.
Как да съхраняваме лисички
Идеалните условия за съхранение са сухи места. Съхранявайте праха или в тежка торбичка от плат, или в чаша или контейнер.
Срокът на годност на праха от лисички е 1 година.
Лечебни свойства на лисичките
Освен това гъбата на прах може да се добавя към салати, супи и други ястия.
