27 август 2014 г. 3056
Някога ряпата беше една от най-популярните храни, но сега рядко ще видите този зеленчук на нашата трапеза.
Междувременно лекарите в цяла Европа говорят за този продукт като за склад от полезни компоненти.
Ето защо, нека разгледаме по-отблизо свойствата на този зеленчук.
Ботаническо описание.
Ряпата е тревисто растение, принадлежи към семейство Зелеви.
Годишен или двугодишен.
Ранно узряване, напълно оформено за 40-45 дни, късни сортове - до 60 дни.
Външен вид:
- Кореновата култура е гладка, жълта, месеста, обикновено 8-20 см в диаметър, теглото може да достигне 10 кг;
- Стъблото е високо (40-60 см) широколистно;
- Основните листа са зелени, яйцевидни.
Малко история
Ряпата е едно от най-старите културни растения, започва да се отглежда преди почти 40 века.
Западна Азия се счита за родното място на този зеленчук.
Това растение е било известно в Древен Египет и Древна Гърция, където се е смятало за храна на най-бедните слоеве от населението и робите, както и в Древен Рим, където е било често срещано ястие сред всички слоеве на населението.
По-късно този зеленчук стана популярен както в Западна Европа, така и в Русия, където се превърна в един от основните продукти.
Това се доказва дори от славянския фолклор, в който тя се споменава доста често.
Този зеленчук изигра своята роля в човешките взаимоотношения.
Например, момичета в Русия, лекуващи мъж с ряпа, му уведомяват, че не предизвиква съчувствие.
Въпреки това, през 18-ти век ряпата на практика е изхвърлена от диетата от "екзотичен" зеленчук, донесен от Америка - картофите.
Популярността й не е случайна.
Използва се и за приготвяне на различни самостоятелни ястия (печени, пълнени, варени), и като гарнитура, и като компонент в салати.
В допълнение, възможността за дългосрочно съхранение и общата полезност на този зеленчук го направиха просто незаменим в диетата на нашите предци.
Въпреки факта, че в момента ряпата е загубила популярността си на територията на бивша Русия, в някои европейски страни тя все още е чест гост на масата за вечеря.
А в град Рихтерсвил (Швейцария) дори организират фестивал на ряпата.
Химичен състав
Несъмнено ряпата е изключително здравословен зеленчук.
Още в древни времена е отбелязано, че предотвратява много заболявания и пречиства организма.
Анализът на химичния състав на този зеленчук показа, че този корен съдържа наистина уникален комплекс от вещества, които са в състояние да поддържат човешкото здраве на високо ниво.
Между тях:
витамини
Специално място в състава му заема витамин С, неговите цели 20 mg на 100 грама зеленчук, което е повече, отколкото във всяка друга кореноплодна култура.
Присъстват и витамини В1, В2, В5, РР.
Провитамин А (каротин), намиращ се в жълтата ряпа, е мощен антиоксидант.
Микро и макро елементи
Ряпата съдържа сяра, която е необходима за пречистване на кръвта.
Моля, имайте предвид, че освен в ряпата, няма да намерите този елемент в нито един друг зеленчук, който ни е познат.
Също така в състава на тази коренова култура се съдържат мед, желязо, манган, цинк, магнезий, йод.
Отделно трябва да се отбележи, че този зеленчук е богат на калий, който поддържа нормален воден баланс в организма и стабилизира нервната система.
Етерично синапено масло, което повишава имунитета, подобрява храносмилането и има антибактериални свойства.
Азотни и безазотни вещества, които имат благоприятен ефект върху храносмилателната система.
Глюкорафанин, който има противоракови и антидиабетни свойства.
Прави впечатление, че естествен елемент с такива свойства може да се намери само в ряпа и няколко вида зеле.
Протеини, мазнини и въглехидрати, които ще бъдат разгледани по-подробно по-долу. Тоест можем да кажем, че този продукт наистина има уникални и най-важното полезни свойства.
Хранителна и енергийна стойност
Хранителната стойност на ряпата може леко да варира в зависимост от условията на отглеждане и сорта.
Средно 100 грама ряпа съдържа:
- 89,5 грама вода;
- 1,5 грама растителни протеини (включително лизозим, който има антимикробни свойства);
- 0,1 грама мазнини (линолова, палмитинова, олеинова и фолиева мастни киселини);
- почти 6,5 грама въглехидрати, включително прости захари, нишесте, диетични фибри (около 2 грама).
Енергийната стойност на 100 грама е 30-32 kcal.
Полезни характеристики
Такова богато съдържание на хранителни вещества определя стойността на ряпата за осигуряване на нормалното функциониране на човешкото тяло.
Този зеленчук може да се използва за лечение на заболявания на дихателната система, стомашно-чревния тракт и ставите.
Помага за прочистване на кръвта и бъбреците, има лечебен и антибактериален ефект.
Повече за ползите.
Влияе благоприятно на функционирането на храносмилателната система.
Ряпата съдържа целулоза, която помага за прочистване на стомаха, премахване на вредните вещества от тялото и възстановяване на функцията на червата.
Така се предотвратява не само запушването на тялото, но и стагнацията на хранителните вещества.
Освен това употребата му има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб, активира отделянето на жлъчка, предотвратявайки образуването на камъни в жлъчния мехур.
Използването на това растение за лечение на заболявания на дихателната система.
Този зеленчук, поради своите антибактериални свойства, се справя перфектно с настинки и вирусни заболявания.
Отвара от корена и сока облекчава симптомите на астма, успокоява възпалено гърло и помага за възстановяване на „смаления“ глас.
Отварата от ряпа се използва за премахване на зъбобол и възпаление на венците, т.к. Антибактериалните свойства на зеленчука помагат за ефективно облекчаване на възпалението.
Освен това допринася за цялостното укрепване на зъбите.
Благодарение на своите полезни свойства, с помощта на ряпа можете да подобрите мъжките качества на характера на мъжете.
Полезни свойства за костите
Това свойство на ряпата е особено важно за деца, чийто скелет тепърва се формира, и за възрастни хора, чиято скелетна система забележимо отслабва.
Използването на това растение за лечение на кожни заболявания.
Този зеленчук трябва да обърне внимание на хората, страдащи от акне и екзема.
Редовното използване на това растение във вашата диета обогатява тялото със серни соли, необходими за прочистване.
При кожни проблеми като възпаления, абсцеси може да помогне варена паста от ряпа.
Готвенето му е много просто, варената ряпа трябва да се омесва само.
Освен това подобрява еластичността на мускулите.
В случаите, когато състоянието на ставите се влошава значително, лекарите могат дори да препоръчат вани от отвари от това растение.
Както вече беше отбелязано, поради особеностите на състава си, ряпата ефективно помага на пациенти с диабет, а също така е добро профилактично средство срещу рак.
Добавянето на това растение към диетата ще помогне да се избегне недостиг на витамини и просто да се укрепи тялото като цяло.
С помощта на сок от листа от ряпа, който има полезни свойства, може да се предотврати омекването на костите и зъбите.
Приложение в медицината
Съвременните изследвания откриват все повече полезни свойства на този зеленчук.
В традиционната медицина се използва главно като отхрачващо средство при настинки и като диуретик (диуретик).
Народната медицина е богата на разнообразни рецепти за лекарства от ряпа.
Като пример предлагаме проста рецепта за лечебна отвара.
Една или две супени лъжици натрошени плодове се заливат с вряла вода (200 мл) и се вари 15 минути.
Прецедете и приемайте по четвърт чаша 4 пъти на ден или по 1 чаша преди лягане.
Такава отвара е отлично средство за кашлица, при безсъние, а също така е ефективна и като слабително.
Бялата ряпа е отлична за прочистване на червата, поради своите полезни и уникални свойства.
Приложение в козметологията
Както вече споменахме, с помощта на ряпа могат да бъдат решени много кожни проблеми.
Например, сокът от това растение има тонизиращи и почистващи свойства, така че може да се използва като лосион за суха кожа.
Маските от това растение също са ефективни.
Проста рецепта за маска от моркови и ряпа: сварете тези два зеленчука и пасирайте на пюре.
Когато пастата се охлади до стайна температура, нанесете върху лицето за 15 минути.
Тази маска почиства и подхранва кожата, помага да я поддържа свежа и кадифена.
За суха кожа може да се приготви подобна маска, като морковите се заменят с мед и зехтин.
Освен плодовете са полезни младите филизи от върховете, които имат и изключително полезни свойства.
Като ги ядете, например, като част от салата, можете да се отървете и от акне и язви.
Пресният сок от ряпа укрепва косата, ускорява растежа й и помага в борбата с пърхота.
Следователно, той може безопасно да бъде записан като верен помощник на вашата красота.
Ползите от ряпата в борбата с наднорменото тегло
Ряпата е много питателна, но в същото време е с ниско съдържание на калории, така че перфектно задоволява глада, без да допринася за увеличаване на телесните мазнини.
А благотворното въздействие на това растение върху храносмилателната система също има положителен ефект.
Използването му ускорява метаболитните процеси в тялото, като по този начин помага ефективно да се бори с наднорменото тегло.
Ето защо е полезно да замените картофите с ряпа във вашата хранителна система, а също и да добавите салата от прясна ряпа, моркови и чушки към вашата диета.
Противопоказания
Както всеки продукт, ряпата, освен полезните си свойства, има и отрицателни. Помислете за противопоказанията за употребата на това растение.
Трябва да спрете да използвате ряпа за тези, които страдат от възпаление на черния дроб, бъбреците, червата, стомашни заболявания, колит, гастрит.
Видео десерт
В това видео ще ви бъде показано как можете да използвате ряпата в полза на тялото, както и рецепта за съхранение на репички, с която ще се запазят всичките й полезни свойства.
