Морковите са двугодишно растение, зеленчук, който е един от най-разпространените и здравословни. Ястията с моркови са признати от много кухни по света.
В Европа и Азия морковите се добавят към салати, топли основни ястия, супи, зеленчукова яхния, пилаф и др. Сокът от моркови е най-разпространената зеленчукова напитка след доматите.
Но освен за използване на морковите в кулинарията, те се използват и за различни заболявания, а също и за общо укрепване на организма, защото морковите имат огромно количество полезни вещества.
Съдържание на калории
Енергийна стойностморкови е 32 kcal на 100 g. продукт.
Включва:
- Белтъчини - 1,3 g;
- Мазнини - 0,1 g;
- Въглехидрати - 6,9 g.
Също така в 100 гр. морковите съдържат: вода (88 гр.), монозахариди, дизахариди, нишесте, пектин, органични киселини, пепел.
Морковите са богати на витамини. Съдържа витамини А, В1, В2, В9, Е, С, РР.
Съдържа следните елементи: калий, калций, желязо, магнезий, натрий, манган, мед, молибден, флуор, цинк, кобалт, йод.
Морковите съдържат полизахариди, които са източник на енергия по време на метаболизма.
Морковите имат доста високо съдържание на бета-каротин (9 mg на 100 g).
Полезни свойства на морковите
Нека изброим основните полезни свойства:
![](https://i0.wp.com/stroy-telo.com/images/body/polza-morkovi.jpg)
Този списък може да бъде продължен безкрайно. Има и полезни функции на морковите, които все още не са изследвани или открити. За тях можем само да гадаем, но току що доказахме, че морковите са не само кулинарен, но и лечебен продукт.
Ползи и вреди
Полза или вреда - какво има повече в морковите?Отговорът е ясен и очевиден – ползи. Но също така трябва да научите за вредата, която може да причини в някои случаи.
![](https://i0.wp.com/stroy-telo.com/images/body/morkovka.jpg)
Добре, вредни свойства, както виждаме също присъстват. Но те могат да бъдат избегнати, ако имате чувство за мярка, когато няма остри заболявания.
По този начин морковите са зеленчук, който е незаменим в кулинарията. Модерна кухнявключва добавяне на моркови към лъвския пай от различни ястия.
В допълнение, морковите ни дават възможност да комбинираме бизнеса с удоволствието. Това е страхотно лекарство, което е както самостоятелно, така и добавка към лекарства за много заболявания.
Морков – здравословен зеленчук, който се използва широко в различни супии салати. Универсалността на морковите ви позволява дори да приготвяте десерти от тях и да ги добавяте към печива.
Най-здравословните и нискокалорични варениИ печени моркови, пържени морковии корейските моркови са с високо съдържание на калории поради добавянето на масло.
Цветът на морковите показва изключително високо съдържание витамин А- приблизително 10 мгв средно голям зеленчук. Морковите могат напълно да задоволят дневната нужда от този витамин. Достатъчно е да ядете 30-50 грама кореноплодни зеленчуци дневно.
Струва си да запомните, че витамин А е мастноразтворим, така че е по-добре да ядете моркови с масло, заквасена сметана или бульон.
![](https://i0.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2014/12/Morkva190120121.jpg)
Морковите са богати флавоноиди– вещества, които се борят с външните негативни фактори и премахват токсините от тялото.
Трябва ли да ядете моркови, ако искате да отслабнете?
![](https://i2.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2014/12/images-22.jpg)
В същото време всеки ден трябва да се приема малко количество от този зеленчук - съдържащ се в големи количества в морковите, нормализира работата на стомашно-чревния тракт и помага за почистването на кожата.
Пресните сурови моркови помагат за почистването на зъбите от плака и ги укрепват. Морковите съдържат много алкални вещества, които неутрализират отрицателните ефекти на киселините.
Имена на здравословни рецепти с този продукт
Морковите са неизменна съставка в много салати, например:
- "Четка" почистваща салата, която съдържа само сурови зеленчуци, включително достатъчно количество сурови моркови;
- невъзможно е да си представим класически винегрет без варени моркови;
- салата от моркови и ябълки с добавка на заквасена сметана често се включва в диетата на децата;
- любимата ми салата е от настъргани моркови, заквасена сметана, стафиди и малко захар.
Морковите са чудесни като здравословен десерт и в здравословни десерти, Например:
- морковена торта или мъфини с моркови и трици;
- запеканка от извара и моркови;
- Сушените моркови са оригинален славянски сладък деликатес.
Морковите са изключително полезен зеленчук. Но може да се замени с ядене (фибри), тиква и портокал чушка(витамин А), ядки и бобови растения (витамини от група В).
Описание
„Сладко, нежно, ароматно морковникога не става скучно. Помага на човек да се отърве от анемията и загубата на сила; укрепва организма и го предпазва от различни видове инфекциозни заболявания; помага за лечение на зрителни нарушения. Ястията с моркови са признати от кулинарни експерти от цял свят, особено в диетичните и бебешка храна" Така образно и вдъхновено пише за морковите известният агроном и журналист А. Стриженов. През Средновековието се смяташе за деликатес за гномите, които в замяна, ако имаха голям късмет, можеха да обменят моркови за кюлче злато. Морковите се ядат най-малко от 4000 години. В двора на Карл Велики през 8 век ястията от него се сервират само на празници. И през 16 век морковите все още се смятат за деликатес в много страни. Въпреки че хората научиха за каротина много по-късно, морковите отдавна са безусловно класифицирани като лечебни растения.
Лекарите, както и готвачите, предпочитат трапезни моркови с яркочервена кора, особено ако са събрани преди първите есенни слани и се съхраняват в сухо помещение, поръсени със сух речен пясък. Почти 90% от смилаемите въглехидрати на морковите са моно- и дизахариди, главно фруктоза. Морковите съдържат много антоцианини и флавони, а също така съдържат някои ензими. Така че неслучайно варени и полуварени моркови са включени в много строги диети, включително диета № 9.
По липотропни свойства морковите са на второ място след зелето сред зеленчуците. Ястията, приготвени от моркови, също имат умерено дехидратиращи, холеретични свойства и спомагат за здрави черва. За да покриете дневните нужди на здрав възрастен от витамин А, трябва да ядете 250-300 g обогатени масло, или 750 г заквасена сметана, или само 12 г качествени трапезни моркови. За да може провитамин А да се абсорбира по-добре в морковите, той трябва да се сервира със заквасена сметана или растително масло. Морковите също са ефикасно средство срещу анемия.
Освен това, според експерти, ястията с моркови са полезни при бронхит, някои кожни заболявания и заболявания на кръвоносната система. Редовен топлинна обработкане намалява значително съдържанието на каротин в морковите. Провитамин А се усвоява най-добре от човешкия организъм от настъргани и след това задушени в мазнина моркови. С такива кулинарна обработкавлакното, което съдържа каротин, се унищожава, а мазнината, използвана за задушаване, го разтваря, т.е. насърчава по-пълното използване. Въпреки многото предимства, морковите не се препоръчват да се включват в диети за остри чревни заболявания, проявяващи се с диария.
За диетични цели задушете морковите по следния начин. Сварете измитите моркови до полуготовност, за да можете да премахнете кожата с пръст. След това се нарязва на малки филийки, налива се мляко или сметана в тава, оставя се да заври на силен огън и веднага започва да къкри на слаб огън. Това продължава не повече от 15 минути общо. За всяка порция моркови за възрастен вземете една супена лъжица масло, смилайте го с две ч.л. пшенично брашно, разредете всичко с четвърт чаша мляко, изсипете в задушените моркови, оставете да заври отново - и ястието е готово.
В морковите има по-малко протеини, отколкото в картофите, но гарнитурите от моркови насърчават усвояването на протеини от месо и риба по-добре от гарнитурите от картофи. И все пак в изобилие ястия с морковии не трябва да се консумират сурови моркови. Известно е, че такова лошо хранене понякога дори води до отравяне. През 1968 г. английският вестник The Times публикува интересен факт в тази насока. Известен Б. Браун, 48-годишен учен от град Кройдън, почина от прекомерна консумация на сок от моркови. Той пиеше около три и дори пет литра от него всеки ден, от което, разбира се, пожълтя и се отрови от излишък на витамин и провитамин А. За да може всеки да определи приемлива доза от същия сок от моркови, нека напомняме: в чаша сок от моркови съдържанието на провитамин А достига приблизително 30 mg. И това е не по-малко от десет пъти повече от дневната нужда за възрастен здрав човек.
Морковите са вкусен и здравословен зеленчук, а от детството всички знаем, че съдържат много витамини. Морковите укрепват зъбите, подобряват зрението и имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата. Родителите дават на всяко дете салата от моркови, за да предотвратят недостиг на витамини и да осигурят нормалното развитие на тялото на детето. Съдържа витамин А и бета-каротин, флуор, витамин С и др полезни елементи. Този зеленчук съдържа вещества като фитоен, фитофлуен, ликопен, флавоноиди, етерични масла и органични киселини, поради което нормализира метаболизма.
Наличието на фибри в морковите помага за прочистването на тялото от отпадъци и токсини и подобрява храносмилането. Съдържа витамини от група В, които подобряват функционирането на нервната система, повишават ефективността, намаляват податливостта към стрес, стимулират мозъчната дейност, както и нормализират метаболитните процеси в организма и имат благоприятен ефект върху синтеза на нови клетки, ензими и хормони. Този зеленчук подобрява усвояването на протеините и насърчава по-доброто разграждане на въглехидратите и мазнините в стомашно-чревния тракт. Яденето на моркови подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата, укрепва зъбния емайл, предотвратява образуването на ракови клетки и забавя стареенето на организма, укрепва кръвоносните съдове, намалява риска от атеросклероза и артрит, нормализира нивата на кръвната захар, повишава имунитета. , укрепва сърцето и подобрява работата му, а също така ефективно облекчава подуването. С ниското си съдържание на калории, морковите са отличен източник на енергия и утоляват глада., следователно много подходящ за диетично хранене.
Този корен зеленчук съдържа такива важни за човешкото тяло микро- и макроелементи като желязо, калций, цинк, мед, магнезий, калий, манган, натрий, селен, флуор, фосфор и др. Без преувеличение можем да кажем, че морковите са зеленчук, който пази здравето, красотата и младостта ни. Морковите и сокът от моркови имат лечебен ефект при респираторни заболявания, помагат за облекчаване на възпалението и активират регенеративните функции на организма.
Колко калории има в морковите? Както бе споменато по-горе, този зеленчук е диетичен продукт. Енергийната стойност на този корен зеленчук е ниска - средно 100 g продукт съдържа от 32 до 41 kcal. Колко калории има в един морков се влияе от неговата сладост, която се осигурява от съдържанието на глюкоза. Глюкозата е прост въглехидрат, който ни е необходим за енергия, необходим е за нормалната функция на мозъка и за осигуряване на всички процеси в тялото, които изискват енергия - смилане на храната, клетъчен метаболизъм, синтез на ензими и хормони и физическа активност. Най-малко сладки моркови жълт цвят, но също така съдържа по-малко бета-каротин от морковите, които са богати, ярко оранжеви. Калоричното съдържание на жълтите моркови е 35 kcal на 100 g и калоричното съдържание на оранжеви (и по-сладки) моркови е около 40 kcal на 100 g.
Един среден морков тежи 75-80 g и съдържа около 27-30 kcal; за закуска между основните хранения, два пресни моркова или като салата с добавка на зехтинили нискомаслена заквасена сметана(съдържащите се в тях мазнини допринасят за най-доброто усвояване на мастноразтворимите витамини А, Е и D). Калоричното съдържание на такава закуска ще бъде около 60 kcal и ще имате достатъчно енергия и усещане за ситост за поне 2-2,5 часа.
Морковите са идеална гарнитура към месо, риба или птици, добавят се за подобряване на вкуса и външен видв супи, яхнии, елда или оризова каша, грах и други ястия. С този кореноплод се приготвят и сладки ястия - пайове, гювечи.
Калорично съдържание на варени моркови
Както бе споменато по-горе, съдържанието на калории в суровите моркови е 35-40 kcal на 100 грама. Калоричното съдържание на варени моркови се влияе от метода на готвене., и особено - добавяне на олио към готовото ястие, тъй като олиото е много калорично и дори 1-2 чаени лъжички растително масло може да повиши съдържанието на калории в готово ястиес 70-80 kcal.
Съдържание на калории задушени морковибез добавена мазнина - 45 kcal на 100 g калоричност на задушени моркови в растително масло е вече около 80 kcal на 100 g, а в масло - 100-105 kcal. Калоричното съдържание на задушени моркови със зеле без масло е 39 kcal на 100 g.
Калоричното съдържание на салата от моркови, приготвена от настъргани моркови с добавка на нискомаслена заквасена сметана, е около 60 kcal на 100 грама. Калорично съдържание на салата от моркови с свежи зеленчуци(домати, чушка), подправена с растително масло, е около 80-85 kcal на 100 грама. Салата от моркови с ябълка и зеле с лимонов сок или ябълков оцетсъдържа 65 kcal на 100 грама. Калоричното съдържание на салата от моркови с чесън и майонеза е около 70 kcal на 100 грама. Калоричното съдържание на корейски моркови е 113 kcal на 100 g– това се обяснява с факта, че се приготвя с подправки и голямо количество масло.
Калорично съдържание на моркови и загуба на тегло
Морковите съдържат малко калории и са много полезни за тялото, така че се използват широко в диетични храни за отслабване. Способността му бързо да засища, да дава енергия, както и да пречиства организма и да регулира метаболизма, го прави почти идеален продукт за отслабване. Днес този кореноплоден зеленчук е разрешен в менюто на почти всички диети за отслабване, има и специални диети с моркови, чието меню се основава на този зеленчук. С помощта на диети с моркови можете да почистите тялото, да го наситете с витамини, да подобрите метаболизма, да укрепите имунната система, както и да подобрите състоянието на кожата. Диетите с моркови продължават не повече от 10 дни.Монодиетите с моркови продължават от 1 до 3 дни, през този период можете да ядете моркови неограничено и да пиете чиста негазирана вода. Салатите от моркови може да се овкусят с малко зехтин. Има и диета за салата от морковис лимонов соки мед, предназначени за 4 дни и позволяващи да свалите до 4 кг. Основата на диетата с моркови за 10 дни е салата от настъргани моркови със заквасена сметана и сок от моркови. Позволява ви да се отървете от 5 кг.
Ако се страхувате, че няма да можете да издържите морковената диета, осигурете си редовен ден на гладно с моркови и сок от моркови. Изпращането веднъж на всеки 2 седмици е такъв гладен ден, ще загубите до 2 кг на месец.
Тайната на тези диети е, че въпреки ниското си съдържание на калории, морковите засищат много добре., така че просто физически не можете да ядете повече от 1-1,5 кг моркови (т.е. да консумирате не повече от 1000 kcal на ден), докато морковите ще ускорят метаболизма ви, ще прочистят тялото ви от токсини, ще подобрят храносмилането и ще започнат изгарянето на мазнините процес. Разрешените напитки по време на тези диети са чиста вода, билкови отвари, неподсладени зелен чай, както и сок от моркови (в ограничени количества).
Струва си да запомните, че прекомерната консумация на моркови може да причини стомашно или чревно разстройство. Ако киселинността на стомашния сок е висока или имате язвени и възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, по-добре е да не консумирате сурови моркови.
Ако ви е харесала тази статия, моля гласувайте за нея:(29 гласа)
Морковите са може би най-популярният зеленчук след любимите на всички картофи. Почти никое ястие не е пълно без този оранжев кореноплоден зеленчук. Сок от моркови се дава дори на малки деца. Днес ще говорим за това защо този зеленчук е толкова полезен, какъв е хранителна стойност, и най-важното, защо има такъв успех сред жените, които отслабват.
Полезни свойства на морковите
Преди да разберем какво е съдържанието на калории в суровите моркови, нека се запознаем с неговите полезни свойства. От древни времена морковите са смятани за източник на дълголетие и младост. Благодарение на високото съдържание на бета-каротин в състава си, който при поглъщане от човешкото тяло се превръща във витамин А, зеленчукът спомага за подобряване на зрението.
Морковите съдържат полезни за човека микроелементи като йод, магнезий, калций и манган. Ежедневната му консумация помага за укрепване на естествения имунитет, което става възможно благодарение на наличието на витамини от група В, както и С и Е.
Този оранжев корен има лечебен ефект върху сърдечно-съдовата система на човека, а високото му съдържание на калий спомага за намаляване на високото кръвно налягане. Следователно този зеленчук ще бъде много полезен за хора, страдащи от хипертония.
пресни и варени
Както вече видяхте, морковите са много здравословни. Но това не е всичко. Поради факта, че съдържанието на калории в суровите моркови е много ниско (100 грама продукт съдържа само 35 kcal), те са идеални за диетично хранене. Този кореноплод доста често е представител на менюто различни диети, защото с толкова ниска калоричност засища идеално.
За да могат веществата, присъстващи в морковите, да бъдат напълно усвоени от човешкото тяло, се препоръчва да се комбинира консумацията му с различни мазнини: растително масло или заквасена сметана. В същото време морковите с масло, чието калорично съдържание се увеличава до 44 kcal, се усвояват перфектно от тялото. В същото време полезността му се увеличава.
Варени моркови
Калоричното съдържание на варени моркови е само 25 kcal на 100 грама продукт. Освен това със сигурност се знае, че при готвене този зеленчук е много по-здравословен от пресния: съдържа 3 пъти повече антиоксиданти. След експерименти учените стигнаха до извода, че яденето на варени моркови помага да се предотврати развитието на такива ужасни заболявания като рак, болестта на Алцхаймер и други заболявания. Варените моркови, които са доста нискокалорични, са идеални за диетично хранене.
сок от моркови
Пресният морков е отличен нискокалоричен продукт, получен от зеленчук. Препоръчва се да се пие за подобряване на апетита. Сокът от моркови е полезен за вашата кожа свеж вид, облекчава симптомите на умора. Оказва благоприятен ефект върху зрението.
Сок от моркови, консумиран в зимен период, дава отличен превантивен ефект срещу различни настинки. Това натурален продуктперфектно възстановява увредената чревна микрофлора след курс на антибиотици.
Но трябва да запомните, че ако пиете сок от моркови в неограничени количества, това може да причини повръщане, главоболие и сънливост. Също така трябва да ограничите консумацията на продукта при пептична язва и гастрит.
Ползите от оранжевите зеленчуци за жените
Прекрасната половина на човечеството просто трябва да включи моркови в ежедневната си диета. Помага за поддържане на красотата и младостта, както и на здравето в продължение на много години.
В допълнение към факта, че съдържанието на калории в суровите моркови е много ниско, те съдържат голямо количество фибри. Но всеки знае, че именно фибрите подобряват чревната функция, като насърчават пълното му почистване. В същото време всички натрупани токсини и отпадъци напускат тялото. Този процес има голям ефект върху фигурата на жената, като я освобождава от излишни килограми и сантиметри.
Кореноплодът е естествен източник на антиоксиданти, които забавят процеса на стареене на кожата, помагат за премахване на вредния за организма холестерол и укрепват стените на кръвоносните съдове, като ги правят по-еластични. По този начин обикновените моркови осигуряват превантивен ефект срещу такива сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система като инсулт, атеросклероза и разширени вени.
Здравословно хранене: диета с моркови
Познавайки съдържанието на калории в суровите моркови, е невъзможно да се подцени ефективността, благодарение на многото полезни вещества, съдържащи се в този зеленчук (въпреки строгостта на самата хранителна система), можете да се отървете от 3 излишни килограма за 3-4 дни. без да застрашавате здравето си.
Менюто на морковената диета включва, което се състои от настъргани зеленчуци, лимонов сок и 1 голяма лъжица мед. За да приготвите салата за 1 ден, ще трябва да настържете 1 кг моркови и да ги подправите с мед и лимонов сок. Тази закуска е разделена на 3 порции: закуска, обяд и вечеря. През деня можете да ядете и един неподсладен плод (ябълка, киви, грейпфрут или нар). Калоричното съдържание на такава салата е само 60 kcal на 100 грама.
Има по-строга версия на диетата, след която можете да свалите до 5 кг за една седмица. Използването на тази хранителна система ще отнеме поне 10 дни. Можете да го ядете само подправено със заквасена сметана. В този случай количеството зеленчуци не е ограничено, но се препоръчва да се използват не повече от три лъжици заквасена сметана на ден. Също така трябва да сте сигурни, че пиете 3 чаши сок от моркови през целия ден.
Моркови на празничната трапеза
Тази слънчева кореноплодна култура има място празнична маса. Престой в лесно за приготвянеПредястието от моркови и чесън изглежда страхотно. А пикантният му вкус върви добре с почти всички ястия.
Морковите, които са с доста високо тегло поради наличието на майонеза в ястието (147 kcal на 100 грама), се приготвят буквално за 5 минути.
Ще имаш нужда:
- пресни моркови - 4 бр;
- чесън - 4 скилидки;
- майонеза - 2 супени лъжици.
Настържете морковите с помощта на ситно ренде, изстискайте чесъна в него и след това добавете майонезата.
Яжте моркови не само на закуска, но и вечер и скоро ще се почувствате много по-енергични. Избягвайте висококалоричните закуски, като замените сандвичите вкусен зеленчук- и в много близко бъдеще ще можете да покажете на приятелите си фигурата си, която се е променила към по-добро.