Моркови на 100 грама. Морков

Морковите са двугодишно растение, зеленчук, който е един от най-разпространените и здравословни. Ястията с моркови са признати от много кухни по света.

В Европа и Азия морковите се добавят към салати, топли основни ястия, супи, зеленчукова яхния, пилаф и др. Сокът от моркови е най-разпространената зеленчукова напитка след доматите.

Но освен за използване на морковите в кулинарията, те се използват и за различни заболявания, а също и за общо укрепване на организма, защото морковите имат огромно количество полезни вещества.

Съдържание на калории

Енергийна стойностморкови е 32 kcal на 100 g. продукт.

Включва:

  • Белтъчини - 1,3 g;
  • Мазнини - 0,1 g;
  • Въглехидрати - 6,9 g.

Също така в 100 гр. морковите съдържат: вода (88 гр.), монозахариди, дизахариди, нишесте, пектин, органични киселини, пепел.

Морковите са богати на витамини. Съдържа витамини А, В1, В2, В9, Е, С, РР.

Съдържа следните елементи: калий, калций, желязо, магнезий, натрий, манган, мед, молибден, флуор, цинк, кобалт, йод.

Морковите съдържат полизахариди, които са източник на енергия по време на метаболизма.

Морковите имат доста високо съдържание на бета-каротин (9 mg на 100 g).

Полезни свойства на морковите

Нека изброим основните полезни свойства:

Този списък може да бъде продължен безкрайно. Има и полезни функции на морковите, които все още не са изследвани или открити. За тях можем само да гадаем, но току що доказахме, че морковите са не само кулинарен, но и лечебен продукт.

Ползи и вреди

Полза или вреда - какво има повече в морковите?Отговорът е ясен и очевиден – ползи. Но също така трябва да научите за вредата, която може да причини в някои случаи.

Добре, вредни свойства, както виждаме също присъстват. Но те могат да бъдат избегнати, ако имате чувство за мярка, когато няма остри заболявания.

По този начин морковите са зеленчук, който е незаменим в кулинарията. Модерна кухнявключва добавяне на моркови към лъвския пай от различни ястия.

В допълнение, морковите ни дават възможност да комбинираме бизнеса с удоволствието. Това е страхотно лекарство, което е както самостоятелно, така и добавка към лекарства за много заболявания.

Морковздравословен зеленчук, който се използва широко в различни супии салати. Универсалността на морковите ви позволява дори да приготвяте десерти от тях и да ги добавяте към печива.

Най-здравословните и нискокалорични варениИ печени моркови, пържени морковии корейските моркови са с високо съдържание на калории поради добавянето на масло.

Цветът на морковите показва изключително високо съдържание витамин А- приблизително 10 мгв средно голям зеленчук. Морковите могат напълно да задоволят дневната нужда от този витамин. Достатъчно е да ядете 30-50 грама кореноплодни зеленчуци дневно.

Струва си да запомните, че витамин А е мастноразтворим, така че е по-добре да ядете моркови с масло, заквасена сметана или бульон.

Витамин А е показан за генериране и делене на клетки, подобряване състоянието на кожата и косата. Този витамин се препоръчва на деца за производство на достатъчно енергия, особено когато им липсва сила. Оранжевите моркови повдигат настроението и са задължителни през студения сезон.

Морковите са богати флавоноиди– вещества, които се борят с външните негативни фактори и премахват токсините от тялото.

Трябва ли да ядете моркови, ако искате да отслабнете?

Морковите съдържат доста захари, така че консумацията на моркови по време на диета и отслабване си заслужава намалявам.

В същото време всеки ден трябва да се приема малко количество от този зеленчук - съдържащ се в големи количества в морковите, нормализира работата на стомашно-чревния тракт и помага за почистването на кожата.

Пресните сурови моркови помагат за почистването на зъбите от плака и ги укрепват. Морковите съдържат много алкални вещества, които неутрализират отрицателните ефекти на киселините.

Имена на здравословни рецепти с този продукт

Морковите са неизменна съставка в много салати, например:

  • "Четка" почистваща салата, която съдържа само сурови зеленчуци, включително достатъчно количество сурови моркови;
  • невъзможно е да си представим класически винегрет без варени моркови;
  • салата от моркови и ябълки с добавка на заквасена сметана често се включва в диетата на децата;
  • любимата ми салата е от настъргани моркови, заквасена сметана, стафиди и малко захар.

Морковите са чудесни като здравословен десерт и в здравословни десерти, Например:

  • морковена торта или мъфини с моркови и трици;
  • запеканка от извара и моркови;
  • Сушените моркови са оригинален славянски сладък деликатес.

Морковите са изключително полезен зеленчук. Но може да се замени с ядене (фибри), тиква и портокал чушка(витамин А), ядки и бобови растения (витамини от група В).

Описание

„Сладко, нежно, ароматно морковникога не става скучно. Помага на човек да се отърве от анемията и загубата на сила; укрепва организма и го предпазва от различни видове инфекциозни заболявания; помага за лечение на зрителни нарушения. Ястията с моркови са признати от кулинарни експерти от цял ​​​​свят, особено в диетичните и бебешка храна" Така образно и вдъхновено пише за морковите известният агроном и журналист А. Стриженов. През Средновековието се смяташе за деликатес за гномите, които в замяна, ако имаха голям късмет, можеха да обменят моркови за кюлче злато. Морковите се ядат най-малко от 4000 години. В двора на Карл Велики през 8 век ястията от него се сервират само на празници. И през 16 век морковите все още се смятат за деликатес в много страни. Въпреки че хората научиха за каротина много по-късно, морковите отдавна са безусловно класифицирани като лечебни растения.

Лекарите, както и готвачите, предпочитат трапезни моркови с яркочервена кора, особено ако са събрани преди първите есенни слани и се съхраняват в сухо помещение, поръсени със сух речен пясък. Почти 90% от смилаемите въглехидрати на морковите са моно- и дизахариди, главно фруктоза. Морковите съдържат много антоцианини и флавони, а също така съдържат някои ензими. Така че неслучайно варени и полуварени моркови са включени в много строги диети, включително диета № 9.

По липотропни свойства морковите са на второ място след зелето сред зеленчуците. Ястията, приготвени от моркови, също имат умерено дехидратиращи, холеретични свойства и спомагат за здрави черва. За да покриете дневните нужди на здрав възрастен от витамин А, трябва да ядете 250-300 g обогатени масло, или 750 г заквасена сметана, или само 12 г качествени трапезни моркови. За да може провитамин А да се абсорбира по-добре в морковите, той трябва да се сервира със заквасена сметана или растително масло. Морковите също са ефикасно средство срещу анемия.

Освен това, според експерти, ястията с моркови са полезни при бронхит, някои кожни заболявания и заболявания на кръвоносната система. Редовен топлинна обработкане намалява значително съдържанието на каротин в морковите. Провитамин А се усвоява най-добре от човешкия организъм от настъргани и след това задушени в мазнина моркови. С такива кулинарна обработкавлакното, което съдържа каротин, се унищожава, а мазнината, използвана за задушаване, го разтваря, т.е. насърчава по-пълното използване. Въпреки многото предимства, морковите не се препоръчват да се включват в диети за остри чревни заболявания, проявяващи се с диария.

За диетични цели задушете морковите по следния начин. Сварете измитите моркови до полуготовност, за да можете да премахнете кожата с пръст. След това се нарязва на малки филийки, налива се мляко или сметана в тава, оставя се да заври на силен огън и веднага започва да къкри на слаб огън. Това продължава не повече от 15 минути общо. За всяка порция моркови за възрастен вземете една супена лъжица масло, смилайте го с две ч.л. пшенично брашно, разредете всичко с четвърт чаша мляко, изсипете в задушените моркови, оставете да заври отново - и ястието е готово.

В морковите има по-малко протеини, отколкото в картофите, но гарнитурите от моркови насърчават усвояването на протеини от месо и риба по-добре от гарнитурите от картофи. И все пак в изобилие ястия с морковии не трябва да се консумират сурови моркови. Известно е, че такова лошо хранене понякога дори води до отравяне. През 1968 г. английският вестник The Times публикува интересен факт в тази насока. Известен Б. Браун, 48-годишен учен от град Кройдън, почина от прекомерна консумация на сок от моркови. Той пиеше около три и дори пет литра от него всеки ден, от което, разбира се, пожълтя и се отрови от излишък на витамин и провитамин А. За да може всеки да определи приемлива доза от същия сок от моркови, нека напомняме: в чаша сок от моркови съдържанието на провитамин А достига приблизително 30 mg. И това е не по-малко от десет пъти повече от дневната нужда за възрастен здрав човек.

Морковите са вкусен и здравословен зеленчук, а от детството всички знаем, че съдържат много витамини. Морковите укрепват зъбите, подобряват зрението и имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата. Родителите дават на всяко дете салата от моркови, за да предотвратят недостиг на витамини и да осигурят нормалното развитие на тялото на детето. Съдържа витамин А и бета-каротин, флуор, витамин С и др полезни елементи. Този зеленчук съдържа вещества като фитоен, фитофлуен, ликопен, флавоноиди, етерични масла и органични киселини, поради което нормализира метаболизма.

Наличието на фибри в морковите помага за прочистването на тялото от отпадъци и токсини и подобрява храносмилането. Съдържа витамини от група В, които подобряват функционирането на нервната система, повишават ефективността, намаляват податливостта към стрес, стимулират мозъчната дейност, както и нормализират метаболитните процеси в организма и имат благоприятен ефект върху синтеза на нови клетки, ензими и хормони. Този зеленчук подобрява усвояването на протеините и насърчава по-доброто разграждане на въглехидратите и мазнините в стомашно-чревния тракт. Яденето на моркови подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата, укрепва зъбния емайл, предотвратява образуването на ракови клетки и забавя стареенето на организма, укрепва кръвоносните съдове, намалява риска от атеросклероза и артрит, нормализира нивата на кръвната захар, повишава имунитета. , укрепва сърцето и подобрява работата му, а също така ефективно облекчава подуването. С ниското си съдържание на калории, морковите са отличен източник на енергия и утоляват глада., следователно много подходящ за диетично хранене.

Този корен зеленчук съдържа такива важни за човешкото тяло микро- и макроелементи като желязо, калций, цинк, мед, магнезий, калий, манган, натрий, селен, флуор, фосфор и др. Без преувеличение можем да кажем, че морковите са зеленчук, който пази здравето, красотата и младостта ни. Морковите и сокът от моркови имат лечебен ефект при респираторни заболявания, помагат за облекчаване на възпалението и активират регенеративните функции на организма.

Колко калории има в морковите? Както бе споменато по-горе, този зеленчук е диетичен продукт. Енергийната стойност на този корен зеленчук е ниска - средно 100 g продукт съдържа от 32 до 41 kcal. Колко калории има в един морков се влияе от неговата сладост, която се осигурява от съдържанието на глюкоза. Глюкозата е прост въглехидрат, който ни е необходим за енергия, необходим е за нормалната функция на мозъка и за осигуряване на всички процеси в тялото, които изискват енергия - смилане на храната, клетъчен метаболизъм, синтез на ензими и хормони и физическа активност. Най-малко сладки моркови жълт цвят, но също така съдържа по-малко бета-каротин от морковите, които са богати, ярко оранжеви. Калоричното съдържание на жълтите моркови е 35 kcal на 100 g и калоричното съдържание на оранжеви (и по-сладки) моркови е около 40 kcal на 100 g.

Един среден морков тежи 75-80 g и съдържа около 27-30 kcal; за закуска между основните хранения, два пресни моркова или като салата с добавка на зехтинили нискомаслена заквасена сметана(съдържащите се в тях мазнини допринасят за най-доброто усвояване на мастноразтворимите витамини А, Е и D). Калоричното съдържание на такава закуска ще бъде около 60 kcal и ще имате достатъчно енергия и усещане за ситост за поне 2-2,5 часа.

Морковите са идеална гарнитура към месо, риба или птици, добавят се за подобряване на вкуса и външен видв супи, яхнии, елда или оризова каша, грах и други ястия. С този кореноплод се приготвят и сладки ястия - пайове, гювечи.

Калорично съдържание на варени моркови

Както бе споменато по-горе, съдържанието на калории в суровите моркови е 35-40 kcal на 100 грама. Калоричното съдържание на варени моркови се влияе от метода на готвене., и особено - добавяне на олио към готовото ястие, тъй като олиото е много калорично и дори 1-2 чаени лъжички растително масло може да повиши съдържанието на калории в готово ястиес 70-80 kcal.

Съдържание на калории задушени морковибез добавена мазнина - 45 kcal на 100 g калоричност на задушени моркови в растително масло е вече около 80 kcal на 100 g, а в масло - 100-105 kcal. Калоричното съдържание на задушени моркови със зеле без масло е 39 kcal на 100 g.

Калоричното съдържание на салата от моркови, приготвена от настъргани моркови с добавка на нискомаслена заквасена сметана, е около 60 kcal на 100 грама. Калорично съдържание на салата от моркови с свежи зеленчуци(домати, чушка), подправена с растително масло, е около 80-85 kcal на 100 грама. Салата от моркови с ябълка и зеле с лимонов сок или ябълков оцетсъдържа 65 kcal на 100 грама. Калоричното съдържание на салата от моркови с чесън и майонеза е около 70 kcal на 100 грама. Калоричното съдържание на корейски моркови е 113 kcal на 100 g– това се обяснява с факта, че се приготвя с подправки и голямо количество масло.

Калорично съдържание на моркови и загуба на тегло

Морковите съдържат малко калории и са много полезни за тялото, така че се използват широко в диетични храни за отслабване. Способността му бързо да засища, да дава енергия, както и да пречиства организма и да регулира метаболизма, го прави почти идеален продукт за отслабване. Днес този кореноплоден зеленчук е разрешен в менюто на почти всички диети за отслабване, има и специални диети с моркови, чието меню се основава на този зеленчук. С помощта на диети с моркови можете да почистите тялото, да го наситете с витамини, да подобрите метаболизма, да укрепите имунната система, както и да подобрите състоянието на кожата. Диетите с моркови продължават не повече от 10 дни.Монодиетите с моркови продължават от 1 до 3 дни, през този период можете да ядете моркови неограничено и да пиете чиста негазирана вода. Салатите от моркови може да се овкусят с малко зехтин. Има и диета за салата от морковис лимонов соки мед, предназначени за 4 дни и позволяващи да свалите до 4 кг. Основата на диетата с моркови за 10 дни е салата от настъргани моркови със заквасена сметана и сок от моркови. Позволява ви да се отървете от 5 кг.

Ако се страхувате, че няма да можете да издържите морковената диета, осигурете си редовен ден на гладно с моркови и сок от моркови. Изпращането веднъж на всеки 2 седмици е такъв гладен ден, ще загубите до 2 кг на месец.

Тайната на тези диети е, че въпреки ниското си съдържание на калории, морковите засищат много добре., така че просто физически не можете да ядете повече от 1-1,5 кг моркови (т.е. да консумирате не повече от 1000 kcal на ден), докато морковите ще ускорят метаболизма ви, ще прочистят тялото ви от токсини, ще подобрят храносмилането и ще започнат изгарянето на мазнините процес. Разрешените напитки по време на тези диети са чиста вода, билкови отвари, неподсладени зелен чай, както и сок от моркови (в ограничени количества).

Струва си да запомните, че прекомерната консумация на моркови може да причини стомашно или чревно разстройство. Ако киселинността на стомашния сок е висока или имате язвени и възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, по-добре е да не консумирате сурови моркови.


Ако ви е харесала тази статия, моля гласувайте за нея:(29 гласа)

Морковите са може би най-популярният зеленчук след любимите на всички картофи. Почти никое ястие не е пълно без този оранжев кореноплоден зеленчук. Сок от моркови се дава дори на малки деца. Днес ще говорим за това защо този зеленчук е толкова полезен, какъв е хранителна стойност, и най-важното, защо има такъв успех сред жените, които отслабват.

Полезни свойства на морковите

Преди да разберем какво е съдържанието на калории в суровите моркови, нека се запознаем с неговите полезни свойства. От древни времена морковите са смятани за източник на дълголетие и младост. Благодарение на високото съдържание на бета-каротин в състава си, който при поглъщане от човешкото тяло се превръща във витамин А, зеленчукът спомага за подобряване на зрението.

Морковите съдържат полезни за човека микроелементи като йод, магнезий, калций и манган. Ежедневната му консумация помага за укрепване на естествения имунитет, което става възможно благодарение на наличието на витамини от група В, както и С и Е.

Този оранжев корен има лечебен ефект върху сърдечно-съдовата система на човека, а високото му съдържание на калий спомага за намаляване на високото кръвно налягане. Следователно този зеленчук ще бъде много полезен за хора, страдащи от хипертония.

пресни и варени

Както вече видяхте, морковите са много здравословни. Но това не е всичко. Поради факта, че съдържанието на калории в суровите моркови е много ниско (100 грама продукт съдържа само 35 kcal), те са идеални за диетично хранене. Този кореноплод доста често е представител на менюто различни диети, защото с толкова ниска калоричност засища идеално.

За да могат веществата, присъстващи в морковите, да бъдат напълно усвоени от човешкото тяло, се препоръчва да се комбинира консумацията му с различни мазнини: растително масло или заквасена сметана. В същото време морковите с масло, чието калорично съдържание се увеличава до 44 kcal, се усвояват перфектно от тялото. В същото време полезността му се увеличава.

Варени моркови

Калоричното съдържание на варени моркови е само 25 kcal на 100 грама продукт. Освен това със сигурност се знае, че при готвене този зеленчук е много по-здравословен от пресния: съдържа 3 пъти повече антиоксиданти. След експерименти учените стигнаха до извода, че яденето на варени моркови помага да се предотврати развитието на такива ужасни заболявания като рак, болестта на Алцхаймер и други заболявания. Варените моркови, които са доста нискокалорични, са идеални за диетично хранене.

сок от моркови

Пресният морков е отличен нискокалоричен продукт, получен от зеленчук. Препоръчва се да се пие за подобряване на апетита. Сокът от моркови е полезен за вашата кожа свеж вид, облекчава симптомите на умора. Оказва благоприятен ефект върху зрението.

Сок от моркови, консумиран в зимен период, дава отличен превантивен ефект срещу различни настинки. Това натурален продуктперфектно възстановява увредената чревна микрофлора след курс на антибиотици.

Но трябва да запомните, че ако пиете сок от моркови в неограничени количества, това може да причини повръщане, главоболие и сънливост. Също така трябва да ограничите консумацията на продукта при пептична язва и гастрит.

Ползите от оранжевите зеленчуци за жените

Прекрасната половина на човечеството просто трябва да включи моркови в ежедневната си диета. Помага за поддържане на красотата и младостта, както и на здравето в продължение на много години.

В допълнение към факта, че съдържанието на калории в суровите моркови е много ниско, те съдържат голямо количество фибри. Но всеки знае, че именно фибрите подобряват чревната функция, като насърчават пълното му почистване. В същото време всички натрупани токсини и отпадъци напускат тялото. Този процес има голям ефект върху фигурата на жената, като я освобождава от излишни килограми и сантиметри.

Кореноплодът е естествен източник на антиоксиданти, които забавят процеса на стареене на кожата, помагат за премахване на вредния за организма холестерол и укрепват стените на кръвоносните съдове, като ги правят по-еластични. По този начин обикновените моркови осигуряват превантивен ефект срещу такива сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система като инсулт, атеросклероза и разширени вени.

Здравословно хранене: диета с моркови

Познавайки съдържанието на калории в суровите моркови, е невъзможно да се подцени ефективността, благодарение на многото полезни вещества, съдържащи се в този зеленчук (въпреки строгостта на самата хранителна система), можете да се отървете от 3 излишни килограма за 3-4 дни. без да застрашавате здравето си.

Менюто на морковената диета включва, което се състои от настъргани зеленчуци, лимонов сок и 1 голяма лъжица мед. За да приготвите салата за 1 ден, ще трябва да настържете 1 кг моркови и да ги подправите с мед и лимонов сок. Тази закуска е разделена на 3 порции: закуска, обяд и вечеря. През деня можете да ядете и един неподсладен плод (ябълка, киви, грейпфрут или нар). Калоричното съдържание на такава салата е само 60 kcal на 100 грама.

Има по-строга версия на диетата, след която можете да свалите до 5 кг за една седмица. Използването на тази хранителна система ще отнеме поне 10 дни. Можете да го ядете само подправено със заквасена сметана. В този случай количеството зеленчуци не е ограничено, но се препоръчва да се използват не повече от три лъжици заквасена сметана на ден. Също така трябва да сте сигурни, че пиете 3 чаши сок от моркови през целия ден.

Моркови на празничната трапеза

Тази слънчева кореноплодна култура има място празнична маса. Престой в лесно за приготвянеПредястието от моркови и чесън изглежда страхотно. А пикантният му вкус върви добре с почти всички ястия.

Морковите, които са с доста високо тегло поради наличието на майонеза в ястието (147 kcal на 100 грама), се приготвят буквално за 5 минути.

Ще имаш нужда:

  • пресни моркови - 4 бр;
  • чесън - 4 скилидки;
  • майонеза - 2 супени лъжици.

Настържете морковите с помощта на ситно ренде, изстискайте чесъна в него и след това добавете майонезата.

Яжте моркови не само на закуска, но и вечер и скоро ще се почувствате много по-енергични. Избягвайте висококалоричните закуски, като замените сандвичите вкусен зеленчук- и в много близко бъдеще ще можете да покажете на приятелите си фигурата си, която се е променила към по-добро.