Recetas para hacer pasteles en casa con fotos.
pastel de niña de leche
3 horas 30 minutos
310 kcal
4.94 /5 (16 )
Cuando el tradicional "Pastel de miel" y "Napoleón" ya no provocan miradas entusiastas y cumplidos agradables de los familiares, existe el deseo de cocinar algo nuevo.
pasé varios días buscando receta interesante por una tarta que no sería como las demás. Fue difícil elegir, pero luego vi un pastel maravilloso y muy fácil de preparar llamado "Milk Girl".
Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón pequeño y hondo, batidora, horno, bandeja para hornear, papel pergamino, cuchara.
Productos requeridos
La historia de la aparición de la "niña de la leche".
Probablemente, además de la pregunta de cómo hacer un pastel Milk Girl, la mayoría de la gente tiene aún más curiosidad sobre por qué se llama así. Todo es muy simple. Este postre proviene de Alemania.
La base de la prueba se condensa
leche, los alemanes usaban una marca de leche llamada "Milch Mädchen" para esto. y ya estamos usando su traducción al ruso.
Cómo hacer un pastel Milk Girl en casa
El proceso en sí es muy fácil, pero lleva mucho tiempo. Para evitar errores, le sugiero que haga un pastel Milk Girl de acuerdo con mi receta a continuación con una foto y recolecte tal belleza paso a paso.
Dividí todo el proceso en tres etapas: preparar la masa, hornearla y preparar la crema.
Primera etapa: preparando la masa
Para ello, prepara los ingredientes secos. Asegúrese de tamizar la harina a través de un colador para que esté saturada de oxígeno y agregue el polvo de hornear. Mezcle bien la mezcla.
En un recipiente aparte, nos dedicamos a la mitad "húmeda" de la masa. Vierta la leche condensada en un recipiente hondo, bata los huevos y agregue sal. Mezcle todo bien con una batidora.
Ahora podemos introducir ingredientes secos en “mojados”, en ningún caso al revés. Hacemos esto rápidamente, vertiendo toda la harina con el polvo de hornear en un tazón de una vez, y continuamos batiendo toda la mezcla con una batidora a baja velocidad. Basta con batir durante 30 segundos para que todo se mezcle bien. El polvo de hornear se puede reemplazar mezclando bicarbonato de sodio y vainilla. En este caso, no es necesario extinguir la soda con vinagre, ya que no hay productos lácteos fermentados en la masa.
preparémonos manteca. Primero hay que derretirlo. Puedes hacerlo a gas o en el horno. Después de eso, asegúrese de dejar que se enfríe. Ahora que el petróleo ha llegado temperatura ambiente y añádelo a la mezcla. Batir todo con una batidora por última vez y obtener una masa maravillosa: sin grumos, homogénea y ligeramente líquida.
Segunda fase: horneamos pasteles
Ahora que todo está listo, es hora de comenzar a hornear los pasteles. Para hacer esto, necesitará papel pergamino u otro papel para hornear.
2 cucharadas. yo la masa cruda es una torta preparada. La mezcla debe aplicarse al papel. Puedes usar diferentes moldes para Sweet Girl Cake. Pueden ser cuadrados, rectangulares o redondos, como el mío. Algunos hacen un pastel en forma de corazón u otras figuritas.
Solo necesita usar papel de alta calidad con una capa de silicona. Entonces sus pasteles no se pegarán y se separarán fácilmente del papel tan pronto como se enfríen un poco.
Para formar el pastel, tome papel y dibuje un círculo con un lápiz común. (El radio de la parte inferior de mi forma removible es de 10 cm). Ahora voltee la bandeja y colóquela en la bandeja para hornear con el patrón hacia abajo.
Recogemos la masa y la distribuimos uniformemente con una cuchara, sin ir más allá de los contornos dibujados. tal vez tienes estera de silicona. Por lo general, ya tienen un esquema que solo necesita completar. Otra forma conveniente es trazar el círculo interior desde los lados de la fuente para hornear removible.
Tenga en cuenta que no engrasamos el papel o la alfombra con aceite y no espolvoreamos con harina.
Ahora enviamos la tarta al horno. Debe ser precalentado a 180°. La corteza tardará unos minutos en cocinarse.
Es difícil decir la hora exacta, porque todos diferentes hornos con sus propias características. Te aconsejo que te centres en el color de la masa.
Cuando notes que el bizcocho se ha vuelto dorado, se debe retirar. Dale un par de minutos para que se enfríe y podrás arrancar el papel. Ella debería ir bien y rápido.
Tercera etapa: recogiendo pastel.
Para armar el pastel "Milk Girl" del presentado receta paso a paso masa debe obtener 14 tortas. Ahora se pueden colocar uno encima del otro. entre ellos ponemos capas de crema.
Las capas de bizcocho "Milk Girl" son tan versátiles que van bien con cualquier cuajada, cremosa, natilla o crema proteica. Encontré por mí mismo la combinación perfecta de pasteles y crema, que les presentaré más adelante.
Si sus pasteles resultaron con bordes irregulares y difieren significativamente entre sí, esto se puede corregir recolectando una diapositiva de pasteles y cortando sus bordes debajo de uno. Aplane los pasteles cuando estén fríos antes de untarlos con crema. Para hacer esto, es mejor usar un cuchillo muy afilado.
receta de crema
Te sugiero que "hagas amigos" con una crema universal llamada "Plombir". Esta versión de la crema se puede usar no solo para nuestro pastel Milk Girl, sino también para Napoleón o Honey Cake.
Para prepararlo necesitas tomar:
- leche de cualquier contenido de grasa-400ml;
- crema con más del 30% de grasa-200ml;
- manteca- 200 g;
- almidón- 3 cucharadas con un tobogán;
- 1 huevo;
- azúcar granulada-180 g.
Comience batiendo el huevo, la maicena y el azúcar hasta que quede suave. Calentamos la leche, la dejamos hervir y la vertemos lentamente caliente en la mezcla, removiendo constantemente con un batidor. Ahora la mezcla se cocina como de costumbre. lactoso a fuego lento.
Usar leche demasiado caliente puede causar grumos en la crema. Si se cometió un error, puede deshacerse de los grumos pasando la crema por un colador.
Como resultado, la consistencia de la mezcla debe volverse ligeramente espesa.
Ahora debe agregar aceite a la crema para la "Chica de la leche".
Esto se puede hacer de dos maneras:
- Bate la mantequilla ablandada con una batidora a alta velocidad durante varios minutos hasta que se forme una masa esponjosa, en la que luego agrega y revuelve la crema enfriada con una cuchara.
- En la nata caliente, retirada del fuego, poner inmediatamente la mantequilla y remover hasta que se derrita y se combine con la masa.
Para seguir trabajando, necesitaremos una mezcla ya enfriada. Ahora bata la crema por separado, que primero debe enfriarse bien en el refrigerador o congelador.
Cuando tu crema haya pasado de un estado líquido a una almohada blanda, introducimos nuestra crema pastelera y lo mezclamos todo bien con una batidora.
¡Ya está listo el relleno para nuestra "Niña de la Leche"!
Que bonito decorar y servir la tarta "La niña de la leche"
Este pastel es conveniente porque se puede servir y decorar sin fin. Combina frutas, bayas, nueces, salsa de chocolate y virutas de coca cola. Por lo tanto, no deberían surgir problemas con la forma de decorar el pastel Milk Girl.
Los amantes de las formas uniformes pueden usar queso crema haciendo un hermoso borde de caramelo salado, triturado con nueces y chocolate, o colocando frutas frescas cortadas, brillantes y jugosas encima. Para aquellos que aman la simplicidad, pueden cubrir el barril con el Plombir restante y construir un sombrero, nuevamente con frutas. Y los que están locos por las cremas pueden hacer joyas con crema de proteínas, formando flores, hojas y otros elementos decorativos.
En esto, la "Chica de la leche" sin duda supera a la "Napoleón", con cuya decoración realmente no puedes fantasear. ¡Experimenta y comparte tu experiencia!
Para que los pasteles queden hermosos y exuberantes, debe seguir todas las instrucciones y no confundir la secuencia de introducción de todos los ingredientes.
Listo, mientras los bizcochos aún están tibios, es mejor no ponerlos en portaobjetos, de lo contrario se pueden pegar. Deja que se enfríen por completo antes de engrasar el relleno.
Envíe la crema durante media hora al congelador junto con un batidor y un recipiente para batir. Para que la masa espese, la crema debe estar fría.
Si tus pasteles no son muy uniformes, ponlos uno encima del otro sin crema y recorta los bordes con un cuchillo muy afilado. Para emitir apariencia pastel, para que quede suave, necesitas una crema de una consistencia más espesa que el helado. La mejor opción sería el queso crema.
Si te parece que la crema Plombir y las capas de bizcocho Milk Girl son una mezcla demasiado dulce, prueba a prepararla con nata agria. Agregará acidez y suavizará la dulzura de los pasteles.
Un especialista culinario muy famoso de América, Buddy Valastro, prepara pasteles que son admirados por todo el mundo, que están vivos y que están en las pantallas de televisión. Su ventaja es la sencillez, tanto en los ingredientes como en la combinación de sabores. Demostró a todos que la simplicidad es encanto.
Cada capa entre los pasteles se puede rellenar con nueces, incluidas las de caramelo, así como con bayas, tanto frescas como congeladas.
Vídeo receta de la tarta "La niña de la leche"
Puedes ver con más detalle la preparación del pastel Milk Girl en el video, que me ayudó a descubrir todas las sutilezas.
Chica de leche de pastel ☆ Milch Mädchen ☆ Chica de leche de pastel
https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg
2016-11-21T22:10:18.000Z
La receta y el proceso en sí es bastante simple. Incluso si tiene poca experiencia en el negocio de la confitería, esta versión del pastel no parecerá difícil. Solo hornear 14 piezas de pasteles tomará una buena cantidad de tiempo. Pero siempre puedes hacer la preparación de la crema en paralelo.
Invitación a debate y posibles mejoras
Si usted tiene ideas interesantes combinaciones con otra crema o decorando el pastel Milk Girl, estaré encantada de verlas y aplicarlas en mi práctica. Estoy esperando respuestas.
para 5 tortas
- 1 lata (400 g) de leche condensada;
- 2 huevos;
- 1 taza (160 g) de harina
- Una bolsa (10 g) de levadura en polvo;
- Una pizca de sal.
para crema
- 250 g (paquete) de requesón o un paquete (300 g) de queso Mascarpone;
- 1,5 tazas (300 g) de yogur
- Un tercio de un vaso (70 g) de azúcar en polvo;
- 1 sobre (10 g) de azúcar de vainilla
- Unas cuantas fresas, arándanos, cerezas (u otras) para decorar.
- 20 g de chocolate blanco (o con leche) para decorar.
Nota
Retire todos los alimentos del refrigerador una hora antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente.
Cocinando
Preparamos la masa: en un bol adecuado, rompemos los huevos, los batimos bien con unas varillas, si queremos, añadimos una pizca de sal. Después de eso, vierta un frasco de leche condensada en un tazón y luego vuelva a batir hasta que quede suave.
Vierta la harina en un colador, vierta el polvo de hornear aquí, tamice la mezcla a través de un colador inmediatamente en un tazón y amase la masa.
La masa tendrá una consistencia, como una crema agria muy espesa, para que al hornear los pasteles no se extienda y mantenga bien el borde del círculo en el que la distribuiremos. Hornearemos las tartas sobre un tapete de silicona, el diámetro de los pasteles es de 20 cm, si no hay tapete, tomamos papel pergamino y en el lado liso del papel dibujamos un círculo de un poco más de 20 cm - 21-22 cm, para que puedas tortas preparadas Corte.
Ponemos la masa por el lado rugoso, para que no entre en contacto con el lápiz aplicado por el lado liso.
Para una capa, necesitará dos cucharadas completas de masa, que deben nivelarse con cuidado estrictamente hasta los bordes del círculo dibujado.
Horneamos la tarta preparada en el horno a 180 gr. Desde unos cinco minutos. Tan pronto como se dore, sáquelo inmediatamente. Deje que se enfríe un poco (un par de minutos) y retírelo de la alfombra (o papel pergamino).
Esto debe hacerse mientras está caliente, de lo contrario será difícil arrancar el papel.
Coloque el pastel horneado sobre una rejilla para que se enfríe por completo. La textura de las capas del pastel La niña de la leche resulta ser porosa, exuberante, estarán bien saturadas de crema.
Repetimos exactamente las mismas acciones con la prueba restante, hasta que finaliza. Hay 5 capas en total. No los apiles uno encima del otro, de lo contrario se pegarán. Los extiendo sobre film transparente.
Cuando los pasteles estén completamente fríos, debe cortar los bordes con cualquier forma adecuada: platos, tapas de ollas (tengo - molde metalico para hornear) para que el producto se vea hermoso cuando se ensamble.
Todas las capas están listas, hacemos una crema. Ponga un paquete de requesón y yogur en un recipiente hondo (también puede usar crema agria baja en grasa comprada en la tienda).
Verter en un bol azúcar en polvo, agregar azúcar de vainilla. Mezcle todo bien, y la crema está lista.
Para montar la tarta utilizo un soporte de cartón desechable, en el centro del cual pongo una gota de nata para que la capa inferior no se “monte” por el soporte.
Cada capa se coloca encima de la anterior, se presiona ligeramente con las manos en las capas inferiores y luego se cubre con una cantidad generosa de crema.Cada capa toma alrededor de 2 cucharadas de crema de peso completo.
Cubrimos el bizcocho por arriba y por los lados, luego lo metemos en el frigorífico durante al menos 2 horas (puedes pasar toda la noche) para que las capas se saturen de nata.
Después del tiempo especificado, los pasteles ya estaban empapados. Extendemos la tarta sobre una base, ponemos el resto de la nata (si la hay) sobre la capa superior y nivelamos la tarta por todos lados con una espátula, girando la base.
Frotar un poco para decorar. chocolate blanco y espolvorear por encima.
Decora el pastel Dairy Girl con frutas. Yo uso algunas fresas, arándanos, cerezas y cerezas dulces. Puede agregar flores, hojas, lo que tiene actualmente a mano.
Después de eso, puede cortar esta masa delicada y aireada y servirla con té o café.
¡Buen provecho!
Para empezar, quiero centrar su atención en lo siguiente: si está preparando un pastel para una fiesta de té en casa, entonces los pasteles no se pueden cortar, pero si cocina por encargo, tenga en cuenta que los pasteles deben ser un un par de cm más grande que el diámetro de la futura torta, ya que habrá que cortar los bordes. Cocinaré un pastel con un diámetro de 18 cm, pero haré pasteles con un diámetro de 20 cm.
¡Preparemos la comida!
Para un pastel de 18 cm de diámetro, necesitamos: leche condensada - 600 g, huevos de categoría 1 - 3 piezas, harina - 240 g, levadura en polvo - 15 g De esta cantidad, obtendrá alrededor de 10-12 pasteles, dependiendo del grosor de cada bizcocho.
¡Mezclamos!
Ponemos la leche condensada en un bol, donde batiremos todo, y allí añadimos los huevos.
Batir hasta que aparezcan burbujas.
Tamizar la harina con el polvo de hornear.
Agregue la harina y, para que la harina no se derrame en diferentes direcciones, mezcle con una espátula. Luego puedes volver a mezclar a baja velocidad con un batidor hasta obtener una masa homogénea. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos, para que se infunda, para que los pasteles sean más magníficos.
Horneamos capas de pastel Chica lechera!
Mientras se infunde nuestra masa, prepararemos círculos de "plantilla" en pergamino, se colocan 2 círculos con un diámetro de 20 cm en mi hoja.
Inmediatamente prepare tales círculos para todos los pasteles, porque se hornean con bastante rapidez.
En el centro de cada círculo ponemos 2-3 cucharadas. yo la masa y extiéndala uniformemente, sin sobrepasar los bordes. Puedes hacerlo con una cuchara, pero me resulta más cómodo trabajar con una espátula o espátula, así la masa se aplica de manera más uniforme. Presta especial atención a los bordes. Suelen resultar más finas y por lo tanto las primeras en empezar a quemarse. Es mejor tratar de hacerlos del mismo grosor con el medio. La masa debe quedar uniforme, sin agujeros ni espacios. Tienes que trabajar rápido: la humedad de la masa hace que el pergamino se arrugue.
Horneamos los bizcochos hasta que estén dorados durante 5 minutos a una temperatura de 170-180 grados (dependiendo de tu horno). Tenga en cuenta que es posible que la parte superior del pastel no se dore, pero la parte inferior comenzará a quemarse. Por lo tanto, tenga cuidado.
Si desea apilar los pasteles en una pila, mueva cada pastel con pergamino, de lo contrario, todo se pegará porque los pasteles son muy pegajosos.
¡Preparémonos para la crema!
Para la crema necesitamos 500 g de requesón, 150-170 g de nata con un contenido de grasa del 33-38%, azúcar en polvo 100-150 g (ajustar la dulzura al gusto).
¡Listo para la crema!
Mezclar en un vaso batidor queso cottage y azúcar en polvo a la velocidad más baja.
Después de que haya intervenido todo el polvo, comenzamos a agregar un poco de crema, batimos primero a velocidad baja, luego subimos a alta. Escribo 150-170 g de crema porque puedes cambiar la cantidad como quieras. Si quieres una crema más densa, toma una más pequeña, más fluida, mucho más. Concéntrate en tu gusto, ¡no te defraudará!
¡La crema está lista!
Mi crema preparada no fluye del batidor, pero es bastante suave, la tuya puede ser más líquida o viceversa, más densa.
Pasar la nata a una manga pastelera.
¡Cortamos las pieles!
Como dije, si está haciendo un pastel para sus familiares para el té, entonces los pasteles se pueden dejar como están, el pastel seguirá siendo delicioso. Pero si eres un perfeccionista o cocinas por encargo, entonces debes asegurarte de que todos los pasteles sean del mismo tamaño. Los corté con una forma especial desmontable. Si no lo tienes, entonces puedes usar un plato redondo, por ejemplo. Entonces, cortamos todos los pasteles. Los cortes se pueden comer enseguida y son deliciosos.
¡Comencemos a hacer el pastel!
Recojo este pastel en un anillo. Poner un poco de nata sobre el sustrato (placa) (para que no se vaya la tarta) y poner la primera tarta. Ponle crema. Extienda frutas confitadas en rodajas finas en la parte superior. Puede prescindir de ellos, o puede reemplazar, por ejemplo, nueces o frutas en rodajas finas. Cubrir con la siguiente capa. Tenga cuidado si ve que algún borde está más alto/más bajo. Necesitamos un pastel parejo, así que revise cada pastel para ver si se encuentra uniformemente, si resultó ser una joroba.
La galleta Milk Girl obtuvo su nombre del pastel alemán Milch Madchen, que se preparaba con la leche condensada del mismo nombre. Se basa en tortas dulces mezcladas con leche condensada y no necesita azúcar adicional. Para cocinar, se necesita un mínimo de productos, de los cuales se obtiene una masa ligera que no requiere impregnación.
Cómo hacer un pastel de niña de leche
Para hornear un pastel, debe tomar los ingredientes principales: leche condensada, harina, huevos de gallina y polvo de hornear (se puede reemplazar con soda apagada). Para mejorar el sabor, se permite agregar crema agria o kéfir a la masa. Los componentes se mezclan, se hornean pasteles finos y dulces, que luego se cubren con crema. Puedes hornear los pasteles en el horno a 180 grados durante 5-10 minutos o en una sartén.
Hacer un pastel Milk Girl es fácil porque no necesita agregar muchos ingredientes adicionales. La masa se aromatiza con vainilla, jarabes o licores. pastel clasico ik consiste en 5-6 pasteles, que permanecen pegajosos después de la cocción: para enfriarlos, es mejor colocarlos sobre un pergamino, pero no apilarlos. Después de enfriar, debe dejarlos en remojo en la crema: un par de cucharas para cada pastel.
La masa de capas tampoco está teñida, permanece ligera, con la excepción de la crema sobre la leche condensada hervida. Solo queda decorar la galleta con glaseado, fruta o aderezo de confitería; no es necesario soportar la impregnación. El pastel es suave, tierno, con una base ligera y una masa cremosa fragante. es bueno servir mesa festiva o para el cumpleaños de un niño.
como decorar
Después de recolectar los pasteles, debes decorar el pastel Milk Girl para hacerlo más atractivo. Opción clásica las decoraciones son glaseado de chocolate, bayas, nueces y crema batida. Mira exquisitamente en la superficie de la torta los pétalos de almendras, las frutas dentro de la gelatina, caramelo de colores o dulces. Los profesionales pueden cubrir la galleta con masilla, cortarle flores, espolvorear la superficie con chispas de chocolate, chocolate con leche derretido, congelado en forma de patrones de encaje. Espolvorea bien los lados con las migas de galleta que quedan después de la formación de los pasteles.
Crema
El sabor depende de cuál será la crema para el pastel Dairy Girl comida lista. Hay que elegir un relleno ligero para remojar los bizcochos, no demasiado azucarado, porque la base resulta muy dulce. Los siguientes tipos de cremas son ideales para este papel:
- helado, cuajada;
- crema agria cremosa;
- lactoso;
- suflé de chocolate.
Chica lechera en una olla de cocción lenta
Fácil de preparar es el pastel Milk Girl en una olla de cocción lenta, que resulta extremadamente tierno y aireado. Para él, la harina se mezcla con levadura en polvo, huevos y leche condensada, la masa se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, parecida a una crema agria espesa. El fondo del recipiente multicocina se engrasa con aceite, los pasteles se hornean durante cinco minutos cada uno en el modo "Hornear", luego se cubren con una capa de impregnación cremosa y se decoran. Para el gusto, puede agregar semillas de amapola a la masa o verterle jarabe.
Receta de pastel de niña de leche
Cualquier receta de pastel Milk Girl competente debe contener instrucciones paso a paso para facilitar la preparación gradual del plato. La receta de Milk Girl no es simple, pero tiene características que debes recordar:
- es importante seguir la receta con la cantidad de componentes;
- después de hornear los pasteles, déjelos enfriar por completo;
- use leche condensada azucarada clásica, cuyo empaque dice "Entera", y no solo "Leche condensada".
Con helado
- Tiempo de cocción: 30 min.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 2650 kcal.
- Propósito: para el postre.
- Cocina: Alemana.
Cake Milk girl con helado sabe realmente a un helado cremoso derretido. Esto se logra hirviendo la impregnación de nata, azúcar, harina y leche con almidón, y la vainillina le da un rico sabor. Los pasteles se hornean muy rápidamente, en cinco minutos en el horno, pero si lo desea, puede usar una sartén para esto. Después de la capa, la galleta está lista para comer.
Ingredientes:
- leche condensada - 200 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - un vaso + 40 g para crema;
- levadura en polvo - 10 g;
- sal - una pizca;
- leche - 2 tazas;
- azúcar - 200 g;
- mantequilla - 100 g;
- vainillina - una pizca;
- almidón de patata- una cucharada;
- crema 35% grasa - 150 ml.
Metodo de cocinar:
con crema agria
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 2670 kcal.
- Propósito: para el postre.
- Cocina: Alemana.
- Dificultad de preparación: media.
Cake Milk girl con crema agria resultará con un pronunciado sabor cremoso. La impregnación se puede preparar muy rápidamente. crema espesa batir con azúcar en polvo hasta que quede suave. Es deseable cubrir con una crema con la adición de melocotones agrios para reducir la empalagosa. Es bueno decorar la galleta resultante con natillas de proteína con mariposas de oblea.
Ingredientes:
- leche condensada - 200 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 200 g;
- levadura en polvo - 15 gramos;
- crema agria - 350 ml;
- azúcar en polvo - 60 g;
- duraznos enlatados - 90 g.
Metodo de cocinar:
- Batir los huevos con la leche condensada, agregar la harina tamizada, el polvo de hornear. Revuelva con un tenedor o batidora.
- Prepare una hoja de pergamino, coloque un plato con un diámetro de 22 cm, rodee, vierta dos cucharadas de masa en el centro del círculo y distribúyalo. Hornea seis pasteles a 190 grados hasta que estén dorados. Separar del papel, enfriar.
- Batir la crema agria con polvo, picar los duraznos allí, agregarles un poco de jugo.
- Recoger el pastel, cubrir con impregnación.
Con crema de cuajada
- Tiempo de cocción: 30 min.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 2640 kcal.
- Propósito: para el postre.
- Cocina: Alemana.
- Dificultad de preparación: media.
Cake Milk girl con crema de cuajada según esta receta sale más voluminosa y aireada, porque salen 10 tortas del número indicado de componentes. La composición tradicional modificada también le da originalidad a la variante: se le agrega mantequilla, lo que le da un sabor especial a los pasteles, reduce su empalagoso y los hace menos pegajosos.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- leche condensada - 380 ml;
- harina - 200 g;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- crema - 500 ml;
- azúcar en polvo - 60 g;
- requesón - 200 g;
- polvo de hornear - 10 g.
Metodo de cocinar:
bajo masilla
- Tiempo de cocción: 4 horas.
- Raciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 3520 kcal.
- Propósito: para el postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: difícil.
Cake Dairy girl debajo de la masilla se hace más tiempo de lo habitual, porque la cobertura con masa de azúcar lleva mucho tiempo. De la cantidad indicada, se obtendrán 3 kg de galleta, que está literalmente hecha de una leche condensada, hervida, se incluye en la base de la crema y los pasteles clásicos. Al usar masilla, es importante seguir la tecnología de su aplicación: use una masa plástica a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- leche condensada - 800 ml;
- huevos - 4 piezas;
- levadura en polvo - 15 g;
- Harina de trigo- 300 g;
- crema 33% grasa - 0,6 l;
- leche condensada hervida - 0,75 kg;
- mantequilla - 350 g;
- masilla - 0,7 kg.
Metodo de cocinar:
con frutas
- Tiempo de cocción: 30 min.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 2310 kcal.
- Propósito: para el postre.
- Cocina: Alemana.
- Dificultad de preparación: media.
Tarta de capas Chica lechera con frutas sale jugosa, con un delicado sabor a fresa, aroma agradable. Haga rápidamente una galleta, cubra con crema agria. Obtendrá un pastel liviano que contiene pocas calorías, tiene una buena vista en sección: pasteles blancos delgados con impregnación rosada y trozos de fresa. Si lo desea, las bayas se pueden reemplazar con otras frutas o frutas favoritas.
Ingredientes:
- leche condensada - 400 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 160 g;
- levadura en polvo - 10 g;
- crema agria grasa - 400 ml;
- azúcar - 80 g;
- fresas - 150 g.
Metodo de cocinar:
con mascarpone
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 2940 kcal.
- Propósito: para el postre.
- Cocina: Italiana.
- Dificultad de preparación: media.
Una receta paso a paso de Milk Girl with Mascarpone Cake ayudará a los cocineros de cualquier nivel a preparar una delicia deliciosa y deliciosa. Suave queso italiano da a la masa un sabor dulzón-cremoso, que armoniza bien con la impregnación del jugo de cerezas o fresas. La decoración para él es una simple chispa de chocolate, que se obtiene frotando las baldosas con un rallador fino.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 1.5 tazas;
- harina - 150 g;
- crema - 250 ml;
- mascarpone - 250 g;
- cerezas congeladas - 100 g;
- chocolate - azulejo.
Metodo de cocinar:
con duraznos
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Raciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 2540 kcal.
- Propósito: para el postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: media.
El Pastel de Leche niña con melocotones es apetecible, tiene una textura delicada. Por dentro, parecen pasteles blancos como la nieve con crema de mantequilla e inclusiones de trozos de melocotones con miel. Si hay frutas frescas, úselas, si no, puede comprar las enlatadas. De acuerdo con este principio de hacer manjares, la impregnación se realiza con cualquier otra fruta.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- leche condensada - 380 ml;
- harina - 150 g;
- levadura en polvo - 15 g;
- vainilla - una vaina;
- crema - medio litro;
- melocotones - 300 g;
- chocolate negro - 100 g;
- jugo de durazno - medio vaso.
Metodo de cocinar:
Chocolate
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 2850 kcal.
- Propósito: para el postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: media.
El pastel de niña con leche con chocolate se diferencia del clásico en que la masa aquí se complementa con cacao. Si la anfitriona no acepta esta opción, puede dejar la base sin cambios, habiendo preparado solo crema de chocolate. El chocolate también es una decoración: oscuro o con leche, que es deseable derretir en un baño de agua y dibujar patrones elegantes encima.
Ingredientes:
- leche condensada - 380 ml;
- huevos - 2 piezas;
- levadura en polvo - 15 g;
- harina - 200 g;
- cacao - 40 g;
- leche - medio litro;
- azúcar de vainilla - 15 g;
- azúcar - 150 g;
- yemas de huevo- 2 piezas;
- mantequilla - 200 g;
- chocolate - 150 g.
Metodo de cocinar:
Video
La receta Milk Girl viene de Alemania.
En alemán, su nombre se escribe y suena como "Milch Madchen". Esto no es más que la famosa leche condensada alemana.- una de las marcas más antiguas y de mayor calidad.
Utilizado para hacer la base de las capas de bizcocho, le dio el nombre a la repostería.
Para pasteles tradicionales pastel famoso necesitará una cantidad mínima de productos: harina, huevos y un ingrediente que determina el sabor de la futura obra maestra culinaria: leche condensada.
Por lo tanto, debe ser el mejor y cumplir con todos los estándares posibles.
No vale la pena ahorrar y comprar los baratos: el sabor de "Milk Girl" puede estropearse irremediablemente.
Cada pastel se hornea de forma independiente. No deben tener más de 1 cm de grosor, pero se necesita mucha crema, hará que los pasteles se empapen y se humedezcan. Qué crema elegir, cada pastelero decide. El clásico es el helado de nata, pero otros te irán igual de bien.
“Lechera” a toda prisa (caramelo-chocolate)
Esta plato famoso cocina alemana adecuado para una fiesta festiva, mesas de buffet y beber té en casa. Su base son las tortas dulces con leche condensada.
Esta receta difiere de la clásica en la composición modificada de la crema, un método simplificado de cocción. y el uso de chocolate negro al decorar. La composición de la crema incluye leche condensada hervida, que le da al pastel un regusto a caramelo.
Ingredientes:
Información de recetas
- Cocina:Alemana
- Tipo de plato: tarta
- Método de cocción: en el horno
- Porciones: 15
- 1 hora
-
Valor nutricional por 100 g:
- Contenido calórico: 320 kcal
- leche condensada - 380 g
- condensado leche hervida– 380g
- huevo - 2 piezas
- harina - 1 cucharada
- polvo de hornear - 2 cucharaditas
- crema agria 20% grasa - 400 g
- chocolate negro - 50 g
Metodo de cocinar:
Los huevos deben lavarse bien.En un plato adecuado, coloque los huevos sin cáscara y el polvo de hornear. 
Batir ligeramente, no hasta obtener una espuma fuerte, sino hasta que quede suave y las primeras burbujas. Agregar leche condensada.
Revuelva y agregue la harina.
Ahora todo debe mezclarse hasta que quede suave.
La masa debe ser un poco más gruesa que para panqueques. Coloque el pergamino en una hoja. Vierta la masa encima. Parecerá que no es suficiente para toda la hoja. Incline lentamente la hoja en diferentes direcciones, sosteniendo el pergamino. Lograr el llenado completo de la hoja, especialmente las esquinas.
Enviar al horno, precalentado a 200 grados durante 10 minutos.
Preparamos la nata. Mezcle la leche condensada hervida y la crema agria con una licuadora.
La crema es espesa y equilibrada en dulzura.
Sacamos el pastel terminado del horno.
Voltee rápidamente sobre una nueva hoja de pergamino y retire el pergamino inferior del pastel hasta que se enfríe. Hazlo con cuidado, el pastel está tierno.
Voltee el pastel nuevamente, retire el pergamino. Dejar enfriar.
Cortar la corteza por la mitad. Poner la nata sobre una de las mitades de la tarta, como en la foto. Dejar durante 5 minutos.
Cubrir con la segunda mitad de la tarta, esparcir la nata por encima, engrasar los laterales y espolvorear con chocolate rallado.
El bizcocho se empapa rápidamente, en 10 minutos. Almacenar en refrigerador.
Receta clásica de bizcocho
Si quieres probar un verdadero postre legendario, primero que nada debería "hacer amigos" con receta tradicional galletas para la Lechera.
El conjunto de ingredientes es siempre el mismo.
Pero los métodos para hornear pasteles pueden diferir.
Si las galletas anteriores en casa solo se podían hornear en el horno, las amas de casa modernas pueden usar diferentes dispositivos.
Una olla de cocción lenta, por ejemplo, ayudará mucho y permitirá que incluso los principiantes hagan un delicioso pastel.
Ingredientes:
- leche condensada regular - 1 lata / 400 g
- huevos de gallina - 2 piezas
- harina de trigo - 180-200 g
- polvo de hornear - 1/2 cucharadita
Cocinar galletas paso a paso:
- Antes de iniciar la acción culinaria, prepararemos todos los productos: abrir un bote de leche condensada, tamizar la harina con la cantidad justa de levadura química.
- Batir los huevos en espuma con una licuadora o procesador de alimentos.
- Combínalos cuidadosamente con leche condensada, mezclando a mano.
- Agregue harina a la masa, amase suavemente la masa (esto debe hacerse con cuidado, de abajo hacia arriba, sin prisas).
- Horneamos en una olla de cocción lenta en el modo de horneado. Si lo desea, puede forrar la parte inferior del multi con papel de hornear.. Un pastel toma 6-7 cucharadas de masa (la cantidad será diferente cuando se use diferentes modelos¡ollas milagrosas!). Tiempo de horneado en una olla de cocción lenta: 20 minutos para cada pastel.
Cuando cocine en el horno (180 minutos, 10-15 minutos para cada pastel), necesitará no solo una forma o una bandeja para hornear, sino también papel para hornear o una estera de silicona (es mejor comprar con marcas).
Y puedes hornear pasteles en una sartén. El proceso recuerda a freír panqueques: también es mejor tomar una sartén antiadherente o no olvidar engrasar antes de cada "panqueque". Asegúrese de hornear bajo una tapa a fuego lento. No es necesario dar la vuelta: tan pronto como la parte superior se agarra, la retiramos de inmediato.
Cremas para “La Niña de la Leche”
Hay varias opciones de crema, adecuadas al gusto para pasteles horneados a base de leche condensada. Helado de crema, crema agria, requesón, caramelo, queso crema: todas estas cremas se utilizan en la preparación de "Milch Mädchen". Cada uno de ellos transmite un sabor único y especial a la repostería.
Cualquiera de estas cremas se combina con frutas y bayas. Puede tomar cualquiera de ellos como una capa sabrosa y fragante de bayas: melocotones, fresas, cerezas, mezclas de bayas del bosque y del jardín, plátanos, kiwi. Los melocotones y los plátanos son buenos caramelizados, mezclas - gelificadas, cerezas - en almíbar, licor o coñac (¡opción para adultos!), Fresas - frescas.
Montar "Milch Mädchen" es tan fácil como pelar peras: untamos los pasteles enfriados con crema y agregamos frutas, nueces o bayas si lo deseamos. Aquí Buen video por ejemplo:
Helado de crema delicada
La nata con el sabor de tu helado favorito realza el sabor lechoso-cremoso de la masa.
Se prepara a base de nata.
Bueno no solo para la capa del pastel, sino también para nivelar el exterior.
Composición:
- crema espesa (contenido de grasa 30% mínimo) - 350 ml
- azúcar - 1/2 cucharada.
- huevo de gallina - 1 pieza
- mantequilla - 120 g
- azúcar de vainilla - 1 sobre
- harina de trigo 3 cucharadas
Tecnología de cocción
- Mezcle la nata, el azúcar, el azúcar de vainilla, la harina, el huevo y bata ligeramente en una cacerola pequeña. Ponemos la mezcla al baño maría. Mientras revuelve, espere a que la crema se espese. Enfriar la masa a temperatura ambiente.
- Batir la mantequilla blanda en pequeñas porciones en la crema. La crema plombirnaya por la consistencia debe ser densa y lujosa.
crema agria tradicional
La opción de crema más fácil y económica para cualquier pastel es la crema agria y el azúcar. agrio tradicional sabor a crema agria ideal para capas de galletas dulces con leche condensada.
Necesitará:
- crema agria 25% - 500 ml
- azúcar granulada - 1 cucharada.
- vainillina - en la punta de un cuchillo
Cocción 3 minutos:
Bate la crema agria fría con azúcar y vainilla a baja velocidad hasta obtener una consistencia aireada y estable. La crema está lista, ¡rápida y deliciosa!
¡Atención!
Es importante no interrumpir crema agria, es decir, bata, aunque a fondo, pero no por mucho tiempo, de lo contrario, la crema agria puede exfoliarse y convertirse en mantequilla y suero.
Crema de cuajada de chocolate
Gusto crema de cuajada- suave, suave - ideal para "Milk Girl".
Esta es una variación económica, pero no menos sabrosa, de queso crema.
En lugar de azúcar granulada puede tomar leche condensada, que "apoyará" el sabor de la base.
La adición de cacao proporcionará un rico sabor a chocolate.
Componentes:
- requesón - 400 g
- leche condensada - 1 lata
- crema agria o crema - 150-200 ml
- vainillina - en la punta de un cuchillo
- cacao - 1-2 cucharadas.
- chocolate - 50 g.
Tecnología de cocción:
- Triture el requesón, agregue vainillina.
- Agregando gradualmente la crema y la leche condensada, batir hasta obtener una consistencia suave y aireada.
- Derrita el chocolate, vierta un hilo fino en la crema.
- En la última etapa, agregue el cacao y mezcle suavemente.
Queso crema de queso
Su sabor es algo inusual: el requesón da picante. Debe usar azúcar en polvo en esta opción: el azúcar común no tiene tiempo para disolverse.
Necesitará:
- requesón (mascarpone) - 400 g
- crema batida (no menos del 33% de grasa) - 100-150 ml
- azúcar en polvo - 100 g
Metodo de cocinar
- Crema batida con azúcar en polvo.
- Agregando requesón en 2-3 cucharadas, continúe batiendo. El queso crema listo debe mantener bien su forma, ser homogéneo.
Crema “Delicia de Caramelo”
El delicado sabor de la crema con un tinte de caramelo se complementa idealmente con nueces añadidas a la crema.
DESDE tortas de galletas“Milk Girl” resulta ser un tándem original y sabroso.
La leche condensada para esta receta se cocina mejor con el método antiguo y probado: 2 horas en una cacerola con agua.
Productos de crema:
- crema 33% - 1 cucharada.
- leche condensada - 1 lata
- mantequilla - 100 g
- nueces picadas - 70-100 g (puede prescindir de ellas o reducir la cantidad).
Cómo cocinar:
- Montar la nata junto con la leche condensada.
- Poco a poco agregue la mantequilla ablandada y continúe batiendo.
- Agregue las nueces al final. mezclamos
Las mejores opciones de decoración.
Decorar obra maestra de cocina llamada “Milk Girl” se puede hacer de cualquier forma posible, ya que el montaje de la tarta es clásico. La elección depende de las posibilidades y los deseos. Incluso la decoración más sencilla no cambiará lo más importante: un sabor especial, diferente a todo. Lo principal es mostrar imaginación. Aquí algunas buenas ideas sobre cómo decorar un pastel delicado.
Decoración con masilla(Se necesitan 2 colores) y cuentas comestibles confeccionadas.
Brillante, tarta espectacular con crema proteica normal encima. Su “chip” está en una variedad de colores. Decora simplemente con una manga pastelera.
Quedará bien en cualquier crema para “Milk Girl” y foto de gofres. Y el glaseado de chocolate y la decoración preparada lo complementarán.
Verdadero se puede crear un ramo de rosas usando crema de mantequilla y una jeringa de confitería.
Esta obra maestra solo parece una obra de arte, y decorar un pastel de esta manera no es nada difícil: glaseado y una dispersión de dulces en la parte superior.
Y así es como se ve en la sección transversal un pastel que se decora con las mismas frutas que se agregan entre las capas.
- Los pasteles listos para enfriar deben colocarse uno a la vez. No puedes apilarlos uno encima del otro, se mantienen juntos. Después de hornear, es mejor extenderlos sobre una toalla de tela.
- Para que el pergamino sea más fácil de separar del horneado, vale la pena lubricarlo. aceite vegetal. La masa es dulce, los pasteles horneados son difíciles de separar.
- Combine la base y la crema cuando la base se haya enfriado bien. De lo contrario, la crema se descongelará y el pastel no mantendrá bien su forma.
- Es recomendable mantener la tarta en el frigorífico durante varias horas para que las tartas se agarren y se remojen. Para una impregnación adicional, puede usar un jarabe de leche condensada y agua hervida: para 1/2 taza de agua, 3-4 cucharaditas de leche condensada.
- Si sigue la figura, intente comer un trozo de pastel antes de la cena, ya que el contenido calórico es muy alto: al menos 300 kcal por 100 g, y no se puede reducir de ninguna manera.
