La trucha es un manjar delicioso y exquisito. Este pescado se caracteriza por su buen sabor y contiene muchos oligoelementos útiles. Es interesante que la trucha vive exclusivamente en aguas limpias, lo que garantiza que la calidad de su carne sea alta.
Información general sobre la trucha
Bajo el nombre único de "trucha" se combinan peces de diferentes especies, que son representantes de la subfamilia Salmonidae (familia del salmón).
¿Cuáles son los tipos de trucha?
Hay arroyo, lago, Adriático, mármol, cabeza plana, Sevan, trucha Amu Darya. La trucha se encuentra en la naturaleza.
Los siguientes tipos de trucha viven en el Océano Pacífico: Caucásica, Arizona, dorada, trucha Biwa, mykizha, trucha Gil y salmón de Clark.
Las lochas también tienen varios tipos de truchas. Entonces, por ejemplo, incluyen lochas lacustres, plateadas y cabezonas, salvelino americano y también Dolly Varden.
forma y color
La trucha es diferente de otros peces en su apariencia: es imposible no reconocerla. Este pez tiene un cuerpo comprimido por todos lados, así como un hocico corto y truncado. Los dientes de trucha están dispuestos en dos filas. En la naturaleza, hay individuos de alrededor de un metro de largo y con un peso de unos veinte kilogramos. Los machos suelen ser más pequeños que las hembras, con más dientes y cabezas más grandes.
La trucha tiene un color variable. Por lo general, su espalda es de color oliva, sus costados son de color amarillo verdoso y su vientre es claro, blanquecino. El color del agua donde vive el pez afecta su color. Entonces, un pez que vive en embalses con fondo de turba suele ser de color más oscuro que su pariente que vive en ríos y lagos con fondo calcáreo.
Las truchas suelen desovar cuando alcanzan la edad de dos años. La trucha desova durante un mes, mientras se acerca a la orilla, eligiendo lugares con poca corriente.
Distribución y cría de truchas
Este pez es común en los países de Europa Occidental. En Rusia, la trucha también se puede encontrar en las regiones del noroeste. Este pez también se encuentra en los embalses de Asia Central, con menos frecuencia en los afluentes del Kama y en el Volga.
La trucha de mar, a su vez, se distingue por su propensión a viajar: puede nadar varios cientos de kilómetros.
Este delicado pez a menudo se cría en piscifactorías, tanto en agua dulce como en agua de mar. Sin embargo, tales peces criados artificialmente, por regla general, se niegan a desovar, por lo que se utiliza la inseminación artificial al criarlos.
¿Cómo pescar más peces?
Durante 13 años de pesca activa, he encontrado muchas formas de mejorar la picada. Y aquí están los más efectivos:- Activador fresco. Atrae a los peces de agua fría y caliente con la ayuda de las feromonas incluidas en la composición y estimula su apetito. es una pena que Rosprirodnadzor quiere prohibir su venta.
- Equipo más sensible. Lea los manuales relevantes para el tipo particular de aparejo en las páginas de mi sitio web.
- Señuelos a base feromonas.
pesca de truchas
La caza se suele realizar sobre la trucha de arroyo o arcoíris. Este pez se captura bien al girar, y los hiladores se utilizan como cebo.Para que la pesca produzca el efecto esperado, el cebo para el pez debe lanzarse cerca de la trucha.
A veces, durante la pesca, este pez se comporta de manera bastante juguetona: se interesa por un spinner o un wobbler, luego, de repente, se aleja nadando, solo para regresar después de un tiempo. La trucha puede jugar ese "juego" con un pescador durante mucho tiempo.
Propiedades útiles y composición de la trucha.
Dado que la trucha vive exclusivamente en aguas limpias, la calidad de su carne es bastante alta.
Composición de la carne, vitaminas y minerales.
La trucha contiene:
- fósforo,
- zinc,
- Ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6
- Vitaminas B, incluida la B3 (niacina).
calorías
Gran información para aquellos que se preocupan por su figura. La trucha es un pescado bajo en calorías: cien gramos contienen solo 88 kcal. Esto es casi la mitad que, por ejemplo, en el salmón. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan activamente comer trucha.
Aspecto médico
Si comes regularmente la carne de este pescado, tu riesgo de contraer cáncer se reducirá significativamente. El uso de este pescado contribuye a la lucha contra la presión arterial alta y ayudará a mejorar la memoria, superar la depresión. Mejora la función cerebral.
Además, la digestión de la trucha lleva poco tiempo: no más de 2-3 horas.
beneficio cosmético
La trucha baja en calorías es perfecta para aquellos que cuidan su peso y forma. Además, cada trozo de este pescado le aportará a tu organismo todas las vitaminas y nutrientes necesarios, lo que sin duda repercutirá en la calidad de la piel, el cabello, los dientes.
Contraindicaciones para el uso de la trucha.
Los médicos no recomiendan comer trucha en grandes cantidades para personas que sufren de úlceras duodenales y úlceras estomacales, enfermedades hepáticas crónicas. Además, no coma este pescado si tiene una intolerancia individual.
A veces, los vendedores sin escrúpulos pueden usar tintes, hormonas de crecimiento o antibióticos para hacer una presentación. En este sentido, procure no comer truchas que hayan sido criadas artificialmente más de una vez al mes.
¿Cómo elegir una trucha al comprar?
- Preste atención a la apariencia del pez: su piel debe ser resbaladiza y elástica. Esto significa que la trucha está fresca.
- Si el pez tiene ojos turbios, esto indica que la trucha está vieja.
- Evite las truchas con branquias de color marrón oscuro
- Si el pescado brilla con un brillo artificial antinatural, significa que está relleno con varios aditivos alimentarios que reducen significativamente el valor nutricional de la trucha.
- No debe elegir un pez solo por su gran barriga; puede haber leche adentro, no caviar.
Las recetas de truchas más deliciosas.
Los platos de trucha se distinguen por su sofisticación y excelente sabor. Este pescado se puede freír en una sartén o en brasas, sopa de pescado hervida o sopa, al horno, hervida con verduras. A continuación encontrarás algunas recetas que seguro te encantarán.
Oreja de trucha cocinada en fogata
Que necesitas:
- Canal de trucha para 400-600 gramos.
- Patata - 500 gramos
- Cebolla -2-3 piezas
- Tomate - 1-2 piezas
- Zanahorias - 2-3 piezas
- Sal, especias y hierbas al gusto.
Pasos de cocción:
- Cortar la cola y la cabeza y cocinar el caldo.
- Cuando el agua hierva, agregue las cebollas y los despojos, vuelva a hervir
- Las cebollas y los despojos se retiran del caldo y se desechan.
- Agregue papas finamente picadas, zanahorias, especias y sal.
- agregue los tomates y las hierbas. El oído está listo.
- Lo mejor es cocinar una oreja así sobre brasas.
Trucha salada para bocadillos
Que necesitas:
- Canal de trucha fresca - 500 gramos
- Limón - media pieza
- Pimienta negra, sal - al gusto
Pasos de cocción:
- Lave y limpie el pescado, retire todos los huesos, córtelo en trozos pequeños.
- Cortar el limón en rodajas finas
- Sal y pimienta el pescado
- Lo ponemos en un recipiente, cerramos bien la tapa y lo dejamos toda la noche en el frigorífico.
¡Por la mañana, la deliciosa trucha salada para sándwiches está lista!
Trucha a la parrilla
Que necesitas:
- Filete de trucha - 500 gramos
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Limón o lima - 1 pieza
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Eneldo - manojo
- Un poco de pimiento rojo picante
Pasos de cocción:
- Lava el pescado y córtalo en trozos.
- Prepare la marinada: mezcle jugo de limón, salsa de soya, aceite vegetal, azúcar y pimienta. Añadir eneldo finamente picado.
- Remoje los trozos de pescado en la marinada durante media hora.
- Ponga las piezas en la parrilla y hornee sobre las brasas hasta que estén doradas.
¡Una deliciosa comida está lista!
Trucha entera al horno
Que necesitas:
- Canal de trucha - 1 pieza
- Cebollas - un par de piezas
- Hinojo - 20 gramos
- Patatas - 4 piezas
- Tomate - 3 piezas
- Limón - 1 pieza
- Ajo -2 dientes
- Sal y especias - al gusto
Pasos de cocción:
- Frote con una mezcla de pimientos y vierta sobre el jugo de limón
- Rehogar la cebolla, añadir el hinojo y rellenar con ellos la carcasa del pescado.
- Rocíe la trucha con aceite vegetal
- Extendemos el pescado sobre la "alfombra" de tomates y lo metemos al horno durante 40 minutos. Hornee a una temperatura de 180-200 grados, hasta que se forme una costra.
¡La cena está servida!
filete de trucha
Que necesitas:
- filetes de pescado - 4-6 piezas
- Zanahorias - 3 piezas
- Cebollas - 4 piezas
- Limón - 2 piezas
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas
- Sal, especias, hierbas - al gusto.
Pasos de cocción:
- Espolvorea los filetes con jugo de limón, sal, pimienta, fríe en una sartén.
- En otro bol, sofreír las verduras troceadas.
- Ponemos el bistec en un plato, y al lado ponemos las verduras pasadas.
¡Buen provecho!
Trucha al champán
Que se requerirá:
- Trucha arcoiris - 2 piezas
- Vino espumoso o champán - 200-250 ml
- Mantequilla - 70 gramos
- Leche - 80 gramos
- harina de trigo - 3 cucharadas
- Mantequilla - 60 g
- Cebollas - 2 piezas
- yema de huevo - 1 pieza
- Crema agria 20% grasa - 100 ml
- Sal, especias - al gusto
Pasos de cocción:
- Limpiamos, destripamos y lavamos canales de pescado
- Mojar la trucha en leche, a la que se le añade sal y especias.
- Enrolle el pescado en harina y fríalo a fuego lento, agregando mantequilla. 5 1 votos
