Trucha es el nombre colectivo de varias especies de salmón con carne roja a la vez. La trucha vive en los océanos Atlántico y Pacífico, arroyos de montaña en el norte de África, ríos y lagos en América del Norte y Eurasia. No es un pez muy grande.
El tamaño promedio de una trucha es: longitud - 20-30 cm, peso - 400-500 g Sin embargo, los especímenes individuales alcanzan una masa de hasta 20-25 kg y una longitud de 1 m Curiosamente, los machos tienen un tamaño más pequeño tamaño corporal que las hembras, pero tienen más cabeza y mayor número de dientes.
El color de la trucha cambia según el color del fondo o del agua, depende de la época del año e incluso de lo hambrientos que estén los peces. Por lo general, la parte posterior del pez tiene un tinte verdoso, el vientre es blanco grisáceo o blanco amarillo, y los costados son de color amarillo verdoso con manchas rojas, negras o blancas.
Pero en algunos casos, el color puede ser más oscuro, más cercano al negro, o claro, casi incoloro. Y la trucha arcoíris más popular tiene una franja brillante a lo largo de la línea del flanco central. El color de la carne varía de crema a rojo.
leyenda de la trucha
La gente conoce la leyenda de Crimea de la trucha dorada, una especie de prototipo de A.S. Pushkin.
Según la trama, un pobre pescador llamado Ali estaba pescando en un arroyo de montaña y atrapó una trucha nunca antes vista, que brillaba deslumbrantemente con oro bajo los rayos del sol. Ella prometió al pescador cumplir tres deseos preciados.
Primero, Ali quería diez canastas de monedas de oro. Recibió riquezas y pudo casarse con una hermosa muchacha, hija de un rico local, de quien había estado enamorado durante mucho tiempo.
Pero en lugar de vivir feliz y olvidarse de la trucha dorada, Ali le pidió poder: decidió convertirse en khan. Y nuevamente, el ex pescador no se calmó.
El tercer deseo era ascender al cielo para estar a la par con el mismo Allah. Golden Trout advirtió que esto no terminaría bien, era hora de parar. Pero Ali insistió. Y se trasladó a una nube al lado de Allah, con la intención de gobernar a todas las personas en pie de igualdad con él.
Pero Allah dijo: “Cada uno debe conocer su lugar. Dios - piadoso, hombre - humano. Y Ali cayó del cielo a la tierra, y de nuevo se convirtió en un pobre pescador. Y el arroyo mágico de la montaña desapareció junto con la Trucha Dorada, como si nunca hubieran existido.
Desde entonces, la gente ha estado diciendo que cualquiera que encuentre el arroyo y pesque la Trucha Dorada puede contar con el cumplimiento de tres deseos.
Propiedades útiles de la trucha.
el pescado es rico
- vitaminas A, C, E, D, PP, B1, B2, B5, B6, B12;
- ácido fólico.
La trucha contiene micro y macro elementos: manganeso, selenio, hierro, cobre, zinc, calcio, potasio, magnesio, sodio y fósforo. En 100 g de trucha hay alrededor de 120 kcal (según otras fuentes, alrededor de 90 kcal).
La trucha es una fuente de buena salud y longevidad:
- normaliza el trabajo del corazón,
- previene accidentes cerebrovasculares y ataques al corazón,
- fortalece los vasos sanguíneos
- incluido en la dieta para la psoriasis,
- mejora el estado emocional en caso de depresión y apatía,
- estabiliza el funcionamiento del cerebro,
- previene la disminución de la actividad cerebral en la edad adulta,
- prescrito para la diabetes
- alivia la condición con alergias,
- ayuda a quienes sufren de osteoporosis, artritis y reumatismo,
- reduce la fragilidad ósea
- mejora la circulación sanguínea,
- ralentiza el crecimiento de tumores en enfermedades oncológicas,
- elimina toxinas del cuerpo y regula los niveles de colesterol,
- efecto beneficioso sobre la visión.
Científicos de América han demostrado que la trucha arcoíris protege eficazmente la piel de las quemaduras solares. Y los médicos noruegos dicen que la trucha es muy útil para los adolescentes que tienen dificultades de aprendizaje: el pescado les ayudará a "roer el granito de la ciencia".
Limite (¡pero no excluya por completo!) La cantidad de trucha en el menú debe ser para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal y el hígado, a quienes se les recomienda una dieta baja en grasas.
